เครื่องใช้ในครัว Kenwood (2)

ฉันอบแป้งประมาณ 1.2 กก. แล้วคว่ำลงในชามมันก็แค่ปริมาณสำหรับฉัน ..
จาก 1 ส่วนมา 4 พาสส์ ๆ ละ 750 กรัมสำหรับโหลดเข้าเตาอบ 1 ชิ้น

ฉันจะทำแป้งพาสต้า โปรดบอกฉันว่าปริมาณแป้งขั้นต่ำ (แป้ง) ที่เครื่อง KMM020 จะนวดได้ในเชิงคุณภาพคือเท่าใด โครเชต์ทันที?

สำหรับการวางจะดีกว่าในโปรเซสเซอร์

น่าเสียดายที่ไม่มีโปรเซสเซอร์และไม่ได้วางแผนไว้ มีเพียง Titanium Major KMM020, 4mm AT972A paste cutting attachment and an AT970A paste rolling attachment. สูตรทั้งหมดออกแบบมาสำหรับแป้ง 500 กรัม แต่ฉันต้องการใช้น้อยลงบอกว่า 200 กรัมยังไม่ชัดเจนว่าเครื่องจะสามารถกวนปริมาณดังกล่าวได้ในเชิงคุณภาพหรือไม่

ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้แป้ง 500 กรัมแล้วแช่แข็งส่วนเกิน

[Fostis]

Fostis, ทำได้และจะทำได้ดีกว่า 500

อย่าบอกนะว่ามีใครลองทำพาสต้าหรือเกี๊ยวโดยไม่ใส่ไข่ที่ Kenwood บ้าง? มันคุ้มที่จะคิดไปในทิศทางนี้หรือไม่?

สำหรับเกี๊ยวมันจะได้ผลฉันทำสำหรับพาสต้าฉันทำแป้งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดซึ่งชันมากมันกลายเป็นเศษสับมันใช้ไม่ได้กับขอเกี่ยว ฉันไม่ชอบแป้งที่ไม่มีไข่สำหรับพาสต้า ...

เครื่องเก็บเกี่ยว AT647 เป็นสิ่งที่แนบมาหรือไม่? จากนั้นนวดเศษนี้จนนุ่มด้วยมือของคุณ?

นี่คือใบสั่งยา

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

เครื่องเก็บเกี่ยว AT647 เป็นสิ่งที่แนบมาหรือไม่?

ใช่

ขอบคุณ. วิธีนี้ยอดเยี่ยมและสูตรเด็ด ที่น่าสนใจแป้งสามแก้วและของเหลวหนึ่งแก้วจะพอดีกับ AT647 หรือไม่? นั่นคือจำนวนที่ระบุในสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับ AT647 หรือไม่? พาสต้าอร่อยตามสูตรนี้หรือไม่?
บนเว็บไซต์ 🔗 มีสูตรพาสต้าสำหรับ Kitchenaid ที่มีอัตราส่วนส่วนผสมใกล้เคียงกัน ครึ่งหนึ่งของแป้งคือเซโมลินา
🔗

ไม่มีพาสต้ามี แต่แป้งสำหรับเกี๊ยว แน่นอนแป้งสามแก้วจะพอดี

เป็นที่ชัดเจนว่าภายใต้การเชื่อมโยงแป้งสำหรับเกี๊ยว ฉันแค่คิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับพาสต้า ปรากฎว่าสำหรับพาสต้าเพียง 500 กรัมแป้ง 4 ฟองและไม่ก้าวไปด้านข้าง?

[Fostis]

Fostisมีไข่ แต่บะหมี่มากกว่า ...
สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพาสต้า 200 กรัมน้ำ 80 กรัมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ + เกลือเล็กน้อย แป้งใช่ ... อย่างน้อยควรมีเซโมลา)))

คุณลองสูตรนี้แล้วหรือยัง? ฉันเห็นสิ่งนี้ในเว็บไซต์ของอิตาลี พวกเขาบอกว่ามันไม่อร่อยถ้าไม่มีไข่ ฉันสับสนไปหมด แน่นอนว่ามันจะดีมากหากไม่มีไข่ คุณไม่สามารถกินไข่ได้มากกว่าสองฟองต่อวัน และไข่เจียวในตอนเช้าและในตอนเย็นพาสต้าที่มีไข่จำนวนมากอาจมากเกินไป ฉันอยากทราบความคิดเห็นเป็นอย่างยิ่งว่าควรจะเรียนรู้เทคนิคการทำพาสต้าโดยไม่ใส่ไข่หรือไม่หรือว่ามันไม่อร่อยและไม่น่าสนใจ
🔗

[Fostis]

Fostisสูตรนี้มาจากหนังสือของ Kenwood น้ำจริง 100 g / 200 g แป้ง .... แป้งมีอะไรผิดปกติหรือใส่แก้วตวง ... เอาประมาณ 80 ml. นอกจากนี้ยังแนะนำให้เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำบีทรูทผักโขม ฯลฯ จากนั้นมาการองจะกลายเป็นสี ฉันมักจะทำมันตามสูตรนี้

ขอบคุณ. ละเอียด. ฉันมี "Kenwood Chef and Major Recipe Book" เจนนี่ Schapter นั่นคือสิ่งที่คุณกำลังพูดถึง? ถ้าเป็นเช่นนั้นสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่ในหน้าใด ฉันยังไม่พบมัน คำถามอื่น: คุณผสมกับอะไร?

[Fostis]

Fostis, สูตรนี้อยู่ในหนังสือคำแนะนำสำหรับสิ่งที่แนบมากับพาสต้า AT 910 ฉันคลุกใน HP มันสะดวกสบายมากขึ้นสำหรับฉัน

[พาสต้าปลอดไข่]

ขอบคุณ. ฉันมีความสุข. ฉันหวังว่าฉันจะพบสิ่งที่ฉันต้องการ

สูตรนี้มาจากคำแนะนำสำหรับ AT 910

พาสต้าปลอดไข่
แป้ง 200 กรัม 00
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 25 มล
น้ำ 100 มล. (โดยประมาณ)
ใช้วิธีการสำหรับ
รับแป้งพาสต้าโดยไม่ต้อง
มัฟฟินใส่เกลือลงในแป้งและ
เปลี่ยนไข่ด้วยน้ำมันและน้ำ

นวดตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำด้วยไม้พายรูปตัว K
สูตรที่คล้ายกันพร้อมรูปภาพสำหรับ Kitchen Aid
🔗
พรุ่งนี้พวกเขาจะนำ SEMOLA DI GRANO DURO ฉันจะพยายามเมื่อถึงเวลา

[Fostis]

Fostisใช่ นี่ไง. จากนั้นเขียนว่าคุณทำได้อย่างไร ... ฉันมีของเหลวมากเกินไป (ดังนั้นฉันลด
แต่ฉันมักจะทำแบบนั้น ฉันใช้แป้งกับไข่สำหรับก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น

ฉันจะต้องลองอีกครั้งโดยไม่ใส่ไข่ให้ทำด้วยการเติมแป้งบัควีทพวกมันแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

[Fostis]

Fostisให้ฉันเข้าไปแทรกแซง หลักการทั่วไปในการทำแป้งพาสต้าคือแป้ง 100 กรัมสำหรับไข่ 1 ฟอง จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำหนักของไข่ 1 ฟอง (ไม่มีเปลือก) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50-55 กรัมคุณสามารถคำนวณของเหลวใด ๆ ใหม่ได้
ความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งคือพาสต้าสามารถทำจากแป้งใดก็ได้ แต่ควรใช้แป้งสาลี durum: durum, semolina พาสต้าที่ทำจากแป้งนี้ไม่เดือดจนเกินไป หลายคนรวมถึงตัวฉันเองใช้เวลาครึ่งหนึ่ง: เซโมลินา + แป้งอื่น ๆ เพื่อประหยัดเงินเนื่องจากเซโมลินาไม่ถูก

ฉันยังรักที่นี่มาก นี้ สูตรเพียงเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยสำหรับพาสต้า

แม้ใน Kenwood คุณจะไม่สามารถรีดแป้ง "ของเหลว" ออกมาได้ตามปกติ แต่แป้งจะฉีกขาดและติดอยู่ระหว่างลูกกลิ้ง ดังนั้นหากจู่ๆคุณไม่ได้นวด / ไม่ได้ใส่แป้งในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างการรีดคุณจะต้องทำกิจวัตรอีกเล็กน้อยด้วยการพับแป้งและเติมแป้ง

ที่นี่เรามีธีม เกี๊ยว, เกี๊ยว, บะหมี่ (สูตร)

มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการทำพาสต้าอ่านแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ขอบคุณ. มีข้อมูลที่มีค่ามากเกี่ยวกับการพับแป้งและการเพิ่มแป้งเมื่อรีด ฉันคงเดาไม่ผิดเอง

สวัสดี! เป็นเวลานานมากที่ฉันต้องการเครื่องผสมดาวเคราะห์ไม่ใช่เครื่องนวด แต่เป็นมากกว่าสำหรับการตีครีมและส่วนใหญ่ทำขนมชนิดร่วนจากแป้ง (ยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง) แต่การเงินไม่อนุญาตให้ซื้อห้องชุดดังกล่าว เมื่อวันก่อนเครื่องผสมอาหารมือเสียมากมันพัง (เขาอายุมากกว่า 10 ปี) เราไปที่ร้านเพื่อซื้อเครื่องใหม่ แต่พวกเขาเอา Kenwood รุ่น KM 355 มาแทนรุ่น "เปล่า" ชามเป็นพลาสติก แต่ราคา 9tr สามีคงไม่เห็นด้วยกับอะไรมาก ... ฉันได้ลองแล้วกับวิปปิ้งครีมไข่บนบิสกิต จนถึงตอนนี้ฉันมีความสุข แต่ความสงสัยก็คืบคลานเข้ามาบางทีพวกเขาอาจจะรีบและคุ้มค่าที่จะประหยัดและชักชวนให้สามีของฉันซื้อรุ่นราคาแพง? อาจจะไม่น่าเชื่อถือ? ฉันเพิ่งอ่านครึ่งหนึ่งของหัวข้อนี้และอีกบางส่วนและไม่พบอะไรเกี่ยวกับโมเดลพื้นฐาน ... และเนื่องจากไม่มีใครซื้อพวกเขาความคิดทุกประเภทจึงไต่เข้ามาในหัวของฉัน มีใครใช้รุ่นดังกล่าวบ้าง? เธอเป็นอย่างไรสำหรับผู้ใช้ที่มีประสบการณ์

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวในรุ่นเหล่านี้พวกเขากล่าวว่าทุกอย่างเป็นพลาสติกดังนั้นจึงมีคุณภาพต่ำกว่า แต่ราคาเทียบกันไม่ได้. และโชคดีแค่ไหน. และอุปกรณ์ราคาแพงเกิดขึ้นพร้อมกับการแต่งงาน หากคุณซื้อไปแล้วพอใจก็ใช้อย่างมีความสุขอย่าเสียใจไป!

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวโปรดแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรุ่นนี้ว่าจะทำงานอย่างไรในอนาคตฉันต้องการเครื่องผสมอาหารที่ดี แต่เป็นตัวเลือกงบประมาณ

ฉันสับสนเล็กน้อยกับฟันเฟืองเมื่อปิด นั่นคือเมื่อศีรษะลดลงคุณสามารถกดและมันจะจมลงเล็กน้อย นี่คือการออกแบบหรือการแต่งงาน?
ซ. ฉันไปที่ร้านและดูฟันเฟืองในทุกรุ่นของการออกแบบนี้ฉันหวังว่ามันจะไม่หลุดออก)

[หลุยส์]

หลุยส์ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัครเป็นสมาชิกอย่างแน่นอนในอีกสองสามเดือน แต่ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้ว่าก่อนหน้านี้อุปกรณ์นี้ฉันไม่ได้ตีไข่และไม่ได้นวดแป้งดังนั้น ... ฉันพูดพล่อย))))
ไวโอลิน, ขอบคุณ! ฉันจะพักผ่อนและเชี่ยวชาญ ที่จริงทำไมต้องเสียใจเรายังไม่สามารถจัดสรรเงินให้ดีที่สุดได้และในหมวดราคาต่ำ Kenwood นี้ชอบมากกว่า Bosch MUM หรือ Kenwood Prospero
พวกเขายังไม่มีแผนที่จะซื้อบอดี้คิทเพิ่มเติมแม้ว่าฉันจะฝันถึงเครื่องทำไอศกรีมก็ตาม แต่ฉันต้องการกระดูกสะบักที่ยืดหยุ่นได้ตามที่ฉันเข้าใจว่าจำเป็นต้องสั่งจากยุโรปและค่าจัดส่งแพงกว่ากระดูกสะบัก ...

แต่ฉันต้องการกระดูกสะบักที่ยืดหยุ่นได้ตามที่ฉันเข้าใจว่าจำเป็นต้องสั่งจากยุโรปและค่าจัดส่งแพงกว่ากระดูกสะบัก ...

ไม่ต้องใช้ไม้พายหาซิลิโคนดีๆสักชิ้นดีกว่า - แล้วคุณจะมีความสุข!

[ไวโอลิน]

ไวโอลินคุณหมายถึงการยุ่งเกี่ยวกับมือของคุณหรือไม่? ฉันมีหลายรูปทรงและขนาดที่แตกต่างกัน หรือไม้พายแข็งสำหรับ Kenwood? ฉันต้องการนวดบิสกิตตั้งแต่ต้นจนจบในเครื่องผสมและผสมครีมเช่นพาทิเซียร์กับครีมในที่เดียวกันและเตรียมส่วนผสมสำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเครื่อง หรือทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วย K-spatula?

[เกี๊ยว]

เกี๊ยว, ฉันไม่เข้าใจคุณเห็นได้ชัด - ฉันคิดว่าคุณกำลังพูดถึงกระดูกสะบักที่ยืดหยุ่นซึ่งบางเหมือนมีดโกนเพื่อที่จะช่วยดึงกระรอกออกจากที่ปัดหรือเพื่อทำความสะอาดชามจาก ชาม. คุณกำลังพูดถึงหัวฉีดที่มีความยืดหยุ่นไม่ใช่เกี่ยวกับกระดูกสะบักใช่หรือไม่?
สาว ๆ หลายคนทำทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ แป้งยีสต์ - ด้วยตะขอ
ดูสาขาถัดไป Olya เพิ่งบอกวิธีตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้หัวฉีดสกปรกและจานที่ไม่จำเป็น

[ไวโอลิน]

ไวโอลินใช่แน่นอนหัวฉีดไม่ใช่ไม้พายฉันสับสนว่ามันเรียกว่าอะไร! รวมใบมีดโกน ฉันจะลอง K-shkoy แล้วถ้าฉันโตเต็มที่ฉันจะหาวิธีซื้อ flexi

[Zhanik]

Zhanikมันกลายเป็นเรื่องที่ดี ในชีวิตของฉันไม่เคยเกี่ยวข้องกับแป้ง หลีกเลี่ยงเธออย่างขยันขันแข็ง ด้วยเหตุผลบางประการแป้งมักเกี่ยวข้องกับฉากบางฉากในภาพยนตร์ตลกสมัยก่อน และทุกอย่างก็ดูเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ เซโมลินา 350 กรัมเทด้วยน้ำเดือด 150 กรัม เขาใช้ไม้พาย K เป็นเวลาหนึ่งนาที ฉันเติมน้ำ 15 นาทีคนต่อไปอีกนาทีครึ่งเปลี่ยนหัวฉีดเป็นตะขอกวน 5 นาที แป้งกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ มันถูกรีดออกและตัดด้วยหัวฉีด Kenwood พร้อมกับเสียงดัง ในตอนท้ายฉันเปิดตัวก่อนหนึ่งคนจากนั้นทันทีที่หก ฉันแน่ใจว่าจะใช้แป้งห้ากิโลกรัมในการทดลอง แต่ที่นี่ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน ขอบคุณขอบคุณที่ฉันได้ผจญภัยครั้งนี้ :) แล้วรสชาติอะไรล่ะ ... สุดยอด!

[Fostis]

Fostis, เยี่ยมมาก! ฉันทำแป้งให้แห้งเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ม้วนออก แต่ในพาสต้าฉันเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ตามคำแนะนำแป้งควรมีลักษณะเหมือนเศษขนมปังที่ร่วน
ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรกดังนั้นคุณจะได้ทดลองต่อไปด้วยความยินดียิ่งขึ้น!

ดูสาขาถัดไป Olya เพิ่งบอกวิธีตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้หัวฉีดสกปรกและจานที่ไม่จำเป็น

คุณสามารถเชื่อมโยงไปยังสาขาถัดไปฉันยังไม่ได้ใช้ Keshik ของฉันอย่างเต็มที่

[Albina]

Albina, https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in....0

วันนี้ฉันได้รับหนังสือสูตรอาหาร สองเดือนผ่านไป

[Olyusya 75]

Olyusya 75, ยินดีด้วย! คุณส่งคูปองทางไปรษณีย์หรือไม่?

ใครมีหนังสืออิเล็กทรอนิกส์สำหรับชุดเชฟ? ถ้ามีโปรดแบ่งปัน!
ฉันกำลังจะส่งคูปอง แต่ฉันต้องการหาให้เร็วขึ้นหนังสือและคำแนะนำดังกล่าวช่วยฉันได้เสมอ

[เกี๊ยว]

ใช่ฉันทำ. เกี๊ยว, ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี

[เกี๊ยว]

เกี๊ยว, ดู ที่นี่.
ให้ที่อยู่ของคุณเป็นการส่วนตัวด้วย

[Olga VB]

Olga VBขอบคุณสำหรับลิงค์ฉันจะคิดออกฉันส่งที่อยู่เป็นส่วนตัว

ทุกอย่าง ... ฉันถูกพาไป))) ฉันต้องการเครื่องทำไอศครีมและอุปกรณ์เสริมที่ยืดหยุ่น ถ้าสั่งจาก computeruniverse 5500 จะออกพร้อมส่ง ฉันใฝ่ฝันที่จะทำไอศกรีมมาตั้งแต่เด็ก ๆ (ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ฉันได้รับหนังสือสูตรการทำขนมที่มีสีสันสดใสและมีส่วนไอศกรีมอยู่ที่นั่น) และดูเหมือนว่าฉันต้องการหัวฉีดที่ยืดหยุ่น AT501 ฉันยังคงคิดเกี่ยวกับหัวฉีดสำหรับซูเฟล่ แต่ฉันไม่แน่ใจ
ช่วยบอกฉันว่าชามไอศครีมภายนอกสามารถใช้แยกกันได้ใช่มั้ย? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะได้ชามพลาสติก 2 ใบมันไม่เยอะเหรอ? และหัวฉีดโซเฟลจำเป็นจริงหรือ? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมโปรตีนที่ตีแล้วลงในตับสับหรือครีมทีรามิสุได้หรือไม่?
และคำถามสุดท้าย - ใครบางคนจากมอสโกว์ต้องการเข้าร่วมการซื้อเพื่อประหยัดค่าจัดส่งหรือไม่?

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวนั่นคือไฟล์แนบเหมาะสมกับรูปแบบงบประมาณของคุณหรือไม่

ดีทุกอย่าง ... อุ้มฉัน)))

สิ่งนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน

[หลุยส์]

หลุยส์, แน่นอน! เคล็ดลับเชฟทั้งหมดระบุว่าเข้ากันได้ (ในคำแนะนำและบนกล่อง) เพียง แต่ไม่มีซ็อกเก็ตความเร็วปานกลาง Mine เรียกว่าเชฟคลาสสิกซึ่งแตกต่างจากพี่ชายที่มีกำลังไฟ (800W) และพลาสติกที่ด้านบนของเคส (ส่วนหัว) และด้านในส่วนที่มองเห็นได้ในสถานะยกขึ้น และด้านล่างทั้งหมดของเคสเป็นโลหะ

[ไวโอลิน]

ไวโอลินแล้วพวกเขาจะเข้าใจฉันที่นี่! มันคันเหลือทนแล้ว)

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวจะเข้าใจ 100% แต่มันก็ไม่ไร้ผล Olya (Olga VB) และอื่น ๆ.สมาชิกในฟอรัมของเราได้กล่าวมาแล้วหลายครั้งว่าควรซื้อรถใช้มันทำความเข้าใจว่าคุณจะทำอะไรกับมันจริงๆคุณจะทำอาหารอะไรจากนั้นจึงซื้อไฟล์แนบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หลายคนจะไม่ซื้อไฟล์แนบเลยหากทำอย่างนั้นและไม่ซื้อไฟล์แนบจำนวนมากในคราวเดียว

[ไวโอลิน]

ไวโอลินฉันเห็นด้วยนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงสงสัยเกี่ยวกับซุป เครื่องทำไอศกรีมเป็นความปรารถนาที่ไร้เหตุผลความฝันในวัยเด็กฉันอยากจะจบมัน)))) แต่ฉันยังสามารถนำฐานที่มีเหตุผลมาได้ - ลูกและสามีชอบไอศกรีมมากยิ่งกว่าฉันด้วยซ้ำ ลูกชายของฉันถามทุกวันในฤดูหนาวและฤดูร้อนและเกือบทุกวันฉันซื้อให้เขา ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่ชอบฉันจะขายมัน
แต่ด้วย Flexi มันยากกว่าฉันพยายามตีเนยบนบัตเตอร์ครีมด้วย K-shkoy มีจำนวนมากติดอยู่ข้างในฉันอ่านว่ามันไม่อุดตันใน flexi ฉันทำบัตเตอร์ครีมทุกๆ 2 สัปดาห์ทุกสัปดาห์หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหรือซุปฉันคิดว่ามันจะไม่อยู่เฉยๆฉันหวังว่าจะได้รับความเห็นจากผู้ใช้ แม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
ฉันไม่แน่ใจเลยเกี่ยวกับซูเฟล่อย่างที่ฉันเข้าใจมันแทนที่การแนะนำของวิปปิ้งโปรตีนด้วยไม้พายซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นแบบอัตโนมัติ

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวคุณหมายถึง - 511?
บางครั้งเครื่องใช้ที่แยกจากกันก็ดีกว่าอุปกรณ์ที่แนบมาของ Kesha แม้ว่าผู้ผลิตไอศกรีมจะดูมีความสุขกับพวกเขาก็ตาม