ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
แป้ง	2.5 ถ้วยตวง
เนย	1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ	1 1/4 ช้อนชา
นมผง	1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	250 มล

วิธีทำอาหาร

• โหมด - ฝรั่งเศส
• ขนมปังกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถอบได้ 1.5 บรรทัดเพราะจากสัดส่วนนี้จะได้ก้อนเล็ก ๆ สำหรับ 450-500 กรัม

บันทึก

และนี่คือขนมปังของฉัน
สูตรอาหารจาก GruSha กับการปรุงอาหารที่ดี แต่มีการเพิ่มของฉันและรูปถ่ายก็เป็นของฉันเช่นกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังฝรั่งเศสกับถั่วไพน์ (lenok001)

Sarah Mansfield French Bread (เตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังฝรั่งเศสจาก "Bork" (เครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ) (MariS)

... ฉันลองภาษาฝรั่งเศสเป็นครั้งแรกเมื่อวานนี้ ... มันออกมาขนาดเล็กดูเหมือนจะไม่พอดี ... แต่ข้างในโปร่งและเย็นมากมีรูขนาดใหญ่อยู่ตรงเศษ .. เปลือกแข็งและเกา ... ด้านบนเหมือนมันร่วง แต่ไม่ขึ้น ...
... สูตรอาหารจะเปลี่ยนแปลงอะไรได้บ้างเพื่อให้เปลือกโลกสูงขึ้นและเปลือกไม่ "แห้ง" ขนาดนั้น ..

ตอนแรกฉันมักจะมีภาษาฝรั่งเศส: สูง (เกือบถึงขอบถัง) โปร่งมากมีเศษรูพรุนและเปลือกร่วนกรอบ และฉันแน่ใจว่านี่เป็นขนมปังที่ไม่มีปัญหามากที่สุดฉันแนะนำให้ทุกคนเริ่มต้นด้วย จนกระทั่งวันหนึ่งเธออยู่ระหว่างการบินด้วยตัวเอง ขนมปังขึ้นได้ไม่ดี - อยู่ที่ 2/3 ของถัง ร่วนนุ่มกำลังดี และถ้าฉันไม่ได้เห็นสิ่งที่เขาสามารถเป็นได้ฉันจะบอกว่าเขาเป็นคนเท่ และเปลือกจะมีสีเข้มกว่าปกติเล็กน้อย

หลายครั้งต่อมาฉันได้ภาษาฝรั่งเศสโดยมีระดับความสำเร็จที่แตกต่างกัน ฉันมีหลายตัวเลือกด้วยเหตุผล (ตามลำดับความน่าจะเป็นที่ลดลง):

1. (และพื้นฐาน) ยีสต์ที่ไม่ดี แม้กระทั่งเมื่อวานนี้แพ็คเก็ต Saf-moment ที่เปิดไว้อาจไม่ให้เอฟเฟกต์ตามที่ต้องการอีกต่อไป หรือยีสต์เองก็ไม่มีคุณภาพดีที่สุด (ของปลอม Safa - dofiga โดยเฉพาะเพนนีทุกประเภทมีชื่อเสียงในเรื่องนี้เป็นต้น)

2. แป้ง หากคุณแห้งแป้งเป็นเวลาสองสามวันโดยใช้แบตเตอรี่ความร้อนส่วนกลางคุณภาพของภาษาฝรั่งเศสจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันไม่ได้สังเกตเห็น มีคนแนะนำในเว็บบอร์ด ....

3. ร่อนแป้ง จากการสังเกตของฉันมันไม่ได้ส่งผลร้ายแรงแม้จะมีกีฬาที่ร้อนแรงซึ่งลุกลามมากกว่าหนึ่งครั้งในฟอรัมเบเกอรี่ต่างๆ พอมีเวลาก็ลองร่อน ส่วยประเพณีเพื่อที่จะพูด ไม่มีเวลาหรือขี้เกียจ - ฉันไม่กังวลฉันดื่มแบบนั้น แต่เป็นสาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้

4. น้ำมัน - ฉันมักจะใส่น้ำมันมะกอก ไม่มีปัญหา. แถมไม่ใส่นมผงเป็นภาษาฝรั่งเศส ตามการสังเกตของฉันมีอะไรกับเขาสิ่งที่ไม่มีเขา รู้สึกถึงความแตกต่างไม่มากนัก อย่างไรก็ตามฉันไม่ใช่นักชิม ...

ในระยะสั้นฉันคิดว่าใน 90% ของกรณีนี้เป็นยีสต์! นั่นคือจุดที่สุนัขคุ้ย!

ด้วยค่าใช้จ่ายของยีสต์ - ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์ คุณภาพของขนมปังขึ้นอยู่กับพวกเขาเป็นอย่างมาก
แต่รอยหยักของเปลือกโลก - ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงมีเคล็ดลับ - ในเปลือกที่กรอบ ถ้าไม่ชอบก็ให้เข้าโหมดหลัก

ถึง Luca
ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด ... แต่
1. ยีสต์เหมือนกันสำหรับฉันเสมอดังนั้นดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่ตำหนิ ...
2. แป้ง? น่าสงสัย ... เพราะเคยไปซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คราวนี้ลองที่ตลาดสด ... จะพยายามทำให้แห้ง ...
3. ฉันมักจะร่อนแป้ง ... จนเป็นนิสัย ...
4. น้ำมันมะกอก.. ก็หมดนิสัย ...
... ไว้คราวหน้าจะลองเปลี่ยนแป้ง ... แล้วเช็ดให้แห้งด้วยแบตเตอรี่ .... เพราะชอบ "ความสม่ำเสมอ" ของภาษาฝรั่งเศสมาก ...
.. และเปลือกไม่กรอบ ... มันหนาและแข็ง ... และไม่ได้ตัด แต่แตกด้วย "เสี้ยน" ... ผมว่ามันน่าจะแตกต่างกัน ...

ถ้าคุณเปลี่ยนแป้งก็จำเป็นต้องควบคุมการนวดแป้งนี้อาจจะต้องใช้น้ำน้อยกว่านี้ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนแป้งเพื่อทำงานร่วมกับแป้งที่ผลิตขนมปังที่ดีที่สุด ฟอรัมเขียนซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าแป้งอาจมีความชื้นต่างกันมีกลูเตนในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบ ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสหลายครั้งและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ - รูจมูกฟูมีเปลือกกรุบกรอบแม้ว่าฉันจะซื้อแป้งที่ถูกที่สุดใน Kopeyka ราคาถูกไม่ได้หมายความว่าไม่ดีคุณเพียงแค่ต้องปรับตัวเข้ากับมัน และจากการที่คุณทำให้แห้งคุณจะลดความชื้นลงเท่านั้นส่วนที่เหลือของตัวบ่งชี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ฉันจะใส่น้ำน้อยลงเล็กน้อยและควบคุมแบทช์ Uffff ... มีคนอื่นหายไป

พวกคุณถ้าขนมปังฝรั่งเศสไม่ขึ้นมากและโดยทั่วไปถ้าคุณอยากได้เศษขนมปังที่ฟูกว่านี้คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้ง 400 แต่ 380 กรัม ผ่านการทดสอบแล้ว: อบได้ดีเปลือกไม่หลุดร่วงและยังฟูกว่า ถ้าแป้งดีและแห้งแสดงว่าเขียวชอุ่มเกินไป ...

สวัสดี.
และฉันตัดสินใจที่จะร่วมงานกับคุณคนรักขนมปังโฮมเมด
และนี่คือขนมปังฝรั่งเศสของฉัน ฉันอบมันบ่อยมากฉันชอบผลลัพธ์จริงๆ

และขนมปังของฉันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเทียบกับนมผง ฉันกินนมธรรมดาแทนน้ำ แต่ผสมน้ำกับนมจะดีกว่าไหม? บอกฉัน

ฉันพูดได้อย่างหนึ่ง นมธรรมดาสามารถทำลายขนมปังได้ (ถ้าคุณใส่ไว้ข้ามคืน) และหนักเกินไปสำหรับยีสต์ (ในเครื่องทำขนมปัง) ฉันพยายามอบด้วยนมธรรมดาฉันไม่ชอบมัน

ฉันไม่ได้ใส่ตอนกลางคืน แต่อย่างน้อยสีของเศษขนมปังก็กลายเป็นสีขาวไม่งั้นคนในบ้านก็วิจารณ์

ช่วยบอกหน่อยว่าใครอบขนมปังฝรั่งเศส: แป้งแบบไหนดีกว่ากัน? ขนมปังหรือแป้งขาวธรรมดา?

ฉันพูดได้อย่างหนึ่ง นมธรรมดาสามารถทำลายขนมปังได้ (ถ้าคุณใส่ไว้ข้ามคืน) และหนักเกินไปสำหรับยีสต์ (ในเครื่องทำขนมปัง) ฉันพยายามอบด้วยนมธรรมดาฉันไม่ชอบมัน

ไม่เป็นความจริง! รับสูตรขนมปังนมสดของ xb ฉันอบหลาย ๆ ครั้งผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก รายละเอียดปลีกย่อยมีดังนี้นมธรรมชาติ (ฉันเอาตลาด) จากตู้เย็นน้ำจากตู้เย็น 5-10 องศาเนยที่อุณหภูมิห้อง (จากโต๊ะ) ฉันมักจะร่อนแป้ง ขนมสุดท้ายคือขนมปังสูง 21 ซม. น้ำหนัก 750 กรัม

ช่วยบอกหน่อยว่าใครอบขนมปังฝรั่งเศส: แป้งแบบไหนดีกว่ากัน? ขนมปังหรือแป้งขาวธรรมดา?

ขนมปังกับแป้งขาวธรรมดาคืออะไร? ใช้แป้งที่มีข้อความว่า "เบเกอรี่" หรือ "สำหรับอบขนมปัง", "ขนมปัง" แป้งขนมปังทั้งหมดเป็นสีขาวยกเว้นข้าวไรย์
โปรดทราบว่าคุณภาพของน้ำประปาก็ส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบเช่นกันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิจะสกปรกมาก ฉันใช้เครื่องกรองน้ำและในตู้เย็นจะมีน้ำสะอาดอยู่หนึ่งขวดพร้อมสำหรับการทำความเย็นเสมอ

ขนมปังกับแป้งขาวธรรมดาคืออะไร?

เราขายแป้งสำหรับทาขนมปังและแป้งอเนกประสงค์ (เรากำลังพูดถึงแป้งสีขาวไม่ใช่ทั้งแป้งหรือข้าวไรย์หรืออะไรก็ตาม) ทั้งสองมีคุณภาพดีเยี่ยม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในปริมาณของกลูเตน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถามว่าแป้งชนิดใดดีกว่าที่จะใช้ในการอบขนมปังฝรั่งเศสแป้งขนมปังหรือแป้งปกติที่เราใช้สำหรับอย่างอื่น? สำหรับขนมปังประเภทอื่น ๆ ฉันมักจะใช้แป้งขนมปังมากกว่า จริงอยู่บางครั้งเมื่อฉันเปลี่ยนยีสต์เป็น "HOLLANDIA" (ขนมปังเริ่มขึ้นมากจนหลุดออกจากฝา HP) ฉันคิดว่าปริมาณกลูเตนที่สูงมากนี้มีความสำคัญต่อฉันจริงหรือ? นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดเกี่ยวกับประเภทของแป้ง
และฉันใช้น้ำแร่บรรจุขวดในการอบ ไม่เต็มใจที่จะอบบนก๊อก ...

จากนั้นตรวจสอบสูตรแป้งที่ระบุไว้ใช้อันนั้นหรือทดลอง

และสูตรก็บอกว่าแป้งสาลี ... แต่อย่างไรก็ตามแป้งสาลีก็มีทั้งแบบหนึ่งและแบบอื่น ๆ และทั้งสองแบบเป็นสีขาวสูตรทั้งหมดที่ฉันแปลมาจากภาษาฮิบรูและไม่มีสิ่งใดที่ระบุว่าต้องใช้ขนมปังหรือแป้งธรรมดาฉันมาทดลองกับแป้งหลากหลายชนิดในเชิงประจักษ์ แต่ฉันยังไม่ได้อบฝรั่งเศส ราวกับว่ามือเอื้อมไม่ถึง. ที่บ้านคนชอบขนมปังไรย์กับถั่วมากกว่าฉันอบบ่อยที่สุดส่วนฉันมีแป้งไรย์กับแป้งทั้งตัวและขนมปังอยู่ที่นั่น

และฉันไม่ได้ทำงานอีกครั้งสูงกว่าครั้งแรกเล็กน้อย แต่เปลือกหนา ฉันจะเป็นเหมือนเจ้าพ่อพัมพ์กิ้นเพื่อเก็บอิฐเข้าบ้านมีอะไรผิดปกติ? ยีสต์ Fermipan จากถุงสดแป้งสดที่มีปริมาณกลูเตนสูงยีสต์ไม่ควรลงไปในน้ำก่อนเวลาฉันไม่ได้ใส่น้ำตาล (ฉันยังคงทำบาปเมื่อไม่มี) คนปกติกลับกลายเป็นว่าดี ช่วยด้วย !!!

ฉันอ่านจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง:

ยีสต์แห้ง - สารนี้ทำให้แป้งขึ้นและเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในการอบ เมื่อสัมผัสกับน้ำตาลและน้ำในอุณหภูมิที่เหมาะสมยีสต์จะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้แป้งลอยขึ้น

น้ำตาลสนับสนุนกระบวนการหมักยีสต์ให้รสชาติและสีของขนมปังและยังให้ความนุ่ม

ที่อุณหภูมิห้องสูงกว่า 27 องศา ใช้น้ำเย็นถึง 5 องศา (เช่นจากตู้เย็น)

ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสโดยใช้สูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
เนย 1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำ 250.0

โหมด - ฝรั่งเศส

ขนมปังกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถอบได้ 1.5 บรรทัดเนื่องจากสัดส่วนนี้จะได้ก้อนเล็ก ๆ สำหรับ 450-500 กรัม

ตามที่ Lera แนะนำฉันรับ 1.5 อัตรา ผมชอบมันมาก.

สูตรอาหารจาก GruSha กับการปรุงอาหารที่ดี แต่มีการเพิ่มของฉันและรูปถ่ายก็เป็นของฉันเช่นกัน


แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
แล้วถ้วยใหญ่แค่ไหนกรุณาเขียน

บอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมปังฝรั่งเศสใน Hitachi 303 ได้ไหม อยากได้จริงๆ !!

บอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมปังฝรั่งเศสใน Hitachi 303 ได้ไหม อยากได้จริงๆ !!

สามารถ. ฉันกำลังทำในโหมด 3.50 ปรากฎว่าเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม เพียงแค่ดู kolobok

บางอย่างที่ฉันไม่ชอบจริงๆมันเป็นรสชาติที่ไม่สามารถแสดงออกได้ ...


นี่คือขนมที่สองหรือสามยีสต์ก็เหมือนกัน "Dr. Oetker" เป็นก้อนเล็ก ๆ จากสิ่งที่เป็นอยู่เขาเกือบจะสูงที่สุด ตอนนี้ด้วยการลอยตัวทุกอย่างเต็มไปด้วยถังของฉัน

บางอย่างที่ฉันไม่ชอบจริงๆมันเป็นรสชาติที่ไม่สามารถแสดงออกได้ ...

บางสิ่งที่คุณกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย ฉันมีอาหารฝรั่งเศส (ถ้าฉันไม่ใส่รำจมูกข้าวสาลีแป้งของธัญพืชอื่น ๆ ฯลฯ ) อบใต้ฝา และสำหรับรสชาติของฉันมันดีมาก

คุณต้องการที่จะกลัว? : wow: ฉันจะแสดงภาษาฝรั่งเศสของฉันเป็นครั้งที่สองที่ฉันพยายามและสิ่งนี้ก็ยังคงหล่อเมื่อเทียบกับครั้งแรก อยากลองชิมขนมปังนี้มาก ๆ แต่จนถึงตอนนี้ผลลัพธ์ยังไม่น่าประทับใจเลยจะแก้ไขยังไงดี? ทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับ HP

Zhanul,
มีแว่นตาในสูตรหรือกรัม? เนื่องจากหลังคาพังคุณจึงเห็นน้ำจำนวนมาก (หรือแป้งเล็กน้อย)

นี่คือสูตรจากหนังสือ
ขนมปังฝรั่งเศส
ก้อน 900g
น้ำ 1 1/3 ถ้วย
น้ำมัน 2 ชม ล.
น้ำตาล 2 2 \ 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา

ฉันทำทุกอย่างตามลำดับของที่คั่นหน้าผลิตภัณฑ์

[Zhanul]

Zhanul, ยีสต์เยอะหรือมีความชื้นมาก (น้ำ).
ตรวจสอบสภาพของเศษ: ถ้าเศษแห้งและรสชาติดี - ยีสต์เยอะให้ลดลงเล็กน้อยถ้าเศษเปียกและหมองคล้ำ - น้ำมากครั้งต่อไปให้เพิ่มตาม Art ล. (ไม่มีแป้งด้านบน) จนกว่าคุณจะได้โคโลบ็อกที่ดี

น้ำตาลส่วนเกินยังส่งผลต่อการทำงานของยีสต์ลืมใส่เกลือหรือใส่น้อยกว่าที่จำเป็น ปริมาณน้ำตาลและเกลือมีความสัมพันธ์กัน - หากมีน้ำตาลมากและเกลือเล็กน้อยยีสต์จะไม่สามารถควบคุมได้และขนมปังขึ้นสูงเกินไปและหลังคาก็ตกลงมาระหว่างการอบ เกลือช่วยควบคุมการขึ้นของแป้ง

ชมสภาพโคโลบก !!!

และอย่าลืมว่าด้วยส่วนผสมในปริมาณเท่ากันขนมปังจะไม่เหมือนเดิมทุกวันมีสาเหตุหลายประการเช่นอุณหภูมิของอากาศในบ้านและนอกบ้าน

[น้ำตาล 2 2/3 ช้อนโต๊ะ]

นี่คือสูตรจากหนังสือ
ขนมปังฝรั่งเศส
ก้อน 900g
น้ำ 1 1/3 ถ้วย
น้ำมัน 2 ชม ล.
น้ำตาล 2 2 \ 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนชา

ฉันทำทุกอย่างตามลำดับของที่คั่นหน้าผลิตภัณฑ์

ตรวจสอบโคโลบ็อกแล้วหรือยัง?

เป็นเรื่องยากมากสำหรับฉันที่จะตัดสินปริมาณส่วนผสมจากหนังสือ (ผู้เขียนรู้ว่าพวกเขากำลังเขียนอะไร) แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสูตรอาหารจะมีจำนวนมาก น้ำตาล 2 2/3 ช้อนโต๊ะ, และเกลือ 1 1/2 ช้อนชาเท่านั้น สิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับข้างต้นคือความสมดุลของน้ำตาลและเกลือที่ไม่สอดคล้องกันและยีสต์ก็ไม่สามารถควบคุมได้และในขณะที่อบโดมก็ตกลงมา
ตรวจสอบปริมาณน้ำ (ฉันไม่ทราบปริมาตรถ้วยของคุณ) สำหรับแป้งสาลี 1 ถ้วยของเหลว 85-90 มล. ประมาณนี้ส่วนที่เหลือจะปรับด้วยแป้งเพื่อควบคุมโกโลบ็อก
แต่น้ำมันพืชผมจะใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ

บางสิ่งที่คุณกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย ฉันมีอาหารฝรั่งเศส (ถ้าฉันไม่ใส่รำจมูกข้าวสาลีแป้งของธัญพืชอื่น ๆ ฯลฯ ) อบใต้ฝา และสำหรับรสชาติของฉันมันดีมาก

ฉันลองฝรั่งเศสกับข้าวไรย์และรำข้าวสาลี และเมล็ด.

รำข้าว 75 ก. แป้งสาลี 325 ก. เมล็ด 60 ก. ส่วนที่เหลือตามสูตรพานาโซนิค

ขนมปังนี้จะมีแฟน ๆ รสชาติที่ชัดเจนชัดเจนเปลือกสีเข้ม แต่ฉันไม่ชอบข้าวไรย์มากพอ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ฉันขอแนะนำ

รำข้าวสาลี 40, แป้งสาลี 360, เมล็ด 60, น้ำ 300 (แทน 280 ตามสูตร) ​​ส่วนที่เหลือก็เหมือนกันตามสูตร

กลมกลืนกันพอสมควร ปีนขึ้นไปสูงขึ้นเนื่องจากรำข้าวน้อยลงและมีน้ำมากขึ้นและฉันก็มีเสน่ห์มากขึ้น

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณสำหรับคำตอบที่มีความหมาย ตอนนี้ในการสั่งซื้อ
ฉันตรวจสอบมนุษย์ขนมปังขิง "Earlobe" น่าสัมผัสมาก ฉันชอบเกลือนั่นคือเหตุผลที่ฉันใส่ตามสูตร แต่ฉันมักจะลดน้ำตาล ถ้ามันเขียน 2st. ล. แล้วฉันใส่ 1 st. ล. ถ้าเขียนเป็น 4 แล้วโหลดสูงสุดคือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่ชอบขนมปังหวาน เรื่องน้ำมันพืช.. ก็ลดให้หน่อย สำหรับฉันดูเหมือนว่ายิ่งมีน้ำมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมียางมากขึ้นเท่านั้น แต่ตอนนี้ฉันจะพยายามเติมน้ำมันตามคำแนะนำของคุณ
เกี่ยวกับโดม ... ใช่ค่ะประทับใจคือมันขึ้นที่สูงแล้วก็ตกลงมา แต่ครั้งที่สองฉันวางไว้บนเปลือกสีเข้มและขนมปังก็สามารถกินได้ แม้แต่แขกก็ชอบ และในครั้งแรกที่ฉันวางมันลงบนเปลือกปานกลางขนมปังก็เลยทิ้งสุนัขไป
ฉันมีถ้วย 230 มล.
เศษ ๆ แห้ง ๆ รสชาติดี ..
ขนมปังนี้สามารถจับเวลาได้หรือไม่? หนังสือไม่ได้รับอนุญาตและสิ่งที่ไม่ได้รับอนุญาตจะได้รับอนุญาต หรือฉันผิด?. ครั้งแรกที่ฉันใส่นาฬิกาจับเวลามันแย่มาก ครั้งที่สองที่ฉันตัดสินใจเข้าร่วมการสร้างโคโลบ็อก ฉันจะพยายามต่อไป

คุณยืนยันคำพูดของฉัน - มียีสต์จำนวนมากและไม่มีอัตราส่วนของน้ำตาลเกลือที่ถูกต้องดังนั้นยีสต์จึงไม่สามารถควบคุมได้
ไม่จำเป็นต้อง "รัก" เกลือและน้ำตาล - เพียงแค่หาอัตราส่วนที่เหมาะสมสำหรับขนมปังมิฉะนั้นจะเกิดข้อผิดพลาดซ้ำ ๆ ตลอดเวลา
เกี่ยวกับน้ำมันพืชคุณไม่ควรคิดอย่างนั้นมันมีผลดีมากกับแป้งและขนมปังสำเร็จรูปฉันเพิ่งอบขนมปังขาว 50 มล. น้ำมันดีมาก! ขนมปังมีความยืดหยุ่น

ก่อนเริ่มจับเวลาลองคำนวณสูตรอีกครั้งเพื่อให้ออกมาดีแก้ไขข้อผิดพลาด - มันจะดำเนินไปโดยอัตโนมัติ

โชคดี!

จานูล! ยินดีด้วย! สิ่งสำคัญคือขนมปังของคุณไม่เพียง แต่กินโดยคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย ไม่งั้นจะอ้วน !!

อย่างไรก็ตามบนเว็บไซต์ฉันเห็นสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำตาลถ้าสนใจ ...
ตัวเองมักจะเปลี่ยน - เปลี่ยนลด - เพิ่มส่วนประกอบ ตรงกันข้ามฉันรักน้ำตาล! ฉันใส่มากขึ้น สัดส่วนก็ต้องคงไว้ ...

เติมมือของคุณ - เติมสูตรอาหารใหม่ของคุณในเว็บไซต์ของเรา!

โชคดี!

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์มาก!

บอกฉันทีฉันไม่มีทั้งโหมดฝรั่งเศส (แม้ว่าในหนังสือจะมีสูตรอาหาร แต่คุณต้องอบในเตาอบ) หรือขนมปังอิตาเลียน เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังเหล่านี้ในโหมดปกติ?
ฉันชอบมาก ...
ถ้าเป็นไปได้โปรดอธิบายความแตกต่างระหว่างภาษาอิตาลีและภาษาฝรั่งเศสให้ฉันฟัง!

ทำอีก. ตามลักษณะของมัน - เปลือกโลกบดเศษที่มีรูพรุน แต่มันไม่อร่อย!

[อัปเดต:]

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตามสูตรจาก Panasonic SD-255

1 ช้อนชา ช่วงเวลาที่ปลอดภัย
แป้ง 400 กรัม
1 1/4 ช้อนชา เกลือ
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย
น้ำ 270 มล

ไม่สูงมากประมาณเซนติเมตรครึ่งก่อนถึงถังด้านบน ...

อัปเดต: รสชาติดีเหมือนขนมปังฝรั่งเศสที่ซื้อมาพอดี ... ไม่ประทับใจ.
แต่มันอบได้ดีเปลือกก็กรุบ ๆ

[อัปเดต:]

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นตามสูตรจาก Panasonic SD-255

1 ช้อนชา ช่วงเวลาที่ปลอดภัย
แป้ง 400 กรัม
1 1/4 ช้อนชา เกลือ
1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย
น้ำ 270 มล

ไม่สูงมากประมาณเซนติเมตรครึ่งก่อนถึงถังด้านบน ...

อัปเดต: รสชาติดีเหมือนขนมปังฝรั่งเศสที่ซื้อมาพอดี ... ไม่ประทับใจ.
แต่มันอบได้ดีเปลือกก็กรุบ ๆ

สำหรับพานาโซนิค 253 มีสูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศส
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงจากเตาอบ -240 มล.)
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
นมผง 1 1/2 ช้อนชา
เนย (ไม่ได้ระบุว่าเป็นเนยอะไร) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ -230 มล.
เมื่อฉันได้พูดคุยกับที่ปรึกษาด้านเทคโนโลยีของเครื่องทำขนมปัง Panasonic เธออธิบายให้ฉันฟังว่ามีการโพสต์สูตรอาหารใหม่ ๆ บนเว็บไซต์โดยลดจำนวนลง
น้ำ. และน้ำมันสำหรับขนมปังฝรั่งเศสต้องการผักที่ผ่านการกลั่นแล้ว

เนย (ไม่ได้ระบุว่าเป็นเนยอะไร) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ -230 มล.
เมื่อฉันได้พูดคุยกับที่ปรึกษาด้านเทคโนโลยีของเครื่องทำขนมปัง Panasonic เธออธิบายให้ฉันฟังว่ามีการโพสต์สูตรอาหารใหม่ ๆ บนเว็บไซต์โดยลดจำนวนลง
น้ำ. และน้ำมันสำหรับขนมปังฝรั่งเศสต้องการผักที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ฉันเทประมาณ 270 มล. เพราะด้วยแป้งที่ฉันอบตอนนี้ขนมปังชิ้นเดียวกัน ไม่เหลวเลย. แต่ระหว่างทางฉันเทความทรมานเล็กน้อย

คู่มือสำหรับ SD-255 ระบุอย่างชัดเจน เนย ในขนมปังฝรั่งเศส แม้ว่าในสูตรอาหารอื่น ๆ จะมีการระบุผักด้วย
อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่ามันจะมีผลต่อรสชาติมากถ้าไม่แน่นอนดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเหม็น

คู่มือสำหรับ SD-255 ระบุอย่างชัดเจน เนย ในขนมปังฝรั่งเศส แม้ว่าในสูตรอาหารอื่น ๆ จะมีการระบุผักด้วย
อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่ามันจะมีผลต่อรสชาติมากถ้าไม่แน่นอนดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเหม็น
[/ quote]
ใช่พานาโซนิคมีตำราอาหารหนึ่งเล่มจากนั้นพวกเขาก็ชี้แจงสูตรของพวกเขา พวกเขาประเมินน้ำในหนังสือที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังในสัดส่วนที่สูงเกินไป ดูที่เว็บไซต์
🔗 และบนเว็บไซต์ 🔗
เมื่อพวกเขาให้รางวัลขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังจากพานาโซนิคพวกเขาแก้ตัวว่ากินน้ำมากเกินไป และพวกเขาเตือนว่าจะมีการโพสต์สูตรอาหารที่กลั่นแล้วบนเว็บไซต์เหล่านี้

[ไม่]

และรสชาติของขนมปังอบตามสูตรขนมปังฝรั่งเศสควรเป็นอย่างไร? การเปรียบเทียบที่แปลกประหลาด และโดยทั่วไปฉันสังเกตว่าในข้อความทั้งหมดของคุณคุณต้องไม่พอใจกับบางสิ่ง
ว้าวฝรั่งเศสก็เหมือนภาษาฝรั่งเศสนี่คือปาฏิหาริย์

ที่จริงฉันมีความสุขกับตัวอย่างเช่นขนมปังขาวขนมปังนมขนมปังชีสขนมปังกระเทียมและมัฟฟิน เพราะพวกเขามีรสชาติดีกว่าสิ่งที่อยู่ในร้านค้า

สูตรอาหารบางอย่างด้วยเหตุผลที่ไม่ชัดเจนหลายประการไม่ต้องการให้ได้มาโดยปราศจากความสนใจ แต่บางอย่างก็ทำ แต่ไม่มีความสุขจากสิ่งนี้ ชอบขนมปังฝรั่งเศสร้านนี้ แม้ว่าบางคนที่นี่และเขาก็ค่อนข้างชอบมัน

แต่ฉันชอบเมื่อขนมปังมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งเป็นของฝรั่งเศสแม้แต่ขนมปังอบสดใหม่ตามสูตรจาก 255 Panas ไม่... ซึ่งเขาไม่ได้ล้มเหลวในการรายงาน

[ไม่]

ที่จริงแล้วฉันพอใจเช่นกับขนมปังขาวธรรมดาบางชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่มีความสุขจากสิ่งนี้ ชอบขนมปังฝรั่งเศสร้านนี้ แม้ว่าบางคนที่นี่และเขาก็ค่อนข้างชอบมัน

แต่ฉันชอบเมื่อขนมปังมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งเป็นของฝรั่งเศสแม้แต่ขนมปังอบสดใหม่ตามสูตรจาก 255 Panas ไม่... ซึ่งเขาไม่ได้ล้มเหลวในการรายงาน

ฉันมักจะเติมหัวหอมให้กับฝรั่งเศสและชีสดิบและขูดลองดูสิรสชาติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นและคุณจะมีความสุข

คุณเพิ่มพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่? เท่าไหร่? ขนมปังไม่ขึ้นแย่ลงเหรอ?

คุณเพิ่มพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่? เท่าไหร่? ขนมปังไม่ขึ้นแย่ลงเหรอ?

ฉันรับมันทั้งหมดในครั้งเดียวโดยประมาณน้ำหนักถังไม่ขึ้นจนสุด (ฉันไม่ได้ทำโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งบางทีมันอาจจำเป็น) แต่ความอร่อยนั้นเป็นไปไม่ได้

ขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันชอบโครงสร้างของขนมปังฝรั่งเศสมาก แต่รสชาติยังสดอยู่ บางทีคนอื่นอาจจะบอกคุณว่าขนมปังนี้มีสารเติมแต่งอะไรบ้าง?

ฉันใส่กระเทียมหัวหอมทอดไส้กรอก ... ครอบครัวเราชอบกระเทียมมากกว่า
คุณยังสามารถใส่มะกอกได้ตามสูตรอาหาร

แต่จะไม่แตกเมื่อนวด?

พวกเขาถูกบดขยี้ก่อน

ฉันทำขนมปังตามสูตรของคุณ .. และวางอาหารในตอนเย็น .. ในตอนเช้ามีขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมยืดหยุ่นและอร่อยมาก!

สุดท้ายฉันก็สุกงอมกับขนมปังฝรั่งเศสเหมือนกัน มันกลายเป็นเบานุ่มพร้อมกับเปลือกที่กรอบ มันกินเร็วมาก




น้ำหนัก 660 กรัม

[น้ำตาล 2 2/3 ช้อนโต๊ะ]

ตรวจสอบโคโลบ็อกแล้วหรือยัง?

เป็นเรื่องยากมากสำหรับฉันที่จะตัดสินปริมาณส่วนผสมจากหนังสือ (ผู้เขียนรู้ว่าพวกเขากำลังเขียนอะไร) แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสูตรอาหารจะมีจำนวนมาก น้ำตาล 2 2/3 ช้อนโต๊ะ, และเกลือ 1 1/2 ช้อนชาเท่านั้น สิ่งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับข้างต้นคือความสมดุลของน้ำตาลและเกลือที่ไม่สอดคล้องกันและยีสต์ก็ไม่สามารถควบคุมได้และในขณะที่อบโดมก็ตกลงมา
ตรวจสอบปริมาณน้ำ (ฉันไม่ทราบปริมาตรถ้วยของคุณ) สำหรับแป้งสาลี 1 ถ้วยของเหลว 85-90 มล. ประมาณนี้ส่วนที่เหลือจะปรับด้วยแป้งเพื่อควบคุมโกโลบ็อก
แต่น้ำมันพืชผมจะใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งในขนมปังที่ฉันอบน้ำตาลที่เข้ากันกับเกลือมีดังนี้:
น้ำตาล (ใส่น้ำผึ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สำหรับขนมปังน้ำหนัก 0.5 กก ...
ปรากฎว่าอร่อยมาก

[ถ้าเป็นไปได้โปรดอธิบายความแตกต่างระหว่างภาษาอิตาลีและภาษาฝรั่งเศสให้ฉันฟัง!]

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์มาก!

บอกฉันทีฉันไม่มีทั้งโหมดฝรั่งเศส (แม้ว่าในหนังสือจะมีสูตรอาหาร แต่คุณต้องอบในเตาอบ) หรือขนมปังอิตาเลียน เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังเหล่านี้ในโหมดปกติ?
ฉันชอบมาก ...
ถ้าเป็นไปได้โปรดอธิบายความแตกต่างระหว่างภาษาอิตาลีและภาษาฝรั่งเศสให้ฉันฟัง!

ฉันไม่เห็นคำตอบสำหรับคำถามนี้ แต่ฉันอยากรู้มากว่าอะไรคือความแตกต่าง?