ไส้กรอกที่บ้าน

เฮเลนนี่เป็นการยืนยันอีกครั้งว่ากระทะมีความสำคัญมาก! และไลอัลก็ต้องเอาอกเอาใจด้วย

ใช่ต้องใช้กระทะ และสำหรับ Lyalya ไส้กรอกนั้นไม่จำเป็นในการควบคุมอาหาร

ใช่ต้องใช้กระทะ และสำหรับ Lyalya ไส้กรอกนั้นไม่จำเป็นในการควบคุมอาหาร

เฮเลนเราทำอะไรไม่ได้มากเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆบางครั้งคุณก็ทำได้

ไส้กรอกตับ (ตับ)

รายละเอียด - ที่นี่

ไส้กรอกตับ (ตับ) รายละเอียด - ที่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=110264.0

ฉันไม่พบรายละเอียดที่นี่เนื่องจากหน้าแรกของหัวข้อนี้เปิดขึ้น
ฉันชอบไส้กรอกของคุณความสม่ำเสมอคือสิ่งที่ฉันต้องการได้รับ
โปรดเขียนทุกอย่างโดยละเอียดหรือระบุเฉพาะโพสต์ที่คุณกำลังเชื่อมโยง

ฉันไม่พบรายละเอียดที่นี่เนื่องจากหน้าแรกของหัวข้อนี้เปิดขึ้น

เห็นได้ชัดว่า Lyi อยู่ที่นี่
ในหัวข้อของ Lokochka

ลิงก์ไปยังรีโพสต์
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142954.0

ขอบคุณลิงค์นี้ใช้งานได้

เห็นได้ชัดว่า Lyi อยู่ที่นี่
ในหัวข้อของ Lokochka

ขอบคุณ IRR!
ฉันรู้สึกเศร้า ... ความทรงจำนิรันดร์ของ Leke ...

ความคิดเห็นเกี่ยวกับไส้กรอกลิเวอร์โน / ลิเวอร์เวิร์ต
เขียนในหัวข้อโปรไฟล์

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...42954.0
ฉันฝังหัวข้อตับและไส้กรอกตับไว้ในรูน

2 สเนย์
2 กะเปต
ดูสิ ถ้าฉันลืมอะไรให้เพิ่มในความคิดเห็น
กรุณา

ทุกอย่างมีการอธิบายพื้นฐานมาก! ขอบคุณสำหรับข้อมูล!

เสียดายเติมอะไรไม่ได้เพราะมือยังไม่ถึงตับ ...

จนกว่าฉันจะหาโหมดการรักษาความร้อนได้
ในกรณีของฉันคือ 30 นาทีที่ 80 องศาอาจน้อยกว่านี้
ในทางกลับกันต้องมีสิ่งเสพติดไม่ว่าเราจะใช้ตับดิบหรือลวก / ผัด

น่าสนใจ!
ขอบคุณมาลองเบกกิ้งโซดากัน และไม่มีใครลองเกลือไนเตรตที่บ้าน?
- สำหรับไส้กรอกแห้ง
ฉันยังไม่ได้ลอง ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุ้มไหม?

ไนเตรตให้สีและการนำเสนอซึ่งเป็นสิ่งที่เข้าใจได้
ของใช้ในบ้านจำเป็นหรือไม่?

สำหรับไส้กรอกทอดแล้วล่ะก็ ไม่คุ้ม! และเด็ดขาด!
ที่อุณหภูมิสูงกว่า 120 ° C ไนไตรต์และโปรตีนจะทำปฏิกิริยาและสร้างไนโตรซามีน และเป็นสารก่อมะเร็ง
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทอดไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากแฮมด้วยไนไตรท์

ความคิดเห็นเกี่ยวกับไส้กรอกลิเวอร์โน / ลิเวอร์เวิร์ต
เขียนในหัวข้อโปรไฟล์

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...42954.0
ฉันฝังหัวข้อตับและไส้กรอกตับไว้ในรูน

2 สเนย์
2 กะเปต
ดูสิ ถ้าฉันลืมอะไรให้เพิ่มในความคิดเห็น
กรุณา

ลิเวอร์กา.
ในระยะสั้นเนื้อสับสำหรับไส้กรอกตับมักเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีร้อน และเพิ่มส่วนผสม "เคล็ดลับ" - หนังหมูต้ม.

การรักษาความร้อน
อุณหภูมิ 76 +/- 2 Сในอัตรา 1 นาทีต่อเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร สำหรับหมูสามชั้นใช้เวลาประมาณ 30 นาที

โพสต์ที่มีการดูหมิ่นผู้เขียนหรือแขกผู้เข้าร่วมฟอรัมอื่น ๆ และไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับหัวข้อนี้จะถูกลบ

โพสต์ที่มีคลาสต้นแบบไส้กรอกโดยละเอียดจาก Kolbasnik ถูกย้ายไปยังหัวข้อแยกต่างหาก https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178988.0

ขอให้มีความสุขในการสนทนาในฟอรัม

ถ้ามีเพียงคนที่มีประสบการณ์ในมอสโกจะจัดซื้อปลอกคอลลาเจนร่วมกันอย่างน้อยก็ผ่านด้านขาว ... เพื่อแบ่งปันค่าใช้จ่ายในการจัดส่ง)) ฉันต้องการทำไส้กรอกโฮมเมดจริงๆและไม่ต้องจัดการกับ ลำไส้

ฉันจะซื้อปลอกคอลลาเจนสำหรับตัวเองในวันที่ Brand Smokehouse
แต่ในขณะที่ฉันเจออุปกรณ์อุตสาหกรรมฉันไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้น
หากมีคนพบการจัดส่งในปริมาณเล็กน้อยโปรดส่งข้อมูลอ้างอิง plizz

และเพิ่มส่วนผสม "เคล็ดลับ" - หนังหมูต้ม.

จะเพิ่มได้อย่างไร? โปรดบอกเราเพิ่มเติม!

ฉันพบมัน: ดูเหมือนจะไม่ใช่วัสดุสิ้นเปลืองสำหรับอุตสาหกรรม แต่มีราคาของความคลุมเครือโดยสิ้นเชิง
🔗

ฉันพบมัน: ดูเหมือนจะไม่ใช่วัสดุสิ้นเปลืองสำหรับอุตสาหกรรม แต่มีราคาของความคลุมเครือโดยสิ้นเชิง
🔗

ฉันเรียกพวกเขา) พวกเขาขายจาก 500 เมตรเส้นผ่านศูนย์กลางจาก 45 มม. ราคาต่อกม. คือ 6577 รูเบิลตามลำดับครึ่งกิโลเมตรอยู่ที่ประมาณ 3300 กิโลเมตรหากพวกเขาไม่ได้สั่งซื้อเพียงเล็กน้อย ... ดังนั้นเฉพาะในกรณีที่มี 10 คนที่อยากได้แล้วก็มาแชร์กัน .... แฮ่ ...

มันแปลกมากในเว็บไซต์ทุกอย่างทำได้ดีที่สุด:
ตัวเลือกการจัดส่ง:

- ม้วน 250-600 ม. ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง

- ลูกฟูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 35-85 มม. (แต่ละอัน 15-35 ม. ในท่อยาวไม่เกิน 60 ซม.)

- ในแพ็ค 20-25 ม.

- ในส่วน 0.3-1.0 ม.:

ฉันยังประหลาดใจเมื่อเด็กผู้หญิงคนนั้นพูดถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 และประหลาดใจมากเมื่อฉันได้ยินว่าประมาณครึ่งกิโลเมตร ... แต่คุณจะทำอย่างไร ...

[แอริโซนา An4utka]

แอริโซนา An4utkaขอบคุณสาว ๆ !
เราจะรออาจจะมีคนอื่นที่ปรารถนา ฉันไม่สามารถกินเกิน 200 เมตรได้และอาจจะน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดเธอก็มักจะมีอายุการเก็บรักษาของตัวเองด้วยเช่นกัน

นี่คือไส้กรอกชิ้นแรกของฉัน
สูตรอาหาร: เนื้อหมูติดมัน 1 กก
หน้าอก 0.3 กก. (ไม่มีไขมัน)
หัวใจไก่ 0.3 กก
ลูกจันทน์เทศบด
เกลือ
พริกไทยป่น
ปรุงรสสำหรับเบคอน
1 เซนต์ น้ำแข็ง
เนื้ออกและหัวใจถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันยัดลำไส้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เธอตุ๋น (อาจบอกว่าต้ม) ในกระทะกับน้ำประมาณ 20 นาทีแช่เย็นและอบในเตาใต้ตะแกรง
ฉันทำครั้งแรกสูตรกลายเป็นรวมฉันชอบรสชาติ
ผลผลิตกลายเป็น 1.3 กก

อาจจะมีใครบางคนมีประโยชน์ เรามีร้านค้าในเมืองที่ขายสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับการสูบบุหรี่ มีการจัดส่งทางไปรษณีย์ภายในรัสเซีย 🔗

ลองทำทั้งสองอย่าง

ฉันไม่ได้ทำไส้กรอกด้วยปลอกใยสังเคราะห์ และอะไรที่ไม่ชอบปลอกสำเร็จรูป? อย่างรวดเร็วและสะดวกและราคาไม่แพงเพียง 6 รูเบิลต่อเมตรในระยะ 80 เมตรก็เพียงพอสำหรับเวลานานและลำไส้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน บางทีปลอกใยสังเคราะห์มีข้อดีกว่าปลอกไหม? ช่วยบอกเราที

สำหรับปลอกใยสังเคราะห์สำหรับใช้ในบ้านฉันคิดว่ามีเพียง 1 ตัวเลือก - งูพิษ, โคลด์คัท ฉันคิดว่าตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดใช้ไม่ได้กับที่บ้าน
ปลอกไส้กรอกคอลลาเจน - เหมาะสำหรับไส้กรอกแส้ที่แห้งแล้วตากที่ระเบียงเพียง 3-5 วัน ข้อแม้เดียวคือมันยากที่จะกรอกโดยไม่มีข้อพิเศษ หัวฉีดและเข็มฉีดยา จุดด้อย - ไม่เหมาะสำหรับปิ้งย่าง ระเบิดเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 80 องศา
จริงอยู่ในไม่ช้าพวกเขาจะส่งหอยแบบนี้มาให้ฉัน แต่ลับให้คมสำหรับย่าง - เราจะมาดูกัน

ปลอกไส้กรอกโปรตีน - สำหรับไส้กรอกและม้วนที่ผ่านการอบแห้งข้อดี - ความกล้าที่แข็งแกร่งสะอาดและบรรจุได้มาก จุดด้อย - ไม่ทอดบนถ่านหิน
นอกจากนี้ยังมีฟิล์มคอลลาเจนที่กินได้ซึ่งคุณสามารถปั้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - แม้แต่ไส้กรอกแม้แต่โคโลบ็อกหรือแม้แต่ม้วน :)

ทุกอย่างยกเว้นเปลือกใยสังเคราะห์สามารถพบได้ใน Ki RU. บางทีใยสังเคราะห์อาจปรากฏขึ้น แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย

สวัสดีทุกคน!
ความสำเร็จอันโอชะของคุณในด้านการทำไส้กรอก - ต้ม - กินคุณผลักดันให้ฉันก้าวไปสู่ความฝันเก่า ๆ ในที่สุดฉันก็สั่งให้กล้าทำไส้กรอกจริงๆและหยุดความทรมานด้วยถุงและฟอยล์ทุกประเภท (ดีกับแฮมด้วยอย่างใดมันก็ไม่หลอมรวมกับเธอ) ดังนั้นฉันจึงสั่งซื้อลำไส้ในเว็บไซต์ของลำไส้ RU. และคำถามของฉันสำหรับคุณคือคุณได้รับหมายเลขติดตามของรายการจดหมายหรือไม่? จากนั้นฉันยังไม่ได้รับแจ้งและฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มรบกวนผู้ส่งหรือรอ?

และถ้ายังไม่สายเกินไปฉันขอแทรกห้า kopecks ในเรื่องของเคบับ พวกเขาเขียนทุกอย่างถูกต้องเกี่ยวกับเนื้อสัตว์:
1 / เรานำเนื้อสัตว์ใด ๆ มาย่อยอย่างระมัดระวังใส่เกลือ + พริกไทยดำ + น้ำตาล (เล็กน้อยมันจะเผยให้เห็นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดี) + หัวหอมสับละเอียด (ในกรณีที่ไม่มีพื้น) ไม่ว่าในกรณีใดเราจะใส่ขนมปังหรือไข่ใด ๆ พวกนี้ไม่ใช่ทอด !!! และฉันไม่เคยเติมน้ำ
2 / ดี !!! เรานวดดีมากเขี่ยไฟหน้า !!! มันควรจะยืดหยุ่นและเหนียว
3 / เนื้อสับจะต้องเย็นเมื่อสร้างแท่นวาง เราใส่เนื้อสับในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในขณะที่เราปรุงถ่าน
4 / เราสร้างเปล นี่เป็นช่วงเวลาที่สามที่สำคัญอย่างยิ่งเรานำเนื้อสับลงในฝ่ามือในปริมาณประมาณหนึ่งชิ้นโดยมีการเคลื่อนไหวแบบหมุนระหว่างฝ่ามือที่เราสร้างลูกบอลหนาแน่นพยายามที่จะเอาอากาศทั้งหมดที่อยู่ภายในออก จากนั้นเราร้อยลูกบอลนี้เข้ากับไม้เสียบในระยะที่ต้องการจากปลายนั่นคือประมาณ 10 ซม. จากขอบ และเราเริ่มต้นด้วยการนวดแบบยืดกล้ามเนื้อเพื่อเปลี่ยนลูกบอลนี้ให้กลายเป็นไส้กรอกไส้กรอก (ใครชอบความหนาของลูลา) เคล็ดลับหลักของความสมบูรณ์ของ lyul เมื่อทอด (ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะเงียบอยู่เสมอ) คือในเนื้อสับของเราที่ประกอบขึ้นในรูปแบบของไส้กรอกบนไม้เสียบไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีช่องว่างเมื่อทอดสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด โพรงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะเดือดขึ้น (ละเมิดความสมบูรณ์) ของ lyul ของเรา เราติดขอบของแท่นรองที่เกิดขึ้นอย่างแน่นหนารอบ ๆ ไม้เสียบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง และด้วยเหตุนี้เขาจึงหลุดจากไม้เสียบ
บทสรุป: เราให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการนวดเนื้อสับอย่างละเอียดและการก่อตัวที่หนาแน่นและยับยู่ยี่ของรูปทรงเปล
เรามักจะทอด lyulya บนตะแกรงข้างถนนในตอนเย็น ยอดเยี่ยมเสมอ! แม้ว่าเนื้อสับจะสุกเมื่อวานหรือวันก่อนเมื่อวาน ฉันได้รับการสอนเรื่องนี้ในจอร์เจีย (เพื่อนของฉันและฉันขับรถไปดูการแสดงสุนัขเด็กหญิงในท้องถิ่นขับรถออกจากเมืองไปที่ร้านกาแฟที่อร่อยมากและที่นั่นภายใต้การทรมานด้วยการเสพติดแม่ครัวส่ง "รหัสผ่านผลิตภัณฑ์" ทั้งหมดให้) ไม่เคยมีการเจาะใด ๆ หลังจากบทเรียนของเขา จนถึงเวลานั้นฉันยังจับเนื้อสับที่ตกลงมาบนตะแกรงต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องและเอาออกจากถ่านหินเพื่อให้สุนัขพอใจ

ชายหญิงฉันมีคำถาม! บางสิ่งบางอย่างในครั้งสุดท้ายของฉันไส้กรอกเริ่มแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร ยัดไม่แน่นฉันแทงด้วยเข็มบ่อยมาก ... เหตุผลคืออะไรฉันไม่เข้าใจ ลำไส้สูญเสียความยืดหยุ่นจากการเก็บเกลือไว้เป็นเวลานานหรือไม่? แล้วอะไรล่ะ? สำหรับระยะเวลาแช่นานขึ้นก่อนใช้งานหรือลาออก?

[วิธีเตรียมความกล้าสำหรับไส้กรอก]

ชายหญิงฉันมีคำถาม! บางสิ่งบางอย่างในครั้งสุดท้ายของฉันไส้กรอกเริ่มแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร ยัดไม่แน่นฉันแทงด้วยเข็มบ่อยมาก ... เหตุผลคืออะไรฉันไม่เข้าใจ ลำไส้สูญเสียความยืดหยุ่นจากการเก็บเกลือไว้เป็นเวลานานหรือไม่? แล้วอะไรล่ะ? สำหรับระยะเวลาแช่นานขึ้นก่อนใช้งานหรือลาออก?

ฉันใช้เพื่อที่จะพูดคำแนะนำในการทำปลอกไส้กรอกนี้
วิธีเตรียมความกล้าสำหรับไส้กรอก
ส่วนจะถูกล้างในน้ำอุ่นจากนั้นวางไว้ในภาชนะที่โซดา 3 ช้อนชาละลายในน้ำครึ่งลิตร ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้งและวางลงในน้ำที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู ล้างในน้ำเย็นก่อนใส่เนื้อสับ ลำไส้กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและยืดออกเหมือนยาง กลิ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ถ้ากลิ่นนี้ไม่ถูกใจให้ใส่มะนาวลงในน้ำส้มสายชู ให้ลำไส้เกือบใสด้วยกลิ่นส้มจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม
นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันทำคือมันยืดเหมือนยางจริงๆยัดแน่นมาก (สำหรับไส้กรอกแห้ง) ไม่ฉีกขาดเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของฉันในเกลือ
Py. sy. ฉันไม่เจาะเพราะน้ำผลไม้จะไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

อย่าเจาะ. วิธีกำจัดช่องว่างด้วยอากาศนี้ใช้สำหรับไส้กรอกแห้งเท่านั้น
ทำไมต้องทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับฉ่ำในไส้กรอก?
ความร้อนอย่างช้าๆถึง 80 องศา ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทอดหรืออบ - 3-5 นาที - เกือบจะพร้อมแล้ว ถ้าน้ำผลไม้ออกมาจากไส้กรอกแสดงว่าพร้อม ทันทีที่เราอุ่นไส้กรอกด้านในให้อยู่ที่ 72-74 องศานั่นหมายความว่าคุณสามารถกินได้ - ถึงจุดที่ความพร้อมในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ได้มาถึงแล้ว

[บาสจา]

บาสจาและสิ่งที่คุณไม่ทำความสะอาดลำไส้? ฉันมักจะขัดคราบจุลินทรีย์ด้านในออก
และเป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันลืมเจาะและพวกเขาไม่ได้ระเบิดกับฉันด้วยซ้ำ แต่จริงๆแล้วพวกเขาไปกับดอกไม้ไฟ
ทำไม?

[บาสจา]

บาสจาและสิ่งที่คุณไม่ทำความสะอาดลำไส้? ฉันมักจะขัดคราบจุลินทรีย์ด้านในออก

และในความกล้าของนุสยาก็เช่นกัน?

[บาสจา]

บาสจาและสิ่งที่คุณไม่ทำความสะอาดลำไส้? ฉันมักจะขัดคราบจุลินทรีย์ด้านในออก
และเป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันลืมเจาะและพวกเขาไม่ได้ระเบิดกับฉันด้วยซ้ำ แต่จริงๆแล้วพวกเขาไปกับดอกไม้ไฟ ...
ทำไม?

คุณหมายความว่าอย่างไรฉันไม่ได้ทำความสะอาดฉันล้างออกทั้งด้านในและด้านนอกเปิดด้านในออกทำความสะอาดด้วยเกลือเช่นเดียวกับการขัดถูจากนั้นเปิดด้านในออกอีกครั้งจากนั้นฉันก็ใส่ลงในน้ำอุ่นและอื่น ๆ ตามสูตร (ฉันอ่านสิ่งนี้ในอินเทอร์เน็ตฉันชอบมันมาก) และตอนนี้เป็นวิธีเดียวที่ฉันกล้าและถ้ามีของพิเศษฉันเติมวอดก้าแล้วใส่ในตู้เย็น
นี่คือ "หนุ่มหล่อ" ที่ฉันมีในวอดก้า
🔗
\
Py. Sy วันนี้ฉันทำ "ไส้กรอกของนักล่า" สูบบุหรี่ในโรงสูบบุหรี่ "แบรนด์" นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเปิดให้ฉัน
🔗
ลำไส้เป็นเนื้อแกะคุณรู้ไหมว่ากลิ่นของเนื้อแกะคืออะไรฉันก็ล้างมันตามที่เขียนไว้ แต่ก็ไม่มีกลิ่น ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องแปลก

แม้จะมีเข็มเจาะ แต่ไส้กรอกก็ง่วงมากไม่มีข้อตำหนิใด ๆ ในชั่วโมงนี้ .. แต่มันแตกและไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน และดูเหมือนว่าฉันจะไม่ร้อนเร็วนัก .. พวกมันก็ระเบิดออกมาแม้จะอยู่ในช่วงต้ม .. คราวหน้าจะลองแช่โซดากับน้ำส้มสายชูให้นานขึ้น ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

และในความกล้าของนุสยาก็เช่นกัน?

ไม่ฉันมีตลาดสด ฉันต้องการสั่งซื้อจาก Nosy แต่ที่นี่เรามีสินค้าโฮมเมดในราคาถูก

Basja พวกเขาสามารถอยู่ในวอดก้าได้นานแค่ไหน?

ไม่ฉันมีตลาดสด ฉันต้องการสั่งซื้อจาก Nosy แต่ที่นี่ฉันได้กลับบ้านในราคาถูก

Basja พวกเขาสามารถอยู่ในวอดก้าได้นานแค่ไหน?

ไม่ฉันซื้อสำเร็จรูปมา แต่เพื่อความมั่นใจของตัวเองฉันจึงล้างด้วยวิธีนี้โดยพลิกกลับด้านในออกและทำความสะอาดด้วยเกลือและ "ขุด" ข้อมูลในอินเทอร์เน็ตด้วย สำหรับวอดก้า - พวกเขาโกหกตัวเองและโกหกอาจเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นหรือน้อยกว่านั้น และสิ่งที่พวกเขาจะมีในวอดก้า - พวกมันถูกฆ่าเชื้อฉันไม่ได้ล้างพวกมันหลังจากวอดก้า

และสิ่งที่พวกเขาจะมีในวอดก้า - พวกมันถูกฆ่าเชื้อฉันไม่ได้ล้างพวกมันหลังจากวอดก้า

อืมแปลว่าดีนะนี่คือเครื่องดื่มและของว่างในขวดเดียว

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารแล้วพวกเขาจะไม่แตกออก ฉันจะย้ำตัวเองอีกครั้ง
ลวก. ที่ 80 องศา
อุณหภูมิน้ำเดือด -100 องศา

อืมแปลว่าดีนะนี่คือเครื่องดื่มและของว่างในขวดเดียว

สวัสดี!
นานมากแล้วที่ไม่ได้ดู

ลำไส้เมื่อเก็บไว้ในเกลือเป็นเวลานานจะสูญเสียความยืดหยุ่น ผลึกเกลือปรากฏขึ้นระหว่างชั้นและล้างออกได้ไม่ดีปลอกจึงแตกระหว่างการบรรจุและการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะบรรจุลำไส้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและแช่ในน้ำเย็น ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของลำไส้ ลำไส้ที่แช่เกลือนานถึง 3 เดือนควรแช่ 1 ชั่วโมงจาก 3 ถึง 6 - 3 ชั่วโมงมากกว่า 6 - 12 ชั่วโมง

ก่อนที่จะบรรจุลำไส้ควรแช่ในน้ำอุ่น (39-40 ° C) เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อคืนความยืดหยุ่น ถ้าน้ำร้อนโปรตีนจะขดท้องจะฉีก

นอกจากนี้ยังแตกในกรณีของการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ

หรือมีอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใส่ไส้กรอกลงในน้ำที่มีอุณหภูมิ 50-55 ° C และค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 70 ° C

การแรเงาลำไส้ก่อนการบำบัดด้วยความร้อนเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาคุณเพียงแค่ใช้เข็มที่แหลมและบางหรือใช้ส้อมพิเศษ

โชคดี!

ปล. ได้ค่ะคุณยังแช่น้ำที่เป็นกรดได้
PPS เลมอนในไส้กรอกย่างยังรู้สึกดีมาก

ถูกต้อง แต่ฉันเป็นลูกครึ่ง! ราวกับเป็นครั้งแรกที่ฉันจัดการกับไส้กรอกวันนี้ในตอนเช้าไม่มีที่ไหนให้เร่งรีบฉันจึงอุ่นมันอย่างช้าๆเก็บไว้โดยใช้ไฟช้าและไม่มีอะไรแตก!
🔗

[เคิร์ช]

เคิร์ช

ครั้งที่แล้วฉันทานไส้กรอกเกินขนาดพอสมควร มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน

ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับชนิดของไส้กรอกที่คุณทำถ้ามันแห้งแล้วสำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมฉันใช้เกลือ 20-22 กรัมและถ้าต้ม 28-30 กรัม เป็นเวลา 1 กิโลกรัมในระหว่างการปรุงอาหารเกลือส่วนหนึ่งจะเข้าไปในน้ำและไส้กรอกจะเค็มตามปกติ
สาว ๆ ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีที่ฉันอบไส้กรอกในตู้เย็นชั้นวางในตู้เย็นของฉันเป็นแก้วดังนั้นฉันจึงแขวนไส้กรอกไว้บนชั้นวางไม่ได้ฉันจึงแขวนมันไว้ที่ชั้นวางของข้างประตูแบบนี้ ใช้ไม้แขวนเสื้อ
วันนี้ฉันไปเป็นพิเศษซื้อไม้แขวนเสื้ออีกสองอันไม่งั้นก็แขวนไส้กรอกไม่หมด
🔗 🔗

[เคิร์ช]

เคิร์ช ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับชนิดของไส้กรอกที่คุณทำถ้ามันแห้งแล้วสำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมฉันใช้เกลือ 20-22 กรัมและถ้าต้ม 28-30 กรัม เป็นเวลา 1 กิโลกรัมในระหว่างการปรุงอาหารเกลือส่วนหนึ่งจะเข้าไปในน้ำและไส้กรอกจะเค็มตามปกติ
สาว ๆ ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีที่ฉันอบไส้กรอกในตู้เย็นชั้นวางในตู้เย็นของฉันเป็นแก้วดังนั้นฉันจึงแขวนไส้กรอกไว้บนชั้นวางไม่ได้ฉันจึงแขวนมันไว้ที่ชั้นวางของข้างประตูแบบนี้ ใช้ไม้แขวนเสื้อ
วันนี้ฉันไปเป็นพิเศษซื้อไม้แขวนเสื้ออีกสองอันไม่งั้นก็แขวนไส้กรอกไม่หมด
🔗/ a3c / 2013-01-02-18-35 / i7-3928903 / 472x354-r]

แล้วแขวนแบบนั้นนานแค่ไหน? และกลิ่นจากเธอในตู้เย็น?

ฉันแขวนไว้ในวันที่ 26 ธันวาคมไม่มีกลิ่นเฉพาะ

[บาสจา]

บาสจาและตู้เย็นรู้ว่ามีน้ำค้างแข็ง? จากนั้นไส้กรอกก็แห้งอย่างรวดเร็ว

[บาสจา]

บาสจาและตู้เย็นรู้ว่ามีน้ำค้างแข็ง? จากนั้นไส้กรอกก็แห้งอย่างรวดเร็ว

ลำไส้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกต่อไปมีจำหน่ายที่สะอาดแปรรูปในร้านค้าออนไลน์เพียงแค่แช่ในน้ำและล้างเกลือออกเล็กน้อยด้วยน้ำไหล
ฉันมาที่นี่ 🔗

อย่ากลัวความกล้า)))))))))
ลำไส้มีจำหน่ายที่สะอาดและผ่านกรรมวิธี (ไม่มีหนอน) ในร้านค้าออนไลน์คุณเพียงแค่แช่ในน้ำและล้างเกลือออกเล็กน้อยด้วยน้ำไหล
ฉันมาที่นี่ 🔗
พวกเขายังขายเกลือพิเศษ

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ทุกหนทุกแห่ง
ใช้ความกล้าที่นี่)))) ฉันกำลังเขียนฉันยังมีคำถามว่าจะไปได้ที่ไหน
ลำไส้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกต่อไปมีจำหน่ายที่สะอาดแปรรูปในร้านค้าออนไลน์เพียงแค่แช่ในน้ำและล้างเกลือออกเล็กน้อยด้วยน้ำไหล

แม้ว่าพวกเขาควรจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้)))) เพื่อปรับปรุง)

[ครีม]

ครีมขอบอกว่ามันคือ KLONDIKE! วันทำงานเป็นเพียงจุดเริ่มต้น - จากนั้นตอนนี้ฉันจะทำความสะอาดซากปรักหักพังในที่ทำงานและไปที่ที่อยู่! สาว ๆ และฉันเคยรับความกล้า 5-10 ซองจากนุสยาของเราและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันบังเอิญพบพวกเขาในร้านค้าใกล้บ้านของเรา - ฉันคว้า 5 แพ็คคิดที่บ้านและในวันถัดไปฉันเอาอีก 6 ชิ้นโยนเข้าไป ตู้แช่ - ความงาม! และคุณยายของฉันก็สอนวิธีแช่ลำไส้ในสารละลายด่างทับทิม (เฉพาะที่อ่อนแอมากแทบจะไม่เป็นสีชมพูไม่งั้นฉันก็กินมากเกินไป - และกลายเป็นหลุมทึบ) มันกลายเป็นความสวยงามฆ่าเชื้อโรคและไม่มีกลิ่นอย่างแน่นอน!
และฉันก็อยากถาม Chief Sausage Maker ของเราด้วยว่าเขามีสูตรทำไส้กรอก Chorizo ​​ในร้านของเขาหรือไม่? ฉันงงงวยมานานแล้วฉันพบตัวเลือกมากมาย แต่ท้ายที่สุดในเว็บไซต์ของเราสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยสหายที่รับผิดชอบซึ่งหมายความว่าดีที่สุด !!!!