ไส้กรอกที่บ้าน

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[คิตตี้]

คิตตี้ ฉันไม่เห็นรูปของใครบางคนที่ฉันบอกคุณว่ามันอร่อยมากกับมันฝรั่ง แต่ไม่มีใครเชื่อฉัน Teperich ฉันมีพยาน
ไส้กรอกกับมันฝรั่งในมวล

คุณหมายถึงอะไร "ไม่มีใครเชื่อ"? และ yayayayaya ?? มันอร่อยสำหรับฉัน

[ถั่ว,]

ถั่ว, ตอนนี้คุณดีแค่ไหน!

มีเนื้อหมูติดมัน 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเนื้อสับจากเนื้อไขมัน 1.5 กก. ฉันต้องการผสมทุกอย่างตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ไส้กรอกในวันพรุ่งนี้ ฉันอยากจะลองสูตรของคุณกับมันฝรั่งด้วย แต่มันน่าอายที่มันฝรั่งจะรอดจากการแช่แข็งได้อย่างไร? หรือต้มไส้กรอกเสร็จแล้วแช่แข็ง? ฉันหวังว่าจะได้คำแนะนำ!

[ลุยเซีย]

ลุยเซีย ฉันจะไม่แช่แข็งไส้กรอกกับมันฝรั่ง - มันฝรั่งจะหวานหลังจากแช่แข็งและมันก็ไร้ค่าสำหรับเราและนอกจากนี้มันก็เปลี่ยนเป็นสีดำ (โดยส่วนตัวฉันไม่เคยทำแบบนั้น) ฉันทำไส้กรอกธรรมดาถ้ามีมากฉันก็ใส่บางส่วนในช่องแช่แข็ง (ซึ่งโดยปกติแล้วฉันไม่ค่อยชอบในภายหลัง) แต่ฉันทำกับมันฝรั่งแล้วทอดทันที - ฉันไม่เห็นอย่างอื่น ตัวเลือกที่มีอยู่แล้ว

[ถั่ว,]

ดังนั้นฉันคิดเหมือนกันเกี่ยวกับการแช่แข็งมันฝรั่งซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันถาม

และฉันก็ไม่ชอบไส้กรอกแช่แข็งเหมือนกัน แต่ก็ไม่มีวิธีอื่นเมื่อวานนี้พวกเขาเอาหมูมา 1/4 ตัว ขอให้มีเนื้อแช่แข็ง แต่โฮมเมดกว่ามะเดื่อจะรู้ว่าร้านไหน

ถั่ว, ขอบคุณครั้งหน้ากับมันฝรั่ง

[Luysia]

Luysiaฉันทำมันฝรั่งทอดและฉันก็แช่แข็ง เนื้อทอดหลังจากการแช่แข็งไม่ได้แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติหรือลักษณะจากที่ทอดทันที มันฝรั่งไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีดำไม่มีการเติมขนมลงไปในรสชาติ ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเป็นแบบนี้ แต่ทุกอย่างก็เข้ากันได้ดีกับการแช่แข็ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างจะโอเคกับไส้กรอก

ใช่ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มค่ามันน่าเสียดายที่จะทำให้เนื้อสับเสีย: ใช่: ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำกับมันฝรั่งมีความละเอียดอ่อนเล็กน้อย) ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศผสมและทิ้งไว้ในที่เย็น เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (วันละหนึ่งครั้ง) และคนให้เข้ากันก่อนที่จะเติม - ประสบความสำเร็จในเชิงประจักษ์หากคุณผสมทุกอย่างพร้อมกันกับเนื้อสับมันฝรั่งไม้บางชนิดจะปรากฏในไส้กรอกสามีของฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้ทันทีและมันก็เป็นเช่นนั้น ในไส้กรอกมีสีฟ้าอมเขียว - บางทีนี่อาจจะเป็นมันฝรั่งของฉัน

แต่มันเป็นเรื่องจริง - ทำไมไม่ลองทำรถเข็นเด็กสักหนึ่งคันเพื่อทดลองใช้

ฉันแช่ไส้กรอกหนึ่งชิ้นกับมันฝรั่ง ดิบ. จากนั้นละลายน้ำแข็งปรุงในหม้อหุงช้า ปกติมันฝรั่งไม่ได้มืดลง มันหวานไหม? ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้เลือกมันแยกจากกันในมวลรวมมันอร่อยมาก

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันขอนำเสนอปลอกหมูธรรมชาติ (ไส้หมูกระป๋อง) ให้คุณทราบ
ลำไส้มีจำหน่ายปลีก
1. ประเภทการถนอมอาหาร - การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือแกง
2. คาลิเบอร์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณตั้งแต่ 32 ถึง 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40) ซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด
3. ในบรรจุภัณฑ์ (โถพลาสติกมีฝาปิด) 15 เมตรจำนวนส่วนสูงสุดคือ 3 (ปกติ 2) ขนาดขั้นต่ำของส่วนคือ 1 เมตร (ส่วนใหญ่ 7-8 เมตร)
4. อายุการเก็บรักษา 12 เดือน.
5. สภาพการเก็บรักษาตั้งแต่ 0 ถึง +10 องศาความชื้นไม่เกิน 75%
6. (อีเมลของฉันสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมและรับใบสมัคร)

อ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้งอย่างตรงไปตรงมา ฉันได้รับความกล้ามาแล้วตอนนี้เลือกสูตรแล้วไปเลย !!!! ตามที่พวกเขาพูดด้วยความคิดริเริ่ม ...

ตอนนี้เลือกสูตรแล้วไปเลย !!!!

เรากำลังรอ!

ฉันยังอ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้งอย่างตรงไปตรงมา ตอนนี้ฉันจะทำให้จิตใจสุกงอมกับการเตรียมผลงานชิ้นเอกเหล่านี้

ยังไงซะ! และมีไส้กรอก supermegaprofi ของเราที่พยายามปรุงไส้กรอกเยอรมันสีขาว - Weisswurst หรือไม่? ฉันกำลังดูภาพอย่างครุ่นคิดและฉันฝันว่าจะได้เห็นเจ้านายชั้นสูงคนอื่นใน Temka นี้

Hurray แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อนวันก่อนเมื่อวานตอนบ่ายโมงฉันไม่อดทนที่จะทำไส้กรอกเนื่องจากซื้อปลอกมาสามวันแล้วและเรายังไม่มีไส้กรอก มันดูดีและอร่อยมาก

คู่สมรสชอบกระบวนการนี้มากจนวันนี้ไส้กรอกอีกสามชิ้นถูกยัดไส้และปรุงสุกในโรงรมควัน





สามีของฉันแสดงความสามารถในการยัดไส้กรอกทุกอย่างได้ผลในครั้งแรกไม่มีฟองอากาศแม้แต่ฟองเดียว ไส้กรอกชุดแรกถูกกินไปแล้วชุดที่สองกำลังสุก

สาว ๆ สำรวจมันฝรั่ง ใส่เนื้อสัตว์ในอัตราส่วนเท่าไหร่?

[ขี้เหล็ก,]

ขี้เหล็ก, ดูที่นี่! (คำตอบ # 9)

[Dukhnich]

Dukhnichแล้วคนสูบบุหรี่ประเภทนี้เป็นอย่างไร?

ฉันยังอ่านหัวข้อทั้งหมดอีกครั้งอย่างตรงไปตรงมา ตอนนี้ฉันจะทำให้จิตใจสุกงอมกับการเตรียมผลงานชิ้นเอกเหล่านี้

ยังไงซะ! และมีไส้กรอก supermegaprofi ของเราที่พยายามปรุงไส้กรอกเยอรมันสีขาว - Weisswurst หรือไม่? ฉันกำลังดูภาพอย่างครุ่นคิดและฉันฝันว่าจะได้เห็นเจ้านายชั้นสูงคนอื่นใน Temka นี้

ไส้กรอกขาวไม่แตกต่างจากไส้กรอกรมควันธรรมดามากนัก พวกเขาไม่มีโซเดียมไนไตรท์และมักจะต้มก่อนทอด ดังนั้นจึงมีลักษณะเป็นสีขาว

ไส้กรอกแบบดั้งเดิมสำหรับทอดส่วนใหญ่ทำเองที่บ้านได้ยากเนื่องจากคุณต้องใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อสับส่วนของเนื้อสับให้ละเอียด โดยหลักการแล้วสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
นี่คือสูตรอาหารเยอรมันบางส่วน:

ในสูตรที่ 2 และ 3 ฉันแก้ไขแท็บเกลือลืมนับ ถ้าฐานสับมีรสเค็มให้ใส่เกลือตามสูตรถ้าไม่เช่นนั้นในอัตรา 18 กรัมต่อน้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม.

1. ฐานเนื้อสับสำหรับไส้กรอกสำหรับทอด
400 กรัม - ขาหมู
200 กรัม - เนื้ออกไร้หนัง (ปริมาณไขมันที่มองเห็นได้สูงถึง 50%);
200 กรัม - เบคอน
200 กรัม - น้ำแข็งบด (เกล็ด)
18 กรัม - เกลือ
2 กรัม - พริกไทยดำ
1 กรัม - มัททิส (สามารถใช้แทนลูกจันทน์เทศ)
1 กรัม - ขิง
กระวาน 0.3 กรัม
เปลือกมะนาว

บดวัตถุดิบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า - สองครั้ง ผัดเกลือน้ำแข็งและเครื่องเทศแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

2. ไส้กรอกมิวนิค
250 กรัม - ฐานสับตามสูตร 1
750 กรัม - เนื้ออกไร้หนัง (ปริมาณไขมันที่มองเห็นได้สูงถึง 50%);
13 กรัม - เกลือ
2 กรัม - พริกไทยดำ
1 กรัม - มัททิส (สามารถใช้แทนลูกจันทน์เทศ)
1 กรัม - ขิง
กระวาน 0.3 กรัม
เปลือกมะนาว
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง 5 มม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในครรภ์ลูกแกะ
- สามารถยัดไส้หมูสามชั้นลงไปได้.
- หากคุณใส่กระเทียม 0.15 กรัมและออริกาโน 1 กรัม (ออริกาโนมาเธอร์บอร์ด) ลงในเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ไส้กรอกโปแลนด์
ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 56 องศาเซลเซียส
ทอด.

3. ไส้กรอกไทโรลีน

500 กรัม - ฐานสับตามสูตร 1
500 กรัม - เนื้ออกไร้หนัง (ปริมาณไขมันที่มองเห็นได้สูงถึง 50%);
9 กรัม - เกลือ
10 กรัม - หัวหอมดิบ (สับละเอียดหรือขูด);
10 กรัม - ผักชีฝรั่งสีเขียว (สับละเอียด);
2 กรัม - พริกไทยดำ
1 กรัม - มัททิส (สามารถใช้แทนลูกจันทน์เทศ)
1 กรัม - ขิง
กระวาน 0.3 กรัม
เปลือกมะนาว
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง 5 มม. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วยัดลงไปในหมูสามชั้น
ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 56 องศาเซลเซียส
ทอด.

4. ไส้กรอกสำหรับทอดเนื้อบดหยาบ.
400 กรัม - เนื้อหมูติดมัน
600 กรัม - เนื้ออกไร้หนัง (ปริมาณไขมันที่มองเห็นได้สูงถึง 50%);
18 กรัม - เกลือ
2 กรัม - พริกไทยดำ
1 กรัม - มัททิส (สามารถใช้แทนลูกจันทน์เทศ)
1 กรัม - ขิง
กระวาน 0.3 กรัม
เปลือกมะนาว
บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาด 5 มม. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วยัดลงไปในหมูสามชั้น
ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 56 องศาเซลเซียส
ทอด.

5. ไส้กรอก Franconian
ใส่เนื้อสับ 1 กก. ตามสูตร 5:
0.5g - ออลสไปซ์;
2 กรัม - ออริกาโน (ออริกาโน, มาเธอร์บอร์ด)

6. ไส้กรอก Nordhauz
ใส่เนื้อสับ 1 กก. ตามสูตร 5:
1 กรัม - ยี่หร่า
4 กรัม - หัวหอมดิบ (สับละเอียดหรือขูด)

7. ไส้กรอก Coburg
ใส่เนื้อสับ 1 กก. ตามสูตร 5:
1 กรัม - ยี่หร่า

8. ไส้กรอกทูริน
ใส่เนื้อสับ 1 กก. ตามสูตร 5:
1.5 กรัม - ยี่หร่า
1 กรัม - ออริกาโน (ออริกาโน, เมนบอร์ด)

9. ไส้กรอกเฮสเซียน
ใส่เนื้อสับ 1 กก. ตามสูตร 5:
1 กรัม - ยี่หร่า
2 กรัม - หัวหอมดิบ (สับละเอียดหรือขูด)

และยูเครนดั้งเดิม
10. ไส้กรอกยูเครนทอด
1 กก. - เนื้อหมูกึ่งไขมัน (ปริมาณไขมันที่มองเห็นได้สูงถึง 70%);
10 กรัม - เกลือ
10 กรัม - กระเทียมสด
1 กรัม - พริกไทยดำ

[Dukhnich]

Dukhnichแล้วคนสูบบุหรี่ประเภทนี้เป็นอย่างไร?

Elena นี่คือผลิตภัณฑ์ธรรมดาของฟินแลนด์ - เตาย่าง + สโมคเฮาส์ เราซื้อมาเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ก่อนหน้านี้มีเพียงเคบับทอดเท่านั้น แต่ตอนนี้มีประโยชน์สำหรับไส้กรอก ไส้กรอกถูกรมควันภายใต้ฝาปิดผู้สูบบุหรี่มีแดมป์อากาศ 3 ตัว เราสูบบุหรี่จากไม้โอ๊คกลิ่นหอมที่อร่อยที่สุดจากมัน

นี่คือไส้กรอกของฉัน
Snay ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียด การเลือกเครื่องเทศนั้นดีมาก (ฉันลองหลายตัวเลือก) อย่างเดียวสำหรับรสชาติของฉันเกลือ 18gr มากเกินไป (เราไม่ชอบเค็มจริงๆ) ถ้าใครชอบแบบที่นิ่มกว่าฉันแนะนำให้ใส่ 10-12 กรัม

Snay ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียด การเลือกเครื่องเทศนั้นดีมาก (ฉันลองหลายตัวเลือก) อย่างเดียวสำหรับรสชาติของฉันเกลือ 18gr มากเกินไป (เราไม่ชอบเค็มจริงๆ) ถ้าใครชอบแบบที่นิ่มกว่าฉันแนะนำให้ใส่ 10-12 กรัม

เพื่อสุขภาพของคุณ!
หากไส้กรอกทอดดิบเกลือ 10 กรัมก็เพียงพอแล้วหากปรุงสุกแล้วคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 18 กรัม

เพื่อสุขภาพของคุณ!
หากไส้กรอกทอดดิบเกลือ 10 กรัมก็เพียงพอแล้วหากปรุงสุกแล้วคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 18 กรัม

นั่นคือที่ฝังสุนัข!
ฉันทำสองครั้งและครั้งแรกฉันต้มครั้งแรกจริงๆ มันอร่อยมาก แต่ฉันลืมไปว่าใส่เกลือไปเท่าไหร่แล้ว ครั้งที่สองฉันตัดสินใจที่จะไม่กังวลกับการต้มเบื้องต้นและทอดทันทีบนตะแกรงในเตาอบ มันออกเค็มเล็กน้อย แล้วปรากฎว่าทุกอย่างเกี่ยวกับการทำอาหาร!

หากไส้กรอกทอดแบบดิบแล้วมันจะสูญเสียน้ำมากขึ้นมันจะค่อนข้างแห้งและเค็มกว่าที่ต้มก่อนหน้านี้

ฉันอนุมานได้ว่าเกลือในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเรา (การต้มเบื้องต้น + สีน้ำตาล) - 14 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

นี่ฉันมาพร้อมกับรายงาน
นี่คือความงามของฉันยังคงเต็มเปี่ยม

แต่พร้อมรับประทาน

ดีและเป็นเช่นนั้น

ขี้เกียจ
สุดยอด

สวยมาก
ดูเหมือนไส้กรอกโฮมเมดของยูเครน: หมูเบคอนและกระเทียม
หรือคุณมีบางทีไก่ยังคงมีสีขาวออกมาเล็กน้อย? ,
พวกเขาทำสูตรอะไร?

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1 ขอบคุณ (พิเศษอีกอย่างขอบคุณมากสำหรับลำไส้ - พวกมันทำมาเพื่อไส้กรอก)
รุสจา ฉันมีหมูเนื้อและน้ำมันหมูที่นั่น .. ฉันไม่ได้วางไก่

ที่นี่ฉันมีปัญหาเดียวกัน จะเอาลำไส้มาจากไหนหรือจะเอาอะไรมาแทนที่?
Merci แยกต่างหากสำหรับสูตรอาหาร
และ Shpilke - สำหรับการเผยแพร่

ฉันอยู่ในไซต์ลำไส้ ฉันเอามัน. สะอาดเค็มในถัง

ตามหลักการแล้วใครอยู่ในยูเครนฉันสามารถช่วยเรื่องครรภ์ได้

สาว ๆ บอกฉันว่า แต่ถ้าคุณถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูด (ตามที่ฉันเข้าใจมันจะกักความชื้นไว้ไม่ใช่เพื่อรสชาติ) แล้วฉันก็ไม่คิดว่าจะมีมันฝรั่งเป็นก้อนในไส้กรอกหรือไม่?

และฉันทำไส้กรอก! ฉันซื้อลำไส้ที่ไม่สะอาดในตลาด แต่กลับกลายเป็น สำหรับถังรูเบิล มากอาจ - 50 เมตรสำหรับ 5 UAH มันน่าเบื่อที่จะทำความสะอาด ...
และส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็ว - เนื้อ - หมู (1.5 กก.) และน้ำมันหมู (0.5 กก.) ด้วยมีดคมตัดอย่างรวดเร็วมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องเทศ - ส่วนผสมของพริกกระวานเมล็ดยี่หร่าผักชีบนเครื่องบดกาแฟ กระเทียมบดไม่มีแอลกอฮอล์ในบ้าน .. มันฝรั่งแทบไม่รู้สึก ไม่มีน้ำแข็งฉันเติมน้ำเย็นแล้วตีเนื้อสับจนละเอียด ฉันเริ่มต้นด้วยอีเมล เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีด - ทุกอย่างเร็วมาก ฉันต้มหนึ่งส่วนเด็ก ๆ (อายุ 20 และ 27 ปี) ขอร้องแม่ของพวกเขาสำหรับไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ (พวกเขาทานอาหารมื้อเย็นที่ดี) - ทุกคนชอบที่นี่
เราจะต้องล้างความกล้าที่เหลือออกให้หมด ...
Liverka มีแผน แต่จะทำให้มันมากขึ้นได้อย่างไร?

[ukka]

ukka

ลิเวอร์กามีแผน แต่จะทำอย่างไรให้มันกบาลมากขึ้น

ในทางทฤษฎีฉันสามารถเดาได้ว่าฉันทำตับสัตว์ปีกได้อย่างไร ตัดหัวหอมแครอทและเบคอนแล้วทอดในกระทะจนนิ่มจากนั้นใส่ตับลงไปทอดประมาณสิบนาทีใส่ lavrushka และพริกไทยดำเมื่อสิ้นสุดการทอด จากนั้นเมื่อทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยฉันใส่ลงในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เข้ากันดีกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือและขิงบดเพื่อลิ้มรส และฉันคิดว่ามวลนี้สามารถใช้สำหรับใส่ไส้กรอกได้ คุณสามารถใช้ตับเนื้อได้เช่นกัน

[Ukka]

Ukka , ฉันทำไส้กรอกตับบ่อยมากและฉันเขียนสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งที่นี่ (ฉันหาไม่เจอ) - มันเป็นของอร่อยคุณจะหั่นเป็นวงกลมหรือจะทาบนขนมปังก็ได้ หาได้ที่นี่ฉันจะพยายามหาสูตรที่แน่นอนในบันทึกของฉัน

[เปิด]

นี่คือสูตรสำหรับไส้กรอกปาเต้:
ตับ 1 กก. (เยื่อบุช่องท้อง)
ตับเนื้อ 300 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
1/2 ช้อนโต๊ะ. ล่อ
ไข่ 6 ฟอง
ศิลปะ 1 / s นม, ตัวเลือก)
2 หัวหอมขนาดกลาง
ต้มตับเบา ๆ ทอดเนื้อวัวและตับเบา ๆ บิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดเซโมลินาไข่และนมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมลำไส้ จิ้มไส้กรอกด้วยเข็มบาง ๆ ใส่ในกระทะเทลงไปบนห้องโถง นำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ฝาควรจะเป็น เปิด - มิฉะนั้นไส้กรอกอาจแตกได้

โอ้สาว ๆ ขอบคุณ !!!
วันหนึ่งฉันจะทำฉันจะติดสินบนตับ ...

ในที่สุดฉันก็เลือกสูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดตามที่ฉันชอบ
ฉันกำลังเขียนที่นี่จู่ๆก็มีคนมาช่วยด้วย
เนื้อไม่ติดมันหั่นเป็นชิ้น 2x2
+1/3 (หรือ 1/4) ของน้ำหนักน้ำมันหมูหั่นเป็น 1x1 ชิ้นให้เล็กลงได้
เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ต้นมาจอแรม, โหระพา, ส่วนผสมของพริก, กระเทียมหัวใหญ่ 1/3 หัวต่อเนื้อ 1 กก. + น้ำมันหมู
เกลือ 10 กรัมต่อกิโลกรัมเนื้อ + น้ำมันหมู
+ ถาดทำความเย็น 0.5-0.7 หรือ 1 ชิ้น (ก้อนน้ำแข็งจากถาดทำความเย็น) สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก. + น้ำมันหมู
ผสมทุกอย่างและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
หากคุณกำลังทำรถเข็นไส้กรอกหนึ่งอันก็เป็นการดีที่จะเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทลงในกระทะก้นลึกด้วยน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเมื่อน้ำระเหยให้ทอดทั้งสองด้าน
แต่ฉันชอบตัวเลือกที่ดีกว่า: ไส้กรอก (ต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ดี) ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าเติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณ 1-2 หรือ 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณมี . ในกรณีนี้จะได้รับน้ำซุปที่อร่อยมาก (กรองผ่านกระชอน)
จากนั้นนำออกและประมาณ 3-5 นาทีใน Airfryer 200 * สำหรับทอด
ไม่ต้องกังวลไม่ยุ่งยากไม่ไหม้ที่ไหนไม่กระเด็นและแม้ว่าไส้กรอกจะถูกนำออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจและแตกทุกอย่างก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการทอด
นี่คือไส้กรอกของฉัน
🔗
และต่อไป
🔗
ภาพถ่ายของฉันไม่สำคัญเช่นเคย

กุ๊บกิ๊บรายงานไส้กรอกเหงา น่าจะเป็นแมวกินมัน))

พรุ่งนี้ซื้อกล้า เมื่อปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตมี บริษัท ที่ขายทุกอย่างสำหรับการผลิต
พวกเขาบอกเฉพาะนิติบุคคล แต่คุณรับได้ไม่มาก ฉันส่งเอกสารให้แล้วพรุ่งนี้จะสรุปสัญญา
ความกล้ามีความสามารถ 6 r เมตร คาน 280 ม.
ฉันจะขอเกลือไนไตรต์ด้วย ...

และจะทำซอส))))))))))))))))))

ว้าวคุณตุ๋นไส้กรอก 2-3 ชั่วโมงแล้วทำไมนานจัง? นี่คือเนื้อสับหรือชิ้นเล็ก ๆ สุกเร็ว โดยทั่วไปแล้วฉันชอบทำมากที่สุดในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาทีจากนั้นในน้ำผลไม้ที่โดดเด่นอีก 15 นาทีภายใต้ฝา ไส้กรอกในปีนี้ออกมายอดเยี่ยมเหมือนกับที่ฉันเคยชอบใน Lviv - นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ตั้งแต่เด็กฉันจำได้ว่ายายทำลำไส้ด้วยตัวเองตอนที่ฆ่าหมู ... เธอเก็บเลือดผัดและยัดไส้ ...
และชอบที่นี่แค่เนื้อกับเครื่องเทศ ...
ฉันทอดมันใส่ในกระทะขนาดใหญ่เป็นวงและเติมน้ำมันหมู ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
เช่นเดียวกันใน Khlyandiya พวกเขารู้วิธีปรุงอาหาร)))

[เอดูอาร์ด]

เอดูอาร์ด 280 เมตรนี่คือกี่ปีสำหรับคุณ แต่จริงๆแล้วคุณมาจากมอสโกนั่นคือ บริษัท KISHKI RU เป็นร้านค้าออนไลน์ของปลอกธรรมชาติที่คุณสามารถซื้อในปริมาณที่น้อยกว่ามากคุณภาพดีมาก แต่ฉันจำราคาไม่ได้
ในยูเครนพวกเขาทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมแม้กระทั่งตอนนี้

ไม่. ฉันมาจากซามารา ฉันสามารถเอาทั้งหมดนี้และเนื้อสัตว์ในราคาขายส่งได้แล้ว ...
พบผู้ผลิต ฯลฯ เป็นเพียงการที่คน ๆ หนึ่งบินไปที่ Germashka เพื่อซื้ออุปกรณ์ใหม่สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์และดูการดำเนินการที่นั่นในการผลิตและไม่มีความปรารถนาที่จะกังวลเกี่ยวกับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้

และเนื้อมักจะให้ฉันเมื่อฉันขอทดลองทำอาหาร) ที่นี่สัปดาห์นี้ขาหมู ... ฉันทำแฮมทั้งหมด ...

เราผลิตเช่นเดียวกับที่อื่นไส้กรอกจากมันไม่ชัดเจนว่าอะไร ครั้งหนึ่งมากกว่าแก้วเบียร์สองสามครั้งฉันได้ผลักดันความคิดที่ว่าควรใช้เส้นแยกต่างหากสำหรับไส้กรอกที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีเงิน ของจริงจะออกมาอย่างสุดซึ้งเพราะโรงงานในมอสโกกำลังทุ่มตลาดกับงานฝีมือของพวกเขา

พวกเขาพัฒนาแบรนด์และแม้แต่โฆษณาก็ถูกยิงโดยผู้คนจากนั้นก็มีคนพูดว่านี่คือโฆษณาเกี่ยวกับไส้กรอกจริงๆแล้วคนจะพูดว่าเรากำลังกินอะไรอยู่? และจะไม่ซื้อสินค้าพื้นฐาน. โครงการถูกฝังทันทีเพราะขายแป้งและถั่วเหลืองได้หลายพันตันมากกว่าเนื้อสัตว์หลายร้อยกก. ...

มองไปที่ไซต์ของลำไส้ ru
ความกล้าที่พวกเขาเสนอให้ฉันที่ 6 รูเบิลต่อ 1 เมตรอยู่ที่ 20 รูเบิลต่อ 1 เมตร
ใช่ปล่อยให้พวกเขาผลักพวกเขาในตูดของพวกเขาด้วยราคาของพวกเขา)))

อย่ากลัวที่จะติดต่อผู้ผลิตและผู้ค้าส่งรายใหญ่ ตอนนี้ด้วยการถือกำเนิดของ บริษัท โลจิสติกส์ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น

ตัวอย่างเช่นที่โรงงานมอสโกเรนเน็ตสำหรับชีสพร้อมจัดส่งไปยังซามาราคุณสามารถซื้อได้อย่างน้อย 1 กรัม))))

ใช่ 300 ม. ไม่เพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเป่านกหวีดที่เธรดของฟอรัมและแยกส่วนได้ทันที
นอกจากนี้คุณสามารถมาที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารและนำเสนอได้
2 ปีที่แล้วคนรู้จักจากร้านกาแฟขายลำไส้ส่วนเกินให้ฉัน ชอบมากเกินไป))

โดยทั่วไปลำไส้เหล่านี้สามารถแข็งตัวได้ จากนั้นพวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีเหมือนของเค็ม แต่เกือบตลอดไปเหมือนแมมมอ ธ ใน Permafrost)))

[เอดูอาร์ด]

เอดูอาร์ดใช่แน่นอนราคาแตกต่างกัน แต่จะทำอย่างไรไม่จำเป็นต้องมีปริมาณดังกล่าวและไม่มีความยุ่งยากที่จะขายในภายหลังไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้นและตู้เย็นก็ไม่มีมิติ

และห้องแช่แข็งของฉันว่างเปล่าในโรงรถ)) ฉันซื้อมันในร้านขายอุปกรณ์เชิงพาณิชย์โดยเฉพาะเพื่อให้มันทำงานได้ทุกอุณหภูมิไม่ใช่ของใช้ในครัวเรือน .. ) มันจะไปที่นั่นไม่ใช่ 300 ม. แต่ 300 กม. )))

อันที่จริงฉันฝึกการซื้อร่วมกันระหว่างเพื่อน ๆ
เพื่อไม่ให้มีน้ำหนักเกินในตลาดฉันซื้อผักและผลไม้ที่ฐานขายส่ง
ตัวอย่างเช่นฉันซื้อกล้วย 1 กล่องราคา 16 รูเบิลสำหรับ 1 กก. ฉันจะมีอะไรมากมาย ฉันนำมันไปที่สำนักงานและพนักงานก็แยกมันออกจากกันด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน)))
ไม่จำเป็นต้องแบ่งแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวานพวกมันไม่ทำให้เสีย แต่เน่าเสียง่ายใช่แล้ว)

นอกจากนี้เรายังมีสโมสรรถจี๊ปของเราเอง ฉันแนะนำแฟชั่นในการปรุงอาหารด้วยตัวเองและมันเริ่มต้นขึ้นซึ่งเป็นผู้ขับเคลื่อนแสงจันทร์ผู้ทำบาสเทอร์มาผู้ที่ทำน้ำมันหมูผู้ที่รมควันปลาและลากทุกอย่างไปยังกิจกรรมร่วมกัน

ตอนนี้ฉันจะเขียนว่าใครกล้าและจะแยกชิ้นส่วนทันที มีเพียงฉันและตัวเองเท่านั้นที่ต้องการ))))) ฉันให้เกือบทุกอย่างที่ฉันทำ)
การเตรียมไส้กรอกครั้งสุดท้ายของฉันคือกิโลกรัมจาก 10 ในจำนวนนี้ฉันกินชิ้น 2)))

ฉันมีทุกอย่างอย่างปลอดภัย ความกล้าและเกลือไนไตรต์ราคา 19 รูเบิลต่อ 1 กก. 25 กก. ในถุง
ฉันเอารายการราคาจาก บริษัท มีส่วนผสมมากมายที่เรียกว่าไส้กรอกหมอไส้กรอกมอสโก ฯลฯ

มีถั่วเหลืองจากสัตว์และผัก แต่ไม่ค่อยน่าสนใจ)))))))))

ดังนั้นในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะเล่นในร้านไส้กรอก)))

เอ็ดเวิร์ดตามที่พวกเขาพูดไปข้างหน้าและเพลงและรอรายงานของคุณ - โชคดี

แผนดังกล่าวรวมถึงการรมควันแบบอบแห้งดิบและรมควันต้ม

ฉันจะทดลองกับอุณหภูมิและระยะเวลาการสูบบุหรี่เนื่องจากสูตรอาหารมักไม่เป็นที่น่าพอใจ

มีบางอย่างที่อุณหภูมิหนึ่งฉันพูดตลกบางอย่างที่อุณหภูมิอื่นและบางสิ่งที่เย็น
ส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนจะถูกเลื่อนเพื่อเปรียบเทียบในภายหลัง
พาร์ทด้วยเบคอนเค็มส่วนดิบ ...

ฉันจะทำงานกับอุปกรณ์นี้ในขณะที่ไม่มีโรงสูบบุหรี่อยู่กับที่)
🔗
ผลจะเป็นในเดือน และในเวลาเดียวกันฉันจะทำชีส พวกเขาสัญญาว่าจะหานมให้ได้ 9 ลิตรตอนนี้การขาดดุลในหมู่บ้านเป็นสิ่งที่ดีเพราะหลาย ๆ คนมีรสชาติขม ปกติสปริงจะ))

ในระยะสั้นการทำงานและการทำงาน)))

น่าเสียดายที่ไส้กรอกในร้านอร่อยกว่าเพราะเคมี ... ((((

สุภาพสตรีฉันอ่านเกือบทั้งหัวข้อและฉันอดไม่ได้ที่จะเขียน)
ฉันซื้อลำไส้มา 🔗 ฉันเอาหมู 34 \ 36 ที่นั่นสะอาดและเค็มจนถึงตอนนี้ฉันยังไม่เจอของรั่ว
แต่ที่สำคัญที่สุด - ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำไส้กรอกไปแล้ว 2 ชิ้นฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อฉันซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปและเพิ่มเนื้อสับหรือเบคอนอื่น ๆ ลงไป
และแน่นอนว่าฉันพยายามทำมันต้ม) มันก็อร่อย แต่ความเป็นยางแบบเดียวกันนั้นมีไม่เพียงพอ
จริงยัดลำไส้ด้วยมือผ่านวงแหวน ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงประสบความสำเร็จเร็วที่สุด ฉันยังเจาะไส้กรอกด้วยเข็มบาง ๆ รูใหญ่เกินไปด้วยไม้จิ้มฟัน และแม้กระทั่งก่อนที่จะมีการปรุงแต่งใด ๆ ฉันก็ลวกไส้กรอกด้วยน้ำเดือด - นี่คือลักษณะที่ลำไส้หดตัวและเนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นภายใน
แบบนี้)