ไส้กรอกที่บ้าน

ไอริชา! ฉันทำทุกอย่างตามแบบแผนเดียวกัน .... Ambassador dry pitch salt, Vacuum, 57 * เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงใน sous vid .. จากนั้นก็สูบบุหรี่ ... ในกรณีของเรา 2 รอบ ... T e 2 ชั่วโมง.
แต่ก่อนฉันเจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่ม lavrushka ลูกจันทน์เทศผักชีและกระวาน ... ฉันนำน้ำไปต้มปิดไฟแล้วใส่ก้านลงในกระทะ .... หลังจากน้ำเย็นลง ฉันเช็ดก้านด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยเครื่องเทศย่างและกระเทียม - และในเตาอบใต้ตะแกรง ... ยังดีมาก

คอหมูติดกับข้อนิ้ว

... หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน

ใช่แล้วความงามของลีน่าคุณใส่เกลือเท่าไหร่ต่อกิโลกรัม? ตามที่ฉันเข้าใจ - เกลือที่ไม่มีเครื่องเทศในสุญญากาศเป็นเวลา 14 วันจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่ 57 * (ฉันไม่มี sous-vide) และในข้อสรุป 2 ชั่วโมงในโรงรมควัน - ใช่มั้ย? คุณใช้เครื่องเทศใด ๆ หลังจากการหมักเกลือหรือไม่? และในโรงสูบบุหรี่ด้วย - หลังจากสูบบุหรี่ 1 ชั่วโมงคุณใส่ขี้เลื่อยกลับเข้าไปหรืออะไร?

Ir, 14 วันกับการทำเกลือเปียก ..... และด้วยเกลือแห้งและในสุญญากาศ 2-4 วันก็เพียงพอแล้ว ... ถ้าเกลือธรรมดาฉันใส่เกลือ 15 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม ... ถ้า Peklosal-17-21 กรัมต่อเนื้อ 1 กก. แล้วทุกอย่างถูกต้อง sous vid 3-4 ชั่วโมงและโรงสูบบุหรี่

.. กรณีของเรา 2 รอบ ..

เฮเลนคุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรณีของคุณได้หรือไม่?))))
ในโหมดสูบบุหรี่ร้อน (ยี่ห้อ) ของฉันและโหมดการสูบบุหรี่แบบเย็น .. ตัวเลือกที่ร้อนเป็นไปได้ทันทีหลังจากที่เป็นหวัด ...
คดีไหนจะเป็นของฉัน?

[Vinokurova]

Vinokurovaคุณมีผู้เล่นหลายคนที่มีฟังก์ชั่นสูบบุหรี่ร้อนและเย็นใช่ไหม? ในกรณีนี้คุณต้องถามสาว ๆ ไอราและฉันมีโรงสูบบุหรี่ไฟฟ้าของ Anuka มีอุณหภูมิ 150 * และควัน ..... วิธีการทำงานของ multicooker ฉันน่าเสียดายที่ไม่ทราบว่า ... Sveta ง่วงนอนทดลองไส้กรอกรมควันร้อนๆ ..... เขียนถึงเธอแบบส่วนตัวเพื่อเธอจะได้เห็นเร็วขึ้น

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ

พูดสั้น ๆ ว่า Lena ฉันจะทำข้อนิ้วตามประสบการณ์ครั้งแรกของคุณนั่นคือยาต้ม ฯลฯ จากนั้นก็อยู่ใต้ตะแกรง เหตุผลก็คือก้านละลายออกมาและฉันได้ "กลิ่น" เล็กน้อยดังนั้นการรักษาความร้อนจะถึงขีดสุดพรุ่งนี้ทำงานกับไก่และถ้ามีอะไรดีออกมาฉันจะแสดงให้คุณเห็น

คุณหมายถึงอะไรถ้า? ; -; -D จะเปิดออกแน่นอน !!!!! ไม่ต้องห่วง !!!!!

[ถั่ว]

ถั่ว, ฉันเรียนรู้ที่จะต่อสู้กับกลิ่นเบา ๆ .... โซดา! ฉันแช่ในน้ำด้วยถุงโซดาขนาดใหญ่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจากนั้นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร - ทุกอย่างเป็นไปอย่างสมบูรณ์แบบ!

โอ้ Tanyuha !!! ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! คุณไม่เคยรู้จัก cho ... และกระจายสินค้าตอนนี้ ..... ไม่ใช่เวลานั้น

ถูกตัอง! ฉันเคยแค่แช่ในน้ำส้มสายชูไม่ใช่เสื้อโค้ทนั้นตอนทำอาหารมันยังคงเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเบียกิ ... และฉันก็ชอบมัน! แม่สามีของฉันแช่ขาลูกวัวหัวและอื่น ๆ ในสารละลายโซดาหลังจากการกัดสีแล้วมันจะง่ายกว่าที่จะถูออกและไม่เปรี้ยวในขณะที่แช่
ครั้งหนึ่งฉันเคยทำงานที่โรงงานบรรจุเนื้อและสาว ๆ ของเราร้องเสียงดังเพราะไต แต่ฉันไม่เข้าใจพวกเขา - มันยังคงได้กลิ่นเหมือนไม่ได้แช่และตัดท่อ - นั่นคือที่ที่พวกเขาแนะนำให้ฉันหลอกล่อด้วยโซดาและน้ำส้มสายชูฉันกินได้ ไต

ว้าว!!!! และฉันไม่ได้คิดเรื่องไตด้วยซ้ำ ..... Rassolnik กับไต ,,,,,, อืมมมมมม ... ทันย่า !! ขอบคุณมาก!!!!

แล้วนี่ราคาเท่าไหร่คะ?

ตันยุฮะ! วิธีการชั่งน้ำหนักเป็นกรัม? : girl_haha: ไม่งั้น zhmenki ของทุกคนก็แตกต่างกันไป

เท้าของฉันเล็กฉันคิดว่า - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใช่คุณลองด้วยตัวเอง - แล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง (โซดาก็อย่าเสียเวลาไปเปล่า ๆ )

Lena ฉันกำลังแสดงผลงานของฉันในวันนี้:
เนื้อซี่โครงบนกระดูก
และไก่
ไก่ในภาพกลายเป็นสวยงาม แต่ในชีวิตมันเป็นนิโกรตามธรรมชาติมันถูกรมควัน 2 รอบถึง t * 75 * ภายในเนื้อไก่บางลงเกือบ 400 กรัมและกลิ่นจากมันคือควันนิวเคลียร์ความร้อน มีรายงานขี้เลื่อยเป็นรอบที่ 2 - บางทีไม่จำเป็นต้องนำออกไปที่ระเบียงอาจจะหายไปในชั่วข้ามคืน

[ถั่ว]

ถั่วฉันนั่งที่นี่คิดและตัดสินใจ - สำหรับปีใหม่ฉันจะไปหาคุณ ABALD รูปถ่าย !!!!
บางครั้งฉันก็เลี้ยงคนผิวดำ แต่ nicho บนระเบียงสองสามวัน - และซื้อใหม่ได้ดี! สีจะยังคงอยู่กลิ่นควันแรง ๆ จะหมดไป! ฉันบังเอิญสรุปตลก ๆ ว่าขี้เลื่อยที่ดีที่สุดคือบีช! ฉันได้รับคำแนะนำจากชายคนหนึ่งจากร้านอินเทอร์เน็ตฉันซื้อกระเป๋าจากพวกเขาทันทีเพื่อไม่ให้ลุกขึ้นสองครั้ง อย่างไร สาบาน สามีของฉันไม่พอใจในขณะที่ถือกระเป๋าใบนี้จากที่ทำการไปรษณีย์ แต่ขี้เลื่อย - นั่นแหล่ะ! ก่อนหน้านั้นฉันกินผลไม้ - เนื้อรมควันมันขม แต่ที่นี่แม้ว่าฉันจะสูบบุหรี่ - ทุกอย่างก็โอเค! คุณต้องปล่อยให้อากาศถ่ายเทสักสองสามวัน

สาว ๆ ! ความสวยคืออะไร! อิราควันจะหายไปปีใหม่ก็คงเหมือนเดิม ... และวันนี้ได้ชิมไส้กรอก ... Olesya ชื่นชมค่ะ !!!! ไม่สามารถลากออกไปข้างหูได้

[ถั่ว]

ฉันขอให้ทุกคนทักทายคุณ! ในขณะที่ฉันกำลังทำความคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์ของคุณฉันกำลังพิมพ์ทฤษฎี ในวันหยุดฉันอาจจะลองทำอะไรที่ง่ายกว่านี้ ฉันเดินไปรอบ ๆ ไซต์ขายหนอนและเครื่องเทศและเมื่อวานฉันรู้สึกประหลาดใจที่ร้าน Metro ปลอกหมูและเนื้อแกะขนาดมาตรฐานต่างๆและขนาดบรรจุ 5 และ 91 เมตรวางอยู่ที่มุมบนชั้นวาง 91 เมตรดังนั้น 150-300 รูเบิลถูกกว่าในร้านค้าออนไลน์ (จาก 750 รูเบิลถึง 1,000 หมู, เนื้อแกะ 1200 ตัว) แพ็คเกจ 5 เมตร 113 ถู
ถั่วเกี่ยวกับไก่: อีกครั้งให้ลองอุ่นในโรงรมควันก่อนโดยไม่ใช้ชิปจากนั้น (ในการวิ่งครั้งที่สอง) เพิ่มชิปเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (โดยปกติแนะนำให้สูบบุหรี่ในเวลานี้) นอกจากนี้เมื่อฉันกำลังมองหาเครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหารฉันให้ความสนใจกับเครื่องชั่งนกเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิสูงสุดซึ่งต้องใช้ความร้อนสูงถึง 85 * ภายใน
แน่นอนว่าเขาเองก็ละเมิดศีลข้อนี้เช่นกัน ฉันเตรียมไว้ดังนี้: ฉันทาซากสัตว์ที่แช่เย็นด้วยเตาแก๊สด้วยกระป๋องจากนั้นถูด้วยส่วนผสมที่บ่ม (มักกล่าวถึงสัดส่วนที่นี่) บรรจุในปลอกอบยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (อาจจะมากกว่านั้น) ใส่ลงในหม้อน้ำ (ฉันอยากได้ในเตาอบ แต่มีตั้งแต่ 150 * เท่านั้น) อุ่นจนฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นและเหลือน้อยที่สุด หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ให้ความร้อนซ้ำเป็นฟอง - อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงบางครั้งก็หมุนถุงด้วยซาก (บางทีอาจจะดีกว่าภายใต้แรงกดเล็กน้อย) เขาหยิบมันออกมาทำให้เย็นลง (เทน้ำเยลลี่ "กาววอลล์เปเปอร์" ประมาณ 250 มล.) แขวนไว้ใต้พัดลมมันตากแดดตากฝนกลับบ้านจากที่ทำงานและไปสูบบุหรี่ที่ห้องเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ใน ความจริงบางแห่งกลับกลายเป็น 2-2.5 เนื่องจากอุณหภูมิภายนอกต่ำและเครื่องกำเนิดควันลมเย็นมักจะดับ) และในที่สุดความพยายามที่จะแทรกภาพถ่าย:

[Tanyusha-Scarlett]

Tanyusha-Scarlett ขอบคุณสำหรับคำชมและสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับชิปบีชฉันตรงไปตรงมา - ฉันต้องดู
Lenochka - คุณเป็นหลานสาวที่ "หวาน" ขนาดไหน แต่ไส้กรอกของคุณยายอาจจะไม่อร่อยแค่ไหนฉันคงทุบมันเองในไม่ช้า
วิคเตอร์ 57 - ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น - เราจะทดลอง

รูปภาพไม่ผ่านแม้ว่าจะมีปุ่มเพิ่มรูปภาพในข้อความอยู่และดาวน์โหลดได้

[วิคเตอร์ 57]

วิคเตอร์ 57อัปโหลดรูปภาพไปยังแกลเลอรีจากนั้นแทรกลงในข้อความ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! มันผ่านไปแล้ว

[วิคเตอร์ 57]

วิคเตอร์ 57อย่างที่ฉันเข้าใจคุณมีลูกเจี๊ยบต้มสุกหรือไม่?. คุณลองแล้วหรือยัง?. คุณคิดยังไงกับมัน?

จะบอกว่าต้มก็ไม่เชิงนะ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเรียกการกระทำนี้ว่าอะไร? อยู่ในน้ำร้อน ~ t85 * ในถุงอบ นั่นคือฉันพยายามทำให้ใกล้ชิดกับการสูบบุหรี่ร้อนโดยใช้ควันเย็น t20 * ภรรยาของฉันชอบรสชาติ: เนื้อค่อนข้างหนาแน่น โดยทั่วไปจะมีลักษณะคล้ายกับเตาย่างที่ไม่มีเปลือกและมีกลิ่นรมควัน

ถุงสำหรับอบที่อุณหภูมิต่ำใกล้เคียงกับเทคโนโลยี sous-vide ... มีเพียงเครื่องดูดฝุ่น ... ผลิตภัณฑ์ไม่สัมผัสกับน้ำ ...
ขอแสดงความยินดีกับคุณด้วยอาหารจานเด็ด!.

ฉันไม่ได้สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอกมี แต่น้ำผลไม้ของฉันเอง + เกลือเครื่องเทศ สูญญากาศน่าจะดีกว่า แม้ว่าฉันจะพยายามบีบอากาศออกให้มากที่สุด แต่เมื่อน้ำร้อนฟองก็จะออกมา

ฉันไม่ได้สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอกมี แต่น้ำผลไม้ของฉันเอง + เกลือเครื่องเทศ สูญญากาศน่าจะดีกว่า แม้ว่าฉันจะพยายามบีบอากาศออกให้มากที่สุด แต่เมื่อน้ำร้อนฟองก็จะออกมา

ในสุญญากาศของฉันฉันก็พองฟองสองสามครั้ง ... เห็นได้ชัดว่ามีการยึดเกาะที่ไม่ดี แต่น้ำที่รับรู้ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงสะอาดอยู่ ... ดังนั้นคุณจึงมีลักษณะคล้าย suvid ที่สามารถเข้าถึงได้ ... ตาม กับความรู้สึกของภรรยาคุณฉันทำ ..

: rose: เลนช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆที่คุณถ่ายรูปหลานสาวของคุณ Olesenka พร้อมไส้กรอกในด้ามเดียวและขนมปังอีกชิ้นหนึ่ง น่าดู! ยังไงก็ตาม Olesenka ก็คล้ายกับลูกสาวของลูกสะใภ้ในอนาคตของฉันเพียงหน้าเดียว ฉันยังทำไส้กรอกสำหรับเด็กโดยเฉพาะสำหรับเธอ แต่น่าเสียดายที่เขาไม่ได้ถ่ายรูปว่าเธอกินมันอย่างไร! เฮเลนคุณสามารถเปิดเผยความลับของไส้กรอกทารกแสนอร่อยได้หรือไม่?

[วิคเตอร์ 57]

วิคเตอร์ 57คุณมีผู้เล่นหลายคนหรือไม่? (ไม่มีอะไรที่ฉันเกี่ยวกับ "คุณ"? - เราก็ยอมรับมัน) ฉันหยิบการ์ตูนเรื่องใหม่มาเป็นพิเศษด้วยโหมดแมนนวล - สำหรับแฮมและอื่น ๆ ที่มีอุณหภูมิต่ำแม้ว่าคุณจะสามารถใส่ในเตาอบได้ตั้งแต่ 30 ปีขึ้นไป แต่มันก็ ราคาแพงที่จะขับมันและแทนที่จะใช้ถุงสำหรับอบมันสะดวกสำหรับฉันที่จะใช้ฟิล์มยึดธรรมดาฉันห่อให้แน่นมาก - และไม่มีอะไรไหลออกมา แต่ฉันปรุงที่ส่วนล่างของหม้อไอน้ำสองชั้นน้ำที่ด้านล่าง
ถั่วแต่ดู - ฉันบังเอิญพบมันโดยบังเอิญกระเป๋าทั้งใบออกมาเพื่อฉันเกือบจะเป็นค่าจัดส่งดังนั้นราคาจึงเป็นกล่องเล็ก ๆ ogogo

มีการ์ตูนเรื่อง Redmond m90 แต่อยู่ในอพาร์ทเมนท์ ใช่ฉันมักจะเลือกไก่มากกว่า 2 กิโลกรัมใน 5 ลิตรมันอาจจะไม่พอดี (ฉันให้ความร้อนกับแก๊สในกระทะขนาด 7 ลิตร) ก๊าซในเตาอบได้รับการตรวจสอบเป็นพิเศษด้วยเทอร์โมมิเตอร์ขั้นต่ำ 147 * จากนั้นจะดับลง ไม่มีปัญหากับ "คุณ" เขาเองก็เป็นได้

[ถั่ว]

ถั่วฉันนั่งที่นี่คิดและตัดสินใจ - สำหรับปีใหม่ฉันจะไปหาคุณ ABALD รูปถ่าย !!!!
บางครั้งฉันก็เลี้ยงคนผิวดำ แต่ nicho ที่ระเบียงสองสามวัน - และซื้อใหม่ได้ดี! สีจะยังคงอยู่กลิ่นควันแรง ๆ จะหมดไป! ฉันบังเอิญสรุปตลก ๆ ว่าขี้เลื่อยที่ดีที่สุดคือบีช! ฉันได้รับคำแนะนำจากชายคนหนึ่งจากร้านอินเทอร์เน็ตฉันซื้อกระเป๋าจากพวกเขาทันทีเพื่อไม่ให้ลุกขึ้นสองครั้ง อย่างไร สาบาน สามีของฉันไม่พอใจในขณะที่ถือกระเป๋าใบนี้จากที่ทำการไปรษณีย์ แต่ขี้เลื่อย - นั่นแหล่ะ! ก่อนหน้านั้นฉันกินผลไม้ - เนื้อรมควันมันขม แต่ที่นี่แม้ว่าฉันจะรมควัน - ทุกอย่างก็โอเค! คุณต้องปล่อยให้อากาศถ่ายเทสักสองสามวัน

Tanya และฉันเป็นคนที่ชอบมุก ...

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2และเขาก็ยังคงบูตตลอดทางโชดูเหมือนคนปัญญาอ่อน .... ใครซื้อขี้เลื่อยจำนวนมาก .... โชพวกเขาจะนึกถึงเขาที่ไปรษณีย์ - ขี้เลื่อยเป็นเงินฉันเสนอให้เขาแก้ตัวต่อหน้า ของพนักงานไปรษณีย์กับไส้กรอกโฮมเมด - ไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง! สิ่งที่สนุกที่สุดคือตอนแรกเขาแนะนำให้ฉันทำขี้เลื่อยพวกนี้เองในหมู่บ้านเมื่อพวกเขาจะตัดฟืนเพื่ออาบน้ำ ... อืมอืม .... เธออธิบายว่าพวกเรซินไม่ไปเบิร์ชด้วย น่าจะเป็นผลไม้ ... ครับ .... อภิสิทธิ์ ฉันมีถังที่ยื่นด้วยตัวเองไม่เพียงพอสำหรับฉัน - จากภายใต้มายองเนสฉันมีความอดทนไม่เพียงพอสำหรับอีกต่อไป ...

ฉันก็โม้เหมือนกัน: oops: เมื่อวานพวกเขาแทงหมูไปที่ NG และปรับปรุงทุกอย่างใหม่ พวกเขาทำไส้กรอกจากความกล้าทั้งหมดและ saldison ก็เป็นอิสระ ฉันกำลังคิดว่าจะทำอย่างไรให้ขนมหม้อแกงอร่อยขึ้น และสำหรับการประชุม: ded_m: และพร้อม

[img

[ดอกแดนดิไลอัน]

ดอกแดนดิไลอัน, Oteta ในแบบของเราในสไตล์ Khlebopechkinsky !!!!

[Tanyusha-Scarlett]

สาว ๆ ไปฉันไปเป็นวงกลมรอบ ๆ Negre ของเขาที่ชื่อ ryaba เมื่อวานนี้เพื่อทานอาหารเย็นตัดสินใจที่จะตรวจสอบสิ่งที่จะพูด - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: yahoo: เนื้อฉ่ำและนุ่มย่างดีฉันลอกไม่กินแน่นอนสามีของฉันชอบมัน แต่บอกว่าเกลือไม่พอ พรุ่งนี้ฉันจะไปที่ม้าหมุนซื้อไก่เพิ่มและเปลี่ยนเวลาในการแปรรูปของซากสัตว์ในน้ำเดือดและเวลาสูบบุหรี่เล็กน้อย ขอบคุณทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์และคำแนะนำกับฉัน
Tanyusha-Scarlett - Merci แยกต่างหากสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับชิปบีชที่สั่งใน Ozone จะจัดส่งให้หลังปีใหม่

[ถั่ว]

ถั่วบอกฉันแก้ไขทีหลัง!.

[ถั่ว]

ถั่วฉันเขียนถึงคุณที่นั่นว่าฉันไม่ชอบน้ำเดือด! แต่มันควรจะเป็นไส้กรอก - 40-60-80 องศา ... แต่นี่เป็นความคิดเห็นของฉันล้วนๆ

เราทำไส้กรอกในหม้อหุงข้าวหลายชั้นสำหรับนึ่งเนื่องจากในอุตสาหกรรมไส้กรอกปรุงด้วยไอน้ำ เฉพาะตับเป็ดเท่านั้นที่ต้มในน้ำเวลาขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือกตั้งแต่ 30 ถึง 1 ชั่วโมง หลังจากเดือดทันทีในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีคุณยังสามารถต้มรมควันอบไอน้ำก่อนแล้วจึงสูบบุหรี่

[ดอกแดนดิไลอัน]

ดอกแดนดิไลอัน, Oteta ในแบบของเราในสไตล์ Khlebopechkinsky !!!!

ใช่เราทำอย่างอื่นไม่ได้ ... แค่เยอะและอร่อยเท่านั้น!

สวัสดีปีใหม่สมาชิกของฟอรัม! ตามที่พวกเขากล่าวว่าการทดสอบปากกาหรือไส้กรอกครั้งแรกของฉันตามสูตรจากที่นี่ "ยูเครนกับมันฝรั่ง":

ทำหัวฉีดและตัวรวมศูนย์

ยัดด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยมือ (ขาด 3 มือ)
ชิ้นส่วนที่เหลือแสดงว่ามีรสเค็มเล็กน้อยต้มจน t = 85 * น้ำ

จากนั้นนำเข้าเตาอบจน t = 80 * ภายในก้อน
และตัดร้อน

ฉันเค็มหมูเล็กน้อยจากการตัดแต่งจากซี่โครง 1.3 กก. เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในวันที่ 30 ธันวาคม 2558
ฉันเลื่อนครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างด้วยการเพิ่มลูกจันทน์เทศและกระเทียมเม็ดและพริก 5 เม็ดจากโรงสีและอีกครั้งในตู้เย็น 1.1.16 กรัม
วันนี้ฉันเพิ่มมันฝรั่งผสมยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยัดเข้าไปในครรภ์Ф = 36 มม. L = 1.5 เมตรเนื้อสับ 1.5 กก. ฉันรอประมาณ 2 ชั่วโมงอุ่นในน้ำ (ฉันขับเกลือเล็กน้อย) จากนั้นตามสูตรจากสาขานี้

[วิคเตอร์ 57]

วิคเตอร์ 57คัตเตอร์น่ากินจัง !!!! มันฝรั่งมีรสชาติเป็นอย่างไร? หลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์? ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงในห่อเดียว))))

ฟิลเลอร์แทนชิ้นเบคอน มันฝรั่งร้อนแห้งเล็กน้อย (อาจเป็นความหลากหลาย) และเบอร์ (4 ไม่ใหญ่) ไม่ดึงกับข้าว ครอบครัวชอบมัน

ในวันหยุดฉันลองสูตรของ Chereva "มอสโก" (36 มม.) แน่นอนว่าเล็กเกินไปสำหรับสายพันธุ์นี้
การขาดเกลือไนไตรต์ทำให้เสียการออกแบบไปบ้าง
ส่วนผสม: เนื้อวัว 1 กก., น้ำมันหมูรมควันเย็น 200 ก., เกลือ, น้ำตาล, พริก 5 เม็ด, ลูกจันทน์เทศ

และฉันจะพยายาม!

อนิจจาฉันแทะ crouton ตัวสุดท้ายในวันนี้ ไม่มีอะไรฉันไม่ได้คำนึงถึงเบคอนเค็มจากความผิดพลาด (จำเป็นต้องใส่เกลือ 18g ไม่ใช่ 20) ฉันกำลังรอเปลือกโปรตีน F45 เพื่อความแข็งแรง เรามีเกลือไนไตรท์อยู่แล้ว

เธอจึงมาสาย ...