ไส้กรอกที่บ้าน

[Akvarel]

Movchi ..... และบางครั้งแขกจะมาหาคุณ .. .. และมีถั่ว? หรือแม้กระทั่งฉันจะ priprya

ถั่วหมดแล้ว (ฉันรักมันเอง) ฉันควรจะทำ แต่ปีนี้เรามีถั่วราคาเท่าเนื้อคางคกกดให้ 15 UAH ต่อแก้ว แต่ฉันจะเติมให้เหมือนหมูป่าเลีย มีถั่วเลนทิลอีกสองขวด - ฉันไม่ได้คาดหวังด้วยตัวเอง แต่มันอร่อยมากที่สามีกินในวันหยุดแน่นอนล้อเล่น - มารักษา

สูตรเป็นไปได้หรือไม่?

Akvarel, กัลยาฉันจะจัดทำสูตรอาหารทั้งหมด แต่คอมพิวเตอร์ของฉันไม่อนุญาตให้ฉันโยนภาพมีอาจารย์หลายคนอยู่กับฉันคนสุดท้ายบอกว่าจะซื้อสมองให้เขา - ดูเหมือนว่าจะช่วยได้สามีของฉันในวันนี้ดูเหมือนจะ เห็นด้วยกับผู้เชี่ยวชาญไม่เช่นนั้นพวกเขาวางแผนที่จะเอาชนะฉันที่นี่มานานแล้วว่าฉันทั้งหมดที่ฉันคิดผิด แต่ตัวฉันเอง
เกลือปลาตัวเล็กที่ปอกเปลือก (ไม่มีหัวและไม่มีหัว) อย่างมีนัยสำคัญ (ฉันมีแฮร์ริ่ง) กับส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ฉันนำส่วนผสมด้วยตาฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักอะไรเลยหลังจากวันที่ฉันล้าง แห้งและควัน จากนั้นใส่ลงในขวดเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นปิดฝาแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบน "เยลลี่" ฉันกลิ้งขึ้น หนวด! อะไรไม่ชัดเจน - ถามก่อนที่จะสายเกินไปสำหรับตอนนี้เราสองคนจะถูกทุบตีเพราะปลาท่วมในธีมไส้กรอก

วันนี้ฉันยัดไส้กรอกแห้ง ตอนกลางคืนฉันแขวนมันไว้ที่หน้าต่างเพื่อให้มันแห้งเปิดหน้าต่างเล็กน้อย พรุ่งนี้ฉันจะแขวนมันไว้ที่ประตูตู้เย็น ฉันทำการทดสอบเล็กน้อยจากเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม เธอวางหนูน้อยสองตัวไว้ภายใต้การกดขี่ของซูจุ๊

[ง่วงนอน]

ง่วงนอนคุณไม่ใช่ Sveta ... คุณคือผึ้งมายัน

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, Lenochka, มันง่ายกว่าสำหรับฉัน, ฉันทำอาหารนิดหน่อย, ไม่จำเป็นต้องทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่เช่นคุณ! ดังนั้นฉันมักจะทดลอง และบางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือฉันเกษียณแล้วฉันมีเวลาว่างเต็มที่

ฉันอยากจะชมร้านค้าออนไลน์อีกครั้ง (ดูเหมือนสาว ๆ จะเขียนรีวิวเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้ว) เมื่อวันที่ 26 ตุลาคมฉันได้ทำการสั่งซื้อส่งข้อมูลสำหรับการชำระเงินทันที แต่ฉันไม่มีบัตรฉันเลยจ่าย 27 ที่ธนาคารออมสิน 27 ทิ้งสแกนในอีเมลแล้วโทรไป (โทรหาฉันไม่แพงเพราะร้านนี้คือ Rostov) พวกเขาบอกว่าพรุ่งนี้จะส่งไปที่ EMS (ตัวฉันเองต้องการการจัดส่งแบบนี้พวกเขาส่งไปที่ประตูอพาร์ตเมนต์ในราคา 250 รูเบิล) จัดส่งแล้วเมื่อวานเช้า. ทุกอย่างบรรจุอย่างสมบูรณ์ครรภ์สวยงาม จริงอยู่ที่หัวฉีดของพวกเขามีราคาแพงกว่าของเราในตลาด แต่ฉันไม่ได้สั่งซื้อฉันสั่งซื้อเพราะเกลือไนไตรต์ ใครสนใจนี่ลิงค์ไปที่ร้าน: 🔗
พวกเขาถูกส่งไปทั่วรัสเซีย คำสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 500 รูเบิล โปรดทราบว่าเมื่อจัดส่งด้วยเงินสดในการจัดส่งที่ที่ทำการไปรษณีย์พวกเขาจะใช้เงินเพิ่มเติมสำหรับการโอนเงิน

[ง่วงนอน]

ง่วงนอนใน Rostov มีร้านค้าออนไลน์ e mkolb a sk มีการเลือกสรรที่ดีมากในความคิดของฉันมีร้านค้าปลีก

soneyka ใน Rostov มีร้านค้าออนไลน์ที่มี e mkolbas มีการเลือกสรรที่ดีมากในความคิดของฉันมีร้านค้าปลีก

อ๋อถูกต้อง แต่ไม่รู้เขาคิดว่ามอสคอฟสกี้ ขอบคุณ.

เมื่อวานนี้ฉันเอาโรงสูบบุหรี่ออกมา อากาศหนาวขึ้นเรื่อย ๆ .... ฉันต้องการอาหารมากมาย ฉันไม่อยากยุ่งกับไส้กรอกดังนั้นในขณะที่ไก่ไส้เดือนและม้วน
ที่นี่ช่วยตัวเอง
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

มารีน่าเคารพและเคารพ

Marin คุณทำไก่ล่วงหน้าหรือไม่?

Marin คุณทำไก่ล่วงหน้าหรือไม่?

ฉันเปลี่ยนเส้นทางคำถามไปยังผู้เชี่ยวชาญแล้วคุณล่ะ? ฉันเคยลองต้มมันครั้งหนึ่ง (นำไปต้มและทำให้เย็นลง) - ดังนั้นทุกอย่างจึงตรงไปตรงมาสำหรับฉัน ฉันคิดว่าทุกอย่างจะโอเคกับบ้าน แต่อันที่ซื้อมาหรือมันเหมือนไส้กรอก - ที่ 80 ถือสองสามชั่วโมง?

ไม่ไก่ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า นี่ไม่ใช่ซากทั้งหมด แต่เป็นเนื้อไก่
ฉันใส่ทุกอย่างลงในโรงสูบบุหรี่ในคราวเดียวแล้วม้วนและห้องไก่และ underwireรมควันที่ 85-90 "1:10 ไม่อนุญาตให้ทำความเย็นในโรงรมควันเพราะฉันต้องการติดเทอร์โมมิเตอร์ในม้วนและตรวจสอบความพร้อมและสูบบุหรี่หากมีสิ่งใด .... เทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าทุกอย่างสุกสมบูรณ์ดี
ฉันยังอยากลองสูบโคบาในครรภ์แบบธรรมชาติ .... แต่ฉันกังวลว่าครรภ์จะมีพฤติกรรมอย่างไร

Chereva ทำงานได้ดี)))) ฉันสูบบุหรี่ .... มันเป็นเพียงคำถามที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับไก่ด้วยเหตุผล ... โดยทั่วไปฉันชอบที่จะใช้สูตรเดียวและปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ... . ดังนั้นฉันเป็นคนสุดท้ายที่ฉันเก็บไก่ไว้ที่อุณหภูมิ 65 * ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็สูบบุหรี่ .. ทุกคนชอบมันมากขึ้น

คุณต้องการไนไตรต์สำหรับการสูบบุหรี่ในครรภ์หรือไม่? หรือจะดูเป็นธรรมชาติมากขึ้นก็ไม่ได้ ในตลาดของเราผู้หญิงคนหนึ่งขายแบบรมควันที่บ้านเป็นระยะ ๆ ... ถามว่าไส้กรอกที่อร่อยและสวยงามบอกว่าสำหรับเนื้อสับ (ชิ้นใหญ่) พวกเขาใช้เกลือและเครื่องเทศเท่านั้นไม่มีอย่างอื่น
เฉินฉันต้องการทำโคล่าแบบเดียวกันที่บ้าน
อีกอย่างคือต้องเข้าใจวิธีคำนวณเวลาในการปรุงสำหรับไส้กรอกที่ค่อนข้างบางและถึงแม้จะไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่ก็มีเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ไม่เช่นนั้นฉันก็เบื่อหน่ายกับวิธีการแหย่ทางวิทยาศาสตร์แบบนี้

ส่วนตัวฉันทำยูเครนโฮมเมด (คุณหมายถึงหรือเปล่า) โดยไม่ใส่เกลือไนไตรต์ในอัตรา 15 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมกระเทียมแห้ง 6 กรัม .. ครึ่งชั่วโมง แล้วสูบบุหรี่ร้อน. ใช่ในกรณีนี้ฉันเจาะมดลูกเมื่อฉันเติมน้ำให้กับเนื้อสับฉันไม่ได้เจาะ

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ความสวยงามอร่อย

คุณลืมสูตรการอบไส้กรอกในเครื่องอบผ้าหรือไม่? พวกเรารอ

ดังนั้นเธอจึงแฮงค์และคอแห้ง ด้วยการไหลเวียนของอากาศ ..... และฉันยังทำรมควันให้สุกที่นั่น ... ฉันนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศา และจากนั้นก็สูบบุหรี่ ฉันตรวจสอบอุณหภูมิโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในก้อนไส้กรอก

สวัสดี! วันนี้ฉันปรุงไส้กรอกรมควันร้อนในหม้ออัดแรงดันของ UNIT ความผิดหวังอย่างแท้จริง ฉันแค่หลอกหัวเปล่า ๆ ไม่มีรสชาติรมควันอย่างแน่นอน
คราวหน้าอยากลองสูบรวม

[เฮเลนา]

เฮเลนาคุณแห้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่และประมาณเท่าไหร่?

T-ra มีขนาดเล็กที่สุด -30 * และจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าเป็นเวลาสัปดาห์ที่ 2 แต่นี่เป็นค่าประมาณบวกหรือลบ หนึ่งสัปดาห์ต่อมาพวกเขาเริ่มลองไส้กรอก - มันบูดหรือเปล่า? และประมาณครึ่งหนึ่งของมันแห้งสู่สภาวะปกติ ... สามีของฉันบอกว่าพวกเขาให้ส่วนแบ่งของเทพเจ้านี้ ... ซุสแห่งคาร์คอฟรั่วไหลให้ฉันด้วย

ขอบคุณลีน่าฉันอยากได้ไส้กรอกยูเครนแบบพอดีไม่ใช่แค่ทอดอย่างที่เราคุ้นเคย แต่รมควันร้อนๆ
จะลองดูด้วยนะครับ ..... ยังไงแนะนำให้สูบบุหรี่จะดีกว่าการสับด้วยน้ำหรือไม่ใช้ สำหรับบ้านธรรมดาฉันมักจะเติมน้ำ แต่ที่นี่พูดตรงและฉันไม่รู้

สามีชอบแบบไม่ใส่น้ำมากกว่า แต่มันก็เป็นเรื่องของรสชาติ ..

Lena คุณเก็บชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกด้วยตัวเองหรือคุณใช้แบบสำเร็จรูป? ฉันใช้พริกไทยดำกระเทียมลูกจันทน์เทศสำหรับไส้กรอกยูเครนในครรภ์ หมดแล้วเหรอ? หรือเอาอะไรไปเพิ่มสำหรับการสูบบุหรี่? ขอบคุณ

ฉันใช้กระเทียมแห้งพริกไทยดำและฉันชอบกลิ่นของจูนิเปอร์เบอร์รี่มาก

[ง่วงนอน]

ง่วงนอน, Svetlana ฉันรู้สึกผิดหวังกับผลการสูบบุหรี่ที่ Unite ด้วย การสูบบุหรี่ร้อนไม่เหมาะกับไส้กรอก ฉันยังไม่ได้ลองแบบเย็น ๆ แต่ฉันคิดว่าฉันควรจะลองก่อนสูบบุหรี่คุณต้องต้มเล็กน้อยและทำให้ไส้กรอกแห้ง Svetlana คุณชุบเศษไม้ก่อนเทลงในถ้วยหรือไม่? โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ทำ แต่บางคนแนะนำให้ทำให้ชุ่มชื้นสำหรับการสูบบุหรี่ที่เข้มข้นขึ้น คุณทำไส้กรอกแบบไหนในโรงรมควัน?

[เวลลี่]

เวลลี่, วาเลนไทน์สวัสดี!
ฉันคิดว่าไส้กรอกจะไม่ปรุงด้วยการสูบบุหรี่เย็นเท่านั้นแม้ว่าฉันจะปรุงปลาแบบเย็น แต่ก็ควรลองแบบรวมกันหรืออบก่อนที่จะสูบบุหรี่
ฉันมีสูตรเช่นนี้ ถ้าไม่แห้งก็ไม่ใส่น้ำมันหมูใช้หมูแฮมก็มีไขมันมากพอสมควร ฉันยังปรุงจากขาไก่ไม่มีกระดูก (อร่อยด้วย)
บดเนื้อบนตะแกรงให้ละเอียด ฉันพยายามทำครึ่งหนึ่งของเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ - ฉันไม่ชอบมันจริงๆสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมฉันใส่กระเทียม 3 กลีบ (ไม่ใช่หัว!) (ข้ามในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์) 1/2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เกลือลูกจันทน์เทศกระวานเล็กน้อยโหระพาโรสแมรี่ใบโหระพา (นิดหน่อย), พริกไทยดำ (ในไก่ทุกจานรวมทั้งในไส้กรอกฉันใส่สีแดงร้อน), ผักชี (เยอะมากฉันชอบมัน), หญ้าฝรั่น ฉันเทน้ำลงในเนื้อสับในปริมาณที่ดูเหมือนว่าเนื้อจะปล่อยให้น้ำผลไม้ของมันเอง ฉันไม่ได้คลุกเนื้อสับเป็นเวลานาน ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันกำลังอัดอั้นตันใจ ฉันเจาะด้วยเข็มฉีดยาขนาด 2 มล. ที่ด้านบน ฉันวางไว้ในเตาอบบนแผ่นซิลิโคน 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที ไส้กรอกมีความฉ่ำเล็กน้อย แต่ยังคงความฉ่ำอยู่ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทอดทั้งสองด้านทันทีประมาณ 7 นาทีฉันชอบสูตรของฉันมากจนถึงตอนนี้ฉันจะไม่เปลี่ยน ไส้กรอกที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา ฉันพยายามปรุงมัน แต่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ - ฉันไม่ชอบมันรสชาติของเนื้อในไส้กรอกที่ปรุงเสร็จแล้วดูเหมือนจะต้ม ฉันไม่มีโอกาสที่จะรักษาอุณหภูมิ 80 องศาในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากเตาเป็นแก๊สดังนั้นฉันจึงต้มด้วยไฟเต็มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงทอด
หลังจากสูบบุหรี่แล้วเธอก็ทอดไส้กรอกด้วย

คุณทำให้เศษไม้เปียกก่อนเทลงในถ้วยหรือไม่? โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ทำ แต่บางคนแนะนำให้ทำให้ชุ่มชื้นสำหรับการสูบบุหรี่ที่เข้มข้นขึ้น

ไม่ฉันไม่ บางอย่างฉันกลัวว่ามันจะไม่มีเวลาเผาผลาญ

ผลจากการสูบบุหรี่ใน Unite

คุณปรุงไส้กรอกที่นั่นหรือรมควันแล้วพร้อมที่จะให้ "กลิ่นรมควัน" หรือไม่?

คุณปรุงไส้กรอกที่นั่นหรือรมควันแล้วพร้อมที่จะให้ "กลิ่นรมควัน" หรือไม่?

ไม่ไม่ใช่สำหรับปรุงแต่ง นำมันดิบนำไปรมควันร้อนแล้วทอดประมาณ 6-7 นาที

สาว ๆ ฉันไม่เคยปรุงไส้กรอกรมควันก่อนเข้าเตาอบนำไปทอดเป็นก้อนขนาด 67 * แล้วจึงสูบบุหรี่ ... เตาอบและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการในไส้กรอก

[เวลลี่]

ฉันไม่เคยปรุงไส้กรอกรมควันก่อนเข้าเตาอบนำไปปิ้งในขนมปังก้อน 67 * แล้วจึงสูบบุหรี่

ดังนั้นคุณจึงทำอย่างถูกต้องและมีความสามารถ - ที่นี่สาว ๆ ได้พูดคุยกันในเว็บไซต์แล้วว่าโรงสูบบุหรี่นั้นเหมาะสม (โดยมาก) โดยตรงสำหรับการให้ "เนื้อสัตว์รมควัน" - สำหรับการปรุงไส้กรอกมันไม่เหมาะกับสภาพอุณหภูมิเบื้องต้น ..
ดังนั้นฉันอยู่ที่ Valentina's (เวลลี่) คุณชี้แจง ....

สำหรับการปรุงไส้กรอกมันไม่เหมาะสำหรับอุณหภูมิเบื้องต้น ...

สาว ๆ เราไม่มีโรงสูบบุหรี่ แต่มีเตาฟู่ - หม้อหุงข้าวหลายชั้น ที่นั่นในโหมดการสูบบุหรี่ร้อนทุกอย่างจะถูกปรุงอย่างรวดเร็วภายใต้ความกดดันเช่นเดียวกับในหม้ออัดแรงดัน

Svetochka ขอบคุณสำหรับการตอบรับเราสองคน! และอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับสูตรไส้กรอกและเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณ! นี่คือวิธีการรวมตัวกันฉันจะทำอย่างนั้นแน่นอน ฉันชอบใส่เครื่องเทศหลายชนิดและกระเทียมจำนวนมากลงในไส้กรอกด้วย สามีและลูกชายของฉันรักคนนี้ ในทางกลับกันฉันผสมเนื้อสับเป็นเวลานานจนเป็นเส้นสีขาวและแน่นอนฉันหั่นเนื้อบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเติมน้ำมันหมูลงในมือสมัครเล่นเท่านั้นดังนั้นฉันจึงเอาเนื้อกับไขมันจากแฮม ฉันโกหกฉันกำลังเพิ่มเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ผ่านตะแกรง ฉันทำไส้กรอกทั้งหมดในเตาอบตามวิธีของ Tatiana M จากฟอรัม "ki" ฉันยังสั่งทุกอย่างสำหรับไส้กรอกที่นั่น ในอนาคตฉันต้องการที่จะล่า "ยูเครน" และ "ฮังการี" ด้วยพริกหยวกและพริกแดงร้อนจำนวนมาก แต่สำหรับฮังการีฉันยังไม่พบสูตรเฉพาะ

... ฉันทำไส้กรอกทั้งหมดในเตาอบ

ฉันเริ่มสับสนแล้ว ... ในเตาอบหรือในหม้ออัดแรงดัน? แล้วอะไรที่ใช้ไม่ได้ในโรงสูบบุหรี่ถ้าในตอนแรกพวกเขาทำในเตาอบ?

[* อันยูตะ *]

* อันยูตะ *ฉันรมควันไส้กรอกในเตาอบ ฉันขาดจิตวิญญาณของอาหารรมควันเช่น Krakowska! ไส้กรอกอิ่มตัวไปด้วยควันเล็กน้อยและดูซีดและเทียบไม่ได้กับ Krakowska ของร้าน นี่เป็นจุดเริ่มต้นเมื่อฉันซื้อหม้ออัดแรงดัน - สูบบุหรี่ฉันไม่ทดลองสูบบุหรี่อีกต่อไป อย่างที่บอกว่าฉันทำไส้กรอกในเตาอบ: Chicken, Cervelat, Amateur แฮมสีฟ้าและอื่น ๆ ... ผลลัพธ์ที่ได้เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งที่ไม่ดีคือพวกเขาไม่ได้มีรสรมควันเหมือนในร้าน อนิจจา!!!

[ลีนาซิลวา 2]

ไม่มีรสรมควัน

อ่านหัวข้อเกี่ยวกับโรงสูบบุหรี่ (ของแบรนด์) - จากหัวข้อนั้นทำให้ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มากมายเกี่ยวกับการสูบบุหรี่สำหรับตัวฉันเอง - และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของส่วนผสมที่ดีกว่าที่จะสูบบุหรี่และอะไรจะให้ "สี" และ กลิ่นอะไร ... ฉันคิดว่าคุณจะต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าสาว ๆ ใช้แอปเปิ้ลเป็น (แทน) เศษไม้และอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นในความคิดของฉัน ลีนาซิลวา 2, จูนิเปอร์ ฯลฯ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องอยากทดลองสูบบุหรี่อีกครั้ง ...

โลกิและตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นในความคิดของฉัน Lena silva2 จูนิเปอร์ ฯลฯ

ขอบคุณสำหรับความห่วงใย ตัวอย่างเช่นฉันอ่านหัวข้อ ฉันลองจูนิเปอร์และแอปเปิ้ลไม่ได้สร้างความประทับใจมากนัก อันยูตะเราทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน - สโมคเฮาส์นี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ปลาและเบคอนที่เค็มอยู่แล้วออกมาอย่างยอดเยี่ยมเพราะสามารถปรุงในการสูบบุหรี่เย็นจึงไม่ได้ใช้ไอน้ำ การสูบบุหรี่ร่วมกันมากหรือน้อยจะทำให้เกิดปีกไก่เท่านั้น ขาไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงร้อนหรือรวมกันนั้นไม่น่าประทับใจอย่างยิ่ง แต่คุณให้ความคิดฉัน ดังนั้นฉันยังไม่ได้ลอง - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถสูบได้ในขณะที่สูบบุหรี่เย็นเท่านั้น

อันยูตะฉันไม่ได้มองไปที่ Temko มานานแล้วตอนนี้ฉันกระโดดลงไปที่ขอบสุดมีสาว ๆ อยู่ที่นั่นแล้วและเนื้อที่หมักไว้ก่อนจะสุกด้วยความเย็น ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับเคล็ดลับ!

ดี ... วันนี้ฉันทำการทดลองอีกครั้ง ฉันปรุงไส้กรอกเล็กน้อยได้สองวิธี:
1. อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นรมควันให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ = UNIT smokehouse แล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที
2. ใส่ดิบใน UNIT สำหรับการสูบบุหรี่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเธอก็ปล่อยไอน้ำและเปิดการสูบบุหรี่เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที

การทดลองที่ 1 ล้มเหลว - ไม่มีรสชาติรมควัน
การทดลอง # 2 ประสบความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รสชาติรมควันดีเยี่ยม ผมชอบมันมาก.

เพื่อให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีนี้ (หมายเลข 2) ของการปรุงเนื้อสัตว์รมควันในเตาอบความดัน - สโมคเฮาส์จากผลิตภัณฑ์ดิบนี้ถูกต้องฉันจึงเตรียมขาไก่ด้วย มันกลายเป็นเรื่องที่ดี และก่อนหน้านี้เมื่อฉันปรุงบุหรี่เย็นเป็นครั้งแรกจากนั้นก็ร้อนมันกลายเป็นเรื่องไร้สาระ

สรุป: เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของการสูบบุหรี่ในหม้ออัดแรงดัน - ผู้สูบบุหรี่หลายคนคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ดิบลงในการสูบบุหรี่ร้อนก่อนจากนั้นจึงปล่อยไอน้ำและเปิดเครื่องที่เย็น

ป.ล. ก่อนหน้านี้ฉันพยายามทำไส้กรอกรมควันร้อนส่วนขารมควันเย็นก่อนแล้วรสรมควันร้อนไม่ได้ผลทั้งที่นั่นหรือที่นั่น

นี่คือไส้กรอกของฉัน ไม่ค่อยสวยสุกเกินไปเล็กน้อยจากเตาอบ:

อืม ..... มาราธอนปีใหม่เปิดแล้ว .... 2 อาทิตย์ที่แล้ว 2 ม้วนจากสีข้างและขาหมู 2 ชิ้นเค็ม ... ฉันตัดกระดูกที่พวงมาลัยต่อหน้าท่านทูตและติดกาว ชิ้นเนื้อ. จากนั้นก็ใส่ถุงสูญญากาศ ... ตอนนี้จะเอาเข้าเตาอบ

[/ url

[URL = https: //Mcooker-thn.tomathouse.com/bb09f2e7bafb4807a138d581bf9a6b26]

[ลีนา]

ลีนา คุณมีความงาม: girl_curtsey: ฉันเปิดฤดูกาลด้วย - ฉันรมควันซี่โครงบนกระดูกปิดผนึกด้วยสุญญากาศและได้รับรสชาติของมันไส้กรอกแห้งที่แห้งบนระเบียงไส้กรอกดิบก็เช่นกัน เค็มและต้ม - รมควันพร้อมและปิดผนึกด้วยสุญญากาศ ฉันอยากทำไก่รมควันร้อนหรือเย็น แต่ไม่รู้ว่าต้องใส่เกลืออย่างไรและนานแค่ไหนฉันไม่พบสูตรอาหารในเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังมีสนับมือในช่องแช่แข็ง - คุณต้องทำเช่นกัน

Irina ฉันทำไก่รมควันร้อนๆ ... ฉันเค็มด้วยเกลือเพียงครั้งเดียวและอีกครั้งด้วยไนไตรต์ ... โดยหลักการแล้วไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง ... เค็มด้วยเกลือเปียก - สำหรับน้ำ 1 ลิตรร้อน 100 กรัม เกลือและแห้งสำหรับไก่ 0.5 กก. หนึ่งช้อนชาเกลือโดยไม่ต้องใส่ด้านบน ..... ในกรณีแรกจะเค็มประมาณหนึ่งสัปดาห์และใน 2 วันที่สอง

ปั่นไส้กรอกเด็ก ..... เรียบร้อย. ....

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, เฮเลน่า!
สำหรับรถถัง supertech!

Peklosalt 100 กรัม

แล้วมันคืออะไร!

นี่คือเกลือไนไตรต์ ... โปแลนด์ ... เรียกว่า Peklosalt

มันก็แค่ไนไตรท์ ... เกลือไนไตรท์? ใช่? นี่คือซูเปอร์ ...
และเมื่อวานนี้ฉันเอาสนับมือและหมูเข้าตู้เย็น ... นี่ฉัน ...

ลีน่าออกวิ่ง !!!! สิ่งที่อร่อยจริงๆปรากฎ

[ลีนา - ซิลวา 2]

เธอหยิบก้านและไก่ออกมาจากช่องแช่แข็งคำถามคือ - ทำอย่างไรให้ชิน ลีนา - ซิลวา 2 - ให้สูตรกับสตูดิโอ