ไส้กรอกที่บ้าน

และเมื่อวันก่อนฉันทำ Gostovskaya หมูสมัครเล่น
🔗

คุณคิดว่าทั้งหมดนี้ไม่ใช่ฉันทำเนื้อกึ่งรมควันของมอสโกแล้วมันก็อร่อยมากเช่นกัน
🔗 🔗

[บาสจา]

บาสจา, ไส้กรอกเด็ด! แล้วสมัครเล่นไปทำอะไรมา? ในฟองสบู่? คราซาวา!

ใช่ในฟองสบู่

[บาสจา]

บาสจา, ชั้น! ฉันมี 3 ฟองเป็นเวลาหกเดือนแล้วฉันไม่ได้ใช้มัน แต่อย่างใด ...

และฉันชอบฟองอากาศฉันทำมอร์ตาเดลลาไว้ในนั้นนี่คือแฮมมือสมัครเล่นและแฮมสับ

[บาสจา]

บาสจาฉันไม่รู้สึกถึงฟองอากาศเป็นเวลานาน

ที่รักฉันลืมที่จะแสดงให้เห็นว่าฉันทำก้อนเนื้อสมัครเล่นตาม GOST

[บาสจา]

บาสจาขนมปังที่ยอดเยี่ยม - เป็นไส้กรอกสมัครเล่นที่นุ่มที่สุดในรูปแบบของขนมปังเท่านั้น

สำหรับวันสตรีฉันเตรียมไส้กรอกรมควันปรุงสุกจากเนื้อพรีเมียม (TU 49 RSFSR 364)


และหั่น

[บาสจา]

บาสจา, Nina- ไส้กรอกเพียงแค่ส่องแสง
และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เปลี่ยนมาใช้คัตตอน ...

ทอดด้วยตัวเอง แต่ไส้กรอกเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

[บาสจา]

บาสจาฉันจึงไม่มีเวลากินทุกอย่าง ... แต่ลูกชายของฉันเป็นมังสวิรัติ

ฉันจะเริ่มอ่านหัวข้อนี้ตั้งแต่ต้น ...

พรหมจารีจากยูเครนดูสิ่งที่คุณขุด 🔗... อาจจะมีคนมาช่วยในทางกลับกันฉันอยากถามว่าใครเอาขี้เลื่อยไปสูบบุหรี่และคนไหนที่คุณชอบ - สายตาของฉันวิ่งไปในอินเทอร์เน็ต

......... ดดดดดดดดดดดดดดด และ uzhzhzh. ฉันขูดหัวผักกาดสักวันฉันจะย้ายไปทำไส้กรอกโฮมเมด น้ำลายไหล ........

[ส้ม]

ส้มตอนแรกมันน่ากลัวมากแล้วก็เหมือนเครื่องจักร

สาว ๆ ฉันทำไส้กรอกของตัวเอง ... ใครที่ต้องการไส้กรอกในตอนเช้าสำหรับแซนวิชมาเลย!

ทานให้อร่อย...
ทำตามสูตร "Imperial Cervelat" .. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ...

ผัดยูเครน

[เดน 76]

เดน 76, SHA จะตายจากความอร่อย !!!!!!!!!!!!!!!!
นี่คือ YESAAAAAAAAAAAAAAAA ... ความช่วยเหลือ!

[NatalyMur]

NatalyMur, ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันมีคำถามสำหรับคุณ. ฉันสูบเนื้อสัตว์และปลา (รมควันเย็นรมควันร้อน) เพื่อนขอให้ฉันสูบซากลูกแกะให้เขา ฉันได้รับคำแนะนำให้เติมเกลือไนไตรต์ลงในน้ำเกลือฉันไม่เคยใช้มาก่อน พวกเขานำมาซึ่งผลิตโดยเดนมาร์ก 0.5 กิโลกรัมซากจะถูกสับเป็น 6 ส่วนสำหรับฉันฉันควรใส่เกลือลงในเนื้อ 15 กิโลกรัมในสัดส่วนเท่าใด มันบอกว่าเพียงพอสำหรับไส้กรอก 3-4.5 กก. ผมกลัวว่าจะเยอะขนาดนี้ ถ้ารู้ให้คำแนะนำ ขอบคุณล่วงหน้า - Oleg

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg ขอโทษฉันใช้เกลือไนไตรต์เพียง 2 ชนิด - จาก a และจากโปแลนด์ เกลือไนไตรต์อาจแตกต่างกันมาก Pakat เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง ก่อนอื่นคุณต้องหาว่าคุณมีเกลือชนิดใด หากคุณต้องการคำปรึกษาอย่างเร่งด่วนและมีความสามารถฉันจะไปที่ไซต์ที่ฉันพูดถึงและถามคำถามนี้กับ Pavel (Kolbasnik) มีโทรศัพท์อยู่ที่นั่นเขาเป็นมืออาชีพและจะสามารถช่วยคุณได้

ขอบคุณ. ฉันจะโทรหาเขาในวันพรุ่งนี้

[OlegSelutin]

OlegSelutinคุณอยากเห็นผลงานและประสบการณ์ของคุณเป็นอย่างไรมาแชร์กันได้นะ และยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมที่ยอดเยี่ยมของเรา

ที่รักฉันลืมที่จะแสดงให้เห็นว่าฉันทำก้อนเนื้อสมัครเล่นตาม GOST

เป็นคนใจดี แต่คุณสามารถดูสูตรสำหรับขนมปังนี้ได้ที่ไหนสักแห่ง
ขอบคุณ!

ฉันมีวันครบรอบ ... 27 ปีของการแต่งงาน ... จานเนื้อด้วยมือของฉันเอง

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, และฉันคิดว่าคุณไปที่ไหน - และคุณปั้นอร่อย!

[ซิลวา 2]

ซิลวา 2, และฉันคิดว่าคุณไปที่ไหน - และคุณปั้นอร่อย!

... ฉันเป็นยายแล้ว ...... นิ ... ซึ่งฉันไม่มีเวลา

ว้าว! : bravo: ทำไมไม่อด โง่เป็นชั่วโมง? ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ - ตอนนี้ย่าคุณจะต้องปั้นไส้กรอกให้มากขึ้น! ความเข้มแข็งให้กับคุณสุขภาพและความอดทน! ดีกับสุขภาพและสิ่งที่ดีที่สุด

สาว ๆ นี่คือสูตรสำหรับสิ่งนี้https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 มีคนเห็น "เนื้อซี่โครงปีใหม่ในเตาอบ" บน ki - ฉันนั่งมองหาครึ่งวันและไม่พบอะไรถ้าใครเห็นให้ลิงค์ฉัน

และวันนี้เราได้ดื่มด่ำกับกล้ามเนื้อจากก้านหูและลิ้น .. ทำจากเนื้อวัวสีน้ำเงิน

[ถั่ว]

ถั่ว,

มีใครเคยไปร้านค้าปลีก Ki ที่เซนต์. 1st Ostankinskaya st. 37/39

แค่นั้นเองไอรินฉันจะไปที่นั่น แต่มันก็ไม่ได้ผล

[ลีนา]

ลีนาฉันอยู่ที่นั่นเมื่อวันเสาร์ - จนกว่ามันจะได้รับการแก้ไขอย่างที่ควรจะเป็นฉันต้องการเกลือไนไตรต์ 1 กิโลกรัมและมีหนึ่งถุง 100 กรัม แน่นอนฉันซื้อของที่นั่น แต่แกะไม่คุ้มกับเทียน - เพื่อไปจากภูมิภาค สองสามตำแหน่ง แต่อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็รู้แล้วว่าร้านอยู่ที่ไหน
บริสุทธิ์อาจจะมีคนรู้ว่าคุณสามารถซื้อเกลือไนไตรต์ได้ที่ไหนในราคาไม่แพง - ฉันจะซื้อทันที 5-7 กก. บน Avito ru ขายที่ 100r / kg แต่ถุง 25 กก. ให้ฉันรัดคอตัวเองด้วยเกลือนี้

[ถั่ว]

ถั่ว,
เออคุณขับรถ - ที่จอดรถที่นั่นเป็นยังไงบ้าง? แล้วการแบ่งประเภท - คุณสามารถเขียนถึง Pavel ได้หรือไม่?

ลีนาฉันไปโดยรถยนต์ไม่มีที่จอดรถเราจึงขับรถเข้าไปในลานใกล้ ๆ และรถก็อยู่ที่นั่นก่อนการเดินทางฉันคุยกับพาเวลเขาบอกว่าเขาเป็นนักมายากล เปิดเมื่อเร็ว ๆ นี้และทุกอย่างยังไม่ได้รับการแก้ไขด้วยการขนส่งและควรโทรหานักมายากลก่อนการเดินทาง และค้นหาเกี่ยวกับความพร้อมของสินค้า

[ถั่ว]

ถั่ว,
ขอบคุณฉันจะโทรหา)

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันเข้าใจได้อย่างไรว่าไส้กรอกย่างที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากเนื้อสับไม่ใช่เนื้อสับ คุณจะตัดมันอย่างไร? ทั้งหมดทำด้วยมือหรือไม่? มีส่วนผสมของ Bosch หั่นเป็นก้อน แต่ไม่แนะนำให้ฉันหั่นเนื้อดิบที่นั่น
ขอบคุณหัวข้อนี้และสาว ๆ จากฟอรัมฉันสั่งลำไส้และเครื่องบดเนื้อ!
ฉันต้องการทำไส้กรอกย่างที่ DR. โอ้ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมา))) และชอบมัน
อีกคำถามเกี่ยวกับขนาดของลำไส้หมู ในตลาดฉันได้รับข้อเสนอ Calibre 28 สำหรับไส้กรอกและหลังจากอ่านหัวข้อแล้วฉันสั่ง 36/38 อย่างถูกต้อง?

นอกจากนี้ยังมีเครื่องหั่น kenwood แต่มีปริมาณน้อย สามารถบดได้ครั้งละ 300 หรือ 500 กรัม

[สเวตลานา]

สเวตลานา-zamlyachka สำหรับไส้กรอกย่างจากประสบการณ์ของฉันควรใช้ลำไส้ที่มีความสามารถ 40-42 แต่ 38 ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ฉันตัดเนื้อ 70 PERCENT ด้วยมือจับเท่านั้นและส่งส่วนที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย เตาย่างที่ใหญ่ที่สุด ฉันไม่ใช้เครื่องย่อยเลย

Irina)))) ใช่ฉันเข้าใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ขอบคุณ.
ยังดีที่ไม่ได้สั่ง 28 ตัวหวังว่าของที่เอามาจะพอดี

ซื้อเนื้อ โชคดีที่ฉันไม่พบคอที่อ้วน แต่มันแข็ง ตกลง ))
ดังนั้นทุกอย่างพร้อมสำหรับการทำอาหารและทุกอย่างก็ลอยออกจากหัวของฉันไปแล้ว
ระเบียบ
อ่านซ้ำทั้ง 75 หน้าอีกครั้งจริงๆ (((เอ๊ะ

ใช่ฉันยังคงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไส้กรอก)
ในวันพฤหัสบดีฉันใส่ลำไส้ล้างในตู้เย็น ฉันไม่ได้โรยด้วยเกลือ
ฉันเข้าใจแล้ว แต่พวกมันมีกลิ่น (((ใน 2 วันพวกมันสามารถเสื่อมสภาพได้ที่ +3?
ฉันใส่ลงในน้ำล้างของทอดและตอนนี้มือของฉันมีกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ของที่เน่าเสียคือ chtol guts)) เป็นเรื่องปกติหรือไม่? รู้สึกเหมือนเป็นลำไส้ใหญ่ไม่ใช่ลำไส้เล็ก
เจ๊ไม่ถูกกับฉัน
การทิ้งความกล้าหรือลองกลิ่นเหล่านี้ถือเป็นเรื่องปกติหรือไม่?

[ลิซิชคาลาล]

ลิซิชคาลาลหรือบางทีลำไส้ไม่สะอาด?

ปอกเปลือกอาจจะแย่? คนขายเนื้อบอกว่าคุณสามารถใช้ได้ทันที มองเห็นมีผลิตภัณฑ์บางอย่างอยู่บนผนัง แต่ไม่มากเลย

[สเวตลานา]

สเวตลานาแช่ในสารละลายด่างทับทิมที่อ่อนแอมาก (ดูกระแสไฟฟ้าเพื่อให้ผลึกละลาย) หรือบดด้วยมัสตาร์ดแห้ง - หากมีสิ่งใดที่ไม่ได้กลั่นในลำไส้ - มันจะหายไปพร้อมกับมัสตาร์ด ในความเป็นจริงลำไส้มีกลิ่นเล็กน้อย แต่มีเล็กน้อย - หลังจากทอดทุกอย่างจะโอเค

ทัตยาขอขอบคุณขึ้นอยู่กับคุณ) ค้นหาด่างทับทิมในฝรั่งเศส))
ฉันทำไส้กรอก! จากกระบวนการทั้งหมดมีเพียงกลิ่นนี้เท่านั้นที่ไม่น่าพอใจ!
ทอดในกระทะก่อน อร่อยมาก !
วันรุ่งขึ้นพวกเขาทำมันด้วยถ่านหิน ทอด (((กลายเป็นแห้งและไม่มีอะไรอยู่ในกระทะ.
นอกจากนี้ฉันยังลวกไส้กรอก 1 ชุด แต่ไม่ใช่ชิ้นที่สอง ดังนั้นพวกที่ไม่ลวกจึงชอบมากกว่า

สวัสดีทุกคน))) พาฉันไปอยู่ในกลุ่มผู้ที่ต้องการทำเนื้ออร่อยที่บ้าน ได้รับพัสดุสองสามวันที่ผ่านมา

ฉันยังคงรอพัสดุที่มี ki ที่มีเกลือไนไตรต์และเปลือกหอยอยู่
ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดที่นี่ทุกอย่างเกิดขึ้นในหัว แต่มีบางอย่างที่น่ากลัวด้วยมือของฉันฉันทำเนื้อสับเมื่อวานฉันคิดว่าจะเริ่มด้วยไส้กรอกจากนั้นฉันก็ได้ข้อมูลว่าจะดีกว่าที่จะไม่เริ่ม กับไส้กรอกที่ไม่มีประสบการณ์ (((เป็นการยากที่จะยัดเปลือกบาง ๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อเนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอเช่นนี้ ... เอ๊ะฉันกลัวและทำเนื้อสับบนเกี๊ยวและมันติและใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งฉัน ขาดจากความปรารถนาเหมือนลิงตัวนั้นจะเริ่มจากตรงไหนฉันไม่รู้ (ฉันจะคิด

ลิซ่าสวัสดีตอนเช้า! ไม่ต้องกลัว !!! โดยส่วนตัวแล้วฉันเริ่มต้นด้วยแฮม .... หรือมากกว่าด้วยการซื้อเครื่องทำแฮม))))) จากนั้นฉันก็ลองทำเนื้อสับแบบเดียวกัน (ที่ฉันทำสำหรับแฮม) ในไส้กรอก . แล้ว ...... ผมซื้อสโมคเฮาส์… .. แล้ว ..... ผมไม่ซื้อร้านมา 2 ปีแล้ว)))) สิ่งสำคัญคือขั้นแรก ... คุณได้ทำไปแล้ว ...