ไส้กรอกที่บ้าน

ไส้กรอกที่บ้าน

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
หมูติดมัน	~ 1.5 กก
เนื้อวัว	~ 300 กรัม
อกไก่	2 ชิ้นใหญ่
หัวหอม	2 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบขนาดใหญ่
ไขมันหมู	150-200 กรัม
ไวน์แดง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมะเขือเทศเย็น	200 มล
น้ำแข็ง	200 มล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น	ทั้งหมด
ลูกจันทน์เทศ	นี่คือ
ผักชีบด
ถั่วมัสตาร์ด	โดย
ปรุงรสสำหรับเนื้อสับ
ออริกาโนโหระพา	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันวิ่งเนื้อหมูและเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่มากตัดเนื้อออกจากไก่ ฉันสับหน้าอกและเบคอนอย่างประณีตเบคอนก็ถูกตัดอย่างประณีตมาก (ถ้าหมูอ้วนก็ไม่จำเป็นต้องใช้เบคอน) ฉันนวดทุกอย่างให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือด้วยมือของฉันและทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ซึ่งในช่วงเวลานั้นฉันกินลำไส้ ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน)
• เนื้อสับพร้อม:
• 
• อย่าลืมสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดยิ่งเล็กยิ่งดีและตอนนี้ความกล้าของฉันอยู่ข้างนอก:
• 
• และเช่นนี้:
• 
• จากนั้นมัดปลายลำไส้เอาปากกาลูกลื่น (ดึงก้านออก) แล้วหมุนลำไส้ออกโดยใช้ปลายทู่และล้างออกให้สะอาดจนน้ำสะอาด (สำคัญ):
• 
• เมื่อล้างลำไส้แล้วให้เปิดออกอีกครั้งทางด้านหน้าเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว:
• 
• เราใช้เครื่องบดเนื้อเอามีดออกแล้วใส่หัวฉีดสำหรับไส้ไส้กรอกดึงออกเพื่อไม่ให้ลำไส้ฉีกขาดเตรียมด้าย (ฉันมีผ้าฝ้าย # 10):
• 
• เป็นสิ่งสำคัญมาก: ผูกลำไส้ไว้ด้านหนึ่งด้วยด้ายและก่อนที่จะใส่ลงบนหัวฉีดให้เปิดเครื่องบดเนื้อ (ความเร็วต่ำที่สุดเสมอ) และปล่อยให้เนื้อสับออกมาเล็กน้อยทางหัวฉีดนำออก ส่วนที่เกินและใส่ไว้ในลำไส้มาก ๆ จะไม่มีอากาศเข้าไป ในขั้นตอนการเติมให้เก็บลำไส้ไว้ที่หัวฉีดเหมือนในภาพคุณไม่จำเป็นต้องยาวมาก 10-15 ซม. ให้ถูกต้องใช้ด้ายแล้วมัดขึ้นเติมต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ:
• 
• และตอนนี้เธอพร้อมแล้ว:
• 
• จากนั้นใส่ไส้กรอกลงในกระทะเทน้ำ 0.5 ซม. แล้วนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีค่อยๆพลิกไส้กรอกและอีก 10 นาทีจนของเหลวระเหย แล้วเทลงเล็กน้อย น้ำมันและทอดโดยตรงในกระทะหรือในเตาอบ
• และตอนนี้เธอพร้อมแล้วสำหรับการกินมากเกินไป:
• 

บันทึก

OOOOOOOOOOOOO อร่อยมากสามีรุ่นทดลองกระแทกใน 15 นาที
โชคดีนะทุกคน

คุณสามารถเพิ่มสาว ๆ ด้วยตัวคุณเองได้หรือไม่? ทันใดนั้นจะมีคนเข้ามาสะดวกฉันไม่มีหัวฉีดสำหรับเครื่องบดเนื้อและสถานการณ์ได้รับการช่วยชีวิตด้วยขวดพลาสติกธรรมดาเราตัดขวด 2/3 ออกวางบนขอบของลำไส้ที่คอผูกไว้ ด้วยด้ายและไส้กรอก แน่นแน่นอน แต่ใคร ๆ ก็รักไส้กรอก

เอกสารแนบเหล่านี้จำหน่ายในครัวเรือนใดก็ได้ ร้านค้าพวกเขาเคยเรียกว่า "สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ พันอย่างดูในเมืองของคุณคุณอาจจะพบมันและคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานมากนัก

สาว ๆ น่ารัก !!!! อ่านไปดูรูป ... เลยอยากได้ไส้กรอก !!! นอกจากนี้เครื่องบดเนื้อยังดีและทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณทำ ... แต่ฉันมีคำถามสองสามข้อ:
1. จะซื้อไส้ได้ที่ไหนหรือจะเปลี่ยนอย่างไร?
2. ไส้กรอกเตรียมไว้สำหรับใช้ครั้งเดียวเท่านั้นหรือไม่? นั่นคือคุณไม่สามารถปรุงอาหารในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ขอบคุณล่วงหน้าทุกคนที่ตอบ ....

ที่นี่ฉันมีปัญหาเดียวกัน จะเอาลำไส้มาจากไหนหรือจะเอาอะไรมาแทนที่?
Merci แยกต่างหากสำหรับสูตรอาหาร
และ Shpilke - สำหรับการเผยแพร่

สาว ๆ กล้าขายในตลาดถามหาในร้านขายเนื้อ

ฉันไม่เพียง แต่ล้างลำไส้ แต่ยังทำความสะอาด (ขูด) ด้วยด้านทื่อของมีด

ลำไส้สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตได้ ปิดลำไส้ที่สะอาดพร้อมรับประทานด้วยเกลือหยาบจำนวนมากปิดฝาขวดแล้วแช่เย็น
ก่อนใช้ให้เติมน้ำ (เพื่อละลายเกลือ) แล้วล้างอีกครั้ง

สาว ๆ บอกฉันทีว่าใครต้องการไส้หมูหรือเนื้อวัว? หรือว่าไม่สำคัญ? พรุ่งนี้เช้าฉันจะไปตลาด ...

ดูเหมือนหมู แต่ไม่แน่ใจ ... 🔗

เนื้อหมูและเนื้อวัวก็เหมาะสมเช่นกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ
เนื้อหมูมักจะบางเช่นเดียวกับไส้กรอกเนื้อโฮมเมด และเนื้อวัวจะหนาขึ้นและดีต่อเลือด

โดยทั่วไปมักจะมีเนื้อหมูมีเนื้อบางและหนาดังนั้นในไส้กรอกบาง ๆ มันจะสุกเร็วกว่าส่วนที่หนามักจะยัดด้วยโจ๊กมันฝรั่งและอื่น ๆ จำเป็นต้องมีเนื้อสับจำนวนมาก! พวกเขายังทำแฮมเป็นชิ้นหนา! โดยทั่วไปคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่
🔗

[🔗]

ที่นี่มีรายละเอียดมากและมีรูปถ่ายบอกวิธีทำไส้กรอกโฮมเมด
ให้มีข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการนี้ในที่เดียว

🔗

สาว ๆ ฉันจะมาหาคุณพร้อมกับไส้กรอกอีกส่วนสูตรนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่นำมาจากเว็บไซต์ของเพื่อนร่วมชั้น
เรียกว่าไส้กรอกโฮมเมดของยูเครน - ฉันเขียนตามที่ฉันทำ:
เนื้อหมูไม่มีไขมัน 2 กก
500-600 กรัม น้ำมันหมูสด
10 ชิ้น. มันฝรั่งขนาดกลาง
กระเทียม 3-4 กลีบเกลือพริกไทยป่น
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา ล. กระวานบด 1/3 ช้อนชา ล. สารเพิ่มรสชาติ (โซเดียมกลูตาเมต) และน้ำ 11/2
หั่นเนื้อเบคอนและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมบีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมเกลือและพริกไทยใส่ลูกจันทน์เทศและกระวานละลายสารเพิ่มรสชาติในน้ำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) แล้วเทลงไป เนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วยัดไส้ ทอดในเตาอบเป็นเวลา 200 * โดยใช้เข็มจิ้มไส้กรอกจนเป็นสีชมพูทาน้ำมันด้วยฝัก น้ำมัน. ขนมปังอบสดใหม่และไส้กรอกเย็นอร่อยจนถึงขั้นมึนงง


เมื่อวานนี้ฉันขับรถไปหาหมอผี เครื่องเทศอินเดียสำหรับกระวานและสารเพิ่มรสชาติต่อต้านมานานมากและตอนนี้เขากินไส้กรอกและเลียริมฝีปาก
จากเนื้อนี้ 2 กก. ที่ 218 รูเบิล / กก. ฉันได้ 3 ด้วยไส้กรอกหนึ่งเมตรที่เป็นธรรมชาติที่สุด

[สาว ๆ]

สาว ๆฉันอยากจะบอกคุณว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาหัวฉีดสำหรับเครื่องบดเนื้อสำหรับยัดไส้ในลำไส้ฉันถามร้านค้าและตลาดว่าฉันอยู่ที่ไหนในขณะที่พวกเขาปฏิเสธ ลำไส้ที่ล้างและเค็มถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือนฉันกำลังมองหาหัวฉีด แล้วใครยังไม่เคยลองทำไส้กรอกต้ม ฉันอ่านทุกอย่างมากมายในทางปฏิบัติมันไม่ได้ผล แต่ดูเหมือนว่ามีทโลฟ

Tashi ถ้าคุณไม่เจอในร้านค้าส่งคำขอเพื่อค้นหาสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกยานเดกซ์มีจำนวนมากตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับราคาคือศูนย์บริการในสถานีรถไฟใต้ดิน Krasnoselskaya และ Kurskaya - พร้อมให้บริการแล้ว

[สาว ๆ]

สาว ๆฉันอยากจะบอกคุณว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาหัวฉีดสำหรับเครื่องบดเนื้อสำหรับยัดไส้ในลำไส้ฉันถามร้านค้าและตลาดว่าฉันอยู่ที่ไหนในขณะที่พวกเขาปฏิเสธ ลำไส้ที่ล้างและเค็มถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือนฉันกำลังมองหาหัวฉีด แล้วใครยังไม่เคยลองทำไส้กรอกต้ม ฉันอ่านทุกอย่างมากมายในทางปฏิบัติมันไม่ได้ผล แต่ดูเหมือนว่ามีทโลฟ

ตลาดของเราเต็มไปด้วยโลหะ (15 hryvnyas ประมาณ 2 เหรียญ) และพลาสติก (5 hryvnias ประมาณ 0.5 เหรียญ) ฉันสามารถซื้อ. พี่สาวของฉันมาที่ยูเครนในวันหยุดในเดือนกรกฎาคมฉันบอกเธอได้ เธออาศัยอยู่ใน Nizhny Novgorod และจะเดินทางผ่านมอสโกว

แล้วใครยังไม่เคยลองทำไส้กรอกต้ม ฉันอ่านทุกอย่างมากมายในทางปฏิบัติมันไม่ได้ผล แต่ดูเหมือนว่ามีทโลฟ

คุณทำได้อย่างไร?
ฉันยังคงมองหาเทคโนโลยีที่เหมาะสม: ฉันไม่ต้องการยุ่งกับความกล้า ฉันแค่อยากซื้อถุงพิเศษสำหรับทำอาหารฆ่าเชื้อและแช่แข็งลองใช้ดู
แต่ตามที่ฉันเข้าใจมันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อสับจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันมาก (ควรทำแบบผสมผสาน) และเติมของเหลวด้วย

[Natulek]

Natulek... ฉันเขียนเทคโนโลยีโดยย่อ:
1. เนื้อ 75% เนื้อหมู 25% หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อเกลือพริกไทยและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำเนื้อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดเนื้อสับในเครื่องบด (เครื่องเกี่ยวนวด) โดยเติมเครื่องเทศทั้งหมดและน้ำเย็นมากจากช่องแช่แข็งน้ำที่ 25% จนเนียนประมาณ 20 นาทีฉันปิดก่อนหน้านี้ฉันกลัวที่จะใช้ เครื่องเก็บเกี่ยว
ห่อด้วยกระดาษรองอบ. ฉันทำกระบอกบนแก้วมัดที่ปลายด้านหนึ่งด้วยเชือกแล้วยัดมันถ้าฉันบันทึกรูปถ่ายไว้ฉันจะเปิดเผยในภายหลัง
ลองลิงค์นี้ดูที่ด้านล่างสุด
🔗

ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังโพสต์รูปว่าฉันพยายามทำไส้กรอกต้ม



มัดในถุงอบ


ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง


และนี่เป็นแบบสำเร็จรูปคุณจะเห็นว่ามันไม่เหมือนไส้กรอกด้วยซ้ำ

และนี่เป็นแบบสำเร็จรูปคุณจะเห็นว่ามันไม่เหมือนไส้กรอกด้วยซ้ำ

คุณไม่ชอบอะไรกันแน่? รสชาติเป็นอย่างไร?
โครงสร้างภายในไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย คุณเขียนว่ามันเป็นเม็ดเล็ก ๆ บางทีคุณอาจต้องบดให้ละเอียดมากขึ้นในการผสม (ถ้าคุณกลัวมันเป็นระยะ ๆ ) แม้ในสูตรเกลือจะมีการเพิ่มเจลาตินแบบแห้งลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในไส้กรอกมันจะดีกว่านี้หรือไม่?
และอีกอย่างหนึ่ง: สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยครีมและโปรตีน พวกเขายังเป็นสื่อประสาน
ฉันอยากจะลองจริงๆ ทันทีที่ฉันพบเวลานี้ฉันจะดำเนินการและรายงานกลับ

[Natulek]

Natulekฉันต้องการไส้กรอกธรรมชาติที่มีนมและครีมนี่คือไส้กรอกนมอยู่แล้ว ฉันเพิ่งทดลองสูตรพื้นฐาน ในการผลิตเนื้อสับจะถูกตัดเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยการเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด แต่มีการหมุนเวียนที่สูงมาก แต่คราวหน้าฉันจะลองอีกหน่อยเพียงแค่ใส่เนื้อสับลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น เราจะไปต่อ !!!

ฉันจัดแสดงภาพถ่ายขนาดใหญ่ขึ้น ฉันต้องการเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เด็กผู้หญิงและฉันไม่ได้เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ส่งผ่านเครื่องปั่น
นี่คือ kupats ที่ฉันทำ

และที่นี่พวกเขาอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูป

[บาสจา]

บาสจาถูกต้อง - สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่น่ากินและน่ารับประทานมาก และฉันพยายามทำไส้กรอกต้มฉันไม่ชอบโครงสร้าง (ไม่สม่ำเสมอ) ไม่มีความยืดหยุ่น

Tashi มองหาสูตรอาหารมากมาย - 🔗

[ถั่ว]

ถั่วขอบคุณฉันไปมาแล้ว แต่ที่บ้านใช้ไม่ได้ ฉันรู้วิธีทำทั้งในทางปฏิบัติและทางทฤษฎี แต่ทำที่บ้านไม่ได้

มีความกลัวว่าจะไม่สามารถหาน้ำต้มจากเนื้อสัตว์ได้หากไม่มีถั่วเหลืองแป้ง ฯลฯ

[LenaV07]

LenaV07, เห็นด้วยกับคุณ. จะมีเวลาฉันจะพยายามทุกอย่าง

ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ที่มีสูตรไส้กรอก! ปลื้ม !!!

สาว ๆ ฉันอยู่ในคาร์เพเทียนที่นั่นในตลาดสดพวกเขาขายความกล้าของโรงงานโดยใส่เกลือในหีบห่อ 10 เมตร ฮังการี. ฉันจะบอกคุณถึงเสน่ห์นี้ สะอาดแข็งแรง.. ไม่มีกลิ่นเลยเอาไป 10 ห่อเอง และฉันจะบอกคุณว่ามันไม่เพียงพอ เพราะเก็บไว้ได้นาน. แล้วฉันจะไปคาร์เพเทียนอีกเมื่อไหร่ ฉันก็เลยคิดว่า จะเป็นอย่างไรหากพบหญิงสาวชาวคาร์เพเทียนที่จะช่วยเราซื้อความกล้าและทำไส้กรอก ..

[t765]

t765แน่นอนว่ามันน่าดึงดูด แต่ราคาเท่าไหร่? ฉันต้องการไส้กรอกโฮมเมดจริงๆ สาว ๆ แล้วใครเคยลองทำไส้กรอกหมอต้มแบบโฮมเมดบ้างคะ?

[t765]

t765
หัวข้อนี้ได้ถูกหยิบยกขึ้นมาพร้อมกันแล้วโดยสมาชิกฟอรัมจาก Uzhgorod มีการจัดซื้อร่วม คุณยังสามารถมองไปที่เมโทร แผนกเนื้อของพวกเขาขายไส้หมูและเนื้อแกะปอกเปลือกล้างและเค็ม พวกเขาอยู่ในถังพลาสติก ปัญหาเดียวคือการหาคนสองสามคนในการแบ่งปันเนื่องจากมีถัง 180 ม. ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่ปัญหาเลย

[ทาชิ]

ทาชิ
เนื้อสับสำหรับไส้กรอกต้มกับไส้กรอกทำบน KUTER - มีการหมุนหลายพันครั้งต่อนาที มีดและเอลหลายสิบกิโลวัตต์ เครื่องยนต์

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1ที่นี่ฉันก็เหมือนกันตอนนี้อุปกรณ์ทรงพลังทุกคนมีการผสมผสานที่ทรงพลังและมีเครื่องสับเช่นนี้จึงทำงานได้เหมือนมีดคัตเตอร์ แต่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีด้วยความเร็วสูงเมื่อเติมน้ำน้ำแข็ง ฉันไม่ประสบความสำเร็จบางทีคุณอาจจะ?

[ทาชิ]

ทาชิ
และถ้าใกล้ชิดกับตัวมากขึ้นระฆังและนกหวีดแบบไหน

ฉันเห็นพวกเขาแสดงการผลิตไส้กรอกในเชิงอุตสาหกรรมดังนั้นพวกเขาจึงไม่เติมน้ำ แต่เป็นน้ำแข็งไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1,: ดอกไม้: ในหน้าที่ 3 ฉันโพสต์รูปว่าฉันพยายามทำไส้กรอกนี้อย่างไรและเกิดอะไรขึ้นที่นั่นและไพบาบาห์เขาเป็นคนสับเขาเป็นคนตัดหรือแค่เครื่องบดเนื้อกับมีดสับจริงอยู่ฉันกำลังมองหาเครื่องบดสับที่ทรงพลังอย่างน้อย 1,000 ชิ้น กินไส้กรอกที่ซื้อมาไม่ได้อีกแล้วมาลองกันไหม?

[Luysia]

Luysiaฉันเกรงว่าน้ำแข็งด้วยความเร็วเช่นนี้จะทำให้ชามพลาสติกแตกและอย่างดีที่สุดก็จะเกิดรอยขีดข่วน และฉันใส่น้ำในถ้วยในช่องแช่แข็งในขณะที่ฉันบดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อและรอจนกว่าจะมีน้ำแข็งปกคลุม ฉันรู้กระบวนการทั้งหมดในการฝึกฝนฉันเห็นมันทั้งหมดในการผลิตด้วยตาของฉันเองทุกอย่างดูเหมือนง่ายมาก แต่กลับกลายเป็น ...

[Luysia]

Luysia
น้ำแข็งถูกเพิ่มลงในเนื้อสับในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ และเพื่อให้ได้สีที่สวยงามคุณต้องมีพิษเช่นโซเดียมไนไตรท์ - แต่ฉันไม่แนะนำ และเนื้อสับจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องตัดจนเป็นสีซีด ฉันอยู่ไกลจากคนมองโลกในแง่ร้าย แต่ฉันสงสัยว่าเป็นไปได้ที่จะบรรลุเงื่อนไขการผลิตที่จำเป็นที่บ้าน ฉันจะดีใจถ้าฉันเข้าใจผิด
เนื่องจากโดยปกติงานของฉันมีความเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตไส้กรอกฉันจึงแก้ปัญหานี้ได้ง่ายขึ้น - ฉันรู้ว่าใครทำอะไรและทำอย่างไรตามลำดับฉันรู้ว่าจะได้รับ

ดีไม่ดีใครจะลองทำวิทยานิพนธ์ของหมอต้มเองที่บ้าน!? ??? เราทำไอศครีมที่บ้านทำช็อคโกแลตอบเค้กและขนมปังและอื่น ๆ อีกมากมายผู้ชายของเราต้องการไส้กรอกโฮมเมดที่ดีเพื่อให้พวกเขาสามารถนำไปทำงานได้ ...

[ทาชิ]

ทาชิ

ไส้กรอกที่ดีที่สุดคือการเก็บเงิน

[ทาชิ]

และเมื่อวานนี้ฉันทำหมูโฮมเมดง่ายๆ


มีรสนิยม ...
ความกล้าของฮังการีที่ฉันเขียนถึง

ทาชิ
ปีที่แล้วพวกเขามีราคา 8-50 UAH ต่อแพ็คตั้งแต่ปีก่อนพวกเขามีราคาเพิ่มขึ้นสองเท่า - จากนั้นก็มีแพ็ค 4 - 4-50 grp ในแพ็ค 10 ม.

[t765]

t765
แค่น่ารักมาก !!! คุณเตรียมไส้กรอกอย่างไรหลังจากบรรจุในลำไส้?

[t765]

ไส้กรอก t765 คล้ายกับที่แม่สามีเคยทำ โอ้และอร่อย! ในครอบครัวของพวกเขาอาหารเย็นจบลงครัวฤดูร้อนปิดและ FSE และฉันก็อดไม่ได้ที่จะเข้าไปในครัวในตอนเย็น! และมีไส้กรอก! ไม่มีเรี่ยวแรงจะต้านทาน! ลองนึกภาพว่าฉันซึ่งเป็นเจ้าสาวและภรรยาสาวในภายหลังรู้สึกอย่างไร!

[t765]

t765
แค่น่ารักมาก !!! คุณเตรียมไส้กรอกอย่างไรหลังจากบรรจุในลำไส้?

Freken Bock
ขอบคุณ))))
คราวนี้ฉันลองหลายวิธี:
1. วิธีเดิมในแบบเก่าดิบสำหรับเดคโคเทน้ำเล็กน้อยลงบนเดคโคเพื่อให้เดือดก่อนแล้วทอดเมื่อน้ำเดือดออกไป และฉันปรุงวงกลมหนึ่งวงในผู้เล่นหลายคน แต่ในนั้นไส้กรอกชิ้นหนึ่งแตก (((

[สาว ๆ]

สาว ๆ ดูเหมือนว่าจะได้ผล! ไส้กรอกเนื้อต้มไม่ใส่หมู ฉันจัดแสดงภาพถ่าย:

มันถูกตัดอย่างยอดเยี่ยม - เป็นชิ้นบาง ๆ แน่นอนว่ารสชาติแตกต่างจากที่ซื้อมาคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของเนื้อธรรมชาติ

[ทาชิ]

ทาชิ

ถ่ายภาพด้วยไฟแช็กและเทคโนโลยีการประมวลผล

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1ฉันไม่สามารถเบาลงได้ฉันจะลองพรุ่งนี้ฉันจะตัดอะไรตอนนี้เรายังกินไม่ได้ เทคโนโลยีโปรด เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เซโมลินาแช่มันฝรั่งดิบสับ จากนั้นบดในเครื่องบด (ฉันมีกำลังไฟ 1,000 วัตต์ฉันซื้อเครื่องบดที่มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษกับเครื่องบด) เป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมน้ำ ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศใด ๆ เลยยกเว้นพริกไทย นี่คือสูตรดิบสำหรับตอนนี้ ฉันจะลองอีกครั้งโดยใช้เทคโนโลยีด้วยการเติมเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือหลักการทำงานเอง

[สาว ๆ]

สาว ๆ ดูเหมือนว่าจะได้ผล! ไส้กรอกเนื้อต้มไม่ใส่หมู

สวยจัง!
และในรายละเอียดองค์ประกอบเพิ่มเติมด้วยสัดส่วนหรือไม่ ..

[Natulek]

Natulek, เนื้อวัว 1 กก. (ตัดแต่ง), มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, เกลือ, พริกไทย, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina แช่ในน้ำ 250-300 มล. (ดูความสอดคล้องเนื้อจะแตกต่างกัน) ปรุงในแฮมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันทำการทดลองโดยไม่รักษาพารามิเตอร์การเจริญเติบโต ฉันจะยังคงทำมันให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีจากนั้นฉันจะเขียนรายละเอียดและนี่เป็นเวอร์ชันทดลองใช้

[ทาชิ]

ทาชิ, ฉันทำให้รูปของคุณเบาลง



ไส้กรอกสวย ๆ ... รสชาติยังไง?

[Gashenka]

Gashenkaต้องขอบคุณรสชาติที่มันมีเนื้อมากกว่า แต่ไม่เหมือนกับมีทโลฟเมื่อฉันทำไส้กรอกครั้งแรกและมันก็ดูไม่เหมือนแฮมเช่นกัน ไม่มีลูกจันทน์เทศและกระวานทำให้ไส้กรอกมีรสชาติ คู่สมรสชอบมันเขาปฏิเสธไส้กรอกชิ้นแรกพวกเขาจึงกระแทกมันในที่ทำงาน พรุ่งนี้ลูกชายของฉันจะมาฉันจะทำให้เขาพยายาม!

ไม่มีลูกจันทน์เทศและกระวานทำให้ไส้กรอกมีรสชาติ

ฉันจะใส่ผักชีบดและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
ฉันรอคอยสูตรอาหารที่สมบูรณ์จริงๆ และถ้าเป็นไปได้ในรายละเอียด