ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

[Olyushk @]

Olyushk @,
หลังคายุบตามกฎจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันเคยเป็นแบบนั้นมาก่อนจนกว่าจะได้ข้อสรุปว่าเป็นเช่นนั้น (IMHO)

ขอบคุณมากแน่นอน! นี่แหละจุดรวม !!!!!!! ฉันใส่มันลงบนตัวจับเวลาด้วย sourdough ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร ... ตอนนี้ฉันผสมด้วยตนเองฉันติดตามขนมปังสำหรับตัวหลักหรือฝรั่งเศส แต่ไม่มาก !!!

ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตร! นี่คือขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำด้วย HP Panasonic 253 ในโหมดพิซซ่า + ข้าวไรย์ สิ่งเดียวที่เบี่ยงเบนจากสูตรคือฉันเพิ่ม agram เล็กน้อย ตอนนี้นี่จะเป็นขนมปังที่เราโปรดปราน

สาว ๆ โปรดผู้ที่อบตามหลักการนวดแป้ง> แป้งฝรั่งเศส> การอบแป้งควรสูงแค่ไหน? ฉันต้องการหลังคา

คลื่นลูกใหม่เริ่มขึ้นแล้ว
ฉันก็อบนี้เหมือนกัน ห้าปีเร็ว ๆ นี้
กลับมาแล้ว สูตรสำหรับตัวคุณเอง ... อย่างไรก็ตามตั้งแต่นั้นมาการนำเรื่องไปสู่การประหารชีวิตโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของหัวหน้านั่นคือในระดับของไขสันหลังก็มีความคืบหน้าเช่นกัน ตัวอย่างเช่นบางครั้งฉันเปลี่ยนส่วนของน้ำ (ที่สอง) ด้วย kefir (ถ้าอยู่ในมือ) โดยลดสัดส่วนของน้ำส้มสายชู
กล่าวโดยย่อคือเที่ยวบินรูปแบบสูตรอาหารฟรีในทางเดินที่กำหนด

ที่นี่มีหลังคาขี้ขลาดมันเปิดออก! https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.280

ฉันวางขนมปังไว้ แต่ฉันก็คิดอะไรบางอย่างระหว่างทาง

เพิ่มวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 12:57 น

เกิดข้อผิดพลาด ..... ไม่ขึ้น

สาว ๆ ฉันอบขนมปังนี้ด้วย ... ฉันชอบมันนุ่มและชื้นพอประมาณเศษก็วิเศษมาก! แต่ ... หลังคายุบลงอย่างเห็นได้ชัด ... ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด! ))) อร่อยอร่อย ... ทุกอย่างเหมือนกับพิซซ่าของผู้เขียน 10 นาทีจากนั้นโหมดไรย์
เตาอบจะยังคงเป็นแบบ UNIFORMAL สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตอนนี้แป้ง Makfa จะ "บูด" ... มันแห้งเกินไปตอนนี้ฉันเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในขนมปังทั้งหมดของฉัน ... แม้แต่ในสูตรปกติของฉัน และใหม่สำหรับฉัน ... เราจะฝึกรสชาติที่สมควรได้รับ ฉันใช้ยีสต์สด 8 กรัม

ริต้าฉันลดยีสต์ลงไปด้วย บางทีหลังคาของคุณจะไม่พังมากนัก

[marinastom]

marinastomMarishenka ฉันก็คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน อาจจะเป็น 8 ก. เนื่องจากฉันมี Lux ยีสต์และพวกมันแข็งแรงและฉันก็เปลี่ยนน้ำครึ่งหนึ่งด้วยเวย์ด้วยการเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวของฉันคือในสูตรอาหาร
แต่ชอบรสชาติมากชอบมากเคี้ยวได้ทั้งวัน ...

ตอนนี้แทบไม่ได้ทำเลย
ตอนแรกทุกอย่าง "เท" ตามที่เขียนไว้ แล้วมันจะหายได้อย่างไรถ้าไม่มี "ผ้าปิดปาก"?
ดังนั้นเธอจึงเริ่มทดลองและเธอลดยีสต์และเปลี่ยนแป้งด้วยวิธีต่างๆ ฉันจำทุกอย่างไม่ได้ เซรั่มคีเฟอร์ด้วย.

ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้ง สุดทึ่ง! ฉันไม่สามารถหยุดขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้ได้

คราวนี้ฉันแทนที่มอลต์ด้วยสาโท kvass โดยเปลี่ยนสัดส่วนแป้งเหลวเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งเช่นเคย!

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันใช้สาโทแทนมอลต์มาตลอดตั้งแต่ปี 2554 แต่สาโทต้องผลิตใน Rostov ภูมิภาค Yaroslavl อย่างแน่นอน (มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชื่อเล่นของ บริษัท คือ ATRUS)
สาโทอื่น ๆ ทั้งหมดแย่กว่ามากสำหรับขนมปัง (และ kvass ด้วย)

อบขนมปังโดยใช้ Sekowa Buckenzyme

อร่อยมาก

ขอบคุณ Irina สำหรับปาฏิหาริย์นี้

ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ สุดทึ่ง! ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเดียวไม่มีผักชี ครอบครัวของฉันชอบมากพวกเขาบอกว่า Peks เป็นของเขาเสมอ ขอบคุณผู้เขียนสูตร ,

ขนมปังอร่อย! ฉันอบไปแล้ว 3 ครั้งและจะอบต่อไป ฉันแทบจะไม่ทิ้งสูตรเลยยกเว้นว่าฉันจะเพิ่มมอลต์และยี่หร่าอีกเล็กน้อยนี่คือ chubatek คนที่เขาออกมาหาฉันเป็นครั้งสุดท้าย

ขอบคุณผู้เขียน!

สวัสดีตอนเช้า! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย! นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันที่มีแป้งไรย์ขนมปังบาง ๆ มีแอ่งฉันเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะมันก็แน่นขึ้น แต่แอ่งยังคงอยู่และฉันตัดสินใจที่จะทิ้งไว้แบบนั้นและถูกต้องโอเค😋มันเปิดออก
อย่างไรก็ตามข้าวไรย์เอาเมล็ดธัญพืช 100 กรัมและปอกเปลือก 100 เมล็ด

วันนี้อบคนหล่ออีกแล้ว!
ฉันมักจะอบมันด้วยเวย์
อร่อยมาก! เราไม่เบื่อที่จะขอบคุณผู้เขียน

สาว ๆ ที่อบขนมปังนี้ในเตาอบใช่หรือไม่?

[Olga]

ปรากฎว่า?

Olgaแต่ปรากฎว่าเป็นยังไง !!!

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรนี้มาก! ฉันอบเกือบทุกวันครอบครัวชอบมันกวาดไปเร็วมาก ครั้งแรกที่ฉันลองฉันไม่มีมอลต์มี แต่กากน้ำตาลมอลโตสข้าวสาลีข้าวไรย์ดังนั้นฉันจึงโยนมันไปที่นั่นด้วยความเสี่ยงและความเสี่ยงของตัวเองมันกลายเป็นว่าอร่อยไม่หวานกว่าของเดิมมากนัก ขอบคุณอีกครั้ง!!! ตอนนี้เป็นสูตรโปรด!

[Olga]

Olgaปรากฎว่าเยี่ยมมาก! จริงอยู่คราวนี้ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อยนวดแป้ง (แป้งสาลี 200 กรัมเวย์ 200 กรัมและเพรส 6 กรัม) แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนตอนเช้านวดด้วย HP อบในเตาอบ . ฉันเห็นเทคโนโลยีในสูตร "ขนมปังข้าวสาลีบนแป้งยาว" จากคาวา

ขนมปังอร่อยมากขอบคุณผู้เขียนมาก! อบด้วยแป้งไรย์ทั้งแบบปอกเปลือกและ tsz ก็เข้ากันดีทั้งคู่

[วานยา 28]

ฉันอบเพียงเดือนเดียวในเครื่องทำขนมปังทุกคนจะได้รับการชุมนุมสีขาวข้าวไรย์ด้วยแป้งเปรี้ยวขอบคุณ วานยา 28 เชี่ยวชาญด้วยลูกพรุนและเมล็ด yummyaaaaa
ฉันเมาข้าวไรย์ - ข้าวสาลี แต่สูตรนี้ดีที่สุดฉันได้ลองหลายอย่างที่แตกต่างกัน ...
อย่างไรก็ตามเศษยางตามที่ฉันชอบแป้งได้หยุดลงโดยความผิดของฉัน ฉันเพิ่มการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยยกฝาขึ้นเพื่อมองดูเขาจึงถูกพัดหายไปต่อหน้าต่อตาเรา รสชาติเด็ดดวง !!!

ขอบคุณผู้เขียน รินะฉันจะมุ่งมั่น 60 ถึง 40 ไปในสัดส่วนของแป้งฉันจะเริ่มด้วยคำแนะนำ คนบ้านนอก.

ขอขอบคุณเป็นพิเศษและโค้งคำนับ ธุรการฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมาย

โปรดบอกฉันว่าขนมปังจะใช้ได้หรือไม่ถ้าคุณทำแป้งในตอนกลางคืน - 10 นาทีกับ PIZZA และ ... - ตั้งเวลาที่ RYE (ความล่าช้าจะอยู่ที่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง) เพื่อให้ขนมปังพร้อมสำหรับ มื้อเช้า.. หรือจะงดแป้ง?

Zhenya ฉันไม่ใช่กูรู แต่ฉันคิดว่าถ้าเตาตั้งอยู่ในที่เย็น ๆ เช่นขอบหน้าต่างบางทีมันอาจจะไม่หยุด ...

[echeva]

โปรดบอกฉันว่าขนมปังจะใช้ได้หรือไม่ถ้าคุณทำแป้งในตอนกลางคืน - 10 นาทีกับ PIZZA และ ... - ตั้งเวลาที่ RYE (ความล่าช้าจะอยู่ที่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง) เพื่อให้ขนมปังพร้อมสำหรับ มื้อเช้า.. หรือจะงดแป้ง?

echeva, ฉันเข้าใจถูกต้องว่าคุณต้องการใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแป้ง?
ฉันไม่ใช่กูรูขนาดใหญ่แม้ว่าฉันจะอบด้วยแป้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังดังกล่าวจะรสชาติดีกว่า! ดังนั้นฉันจะไม่แนะนำในนามของฉันเอง อ่าน

🔗

และที่นี่

🔗

ในโหมดไรย์การปรับระดับจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าคุณจะรอแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแป้งจะหมักหรือไม่? ฉันสงสัยอย่างยิ่ง

ดังนั้นฉันกำลังรายงาน - ฉันไม่กล้าจับเวลาหลังจากแป้งใน 10 นาที ฉันทำสูตรนี้เป็นเวลา 10 นาทีกับ PIZZA จากนั้นจับเวลาด้วยการเย็บเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด RYE บนหวีไหล่ นั่นคือในเตาของฉันมันกลายเป็น 3.30 (โหมด RYE) - 4.30 เพิ่มแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวสาลี + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสาลี รำข้าว. ลดน้ำ 20 มล. ผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม !!!! ขนมปังมีรูพรุนสูงหลังคานูน สะใจสะใจสะใจ! (แต่ฉันต้องตื่นตอนนาฬิกาปลุกตอนกลางคืนเพื่อเขย่าขนมปังออกจากถังเพื่อไม่ให้เปียก) แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า! ยิ่งไปกว่านั้นเป็นเรื่องแปลกที่ฉันได้อบตามสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและทำแป้งและน้ำเช่นเดียวกับครั้งนี้ แต่หลังคาก็ยังเว้าหรือแบน ... และตอนนี้ก็ปาฏิหาริย์แล้ว! ถึงกระนั้นฉันคิดว่ามันเล่นสิ่งที่ทำให้แป้งเพิ่มขึ้น (1 ชั่วโมง) เพื่อเพิ่มขึ้น สุดยอด !!!!

[echeva]

echeva, ขนมปังวิเศษขอแสดงความยินดี!

ที่แปลกคือฉันอบสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแล้วทำแป้งกับน้ำเหมือนครั้งนี้แต่หลังคาก็ยังเว้าหรือแบน ... และตอนนี้ก็ปาฏิหาริย์แล้ว! ถึงกระนั้นฉันคิดว่ามันเล่นสิ่งที่ทำให้แป้งเพิ่มขึ้น (1 ชั่วโมง) เพื่อเพิ่มขึ้น สุดยอด !!!!

echeva หรือทุกอย่างช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีดังนี้:

เพิ่มแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวสาลี + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสาลี รำข้าว. ลดน้ำ 20 มล.

คุณคิดอย่างไร?

[Milena Krymova]

Milena Krymovaฉันเขียนว่าฉันมักจะอบขนมปังนี้และเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่อง ล. แป้งและรำในขณะที่ลดน้ำลง 20 มล. ... คราวนี้เป็นเพียงช่วงเวลาแห่งการพิสูจน์แป้งที่แตกต่าง ... ไม่รู้ดวงดาวอาจบรรจบกันผลก็อยู่ตรงหน้า )))

[รินะ]

รินะเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก! แน่นอนฉันจะลองดู
ฉันมักจะอบข้าวโพดข้าวสาลีตอนนี้ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับข้าวสาลีข้าวไรย์
ฉันยังมีพานาโซนิค

วันนี้ฉันอบขนมปัง ผมชอบมันมาก !!! ผู้เขียนไม่ได้ปรากฏตัวเป็นเวลานาน แต่ยังคงขอบคุณมากสำหรับสูตรด้วยการบิด !!!

ขนมปังก็อร่อย ตอนนี้ฉันอบทุกวัน ขอบคุณมากสำหรับสูตร

เพื่อให้ขนมปังพร้อมสำหรับอาหารเช้า .. หรือแป้งจะทับ?

เชี่ยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
ในความคิดของฉันการจะซื้อขนมปัง "สำหรับอาหารเช้า" คุณต้องอบในตอนเย็นอย่างน้อยก็ใกล้ถึงกลางคืน มันต้องทำให้สุกและเย็นลง ...

บอกฉันทีใครจะรู้ฉันไปเยี่ยมครอบครัวของฉันที่นี่ที่นี่คือโรงงาน Mirta แต่ไม่มีโปรแกรม Rye คุณสามารถใช้เตาอบตัวใดแทนการใช้ Wholegrain ได้หรือไม่? เธอมีไหวพริบหรือไม่? หรือว่าลงโปรแกรม Main ดีกว่า แต่ดึงตะหลิวออกมาหลังจากนวดแล้ว? จากนั้นเมื่อสิ้นสุดโหมดเหล่านี้ฉันจำเป็นต้องเปิด Baking แยกกันอีก 10-15 นาทีหรือไม่? ไรย์ยาวกว่าเมน

[ทันย่า]

ทันย่าฉันไม่รู้เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังของ Myrt แต่ในพานาโซนิคขนมปังชิ้นนี้ยอดเยี่ยมในโปรแกรมหลักนั่นคือการอบขนมปังขาวที่ง่ายที่สุด

[ทันย่า]

ทันย่าฉันขับรถทั้งรอบภายใต้การควบคุมด้วยตนเองเท่านั้น ดูที่นี่ในหัวข้อเดียวกันสำหรับปี 2011 จากนั้นฉันก็อธิบายทุกอย่างโดยละเอียด ด้วยความแตกต่างทั้งหมดของการเบี่ยงเบนจากหัวข้อ - สูตรอาหาร

[เอว]

เอวนาตาชาขอบคุณ แต่ในปานามาฉันจะอบข้าวไรย์ในรายการด้วยฉันต้องไปที่เมอร์เทิล
คนบ้านนอกฉันอบมันกับญาติของฉันสอนพวกเขาให้พูด ตอนนี้ฉันอยู่ที่บ้าน อบในไมร์เทิลสองครั้ง ฉันทำแป้งในโหมด Dough ประมาณ 10 นาทีจากนั้นตั้งค่าโหมดฝรั่งเศสโดยหน่วงเวลา 60 นาที และอีกครั้ง - แป้งโดว์อีกครั้งจากนั้นด้วยความล่าช้า 60 นาทีโหมดโฮลเกรน และในทั้งสองกรณีฉันได้สัมผัสกับเปลือกสีเข้มและขนาดของขนมปังนั้นใหญ่ที่สุด ฉันเอาไม้พายออกหลังจากนวด มันเปิดออกทั้งที่นั่นและที่นั่น แต่ในโฮลเกรนฉันชอบมันมากกว่ามันออกมาแห้งกว่าอบมากกว่าและเปลือกก็กรอบกว่า

ฉันอบขนมปังรสชาติดีเยี่ยมมีเพียงหลังคาฉีกนิดหน่อย

ฉันอบขนมปังของรินะมาเป็นปีที่สามแล้ว และวันนี้เธอออกนอกลู่นอกทางและวางทุกอย่างพร้อมกันผสมลงบนเกี๊ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นเปิดด้วย "ข้าวไรย์" GETTINGIIILOOOS !!! และในรสชาติและสีและความสูงและโดยทั่วไปสำหรับพารามิเตอร์อื่น ๆ ทั้งหมด)) ตอนนี้ของฉันเองจะสามารถอบได้หากมีบางอย่างเกิดขึ้นโดยไม่มีฉันตามรูปแบบที่เรียบง่าย) Rina ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรของคุณ!

หนึ่งในขนมปังที่รักที่สุด! ฉันเปลี่ยนน้ำทั้งหมดด้วย kvass แบบโฮมเมดเพิ่มผักชีและเมล็ดยี่หร่านวดพิซซ่าหลังจากนวดข้าวไรย์รีเซ็ต / ปิดเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง