ข้าวสาลีข้าวไรย์ขนมปัง 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

คราวหน้าจะลองโปรแกรมตังฟรี ...

แต่อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดคือ "พิซซ่า" + "ข้าวไรย์" - ไม่ต้องกังวลว่าจะมีกระดูกหรือไม่

นั่นคือยังคงมีอยู่ในโปรแกรม "ขนมปังด่วน"

ฉันคำนวณแล้วว่ามันถูกต้อง;) อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะมีการจัดเตรียมข้าวสาลีอย่างรวดเร็ว แต่เขาต้องการการขจัดคราบ แต่ฉันก็จะรอรายงานเช่นกันมันน่าสนใจสำหรับฉันมากถ้าฉันไม่ควรปิดการใช้งานอย่างรวดเร็วโดยเปล่าประโยชน์และแค่อบด้วยการอบ Rinochka ย้ายไปฉันจะนั่งกับคุณที่มุมด้วย ไม่ฉันได้ลองแบบไม่มีกลูเตนแล้วฉันจำไม่ได้ว่าอะไร แต่อย่างไร แต่ฉันรู้แน่ ๆ ว่าฉันไม่ชอบขนมปัง

[Andreevna]

ยังคงอบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่สามารถต้านทานได้

หลังคาแตกอย่างชัดเจน

ความสูงสูงสุด 9.5 ซม

ในบริบทฉันไม่รู้ว่ามันควรจะเป็นอย่างไรดูเหมือนว่าฉันจะชื้นเล็กน้อยอาจเป็นเพราะมันยังไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ฉันลองชิมสักชิ้นความหวานมีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เกลือไม่เพียงพอสำหรับฉัน แต่สำหรับการเริ่มต้นฉันคิดว่าไม่เป็นไรซึ่งฉันขอขอบคุณทุกคนต่อไปฉันจะลองเวอร์ชันแรกกับ " ข้าวไรย์ "โหมด
Andreevna คุณมีเวลาพิสูจน์อักษรและอบนานแค่ไหน - ฉันอยากลองวิธีนี้เหมือนกัน

[Orion]

ปราศจากกลูเตนใน Orion แผดเผา ukka.

[ถั่ว]

ถั่ว
ดีไม่ดีหลังคาแตกที่สำคัญคือรสชาติ! และฉันชอบมันมาก ฉันไม่เคยจับเวลาเลยเพราะมันไม่มีประโยชน์ที่อุณหภูมิต่างกันในครัว ฉันแค่ดูแป้งเป็นครั้งคราวหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ทันทีที่คุณต้องไม่พลาดเพื่อไม่ให้เป็นฟองสบู่และไม่หลุดออกจากสถานที่ดีแค่ลองครั้งเดียวแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างในครั้งเดียว ขนมปังนี้ขึ้นไปประมาณ 3/4 ของถังและฉันเปิดเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ในขั้นตอนการนวดแป้งฉันต้องเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. จากใต้เครื่องทำขนมปังเพราะตอนนี้แป้งแห้งสนิท ฉันมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

[Andreevna]

Andreevna - ขอบคุณฉันเข้าใจทุกอย่าง - หลักการก็เหมือนกันเมื่อพิสูจน์อักษร - ดีกว่าที่จะพลาดมากกว่าที่จะหักโหม

["พิซซ่า" - 12 นาที]

สวัสดีผู้หญิงที่รัก!
ฉันมี HP Ps-256 น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามหลังจากการทดลองที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จสามครั้งในโหมดปกติฉันก็ถูกดึงดูดเข้าหาสิ่งแปลกใหม่แล้ว น่าสนใจมาก. นอกจากนี้ยังไม่มีการอบข้าวไรย์สำหรับวันที่ 256 แต่ท้ายที่สุดแล้วแม้ว่ารัสเซียจะเข้าสู่สถานะของประเทศผู้บริโภค แต่ก็ยังคงเป็นประเทศแห่งช่างฝีมือ ประสบการณ์ในการทำอาหารของตัวเองนั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ยของผู้ชายมาก แต่ในแง่ของการอบนั้น ... คุณไม่สามารถมองเห็นมันได้หากไม่มีแว่นขยาย
ดังนั้นฉันจึงดำเนินการตามหัวข้อฟอรัมนี้บวกกับสามัญสำนึกของฉันเอง
1. การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร
แทนที่จะขาดมอลต์ฉันใช้ kvass wort 30 มล. ที่ผลิตใน Rostov-Yaroslavsky ด้วยการแก้ไขปริมาณน้ำที่เหมาะสม
แทนผักชีฉันเพิ่ม 0.5 กะรัต ล. ผงยี่หร่า.

2. Cyclogram ของกระบวนการ
ส่วนหนึ่งตามสูตร. โหมด "พิซซ่า" - 12 นาที รีเซ็ต
โหมด "หลัก" (ข้อบ่งชี้ของการจัดตำแหน่งส่วนที่เหลือ) บน นาทีที่ 35 เติมน้ำมันส่วนที่สองของส่วนประกอบสูตร บน นาทีที่ 59 รีเซ็ต
โหมด "ด่วน "... บน นาทีที่ 38 (20 ชุด + 18) ปล่อย
โหมด "หลัก" (ข้อบ่งชี้ของการจัดตำแหน่งส่วนที่เหลือ) บน นาทีที่ 55 ต่อหน้าต่อตาเรา (ลืมตามอง) ด้านบนหลุดออกไป อย่างไรก็ตามเปิดรับแสงมากเกินไป รีเซ็ต
โหมด "อบ" 1 ชม.
เสร็จสิ้น..

น่าแปลกที่ยกเว้นเปลือกโลกที่ล้มเหลวทุกอย่างเรียบร้อยดี รสชาติมึนงง ลูกชาย (แค่พี่คนโตมาเยี่ยม) กล้าและมีเพียงฉันเท่านั้นที่สามารถทำให้มันเย็นลงได้ ผมและภรรยาต้องพยายามเท่านั้น

ขอบคุณทุกคนสำหรับการสนทนาที่สร้างสรรค์ซึ่งนำไปสู่ความพยายามของฉัน
EC

[รินะ]

รินะ วันนี้ฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเอาน้ำและแป้ง 280 มล. จาก. 200 กรัมบวกสองช้อนโต๊ะ ล. เกลือเพิ่มขึ้นเป็น 2 ช้อนชา บางทีฉันอาจจะหยุด ทุกอย่างเป็นไปในทางที่ดีที่สุดและหลังคาไม่ยุบ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกยินดีต้อนรับสู่ บริษัท ที่อบอุ่นของเรา

เท่าที่ฉันเข้าใจคุณได้ผ่านการนวดแป้งสองครั้งด้วยแป้งไรย์แล้วหรือยัง?
ความจริงก็คือแป้งข้าวไรย์ต้องเพิ่มขึ้นหนึ่งครั้ง นั่นคือเหตุผลที่ฉันสร้างเทคนิคดังกล่าว หากคุณ "เต้นรำ" กับเตาอบเกือบตลอดเวลาที่จำเป็นสำหรับขนมปังดังกล่าวให้ลองทำแบบเดียวกันทั้งหมด แต่
1. "พิซซ่า" 5-10 นาที - แป้งสาลี + น้ำ + ยีสต์ปล่อย
2. หนึ่งชั่วโมงต่อมา "พิซซ่า" พร้อมส่วนผสมที่เหลือ - จนกว่าจะสิ้นสุดแบทช์ปล่อย
3. ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตามที่ฉันเขียนไปตัวเลือกอื่น ๆ คือใส่ "ปราศจากกลูเตน" หรือ "ด่วน" ไว้ที่ตัวหลักหนึ่งชั่วโมงหลังจากนวดแป้ง แต่ตัวเลือกเหล่านี้ยังต้องการการตรวจสอบ - ฉันไม่ได้ใช้ "ปราศจากกลูเตน" เลย วันอื่น ๆ กับขนมปัง "จานด่วน" ที่ฉันได้รับ (ฉันยังต้องชี้แจงว่ามันมีส่วนผสมของ deboning หรือไม่)

ตอนนี้ผมจะหั่นขนมปังซึ่งมีแป้งสาลี 100 วีตและแป้งไรย์ 300 ชิ้น มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น ...

[รินะ!]

ขอบคุณ, รินะ!
ฉันจะพยายาม.
โดยรวมแล้วฉันพอใจ โดยเฉพาะคนใหม่.
ตอนนี้ภารกิจคือการลดจำนวนการปรับแต่ง

และการเพิ่มขึ้นของข้าวไรย์ก็เป็นหนึ่งเดียว ทันทีที่ "เร็ว" เธอพยายามกระตุกครั้งที่สองฉันก็ผลักเธอออก

ข้อสรุป - ข้อสรุป มีที่ว่างให้เติบโต เราจะพยายาม

กับสว.,
EC

["พิซซ่า" - 12 นาที]

2. Cyclogram ของกระบวนการ
ส่วนหนึ่งตามสูตร. โหมด "พิซซ่า" - 12 นาที รีเซ็ต
โหมด "หลัก" (ข้อบ่งชี้ของการจัดตำแหน่งส่วนที่เหลือ) บน นาทีที่ 35 เติมน้ำมันส่วนที่สองของส่วนประกอบสูตร บน นาทีที่ 59 รีเซ็ต
โหมด "ด่วน ". บน นาทีที่ 38 (20 แบทช์+18) รีเซ็ต
โหมด "หลัก" (ข้อบ่งชี้ Rest-align) ... บน นาทีที่ 55 ต่อหน้าต่อตาเรา (ลืมตามอง) ด้านบนหลุดออกไป อย่างไรก็ตามเปิดรับแสงมากเกินไป รีเซ็ต
โหมด "อบ" 1 ชม.

โหมด "พิซซ่า" - นวดแป้ง
โหมด "หลัก" นวดส่วนผสมที่เหลือรีเซ็ตในนาทีที่ 59
ตอนนี้กำลังดำเนินการขึ้นแป้งหลัก!
หลังจากแป้งขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมา) จำเป็นต้องเลือก "ขนมอบ"


คุณสามารถระบุคำว่า "เร็ว" และ "พื้นฐาน" ได้มากยิ่งขึ้น - มันควรจะอุ่นแป้งหรือไม่? หรือมีการนวด / ทำกระดูกหรือไม่?

หากการดำเนินการนี้ทำเพื่อ "การให้ความร้อน" ก็เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เปิดโปรแกรมเหล่านี้ซึ่งเสี่ยงต่อการข้ามจุดเริ่มต้นของชุดงาน แต่จะเกิดขึ้นสองสามครั้งแล้วเปิด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งนาที (อย่างไรก็ตาม "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" ไม่ได้หมายถึงการอุ่นอาหารเสมอไป)

[รินะ!]

รินะ!
การนวดของฉันทำเพียงสองครั้ง
แป้งสาลีในโหมด "พิซซ่า" และเพิ่มลงในแป้งข้าวไรย์ที่เตรียมไว้ในโหมด "เร็ว"
การเพิ่มขึ้นของแป้ง (ทั้งแป้งเองและหลังจากการนวดข้าวไรย์ครั้งที่สองบนแป้ง) ดำเนินต่อไปในส่วนแรกของโหมด "พื้นฐาน" ซึ่งสอดคล้องกับ "การปรับระดับ" อุณหภูมิฉันคิดว่าการทำให้เท่าเทียมกัน
ฉันขอให้โหมดนี้ลดอิทธิพลของอุณหภูมิของตัวเองในห้อง มันจะเป็นไปได้อาจเป็นไปได้และเพียงแค่ยกระดับโปรแกรมคนพิการ ฉันไม่ได้นำ "หลัก" ไปที่แบทช์ - ฉันทำหล่นก่อนหน้านี้ (59, 38 ฯลฯ - นาทีไม่ใช่ตัวจับเวลาถอยหลัง แต่เป็นเวลาที่ผ่านไปนับจากวันเริ่มต้นโปรแกรมถัดไป)
และอีก 18 นาทีของการปีนขึ้นจากโหมด "เร็ว" ไปยังกองจนถึงขั้นตอนเดียวกับการขึ้นไปที่หางของหมู่บ้าน

EC
ปล. บางทีฉันอาจจะทำอะไรบางอย่าง ... แต่นักฟิสิกส์เชิงทดลองคนหนึ่งนั่งอยู่กับฉันตั้งแต่สมัยเป็นนักศึกษาที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก

[คนบ้านนอก]

เอ๊ะนักฟิสิกส์ - นักแต่งเพลง
คนบ้านนอกห้องครัวของคุณหนาวมากไหม

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกห้องครัวของคุณหนาวมากไหม

เราจะทำเท่าที่เราต้องการ ฉันมีบ้านส่วนตัวพร้อมเครื่องทำความร้อนด้วยแก๊ส ขณะนี้อยู่ระหว่างการสนทนาระหว่าง 22-23 เซลเซียส.

ในฟอรัมท้องถิ่นที่มีอุดมการณ์ใกล้ชิด 🔗 พิจารณาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์ในการทำงาน 27-29 จริงสำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

จากนั้นไม่จำเป็นต้องฉลาดด้วย "ความร้อน" ปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างเงียบ ๆ ในถัง อาจจะไม่ถึงชั่วโมง แต่เป็นชั่วโมงครึ่ง
อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" ไม่ได้ทำให้อาหารร้อนขึ้นเป็นเพียงการที่เตาอบคำนึงถึงอุณหภูมิและทำให้การพิสูจน์แป้งนานขึ้น (ถ้ามันเย็นการนวดจะเริ่มเร็วขึ้น) หรือสั้นลง (ถ้ามันอุ่น) มีข้อยกเว้นถ้าเป็นอย่างนั้นมันก็เย็นมาก (หนึ่งในสมาชิกของฟอรัมทำให้เซ็นเซอร์เย็นลงด้วยอาหารแช่แข็งดังนั้นเตาจึงเริ่มอุ่นขึ้นก่อนที่จะผสม)

มีความร้อนในขั้นตอนของการพิสูจน์แป้ง

ก็ไม่เป็นไร
ดังนั้นมันจะเป็นในอนาคต บางทีหลังคาของก้อนจะไม่บุบสลาย

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" ไม่ได้ทำให้อาหารร้อนขึ้น เป็นเพียงการที่เตาอบคำนึงถึงอุณหภูมิและทำให้การพิสูจน์แป้งนานขึ้น (ถ้ามันเย็นการนวดจะเริ่มเร็วขึ้น) หรือสั้นลง (ถ้ามันอุ่น) มีข้อยกเว้นถ้าเป็นอย่างนั้นมันก็เย็นมาก (หนึ่งในสมาชิกของฟอรัมทำให้เซ็นเซอร์เย็นลงด้วยอาหารแช่แข็งดังนั้นเตาจึงเริ่มอุ่นขึ้นก่อนที่จะผสม)

มีความร้อนในขั้นตอนของการพิสูจน์แป้ง

รินะหัวข้อนี้ (เกี่ยวกับการจัดตำแหน่ง) หลอกหลอนฉัน ฉันทำการทดลองเพิ่มเติม จากนั้นฉันจะเขียนในหัวข้อที่ถูกต้อง

จะไม่มีรูปถ่าย แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันเปลี่ยนสูตร: แป้งสาลี 100 กรัม (น้ำ 80 มล. สำหรับแป้งโดว์) และข้าวไรย์ 300 กรัม ...

[Andreevna]

เมื่อวานฉันทำขนมปังอบซ้ำลูกชายของฉันมาทานอาหารกลางวันและกินขนมปังจากประสบการณ์ครั้งแรก (เขาไม่กินขนมปังเลย) และเขาชอบที่นี่มากจนสั่งให้อบอีกครั้งการทดลองครั้งที่สองทำตามที่เธอ นวดและอบ Andreevna และขนมปังก็ออกมาได้ดีเหมือนกับเธอในภาพ - สุดยอดเท่านั้นฉันแทนที่จะเป็นน้ำผึ้งหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ l น้ำตาลทรายแดงส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรที่ฉันชอบขนมปังตัวเองมากขอบคุณ รินะ

สำหรับฉันคำชมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งคือเมื่อเด็ก ๆ พอใจที่จะกินสิ่งที่คุณปรุง และจิตใจส่วนรวม

[รินะ]

รินะขนมปังอบอีกครั้งตามรูปแบบของคุณและอีกครั้งไม่ใช่ "Glute-free"
คราวนี้แป้งทนได้ 1 ชั่วโมง 20 นาที ดูเหมือนมากลุกขึ้นดีกว่าครั้งที่แล้ว หลังคาแตกอีกครั้ง แต่ฉันชอบมันให้เสน่ห์บางอย่าง
ฉันใส่ข้าวมอลต์ผักชียี่หร่าและเมล็ดแฟลกซ์ที่ยังไม่ได้ใส่ลงในขนมปัง กลิ่นฟุ้ง !!!
เย็นลงฉันจะโพสต์รูป

[21:00 น. ฉันลองแล้ว]

... หัวข้อนี้ (เกี่ยวกับการจัดตำแหน่ง) หลอกหลอนฉัน ฉันทำการทดลองด้วย ...

สำหรับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการปรับระดับฉันสามารถทำการทดลองได้เช่นกัน ด้วยวิธีการควบคุมวัตถุประสงค์
ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ในฟาร์มที่ไม่มีม้าพร้อมเซ็นเซอร์ระยะไกลขนาดเท่าเมล็ดถั่ว การวัด T ด้วยความแม่นยำ 0.1 องศา ฉันวางเซ็นเซอร์บนสายเคเบิลบาง ๆ ในโซนองค์ประกอบความร้อนปิดฝาและดูที่จอแสดงผล องค์ประกอบความร้อนจะเปิดขึ้นเมื่อปรับระดับหรือไม่ ฉันจะลองคืนนี้

21:00 น. ฉันลองแล้ว
เงื่อนไข.
เซ็นเซอร์ความร้อนสองตัว ประการแรกควบคุม HP นอกตัวถัง วัดอุณหภูมิในห้อง ตัวที่สองแขวนอยู่ภายใน HP ในช่องว่างระหว่างองค์ประกอบความร้อนและถังที่ระดับขององค์ประกอบความร้อน
ประสบการณ์ 1.
การอ่านครั้งแรกและครั้งที่สองตรงกันและเท่ากับ +24.5 Сหลังจากเปิดโหมด "หลัก" ใน HP ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
สรุป - อุณหภูมิเป็นปกติกระบวนการทำงานตามปกติและไม่จำเป็นต้องแก้ไขจาก CP รีเซ็ต สิ้นสุดประสบการณ์แล้ว

ประสบการณ์ 2.
อุณหภูมิในถังจะลดลงพร้อมกับหิมะหนึ่งกำมือ หลังจากระบายความร้อนหิมะจะถูกลบออกถังจะถูกวางไว้ใน HP การอ่านของเซ็นเซอร์ภายในลดลงและยังคงลดลงอีก ที่ + 12C ฉันเปิดโหมด "หลัก" อุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นทันที ได้ยินเสียงคลิกลักษณะการขยายตัวทางความร้อนขององค์ประกอบความร้อน องค์ประกอบความร้อนเปิดอยู่อย่างชัดเจน หลังจากผ่านไป 2 นาทีค่าที่อ่านได้ของเซ็นเซอร์ทั้งสองจะตรงกันนั่นคืออุณหภูมิในช่องว่างถึงอุณหภูมิห้อง ในตอนต้นของนาทีที่ 5 ที่อุณหภูมิในช่องว่าง + 33.4C ความร้อนจะดับลง อุณหภูมิเริ่มลดลงและหลังจากผ่านไปสิบนาที ด้านล่าง ห้อง. เห็นได้ชัดว่าเป็นผลมาจากการทำความร้อนครั้งแรกถังยังไม่ได้ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันโดยยังคงค่อนข้างเย็น ในนาทีที่ 22 ที่ T = 22.7 แบตช์เริ่มต้น สิ้นสุดประสบการณ์แล้ว โปรแกรมหยุดทำงานแล้ว

เอาท์พุท. โปรแกรมพยายามให้ความร้อน จากการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิคำสั่งได้รับการพัฒนาเพื่อเปิดชุดงานก่อนหน้านี้โดยเปรียบเทียบกับคำสั่งมาตรฐาน สันนิษฐานว่าเพื่อเพิ่มเวลาในการเพิ่มขึ้นในภายหลังที่อุณหภูมิที่เย็นลงวงจรความร้อนจะถูกทำซ้ำในขณะที่กระบวนการดำเนินต่อไปหรือไม่? ฉันคิดว่าใช่.

สรุปเป็นเรื่องทั่วไป
เมื่อใช้เตาอบในโหมดอื่นที่ไม่ใช่อัตโนมัติด้วยขั้นตอน "ปรับระดับ" จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่อวด หรือทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับเขาและไม่สามารถเปิด HP ได้เลยหรือหากอุณหภูมิไม่ได้มาตรฐานชุดงานสามารถเปิดได้ตามอำเภอใจที่ไม่ได้รับการควบคุมและไม่จำเป็นสำหรับเรา ไม่ใช่ไส้อะไร.
ดังนั้นฉันไม่ควรฝึกการจัดตำแหน่งนี้เมื่อวานตอนอบ เป็นเรื่องดีที่ทุกอย่างจะออกมาอย่างมีความสุข

รินะ ถูก

นี่คือรูปถ่ายของขนมปังในวันนี้ของฉัน

[ที่นี่]

องค์ประกอบความร้อนจะเปิดขึ้นเมื่อปรับระดับหรือไม่ ฉันจะลองคืนนี้

ฉันเชิญ ALIGNMENT เพื่อพูดคุย ที่นี่

[รินะ]

สุดท้าย.
โดยรวมตามสูตรนี้ฉันอบห้าชิ้นในวันที่ 256
สามคนสุดท้ายกลายเป็นตัวต่อตัว และอร่อยและหลังคาอยู่ในสถานที่.
กระบวนการดังกล่าวถือได้ว่าเสร็จสิ้น คุณสามารถ "กำหนดจดหมาย" และใส่ลงในซีรีส์ได้

ในขั้นตอนของการควบคุม HP ฉันเชื่อว่าจำเป็นต้องคิดค้นสูตรอาหารสองหรือสามสูตรจนกว่าพวกเขาจะพร้อมสำหรับการดำเนินการโดยไม่มีการแทรกแซงของหัวหน้า ควบคุมโดยไขสันหลังเพียงอย่างเดียว. ทุกวัน.
ไม่มีปัญหากับข้าวสาลี แต่ตอนนี้ข้าวไรย์มาถึงแล้ว

ขอบคุณ, รินะ!

[รินะ]

รินะ,
ขอบคุณมากฉันจะทำอีกครั้งและมากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันไปกับคุณแบบตัวต่อตัว

[รินะ]

รินะ และวันนี้ฉันก็อบขนมปังอีกครั้งและพยายามเพิ่มปริมาณเกลือมอลต์และผักชี ... จะบอกว่าชอบแปลว่าไม่ต้องพูดอะไร !!!!!!!!! ขั้นเทพ !!!!!!! ตอนนี้เป็นทางเดียวที่ฉันจะทำ !!!!!!!!
ทุกอย่างตามสูตรจากหน้าแรก. การแก้ไขของฉัน:

แทนน้ำฉันเอา kvass เปรี้ยวมาก
เกลือทะเล 2 ช้อนชา มิติ
มอลต์ 3 ช้อนโต๊ะล ล. มิติ
ผักชีบด 2.5 ช้อนชา มิติ

เธอปกป้องมันเป็นเวลานานจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้นเป็น 3 \ 4 รูปแบบ อบในเตาอบในรูป "อิฐ" 180 องศา 1 ชั่วโมง 10 นาที กลิ่นเป็นอะไร !!!!! และแป้งกรอบอร่อยมาก !!!! ของฉันพุ่งไปทันทีครึ่งก้อนหายไป และเพื่อลิ้มรส - เหมือนกับ Donetsk Borodinsky ของเรา
RINA ขอบคุณอีกครั้ง

ดีใจจังที่ขนมปังเปิดออก
เมื่อวานฉันใส่มันอีกครั้งตามสูตรนี้ไม่มีวิธีการนวดตามดังนั้นจึงมีแป้งที่ไม่ได้ผสมอยู่ด้านหนึ่งของขนมปัง (แต่ฉันไม่ได้ใส่ใจกับเรื่องนี้มากนัก)

ฉันยังเพิ่มปริมาณผักชีเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสูงถึง 40 กรัมเกลือ 1 3/4 ช้อนชา

แป้งไรย์ปกติหมดแล้วฉันซื้อแบบปอกเปลือกจากผู้ผลิตรายอื่น เมื่อวานฉันใส่ขนมปังนี้อีกครั้ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้ปริมาณน้ำผึ้งเพิ่มขึ้น (ฉันละลายไปแล้ว) เป็น 54 ก. แล้วทำไมฉันถึงทำอย่างนั้นล่ะ? ตัวขนมปังเองก็อร่อย แต่ด้วยเบคอนบดทำให้เห็นว่าเกลือมีรสชาติของทั้งขนมปังและเบคอนอย่างชัดเจนและแม้กระทั่งความหวานก็ไม่ได้บ่งบอกถึงรสชาติ แต่เป็นสิ่งที่ ... จับต้องได้

เมื่อวานนี้ - ทุกอย่างสวยมาก! ฉันจะโยนรูปถ่ายจากที่ทำงานในวันจันทร์ ฝาฉีกน้ำผึ้ง 35g ของฉันมากพวกเขาบอกว่ามันใช้ไม่ได้กับเบคอน แต่ด้วยบอร์ชิกพวกเขากล้าแป้งเป็นเวลา 1h20m ครั้งในขนาด 3 เท่าเพิ่มขึ้น ... ถึง 3-40 แล้วรีเซ็ตและเริ่มใหม่อีกครั้ง . ทุกอย่างงดงามมาก อบในโหมดขนมปังอย่างรวดเร็ว ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!!!

................ แต่ใส่เบคอนบด ...........

ฉันอยากจะอบขนมปังดีๆ Yu

แต่เบคอนล่ะ?

แต่เบคอนล่ะ?

ฉันไม่ค่อยเข้าใจ แต่คำถามคืออะไร?

ที่นี่ ... ฉันคุยโวเกี่ยวกับความงามและความอร่อยที่ปรากฎว่ารสชาติ - Borodinsky หลั่งไหลออกมา ... ฉันดีใจแค่ไหนที่ตอนนี้ฉันสามารถอบมันได้เองเพื่อนของฉันเรียกว่าคนบ้าในที่ทำงานสิ่งสำคัญคือมันนุ่มมากสำหรับ วันที่สองและวันที่สาม ... ฉันไม่รู้อีกต่อไปแล้วเราไม่มีแล้ว ขอบคุณ IROCHKA



มันเป็นก้อนที่อบโดย Orange Record อย่างก้าวกระโดด ความแตกต่างของเวลาในการพิสูจน์อักษรเห็นได้ชัดชั่วโมงครึ่งและแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ... ฉันต้องรอสามชั่วโมงด้วยยีสต์ Lviv ...

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์, สวย
และแฟนสาวก็แค่อิจฉาถ้าอิจฉาสีขาวเท่านั้น

สำหรับยีสต์ - เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ฉันใช้ Kryvyi Rih "Lux" แบบกด (มีแพ็คสีเหลืองและสีแดง)

ความสวยงามและความอร่อยดังกล่าวกลับกลายเป็น





แต่ต้องลดน้ำผึ้งลง

[Davli,]

ยกขึ้นในโหมดหลักเมื่อกำลังดำเนินการปรับระดับ 4 ครั้งเปิดรอถึง 3-40 แล้วรีเซ็ตและเริ่มใหม่อีกครั้ง

Davli, ทำไมถึงเต้นรำกับรำมะนา? ในการ "ปรับระดับ" จะไม่มีความร้อนเกิดขึ้น (เว้นแต่ในบ้านจะเย็นมาก oooooooo เพื่อให้เงาเริ่มร้อนในโหมดนี้จะต้องมีบางสิ่งบางอย่างที่แช่แข็งในเครื่องทำขนมปัง แต่จากนั้นชุดจะเปิดขึ้น เร็วกว่ามาก) ดูที่หน้า 6 คนบ้านนอก ฉันยังอธิบายการผจญภัยของฉันด้วยการรีเซ็ต "การปรับระดับ" และในหน้าก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายผลการทดสอบการทำงานของ HP ด้วยเซ็นเซอร์ความร้อนแล้ว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

เมื่อหลังคาฉีกออกสำหรับฉันดูเหมือนว่ามีของเหลวในแป้งไม่เพียงพอ แต่คุณต้องถามผู้เชี่ยวชาญของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อนี้ ช่วยไม่มีอะไรออกมา (รถพยาบาล)

ใช่แล้วคิดออกด้วย "การจัดตำแหน่ง" มากกว่าดังนั้นฉันจะไม่ "ประหลาด" แต่ด้วยหลังคาข้าวไรย์เกือบทั้งหมดจะอาเจียนออกมา แต่ฉันจะทำชุดที่สองในวันอื่น ๆ และตรวจสอบทุกอย่างเป็นไปด้วยดีกับโคโลบ็อกเพราะของเหลวที่นั่นเป็นเรื่องปกติ ... ฉันจะเติมแป้งอีกหนึ่งช้อน "จาก ประสบการณ์ของดาร์นิทสกี้ "แต่ไม่เหลว ...

สำหรับฉันเช่นกันสิ่งสำคัญคือสิ่งที่อยู่ข้างใน และเนื่องจากฉันชอบขนมปังแล้ว

[รินะ]

รินะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและบางทีฉันอาจจะเพิ่มมอลต์อีกเล็กน้อย ฉันบอกว่า - ลดน้ำผึ้งลงเล็กน้อยและใน "สูตรสำหรับครอบครัวสำหรับเบคอน" ตอนนี้มีขนมปัง Darnitsky และ gostovsky (ก้อน) (ดูเหมือนนมและวานิลลาบาร์)

ขอบคุณสำหรับสูตร!
อร่อยมาก!
จริงอยู่แป้งสาลีที่ฉันเจอไม่ค่อยดีต้องเติมไม่มีโคโลบ็อกเลย - ขนมปังไม่ได้ 50/50 อีกต่อไป ฉันจะยังคงอบ!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียคุณเติมแป้งในขั้นตอนใด

นวดแป้งยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวด HP เป็นเวลา 5 นาทีและที่นี่ฉันเริ่มเพิ่ม ..

ในโกโลบ็อคข้าวสาลีและจะไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นฉันมี crocozyabra ซึ่งเกาะด้านบนกับผนังของถังและหมุนเพื่อปัดชิ้นงานคุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านบนของแป้ง ในตอนท้ายของชุดงาน และฉีกหางของ crocozyabra ออกจากผนังด้วยไม้พาย

ฉันไม่ได้ปรารถนาโกโลบ็อกมันเป็นแค่แป้งที่เหลวมากฉันต้องเติม แต่มันก็ยังคงเป็นของเหลวอยู่ ขนมปังอร่อยมาก!

และตอนนี้ฉันใส่มันลงไปอีกครั้งเอาแป้งสาลีและข้าวไรย์โฮลเกรน - อย่างน้อยก็มีโครโคซีบร้าอยู่แล้ว
เด็กฟุ้งซ่านลืมเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อน
ไม่มีอะไรพรุ่งนี้ฉันจะอบใหม่

[ฟรีเซียส]

ตอนนี้ฉันชอบ ฟรีเซียส - แม้จะไม่มี krakozyabra ฉันก็เทแป้งเทลงไป แต่ก็ยังเหลวฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร? หลังจากนั้นฉันก็อบขนมปังนี้แล้ว ...
ฉันวางไว้บนการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นฉันจะอบ

ฉันอยากจะบอกว่าขนมปังนี้ซาบซึ้งมาก

เมื่อวานนี้ฉันยวบแป้ง 1 ชั่วโมง 20 อบ 1 ชั่วโมง 5 นาที ... หลังคาแม้ไม่นูน แต่ก็ไม่ยุบ ... สิ่งเดียวคือโครงสร้างของหลังคาไม่สม่ำเสมอทั้งหมด - ใน ฟอง (โอ้ฉันหยิบคำ - ไม่เรียบ) อาจจะยืนอยู่สักหน่อย ...
เช้านี้ผมลองชิมขนมปังนุ่ม ๆ อร่อยมากกินไป 2 ชิ้นสำหรับผมนี่เยอะมาก
การเปลี่ยนแปลงของฉัน - น้ำส้มสายชู 30g (น้ำตามลำดับน้อยกว่า 10g) ผักชีที่ยังไม่ได้ล้าง - 2 ช้อนชาจากนั้นถูเล็กน้อยในครกเกลือหยาบ - 2 ช้อนชา

ตอนนี้ฉันกำลังพยายามทำความเข้าใจว่าทำไมแป้งถึงเป็นแป้งสาลีเหลวเหมือนเดิม แต่เพิ่งซื้อมาใหม่ ฉันต้องนอนมากฉันไม่รู้ว่าเท่าไหร่ แต่เมื่อปรากฎสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเลย

[รินะ]

และฉันก็อบขนมปังตามวิธีการ รินะซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณ
ใน Orionchik 27 ของฉันไม่มีโปรแกรมไรย์ แต่ รินะ ให้คำแนะนำกับฉันในการนวดแป้งด้วยแป้งสาลีปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงใส่แป้งข้าวไรย์น้ำมันมอลต์และเครื่องเทศแล้วอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยชุดเดียว Orion 27 มีระบอบการปกครองที่ "ปราศจาก glute"
ทุกอย่างเป็นไปได้ปัจจุบันฉันโง่ทนแป้งเป็นเวลา 40 นาทีเอาชนะฉัน หลังคาก็เลยระเบิด ...
และนี่คือขนมปัง ...
🔗

ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่รูปแบบของเตาก็เหมือนกับของคุณฉันอยากอบขนมปังข้าวไรย์จริงๆคุณสามารถอธิบายขั้นตอนนี้ทีละขั้นตอนมิฉะนั้นจะไม่ชัดเจนเกี่ยวกับแป้ง และในคำแนะนำของฉันไม่มีโหมด "ปราศจากกลูเตน" "ขนมปังปราศจากกลูเตน" เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่ คุณหามอลต์มาจากไหน?
และขนมปังโกเพ็คประมาณ 9 ชิ้นขั้นตอนการอบไม่สามารถเข้าใจได้และภาพถ่ายก็ "อร่อย"
ช่วยฉันด้วย.

[อักษินกะ]

อักษินกะจนถึง ukka ไม่ฉันจะพยายามตอบ เราเพิ่งคุยกันและคิดเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังนี้ใน Orion
หนึ่ง.นวดยีสต์แป้งสาลีและน้ำประมาณ 10 นาทีในโปรแกรม "แป้ง" จนเนียน รีเซ็ตโปรแกรม ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง.
2. ในขณะที่แป้งกำลังชงให้ตวงและเทแป้งข้าวไรย์มอลต์ผักชีลงบนแป้ง
3. ในน้ำที่เหลือ ละลาย เกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
4. เทสารละลายลงบนแป้งและเริ่มโปรแกรมขนมปังปราศจากกลูเตน (หรือที่เรียกว่าปราศจากกลูเตน)
5. คุณสามารถเติมน้ำมันพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดได้ในครั้งเดียวหรือเมื่อผสมแป้งแป้งและน้ำเรียบร้อยแล้ว (เติมน้ำมันอย่างระมัดระวัง 2-3 ช้อนโต๊ะ)

[อักซิงกะ]

กระทู้ในนี้

ใบเสนอราคา
อักซิงกะ จนถึง ukka ไม่ฉันจะพยายามตอบ เราเพิ่งคุยกันและคิดเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังนี้ใน Orion
1. นวดยีสต์แป้งสาลีและน้ำเป็นเวลา 10 นาทีบนโปรแกรม "แป้ง" จนเนียน รีเซ็ตโปรแกรม ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง.
2. ในขณะที่แป้งกำลังชงให้ตวงและเทแป้งข้าวไรย์มอลต์ผักชีลงบนแป้ง
3. ในน้ำที่เหลือ ละลาย เกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

นี่คือสิ่งที่ฉันทำ จนถึงขั้นนี้

4. เทสารละลายลงบนแป้งและเริ่มโปรแกรมขนมปังปราศจากกลูเตน (หรือที่เรียกว่าปราศจากกลูเตน)

มี อักษินกะ ไม่มีโหมดปราศจากกลูเตน ฉันมีมัน แต่ฉันไม่ได้ใช้มันในงานนี้ ฉันแค่นวดอีกครั้งในโหมด "แป้ง" - 20-25 นาที จากนั้นฉันรีเซ็ตโปรแกรม และปล่อยทิ้งไว้บนเตาที่ปิดไว้แล้วลุกขึ้นเป็นเวลา 10 - ชั่วโมง 20 นาที
จากนั้นฉันก็เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
และนั่นก็คือ - เพิ่มเติม "เอาของสำเร็จรูป" (c) - แล้ว 9 ชิ้น อบ.

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณตอนนี้ต้องพบเฉพาะมอลต์เท่านั้น! ฉันจะอบแน่นอนแล้วฉันจะรายงาน