ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ 50x50 พร้อมยีสต์สด (เครื่องทำขนมปัง)

วันนี้ฉันเริ่มต้นขนมปังมหัศจรรย์นี้อีกครั้ง ฉันตัดสินใจที่จะสร้างเตาไฟ ฉันใส่แป้งลงในตะกร้าและในหนึ่งชั่วโมงครึ่งมันก็ขึ้นได้ดีถ้าครึ่งหนึ่ง จะทำอย่างไรที่จะไม่ทิ้งมันไป? เธอใส่กระทะเหล็กหล่อของเธอในเตาอบอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันถึง MAX ใส่ชิ้นงานที่ตัดแล้วลงในกระทะปิดฝา หลังจาก 15 นาทีฉันก็เอาฝาออกและแป้งเกือบจะถึงด้านบน! และขนมปังก็เปิดออก - ล้างสมอง! เขาเจ๋งอยู่แล้ว แต่วันนี้เขาเป็นแค่บางอย่าง

ยกโทษให้ฉันที่จัดแสดงขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มีการต่อสู้เพื่อขอบ

KRA-SA-VETS ที่หาที่เปรียบมิได้ !!!
ฉันดูเหมือนจะรู้สึกว่ากลิ่นมันหอมหวาน

แน่นอนว่ามันมีกลิ่นหอมมากจนฉันวิ่งออกมาจากห้องครัวฉันคิดว่าใครกำลังทำสิ่งมหัศจรรย์ที่นั่น
ขนมปังน่ากลัว และฉันอบทุกอย่างในแม่พิมพ์ ฉันกลัวเตาไฟ แต่ไม่มีกระทะเหล็กหล่อ
และฉันก็ไม่เข้าใจสักนิด เกี่ยวกับแผล คุณทำในกระทะแล้ว และถ้าอยู่ในตะกร้าแล้วคุณพลิกมันลงในกระทะแล้วรอยแผลที่ก้นจะยังคงอยู่หรือคุณทำได้อย่างไร?

ขอบคุณสาว ๆ . และขอบคุณ Rina!

และฉันก็ไม่เข้าใจสักนิด เกี่ยวกับแผล คุณทำในกระทะแล้ว และถ้าอยู่ในตะกร้าแล้วคุณพลิกมันลงในกระทะแล้วรอยแผลที่ก้นจะยังคงอยู่หรือคุณทำได้อย่างไร?

ทันย่าฉันทำการตัดหลังจากเขย่าขนมปังออกจากตะกร้าลงบนกระดาษแล้วลงบนแก้ว จากนั้นจากชิ้นแก้วเช่นจากสไลด์ vzhi-i-k ลงในกระทะ * พูดติดตลก * ตาลอย่างน้อยก็ลองในคอห่าน duralumin ของคุณ ฉันคิดว่ามันจะยังคงดี

: girl_red: โอ้ยยยยยยยยยยยยย! ขออภัยในความยุ่ง! เธอไม่ได้ถ่มน้ำลาย แต่ล้มเหลว

อย่างน้อยลองใน duralumin gosyatnitsa ของคุณ ฉันคิดว่ามันจะยังคงดี

เราจำเป็นต้องวัดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับฝาหรือไม่มิฉะนั้นจะมีที่จับที่มีสีเทาสูงบนฝาและด้านบนของตะแกรงแก๊สของฉันยื่นออกมาและกีดขวางอย่างมาก ฉันคิดไปเรื่อยโทรหานายและถอดมันออก แต่สามีไม่ยอมฉัน

: girl_red: โอ้สาว ๆ อายยังไง! ขออภัยในความยุ่ง! เธอไม่ได้ถ่มน้ำลาย แต่ล้มเหลว

แล้วมันก็กลายเป็นเช่นเดียวกับในภาพยนตร์อิตาลีที่มี Adriano Celentano ฉันจำชื่อไม่ได้เขามี "ความลับเพิ่มเติม" ที่นั่น ไม่มีอะไรฉันมักจะมี opepyatka มากเกินไปโชนี่เป็นเรื่องปกติ แม้คุณจะเห็นบางครั้งมันก็ออกมาตลก ที่สำคัญคือขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!

เราจำเป็นต้องวัดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับฝาหรือไม่มิฉะนั้นจะมีที่จับที่มีสีเทาสูงบนฝาและด้านบนของตะแกรงแก๊สของฉันยื่นออกมาและกีดขวางอย่างมาก ฉันคิดไปเรื่อยโทรหานายและถอดมันออก แต่สามีไม่ยอมฉัน

คุณก็รู้ว่าฉันพล่ามเหมือนกัน! ฉันใส่ตะแกรงบนร่องล่าง

คุณก็รู้ว่าฉันพล่ามเหมือนกัน! ฉันใส่ตะแกรงบนร่องล่าง

ฉันมีมันอยู่ด้านล่างด้วย แต่บนนั้นเป็นหินหนาประมาณสามเซนติเมตร และเตาอบเองก็มีขนาดเล็ก ฉันมีหม้อดินเผารูปฟักทองมีฝาปิดมีหูหิ้วเป็นรูปหางฟักทอง ดังนั้นถ้าวางบนหินแล้วมันจะไม่พอดีกับฝาฉันต้องคว่ำฝาลง ในระยะสั้นมาดูกัน

ทันย่าไปเลย! ฉันจะไม่ปล่อยให้คุณอยู่คนเดียว! อย่างไรก็ตามฉันอบในกระทะโดยไม่ต้องใช้หิน แต่ของฉันเป็นเหล็กหล่อ
ลองทุกตัวเลย หม้อสามารถปิดด้วยฝาที่เหมาะสมอื่นหรือจาน

ทันย่าไปเลย! ฉันจะไม่ปล่อยให้คุณอยู่คนเดียว! อย่างไรก็ตามฉันอบในกระทะโดยไม่ต้องใช้หิน แต่ของฉันเป็นเหล็กหล่อ
ลองทุกตัวเลย หม้อสามารถปิดด้วยฝาที่เหมาะสมอื่นหรือจาน

ไม่ถ้าไม่มีหินทุกอย่างก็ไหม้อย่างสาหัสสำหรับฉันก้อนกรวดของฉันโตไปแล้วและฉันหาฝาปิดสำหรับเป็ดไม่ได้และเตาอบจะไม่ออกมาในหม้อมันแคบขึ้นไปฉัน จะได้ขนมปังสำเร็จรูปของปัจจุบันออกมาเป็นชิ้น ๆ

และฉันอบครั้งสุดท้ายในรูปทรงสี่เหลี่ยม!

[ไอริ ณ !]

ไอริ ณ ! ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ต้องอบ 2 รอบ ฉันอบในเตาอบในรูปแบบ L11 ขนาดเล็กเพราะมีเพียงฉันและหลานชายวัย 6 ขวบเท่านั้นที่กินขนมปัง วันนี้ขนมปังก้อนเล็ก ๆ ชิ้นนี้เพียงพอสำหรับเราสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น ขนมปังอร่อยมากกินแล้วยังอยากแม้ไม่มีทุกอย่าง ฉันทำทุกอย่างตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัดความเบี่ยงเบนอยู่ในสูตรอาหารที่ลดลงครึ่งหนึ่งเท่านั้น (การคำนวณใหม่สำหรับรูปแบบขนาดเล็ก) และแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บัลซามิกจะถูกนำมาใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ฉันไม่ได้นวดแป้งในครึ่งหนึ่งของน้ำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร แต่ใน 2/3 (ฉันอ่านในความคิดเห็นที่คุณชอบมาก
นี่คือลูกหัวปีของฉัน

🔗

นี่คือการตัดส่วนที่เหลือหลังอาหารกลางวัน

🔗

สำหรับวันที่สองวันนี้

🔗

โปรดยอมรับความกตัญญูของฉัน
🔗

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!! นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้ ขนมปังกรอบอร่อยมาก แต่ครั้งแรกที่ฉันเติมน้ำสองช้อนโต๊ะเมื่อผสมกันมันก็ไม่จำเป็น หลังคาตกลงมา แต่ไม่ถึงขั้นวิกฤต วันนี้ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร - 200 กรัม แป้งสาลีและข้าวไรย์น้ำ 290 ก. (วัดโดยน้ำหนักเป็นมล.) หลังคาดีกว่าอยู่แล้วเกือบแบน แต่ไม่มีอาการกระพุ้งแก้ม ลดของเหลวยัง? กรัมละ 10? กลัวหลังคาจะพัง (((
นี่คือวิธีการทำขนมปังในชุดแรกร่วมกับแป้งข้าวไรย์

และนี่กลายเป็นขนมปัง และกลิ่น…. และรสชาติ ... อ๊ะ ...

ในการต่อสู้กับความล้มเหลวของหลังคาจากประสบการณ์ของฉันคุณสามารถดำเนินการได้สามวิธี
ลดลงของของเหลว
ลดเวลาในการยก
ปริมาณยีสต์ลดลง
หรือทั้งชุดของเทคนิคเหล่านี้ ฉันค่อยๆปรับให้เหมาะกับตัวเอง แต่ฉันใช้ยีสต์แห้ง

ฉันเห็นด้วยกับเหตุผลข้างต้น
ฉันตัดสินใจที่จะผลัดกันหาเหตุผล ในขณะที่ฉันกำลังทดลองกับปริมาณของเหลว (จนกว่ารอยแตกจะปรากฏขึ้น) จากนั้นใช้ยีสต์ - ในขณะที่ฉันเพิ่ม 5 กรัม แห้ง (ฉันตรวจสอบทุกครั้งก่อนใช้สำหรับ "ความสามารถในการอยู่รอด") และเฉพาะเมื่อฉันดูที่โหมดการพิสูจน์อักษร - อัตรา ในครัว 21-22 กรัมและอบตามที่ Rina ชี้ไปที่โหมด "ข้าวไรย์" หลังจากผสมกับ "Pizza" ฉันอยากจะได้ขนมปังที่สวยงามดังที่มีการแสดงมากมายที่นี่)))
ทั้งหมดนี้น่าสนใจแค่ไหน - มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์เสมอที่เกิดขึ้นที่นั่น?

ฉันเขียนสูตรโดยเน้นที่แป้งข้าวไรย์หนึ่งตัว จากนั้นก็มีแป้งซึ่งต้องการของเหลวน้อยกว่าจากนั้นอีก 290 มล. แป้งข้าวไรย์สุดท้ายรับ 270 มล.

วันนี้ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร - 200 กรัม แป้งสาลีและข้าวไรย์น้ำ 290 ก. (วัดโดยน้ำหนักเป็นมล.) หลังคาดีกว่าอยู่แล้วเกือบแบน แต่ไม่มีอาการกระพุ้งแก้ม ลดของเหลวยัง? สำหรับกรัม 10? กลัวหลังคาจะพัง (((

ฉันหยิบแป้งน้ำ 260 มล. หลังคาไม่ฉีกนูนกลมมี แต่รอยแตกเล็ก ๆ กรุบกริบมมมมมมมมมมมมมมมม !!! สูตรเด็ด !!!!

ฉันหยิบแป้งน้ำ 260 มล. หลังคาไม่ฉีกนูนกลมมี แต่รอยแตกเล็ก ๆ กรุบกริบมมมมมมมมมมมมมมมม !!! สูตรเด็ด !!!!

สวัสดี Lera! คุณมีแป้งแบบไหน?

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

สวัสดี Lera! คุณมีแป้งแบบไหน?

ทันย่าสวัสดี โอ้คุณเปลี่ยนรูปประจำตัวแล้ว "ช่างเป็นการสืบพันธุ์ของพระแม่มารีที่น่าขบขัน" (อ้างอิง) ฉันมีแป้งไรย์โดโบรดิยาข้าวสาลีคูโทร็อก

ทันย่าสวัสดี โอ้คุณเปลี่ยนรูปประจำตัวแล้ว "ช่างเป็นการสืบพันธุ์ของพระแม่มารีที่น่าขบขัน" (อ้างอิง) ฉันมีแป้งไรย์โดโบรดิยาข้าวสาลีคูโทร็อก

โอ้ฉันเอาความดีด้วย และฉันรับข้าวสาลีหนึ่งเมล็ด Yelenovskaya

และ Yelenovskaya เป็นอย่างไร? ไม่ลอย?

ขนมปังมหัศจรรย์! ขอบคุณ! ครั้งแรกที่ฉันอบมัน ทั้งหมดตามสูตร. อร่อยมาก!

และ Yelenovskaya เป็นอย่างไร? ไม่ลอย?

ไม่เป็นไรทุกอย่าง

[ทามาร์]

ทามาร์, ขอแสดงความยินดีกับขนมปัง! อันที่สวยออกมา ฉันก็อบอยู่แล้วอบมันก็หยุดไม่ได้เป็นเวลาหกเดือนแล้ว

และนี่คือข้าวไรย์แรกเกิดของฉัน ... ฉันเพิ่งอบมัน พรุ่งนี้เราจะชิม แต่มันดูดีมากหลังคายังไม่หลุดออก อบเป๊ะตามสูตร.. ขอบคุณค่ะ

และนี่คือข้าวไรย์แรกเกิดของฉัน ฉันแค่อบมัน

สวยเก๋ไก๋ และไม่ลังเลเลยอร่อยมาก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอบในเตาอบ ดังนั้นวันนี้เธอจึงอบอิฐสองก้อนเล็ก ๆ หนึ่ง - สำหรับบ้านและที่สอง - สามีจะพาไปทำงานในวันพรุ่งนี้

ขอบคุณ: ดอกไม้: ฉันซื้อรุ่นนี้เพราะเป็นขนมปังข้าวไรย์และฉันตัดสินใจถูกแล้ว .. ดีใจมากที่ปรากฎ ... และฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อย ...

อร่อย !!!

และฉันทำขนมปังชิ้นนี้ยุ่งมาก ... มันเป็นความผิดของฉันเอง
ฉันใช้ยีสต์แห้งน้อยกว่าที่กดไว้สามเท่า แป้งขึ้นมาพอดี แต่ทั้งหมดเข้ากันไม่มาก ... นี่เป็นก้อนเล็กมากสำหรับข้าวสาลี 120 กรัมและข้าวไรย์ 120 กรัม ... แต่ฉันอบขนมปังทั้งหมดด้วยแป้ง 250-300 กรัม , เรากินนิดหน่อย ...

🔗/
ฉันนวดแป้งกับน้ำซุปมันฝรั่งและเอาส่วนที่เหลือของของเหลว - เวย์ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่สำคัญ
ฉันเพิ่มลูกเกดและเมล็ดพืชก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
และที่สำคัญที่สุดคือเธอเอาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ... อืมทุกอย่างจะดี แต่เพราะน้ำมันนี้ขนมปังจึงขม
NIPAFTARE MAI ASHIPKI!

NIPAFTARE MAI ASHIPKI!

การเคลื่อนไหวปกติ
ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นเช่นกัน "ไม่สามารถนั่งบน f *** อย่างแน่นอน" .
ทันทีที่ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารใหม่ตามสิ่งที่ฉันเขียนฉันก็ถูกจินตนาการถึงมันทันที ในตอนแรกฉันยังคงเชี่ยวชาญในสิ่งที่ได้รับ แม้ว่ามันจะทำให้ฉันต้องใช้ความพยายามก็ตาม

ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นเช่นกัน "ไม่สามารถนั่งบน f *** อย่างแน่นอน" .

โอ้แล้วฉันล่ะ! แต่ฉันไม่เพียง แต่อยู่ในครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในชีวิตด้วย และ "กระแทก" ยัดไส้สำหรับอนาคตไม่ไป

และฉันทำขนมปังชิ้นนี้ยุ่งมาก ... มันเป็นความผิดของฉันเอง
ฉันใช้ยีสต์แห้งน้อยกว่าที่กดไว้สามเท่า แป้งขึ้นมาดี แต่รวม ๆ แล้วไม่มาก ...
และที่สำคัญที่สุดคือเธอเอาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ... อืมทุกอย่างจะดี แต่เพราะน้ำมันนี้ขนมปังจึงขม
NIPAFTARE MAI ASHIPKI!

พวกเขาเล่นอย่างโง่เขลาเล็กน้อย แต่หน้าตาของคุณขนมปังเป็นแค่ผู้ชายที่หล่อเหลา

และฉันทำขนมปังชิ้นนี้ยุ่งมาก ... มันเป็นความผิดของฉันเอง
ฉันใช้ยีสต์แห้งน้อยกว่าที่กดไว้สามเท่า แป้งขึ้นมาได้ดี แต่ทั้งหมดเข้ากันไม่มาก ... นี่เป็นก้อนเล็กมากสำหรับข้าวสาลี 120 กรัมและข้าวไรย์ 120 กรัม ... แต่ฉันอบขนมปังทั้งหมดด้วยแป้ง 250-300 กรัม , เรากินนิดหน่อย ...
ฉันนวดแป้งกับน้ำซุปมันฝรั่งและเอาส่วนที่เหลือของของเหลว - เวย์ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่สำคัญ
ฉันเพิ่มลูกเกดและเมล็ดพืชก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
และที่สำคัญที่สุดคือเธอเอาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ... อืมทุกอย่างจะดี แต่เพราะน้ำมันนี้ขนมปังจึงขม
NIPAFTARE MAI ASHIPKI!

หากคุณทำผิดสี่ครั้งในคำว่า "ขนมปัง" คุณจะได้รับ "เบียร์"

สูตรอาหารของฉันเป็นเพียงพื้นฐานสำหรับการทดลองของคุณ รู้สึกดีใจที่ฐานสำเร็จ

สำหรับน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีที่ขนมปังออกมาขมเท่านั้นและไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำมันแห้ง (สำหรับน้ำมันลินสีดนี่เป็นเรื่องธรรมดา)

... แค่ตอนแรกฉันยังคงเชี่ยวชาญในสิ่งที่ฉันให้ แม้ว่ามันจะทำให้ฉันต้องใช้ความพยายามก็ตาม

ฉันมาร์ทา * เข้าร่วมตำแหน่งนักทำขนมปังสมัครเล่นต่อหน้าสหายของฉันสาบานอย่างจริงจัง: ทำซ้ำสูตรนี้ในต้นฉบับและรายงานผลในหัวข้อนี้!
แต่คุณทำได้ฉันยังทำกับเซรั่มได้หรือไม่? ฉันมีน้ำส้มสายชูโฮมเมดฉันไม่รู้ว่ามี% เท่าไหร่ แต่มันเข้ากับจมูกของฉันได้ดีเมื่อฉันลอง ...
และทุกอย่างก็เป็นเช่นนั้น ... บางทีลูกเกดก็ยังอยู่ ...

สำหรับน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีที่ขนมปังออกมาขมเท่านั้นและไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำมันแห้ง (สำหรับน้ำมันลินสีดนี่เป็นเรื่องธรรมดา)

โอ้ยอลกิ ... ฉันยังโชคดี เดี๋ยวจะไปอ่านว่าตอนนี้น้ำมันอยู่ที่ไหน ... ไม่ได้อยู่ในถังขยะ ...

เป็นเพียงว่าน้ำมันเหล่านี้เป็นสิ่งที่ผิดปกติสำหรับเราอยู่แล้วพวกเขามักจะพบว่าเป็นอาหารประเภทหนึ่งซึ่งเกือบจะเป็นตัวเลือกทางเทคนิค โปรดใช้ความระมัดระวังในการเลือกและใช้ (ตัวอย่างเช่นฉันไม่สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ - มันยังมีกลิ่นที่เป็นเทคนิคสำหรับฉันด้วย)

สำหรับสูตรนี้อาจมีน้ำส่วนเกินเล็กน้อย (20 กรัม) (ขึ้นอยู่กับแป้งข้าวไรย์) และคุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยเมล็ดยี่หร่าได้อย่างปลอดภัย (ฉันชอบมันมากกว่า)

ครั้งหนึ่งฉันยังซื้อมะกอกซึ่งให้โคโลญจน์เล็กน้อย ... ฉันจำฉลากได้และไม่ซื้ออีกต่อไป
และฉันได้ลิ้มรสเมล็ดแฟลกซ์นี้เมื่อฉันเพิ่มเข้าไป ... และดูเหมือนว่าฉันจะขมในทันที และเธอก็เพิ่มมันอยู่ดี
สามีของฉันไม่กินกับผักชีหรือเมล็ดยี่หร่า ... น่าเสียดาย ฉันชอบเมล็ดยี่หร่าด้วย

ฉันลืมใส่เครื่องเทศสองสามครั้งขนมปังก็ยังอร่อย

หากคุณต้องการตัวเลือกกึ่งของหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำผึ้งได้ (ไม่มากนักแม้ว่า 5 กรัมจะให้ขนมปังที่หวานกว่า) และเพิ่มลูกเกดจริงๆ แต่ที่นี่คุณต้องฝึกฝนก่อน - เพื่อนำทางเมื่อควรเหลือเวลาสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการนวดจากนั้นสามารถเพิ่มลูกเกด (เพื่อไม่ให้บดเป็นโจ๊กด้วยการนวดที่เข้มข้นและยาวนาน)

ฉันลืมใส่เครื่องเทศสองสามครั้งขนมปังก็ยังอร่อย

หากคุณต้องการตัวเลือกกึ่งของหวานคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำผึ้งได้ (ไม่มากถึง 5 กรัมก็จะได้ขนมปังที่หวานกว่า) และเพิ่มลูกเกดจริงๆ แต่ที่นี่คุณต้องฝึกฝนก่อน - เพื่อนำทางเมื่อควรเหลือเวลาสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการนวดจากนั้นสามารถเพิ่มลูกเกด (เพื่อไม่ให้บดเป็นโจ๊กด้วยการนวดที่เข้มข้นและยาวนาน)

เมื่อวาน Rinusya เริ่มทำขนมปังอีกครั้ง และใหม่ทุกครั้ง! มันวิเศษมาก! ดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานจากนั้น kefir กับน้ำแล้วแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย - ทุกอย่างขนมปังที่แตกต่างกัน
คราวนี้มีแยมบนจานรองสองสามวัน ในขณะที่พวกเขากินแพนเค้กในวันเสาร์พวกเขาทำแยมไม่เสร็จจึงน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ก็เลยเอาไปใส่ถังที่มีน้ำผึ้งอยู่แล้ว ฉันใส่ผักชีบดอย่างเดียวฉันก็เกลียดมันด้วยเพราะมันง่ายกว่ามันไม่ได้หวือหวา มีบางอย่างไม่ดีขึ้นเท่านั้นลุกขึ้นยืน อาจจะเป็นเพราะน้ำตาลที่มากเกินไปหรือเปล่า? ฉันใส่ยีสต์เพียง 5 กรัม แต่ขนมปังกลับกลายเป็นเพลง! ถึงจะเนื้อแน่น แต่ก็อร่อยมากและเปลือกเอิ่ม! ใช่อบในเตาอบ นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่ในตอนเช้า หนึ่งในสามถูกบดขยี้ไปแล้ว

ปล. แม้ว่าฉันจะพยายามทำแผล แต่มันก็ยังร้าวอยู่ดี และหม้อต้มน้ำในเตาอบก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก

มาริชาคุณและผู้ทดลองมันยอดเยี่ยมมาก! และมีรอยแตก - อร่อยอะไรอย่างนี้! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันยังพยายามบั่นทอนน้ำเพื่อที่มันจะแตก

เมื่อวาน Rinusya เริ่มทำขนมปังอีกครั้ง และใหม่ทุกครั้ง! มันวิเศษมาก! ดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานจากนั้น kefir กับน้ำแล้วแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย - ทุกอย่างขนมปังที่แตกต่างกัน

แต่ใช่ว่ามันจะแตกต่างออกไป ดูเหมือนว่าฉันจะใช้แป้งแบบเดียวกัน แต่น้ำผึ้งก็คุ้มค่ามานานแล้ว (มันไม่ได้อร่อยมากในรูปแบบธรรมชาติดังนั้นฉันจึงตั้งใจให้เป็นขนมอบทุกชนิด) อาจเป็นเพราะน้ำผึ้งนี้มีการขัดผิว - หวานที่ด้านล่างของเหลวอยู่ด้านบนและฉันนำมาจากส่วนต่างๆ นี่เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ฉันทานน้ำผึ้งชนิดเดียวกันเพิ่มขึ้นอีก 5 กรัมสามีของฉันก็บอกว่าเขาหวานเกินไป 5 กรัมจาก 35-40 ชนิดใด ๆ จะมีผลเช่นนี้ได้อย่างไร?

ใช่ขนมปังแตกต่างกันเสมอและมันก็เยี่ยมมาก!
ฉันก็เช่นกันเมื่อฉันเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยพวกเขาก็บอกว่ามันหวาน

วู้ววว .... :

🔗

ตามสูตรเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำถูกแทนที่ด้วยเวย์และไม่ได้เพิ่มยี่หร่าลงในแป้ง แต่โรยด้านบน
มันแตก เกิดขึ้น. สวยมากชอบค่ะ
อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะไม่มีของเหลวเพียงพอ แต่ในทางตรงกันข้าม มันไม่ขาดเพราะฉันเอามันไปซุกไว้ใต้ก้นหลังจากนวดแล้ว (เหมือนม้วนเข้า) เพื่อให้ฝาเรียบ?
ขนมปังมีขนาดเล็กเท่าครั้งแรก แต่อ้วน และอร่อย !!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำจะยังไม่เพียงพอ แต่ถ้าคุณชอบแล้วทำไมไม่?

ความแตกต่างของปริมาณของเหลวเกิดจากความชื้นของแป้งที่แตกต่างกัน ฉันสงสัยว่าตอนนี้ผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานเช่น GOST

อย่างไรก็ตามฉันดีใจที่ขนมปังอร่อยตอนนี้ลูก ๆ ของฉันก็กินมันเหมือนกันคนสุดท้องก็ขี้ขลาดกับคนหลังค่อมอยู่แล้ว

[รินะ]

อบ))))
ฉันไม่สามารถถ่ายภาพออกได้บีชมีปัญหาทางเทคนิค

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันยังไม่ขึ้นดีมากอาจจะเป็นยีสต์ที่อ่อนแอ? ฉันใส่ 8g
หลังคาแบนตะปุ่มตะป่ำเล็กน้อยตรงตามที่เขาบอก รินะแซนวิชจะตรงกว่า)))
ฉันไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ฉันใช้ข้าวมิสึคังเป็นเวลานานและหาปริมาณ% ไม่สำเร็จจากนั้นฉันก็หลับตาและวัดเป็น 20 มล.)))
แป้งขึ้นดีขนมปังก็ดีโดยทั่วไปมันเนียนหยดน้ำมันเล็กน้อยดังนั้นโดยทั่วไปแล้วดี)))
ทันทีที่แบทช์สิ้นสุดลงฉันก็รินจิบในส่วนผสมของเมล็ดงาเมล็ดทานตะวันอย่างอื่นและเกล็ดข้าวโอ๊ต ฉันเทฉันคิดว่ามันจะเผา nafig ... ไม่ไม่มีอะไรถูกไฟไหม้ปลายปากกาติดอยู่ที่ด้านบนและด้านข้างและเปิดออกอย่างชาญฉลาด)))

ในตอนท้าย: อร่อยมากน้ำผึ้งรู้สึกดี แต่น้ำผึ้งของฉันมีกลิ่นหอมมากอัลไต

คำถาม: คุณต้องการความก้าวร้าวและแห้งกว่านี้เป็นไปได้หรือไม่? สิ่งที่ต้องทำหรือฉันทำอะไรผิด? บางทีคุณอาจต้องการยีสต์มากขึ้น?

ถ้ามันอร่อยฉันก็ทำแบบนี้ทุกอย่าง

ดีเร็ว - อาจเพิ่มยีสต์เล็กน้อย และแห้ง - ลดน้ำเล็กน้อย

[รินะ]

รินะฉันลืมบอกไปว่าฉันใช้แป้งสาลีไม่ได้อยู่ใน / s แต่เป็น 1c
บางทีหมาก็คุ้ยมาที่นี่?

เกรด 1 มีกลูเตนน้อย ยิ่งเกรดต่ำขนมปังก็จะยิ่งชื้นมากขึ้นแม้จะทำจากแป้งสาลีบริสุทธิ์ก็ตาม

Irina ขอบคุณฉันเข้าใจ)))