ซอสเชอร์รี่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับเนื้อสัตว์

ประเภท: ซอส

ส่วนผสม

เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งหลุม	1 แก้ว
น้ำส้มสายชูบัลซามิก ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกโมเดนา สำหรับหมักร้อน	50 มล
พริกเกลือ	ลิ้มรส
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. หรือเพื่อลิ้มรส
กระเทียมบด	1 กานพลู
โหระพาสด หรือสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง	1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

- เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในทัพพีแล้วระเหยเป็นเวลา 5-7 นาทีจนน้ำเชื่อมข้น
- ใส่เชอร์รี่, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ (โหระพา), กระเทียม - ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นจนร้อน
- แบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ต้มส่วนผสมประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- นำออกจากความร้อนปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

บันทึก

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับเนื้อทอดเนื้อต้ม

ซอสมีรสเชอร์รี่เปรี้ยวอมหวานผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก รสชาติจัดจ้านถูกใจมาก

ซอสนี้เข้ากันได้ดีและทาบนขนมปังขาว (เทา) - สุดยอด!

Bon Appetit ทุกคน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซอสคัมเบอร์แลนด์ (แอดมิน)

ซอสคาราเมลกับครีมเปรี้ยว (อัง - คะย)

Matbuha (ซอสโมรอคโค) (Zachary)

Nat_ka

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยซอสบัลซามิกได้หรือไม่?

ธุรการ

อ้างถึง: Nat_ka

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยซอสบัลซามิกได้หรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ? ถ้ามันเหมาะกับรสนิยมของคุณและได้ผลคุณก็ทำได้

Manya Zayka

มันจะเผ็ดขมหวานแค่ไหน?

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Manya Bunny

มันจะเผ็ดขมหวานแค่ไหน?

ทำไมเขาต้องขมขื่น? ซอสเปรี้ยวหวานรสเชอร์รี่. และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหรือน้อยลงเพื่อลิ้มรสของคุณสร้างรสชาติด้วยตัวคุณเอง นี่ไม่ใช่โถที่ซื้อมา แต่มีด้ามจับที่คุณสามารถปรุงตามรสนิยมของคุณได้
ซอสนี้เหมาะกับเนื้อสัตว์! และฉันก็ชอบที่จะเติมซอสนี้ลงไปในขนมอบหรือแพนเค้กซึ่งก็อร่อยและเผ็ดเช่นกัน

ชาฮิน

น้ำจิ้มเด็ด! สีแดงเข้มยังชอบ?

ธุรการ

อ้างถึง: Shahin

น้ำจิ้มเด็ด! สีแดงเข้มยังชอบ?

ราสเบอร์รี่จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

Vinokurova

ทัตยาคุณสามารถทำซอสจากผลไม้เล็ก ๆ ได้หรือไม่?. เชอร์รี่มีไม่มากอาจจะสักแก้วแล้วฉันจะเอา ... และมีลูกเกดดำและมะเฟืองมากพอ ... มีคำแนะนำอย่างไร?

ธุรการ

อเลนกาซอสสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ใด ๆ และส่วนผสมของพวกเขา หลัก ๆ คือการเลือกรสชาติ สิ่งนี้จำเป็นต้องโกงพวกเขาชิมและเลือกเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
มีซอสคลาสสิกที่เหมาะเช่นเนื้อวัว (เชอร์รี่) หรือเป็ด (lingonberry) และอื่น ๆ ...

ฉันปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยบัลซามิกและเชอร์รี่ด้วยไวน์แดง - มันกลายเป็นแยมข้น (มีสูตรอยู่ในฟอรัม) ซึ่งเหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์เมื่อตุ๋นในกระทะเพื่อให้ได้รสหวานและเปรี้ยว

A.lenka

ธุรการ, Tatiana สูตรเด็ดขอบคุณ !!! ฉันลากเขาไปที่ "ในถังขยะ" ของฉัน !!!

ฉันยังไม่ได้ทำซอสเชอร์รี่ฉันมั่นใจว่ามันอร่อยมาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

Vinokurova, AlenKa ขอแสดงความคิดเห็นด้วยได้ไหม?
ฉันทำซอสด้วยลูกพรุนและลูกเกดแดง อร่อย !!! ต้องเอาเมล็ดลูกเกดแดงออกเท่านั้น

ข้อความอ้างอิง: Vinokurova

กินลูกเกดดำและมะยมให้พอ ..

ฉันคิดว่าลูกเกดดำจะกลายเป็น "เทอร์โมนิวเคลียร์" มากเกินไป - หอมมาก และจากมะยม - มันที่สุด !!! คุณยังสามารถลองทำมิกซ์เบอร์รี่ - ดู + มะยม

Vinokurova

ข้อความอ้างอิง: A.lenka

ฉันสามารถแสดงความคิดเห็นของฉันได้หรือไม่?

ทำไมไม่เป็นอะไร ... ความคิดเห็นเพิ่มเติมมักจะยินดีเท่านั้น ... ดังนั้นฉันแค่คิดถึงการผสมผสาน ...

ทัตยา, ฉันไม่เคยต้มบัลซามิก ... มันจะข้นจริงหรือ?

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Vinokurova

ทัตยา, ฉันไม่เคยต้มบัลซามิก ... มันจะข้นจริงหรือ?

ลองดูสูตรนี้:

ครีม Balsamic (แอดมิน)

เฉพาะคุณที่ต้องระเหยอย่างระมัดระวังถ้าคุณย่อยคุณจะได้รับแก้ว

และแยม:

แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (แอดมิน)

เนื่องจากบัลซามิกทำให้แยมทำงานได้ดีมีค่าใช้จ่าย "ปี" เมื่อเปิดในตู้เย็นรสชาติดี - ฉันชอบเพิ่มเมื่อตุ๋นเนื้อ

Vinokurova

ข้อความอ้างอิง: Vinokurova

ทัตยาฉันไม่เคยระเหยบัลซามิก ... มันจะหนาขึ้นจริงหรือ?

เมื่อวานนี้และระเหยไป .. และไม่ระเหยอะไรเลย ... ไม่ได้หนาขึ้นเลย (((
ซอสเรียนรู้น้อย แต่อร่อยลูกครึ่ง ... ทุกอย่างเลียช้อนแล้วเลีย ...
รสชาติจัดจ้านเพราะบัลซามิก ...

ธุรการ

อเลนกาไม่ควรหนาเกินไปคุณต้องต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวุ้นเหลวสม่ำเสมอ - และไม่นาน!
ถ้าต้มจนมีความหนาแน่นหลังจากเย็นลงมันจะกลายเป็นหินที่ไม่สามารถหักออกได้ด้วยสิ่งใด ๆ - ฉันผ่านมันไปแล้ว

และอร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไอศกรีมเบอร์รี่ปลาต้ม

เก็บไว้? จะเก็บอะไรไว้? ไม่มีอะไรให้เก็บ! ปรากฎเพียงเล็กน้อยก็กินได้อย่างรวดเร็ว

Vinokurova

อ้างถึง: Admin

จะเก็บอะไรไว้?

ทันย่าใช่ฉันทำขวดเล็ก ๆ สองใบเมื่อวาน ... ฉันอยากจะติดเชอร์รี่ ... ฉันเพิ่มสองแก้ว ... ของฉันในประเทศไม่มีใครกิน ... แต่ใส่ไว้ในตู้เย็น ไม่มีปัญหา)))
น้ำจิ้มอร่อยจริงๆ ...

vdv

Tatiana ขอบคุณ! ฉันชอบซอสมาก และสำหรับฉัน - และสำหรับแขก
แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยเข้าใจวิธีการระเหยน้ำส้มสายชู
ฉันอ่านเพิ่มเติมจากลิงก์ฉันคิดว่าฉันเข้าใจฉันต้องระเหยนานขึ้น - แต่ฉันกลัวหรือสงสัยอะไรบางอย่าง
ลองกับเนื้อ Sous vide - นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบในความคิดของฉัน

ธุรการ

Dmitryเพื่อสุขภาพของคุณ!
เนื้อและเชอร์รี่เป็นเพื่อนที่ดีคุณสามารถยัดเนื้อด้วยเชอร์รี่แล้วอบ - อร่อยมาก