ดองกับหน้าอกและไต

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เนื้อหน้าอก	500 ก
ไตเนื้อ (ดิบ 400 กรัมหรือต้ม 200 กรัม)	1 ชิ้น
ข้าวบาร์เลย์มุก	1 \ 2-1 \ 3 แก้วจากมัลติ
มันฝรั่ง	1 ชิ้นใหญ่
แครอท	1 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอม	1 ชิ้นขนาดกลาง
แตงกวาดอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)	5 ชิ้น.
แตงกวาดอง	ประมาณ 200 มล
น้ำมันพืชผัก
ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำ	ประมาณ 3-3.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใดปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ
เนื้อและไตมีลักษณะเช่นนี้
ฉันจะบอกวิธีเตรียมไตเบื้องต้นและต้มอย่างไรในโพสต์ด้านบน
ฉันแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็น - ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดเวลานี้เพียงพอสำหรับการแช่
ฉันใส่เนื้อในน้ำเดือดเพิ่มรากผักชีฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำซุปเกลือ - เมื่อสิ้นสุดการปรุงเท่านั้น! ..
ฉันปล่อยให้น้ำซุปเดือดเก็บไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาทีจากนั้นเปิดฝาและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 30 นาที
น้ำซุปจะใส และเนื่องจากน้ำซุปของฉันในจานสำเร็จรูปควรมีน้ำหนักเบาความโปร่งใสของน้ำซุปจึงมีความสำคัญ
ตอนนี้ฉันใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปฉันปรุงต่อไปจนเนื้อสุก เนื้อจะสดและจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ช่วงนี้ฉันเตรียมผัก
ฉันอุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช
สับหัวหอมให้ละเอียดถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบปอกแตงกวาและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ซากในกระทะหัวหอมแครอทและแตงกวา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า (ตุ๋น) เพื่อให้มีระดับความพร้อมเท่ากันเพราะหากคุณใส่ลงในน้ำซุปดิบผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสุกแตกต่างกันไปตามเวลาและโดยทั่วไปแตงกวาสามารถอบได้ครึ่งตัวและมีรสเค็มมาก . สิ่งนี้จะทำให้เสียรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุปได้ รอต้มจนสุกครึ่ง
ตอนนี้เพิ่มผักตุ๋นลงในน้ำซุป ถ้าคุณทำตรงกันข้ามกรดจากแตงกวาจะไม่ยอมให้มันฝรั่งเดือดมันอาจจะยังคงเหนียวแน่น
เราลองดองเพื่อความพร้อมของผักและรสชาติของแตงกวาเปรี้ยว จำนวนแตงกวาขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - ใส่แตงกวามากหรือน้อย
หลังจากทดสอบความเค็มและรสชาติของแตงกวาแล้วคุณสามารถใส่แตงกวาดอง (ถัง) ได้ในปริมาณที่คุณต้องการ
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดคนชิม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและไตและผักชีฝรั่ง ไตไม่ทนต่อการแปรรูปในระยะยาวดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะอยู่ในน้ำซุปประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวไปกับรสชาติของน้ำซุป
นำไปสู่ความพร้อมโดยแง้มฝา
เราลองชิมและเพิ่มรสชาติของเราในสิ่งที่เรายังขาด….
ทุกอย่างของดองพร้อม!
ปิดฝาปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 10-20 นาที! ขอให้ทุกคนในหม้อได้เป็นเพื่อนกัน!
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว! เพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส!
🔗

บันทึก

และวันนี้เราลืมเรื่องแกงส้มไปแล้วด้วย… ..
พวกเขารู้วิธีสำหรับวิญญาณที่น่ารักด้วยการเพิ่มครั้งใหญ่!

ฉันไม่รู้ว่าผักดองของฉันคล้ายกับ“ สโตลอฟสกี้” ที่ Izuminka พูดถึง แต่มันอร่อยมากและฉันก็ปรุงผักดองแบบนั้น!

Bon Appetit ทุกคน