เครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานซอส

[บ๊วยผัดโหระพา.]

เครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานซอส

ประเภท: ซอส

ส่วนผสม
บ๊วยผัดโหระพา.
พลัมสีดำ (สามารถแทนที่ด้วยสีเหลือง)	1 กก น้ำหนักสุทธิ
ใบโหระพาสด	200 ก
พริกขี้หนู (แดงสดหรือเขียว)	50 กรัม
เกลือ	5 ก (รสชาติ)
น้ำตาล	300 กรัม (ปรับตัวเอง เริ่มต้นด้วย 150g และเพิ่ม)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปรุงรส	100 มล

วิธีทำอาหาร

• ต้มลูกพลัมในกระทะด้วยน้ำ 1/2 ถ้วยใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดต้มประมาณ 15-20 นาทีและสลายมวลที่ร้อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแก้วจากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเส้นใย ในมวล
  
• 
  
• เทซอสใส่เหยือกม้วนขึ้นปิดฝาจนเย็นสนิท ..
  
• 
  
• ผลผลิตมีขนาดเล็ก - 3 กระปุก 250 กรัม
  
• 
  
• ซอสคัมเบอร์แลนด์
  
• 
  
• ซอสเป็นเครื่องปรุงรสคลาสสิกสำหรับเกมเย็นและเนื้อสัตว์ปีกตับ
  
• ฉันมั่นใจในตัวเองเพราะมันเป็นซอสที่ฉันชอบและฉันปรุงทุกปี
  
• การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
  
• 
  
• องค์ประกอบ:
  
• หอมแดง (หัวหอม) - 50 กรัม
  
• กระเทียม - 1 ลิ่ม
  
• ขิงสด - 20 กรัม
  
• ส้ม - 2 ชิ้น
  
• มะนาว - 1 ชิ้น
  
• ไวน์แดง - 250 มล.
  
• เกลือ - 1 ช้อนชา
  
• พริกไทยขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (บดสด)
  
• มัสตาร์ดร้อนเบา ๆ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
  
• ลูกเกดแดง - 400 กรัม
  
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม
  
• น้ำตาล - 500 กรัม
  
• 
  
• การเตรียมการ:
  
• - ปอกหัวหอมกระเทียมขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  
• - นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มปรุงในน้ำเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อให้ครอบคลุมความเอร็ดอร่อย) แช่เย็นเร็ว ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  
• - บีบน้ำจากส้มและมะนาว
  
• - ผสมอาหารแปรรูปทั้งหมดกับไวน์แดงเกลือพริกไทยมัสตาร์ดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
  
• อย่าแปลกใจกับสีของซอสที่เป็นโคลนและสกปรก - นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว
  
• - ใส่ลูกเกดลงในน้ำซุปต้มแล้วใส่น้ำตาลผสมอีกครั้ง
  
• - ปรุงส่วนผสมประมาณ 30-40 นาทีจนข้น
  
• - รสและเกลือ
  
• - ย้ายไปที่ไหม้วนฝาและทิ้งไว้ให้เย็นบนฝา
  
• 
  
• 
  
• ทานให้อร่อย!
  
• 
  
• 
  
• ซอสมะเฟืองและลูกเกดแดง
  
• 
  
• ฉันคิดซอสนี้ขึ้นมาเองและไม่เสียใจเลย น้ำจิ้มรสเด็ดถูกใจ
  
• 
  
• องค์ประกอบ:
  
• มะยมเขียวสุก - 500 กรัม
  
• น้ำลูกเกดแดง - 300 มล
  
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น 35-40 กรัม
  
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 75 มล.
  
• น้ำตาล - 300-400 กรัม
  
• 
  
• การเตรียมการ:
  
• - สับมะยมพริกไทยละเอียดสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น (ไม่ถึงมันฝรั่งบด)
  
• - เติมน้ำลูกเกดน้ำส้มสายชูน้ำตาลนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อน ๆ 30 นาที
  
• - เทลงในขวดม้วนฝาและวางไว้ให้เย็นบนฝา
  
• 
  

บันทึก

เครื่องปรุงรสเปรี้ยวอมหวานเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะอาหารสีขาว) และกับปลาคอทเทจชีสเพียงแค่เกลี่ยบนแซนวิชเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กแพนเค้ก

เครื่องปรุงเหล่านี้ห้ามรับประทานเช่นซอสมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าวและจุ่มลงในเนื้อสัตว์หรือเทลงบนเนื้อสัตว์ 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอที่จะปรุงรสเนื้อโคลด์คัทและให้รสชาติที่ถูกใจในจาน

วันนี้ฉันเตรียมเครื่องปรุงสามชนิดไว้แล้วซึ่งจะแบ่งปันให้คุณฟัง
เครื่องปรุงรสทั้งหมดค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมประกอบด้วยสมุนไพรผลเบอร์รี่ผลไม้พริกขี้หนูน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจำนวนมาก
ฉันเตรียมเครื่องปรุงรสเช่นนี้ทุกปีทีละ 3-4 ขวด - เพียงพอสำหรับทั้งฤดูหนาว

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบโดยเติมน้อยลงหรือมากขึ้น
ในสูตรอาหารของฉันปริมาณน้ำตาลมีความสมดุลแล้วอย่างไรก็ตามสำหรับรสชาติของฉัน
ทานให้อร่อย.

ฉันไม่สามารถให้คะแนนเครื่องปรุงรสเปรี้ยว - หวานซอส - ในฐานะผู้สนใจในการเตรียมและรับประทานอาหาร แต่เชื่อฉันสิว่ามันอร่อยมาก!

แอดมินฉันสนใจสูตรซอสคัมเบอร์แลนด์มาก แต่คุณจะแนะนำให้ใช้ไวน์แดงประเภทใด: ขนมแห้งกึ่งแห้ง? คุณทำอาหารอย่างไร?

ฉันใช้ไวน์แห้งกึ่งแห้ง - ซอสนั้นคุ้มค่ากับรสชาติของฉัน

Romochka-Tanya การล่าสัตว์เลวร้ายยิ่งกว่าการเป็นทาส: ฉันวิ่งไปที่ร้านขายของชำเพื่อซื้อไวน์ฉันทำอาหารโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีที่แน่นอน กลิ่นจะเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้นทุกนาที มีเวลาเหลืออีก 10 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดและยังห่างไกลจากความหนา ฉันจะทำอะไรได้บ้าง? ไม่ต้องการ. รอ?

[Agata]

Agataซอสจะไม่ข้นและจะข้นเมื่อเย็นตัวลง
ก่อนที่จะข้นนี่คือก่อนการระเหยของของเหลวบางส่วนดังนั้นจึงมีความหนาขึ้น

[ธุรการ]

ธุรการ ฉันมีเยลลี่ลูกเกดแดง .... อย่ากินกับฉันนะ แต่ถ้าวุ้นนี้ใส่ในซอสแทนน้ำตาลและลูกเกดแดงล่ะ? จะได้ผลไหม

[ธุรการ]

แต่เชื่อเถอะ - มันอร่อยมาก!

ใช่พวกเขาเชื่อดังนั้นพวกเขาจึงต้มทันที นี้มันอร่อยมาก . ขอบคุณ, ธุรการ ... ครอบครัวของฉันรักสิ่งเหล่านี้
ตอนนี้ขวดโหลของฉันคว่ำลงเย็นลงรอฤดูหนาว
ซอสที่เหลืออยู่ถัดไป

[ธุรการ]

ธุรการ ฉันมีเยลลี่ลูกเกดแดง .... อย่ากินกับฉันนะ แต่ถ้าวุ้นนี้ใส่ในซอสแทนน้ำตาลและลูกเกดแดงล่ะ? จะได้ผลไหม

ยานา, ยังไม่ได้ลองทำด้วยตัวเอง, พูดอะไรไม่ออก

แต่คุณสามารถลองเล็กน้อย

[ธุรการ]

นี้มันอร่อยมาก . ขอบคุณ, ธุรการ .
ซอสที่เหลืออยู่ถัดไป

Agata , เพื่อสุขภาพ !!! เจริญอาหาร!

ถ้าเป็นไปได้ให้ชี้แจงเล็กน้อยเกี่ยวกับซอสคัมเบอร์แลนด์ เราเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากส้มเท่านั้นหรือไม่? ทิ้งมะนาว? และยัง - โยนลูกเกดทั้งลูกหรือบีบน้ำ?

[ส้ม]

จากสูตร:
- ลบ ส้มปรุงในน้ำเป็นเวลาห้านาที (เพื่อปิดผิว) แช่เย็นเร็ว ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บีบน้ำจากส้มและมะนาว

นั่นคือเราใช้ความเอร็ดอร่อยของส้มแยกกันและแยกน้ำส้มและน้ำมะนาว
เปลือกมะนาวใช้ไม่ได้

ฉันใช้ลูกเกดทั้งผลเบอร์รี่ทั้งลูก

กฎแห่งความถ่อยใช้ได้ผล - ซอส (คัมเบอร์แลนด์) หกลงบนกระป๋องอย่างเท่าเทียมกันและไม่เหลือสักหยดสำหรับตัวอย่าง ฉันต้องเลียช้อน
รสชาติที่หลากหลายและหลากหลาย ด้วยเนื้อสดเย็นบางส่วนจะเข้ากันได้ดี
เห็นได้ชัดว่าฉันไปไกลเกินไปกับขิง ไม่มีของสดในตลาดและฉันตักช้อนชาด้วยสไลด์แห้งขนาดใหญ่ ปริมาณนี้กลายเป็นมากเกินไปรสชาติของขิงกลบกลิ่นอื่น ๆ เล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วความสดจะดีกว่า แต่ไม่ใช่โชคชะตา ...

กฎแห่งความถ่อยใช้ได้ผล - ซอส (คัมเบอร์แลนด์) หกลงบนกระป๋องอย่างเท่าเทียมกันและไม่เหลือสักหยดสำหรับตัวอย่าง ฉันต้องเลียช้อน
รสชาติที่หลากหลายและหลากหลาย ด้วยเนื้อสดเย็นบางส่วนจะเข้ากันได้ดี
เห็นได้ชัดว่าฉันไปไกลเกินไปกับขิง ไม่มีของสดในตลาดและฉันตักช้อนชาด้วยสไลด์แห้งขนาดใหญ่ ปริมาณนี้กลายเป็นมากเกินไปรสชาติของขิงกลบกลิ่นอื่น ๆ เล็กน้อยและโดยทั่วไปแล้วความสดจะดีกว่า แต่ไม่ใช่โชคชะตา ...

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็นกฎแห่งความถ่อมตัว

ควรใส่ซอสและรสชาติดีขึ้นเมื่อเย็น จากนั้นเป็นไปได้ว่าทุกอย่างจะเข้าที่ด้วยขิง

ฉันชอบแพนเค้กและชุบแป้งทอดกับซอสนี้ด้วย

สวัสดี. ฉันอยากชิมซอสของคุณเบอร์รี่เพิ่งมาถึง บอกหน่อยได้ไหมคะ แต่เกลือไม่เข้ากับซอสมะเฟืองและลูกเกด?

สวัสดี. ฉันอยากชิมซอสของคุณเบอร์รี่เพิ่งมาถึง บอกหน่อยได้ไหมคะ แต่เกลือไม่เข้ากับซอสมะเฟืองและลูกเกด?

เพื่อสุขภาพของคุณ!
ทุกอย่างตามสูตรและตามรสนิยมของคุณ หากคุณคิดว่ามีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่ตามกฎแล้วจะไม่ใส่เกลือลงในซอสดังกล่าว

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันทำซอสตรงตามสูตรไม่ใส่เกลือ หกลงไปในขวดให้เลียช้อนเท่านั้น น้ำจิ้มเด็ดเว่อร์ !!! และเมื่อมันยังคงอบอวลใช่กับเนื้อสัตว์ ... ตอนนี้ฉันเสียใจที่ฉันทำน้อยทางออกก็เล็ก ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะทำซอสหรือไม่? ตอนนี้คัมเบอร์แลนด์อยู่ในลำดับถัดไปฉันจะพยายามอย่างแน่นอนยังไงซะฉันก็ทำซอสเชอร์รี่ของคุณสำหรับเนื้อสัตว์อร่อยมากเผ็ดขายหมดในนั่งเดียวเห็นได้ชัดว่าซอสมะเขือเทศของร้านนั้นน่าเบื่อไปแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันต้องการแทรกรูปภาพ แต่ไม่ทราบวิธีการ ฉันอยากจะอวดสีที่สวยงามของซอส

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

คัมเบอร์แลนด์เป็นซอสที่เก๋ไก๋มากชอบมาก! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและแบ่งปันความประทับใจของคุณก็น่าสนใจ!

วิธีแทรกรูปภาพลงในข้อความของคุณ

ซอสสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งก็จะได้ผลดี

Tatiana ฉันมีคำถามเกี่ยวกับซอสบ๊วย ...
เราไม่กินเผ็ดเราไม่ใส่พริกขี้หนูในซอสนี้ได้ไหม? หรือจะได้ลิ้มรสโดยไม่ต้องปรุงแต่ง?

Tatiana ฉันมีคำถามเกี่ยวกับซอสบ๊วย ...
เราไม่กินเผ็ดไม่ใส่พริกขี้หนูในซอสนี้ได้ไหม? หรือจะได้ลิ้มรสโดยไม่ปรุงแต่ง

ไม่ว่าในกรณีใดเราสร้างรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง คุณไม่สามารถทำให้ซอสร้อนได้ แต่ใส่พริกขี้หนูเล็กน้อยเพื่อบ่งบอกถึงรสชาติและความเผ็ดร้อนของซอสหรือเอาพริกไทยออกทั้งหมด ถ้าไม่มีพริกไทยซอสจะออกมาจืดชืด

ฉันมักจะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของฉันและอ่านสูตรอาหารและปริมาณพริกไทยน้ำส้มสายชูน้ำมันและสิ่งอื่น ๆ ฉันตัดสินใจได้ทันทีว่ามันจะเป็นอย่างไรสำหรับรสนิยมของฉันและทำที่คั่นหนังสือสำหรับตัวเองไม่มากก็น้อย - แล้วฉันจะต้องกิน บางสิ่งบางอย่าง

มีบางอย่างที่ฉันต้องทำ

แค่นั้นแหละ!
ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันจะใส่มันเล็กน้อยเพราะฉันมักจะใส่ไว้ในการเตรียมผัก ยิ่งไปกว่านั้นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีจำนวนน้อย ใช่และแขกของเรารับประทานอาหารรสเผ็ดอย่างมีความสุขผู้ที่ไม่ชอบพริกขี้หนูทุกคนจะรวมตัวกันในครอบครัว

แอดมินขอถามอีกครั้งว่าจะเก็บซอสบ๊วยได้อย่างไร?
ฉันทำมัน! กลิ่นที่น่าทึ่งจากมันคือขณะที่ฉันทำอาหาร แต่เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ซอสนี้ขายหมดในขวดที่เตรียมไว้สิ่งที่ต้องลองคือเลียช้อน ... แต่ฉันยังคงใส่พริกไทย 1 ชิ้น หลังจากชิม (เลียช้อน) ก็ชอบรสชาติมาก ....
ฉันบรรจุซอสลงในขวดโหล เก็บไว้ในตู้เย็นเดี๋ยวนี้หรือจะวางไว้บนชั้นวางของในตู้กับข้าวก็ได้? ฉันคิดว่าการจัดเก็บของพวกเขาจะใช้เวลาไม่นาน แต่สำหรับตอนนี้คำถามนั้นเกี่ยวข้อง ...

[ลิลลี่]

ลิลลี่, ขอบคุณ! ยินดีที่ได้ทราบว่าซอสมาถึงโต๊ะแล้ว

หากปิดไหไว้ใต้ฝาจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวตู้เสื้อผ้า ฉันไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ 3-4 เดือนก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันไม่มีอะไรให้เก็บอีกต่อไป