แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องดอง

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องดอง

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: อุซเบก

ส่วนผสม
แตงกวา	1 กก
มะเขือเทศ	1 กก
เกลือ	อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
สา. ทราย (เฉพาะในแตงกวา)	1 ช้อนชา
กระเทียมสับและสมุนไพร	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• แตงกวาของฉันตัดหางออกคุณยังสามารถทำแผลที่กางเขนได้ ใส่แตงกวาในถุงพลาสติกหั่นผักชีฝรั่งกระเทียมให้ละเอียด เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาที่นั่น ทราย. เราเขย่าทุกอย่างอย่างละเอียดเรามัดถุงเพื่อให้มีอากาศเล็กน้อย ใส่จานและในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน
• แหล่งที่มาของสูตร: ฉีกปฏิทินการทำสวนปี 2011 ลงวันที่ 4 มกราคม
• มะเขือเทศ: ตัดแคปเกลือลงด้านบนด้วยส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพรที่มีอยู่ปิดฝา - ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน
• ที่มาของสูตรอาหาร: หนังสือ "Cuisine of the Peoples of the USSR", 1981 ed. "Polymya" มินสค์อาหารอุซเบกหน้า 108
• 

บันทึก

ในฤดูหนาวผักเหล่านี้ซึ่งตอนนี้มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วไม่รู้สึกอยากกินเลยแม้แต่น้อย!
เคล็ดลับ: อย่าปรุงมากเกินไป ใช้ได้ดีในสองวันแรกหลังการดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นความชอบส่วนตัว!

[MariV]

MariVขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ

อันที่จริงรสชาติเป็นแบบเรือนกระจก แต่ฉันต้องการอะไรที่สดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไม่ได้เตรียมอาหาร - ตั้งแต่เด็กฉันไม่กินน้ำส้มสายชู

ฉันจะพยายาม "ปรับแต่ง" แตงกวาตามสูตรของคุณ - ฉันทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในฤดูใบไม้ร่วง ...

ฉันคิดว่าคุณจะชอบ - เพราะความเรียบง่าย!

สูตรการดองด่วนที่ดี!

ฉันไม่ได้ทำแตงกวาแบบนั้น แต่ฉันทำมะเขือเทศเป็นระยะ - ฉันชอบใส่เกลือในฟอรัมด้วยเช่นกันมีสูตร https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

ขอบคุณสำหรับสูตร!

สูตรการดองด่วนที่ดี!

ฉันไม่ได้ทำแตงกวาแบบนั้น แต่ฉันทำมะเขือเทศเป็นระยะ - ฉันชอบใส่เกลือในฟอรัมด้วยเช่นกันมีสูตร https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ถูกต้องเพราะสูตรมะเขือเทศคือทาชเคนต์! แม่สามีทำอย่างนั้น!

ขอบคุณรับทราบ

ขอบคุณสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันเขียนมันลงในตำราอาหารของฉันฉันต้องลอง และฉันก็มักจะทำมะเขือเทศดองด้วย ดังนั้นครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อมันในวันที่ 8 ธันวาคมในซูเปอร์มาร์เก็ตและหมักในน้ำเกลือพวกเขาพร้อมที่จะไม่เปรียบเทียบกับอาหารกระป๋องอย่างไรก็ตามรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มันมีชีวิตและมีชีวิตอยู่

มากมาย ทำ ... อร่อย !!!! ขอบคุณ! วอดก้าจะอยู่กับพวกเขา ... ใช่ต่ำ

มากมาย ทำ ... อร่อย !!!! ขอบคุณ! วอดก้าจะอยู่กับพวกเขา ... ใช่ต่ำ

เพื่อสุขภาพของคุณที่รักของฉัน!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง สักวันคุณต้องเกลือ เพียง แต่ฉันให้เกลือมากขึ้นเล็กน้อยเราก็ชอบความรู้สึกของเกลือ
ผมไปใส่เครื่องหมายบวก

เพื่อสุขภาพของคุณ!

จะน่าสนใจขนาดไหน!
โอลพวกมันเค็มเบา ๆ (แตงกวา) เหมือนในน้ำเกลือหรือเปล่า?

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณ

เค็มเบา ๆ จริง! และในน้ำเกลือของคุณเองเท่านั้น เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นฉันวางไว้ในภาชนะสุญญากาศและไล่อากาศออกไป 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ใช่ถูกต้องคุณจะได้รับเกลือเบา ๆ อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก - ไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว แต่กินได้อย่างรวดเร็วและคุณยังสามารถทานโจ๊กได้

[MariV]

MariV Olenka ฉันไม่แน่ใจว่าฉันเข้าใจคุณถูกต้อง ...

คุณจำเป็นต้องทิ้งอากาศไว้ในบรรจุภัณฑ์อย่างน้อยที่สุดหรือในทางกลับกันอาจจะมากกว่านั้น?

[อินนา]

อินนา เราปล่อยอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ใช่เพื่อความคลั่งไคล้ - ที่มาของสูตรนี้ซ้ำซากจนถึงขั้นหยาบคาย - บริษัท กำลังเดินอยู่ในธรรมชาติ - ดีมีบึงตามลำดับ พวกเขาไม่ได้กินทุกอย่างเพื่อเป็นของว่างไม่เมาเกินไปคนที่กระตือรือร้นแตงกวา (เค็มแล้วและด้วยสมุนไพร) ถูกเก็บไว้ในถุง เพื่อที่จะได้มีอะไรกินในตอนเช้าเพื่อดื่ม เราลองเป็นอาหารเย็น - และมีความสุขมากกับวิธีใหม่ในการดองแตงกวา - และสูตรนี้ก็ออกไปเดินเล่นท่ามกลางผู้คน!

[แต่สำหรับมะเขือเทศ - ขอบคุณมาก]

ฉันทำแตงกวามานานแล้ว ...
หากการดื่มเหล้าหมดไป - ตัดแตงกวาชิ้นสุดท้าย ...
รูปจากมือถือมืดไปหน่อยแตงกวาก็อร่อยมาก ...



ถ้าอยากได้แตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ใน 3-4 ชั่วโมงให้หั่นตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟของว่างพร้อมแตงกวาบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ...

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศคุณสามารถใส่ถุง: ผักชีลาวใบลูกเกดใบเชอร์รี่ใบมะรุมหรือรากกานพลู (2-3 ตา) และออลสไปซ์ (2-3 ถั่ว) ใบโหระพาและพริก

เชื่อฉันเถอะถ้าไม่มีสารเหล่านี้แตงกวาก็ทิ้ง "ปัง" !!!! ยังไงก็ไม่มีผักชีลาวสดเลยเอาไปแช่แข็ง - อร่อยมาก ถ้าแทนผักชีลาวสดให้ใส่เกลือแล้วใส่เกลือน้อยลง

โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำแบบไม่ใส่น้ำตาล ... ผักชีลาวกระเทียมเกลือ ... แตงกวา ...

สาว ๆ ถ้าฉันเขียนอะไรผิดฉันก็ขอประทานโทษ ...

แต่สำหรับมะเขือเทศ - ขอบคุณมาก.
ฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้ ฉันจะต้องพยายามทำสิ่งนี้ ...

พวกเขาเขียนทุกอย่างถูกต้อง!

ต้นกำเนิดของสูตรนี้ซ้ำซากจนถึงจุดหยาบคาย - บริษัท กำลังเดินไปในธรรมชาติ - ดีมีบึงตามลำดับ พวกเขาไม่ได้กินทุกอย่างเพื่อเป็นของว่างไม่เมาเกินไปคนที่กระตือรือร้นแตงกวา (เค็มแล้วและสมุนไพร) ถูกเก็บไว้ในถุง เพื่อที่จะได้มีอะไรกินในตอนเช้าเพื่อดื่ม เราลองเป็นอาหารเย็น - และมีความสุขมากกับวิธีใหม่ในการดองแตงกวา - และสูตรนี้ก็ออกไปเดินเล่นท่ามกลางผู้คน!

ใช่แน่นอน ที่นี่ (ที่เดชาของฉัน) แตงกวาในหมู่บ้านท้องถิ่นเค็มมาก แตงกวาเท่านั้นที่เค็มมากในหนึ่งชั่วโมง - เค็มเล็กน้อย ฉันแค่สับสนกับปฏิสัมพันธ์ของเกลือกับโพลิเอทิลีน

ฉันก็เช่นกัน - นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้กระเป๋าที่บ้านราวกับเป็นอาหารและวิธีนี้มีไว้สำหรับกรณีฉุกเฉิน ดูด้านบน.

Olya ขอบคุณสำหรับสูตรด่วน! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน คุณสามารถลองใช้ถุงอบ ... เป็นตัวเลือกก็ได้

ฉันสงสัยว่าทำไมในแพ็คเกจ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถลองทำในโหลแก้วใต้ฝาได้ (อย่างไรก็ตามโถควรมีก้นกว้างและต่ำ) หรือในเซรามิกที่มีฝาปิดและคุณสามารถใส่ถุงไว้ด้านบน (ดี ... เพื่อไม่ให้มีการสัมผัสกับถุงเกลือ) นี่คือฉัน ... คิดออกมาดัง ๆ

[มานน่า!]

และความคิดนั้นมีค่า ... ขอบคุณค่ะ มานน่า!

[โอลกา (MariV)]

มัน โอลกา (MariV) ขอบคุณสำหรับความคิด แล้วฉันก็ไม่เคยใช้สูตรนี้เพราะแพ็คเกจ ฉันจะต้องพยายามปรับตัวนี้หรือไม่?

ฉันสงสัยว่าทำไมในแพ็คเกจ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถลองทำในโหลแก้วใต้ฝาได้ (อย่างไรก็ตามโถควรมีก้นกว้างและต่ำ) หรือในเซรามิกที่มีฝาปิดและคุณสามารถใส่ถุงไว้ด้านบน (ดี ... เพื่อไม่ให้มีการสัมผัสกับถุงเกลือ) นี่คือฉัน ... คิดออกมาดัง ๆ

ฉันทำมันหลายครั้งในประเทศในถ้วยเคลือบลึก ...
ปิดฝาด้านบนด้วยฝาจากกระทะแล้วเขย่า
บางทีอาจเป็นน้ำแตงกวาที่โดดเด่นกว่าที่นี่
หลังจากนั้นจะมีการสั่นที่นุ่มนวลขึ้นในบรรจุภัณฑ์ ...

สูตรนี้ด่วน! แตงกวาหลายลูกบนถนนเป็นเวลาหนึ่งคืนบนรถไฟ ถ้าอยู่ในภาชนะจะดีกว่าในน้ำเกลือ

ฉันเริ่มดองแตงกวารกขนาดใหญ่แบบนี้ (ในน้ำผลไม้ของฉันเอง) ปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดใบเชอร์รี่ ฉันฉีกผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ฉันสับกระเทียม เกลือ. แต่ฉันไม่ได้เก็บทั้งหมดนี้ไว้ในถุง แต่ใส่ในจานลึกซึ่งฉันปิดไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยและนุ่มมาก (ไม่มีเปลือก) อืมมม

สะดวกมาก (คุณสามารถ "ใช้ประโยชน์" แตงกวารก ๆ ได้) และรวดเร็ว (ในสองสามชั่วโมงแตงกวาดองสำหรับมื้อกลางวัน)

ฉันทำแตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนในกะลาสี แต่ไม่ใส่น้ำตาลนะ สามครั้งเป็นเวลา 9 นาที และแตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อม

สามีของฉันได้ลองแตงกวาเหล่านี้แล้วไม่ต้องการมากกว่าคนอื่น เขาเสนอสมมติว่าเมื่อก่อนในธนาคารกับดองเขาไม่ต้องการบอกว่าเขาชอบพวกนี้มากกว่า ดังนั้นฉันทำครั้งละ 1.5-2 กก. สำหรับสิ่งนี้ฉันปรับกระทะขนาดใหญ่สำหรับ 3-4 ลิตร มันสะดวกในการเขย่าและฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นด้วย

สุขภาพและความสุขในบ้าน!
ทุกอย่างเชื่อมั่น - ฉันจะทำในขวดด้วยดองแห้ง! และฉันขอแนะนำให้ทำมะเขือเทศด้วย!

[Olya]

แถมติดเชื้อเค็มน้อย !! ทำในถุงใส่น้ำตาล 1 สต. ล. พวกเขากินมันเร็วมาก Olyaขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับวิธีนี้

เพื่อสุขภาพของคุณ Ksyusha!

ทุกอย่างเชื่อมั่น - ฉันจะทำในขวดด้วยดองแห้ง!

ในขวดอาจจะต้องเพิ่มทีละชั้น ... ดี ... เพื่อให้มันเค็มเท่า ๆ กันหรือใส่ลงไปเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้เขย่าและยังดูเหมือนว่าสำหรับฉันมันมากกว่านั้น สะดวกในสิ่งที่กว้าง ... ไม่งั้นในที่แคบพวกด้านล่างจะเป็นน้ำผลไม้และเค็มมากกว่าที่อยู่ด้านบน ... ดูเหมือนว่าฉันจะ ...

ดังนั้นในชามดิน!

ดังนั้นในชามดิน!

ชามดินเป็นภาชนะที่ยอดเยี่ยม!

สาว ๆ ฉันพลาด - แต่แพ็คเกจไม่ดี

แพคเกจดี แต่มันจะไม่พอดีเท่าไหร่ ให้เรามากขึ้น

Ahhh ดีถ้าในแง่นั้น กระเป๋าของฉันจากซุปเปอร์ "สี่แยก" ก็ใหญ่ .. ฉันไม่รู้ว่ากี่ลิตร ฉันวางไว้บนถังแทนถุงขยะ แต่เรากินท่อระบายน้ำไม่ได้ !!!

แล้วความอยุติธรรมล่ะ?! ผู้คนมีแพ็คเกจอย่างน้อยถังหนึ่ง แต่พวกเขาจะไม่กินเท่าไหร่และเราก็ยินดีที่จะกิน แต่เราไม่มีแพ็คเกจดังกล่าว

สาว ๆ ฉันพลาด - แต่แพ็คเกจไม่ดี

สำหรับฉันโดยส่วนตัว - ไม่มีอะไรพิเศษไม่มีอะไรแย่ไปกว่าซิลิโคนเทฟลอนเช่นเคลือบเซรามิก ฯลฯ ไม่มีแผนที่จะเก็บไว้ในกระเป๋า
ฉันรู้ว่าวิธีการทำเกลือนี้จะเป็นประโยชน์กับฉันอย่างไรในอนาคตอันใกล้นี้ - ในโรงพยาบาล! พ่อครัวของสถานพยาบาลแห่งนี้เป็นอดีตเชฟของค่ายผู้บุกเบิกในอดีตมีเพียงเซโมลินาและขนมปังทอดเท่านั้นที่สามารถทำอาหารได้ดี! ฉันจะซื้อแตงกวากับสมุนไพรที่ตลาดและของดอง! ลงในขนม!

[Olga]

Olga ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแตงกวาด้วยวิธีนี้ ฉันสังเกตเห็น DR ในที่ทำงานพวกเขาเป็นคนแรกที่บินออกจากโต๊ะดังนั้นขอขอบคุณจากพนักงานด้วยเช่นกัน

เพื่อสุขภาพของคุณผู้หญิงบ้านนอก!

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องดอง

มะเขือเทศ: ตัดแคปเกลือลงด้านบนด้วยส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพรที่มีอยู่ปิดฝา - ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน

คำถาม: เกลือมะเขือเทศใส่สมุนไพรกับกระเทียมแล้วใส่ภาชนะ ... คุณต้องการทำอย่างอื่นกับพวกเขาหรือไม่?

เค็มหรือไม่? หรือจะดีกว่าถ้าผ่าครึ่ง?

เค็มพอดี! แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถตัดให้ชิดตรงกลางได้มากขึ้น โครงสร้างของมะเขือเทศจะหลวมกว่าแตงกวาและทำให้เค็มเร็วขึ้น

ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศเค็มแบบแห้ง คุณสามารถดองมะเขือเทศทั้งลูกได้หรือไม่? และอีกคำถามคือขนาดเป็นสิ่งสำคัญหรือจะดีกว่าที่จะใช้ความหลากหลาย "dulki"?

ทั้ง? วิธีแห้ง? ฉันไม่ได้ลอง แต่ตามสูตรนี้คนกลมจะดีกว่า (เอ๊ะไม่มีทาชเคนต์)!

มะเขือเทศดองตามสูตรของคุณ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ฉันหั่นกุ้ยช่ายเป็นแผ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่าง
ฉันผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งและเค็มทั้งสองครึ่ง ที่ส่วนล่าง - สมุนไพรหนึ่งกำมือพร้อมกระเทียมและปิดส่วนบนด้วยฝา ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศเค็มในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด (สำหรับอาหาร)

ฉันต้องการเพิ่มมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
ฉันใส่ในตู้เย็นทันที - ความร้อนแย่มาก ตามทฤษฎีแล้วจำเป็นต้องยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ...
เมื่อวานเรากินเป็นคนสุดท้ายกับมันฝรั่ง ฉันลองของดองที่พวกเขาเลือกเอง - ดีเค็มมาก - ฉันเทมันลงในแตงกวาเค็มเบา ๆ ...

ขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้งสำหรับสูตร

เพื่อสุขภาพของคุณ! ตอนนี้วิธีการให้เกลือนี้ช่วยฉันได้มากในโรงพยาบาล!

มีบางอย่างที่เหลือเชื่อเกิดขึ้นกับสูตรอาหารนี้ในปีนี้ ตอนแรกคนในพื้นที่บอกฉันทุกอย่างเกี่ยวกับเขา แล้วฉันก็เห็นมันที่นี่ และในวันอื่น ๆ แม่โทรคุยและคุยโวเกี่ยวกับสูตร "ใหม่" สำหรับการทำเกลือแบบแห้ง