ขนมปังไรย์กับคอทเทจชีสกับลูกพรุน

ขนมปังไรย์กับคอทเทจชีสกับลูกพรุน
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

ขนมปังไรย์กับคอทเทจชีสกับลูกพรุน

ส่วนผสม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2 ช้อนชา
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 400 ก
แป้งไรย์โฮลเกรน 100 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสกระท่อมเปรี้ยว (ฉันมีแบบบ้านนอก) 130 กรัม
น้ำ 300 มล
วิธีทำอาหาร

ฉันดูเหมือนจะไม่พบเลยดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้เป็นของตัวเอง
แนวคิดนี้ง่ายมาก - เนื่องจากแป้งข้าวไรย์ชอบแบคทีเรียกรดแลคติกและความทรมานของฉันกับแป้งเปรี้ยวก็ไม่ได้นำไปสู่อะไรที่ดีไปทางอื่นนั่นคือผ่านผลิตภัณฑ์นมหมัก
1) แป้งและกระบวนการ:

อัตราส่วนของส่วนผสมเข้ากันได้ด้วยตาและโดยทั่วไปฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

มนุษย์ขนมปังขิงรูปร่างดีฉันจึงไม่ได้เพิ่มสิ่งอื่นใด

ก่อนอบ 40 นาทีฉันปรับระดับหลังคาด้วยมือเปียก มันดูแบนมาก แต่ก่อนอบแป้งจะลอยขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งไม่สามารถทำได้ แต่ชื่นชมยินดี

2) ผลลัพธ์ในภาพถ่าย
นี่คือเศษขนมปังในตอนเช้า:
ขนมปังไรย์กับคอทเทจชีสกับลูกพรุน
รสชาติเหมือนขนมปังเนยอร่อยมาก แต่น้ำตาลน่าจะน้อยไป (ฉันใส่ 1.75 ช้อนโต๊ะ - ฉันเติมในช่วงสุดท้าย .. ) - ลูกพรุนและมันก็ทำให้มันค่อนข้างหวาน คราวหน้าจะลอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. รสชาตินมเปรี้ยวไม่เด่นชัด

ขนมปังข้าวไรย์กับผลไม้แห้งและถั่ว (ลิก้า)

ขนมปังไรย์ (บนแป้งยาว) ข้าวไรย์ (Anatolyevna)

ขนมปัง "วิลเลจ" (บิด)

และแทนที่จะเป็นชีสกระท่อมที่มี peroxidized คุณสามารถ? แล้วฉันก็ลำบากฉันจะหาเปอร์ออกไซด์ได้ที่ไหน?

จริงๆแล้วฉันมีข้อสงสัยว่ามีแบคทีเรียกรดแลคติกในปริมาณที่เพียงพอในปริมาณปกติ แต่ฉันเองยังไม่ได้ลองฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ ลองบอก

จริงๆแล้วฉันมีข้อสงสัยว่ามีแบคทีเรียกรดแลคติกในปริมาณที่เพียงพอในปริมาณปกติ แต่ฉันเองยังไม่ได้ลองฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ ลองบอก

ฉันมี HP สำหรับวันที่สองฉันยังไม่รู้ว่าจะทดลองอย่างไร .... ตามตรรกะของ kefir อาจจะเล็กน้อย ... คุณคิดอย่างไรตามประสบการณ์ของคุณ ... ?

[มิล่า 13]

มิล่า 13ในสูตรมียีสต์ 2 ช้อนชาซึ่งค่อนข้างเพียงพอที่จะเพิ่มแป้งดังนั้นระดับของ "อายุ" ของคอทเทจชีสจึงเป็นเรื่องรอง
ใช่ผู้เขียนไม่ได้เขียนว่าเขาอบโปรแกรมอะไรฉันจะใส่ Basic ขนาด XL และมองไปข้างหลังขนมปัง

ขนมปังเป็นสิ่งที่ดี แต่ฉันใช้เซรั่มแทนน้ำและใช้ของเหลว 450 มล

[ชอบ]

ฉันมี HP สำหรับวันที่สองฉันยังไม่รู้ว่าจะทดลองอย่างไร .... ตามตรรกะของ kefir อาจจะเล็กน้อย ... คุณคิดอย่างไรตามประสบการณ์ของคุณ ... ?

ประสบการณ์ของฉันก็ไม่มากเช่นกันประมาณหนึ่งเดือนและนี่คือขนมปัง "ด้วยตา" ครั้งแรกของฉัน
ดังนั้นฉันเดาว่ามันเป็นไปได้ทั้งหมดที่จะเชื่อ ชอบ

ลิก้าทำไมฉันไม่เขียนโปรแกรมเขียนบนโปรแกรมหลักสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะประสบความสำเร็จมากกว่าข้าวไรย์

ททท -63ขอบคุณคอทเทจชีสของคุณแห้งไหม

[ลิก้า]

ลิก้าทำไมฉันไม่เขียนโปรแกรมเขียนบนโปรแกรมหลักสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะประสบความสำเร็จมากกว่าข้าวไรย์

โอ้ฉันไม่ได้สังเกตเห็นจริงๆ

ใช่แห้ง

[มิล่า 13]

มิล่า 13ในสูตรมียีสต์ 2 ช้อนชาซึ่งค่อนข้างเพียงพอที่จะเพิ่มแป้งดังนั้นระดับของ "อายุ" ของคอทเทจชีสจึงเป็นเรื่องรอง
ใช่ผู้เขียนไม่ได้เขียนว่าเขาอบโปรแกรมอะไรฉันจะใส่ Basic ขนาด XL และมองไปข้างหลังขนมปัง

Lika แล้วถ้าใส่คาราเวย์สักหน่อย .. จะไม่ทำให้เสียรสชาติเหรอ?
ฉันชอบขนมปังที่มีเมล็ดยี่หร่ามาก

ประสบการณ์ของฉันก็ไม่มากเช่นกันประมาณหนึ่งเดือนและนี่คือขนมปัง "ด้วยตา" ครั้งแรกของฉัน
ขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มที่ประสบความสำเร็จ !!!!

[มิล่า 13]

มิล่า 13, ขอบคุณ

แต่ด้วยโปรแกรม - มันชัดเจน "เมน + ลูกเกด" เครื่องจ่ายจะทำงาน!
แต่กระดูกสะบักล่ะ? มาตรฐานหรือสำหรับแป้งข้าวไรย์?
จากนั้นฉันก็ช่วยช่วยโคโลบ็อกและฉันคิดถึงช่วงเวลาที่เครื่องจ่ายทำงาน ...
และสำหรับผู้เชี่ยวชาญ - แต่น้ำ 300 กรัมจริงหรือ? บางทีคุณอาจต้องการมากกว่านี้? 330? หรือเวย์ 450 ล่ะ?

ฉันอยากจะเข้าใจ ...

พานาโซนิค 257

สำหรับสะบัก - ฉันใส่ข้าวไรย์
และเกี่ยวกับน้ำ - ชีสกระท่อมของฉันเปียกในบางแห่งมีเวย์ดังนั้นจึงมีน้ำไม่มากในสูตร เมื่อฉันทำเช่นเดียวกันกับ kefir ที่มีรสเปรี้ยวฉันก็เอา 400 มล. (เด็ก 2 แพ็ค + นำน้ำมากถึง 400 มล.

ขอบคุณ!

ฉันเข้าใจถูกต้อง: เราใช้ kefir ที่มีรสเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะแล้วเติมน้ำให้ได้ถึง 400g นั่นคือเรากินของเหลว 400g?
และ kefir ในกรณีของคุณ (เด็ก dosha 100g) คือ 200g หรือไม่?

ใช่ควรมีของเหลว 400 มล. (คือมล. ไม่ใช่กรัม) ในกรณีนี้ kefir เป็นของเหลวเพียงพอที่จะถือว่าเป็นของเหลว ฉันมี kefir 2x200 g ซึ่งน้อยกว่า 400 มล. เล็กน้อย แต่ไม่ได้จริงๆ

คุณชอบอะไรมากกว่ากัน?

ชีสกระท่อมหรือ kefir?

และขนาด: พูดถึง XL?

ฉันใช้ขนาด L
และสิ่งที่ฉันชอบมากกว่า - ฉันไม่ได้สังเกตเห็นรสชาติของความแตกต่างพูดตามตรง และตามโครงสร้างของขนมปังพบว่าประสบความสำเร็จมากขึ้นกับชีสกระท่อมในความคิดของฉัน (แม้ว่าครั้งที่สองที่มี kefir จะถูกอบโดยไม่มีฉันในเวลากลางคืนด้วยตัวจับเวลา)

คุณลองโปรแกรมไรย์แล้วหรือยัง?

ฉันไม่ได้ลองส่วนใหญ่เป็นเพราะฉันต้องการให้แป้งขึ้นนานขึ้น "ข้าวไรย์" เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันนวดน้อย แต่ก็แย่ (IMHO ในกรณีนี้) เนื่องจากให้เวลาในการพิสูจน์อักษรน้อย และแบคทีเรียกรดแลคติก - มันออกฤทธิ์ช้า .. แม้ว่าใครจะรู้บางทีอาจจะใช้ยีสต์และข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะก็สามารถใช้ได้ตามปกติ
ฉันอบ "ขนมปังไรย์โดยไม่ต้องใช้อะไรเลย" จากฟอรัมนี้ - IMHO เขาขึ้นไปไม่ร้อน แต่มีอย่างน้อยก็มี แต่แป้งสาลี

ขอบคุณ!

ที่นี่ตัดสินโดยตารางยังคงมีโปรแกรมการเล่นที่ยาวนานมาก "ฝรั่งเศส" มากถึง 6 ชั่วโมง ...

ขนมปังอบกลิ่นแบบนี้ !!! Just Lovely Only เขาไม่ขึ้นมาก ??? แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบข้าวไรย์บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิดพลาดหรือฉันอาจจะชินกับการที่ข้าวสาลีขึ้นมากฉันมี Panasonic 255 แต่สูตรนั้นยอดเยี่ยมมาก

myrzik ขอบคุณถ้าคุณชอบครั้งแรกนี่เป็นผลดีสำหรับข้าวไรย์แล้ว

เรียนคนทำขนมปัง! มีเพียงคำถามเท่านั้น "ลูกพรุนกี่ลูก"
เทมกะมองสองครั้งไม่พบบางทีมันอาจจะไม่อยู่ในสายตาของฉัน?

สวัสดีตอนเย็น!
ใช่ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับลูกพรุนจริงๆเพื่อลิ้มรส ฉันใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับฝ่ามือของฉัน (ไม่มีความคลั่งไคล้) = เกือบเต็มตู้จากพานาโซนิค

บอกฉันว่าคุณสามารถเปลี่ยนแป้งข้าวไรย์โฮลเกรนเป็นแป้งข้าวไรย์แบบปอกเปลือกธรรมดาได้หรือไม่? ฉันอยากจะอบขนมปังแบบนี้ แต่ไม่มีแป้งโฮลเกรน

สวัสดีตอนเย็น!
ใช่ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับลูกพรุนจริงๆเพื่อลิ้มรส ฉันใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับฝ่ามือของฉัน (ไม่มีความคลั่งไคล้) = เกือบเต็มตู้จากพานาโซนิค

คุณสามารถเปลี่ยนได้เพียงแค่ตรวจสอบปริมาณน้ำเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวมาก

ปกติซาลาเปาไม่ขึ้นรูปเลยเหรอ? เติมน้ำแล้วไม่มีความรู้สึก เรากำลังรอ ...