ขนมปังข้าวสาลีกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งใน sourdough - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งบนแป้ง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ (น้ำ 75g + แป้ง 75g)	150 ก.
เมล็ดข้าวสาลี	100 กรัม.
แอปเปิ้ล	150 ก.
แป้งสาลี	230 ก.
น้ำมันพืช	1 ชม ล.
เกลือ	1 ชม ล.
น้ำเชื่อม	2 ชม ล.
แอปริคอตแห้ง (5 ชิ้น)	35 ก.
น้ำเดือด	100 กรัม.

วิธีทำอาหาร

เทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้มันบดด้วยน้ำ
ถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
บดเมล็ดข้าวสาลีในเครื่องบดกาแฟ:
ผสมแป้งกับมะขามป้อมแอปริคอทแห้งแอปเปิ้ลขูดน้ำมันพืชกากน้ำตาล เท HP ลงในถัง ท็อปด้วยแป้งเมล็ดข้าวสาลีบดเกลือ โปรแกรมแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงเหนียว ฉันไม่ใส่แป้งในขณะที่ฉันอบในแม่พิมพ์และต้องการเศษที่มีรูพรุนมากขึ้น
หลังจากนวดเสร็จแล้วให้ปิด HP และทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ด้วยมือที่เปียกวางแป้งลงบนแผ่นซิลิโคนชุบน้ำ:
ใช้มือเปียกยืดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับสามครั้ง:
และอีกครั้งในช่วงครึ่งปี
โอนไปยังแม่พิมพ์ให้เรียบด้วยมือเปียก:
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ (ฉันมีเตาอบที่มีหลอดไฟและหม้อต้มน้ำ) ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น 2 เท่า (ฉันมีเวลา 2.5 ชั่วโมง)
โรยด้วยน้ำก่อนอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190 แล้วอบต่ออีก 20 นาที
ขนมปังหอมและอร่อยมาก !!
สิ่งเดียวคือฉันจะเพิ่มเกลือมากขึ้น