อาหารทะเล (ชุดสูตรอาหาร)

[เนื้อหาหัวข้อ]

เนื้อหาหัวข้อ

กุ้งในเตาอบ เบเกิล

ค็อกเทลจากทะเลค็อกเทล เบเกิล

กุ้งต้ม ไอรินาลีน

ค็อกเทลทะเลกระเทียม ไอรินาลีน

กุ้งในไมโครเวฟ Fugaska

กุ้งในทาร์ตเล็ต ira06

กุ้งในภาษาสเปน ("pil-pil") คนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตนเอง

สลัดกุ้ง อนาสตาเซีย

ซุปทะเล อนาสตาเซีย

กุ้งในครีม Zhenechka

สลัดปลาหมึก เตาชนบท

กุ้งนึ่ง โทร

ปลาหมึกชุบแป้งทอด เรซลิน่า

ค็อกเทลทะเลในไวน์ขาวและครีม มูลี่

สลัดทะเลกระป๋อง ธุรการ

ซีฟู้ดค็อกเทลกับซีอิ๊ว ไลบา

ปูก้ามดาบ อเล็กซานดร้า

ปลาหมึกในขวด (ในเตาอบ) ป้า Besya

ปลาหมึกหมักเผ็ด Lll

ฉันไม่ต้มกุ้งความหมายก็คือต้มมันก็เดือดแล้ว .. ฉันเทกุ้งแช่แข็งบนถาดอบหรือในถาดเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศมากขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 -30 นาที .. พวกเขาละลายน้ำแข็งอุ่นและแช่ในเครื่องเทศ.. ไม่ใช่วิธีการปรุงกุ้งแบบเดียวในความทรงจำของฉัน (ในเบียร์) ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำและหอมแบบนี้ ..

จากค๊อกเทลทะเลฉันทำแม่พิมพ์เย็น - ฉันทอดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกใส่ครีม 20% ข้นด้วยแป้งวางในรูปทรงและเติมชีสอบในเตาอบ - ทางเลือกที่น่าพอใจสำหรับจูเลียน เป็นอาหารว่างร้อน

วิธีทำกุ้ง

1) ฉันใส่เบียร์สองสามขวดในตู้เย็น

2) ฉันเอาน้ำแค่พอท่วมกุ้งทั้งหมดด้วย ฉันใส่เกลือมะนาวสับพริกไทยดำใบกระวานผักชีลาวและสมุนไพรอื่น ๆ (โดยทั่วไปใครชอบอะไร)

3) ฉันนำความอัปยศทั้งหมดนี้ไปต้ม

4) ฉันโยนกุ้งลงในน้ำซุปที่เดือด

5) พอกุ้งเดือดก็เอาออกจากเตา
โดยหลักการแล้วคุณสามารถระบายน้ำซุปได้ (โดยวิธีนี้คุณสามารถปรุงพาสต้าในน้ำซุปนี้ได้มันจะอร่อยมาก) แต่ฉันมักจะเสิร์ฟกุ้งในน้ำซุป

ข้อดีของการปรุงอาหารในน้ำปริมาณเล็กน้อยคือกุ้งไม่เดือดและไม่ให้น้ำผลไม้ลงในน้ำนั่นคือกุ้งของเราปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองพวกมันยังคงหอมฉ่ำและนุ่ม

ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

และฉันใช้ค็อกเทลทะเลเช่นนี้ฉันบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นไม่ใช่ของคาว ... แต่เป็นอาหารที่อร่อย!

และฉันต้องการนำเสนอกุ้งเพื่อปรุงอาหารในไมโครเวฟ
เทกุ้งแช่แข็งลงในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟใส่เกลือใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ตอนนี้เราปรุงอาหารทั้งหมดนี้ (ใต้ฝา) เป็นเวลา 20 นาที
คล้ายกับการปรุงอาหารในเตาอบ แต่ผลลัพธ์จะฉ่ำและนุ่มกว่า

ฉันรักกุ้งมากฉันจะบอกสูตรของฉัน ซื้อทาร์ตเล็ต (ตะกร้า) ทำเนื้อสับ สำหรับกุ้งสับปอกเปลือกละลายน้ำแข็งสับปะรดกระป๋องหอมทอด (ใครชอบ) ผสมเนื้อไก่ต้มกับมายองเนส ใส่ทาร์ตเล็ตด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดด้านบนและบนถาดในเตาอบที่อบอุ่นจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อน เรื่องราว.

ฉันทำกุ้งเป็นภาษาสเปนเรียกว่า "pil-pil":
ฉันละลายกุ้งต้มบนโต๊ะอุ่นเตาอบอุ่นน้ำมันมะกอกในเครื่องทำ cocotte เซรามิกขนาดใหญ่ใส่กระเทียม (มาก) ผักชีฝรั่ง (ควรสดและเยอะ) ใส่กุ้งเกลือพริกไทยและในเตาอบ ประมาณ 15-20 นาที
ฉันซื้อค็อกเทลทะเล (ในน้ำมัน) ทอดในน้ำมันใส่ข้าวที่ล้างแล้วหญ้าฝรั่นธรรมชาติ 1 ถุงและปรุงอาหารทุกอย่างในโหมด Mult ในโหมด "บัควีท"

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
แต่พยายามโยนต้นซีดาร์หนึ่งกำมือลงไปในน้ำขณะปรุงกุ้ง
ถั่วหรือเปลือกหอยจากพวกเขา
มันเป็นบางสิ่งบางอย่าง

[สลัดกุ้ง]

สลัดกุ้ง
(ฉันลองทำกับสามีในร้านอาหารมานานแล้วตอนนี้ฉันทำเองบ่อยมากครอบครัวของฉันชอบที่บ้านมากพวกเขาขอให้ฉันพูดซ้ำ)
กุ้งแช่แข็งปรุงสุก 500 กรัม
Iceberg 1 หัว (หรือผักกาดหอมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยบัลแกเรียสีสดใส 1 อัน
แหวนสับปะรดกระป๋อง 3 ลูก
คาเวียร์สีแดง 2-3 ช้อนชา
มายองเนส

ละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกกุ้ง ฉีกหรือหั่นสลัด หั่นพริกไทยและสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5x0.5 ซม.) ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่คาเวียร์และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม. เราทำได้ แต่ทำและเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน

[ซุปทะเล]

ซุปทะเล


จำเป็นต้อง:
เนื้อปลานิล 300 กรัม
ไอศกรีมต้มปอกเปลือก 100 กรัม กุ้ง
หอยแมลงภู่ 100 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท
1 หัวหอม
พริกหยวกแดง 1/2 ส่วน
กระเทียม 1 กลีบ
รากผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
ผักชีลาว
ใบกระวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส

สับแครอทและหัวหอมสำหรับการทอดซุปธรรมดา ละลายลูกพลัม 50 กรัมในกระทะ น้ำมัน + 50 กรัม น้ำมัน เจียวหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง ใส่พริกหั่นเต๋าและกุ้ยช่ายสับละเอียด เคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม เกลือ. จะวาง ขลงในน้ำเดือดหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่หอยแมลงภู่กุ้งสมุนไพรลาวรุชก้า ต้มเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากความร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีใต้ฝา กลายเป็นซุปที่มีรสชาติของปลาและผักที่ละเอียดอ่อน!

สูตรสำหรับกุ้งสุดยอดเยี่ยม

ใส่กุ้งแช่แข็งในกระทะตั้งไฟอ่อน เมื่อละลายประมาณครึ่งหนึ่งเทครีมลงบนทุกอย่างเคี่ยวจนนุ่ม - ไม่กี่นาที ปรุงรสด้วยเกลือใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ เมื่อเสิร์ฟพร้อมเบียร์โรยด้วยผักชีลาว

[คันธนู]

พาสต้ากับอาหารทะเลก็เป็น FSE ของเราเช่นกัน

แต่ฉันอยากจะแบ่งปันสลัดกับปลาหมึกที่ค่อนข้างน่าทึ่งซึ่งฉันอ่านเมื่อสองสามปีก่อนที่ร้านอาหารสำเร็จรูปหรือโรงเรียนสอนทำอาหารสำเร็จรูปฉันจำไม่ได้อย่างแน่นอน

เฉยๆ.
1. ขั้นแรกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ คันธนู แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง (น้ำดอง - น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดี 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือครึ่งช้อนชา + น้ำตาล 1.5 ช้อนชา)
2. ปลาหมึก ปอกเปลือกต้ม (ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยการเติมพริกไทย lavrushka ผักชีฝรั่งแท่ง) ตัดปลาหมึกเป็นวงแหวนด้วย
3. สีเขียว แอปเปิ้ล ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
4. สีเขียวสด สลัด (ภูเขาน้ำแข็งหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) แยกชิ้นส่วนออกเป็นใบไม้แห้งขับรถ
5. รับ โกเมนคัดเมล็ดออกจากมัน
6. ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยมายองเนส

ปรากฎว่าสลัดสดอร่อยมากขอแนะนำ

โปรดลอง !!!! ใส่กุ้งแช่แข็งในกระทะปิดฝา ใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้วยน้ำเดือด .... ปรุงบนอ่างอบไอน้ำ ... ขั้นตอนใช้เวลา 25-30 นาทียิ่งช้ากุ้งยิ่งอร่อย .... กลางกระบวนการเพิ่ม ผักใบเขียวสับในกระทะพร้อมกุ้ง (ผักชีลาวผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) .... ได้โปรดลองดูจะได้ไม่เสียใจ ปล. ใช้กุ้งที่ไม่ใช่ตัวเล็กดีกว่า

ทำปลาหมึกวันนี้! ผลที่ได้คือนุ่มและแป้งก็กรอบมาก! อร่อยมาก

ปลาหมึกในการต่อสู้
ฉันปอกเปลือกปลาหมึกแล้ว
โยนปลาหมึกลงในน้ำเค็มเดือดปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
นำออกมาวางบนกระดาษเช็ดมือให้เย็น
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จุ่มแหวนลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด (นี่คือคนที่ไม่มีหม้อทอดฉันมี แต่ฉันลังเลที่จะรับมัน) ทอดจนสุกเหลือง
ปะทะ:
1. เอาชนะ 2 กระรอก
2. ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวงกับน้ำเย็น 1 ถ้วยตวงใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสม 1 และ 2

คุณเคยลองไขมันชั้นลึกหรือไม่? ผสมแป้งกับเบียร์ ตีไข่ขาว 2 ฟองแยกกัน ค่อยๆรวมและผสม มันกลายเป็นหม้อทอดที่อ่อนโยนมากสำหรับทุกสิ่ง

เรามีขายค็อกเทลทะเลชั่งน้ำหนักซึ่งมีส่วนประกอบ 4 อย่าง ได้แก่ ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่และอย่างอื่น ฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากสิ่งนี้ มีเพียงสิ่งเดียวในหัวของฉันคือการจัดเรียง

ต้มและทำสลัดบนพื้นฐานนี้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจชอบ ไข่หัวหอมดองสมุนไพรมะกอก ฯลฯ

ฉันแนะนำสูตรนี้ (นำมาจากอิตาลี): ทอดกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบในน้ำมันมะกอกใส่สัตว์เลื้อยคลานทั้งหมดลงในกระทะเท 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งปิดฝาและเคี่ยวจนไวน์สุกอย่างน้อยครึ่งทางจากนั้นใส่ครีม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส) 200 กรัมคุณสามารถแค่ครีมเปรี้ยว สตูว์สักสองสามนาทีพริกไทยเกลือ .... เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้เส้นบะหมี่ .. โดยทั่วไปแล้วพาสต้าฉันชอบที่จะปกปิดความอับอายนี้ด้วยพาร์มีซานและพาร์สลีย์
ทานให้อร่อย!

ทำซุป Bouillabaisse และ Tom Yam Kun แบบไทยจากค็อกเทลนี้
สูตรอาหารใน Temka เกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

[สลัดทะเลกระป๋อง]

สลัดทะเลกระป๋อง

ทุกคนคงเคยเห็นอาหารทะเลแบบนี้วางขาย



ในจำนวนนี้ฉันมักจะทำสลัดด้วยการเติมผักผลเบอร์รี่ผลไม้ต่างๆ
การถนอมอาหารพร้อมรับประทานและมีน้ำมัน

วันนี้สลัดของฉันประกอบด้วย:
- มันฝรั่งต้ม
- แตงกวาสด
- ผักดอง
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- แครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ
- มะกอก
- ค็อกเทลข้าวโพดกระป๋องถั่วพริกหวาน
- หัวหอมสีเขียว
- เก็บรักษาจากอาหารทะเล
จินตนาการของคุณจะบอกคุณว่าจะเพิ่มผลิตภัณฑ์อะไรอีกหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในชามสลัดผสม

เสร็จแล้วอาหารมาเสิร์ฟ! มันกลายเป็นอาหารที่เบาและน่าพอใจมาก!

ฉันแนะนำสูตรนี้ (นำมาจากอิตาลี): ทอดกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบในน้ำมันมะกอกใส่สัตว์เลื้อยคลานทั้งหมดลงในกระทะเท 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งปิดฝาและเคี่ยวจนไวน์เคี่ยวออกมาอย่างน้อยครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ครีม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส) 200 กรัมคุณสามารถแค่ครีมเปรี้ยว เคี่ยวสักสองสามนาทีพริกไทยเกลือ .... เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้เส้นหมี่ .. โดยทั่วไปแล้วพาสต้าฉันชอบที่จะปกปิดความอับอายนี้ด้วยพาร์มีซานและพาร์สลีย์ ทานให้อร่อย!

นี่เป็นวิธีที่พระชาวสเปนปฏิบัติต่อปลาหมึกปรุงสุกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กปลาหมึกไม่ใช่ซากสัตว์ แต่เป็นเนื้อสัตว์
สูตรเด็ด! ขอบคุณสำหรับการเตือนฉัน

ฉันชอบอาหารทะเล! ฉันเตรียมอาหารจากค็อกเทลทะเล ฉันทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมัน ฉันเพิ่มอาหารทะเลละลายที่นั่นทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ สองสามนาที จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองค่อนข้างมากประมาณครึ่งขวด 200 มล. และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้น บางครั้งฉัน จำกัด ตัวเองไว้แค่นี้บางครั้งฉันเพิ่มข้าวหรือพาสต้าและเคี่ยวเล็กน้อย ปรากฎว่าสุดยอด! เรียบง่ายและอร่อย หัวหอมและแครอทละลายในปาก

อาจจะไม่ได้อยู่ในเรื่อง แต่ฉันก็ทอดเนื้อไก่แบบนี้ด้วย เอามาหั่นให้ละเอียดเจียวแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ฉันผัดให้เข้ากันจากนั้นฉันก็เทซอสและซากด้วย คุณไม่จำเป็นต้องเกลือไก่ รสชาติดีมากลองเลย ขออภัยถ้ามันยุ่ง ครั้งแรกที่เขียนสูตรของฉัน

ผู้ใช้ฟอรั่มช่วยด้วย! สามีกำลังเดินทางไปทำธุระและแบกก้ามปูมาจากที่นั่น ...
วิธีการปรุงและรับประทานโดยทั่วไปมีใครรู้บ้าง?

ปูต้มเหมือนกั้งในน้ำเค็มใส่เครื่องเทศ. จากนั้นใช้แหนบพิเศษดึงเนื้อและกินราดด้วยน้ำมะนาวหรือซอสอื่น ๆ หรือใช้ในการเตรียมสลัดหรืออาหารจานร้อนด้วยความช่วยเหลือของแหนบ

ในยากิโทเรียก่อนวิกฤตก้ามปูอบบนหมอนผักโขมนั้นอร่อยมาก
ก้ามปู (ชิ้นละ 1 ชิ้น) ผ่าครึ่งตามยาว เนื้อปูถูกดึงออกแกนที่หนาแน่นจะถูกลบออกจากตรงกลางเนื้อจะถูกตัดอย่างหยาบ ผักโขมนึ่งสับวางไว้ครึ่งหนึ่งของก้ามเนื้อปูมายองเนสหรือครีมเล็กน้อยด้านบนโรยด้วยพาร์มีซานด้านบนและนำไปอบอย่างรวดเร็วก่อนอบชีสความงามนี้เสิร์ฟด้วยมะนาว

เรียน ... เชื่อฉันเถอะว่าการแปรรูปใด ๆ เช่นหอยแมลงภู่เป็นเวลานานกว่า 45-55 วินาที (เว้นแต่ว่านี่คือหอยแมลงภู่ 1 ถัง) นี่ไม่ใช่รสชาติของหอยแมลงภู่อีกต่อไป นี่คือรสชาติของวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยมีรสสัมผัสของหอยแมลงภู่

[องค์ประกอบ]

องค์ประกอบ
ปลาหมึก 500 ~ 800 กรัมแครอท 1 ลูก (~ 100 กรัม) หัวหอม 2 หัว (~ 200 กรัม) เกลือ 0.5 ~ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ~ 5 ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกปลาหมึกออกจากผิวหนังส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในแล้วดึงแผ่นไคตินออกถ้าปลาหมึกเทด้วยน้ำเดือดผิวหนังจะม้วนตัวและเหลือเพียงล้างออกด้วยน้ำไหล
หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและอย่าสับหัวหอมให้ละเอียด
ใส่ปลาหมึกหัวหอมและแครอทลงในชามปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่น้ำมันพืชและผสม
ใส่ทุกอย่างลงในโถ 1.5 ลิตรที่แห้งแล้วปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ขวดลงในกระทะแล้วใส่ลงไป หนาว เตาอบ.
ตั้งอุณหภูมิเป็น 220 ° C
เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ข้าวต้มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้หญิงที่ทำงานเป็นแม่ครัวบนเรือสำราญมาตลอดชีวิต
1 กก. ไอศครีม. ปลาหมึก
แครอท 2 หัว
8 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันฝัก
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
เกลือ 1 ช้อนชา
4 ฟัน กระเทียม (ไม่จำเป็น)
ใส่ปลาหมึกลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มทั้งหมดจะม้วนงอ นำฟิล์มและคอร์ดที่เหลือออก ต้มน้ำใส่พริกไทยเกลือใบกระวาน จุ่มปลาหมึกทีละชิ้นลงในน้ำเดือด ลดหนึ่งลงก่อนนับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วนำออกด้วยช้อนที่มีช่องเสียบ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วลดระดับลง ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงแหวน ขูดแครอทและทอด ใส่ปลาหมึกเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลกระเทียม ดับไฟสูงเป็นเวลา 1 นาทีนำเข้าตู้เย็นและนำเข้าตู้เย็น
กลายเป็นน้ำยำที่อร่อยและเผ็ดมาก

สวัสดี. ฉันอยู่ในงานเลี้ยงฉลองและลองสลัดที่น่าสนใจ: ไก่หั่นเต๋าพริกหยวกบวบแครอทขูดหัวหอมผักชีฝรั่งและอาหารทะเล เครื่องพะโล้ทุกอย่าง สาว ๆ ช่วยบอกสูตรที่มีสัดส่วนด้วยถ้ามีคนปรุงอาหารจานนี้ ขอบคุณ.