ขนมปังไรย์ปั้นกับแป้งเปรี้ยว

ขนมปังไรย์ปั้นกับแป้งเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ลัตเวีย

ส่วนผสม
ข้าวไรย์	260 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	300 กรัม
เซรั่ม	200 มล.
ผักชีบด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
พานิฟาริน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นรูปพิสูจน์ในแม่พิมพ์อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกรวม 55-60 นาที (อุณหภูมิในการอบ 180 *)

และนี่คือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ของฉันมีแป้งเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย 200 กรัมดังนั้นฉันจึงนับเป็นขนาดที่เล็กลงและนี่คือสิ่งที่ปรากฎ

ฉันต้องการแสดงขนมปังดำชิ้นแรกของฉันจริงๆ
สำหรับฉันมันสำคัญมากว่า sourdough คืออะไร (ขอบคุณแอดมินมาก !!!!)
เชื้อกลับกลายเป็นอย่างที่เธออธิบาย ... แต่เมื่อฉันเริ่มทำแป้งฉันก็กลัวและทันใดนั้นมันก็ไม่ขึ้น
แป้งกลายเป็นหนามันยากที่จะเข้าใจเส้นนั้นไม่ใช่ของเหลวและขนมปัง
ในระยะสั้นฉันติดตาม kolobok
เมื่อแป้งถูกนำออกจาก HP แน่นอนว่ามันติดอยู่ที่สะบัก
อบในกระทะบนกระดาษทาน้ำมันมะกอก
สำหรับฉันมันดูมีรสนิยมแป้งไม่เพียงพอดังนั้นมันจึงกลายเป็นขนมปังขิง
แน่นอนฉันต้องการให้เศษขนมปังมีรูพรุนมากขึ้น แต่นี่เป็นครั้งแรกและแป้งที่มีอายุเพียง 3 วัน
โดยทั่วไปฉันมีความสุขเหมือนช้างฉันทำได้ !!! และไม่มียีสต์สักกรัม !!!!
ลืมทำการตัด
น้ำหนัก 500 ก.

สามไชโย !!!!!!! ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นฉันยังคงได้รับขนมปังข้าวไรย์แม้ว่าจะมีการเติมยีสต์และแป้งยืนได้หนึ่งวัน แต่มันก็ไม่ใช่แพนเค้ก (เหมือนครั้งก่อน ๆ ) แต่เป็นไปตามที่คาดไว้มีรู ฉันหวังว่าสิ่งต่างๆจะดีขึ้นกว่านี้

ปั้นขนมปังข้าวไรย์กับซาวโดว์

และปาฏิหาริย์นี้อบด้วยเครื่องทำขนมปังอะไร?

เครื่องทำขนมปังนี้เรียกว่าเตาอบ

เครื่องทำขนมปังนี้เรียกว่าเตาอบ

ขนมปังสวยอย่างเมามัน !!!! รับรองว่ารสชาติเหมือนเดิม !!!

ฉันทำขนมปังซาวโดว์ !!! ปรากฎว่าอร่อย !!!
เพียงครั้งที่สองมันก็ชื้นเล็กน้อยเพราะเหตุผลบางอย่างฉันลดเวลาลง (ฉันคิดว่ามันเจ็บมาก) และแป้งก็บางลงเล็กน้อย
แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน