Kolobok (มนุษย์ขนมปังขิง) ในเตาอบ

[เชื่อม]

Kolobok (มนุษย์ขนมปังขิง) ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ข้าวไรย์	200 กรัม
ยีสต์อัด	1 กรัม
เชื่อม
มอลต์หมัก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำร้อน	150 มล.
แป้งโด
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	150 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
หมักนมอบหรือโยเกิร์ต	100 มล
จมูกข้าวสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
การกรอก
ข้าวโอ๊ต	3 ช้อนโต๊ะล.
หมักนมอบ	150 มล
ไข่ (ไม่จำเป็น)	1

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งเปรี้ยวกับเบียร์เย็น ๆ
• จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวดแป้งใน HP - มันจะไม่หนามากเหมือนบนขนมปัง - ความสม่ำเสมอเหมือนขนมปังโดยไม่ต้องนวด
• ใส่แป้งที่หมักไว้ข้ามคืน
• จากนั้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันให้ทาแป้งด้วยทัพพีเหมือนเค้กแบนพยายามให้เป็นทรงกลม
• ทำได้ง่าย ๆ โดยการเอามือเปียกด้วยน้ำเย็น
• วางไส้ไว้ด้านบนของเค้กเหล่านี้
• ทิ้งไว้บนแผ่นอบอีก 30 นาที - และเข้าเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ T 180 ในโหมดเทอร์โมหมุนเวียน
• 
• 
• 
• 
• 
• 

บันทึก

Kolob - พายกลมกับข้าวโอ๊ต (พจนานุกรมของ OI Dahl), kolobok - จิ๋วของ "kolob", ก้อนกลม

มันถูกอบในภูมิภาค Vologda และ Arkhangelsk จากแป้งข้าวไรย์และวางข้าวโอ๊ตบดกับครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ตอนเป็นเด็กคุณยายของฉันปฏิบัติต่อฉันด้วยโคโลบ็อกนี้ - ฉันจำได้ว่ามันอร่อยโดยเฉพาะกับนมเย็น

koloboks อะไร

ไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนเลยสูตรเด็ด !!!

เยี่ยมมาก! MariV คุณเคยลองอบขนมปังใน KhP ด้วยสูตรดังกล่าวหรือไม่?

และ koloboks จะไม่ทำงานใน HP - แป้งสามารถนวดได้ ท้ายที่สุดนี่คือเค้ก!

MariV ฉันไม่ได้หมายถึงขนมปัง แต่เป็นขนมปัง แต่ด้วยแป้งที่มีส่วนผสมของแป้ง

MariV ฉันไม่ได้หมายถึงขนมปัง แต่เป็นขนมปัง แต่ด้วยแป้งที่มีส่วนผสมของแป้ง

ไม่ฉันหวังว่าการอบด้วย HP ในอดีตหากมีเหตุฉุกเฉินใด ๆ ! ในเตาอบขนมปังจะดีกว่าโดยเฉพาะข้าวไรย์

และ

อีกรูปแบบหนึ่งของ koloboks แต่ไม่มีซาลามัต (วางข้าวโอ๊ต)
ที่นี่ - เฉพาะกับ sourdough ด้วยการเติมแป้งบัควีท นวดพิสูจน์สำหรับคืนอบในตอนเช้า มีอะไรดีอีก - ไม่จำเป็นต้องใช้แบบฟอร์มและอบได้เร็วและดี ด้านบน - เมล็ดแฟลกซ์ (เพื่อไม่ให้หลุดออกจากอาหารประจำชาติ)

ในรุ่นนี้ - แป้งสาลีแป้ง - ข้าวไรย์เพียงอย่างเดียวด้วยการเพิ่มเมล็ดข้าวสาลีรำด้วยพืชผักชนิดหนึ่งนมจมูกข้าวสาลี ด้านบน - ลูกพรุนนึ่ง