การตัดแป้ง

และที่นี่ฉันกำลังปั้น Hryundelya ที่มีแยมและถั่วอยู่ข้างใน ...... และ zazhaaaarila ด้วย!

สวย !!! อะไรอยู่ข้างใน?

ไลท์เลยแอดมาอ่าน!

ไลท์เลยแอดมาอ่าน!

เพิ่มขนาดด้วยนะไม่งั้นดูเหมือนหนักสำหรับฉัน

เพิ่มขนาดด้วยนะไม่งั้นดูเหมือนหนักสำหรับฉัน

ความยาวประมาณ 15 ซม. ของเธอ!

ความยาวประมาณ 15 ซม. ของเธอ!

Tsyu และฉันคิดว่า 50 เซนติเมตร ...

เอวหน้าอกและสะโพกของคุณล่ะ?

เอวหน้าอกและสะโพกของคุณล่ะ?

สาว ๆ บอกฉันทีว่าใครแข็งแกร่งในเรื่องขนมปัง! งานของฉันคืออบก้อนแป้งหนึ่งกิโลกรัม ในสัดส่วนใดที่คุณควรนำแป้งสำหรับโคโลบ็อกเป็นก้อนและถักเปียรอบ ๆ โคโลบ็อกนี้?

ประมาณ 1/3 ของการทดสอบสำหรับผมเปีย และคุณต้องวางไว้ในระยะห่างจากโคโลบ็อกหลัก

Tanyusha ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ 1/3 พยายามรับ ดูเหมือนเล็กน้อย ฉันแทบจะดึงขนมปังไปรอบ ๆ พรุ่งนี้ฉันจะลองใช้เวลาครึ่งหนึ่ง แต่ความจริงที่ว่าคุณต้องใส่หางเปียแบบไม่จบสิ้นด้วยโคโลบ็อกฉันไม่ได้คิดเรื่องนี้ด้วยซ้ำ นี่อาจเป็นสาเหตุที่ในที่สุดผมเปียทั้งตัวของฉันก็ไปอยู่ใต้ขนมปัง

คุณจะเห็นการถักเปียที่หนามาก

อ๊ะฉันไม่ได้คิดเรื่องนั้น บางทีคุณอาจต้องม้วนเชือกออกเพื่อให้เปียบางลง

Svetochka ช่างเป็นพายที่ดี !!! ส่วนผสม

Svetochka ช่างเป็นพายที่ดี !!! ส่วนผสม

ขอบคุณ
และสูตร ... ไม่ว่าแป้งยีสต์และผลเบอร์รี่ผลไม้ (ฉันมีเชอร์รี่และแอปริคอต) ที่นี่ฉันแสดงการออกแบบด้านบนของพายฉันทำรูด้วยฝาขวดพลาสติก

ฉันพยายามอบขนมปัง
ขอเบอร์หน่อย อาจจะมีคนมาช่วย ฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าแป้งจะเข้ากับขนมปังเท่าไหร่ค่าตกแต่งเท่าไร ในก้อนนี้
ฉันรับ 500 กรัมต่อขนมปัง
บนเปียล่าง 3 เส้น 300 กรัม (100X3)
บนเปีย 2 มัด 140 ก. (70X2)
สำหรับผมเปียสำหรับเครื่องปั่นเกลือ 6 ดอกกุหลาบและใบ 60 ก
แป้งโดว์น้ำหนัก 1 กก.
น้ำหนักของก้อนอบคือ 940 กรัม



คราวนี้ฉันอบกุหลาบพร้อมกับก้อน ฉันมักจะวางไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

ฉันพยายามอบขนมปัง

ลูดาฉันทำขนมปังแบบนั้น (นี่คือวิธีที่มือตกลงไป)

Sveta ฉันจะพูดอะไรได้ คุณมีขนมปังที่สวยงาม ฉันอิจฉา.
บอกฉันทีว่าทำไมเครื่องประดับแป้งของคุณไม่ไหม้เหมือนของฉัน แต่เป็นสีขาว? นี่คือแป้งพิเศษหรือไม่?

Sveta ฉันจะพูดอะไรได้ คุณมีขนมปังที่สวยงาม ฉันอิจฉา.
บอกฉันทีว่าทำไมเครื่องประดับแป้งของคุณไม่ไหม้เหมือนของฉัน แต่เป็นสีขาว? นี่คือแป้งพิเศษหรือไม่?

ลูดาฉันทำเครื่องประดับจากแป้งโดว์ธรรมดา + น้ำ ฉันทาไขมันด้วยไข่แดงและจัดตกแต่งจากนั้นฉันก็จาระบีด้วย แต่แป้งยีสต์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ดีกว่าและแป้งธรรมดาแทบจะไม่เปลี่ยนสี

Svetochka คุณเป็น NEEDLEMAN !!! (y) ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่ฉันอยากเป็นเพื่อนจริงๆ!

Svetochka คุณเป็น NEEDLEMAN !!! (y) ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่ฉันอยากเป็นเพื่อนจริงๆ!

ขอบคุณและมิตรภาพกับการทดสอบจะมาถึงคุณต้องทำบ่อยขึ้น

: flowers: แน่นอน! คุณมีพาย

: flowers: แน่นอน! คุณมีพาย

อ๊าาา!
อีกหน่อย ...

พาย "ผ้าพันคอคุณยาย" พร้อมเมล็ดงาดำ (ลืมถ่ายรูปไม่ใส่บรรจุภัณฑ์)


พาย "แปรงองุ่น" กับแอปเปิ้ล

ผู้คนก็มีขนมปังที่นี่เช่นกันมันอาจมีประโยชน์
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179774.0

Author = light link = topic =
ลูดาฉันทำเครื่องประดับจากแป้งโดว์ธรรมดา + น้ำ ..

เพื่อนของฉันอบขนมปังสำหรับงานแต่งงาน
เธอบอกว่าแป้งที่สูงชันมากต้องนวดให้เป็นดอกไม้และ "ของประดับ" อื่น ๆ ...
ตัวเองไม่ได้อบดังนั้นหากผิดพลาดประการใดขออภัย ...

[แหบ]

แหบฉันไม่เคยอบขนมปัง แต่สำหรับฉันแล้วคุณต้องเพิ่มดอกกุหลาบอีกหนึ่งดอกไม่งั้นคุณมีคู่อยู่ที่นั่น

[อาจ @]

อาจ @ขอบคุณสำหรับคำใบ้ เมื่อไหร่จะทำกับคน. ฉันจะพิจารณาอย่างแน่นอน และสำหรับพวกเขาเอง ...

Sveta ฉันยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการอบขนมปัง คุณอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? และนานแค่ไหน. และเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของก้อนหรือไม่?
ฉันอบ 1 กก. ที่อุณหภูมิ 170 * ในตอนแรกเป็นเวลา 30 นาที ฉันเจาะมันดูเหมือนตรงกลางมันยังทึบอยู่ ฉันวางไว้ต่อไปอีก 10 นาที แต่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว แต่สิ่งที่เหมือนกันข้างในนั้นกลับดูเท่ มีกระดาษติดเมื่อตัด



ทำตามสูตร Omela "ถักเปียบน kefir"

แต่โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถใช้สูตรอะไรในการอบขนมปังได้บ้าง? แล้วจะปั้นยังไงไม่ให้มันกระจายทั่วแผ่นอบ?

Gulya คราวนี้เป็นก้อนแรกที่ฉันอบในแม่พิมพ์ที่มีด้านต่ำ ฉันสอดแนมวิดีโอที่จัดแสดงที่นี่ ในขณะที่คุณตกแต่งและสานผมเปียสำหรับก้อนมันพอดี และในระหว่างการอบเขาไปถึงขอบของแม่พิมพ์
ก่อนหน้านั้นฉันอบมันหลายครั้งบนแผ่นอบ มันไม่ได้แพร่กระจาย แต่มาถึงสถานะที่ตั้งใจไว้เท่านั้น
แน่นอนฉันไม่แข็งแรงในการอบยีสต์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งจะต้องนวดเพื่อให้มันคงรูป ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกเขาว่าโคโลบ็อก

สูตรเด็ดจาก Lily-Lyulok "Halisty loaf"
ฉันหวังว่าผู้เขียนจะไม่โกรธเคืองที่ฉันได้ให้ลิงค์ไปยังสูตรอาหารของเธอ อบตามสูตรนี้. ผมชอบมันมาก.

สูตรเด็ดจาก Lily-Lyulok "Halisty loaf"
ฉันหวังว่าผู้เขียนจะไม่โกรธเคืองที่ฉันได้ให้ลิงค์ไปยังสูตรอาหารของเธอ อบตามสูตรนี้. ผมชอบมันมาก.

ฉันเห็นด้วยกับ 100 ทั้งหมดมันเป็นไปตามสูตรนี้ที่ขนมปังแต่งงานของลูกสาวฉันถูกอบ แขกของเราได้ลองใช้ที่นี่ และตอนนี้พวกเขาสั่งให้ฉันจัดงานแต่งงานของญาติ และฉันไม่แข็งแรงในการทำขนมปัง แต่ ... ไม่มีที่ไหนให้ไป ฉันจะอบในวันศุกร์
แต่ฉันอยากจะตัดสินใจว่าจะทำขนมปังกับผมเปียในสัดส่วนที่เท่าไหร่ ฉันไม่พบสิ่งที่ถูกต้อง ในตอนหลังผมเปียกลับกลายเป็นไขมัน Kolobok แทบมองไม่เห็น แต่ก็ยังดีกว่าผมเปียบาง ๆ ที่พยายามจะหัก

ลุดนี่คือการคำนวณที่ดี



และนี่คือสูตรแป้งเครื่องประดับที่ดี

🔗

[ลูดา]

ฉันอบ 1 กก. ที่อุณหภูมิ 170 * ในตอนแรกเป็นเวลา 30 นาที ฉันเจาะมันดูเหมือนตรงกลางมันยังทึบอยู่ ฉันวางไว้ต่อไปอีก 10 นาที แต่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว แต่สิ่งที่เหมือนกันข้างในนั้นกลับดูเท่

ลูดา เกี่ยวกับการอบขนมปังจากแป้งยีสต์:
ขั้นแรกอบที่ 220-230 g C ชุบแป้ง (คุณสามารถฉีดพ่นจากขวดสเปรย์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์) หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยลงในถาด (ด้านล่าง) เพียงปิดประตูอย่างรวดเร็วและ ทันที. ความชื้นช่วยให้แป้งเติบโตได้มากที่สุดในเตาอบเนื่องจากจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกอย่างรวดเร็ว และหลังจากนั้น 30 นาที แปลเป็น 180 กรัม ด้วยการถอดฟอยล์ออกและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดง

เราตรวจสอบความพร้อมเหมือนกันทั้งหมด - จนกว่าไฟฉายจะแห้ง

เวลาอบก็ขึ้นอยู่กับน้ำหนักด้วย อย่างแม่นยำมากขึ้นไม่ได้มาจากน้ำหนัก แต่จากปริมาตรฉันจะบอกว่า เมื่ออบเค้กก้อนใหญ่จะนั่งอยู่ในเตาอบนานขึ้นมิฉะนั้นจะอบไม่ได้ ขนมปังก็เช่นกัน ที่นี่ขนมปังถูกอบอย่างรวดเร็ว (และกินด้วย) เพื่อไม่ให้ไหม้คุณยังสามารถตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบด้วยแป้งหนึ่งกำมือได้ โยนหนึ่งกำมือบนถาดอบและถ้ามันกลายเป็นสีเบจก็เยี่ยมไปเลย แต่ถ้ามันมืดลงอย่างมากแสดงว่าเตาอบร้อนเกินไป จริงอยู่ฉันตรวจสอบด้วยเค้กอีสเตอร์ฉันไม่ได้ลองกับขนมปัง (หรืออาจจะลอง แต่ฉันจำผลลัพธ์ไม่ได้)

เด็กหญิงกลับไปหาขนมอบอีสเตอร์พร้อมไข่ ... ฉันถามคำถามเกี่ยวกับเทคโนโลยีในเว็บไซต์ Odnoklassniki กับผู้เขียนอัลบั้มนี่คือสิ่งที่เธอตอบฉัน:
Andrey และ Elena (Kourova) X ... ตอบ Galina

ฉันปั้นและอบขนมปังอีสเตอร์ด้วยไข่ต้มสี การอบมัฟฟินเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180-190 องศาปรากฎว่าไข่ต้มสองครั้ง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่อย่างใด ฉันทำแป้งเนยธรรมดาบนแป้งโดยไม่มีความลับและระฆังและนกหวีด เมื่อแป้งสุกแล้วนวด 3-4 ครั้งตีโต๊ะ ฉันเอาแป้งออกจากภาชนะแล้วโยนลงบนโต๊ะด้วยแรงหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงถูกปล่อยออกมาและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งดีมากสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของยีสต์ในแป้ง

สาว ๆ ! เมื่อวานนี้ฉันประสบปัญหาดังกล่าว ทำ SIMITS Turkish Bubuliki ที่นี่ ... การทำแฟลกเจลลัมจากแป้งยีสต์จะสวยงามแค่ไหนเพียงแค่คลึงด้วยมือหรือมีวิธีอื่น ๆ อีกไหม? ฉันพยายามทำด้วยไม้บรรทัดเนื่องจากพวกเขาทำแฟลกเจลลาจากสีเหลืองอ่อน - มันไม่ดีไม่สะดวก

เบาม้วน



ดูจาก 1.54

วิธีทำเกี๊ยว

การปั้นบาแกตต์ที่น่าสนใจ

https://www.youtube.com/w...QldwrjU&feature=endscreen

มันเจ๋งมากต้องลองทำบาแกตต์แบบนั้นฉันสงสัยว่ามันจะไม่ลอยหลังจากพิสูจน์อักษรหรือเปล่า?

[ขนมเปี๊ยะ]

ขนมเปี๊ยะ



















จากที่นี่
🔗

ทันย่า celfh มีสูตรดังกล่าว ที่นี่

ขอบคุณสำหรับภาพถ่ายที่มีรายละเอียดดังกล่าว ฉันเคยทำครั้งหนึ่งเหมือนเซลฟี่ แต่มันกลับกลายเป็นไม่ดี สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีนี้จะสะดวกและเข้าใจง่ายกว่า

และนี่คือก้อนสุดท้ายของฉัน การตกแต่งตัดองุ่นด้วยการเย็บปะติดปะต่อกันและตัดใบโดยใช้การตัด แต่หูนั้นทำด้วยมือและใช้กรรไกร ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมภาพของฉันถึงมืดมาก ในความเป็นจริงพวกเขาไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบเลย



ฉันทำเครื่องประดับจากแป้งไร้เชื้อจากน้ำและแป้ง

ลูดา !!!

คุณมีมือของคุณ! เครื่องประดับที่ดูอ่อนช้อยและสง่างามช่างกลับกลายเป็นอะไร!

คุณจะชนะในการแข่งขันก้อน !!!

ลูดาก้อนก็หล่อ! ชื่นชม!
ขออภัยฉันไม่ได้ตอบคำถามก่อนหน้านี้เกี่ยวกับก้อนเนื้อฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับอิสรภาพของฉัน

ขอให้เป็นวันที่ดี! ที่นี่ฉันพยายามบิดเค้กให้สวยงาม ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ยากอย่างที่คิด! ฉันคิดว่าฉันทำได้ดีมากแม้จะไม่มีอะไรเลยในครั้งแรก! ฉันกลัวความคิดมากมาย! ฉันต้องการที่จะพยายามและเชี่ยวชาญทุกอย่าง ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ!

[irina38f]

ขอให้เป็นวันที่ดี! ที่นี่ฉันพยายามบิดเค้กให้สวยงาม

irina38f
มันฉีกออกอย่างสวยงามและเรียบร้อยมากแม้ว่ามันจะยากที่จะใช้แป้งยีสต์บนตัวประหลาด แต่ทุกอย่างก็ดูงดงามในครั้งแรก

IRR ขอบคุณ! ความจริงก็คือมิตรภาพของฉันกับแป้งยีสต์เกิดขึ้นมานานแล้ว! แต่ฉันไม่เคยทำ "ประหลาด" แบบนี้มาก่อน! ฉันชอบมันมากฉันจะทำต่อไป!