มันฝรั่งทอด

[มันฝรั่งทอด]

สูตรของแม่ครัวที่มาจาก Cook's Year

มันฝรั่งทอด

สำหรับ 8 ชิ้น:
มันฝรั่ง 450 กรัม (ไม่ปอกเปลือก)
2 โต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมแดง (ไม่จำเป็น) สับละเอียด
เบคอน 125 กรัมสับ
แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด 2 ช้อนโต๊ะสับ
เกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ไส้ไหนจะดีไปกว่าไส้สีน้ำตาลทองกรอบที่มีรสชาติหอมเบคอนและสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้มันฝรั่งต้มที่เหลือ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ต้มมันฝรั่ง (ในหนัง) ในน้ำเค็มเป็นเวลา 6 นาที สะเด็ดมันฝรั่งทิ้งไว้ให้เย็นพอจับใส่มือได้
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมและเบคอนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากความร้อน
เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
เมื่อมันฝรั่งเย็นพอแล้วปอกมันฝรั่งแล้วขูดลงในกระทะใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงลงไปผสมให้เข้ากัน
หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช แบ่งส่วนผสมออกเป็น 8 ส่วนปั้นเป็นไส้แล้ววางลงบนถาดรองอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบในระยะสั้น ๆ จากกัน
นำเข้าอบจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวทันที
ซู่วววววว!

สเตลล่าฉันกำลังทำอาหารอยู่ มันฝรั่งทอด,
และแป้ง - ในแป้งหรือม้วนทอดอยู่ที่ไหน?

luchochek แป้งลงในแป้ง

ขอบคุณมาก!
ทอดมันอร่อยมากมันดีมากที่ปรุงในเตาอบ - เปลือกกรอบและในขณะเดียวกันก็ไม่อ้วนเลย - สุดยอด !!!