Chebureks "สมัครเล่น"

Chebureks "สมัครเล่น"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำซุปมันฝรั่ง (น้ำ)	250 มล
วอดก้าเย็น	2 โต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช	2 โต๊ะ ช้อน
น้ำตาล	1 ชา ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
แป้ง (แก้ว 250 มล.)	3 แก้ว
เนื้อบดละเอียด:
เนื้อสับรวม (หมู 50:50 เนื้อ)	500 ก
หัวหอมใหญ่	3 ชิ้น
น้ำมะเขือเทศ (อร่อยข้นและเย็น)	200 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยตะขอแน่นอนคุณสามารถนวดด้วย HP ได้ แป้งค่อนข้างชัน แต่ในกระบวนการ "พัก" มันจะกลายเป็นพลาสติกม้วนออกอย่างน่าทึ่งไม่ติดหมุดกลิ้งไม่ต้องใช้การเผา
• ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง (ฉันใช้เวลา 4 ชั่วโมง)
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับปรุงรสเติมน้ำผลไม้ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เป็นผลให้เนื้อสับกลายเป็นนุ่มมากใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่ว
• แป้งบาง แต่ไม่ถึงใส (!) แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดเท่ากระทะที่คุณตั้งใจจะทอดขนมอบ
• เนื่องจากฉันกิน Chebureks "ที่มีกลิ่นของเนื้อ" ที่บ้านในตลาดกลางฉันจึงกองเนื้อสับอย่างเต็มที่
• 
• ปิดเนื้อสับด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วใช้นิ้วกดขอบอย่างระมัดระวังขณะที่ "บีบ" อากาศออก ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วบีบให้แน่นอีกครั้ง เรากระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ติดบนแผ่นซิลิโคนหรือบนฟิล์ม
• 
• เพียงเท่านี้เราก็อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดขนมด้วยไฟปานกลาง
• 
• สะดวกในการพลิกด้วยไม้พายกว้าง อย่าใช้ที่คีบ (!) อาจทำให้แป้งเสียหายได้!
• วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แก้วมีน้ำมันส่วนเกิน
• 
• ข้อควรระวัง! สาดน้ำแดงเดือด!
• 
• ฉันทอดขนมอบเป็นเวลาสองวัน ฉันใส่เนื้อสับในกล่องสูญญากาศห่อแป้งด้วยฟิล์ม ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Chebureks (นาทัสสิก)

Chebureks "เพื่อคนที่รัก" (Mila007)

Chebureks "ไครเมีย" (Freken Bock)

Stеrnบอกฉันแล้ววอดก้าในแป้งให้อะไร.?
ในเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้สิ่งที่ให้และคุณสามารถซื้อปริมาตรหนาได้ที่ไหน น้ำผลไม้ .
และแม้ว่าคุณจะทอด Chebureks คุณต้องใช้น้ำมันมากหรือน้อย (ตัวอย่างเช่นทอด)
ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย

Tatjanka_1,
วอดก้าช่วยให้แป้งมีความไม่สม่ำเสมอ

เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศ.
1. มันไม่ได้ถูกตัดออกจากเนื้อสับ แต่ดูดซึมได้อย่างน่าทึ่ง สิ่งนี้ให้ความชุ่มฉ่ำที่อยากได้มาก ๆ
2. โดยไม่ทำให้รสชาติของเนื้อสับเปลี่ยนไปน้ำผลไม้จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นถ้าฉันอาจจะพูดอย่างนั้น
3. ฉันซื้อน้ำผลไม้ที่ Kaufland



คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากแค่เทลงไปให้เต็มก้นกระทะ

Stеrnบอกฉันแล้ววอดก้าในแป้งให้อะไร.?

ฉันไม่เคย แต่หวังว่าเธอจะไม่เอาชนะฉันที่เข้ามา ..
วอดก้าให้ความกรอบของแป้งทอด (อบ) และความเดือดของพื้นผิว

ฉันไม่เคย

ฉันก็เช่นกัน แต่ฉันจะเพิ่มเนื้อสับที่เมื่อเติมน้ำมะเขือเทศลงไปรสชาติของเนื้อสับจะเปลี่ยนไปตามรสชาติของเนื้อสับสำหรับเคบับและเชบูเร็ก สเตลล่ายังแนะนำความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับสูตรเนื้อสับสำหรับคนผิวขาวและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้มันด้วยความขอบคุณ

เป็นความลับ. ฉันยังเติมน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวแทนน้ำ ยายสอน. และเธอยังปรุงเกี๊ยวในน้ำเกรวี่จากการย่าง ...

ฉันก็ "ไม่เคย" ด้วย
คำถาม ฉันรู้เกี่ยวกับแป้งที่เมื่อถูกความร้อนวอดก้าจะขยายตัวแตกต่างจากน้ำดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มลงในแป้งไร้เชื้อ คำถามเกี่ยวกับน้ำซุปหรือน้ำ อุณหภูมิควรเป็นเท่าไหร่? สิ่งนี้มีผลต่อเนื้อแป้งด้วยหรือฉันคิดผิดสูตรนี้เหมือนกันหมดหรือเปล่า?
เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศ. ในสูตรดั้งเดิมไม่ระบุชัดเจนว่าอยู่ที่ไหนฉันตัดสินใจเองว่าพวกเขามีขนมอบสำเร็จรูปที่ต้องล้างเรามักจะทำเช่นนี้และในโพสต์ต่อไปนี้ฉันอ่านสิ่งที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับเท่านั้น ในภาพขวดดูเหมือนซอสมะเขือเทศมากขึ้นและชิ้นส่วนแขวนลักษณะ หนาจัง?! อาจจะแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง? ฉันไม่เคยเจอน้ำข้นขนาดนี้มาก่อน
ฉันมีวันหยุดในวันพรุ่งนี้ฉันได้เชอร์รี่จากตู้แช่แข็งสำหรับแชร์เชอร์รี่แล้ว สูตรนี้ดูน่าสนใจมากสำหรับฉันและแม้แต่เชอร์รี่ 3 ถังก็ยังโกหกมาตั้งแต่ฤดูร้อนเพื่อรอชะตากรรมของพวกเขา เฉพาะกับกระดูก. จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ฉันหวังว่าจะได้เค้กที่อร่อย! ฉันจะปรุงผลไม้แช่อิ่มสดด้วย
ถ้าฉันขุดเนื้อสับในช่องแช่แข็งและไปข้างหน้าเพื่อทดแทนน้ำมะเขือเทศข้นจากนั้นฉันจะทอดขนมอบทุกคนรักเราแม้ว่าฉันจะทำผลงานได้ไม่ดีก็ตาม
ชี้พระเจ้าช่วยมือทองของคุณและใจดี ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นสามีที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี (ซึ่งหมายถึงความพึงพอใจและใจดี) นี่คืองบประมาณที่ประหยัดนี่คือการเยี่ยมเยียนเพื่อน ๆ บ่อยๆ "สู่แสงสว่าง" โดยไม่มีเหตุผล ขอบใจจ้ะที่รัก!

ฉันก็ "ไม่เคย" ด้วย

แต่คุณเป็น Tortyzhka ที่ยอดเยี่ยม!

1. เนื่องจากฉันเทน้ำซุปมันฝรั่งลงในแป้ง (และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของฉัน) เทที่ละลายใหม่นั่นคือเย็น วอดก้ายังมาจากตู้เย็น
2. ปกติฉันเทน้ำผลไม้จากถุง (มันบอกว่าน้ำมะเขือเทศ 100%) และคราวนี้ไม่มีน้ำผลไม้มีมะเขือเทศบดทอดหนึ่งขวด ดังนั้นนี่จึงไม่สำคัญ ฉันจะไม่ใส่พาสต้าในเนื้อสับ
ฉันแก้ไขในสูตร ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนว่าจะเทน้ำผลไม้ที่ไหน

เค้กขอบคุณสำหรับคำพูดที่รัก!

สวัสดีฉันต้องการชุบชีวิต Temka และทอดขนมดังกล่าว นี่คือคำถามสำหรับเนื้อสับ 500 กรัมได้รับ chebureks กี่ชิ้น (โดยประมาณ) บอกฉันทีว่าใครทอด?

ประมาณ 20 ชิ้น

และเมื่อวานฉันติด cheburechkas! อร่อย! โดยมากจะได้รับจากส่วนหนึ่ง !!!

เพื่อสุขภาพของคุณ Svetochka และขอบคุณสำหรับรายงาน!

สูตรที่น่าสนใจ - โหวต ... ขอบคุณสำหรับคำอธิบาย "อร่อย" โดยละเอียด

ฉันชอบน้ำซุปมันฝรั่งเป็นพิเศษ ...

ปิดเนื้อสับด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วใช้นิ้วกดขอบอย่างระมัดระวังในขณะที่ "บีบ" อากาศออก ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วบีบให้แน่นอีกครั้ง

ให้ประสบการณ์ของคุณ
ฉันใช้นิ้วกดขอบและ ... ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยขอบของฝาอลูมิเนียมที่มีขอบคม ... กลิ้งฝาด้วยแรงกดจากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ...

ฉันจะทำอาหารตามสูตรของคุณแน่นอน ...

ฉันยังไม่ได้ลองทำเอง แต่พวกตาตาร์ของเราเตรียมขนมอบสำหรับตัวเองในกระทะ "แห้ง" และหลังจากอบเสร็จแล้วให้ทาเนยด้วยไขมัน

และยังฉันเติมน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อสับเมื่อฉันทำกะหล่ำปลีม้วนและใส่เนื้อพริกลงไป