ซุปหัวหอม (อิงจากลียง)

[ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร:]

ซุปหัวหอม (อิงจากลียง)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
คันธนู	7-9 หัวหอม
น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ)	2.5 ล
น้ำตาล	2-3 เซนต์ ล.
พริกไทยสด	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	สำหรับทาน้ำมันกระทะ
พอร์ตไวน์	150 มล
ชีสขูด (สุกแข็งกึ่งแข็ง) - สำหรับ 1 ส่วน	20-30 ก
ขนมปังขาว (สามารถไม่เปื่อยได้) - สำหรับ 1 ส่วน	ขนมปัง 1 แผ่น

วิธีทำอาหาร

• 
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถเริ่มผัดหัวหอมแรกเพิ่มมากขึ้นเมื่อคุณหั่นมัน - ประหยัดเวลา!
• 
• ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีคาราเมลที่สวยงามกวนบ่อย ๆ และไม่ทอดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความถี่ของการกวนและความแรงของไฟ ยิ่งไฟแรงต้องผัดบ่อยไม่ให้หัวหอมไหม้ ไม่ว่าในกรณีใดไฟไม่ควรสูงกว่าค่าเฉลี่ย!
• 
• โรยหัวหอมด้วยน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมจะออกหวานคาราเมล
• ยังคงอิดโรยต่อไป
• ในขณะที่กวนให้โรยด้วยแป้ง (คุณสามารถหว่านข้าวไรย์ได้) ทำให้สีเข้มขึ้นจนแป้งสุก
• ผัดครึ่งหนึ่งของ ร้อน น้ำซุป.
• ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยสดเคี่ยว 30 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
• 
• ผสมกับส่วนที่เหลือ ร้อน น้ำซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
• เคี่ยวประมาณ 20 นาที
• 
• เทลงในพอร์ทเนื้อดี (ฉันเติมโปรตุเกส) เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับซุป อย่ากลัวปริมาณแอลกอฮอล์จะระเหย แต่รสชาติจะยังคงอยู่ แต่เอ!
• ปรุงต่ออีก 10 นาที รสชาติควรจะเข้มข้น: หวานเล็กน้อยฉุนและเปรี้ยวเล็กน้อย สี - คาราเมล
• ขูดชีสให้ละเอียด
• หั่นหรือบดขนมปังขาว
• เทซุปลงในชามลึกจุ่มขนมปังในซุป
• 
• โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• 
• ใส่ในเตาอบสักครู่แล้วอบ (ควรอยู่ใต้ตะแกรง) จนเปลือกชีสเป็นสีทอง
• 
• เสิร์ฟทันที
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8

เวลาเตรียม:

1:30 น. พร้อมเตรียมของหากมีสต็อก

บันทึก

ความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร:

อาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติเผ็ดเข้มข้น - ควรค่าแก่การซ่อมแซม เชื่อฉันเถอะว่าความพยายามของคุณจะได้รับผลตอบแทน ยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มขนมปังเก่า
สูตรจากหนังสือชุด "หนังสือขายของชำ: ตรวจสอบแล้วทุกอย่างจะได้ผล" เป็นพื้นฐาน ซุปนี้มาจากลียง ในสมัยก่อนพ่อค้าชาวลียงที่ไปตลาดในวันที่อากาศหนาวเย็นในตอนเช้าตรู่ใช้เพื่อให้ร่างกายสดชื่นและอุ่นเครื่องก่อนวันทำงานที่หนักหน่วงและยาวนานด้วยซุปที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อย พวกเขาปรุงและขายราคาถูกที่นั่นในตลาด
อย่างไรก็ตามฉันไม่เสียใจสำหรับคนทำงานหนักเหล่านี้ ... ลองซุปแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม

ข้อความสำหรับ lukophobes: ไม่มีรสชาติหัวหอม! ในขั้นตอนการทำคาราเมลและความอิดโรยต่อไปด้วยการเพิ่มพอร์ตหัวหอมจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงรวมถึงความสม่ำเสมอ เลยลองแล้วต้องทึ่ง! ซุปนี้สามารถเปลี่ยน lukophobe ให้กลายเป็น lukoman ได้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เหรียญหมูหัวหอม (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

พายหัวหอมไวมาร์ (Zwiebelkuchen) (ลินาด็อก)

ขนมปังสังขยากับแป้งโฮลเกรนบนยีสต์เหลว "Cipollino" (ลินาด็อก)

ผมยืนยัน !!!!! มันหอมกว่าหัวหอม !!!! นี่คือหนึ่งในซุปโปรดของเรา!

ใช่มันเป็นซุปที่ยอดเยี่ยม! ฉันเพิ่มโหระพามากขึ้น แล้วทอดขนมปังหั่นเป็นชิ้นเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีโรยด้วยชีสขูดด้านบนปิดฝาหม้อด้วยชิ้นเหล่านี้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีอร่อย ...

[Pinagri]

Pinagriแสดงวิธีเสิร์ฟในกระถางภาพถ่าย - ไปที่สตูดิโอ!

ตกลง! ฉันจะทำเท่านั้น

ครั้งหนึ่งในร้านอาหารทันสมัยฉันกินซุปหัวหอม ผมชอบมันมาก. และตอนนี้หลังจากอ่านสูตรแล้วฉันก็รู้ว่าฉันทำอาหารเองได้! mashhurda ยังไม่จบ แต่ฉันได้เล็งเห็นหัวหอมแล้ว! ฉันจะซื้อไก่ให้เขาโดยเฉพาะจากหมู่บ้านไม่งั้นจะไม่เข้าใจรสชาติในร้านพลาสติก Arch สำหรับฉันคุณคือราชินีแห่งซุป!

ใช่คุณเป็นอะไร! .. ฉันเป็น ... เจ้าหญิงจนถึงตอนนี้ ... และเจียมเนื้อเจียมตัวใช่ ... ดีสีเขียว
และคุณสามารถโทรหาฉัน

ตอนนี้ฉันกำลังทำโบว์เป็นการ์ตูน - ดีใจมาก! ปิดฝาผสมสองสามครั้งและมีส่วนร่วมทั้งหมด

Arch และ thermomix ของฉันเป็นอะไรที่เหมือน multicooker? คุณสามารถปรุงซุปตามโปรแกรมได้เช่นกัน ฉันได้ยินทุกอย่างเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคน แต่ฉันไม่เข้าใจว่ามันเป็นเรื่องสำคัญสำหรับฉันหรือไม่ ในเทอร์โมมิกซ์เขาเองก็เข้าไปยุ่งเมื่อเขาทำอาหาร ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารมากมายกับเขาในคราวเดียวทั้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ว้าว! คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง! ทื่อ!
ไปที่ฐาน เหลือแค่ทำความคุ้นเคยกับเทอร์โมมิกซ์

โค้งสวัสดี! เทอร์โมมิกซ์เป็นอย่างไรบ้าง? คุณไม่สามารถอบพายได้ แต่ฉันปรุงสตูว์เนื้อทุกประเภทที่นั่นฉันยังทำเกี๊ยวด้วยเกี๊ยวนึ่งน้ำตาลผงแป้งเกี๊ยวในสองนาที: เอาออกมาและปั้น และยังรวมถึงอารมณ์ที่ท่วมท้น ... คุณแค่ใส่ทุกอย่างลงไปที่นั่นแล้วเขาก็ผสมเข้าด้วยกันถ้าคุณต้องการที่อุณหภูมิ 37 ถึง 100 องศาเขาจะผสมมัน เป็นสิ่งที่ดี แต่ของเราที่รัก ในเยอรมนีมีค่าใช้จ่าย 1,000 ยูโรและที่นี่ 1,500 ความยุติธรรมอยู่ที่ไหน?

แม่ที่รัก!
และฉันไม่เห็นราคา!
ฆาตกรรม!

... ตอนนี้ฉันกำลังทำโบว์เป็นการ์ตูน - ดีใจมาก! ฉันปิดฝาผสมสองสามครั้งและการมีส่วนร่วมทั้งหมด ...

เป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมหรือไม่? โปรแกรมเวลา ฯลฯ

มากกว่า:
ทาเนยที่ก้นชามแล้วเทหอมใหญ่เปิดหม้อหุงข้าวที่อุณหภูมิ 120 องศาปิดฝาจนได้สีครีมคาราเมล
ขั้นแรกให้หัวหอมปล่อยน้ำออกจากนั้นน้ำจะค่อยๆระเหยและหัวหอมจะถูกคาราเมล
ถ้าหัวหอมปล่อยน้ำออกเล็กน้อยหลังจากนั้น 20 นาทีฉันแปลเป็น 100 องศาเพื่อไม่ให้หัวหอมทอด
เวลารวมในการ์ตูนนานกว่าในกระทะ - 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวหอม) แต่ในขณะเดียวกันการมีส่วนร่วมของตัวเองจะลดลง - คน 1-2 ครั้ง

[Arka]

Arkaขอบคุณสำหรับคำแนะนำ
แต่ฉันมีผู้เล่นหลายคน Dex-60 ไม่มี Multicook อยู่ในนั้น คุณคิดว่าโปรแกรมอะไรดีกว่าที่จะแทนที่? ความดับ? ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่? หรืออาจจะอยู่ใน Manual? คุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ ...

ดังนั้น คู่มือ นั่นคือสิ่งที่เป็น หลายคนปรุงอาหาร

[Arka]

Arkaขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

อร๊ายยยยยยยยยยยยย !!! นนนน! แล้วมันอุ่นแค่ไหน! ฉันเปียกจริงๆ! แกนไม่โอน !!! ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้ง!

โอเลสยา! เพื่อสุขภาพของคุณ!
ซุปฤดูหนาว
และสุขสันต์วันเกิดค่ะ !!!

ขอบคุณอร่า! และสามีของฉันให้ฉันดูการ์ตูนเรื่อง DR! ตอนนี้ฉันจะพยายามต้มซุปเอนเทอร์ด้วย ฉันชอบเขาจริงๆ! และสามีของฉันก็ชอบมันด้วย ทุกคนเดินไปรอบ ๆ และชมเชยฉัน: "ฉันโชคดีแค่ไหนที่มีภรรยาของฉันเธอสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวเช่นนี้!" และฉันก็ชอบ: "สรรเสริญฉันสรรเสริญฉันยังรู้วิธีปักด้วยไม้กางเขน .... "

ฉันต้องการซุปนี้!
น้ำซุปสุกหอมปอกเปลือก ซุ่มโจมตี - พอร์ตไม่พบในบ้านคุณต้องเริ่มมีเชอร์รี่
ฉันสามารถเปลี่ยนได้หรือไม่?
(ฉันสามารถกระดิกจมูกในไวน์แห้งทดสอบได้ แต่พอร์ตและเชอร์รี่ไม่ใช่ของฉัน)

ซุ่มโจมตี - พอร์ตไม่พบในบ้านคุณต้องเริ่มมีเชอร์รี่
ฉันสามารถเปลี่ยนได้หรือไม่?

คำถามเดียวกัน. ฉันขอมาร์ตินี่ได้ไหม

อืม .. ฉันมีเวอร์มุตและคาฮอร์สด้วย ฉันได้ขุดหุ้นทั้งหมดแล้ว ไม่มีพอร์ตไวน์

ฉันคิดว่าคุณสามารถลองกับเชอร์รี่

มันเป็นภัยพิบัติการทำอาหารสำหรับทุกคน!

Heres จาก Massandra ด้วยมือที่มั่นคง 150 มล. จากสิ่งนี้มาถึงกลิ่นของความคิดที่เป่า
และใครเป็นคนฉุดฉันให้ปรุงหัวหอมในหม้อ Zepter ไม่คาราเมล เริ่มเสียรูปลักษณ์ไปแล้วมี แต่สีขาว
แต่น้ำซุปของฉันเป็นสีน้ำตาลเข้ม เนื้อย่างเมื่อวาน. เนื้อวัว. ขอบเนื้อบนกระดูก กระดูกและเนื้อยังคงอยู่เล็กน้อยพวกเขาไม่ได้กินทุกอย่าง นี่คือน้ำซุป ชีสถูรอเวลาอาหารเย็น

จะฆ่าความหวานได้อย่างไร? ข้าวต้มหวานจะไม่กิน

[เลลกา]

สาว ๆ พอร์ตดีที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ใดก็ได้ตั้งแต่ของแห้งไปจนถึงของหวาน แต่ไม่ใช่ด้วยเวอร์มุต - นี่มาจากโอเปร่าอื่น
ในการคาราเมลให้หอมเร็วขึ้นก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือก่อนจากนั้นให้น้ำออกเร็วขึ้นและเข้าสู่การคาราเมลโดยตรงคุณสามารถช่วยน้ำตาลได้ฉันจะใช้อ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสี

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 12 มี.ค. 2560 16:43 น

เลลกา, ฉันใส่ซุปนี้เกลือมากกว่าปกติ, ขอเกลือมากขึ้นเพราะความหวาน และพริกไทย. และชีส

[ชีส]

และชีส

สำหรับ ชีสoedoFF

และถ้าคุณปรุงโดยไม่มีน้ำซุปล่ะ? บนน้ำ จะจืดสนิทหรือเปล่า