การอบใน Gorenje BW900W

ฉันมีสูตรทำขนมปังจากแป้งชั้น 1 ต่อไปนี้: นม 310 มล. (หรือน้ำเปล่า + นมผง 3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลีชนิดแรก 500 กรัม ยีสต์ 1.5 ช้อนชา เตาอบจะอยู่ในโหมดโฮลเกรน 900 กรัมเปลือกสีเข้ม ฉันหวังว่าสูตรนี้จะเหมาะกับเตา Gorenje BM 900W

คุณจะต้องลดส่วนผสมลงถังมีขนาดเล็กโดยปกติจะใช้แป้ง 300-350-400 กรัมเท่านั้นมิฉะนั้นจะวางอยู่บนฝา

[lipushok]

lipushok, Gibus, เวอร์นิแซก, ขอบคุณ. ฉันจะพยายาม.

นี่คือสูตรอาหารหมายเลข 1 ของฉัน (ไม่มีแป้ง) โปร่งมากมีรูพรุนและเบาพร้อมรสชาติและกลิ่นของขนมปังที่เด่นชัด
มันกลายเป็นขนมปังขนาดเล็ก 215 กรัม
น้ำ - 105 กรัม
แป้ง (คุณภาพสูงฉันมี ma * kfa) - 150 กรัม
ยีสต์อัด - 6 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชาน้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ในตอนเย็นฉันใส่แป้ง:
ฉันละลายยีสต์ในน้ำใส่ 2/3 ของแป้งทั้งหมดที่ด้านบน (ด้วยตา)
โปรแกรม 7 (1 ชม. 30 นาที) - จากนั้นทิ้งแป้งไว้ค้างคืน
ในตอนเช้าฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเปิดโปรแกรม 2 (ฝรั่งเศส), เปลือกสีเข้ม, 700 กรัม
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าจากนั้นอบ 900 กรัม และเราได้ม้วน 430 กรัม

ใช้สูตรเดียวกันฉันอบโฮลเกรน (ฉันมีแป้งสะกดโฮลเกรน) ขนมปังกลายเป็นเนื้อแน่นกว่า แต่ก็อร่อยด้วย



ตอนนี้เกี่ยวกับมัฟฟิน (หรือเค้กอีสเตอร์)
1 วิธีโดยไม่ต้องใช้ฟองน้ำ
แป้ง 200 กรัม
น้ำ - 140 กรัม
ยีสต์ 8 กรัม
เนย - 12 กรัม
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดลวก 1 แก้ว (เพิ่มตามเสียงพิเศษมันกระจัดกระจายบนผนังก่อนแล้วจึงกดลงในม้วน)
อบกับ Frenchie No. 2 ที่ฉันชอบ:
มืด (แต่จะดีกว่าในกรณีนี้ปานกลาง), 700 กรัม
เปิดออกมาเป็นแบบนี้ แต่อร่อย




เค้กอีกชิ้นบนแป้ง
น้ำ - 100 กรัม ละลายยีสต์อัด 8 กรัมในนั้น
แป้ง 160 กรัม (ก่อนอื่นให้เพิ่ม 2/3 ของมวลทั้งหมด)
น้ำตาล 80 กรัม
เนย 25 กรัม
ลูกเกด 1 แก้ว (ลวก)
ทำแป้งที่ ave 7 (แบทช์)
หลังจากนั้น 1.5 ชั่วโมงใส่แป้งน้ำตาลและเนยที่เหลือ
และเปิดตัว pr No. 2 (French) crust Light (ครั้งต่อไปฉันจะเป็น Medium), 700 gr. เพิ่มลูกเกดในกระบวนการด้วยเสียง

รสชาติละมุนมากส่วนเศษก็นุ่ม (ลูกชายชอบมาก)

[lipushok]

lipushokเค้กอีสเตอร์ก็น่าสนใจในวันอีสเตอร์เช่นกัน แต่การยุ่งกับแป้งเป็นเรื่องที่ไม่เต็มใจอย่างยิ่ง ทำไมคุณถึงคิดว่า bezoparny kulich ล้มเหลว? น้ำเยอะมั้ย? หรือยีสต์? อะไรคือความสม่ำเสมอของโคโลบ็อก?
ตามที่ฉันเข้าใจคุณได้กดยีสต์ เปรียบเทียบกับยีสต์แห้งได้อย่างไร?
คืนนี้พวกเขาเอาเตามาให้ฉันพรุ่งนี้ฉันจะลองเตา

[Enyusha]

Enyusha,
ขนมปังในกรณีที่ 1 นั้นสมบูรณ์แบบ
คุณต้องเลือกสัดส่วน
ที่นี่จำเป็นต้องอ่าน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

วิธีนี้ V. Pokhlebkin (ความลับของอาหารที่ดี) อธิบายถึงวิธีการนี้:
ปริมาณแป้งจะไม่ถูกกำหนดล่วงหน้าเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง (ขนมปัง) เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่เป็นของเหลว: องค์ประกอบเฉพาะของแป้งคืออะไรและแป้งที่ส่วนผสมนี้ดูดซับได้มากแค่ไหน อย่างไรก็ตามหากต้องการกำหนดปริมาณแป้งล่วงหน้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรับของเหลวให้ถูกต้องเนื่องจากค่านี้เป็นตัวแปรที่ขึ้นอยู่กับความผันผวน ปริมาณไขมันที่แตกต่างกันความหนาแน่นของนมความกระด้างของน้ำขนาดของไข่เนยและความสม่ำเสมอของไขมันตลอดจนความสดของยีสต์และผลกระทบต่อส่วนที่เป็นของเหลวก็มีผลเช่นกัน
ดังนั้นอย่ามีความมั่นใจมากนักในสูตรที่กำหนดปริมาณแป้ง "อย่างแม่นยำ" สำหรับแป้งขนมปัง ตามกฎแล้วจะไม่เปิดโอกาสให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแม้ว่าเราจะพยายามอย่างเต็มที่ก็ตาม

ฉันอบขนมปังชิ้นแรกใน HP Gorenje BM 900W ใหม่ ความประทับใจค่อนข้างดี - ด้านบนเป็นสีแทนฝาไม่ร่วง (มันยับเล็กน้อยเมื่อฉันเขย่าออกจากถังคว่ำลงบนตะแกรงการอบจากแป้งชั้น 1 ใน 1 โปรแกรมฉันดึงเครื่องกวนออกหลังจาก การนวดครั้งที่สองจึงไม่มีการตกตะกอนแป้ง 400 กรัมต่อโหมด 750 กรัมฝาสีเข้มตอนนี้เขาอยู่ใต้ผ้าขนหนูพักผ่อนทันทีที่เขาพักผ่อนฉันจะโพสต์รูปถ่าย
จาก 500 กรัม - ฉันไม่กล้าฉันกลัวว่าเธอจะเอาหัวพิงหน้าต่าง หน้าต่างถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างการอบ
ตอนนี้เครื่องทำขนมปังจะเย็นลงฉันจะทรมานเค้ก



สาว ๆ แต่จะแทรกรูปภาพลงในข้อความได้อย่างไร? หรืออ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ไหน?

[Enyusha]

Enyushaคุณต้องกด "ตอบ" และในรูปแบบของคำตอบจะมี "แทรกรูปภาพของผู้แต่ง"
เรากำลังรอสูตรของคุณ คุณดึงเครื่องกวนด้วยมือของคุณหรือไม่?

หรืออ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่ไหน?

ในตอนท้ายของโพสต์แรก เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ! และฉันไม่ได้เดาว่าจะกดปุ่ม "คำตอบ" - ฉันเขียนทันทีในหน้าต่างด้านล่างใต้ข้อความสุดท้าย



จริงๆแล้วขนมปังชิ้นแรกของฉัน
โอ้ขนมปังอยู่ไหน



จาก




lipushokตรงด้วยมือของคุณ ก่อนหน้านั้นจะดีกว่าที่จะชุบมือของคุณและปั้นขนมปังจากแป้ง



และนี่คือเค้ก ด้านบนเป็นสีซีด (ฉันใส่เปลือกตรงกลางอาจเป็นสีเข้ม) มิฉะนั้นก็เป็นที่ยอมรับมากทีเดียว
ฉันยังไม่ได้ชิมมันเริ่มเย็นแล้ว
ฉันลองขนมปัง ใน Kenwood เปลือกหนาและกรอบกว่าและตัวขนมปังเองก็ฟูกว่า เราควรลองโหมดการอบแบบอื่น - โฮลเกรนและฝรั่งเศส แต่ขนมปังนี้ไม่ร่วน





สำหรับเค้กอีสเตอร์ - คุณต้องเพิ่มน้ำตาล (ฉันลดปริมาณน้ำตาลลงเป็นพิเศษเพราะดูเหมือนว่าจะมีมาก แต่ปรากฎว่ามันไม่เพียงพอ) แทนที่น้ำมันพืชด้วยเนยเพิ่มลูกเกดและเติม ด้านบนด้วย fondant พรุ่งนี้ฉันจะไปที่ร้านและลองอีกครั้ง
lipushokฉันจะไม่โพสต์สูตรอาหารเพราะผลลัพธ์ยังคงต้องดำเนินการต่อไป

[Enyusha]

Enyushaบอก pzhlsta สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคุณอบด้วยโปรแกรมอะไร ขอบคุณล่วงหน้า

เรามีธีม เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง คำถามและคำตอบเกี่ยวกับการทำแป้งและการอบ

ทุกคนปรึกษาที่นั่น - ไป

[Enyusha]

Enyushaบอก pzhlsta สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคุณอบด้วยโปรแกรมอะไร ขอบคุณล่วงหน้า

2 ไข่ + นม - 160 มล
เนยพลัมละลาย - 60 กรัม
แอปเปิ้ล (ไม่เปรี้ยว) ขูด - 80 กรัม
เกลือ - 0.3 ช้อนชา
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (8 กรัม)
แป้งคุณภาพสูง - 320 กรัม
ยีสต์ - 1.2 ช้อนชา
ลูกเกดลวก (ตามสัญญาณ) - 200 มล
โปรแกรม 5 (ขนมปังหวาน) น้ำหนัก 750 กรัมเปลือก - กลาง



และที่จริงก็คือเค้กนั่นเอง

ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังเขียนสูตรขนมปังจากแป้งชั้น 1
นม - 260 มล. (หรือไข่ + นมในปริมาณเดียวกัน)
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล
แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 400 กรัม
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
โหมดพื้นฐาน 750 กรัมเปลือกสีเข้ม ฉันนำเครื่องกวนออกเมื่อสิ้นสุดชุดที่สองดังนั้นจึงไม่มีการนวดในระหว่างการตกตะกอนครั้งที่สองเป็นเวลา 43 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม ขนมปังฟูมีฝาเรียบนูน
คุณต้องเขย่าขนมปังออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังไปด้านข้างเพื่อไม่ให้ฝาแตก

[Enyusha]

Enyushaเมื่อวานนี้ฉันทำเค้กของคุณด้วยยีสต์สดและไม่มีแป้ง
เกิดขึ้น. และฝาก็อบได้ดี

[lipushok]

lipushokฉันดีใจที่ได้ช่วยคุณ! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

[Enyusha]

Enyushaและสุขสันต์วันหยุด! ขอบคุณ. ฉันชอบไอเดียนี้มากกับแอปเปิ้ลขูด

[lipushok]

lipushokนี่ไม่ใช่ความคิดของฉัน - ฉันสอดแนมสูตรในฟอรัม)))
และปรับปรุงใหม่เล็กน้อย / เสริม. ฉันยังเติมกระวานลูกจันทน์เทศและอบเชยหนึ่งในสามช้อนชา แทบไม่รู้สึกถึงน้ำตาลวานิลลาเลยคราวหน้าจะใส่วานิลลาไซรัปแทน

[Enyusha]

Enyushaแต่ฉันรู้สึกถึงวานิลลินจริงๆ มีกลิ่นทั่วอพาร์ทเมนท์เพียงแค่ขนมอบ

วันนี้ฉันอบขนมปังเต้าหู้ ด้านบนซีดยังไม่ได้ชิมเลย
สูตรอาหาร:
นม + ไข่ - 100 มล
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพลัม - 70 กรัม (ฉันละลายเนย)
ชีสกระท่อมนุ่ม - 200 กรัม (ฉันเอาชีสกระท่อม Agusha ธรรมดา 2 กล่อง)
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (8 กรัม)
แป้ง - 370 กรัม
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ลูกเกดและแครนเบอร์รี่แห้ง - 1 ถ้วย (250 มล.)
โหมดพื้นฐานเปลือกสีเข้ม




เย็นลงลองดูสิ - มันอร่อยมาก - ละเอียดอ่อนโปร่งสบายด้วยโทนสีคอนยัคเบา ๆ และขนมปังแสนอร่อยการดื่มชาที่แท้จริง!

เรียนคนทำขนมปัง) ฉันเขียนเป็นครั้งแรกฉันมีประสบการณ์น้อยมากบางทีฉันอาจจะเขียนหัวข้อผิดฉันได้รับคำแนะนำจากเจ้าของ Gorenje BM 900W โปรดบอกฉันว่านี่คือปัญหาหลังจากโหมดใด ๆ เครื่องทำขนมปังจะไม่ปิดด้วยปุ่มนี้ แต่ HHH จะปรากฏบนหน้าจอเสมอและสามารถปิดได้โดยการถอดปลั๊กออกจากซ็อกเก็ตเท่านั้น นี่เป็นบรรทัดฐานหรือยังคงเป็นการแต่งงาน? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

เครื่องทำขนมปังของเราพังเกือบหนึ่งสัปดาห์หลังจากหมดอายุการรับประกัน
สามีของเธอแยกมันออกจากกัน - ฟิวส์ที่มีไหวพริบบางส่วนได้ระเบิด เขาโยนมันออกไป อย่างไรก็ตามหากไม่มีฟิวส์นี้รถก็เริ่มทำงานและเราก็อบขนมปังอีกเล็กน้อย
ตอนนี้ถังไหลแล้ว กลไกบดเมื่อนวด brrrr! ต้นทุนของถังใหม่ไม่สัมพันธ์กับต้นทุนของเครื่องทำขนมปังใหม่ ตอนนี้ไม่รู้จะทำยังไง ...

อย่างไรก็ตามขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีมาก

เรียนคนทำขนมปัง) ฉันเขียนเป็นครั้งแรกฉันมีประสบการณ์น้อยมากบางทีฉันอาจจะเขียนหัวข้อผิดฉันได้รับคำแนะนำจากเจ้าของ Gorenje BM 900W โปรดบอกฉันว่านี่คือปัญหา หลังจากโหมดใด ๆ เครื่องทำขนมปังจะไม่ปิดด้วยปุ่มนี้ แต่ HHH จะปรากฏบนหน้าจอเสมอและสามารถปิดได้โดยการถอดปลั๊กออกจากซ็อกเก็ตเท่านั้น นี่เป็นบรรทัดฐานหรือยังคงเป็นการแต่งงาน? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

ฉันไม่ได้มีสิ่งนั้น ปุ่มทั้งหมดใช้งานได้และทำงานได้ดี หากการรับประกันยังไม่หมดอายุขอแนะนำให้คุณส่งคืนโดยเร็วที่สุด

หลังจากซื้อ Gorenje BW900WII เครื่องแรกของฉันฉันก็ใช้งานได้ประมาณ 2 เดือนและมันก็หมดลง นี่คือความจริงที่ว่าเธออบโดยเฉลี่ย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อมันเสื่อมสภาพฉันจึงนำมันไปที่ "เอลโดราโด" และหลังจากการตรวจสอบแล้วเงินก็คืนให้ฉัน
แต่คุณรู้ไหมว่าเมื่อฉันมีเวลาชิมขนมปังโฮมเมดฉันไม่อยากกลับไปที่ร้าน และจากการศึกษาบทวิจารณ์เกี่ยวกับเทคโนโลยี Gorenje อีกครั้งก็ตัดสินใจว่าทุก บริษัท มีการแต่งงานและตามที่พวกเขากล่าวว่าเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองฉันซื้อแบบเดียวกันอีกครั้ง
ฉันใช้มันมาเป็นเดือนที่สามแล้ว จนถึงตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดีขนมปังก็ยอดเยี่ยม แต่ฉันเดาว่าเครื่องทำขนมปังราคาไม่แพงเช่นนี้จะใช้งานได้ไม่นาน เราจะเห็น คราวหน้าจะซื้อ Panasonic แพงกว่าเยอะ แต่คุ้ม

ฉันยังซื้อ Gorenje จากบทวิจารณ์ เพียง แต่ดูเหมือนว่าเตาวันนี้จะไม่ใช่เตาที่ขายเมื่อ 5 ปีก่อน
ผู้ผลิตกำลังดำเนินการทุกอย่างเพื่อลดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ตามการรับประกัน ฉันกลัวว่าพานาโซนิคไม่ใช่ยาครอบจักรวาลเช่นกัน ...

สาว ๆ ที่มีเครื่องทำขนมปังแบบนี้ช่วยบอกหน่อยว่าเคลือบถังลอกออกไหม? และมีฟังก์ชั่นติดขัดหรือไม่?
ฉันดูรุ่น Gorenje BM900 WII และตามรีวิวพบว่าสารเคลือบลอกออก ตอนนี้กำลังคิดว่าจะเอาตัวไหนดี

เป็นเวลา 2 เดือนยังไม่มีอะไรลอกออกสำหรับฉัน ใช่มีฟังก์ชั่น Jam ฉันยังไม่เคยใช้โปรแกรมนี้เลย ครั้งหนึ่งฉันพยายามอบมัฟฟินในเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่เห็นประเด็นนี้การอบพายและมัฟฟินในเตาอบทำได้ง่ายและสะดวกกว่า ตอนนี้ฉันอบแค่ขนมปังเท่านั้น

[Velevla]

Velevla, ขอบคุณ

สวัสดีทุกคนเมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ตอนแรกฉันพยายามอบตามสูตรจากหนังสือโชคร้ายของตัวเอง แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นและสามครั้ง)) จากนั้นฉันก็ปีนขึ้นไปที่นี่และเริ่มอ่านและลองทำ หยุดอยู่กับสูตร:

น้ำ - 270 มล.
น้ำตาล - 1.5 ชม. / ล
เกลือ 1 ชม. / ล
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ / ล
แป้ง - 500 กรัม (ครั้งที่สองใส่น้อยกว่า 30 กรัม)
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ / ล

โปรแกรม 1 น้ำหนัก - 700 กรัมเปลือกสีเข้มหรือปานกลาง

ทั้งสองครั้งด้านบนคือ "จมและขาว" สีของเปลือกที่เหลือก็อ่อนเช่นกัน .. ฉันจะไม่บอกว่าขนมปังก็อร่อย .. ธรรมดาและร่วนพอสมควร ..



ช่วยมือใหม่หน่อยครับ.. ผมอยากจะอบขนมปังธรรมดา ๆ อย่างน้อยก็เอามากล้าใส่เมล็ดธัญพืชและมัฟฟินในภายหลัง))

น้ำ - 270 มล.
น้ำตาล - 1.5 ชม. / ล
เกลือ 1 ชม. / ล
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ / ล
แป้ง - 500 กรัม (ครั้งที่สองใส่น้อยกว่า 30 กรัม)
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ / ล

สูตรเกือบถูกต้องจะไม่มีของเหลวเพียงพอสำหรับแป้ง 500 กรัม ด้วยแถบดังกล่าวขนมปังควรจะเย็น
จากนั้นคุณควรตรวจสอบบุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์ตามความเป็นจริงของบุ๊กมาร์กมีบางอย่างไม่ได้วัดหรือชั่งน้ำหนักมากนัก

ฉันขอแนะนำให้เริ่มจากที่นี่: เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมวด MASTER CLASSES สำหรับการผสมแป้ง (BOXES)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
เราใช้สูตรนี้ในการอบขนมปังจนเตาอบของเราพัง:

น้ำ - 290 มล. + ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน + เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้ง - 530 กรัม
ยีสต์แห้ง - มากกว่าครึ่งหนึ่งของช้อนตวงพื้นเมืองส่วนที่ใหญ่กว่า

โหมด - ขนมปังปกติ 900 กรัม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3 ชั่วโมง
ขอแนะนำให้นำก้อนออกทันทีและวางไว้บนตะแกรง ตัดเมื่อเย็นลงเท่านั้น !!!

ขนมปังมากขึ้นอยู่กับแป้ง เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ใช่น้ำแข็ง

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณฉันจะทำความคุ้นเคยกับเนื้อหานี้ลองอบอีกครั้งและยกเลิกการสมัคร!
มันวิเศษมากที่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการอบขนมปัง! และดูเหมือนว่าคุณจะซื้อเครื่องทำขนมปังและอบตามสูตรมาตรฐาน!

[Kira_hleb]

Kira_hlebยีสต์ก็มีความสำคัญเช่นกัน
ท้องฟ้า Voronezh ยกระดับแป้งแย่กว่าที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

[Kira_hleb]

Kira_hlebยีสต์ก็มีความสำคัญเช่นกัน
ท้องฟ้า Voronezh ยกระดับแป้งแย่กว่าที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

แป้งถูกใช้โดย Selyanochka หรือ Belo-tender (ผลิตโดย Stary Oskol) ยีสต์ - SAF-Moment (Voronezh) น้ำเป็นแหล่งศักดิ์สิทธิ์
แน่นอนคุณสามารถลองแป้ง Makfa อย่างที่บางคนเขียนไว้ที่นี่ ..
ฉันเห็นสูตรของคุณ แต่มันน่าอายเล็กน้อยที่ขนมปังมีน้ำหนัก 900 กรัม - น้ำหนักนี้เป็นไปได้ในเครื่องทำขนมปังรุ่นนี้ด้วยหรือไม่? ฉันมีเพียง 700 และ 1,000 กรัมฉันมีการอบที่เล็กกว่าเนื่องจากมีเพียงฉันเท่านั้น))
ดังนั้นโดยทั่วไปไม่มีอะไรเป็นเพียงปัญหากับด้านบน .. ฉันยังสังเกตเห็นว่าบางครั้ง (อาจจะมาจากการสั่น) ในขั้นตอนการทำงานช่องจะลดลงเพื่อเทเพิ่มเติม ส่วนผสม - ด้านในดูเหมือนแผ่นโลหะที่มีส่วนนูนขนานกัน - แน่นอนว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอากาศร้อนจึงไม่สะท้อนและด้านบนไม่ได้อบ .. ฉันยังพยายามคลุมเครื่องทำขนมปังด้วยผ้าขนหนู - ด้านบน โดยวิธีการนั้นไม่ได้จมลงไปดีนัก แต่ยังคงสะสมคอนเดนเสทและความชื้นดูเหมือนว่าด้านบนไม่ได้รับอนุญาตให้แห้ง ..
โอเคจะทดลอง ..
แม่มีเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์เธออบตามคำแนะนำและใช้ส่วนผสมเดียวกัน (จาก บริษัท เดียวกัน) และทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบดังนั้นฉันคิดว่าคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังหรือไม่ก็ไม่มาก ให้บริการได้ ..

[Kira_hleb]

Kira_hlebในรุ่นของฉันน้ำหนัก 700g. และ 900g. แผนกสำหรับเพิ่ม ไม่มีส่วนผสมใด ๆ เลยคุณสามารถเติมหลังจากสัญญาณเตาลงในถังได้โดยตรง

แม่มีเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์เธออบตามคำแนะนำและใช้ส่วนผสมเดียวกัน (จาก บริษัท เดียวกัน) และทุกอย่างก็ออกมาสมบูรณ์แบบดังนั้นฉันคิดว่าคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังหรือไม่ก็ไม่มาก ให้บริการได้ ..

ฉันไม่พอใจมากที่อายุการใช้งานสั้นเช่นนี้จาก บริษัท ที่ดีประเภทหนึ่งในขณะที่อบขนมปังในเตาอบ ...

คำกล่าวจากผู้ดูแลระบบ: "สูตรเกือบจะถูกต้องจะมีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับแป้ง 500 กรัมด้วยแท็บนี้ขนมปังควรจะเย็น
จากนั้นคุณควรตรวจสอบบุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์ตามความเป็นจริงของบุ๊กมาร์กมีบางอย่างไม่ได้วัดหรือชั่งน้ำหนักมากนัก

ฉันขอแนะนำให้เริ่มจากที่นี่: เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของ MASTER CLASSES สำหรับการถักข้อสอบ (BOX) "

ขอให้เป็นวันที่ดีฉันอ่านหัวข้อฟอรัมบางส่วนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นและพยายามอบอีกครั้ง ฉันสังเกตว่าเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องทำขนมปังแต่ละเครื่องมีอัตราส่วนน้ำ / แป้งในตัวซึ่งขนมปังจะออกมาพอดี! 290 มล. (น้ำ) -530 กรัม (แป้ง), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (ทั้งหมดนี้ใช้สำหรับขนมปังขาวทั่วไป) เมื่อพิจารณาถึงความคิดเห็นของคุณว่ามีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับแกรมมี่ของฉันฉันตัดสินใจลองสูตรใหม่: น้ำ 260 มล. (ฉันใช้ก๊อก + กรอง) แป้ง 420 กรัม (ร่อน) 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เติบโตน้ำมัน 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง โปรแกรมเป็นปกติน้ำหนัก 700 เปลือกสีเข้ม ผมเริ่มดูโกโลบ็อก เหนียวมีแป้งรอบขอบถัง ในกระบวนการ 1 ชุดฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ขนมปังเริ่มจัดเรียง) ในขั้นตอนของการนวด 2 ครั้งฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มมากขึ้นหกเล็กน้อยหยุดชั่วคราวล้างสิบเปิดเครื่อง - กดปุ่มผิดโปรแกรมเริ่มใหม่จาก 1 ชุด แม้จะมีมหากาพย์เรื่องนี้ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าแป้งในตอนท้ายของชุดแรกเริ่มบางลงเหนียวขึ้นฉันตัดสินใจเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทิ้งแป้งไว้คนเดียว ดูเหมือนว่าขนมปังจะยืดหยุ่นในความคิดของฉันฉันสัมผัสมันเป็นประจำในขั้นตอนการนวดในโปรแกรมการอบขนมปังจะลอยขึ้นและด้านบนจะมน แต่หลังจากนั้นไม่นานมันก็ยังเริ่มหลุดออก ด้านล่างนี้คือภาพถ่าย สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจ: ขนมปังและด้านบนกลายเป็นเหมือนกันในความสม่ำเสมอและรสชาติเหมือนเดิม (ด้วยยีสต์ 1.5 ช้อนโต๊ะและอัตราส่วนแป้งน้ำที่แตกต่างกัน) เปลือกออกจะกรอบเฉพาะด้านล่าง ..







[/ quote]

ฉันยินดีต้อนรับทุกคน! ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าการหน่วงเวลาเริ่มทำงานในโหมด "โยเกิร์ต" และ "แยม" ฉันเปิดในทุกโหมด แต่ทั้งสองไม่เปิด ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือการแต่งงาน? เครื่องทำขนมปัง Gorenje BM900 BKC แต่มีคำตอบใดที่สนใจ ขอบคุณ!

การหน่วงเวลาเริ่มทำงานในโหมด "โยเกิร์ต" และ "แยม" หรือไม่

ไม่. นี่เป็นปกติ.)))

การซื้อที่มีประโยชน์
ก่อนหน้านี้ bm900W Gorenie bakery ทำงานมา 4 ปี
อบขนมปังประมาณ 1,000 ก้อน
Gorenie bm910WII รุ่นปรับปรุงมีโปรแกรมการทำงาน 15 โปรแกรม -
ขนมอบนวดแป้งโยเกิร์ตแยม
ขนมปังอบเป็นพิเศษ สามารถ เปรียบเทียบกับขนมปังหรือขนมปังที่มีเนื้อนุ่ม
ในชุดประกอบด้วยเครื่องทำขนมปังแก้วตวงช้อนตะขอคำแนะนำและใบรับประกัน
แม่พิมพ์เคลือบสารกันติดมีซี่โครง 4 ซี่ซึ่งช่วยลดเสียงรบกวนและการสั่นสะเทือนช่วยเพิ่มคุณภาพของการอบ
การรับประกัน - บริการฟรี 1 ปีและ 1 ปี
สูตรเบเกอรี่แรก -
น้ำ -1 ถ้วยตวง
แป้ง - 350 กรัม
การปลูกน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.
เกลือ - 3/4 ช้อนชา
ยีสต์ -1 ชม. ช้อน.
ผลผลิตเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำหนัก 350 กรัม
สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับก้อนเล็ก ๆ (โหมด 1 น้ำหนัก 700)
แป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครัว
คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ (ขนมปังนม)
ประหยัดในการใช้ไฟฟ้า
จัดการแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง! อย่าเกา.
การทำแยมทำให้แม่พิมพ์สึกหรอเร็ว
ไม้พายสำหรับนวดสามารถถอดออกจากก้อนได้โดยใช้ตะขอ (รวมอยู่ด้วย)
อย่าทิ้งไม้นวดแป้งตรวจสอบว่ามีอยู่หลังจากอบและก่อนวางอาหาร
ลูกเกดและสารเติมแต่งอื่น ๆ จะถูกเพิ่มหลังจากเสียงบี๊บระหว่างการนวด
วานิลลิน 1 กรัม ต่อก้อนเพิ่มคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ การอบของคุณทำให้เกิดกลิ่นหอม
น้ำมันพืชดีกว่าเนย - ปรับปรุงคุณภาพของขนมอบ
โดยปกติใช้ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชลด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนปริมาณน้ำหรือนมในสูตร
คุณสามารถใช้กาแฟหรือโกโก้ 1 ช้อนชาเป็นสารแต่งกลิ่น (ในนม)
เขย่าขนมปังออกจากกระทะทันทีหลังทำอาหาร แช่แม่พิมพ์ด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ดูรีวิววิดีโอของฉันบน YouTube

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอบขนมปังตามสูตรจากหนังสือสูตรสำหรับเตาอบฟิลิปส์ (แม่สามีอบตลอดเวลา - อิฐที่สมบูรณ์แบบออกมา) ขึ้นไปครึ่งหนึ่งหลังคาอยู่ด้านในเศษเปียกเปียกโชกยกเว้น ว่าเปลือกมันอร่อย))) บอกหน่อยมีน้ำเยอะหรือยีสต์? ฉันทำบาปกับของเหลว
น้ำเปล่า 250
น้ำมันแรส 1.5 ช้อนโต๊ะล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 455 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
ในโปรแกรมหลัก 700 เปลือกโลกขนาดกลาง