การอบใน Gorenje BW900W

[nosh_i]

nosh_i, สวัสดี! ขอแสดงความยินดีกับเตา! ขอแค่ได้โปรด!

ปัญหาปรากฏขึ้นเมื่อพยายามอบขนมปังโบโรดิโน (เพิ่มขึ้นไม่ดีแบน) และฉันยังไม่เข้าใจจริงๆว่าเครื่องอบขนมปังยังคงอบอยู่ในโหมดใด ...
และเมื่อลองอบโฮลเกรนด้านบนหลุดเมื่อยกขึ้น

เตาอบนี้ไม่มีโปรแกรมขนมปังโฮลเกรนหรือขนมปังไรย์และขนมปังดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการนวดขั้นสุดท้ายและโปรแกรมขนมปังขาวไม่เหมาะสำหรับพวกเขา
แต่คุณสามารถอบด้วยเครื่องกึ่งอัตโนมัติเปิดโปรแกรมแป้ง (หรือโปรแกรมแรก) โปรแกรมจะทำการผสมล่วงหน้าจากนั้นนวดทิ้งไว้เล็กน้อยบน Proofer หลังจากนั้นคุณก็ปิดโปรแกรม เมื่อแป้งขึ้นให้เริ่มโปรแกรมอบ
มีสูตรอาหารมากมายในฟอรัมให้เลือกใด ๆ
ฉันอบเมล็ดธัญพืชนี้
น้ำ - 230 มล
แป้งสาลี -190- 200g
แป้งโฮลเกรน - 150 กรัม
น้ำมันพืช (ฉันมีน้ำมันมัสตาร์ด) - 1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ - 1h ล
น้ำตาล - 1h ล
ยีสต์ - 7-8g สดหรือ 1hl แห้ง (สามารถเพิ่มได้เล็กน้อย)
คุณต้องทำตาม kolobok บางทีคุณอาจมีอัตราส่วนแป้งกับของเหลวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันไม่ทราบว่าคุณมีแป้งชนิดใดและต้องใช้ของเหลวเท่าไรยิ่งแป้งมีเกรดต่ำเท่าไหร่ก็จะยิ่งขอของเหลวในการนวดมากขึ้นเท่านั้น อย่าเทแป้งทั้งหมดออกในครั้งเดียวทิ้งไว้สองสามช้อนถ้าขนมปังเลอะที่ก้นถังให้เติมแป้ง แต่จะไม่สามารถมองเห็นได้ในทันที แต่เพียงไม่กี่นาทีหลังจากเริ่มชุดงาน
ฉันอบข้าวไรย์ในลักษณะเดียวกันแทนแป้ง cz เท่านั้นฉันเพิ่มข้าวไรย์และมอลต์

เตาอบนี้ไม่มีโปรแกรมโฮลเกรน

ปรากฎว่าโหมด 3 - โฮลวีตไม่เหมาะเลย? มีไว้เพื่ออะไร?

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและความคิดเห็นเห็นได้ชัดว่าอัตราส่วนแป้งกับของเหลวของฉันไม่ค่อยแม่นยำ ฉันจะใช้ของคุณแน่นอน!

ส่วนแป้งเกรงว่าจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในต่างเมือง เรามีตัวเลือกมากมายแม้แต่มอลต์ ...

คำถามอื่นคุณชงมอลต์ล่วงหน้าในน้ำเดือดหรือไม่? และน้ำนี้รวมอยู่ในของเหลวที่อยู่ในสูตรอาหารหรือไม่?
ฉันชอบเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ลงในขนมปังไรย์ มีผลต่อการขึ้นของแป้งหรือไม่?

[ด้านบนลงไป]

และเมื่อลองอบโฮลเกรน ด้านบนลงไป เมื่อยก

แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

ในการอบขนมปังจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการนวดแป้งและปริมาณการพิสูจน์อักษร
อ่านหัวข้อเหล่านี้อย่างละเอียด:
ความหมายของ "Wheat Bread"
ความหมายของ "ขนมปังข้าวสาลี"
"ขนมปังข้าวไรย์ - วีท" หมายถึงอะไร

ส่วนความช่วยเหลือ เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ" และโดยเฉพาะส่วนย่อย ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการถักแป้ง (กล่อง)

คำถามอื่นคุณชงมอลต์ล่วงหน้าในน้ำเดือดหรือไม่? และน้ำนี้รวมอยู่ในของเหลวที่อยู่ในสูตรอาหารหรือไม่?

ใช่มอลต์ถูกต้มด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและทำให้เย็นลงด้วยความร้อนที่ 35 * C จากนั้นจึงใส่ลงในแป้งเมื่อนวด
น้ำนึ่งรวมอยู่ในปริมาณน้ำทั้งหมดในสูตร
และมอลต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งของแห้งเมื่อคำนวณความสมดุลของของเหลวและแป้ง - ของเหลว

นั่นคือโหมด 3 - โฮลวีต

จากธัญพืชเต็มเมล็ดฉันให้เตานี้กับน้องสาวของฉันและฉันจำไม่ได้ว่าโปรแกรมนี้ทำงานอย่างไรใช้เวลานานแค่ไหน? โปรแกรมนี้มีการนวดและการออกกำลังกายกี่แบบ?
ตอนที่ฉันซื้อเตาแรก (Gorenje) เราไม่มีแป้งโฮลเกรนขายเลยฉันจึงไม่ได้ใช้โปรแกรมนี้และฉันไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไรบางทีมันอาจจะถูกต้อง

ขนมปังขาวนุ่มมาก

นี้?

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9137.0

เย็นลงในความร้อนสูงถึง 35 * C จากนั้นจึงใส่ลงในแป้งเมื่อนวด

ใช่? เพื่ออะไร? ฉันชง (1h L) ในถ้วยตวงทิ้งไว้สักครู่แล้วเติมของเหลวในระดับที่ต้องการแล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง

ใช้เวลานานแค่ไหน? โปรแกรมนี้มีการนวดและการออกกำลังกายกี่แบบ?

ฉันดูเวลา: 3.40 สำหรับก้อน 900 กรัมและ 3.32 สำหรับก้อน 750 กรัม มีส่วนผสม 2 อย่างและยังเพิ่มเสียงแหลมเพื่อเพิ่มผลไม้เครื่องเทศ ฯลฯ ฉันยังไม่ได้คิดออก

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0

ใช่ สูตรนี้! เพียง แต่ฉันเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชทุกครั้ง และฉันยังเติมนมผงสองสามช้อนโต๊ะ คุณภาพ (แย่ลง) ไม่ได้รับผลกระทบ! ผมคงสัดส่วนเป๊ะ!

ฉันลองขนมปังฝรั่งเศสบนเตานี้ฉันพบสูตรเกี่ยวกับความกว้างใหญ่ของเครือข่าย (ซึ่งต้องขอบคุณผู้เขียนมาก) มันก็น่าทึ่งเช่นกัน
ในกรณีที่ฉันโพสต์:

420 ก แป้งสาลีขาว
น้ำ 260 มล
1.5 ช้อนชาเกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง
ยีสต์ 1 ช้อนชา
อบบน "ขนมปังฝรั่งเศส"

คุณได้เขียนไว้อย่างน่าสนใจเกี่ยวกับการผลิตมอลต์! ฉันชงมันแยกต่างหากและทำให้มันเย็นลง แต่ฉันดูเหมือนจะไม่เข้าใจของเหลวและไม่ได้คำนึงถึงของเหลวสำหรับการต้มมอลต์ในปริมาณของเหลวทั้งหมด ฉันยังสับสนกับคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้ (ตามบทวิจารณ์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื่องจากมีการละเมิดสัดส่วน) มีขนมปังข้าวไรย์ซึ่งมีอัตราส่วนแป้งข้าวไรย์ 240 ถึง 150 ข้าวสาลีอบในโหมดโฮลเกรน บางคนก็อบเป็นภาษาฝรั่งเศส
เมื่อวันก่อนฉันซื้อขนมปังโบโรดิโน่ผสมสำเร็จรูปมีเขียนไว้ว่าต้องอบในโหมดหลัก ฉันเพิ่มเฉพาะน้ำและยีสต์ในระยะสั้นทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำ ปรากฎว่า !!! ทั้งเศษและด้านบน. พวกเขาเติมอะไรลงไป ... หรืออัตราส่วนแป้งสาลีสูงกว่าข้าวไรย์มาก ...

3.40 ก้อนละ 900 กรัม

โปรแกรมข้าวไรย์และโฮลเกรนมีความคล้ายคลึงกันและคุณควรได้รับทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์และขนมปังโฮลเกรน แต่ 3.40 นาทีเป็นอย่างมากโดยปกติจะสั้นกว่าเนื่องจากไม่ควรมีการพิสูจน์อักษรและการนวดในช่วงกลางของวงจร

ใช่ สูตรนี้!

ในความคิดของฉันมีน้ำมากเกินไปมียีสต์มากเกลือและน้ำตาลมากเกินไป ...
ฝรั่งเศสติดข้างฝาไม่ใช่เหรอ โดมปกติมั้ย?
ฉันไม่เคยอบจากส่วนผสมสำเร็จรูปฉันไม่สามารถพูดอะไรได้

[ไอรา]

ใช่? เพื่ออะไร? ฉันชง (1h L) ในถ้วยตวงทิ้งไว้สักครู่แล้วเติมของเหลวในระดับที่ต้องการแล้วเทลงในถังเครื่องทำขนมปัง

ไอราดังนั้นตามเทคโนโลยีควรจะชงมอลต์เพื่อให้นึ่งได้ดีและเริ่มทำงาน
ตามกฎต้องนึ่งในกระติกน้ำร้อนและเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตามกฎต้องนึ่งในกระติกน้ำร้อนและเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

อ่าาถึงอย่างนั้นไม่กี่นาทีก็ไม่ได้มีความหมายมากนัก ... ฉันเพิ่งเห็นสูตรอาหารที่ไม่ได้ชงไอระเหยดังนั้นพวกเขาจึงถูกโยนทิ้งในรูปแบบแห้ง แต่ฉันก็ทำมันสำเร็จฉันชงมันสักสองสามนาที (ฉันขี้เกียจเกินไป) ฉันไม่ชอบมันมากนัก แต่หนึ่งหรือสองช้อนชาในกระติกน้ำร้อน ...

ฉันไม่ชอบเขามากนัก แต่หนึ่งหรือสองช้อนชาในกระติกน้ำร้อน ...

อิราในถ้วยที่มีผนังหนาแก้วนึ่งและแช่ในนวมขนแพะที่ถักแล้วหรือใส่ถ้วยในน้ำร้อน ... คุณสามารถคิดตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการอุ่นมอลต์

คุณสามารถใส่มอลต์หนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้าโยเกิร์ตในโปรแกรม
ลาน่าฉันชักชวนฉันจะชงล่วงหน้าฉันจะดูว่าขนมปังจะอร่อยกว่านี้ไหม
ขอบคุณ Tanyush Vek สดเรียนรู้ตามที่พูด ...

[ไอริชา]

ใช้ชีวิตและเรียนรู้อย่างที่พูด ...

ไอริชาฉันจะรอการแสดงผลครั้งใหม่

ในความคิดของฉันมีน้ำมากเกินไปมียีสต์มากเกลือและน้ำตาลมากเกินไป ...

ตอนแรกฉันก็คิดเช่นนั้นจากนั้นอ่านบทวิจารณ์และตัดสินใจที่จะลองต่อไป เห็นได้ชัดว่าสำหรับแป้งและเครื่องทำขนมปังของฉันอัตราส่วนนี้เหมาะสมที่สุด
อบยังไงเดี๋ยวจะโพสต์ภาพ
และตอนนี้ฉันกำลังอบนมตามสูตรของคุณ :) ขนมปังนี้เป็นขนมปังชิ้นแรกและประสบความสำเร็จมากที่สุดของฉัน !!! แค่แขกของบ้านก็ ...
ตามสูตรที่สองของคุณ - ขนมปังขาวเช่นเดียวกับ Stas77 คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย อาจมากน้อยขึ้นอยู่กับเครื่องทำขนมปัง ...

ฝรั่งเศสติดข้างฝาไม่ใช่เหรอ โดมปกติมั้ย?

ไม่ฉันไม่ได้ แป้งพอเพียงเพื่อที่เขาจะได้ไม่ต่อต้านและสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่นี่เป็นสิ่งที่แม่นยำในเครื่องทำขนมปังรุ่นนี้

อาจมากน้อยขึ้นอยู่กับเครื่องทำขนมปัง ...

ไม่นี่เป็นสิ่งที่ขึ้นอยู่กับแป้งแน่นอนว่าในเครื่องทำขนมปังยังมีอีกหลายอย่างฉันมีเตาอบที่สี่อยู่แล้วและขนมปังโรลตามสูตรเดียวกันก็แตกต่างกันรสชาติสีและแม้แต่กลิ่น แตกต่างกัน
และในขนมปัง gorenieshka ของฉันวางชิดฝาเสมอ

ไม่นี่คือสิ่งที่ขึ้นอยู่กับแป้ง

ตกลง! ฉันจะเรียนต่อ!

ป. หลังจากอ่านฟอรัมฉันตระหนักว่าเตาอบเป็นเรื่องเกี่ยวกับหลักการ: ฉันวัดทุกอย่างอย่างถูกต้องโยนมันตามลำดับที่ถูกต้องเปิดกลไกและเข้านอนและในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมา - ขนมปัง จะไม่ทำงาน. ทุกอย่างเหมือนมีชีวิตแป้งก็มีชีวิตและทุกครั้งก็แตกต่างกัน ...

เปิดกลไกและเข้านอนและในตอนเช้าตื่นขึ้นมา - ขนมปัง

นี่คือวิธีที่ฉันอบ

[sazalexter]

sazalexterฉันมีเพียงสีขาวธรรมดาบนผืนน้ำที่ปรากฎออกมา แต่ด้วยข้าวไรย์ - ข้าวสาลีจนถึงขณะนี้มีปัญหา

สวัสดีทุกคนฉันกำลังคิดจะซื้อเครื่องทำขนมปัง Gorenje BM900W โปรดบอกฉันว่าเธอใช้แป้งสำหรับเกี๊ยวและพายได้อย่างไร? ปรากฎว่า?

เธอเป็นอย่างไรบ้างกับการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวและพาย?

ก่อนอื่นต้องซื้อเครื่องทำขนมปังสำหรับอบขนมปังและแป้งสำหรับพาย - x / เตาอบจะรับมือกับสิ่งนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎการนวดแป้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้แป้งคุณภาพสูงและขนมปังคุณภาพสูง

และแป้งบนเกี๊ยวสามารถนวดในเครื่องปั่นใดก็ได้ใน 30 วินาที!

[นาตาเลีย]

ฉันกำลังคิดจะซื้อเครื่องทำขนมปัง Gorenje BM900W ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าเธอทำอย่างไรกับการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวและพาย? ปรากฎว่า?

สวัสดี นาตาเลียแน่นอนว่าเครื่องทำขนมปังนี้จะเตรียมแป้งสำหรับพายเกี๊ยวและขนมปัง แต่มันมีขนาดเล็กเท่านั้น ถังของเธอมีขนาดไม่ใหญ่แม้ว่าจะเขียนว่า 900g แต่ขนมปังขนาดนี้ใช้ไม่ได้แป้งสำหรับแป้ง 500g สามารถนวดได้ แต่ไม่มากไปก็จะไม่สะอาดอีกต่อไป อบขนมปังจากแป้ง 350-400 กรัมเท่านั้น
บางทีคุณอาจจะซื้อเตาที่มีถังขนาดเต็มดีกว่า? (จาก Mystery ราคาไม่แพง Rolsen)

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก! เมื่อวานนี้ฉันอ่านฟอรั่ม ... ฉันเชี่ยวชาญหลายหน้าแล้ว ... ไม่มีวิธีอ่านซ้ำทุกอย่างถ้าใครรู้สูตรขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์ดี ... พรุ่งนี้พวกเขาจะนำเตาดังกล่าว (Gorenie 900WII) ฉันอยากจะลองทันทีฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ!

ไรย์จะไม่ทำงานทันทีหากไม่มีประสบการณ์ในการสื่อสารกับ x / เตาจำเป็นต้องมีประสบการณ์

เริ่มจากที่นี่ มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

ขอบคุณครับจะเรียนตอนนี้ ... แต่อาจจะมีอะไรบางอย่างที่ดีกว่านั้นจะลองทำยังไงดี? อาจจะมาจากรำข้าวหรือฉันไม่สามารถเชี่ยวชาญได้เช่นกัน?

ทำไมคุณถึงทุกข์? ฉันให้ตัวเลือกในการทำขนมปังแก่คุณ คุณต้องการที่จะทำปังด้วยปัง / เตาโดยไม่ต้องมีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้

ไปที่ส่วนขนมปังข้าวไรย์แล้วเลือก แต่อย่ากระทืบเราว่าขนมปังไม่ได้ผล
ในความเป็นจริงขนมปังไม่สามารถเป็นอาหารได้ไม่มีแป้งไม่ได้อบด้วยรำเพียงอย่างเดียว

ไม่ ... พระเจ้าห้ามเหยียบ! : nyam: ฉันแค่ไม่กินข้าวสาลีที่ทำจากแป้งชั้นดี ... งั้น ... งั้นฉันจะลองทำอะไรให้ครอบครัวฉันก็คงไม่อยากทิ้งไป .. . แต่ยังไม่มีน้ำผึ้งและเบียร์ ... ง่ายกว่า ... ไม่? สามีจะไม่กินด้วยความสุข ... ทำไมอุชเซ็ตและให้หมวกฉันทันที ... เขาจะเป็นปกติแล้วขาว ...

ฉันจะเถียงเรื่องการควบคุมอาหาร .... ตามทฤษฎีแล้วขนมปังควรมีอยู่ในอาหาร แต่! ไม่ใช่แป้งพรีเมี่ยม! อะไรก็ตามที่มีแป้งพรีเมี่ยมไม่ใช่อาหาร

ยังไงซะฉันก็อบจากรำ ... ในไมโครเวฟ ...แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังธรรมดา แต่อย่างใด แต่จากมุมมองของอาหารใครก็ตามที่เจอขนมปังนั้นโดยหลักการแล้วจะได้รับการยกเว้นสิ่งนี้เป็นไปได้และไม่น่าขยะแขยงอย่างสมบูรณ์ ...

ขอบคุณทุกคนสำหรับสูตรที่โพสต์! ขนมปังชิ้นแรกออกมาดีมาก! แป้งโฮลวีทอบตามสูตรขนมปังนม. โหมดขนมปังธัญพืช สุดยอด!

แป้งสาลีอบ

Lyudmila สวัสดี!
พวกเขาอบอย่างไร? ข้าวสาลีธรรมดาถูกแทนที่ด้วยโฮลเกรนอย่างสมบูรณ์หรือไม่? ยอดยังไม่ตก?

ฉันอบขนมปังชีสบนเครื่องทำขนมปังของเราตามสูตรนี้จากฟอรัม (ฉันไม่สามารถเพิ่มลิงค์ไปยังโดยตรงได้)

ขนมปังชีสในเครื่องทำขนมปัง
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม

ยีสต์แห้ง -1 ช้อนชา
แป้ง psh. -450 ก
เกลือ -1.5 ช้อนชา
น้ำตาล -2.5 ช้อนชา
แห้ง. นม -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
สนิมน้ำมัน -1.5 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่ -1 ชิ้น
น้ำอุ่น -200 มล
ชีสขูด -100 กรัม
วิธีทำอาหาร
อบตามหลักการของแป้งเป็นของเหลว. พร้อมขนมปังน้ำหนัก 700 ก

ทำทุกอย่างตามสูตร แต่น่าแปลกใจที่ขนมปังกลับมาสมบูรณ์แบบ ไม่ต้องเติมน้ำหรือแป้ง ผลลัพท์โดนใจมาก! ตอนนี้ฉันจะไม่ซื้อชีสสติ๊กที่ร้านเบเกอรี่อีกต่อไป เบเกอรี่ในโหมดหลัก

ผลลัพธ์ในภาพ:

สวัสดี! ใช่ ... ฉันกินข้าวสาลีโฮลเกรนอย่างสมบูรณ์ ... สิ่งที่ฝรั่งเศส ... ฉันพร้อมสำหรับการเปิดตัวที่ล้มเหลว แต่ผลลัพธ์ที่ได้เป็นแรงบันดาลใจและทำให้ฉันมีความสุข !!! ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าการอบจากแป้งโฮลเกรนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้ทักษะและวิธีการมากมายและทั้งหมดนี้มันคือลอตเตอรี ... ดีมันยาก ... แต่ที่นี่ มันช่างมีเสน่ห์เหลือเกิน ... ทันใดนั้นเอง! ไม่มีอะไรหล่น ... ขนมปังแน่นและอบได้ตามชอบ ... ไม่ชอบหลวม อย่างไรก็ตามด้วยการควบคุมดูแลและไม่มีประสบการณ์ฉันตั้งโปรแกรมไว้ที่ 900 กรัมของขนมปังและดูเหมือนว่าสูตรจะเป็น 700 ... อาจจะมีอิทธิพลต่อสิ่งที่ดีกว่า ... ใช้เวลาในการอบนานขึ้น ...
ดังนั้นตอนนี้ปัญหาพื้นฐานที่สุดคืออย่าทำลายทุกอย่างที่อบในครั้งเดียวนี่คือสิ่งที่ใหญ่ที่สุดที่รั้งไว้เมื่อซื้อ
ขอขอบคุณทุกคนอีกครั้งที่มีฟอรัมที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และดูรูปภาพและดีใจกับความสำเร็จของผู้อื่น !!

โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยย ..... ตะลึง! ยินดีด้วย!

ไม่มีอะไรหล่น ... ขนมปังมีความหนาแน่นและอบอย่างที่ฉันชอบ

เยี่ยมมาก! และคุณกับการอบครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ! ยังทำแบบโฮลเกรนไม่ได้เลย ฉันไม่เข้าใจว่าอะไรผิด ... ความจริงมันมาพร้อมกับการเพิ่มข้าวสาลีซึ่งฉันไม่ต้องการจริงๆ!
ฉันจะพยายามทำอย่างที่คุณทำ!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

คิดไม่ออกว่ามีอะไรผิดปกติ ...

มานี่สิ แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

[nosh_i]

nosh_iขนมปังที่สวยงามกลับกลายเป็น!

จริงอยู่ในความคิดของฉันมียีสต์ไม่เพียงพอในสูตรมันกลายเป็นขนมปังที่หนาแน่น แต่ถ้าคุณเพิ่มมากขึ้นแสดงว่าในเตาอบนี้ก้อนจะอยู่ติดกับฝาเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก,
ตอนนี้ฉันได้อบอีกอันที่เหมือนกัน เพิ่มชีสเพียง 150 กรัมและน้ำน้อยลงเล็กน้อย ปรากฎว่า ใช่ดูเหมือนจะไม่หนาแน่น (ในความคิดของฉันมันไม่มีประสบการณ์เลย)) เมื่อเทียบกับข้าวไรย์ (ซึ่งยังไม่ค่อยประสบความสำเร็จสำหรับฉัน แต่ทุกครั้งก็ดีกว่า) - อันนี้อยู่ไกลจากความหนาแน่น แต่ด้วยค่าใช้จ่ายของยีสต์คุณพูดถูก - มันจะอยู่กับฝามีประสบการณ์เช่นนี้แล้ว เห็นได้ชัดว่าชีสนี้ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งมากกว่า 420 กรัม (ข้าวสาลี)

คุณสามารถลองคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 0.8 และปล่อยให้ยีสต์ไม่เปลี่ยนแปลงฉันคิดว่าผลลัพธ์จะดีกว่า

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซกใช่มันแย่เมื่อไม่มี "มาตรฐาน" ต่อหน้าต่อตาคุณ จากนั้นจะมีบางสิ่งที่ต้องดิ้นรน
ในระหว่างนี้ฉันมีความสุขอย่างมากกับเรื่องนี้เพราะเมื่อเทียบกับที่ซื้อมาฉันชอบมันมากกว่า! ขอบคุณ! คราวหน้าจะลองลดเทียบดูครับ

พรุ่งนี้จะลองให้ลูกดูก็ได้

ในที่สุด vernisag ก็ไปอบขนมปังข้าวไรย์หลาย ๆ ครั้งตามสูตรของคุณ:

ฉันอบเมล็ดธัญพืชนี้
น้ำ - 230 มล
แป้งสาลี -190- 200g
แป้งโฮลเกรน - 150 กรัม
น้ำมันพืช (ฉันมีน้ำมันมัสตาร์ด) - 1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ - 1h ล
น้ำตาล - 1h ล
ยีสต์ - 7-8g สดหรือ 1hl แห้ง (สามารถเพิ่มได้เล็กน้อย)
คุณต้องทำตาม kolobok บางทีคุณอาจมีอัตราส่วนแป้งกับของเหลวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฉันไม่ทราบว่าคุณมีแป้งชนิดใดและต้องใช้ของเหลวเท่าไรยิ่งแป้งมีเกรดต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งขอของเหลวในการนวดมากขึ้นเท่านั้น อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวทิ้งไว้สองสามช้อนถ้าขนมปังเลอะที่ก้นถังให้ใส่แป้ง แต่จะไม่สามารถมองเห็นได้ในทันที แต่เพียงไม่กี่นาทีหลังจากเริ่มชุดงาน
ฉันอบข้าวไรย์ในลักษณะเดียวกันแทนแป้ง cz เท่านั้นฉันเพิ่มข้าวไรย์และมอลต์

จนถึงตอนนี้ทุกอย่างทำงานได้ดีขึ้นทุกครั้ง!
ฉันไม่รู้ แต่อาจจะคิดผิด แต่ความผิดพลาดของฉันคือมีมวลแป้งมากเกินไปสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์เครื่องทำขนมปังไม่สามารถรับมือกับโคโลบ็อกขนาดใหญ่ในระหว่างการนวดได้ดี และเมื่อขนมปังกลายเป็นชิ้นเล็กลงก็เริ่มได้ผล ตอนนี้ฉันกำลังทดลองสัดส่วนของข้าวไรย์และแป้งสาลีในทิศทางที่จะเพิ่มข้าวไรย์
และในที่สุดเด็กคนหนึ่งก็บอกฉันในวันนี้ว่า: "แม่ตอนนี้อย่างน้อยขนมปังสีน้ำตาลของคุณก็ดูเหมือนซื้อมา" ผิดปกติพอสมควร แต่สำหรับฉันนี่เป็นคำชม เนื่องจากเราอบ (หรือมากกว่านั้นพวกเขาอบมากกว่า) ขนมปังข้าวไรย์โอริออลแท้ๆ! ฉันไม่เคยพบกับรสชาติแบบนี้ในเมืองอื่น ๆ แต่ของฉันยังห่างไกลจากรสชาติในวัยเด็กของฉัน แต่มีบางอย่างที่ต้องพยายามขอบคุณแบบฟอร์มนี้!
ขอบคุณทุกคนอีกครั้ง!

[nosh_i]

nosh_iเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของขนมปังข้าวไรย์คุณต้องมีแป้งไรย์หรืออะแกรม
Agram เป็นเชื้อแห้งคุณสามารถซื้อได้ (ฉันซื้อที่ Auchan) พวกเขาขายในร้านค้าออนไลน์ หรือเตรียมแป้งมาเองเรามีสูตรมากมายที่นี่แล้วขนมปังจะอร่อยหอมและอร่อยกว่าที่ร้าน
อ่านได้ที่นี่

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1779.0

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0

สวัสดี. ในรุ่นนี้มีความเป็นไปได้ที่จะอบเพิ่มเติมไปยังส่วนหลักเช่นเพิ่ม +10 หรือ 20 นาที? เนื่องจากตามสูตรอาหารฉันไม่ได้ทำให้เปลือกด้านบนเป็นสีขาว (((

แม้ว่าโดยทั่วไปขนมปังจะอบตามปกติ แต่โหมดเปลือกสีเข้มการอบเป็นพื้นฐานฉันพยายามใส่โวลก้าไว้ใต้ฝาผลที่ได้ก็ไม่น่าสบายใจ ฉันยังคิดว่าจะพยายามคลายเกลียวสลักเกลียวของเซ็นเซอร์ความร้อนที่อยู่เหนือเงา 1 หรือ 1.5 โวลต์ มันช่วยได้ไหม?

สวัสดี. ในรุ่นนี้มีความเป็นไปได้ที่จะอบเพิ่มเติมไปยังส่วนหลักเช่นเพิ่ม +10 หรือ 20 นาที? เนื่องจากตามสูตรอาหารฉันไม่ได้ทำให้เปลือกด้านบนเป็นสีขาว (((

ใช่. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม "Main" (1) วางบนโปรแกรม "Bake" (12) แล้วอบเท่าที่จำเป็น

เปลือกโลกสามารถ "แข็งขึ้น" ได้หากในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ใส่กระดาษฟอยล์บนหน้าต่างในโปรแกรมหลักฉันมีเปลือกสีเข้มกว่าที่ไม่มีอยู่เล็กน้อย

ใช่. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม "Main" (1) วางบนโปรแกรม "Bake" (12) แล้วอบเท่าที่จำเป็น

เปลือกโลกสามารถ "แข็งขึ้น" ได้หากในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ใส่กระดาษฟอยล์บนหน้าต่างในโปรแกรมหลักฉันมีเปลือกสีเข้มกว่าที่ไม่มีอยู่เล็กน้อย

เป็นเช่นนั้น แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย Elsi หลังจากสิ้นสุดการอบฉันก็หยุดโปรแกรม (เพราะมันยังคงอุ่นขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นฉันจึงเปิดโปรแกรมการอบและใส่พิเศษ เวลาเช่นเสียงบี๊บ 20 นาทีและเขียนบนหน้าจอ N NN (เขียนไว้ในคำแนะนำว่าอุณหภูมิสูง) และไม่รวมการอบ โอแทคจาก ... ดีฉันจะลองเอากระดาษฟอยล์วางไว้ด้านบน ...

เป็นเช่นนั้น แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย Elsi หลังจากสิ้นสุดการอบฉันก็หยุดโปรแกรม (เพราะมันยังคงอุ่นขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นฉันจึงเปิดโปรแกรมการอบและใส่พิเศษ เวลาเช่นเสียงบี๊บ 20 นาทีและเขียนบนหน้าจอ N NN (เขียนไว้ในคำแนะนำว่าอุณหภูมิสูง) และไม่รวมการอบ โอแทคจาก ... ดีฉันจะลองเอากระดาษฟอยล์วางไว้ด้านบน ...

มันเปิด ...

มันเปิด ...

คุณต้องการเปิดฝาเพื่อทำให้เย็นลงหรือไม่? ขั้นต่ำ 5 มีเช่น? (ไม่เกิดข้อผิดพลาด N NN ทำไมฉันถึงเสียใจมันเป็นความบกพร่องของโรงงานจริงๆหรือ?

คุณต้องการเปิดฝาเพื่อทำให้เย็นลงหรือไม่? ขั้นต่ำ 5 มีเช่น? (ไม่เกิดข้อผิดพลาด N NN ทำไมฉันถึงเสียใจมันเป็นความบกพร่องของโรงงานจริงๆหรือ?

ไม่. ฉันแค่คลิกที่หยุดจากนั้นวางโปรแกรมที่ 12

ไม่. ฉันแค่คลิกที่หยุดจากนั้นวางโปรแกรมที่ 12

ฉันจะพยายามคลายสลักเกลียวของเซ็นเซอร์ความร้อน ...