เค้ก "Air Snickers"

[Lekochka ขอบคุณ! ความทรงจำชั่วนิรันดร์ถึงคุณ ...]

ฉันจึงนำชิ้นส่วนของฉัน


ฉันชอบมันใส่เฮเซลนัทและครีมกับนมข้น แต่ฉันไม่ใช่คนชอบเค้กหวานมากครั้งหน้าฉันจะทำวิปครีม
จากการสังเกตของฉัน: ฉันอบในเตาอบแก๊สเป็นเวลา 40 นาทีฉันมีเค้ก 2 ชั้นดังนั้นฉันจึงอบบนแผ่นอบสองแผ่นเค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน 26 และ 16 ซม. มันกลายเป็นเค้ก 7 ชิ้นจากฉัน (ฉันใช้เวลา 2.3 เสิร์ฟ). หลังจากการประกอบความสูงกลายเป็นประมาณ 15 ซม. หลังจากหดตัวและปรับระดับแล้ว 11 ซม. ยังคงอยู่
แน่นอนฉันจะทำมากกว่านี้!

Lekochka ขอบคุณ! ความทรงจำชั่วนิรันดร์ถึงคุณ ...

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอบมันสำหรับวันหยุดของครอบครัวทั้งหมด สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนไปในสูตรนี้คือฉันอบเค้กก่อนแล้วจึงทำเมอแรงค์ ทำให้อากาศถ่ายเทมากขึ้นจากนี้ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้

นายหญิงบอกฉันว่าถ้าคุณเปลี่ยนครีมเป็นวิปปิ้งครีมคุณต้องการครีมและน้ำตาลเท่าไหร่?

ฉันทำครีม 35% 200ml + นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (ก็พอ) ฉันคิดว่า 500 มล. ก็พอดีและน้ำตาลก็ลองชิมดู .... ขอให้โชคดี!

[MomMaxa]

MomMaxa, ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! แป้งเย็นตัวในที่เย็นฉันจะอบและเก็บในเวลากลางคืน

ฉันอบเมื่อวานตอนกลางคืนสำหรับแขกของวันนี้ ทุกคนปลื้ม !!! ครีมนมข้น + วิปครีมตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ลดน้ำตาลในสูตรลงครึ่งหนึ่ง ยำ !!!! ทุกคนขอสูตร! :-)

สาว ๆ น้ำหนักประมาณเท่าไหร่คะ? ถ้าคุณรู้น้ำหนักของเค้กแบบแยกส่วนโดยไม่ใส่ครีมก็จะเป็นการดี แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักให้สมบูรณ์ได้ด้วย

สาว ๆ น้ำหนักประมาณเท่าไหร่คะ? ถ้าคุณรู้น้ำหนักของเค้กโดยไม่ใส่ครีมแยกกันมันก็ดี แต่ก็สามารถชั่งน้ำหนักรวมได้เช่นกัน

ฉันทำมันอย่างชัดเจนตามสูตรอาหารโดยไม่มีการด้นสด ครึ่งหนึ่งของสูตรทำเค้กประมาณ 1.2 กก. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถั่ว)

ฉันทำมันอย่างชัดเจนตามสูตรอาหารโดยไม่มีการด้นสด ครึ่งหนึ่งของสูตรทำเค้กประมาณ 1.2 กก. (ขึ้นอยู่กับจำนวนถั่ว)

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ

สาว ๆ น้ำหนักประมาณเท่าไหร่คะ?

ฉันมีเค้กเต็มส่วน 2.5 กก. แต่ฉันกิน 300 กรัม เนยและนมข้น 2 กระป๋อง "หม้อต้ม" หนึ่งกระป๋องแบบธรรมดา

ฉันมีเค้กเต็มส่วน 2.5 กก. แต่ฉันกิน 300 กรัม เนยและนมข้น 2 กระป๋อง "หม้อต้ม" หนึ่งกระป๋องแบบธรรมดา

เข้าใจแล้วสาว ๆ ขอบคุณ!

ครีมของฉันคือนมข้นต้มสองกระป๋อง 450g cl. เนยครีม 300 มล. 33%

ฉันได้ถามคำถามนี้แล้ว แต่ยังไม่ได้รับคำตอบ วิธีการรวมครีมกับเนยถ้าครีมเย็นและเนยอุ่น?

ฉันตีเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วค่อยๆใส่นมข้นเช่นกันที่อุณหภูมิห้อง (นี่เป็นกฎบังคับ) ที่ไหนสักแห่งใน 3-4 รอบแรกน้อยกว่าและในตอนท้ายให้มากขึ้น แล้วตีครีมแยกจากกันแล้วผสมลงในครีมหลัก ... จากนั้นครีมจะออกมาโปร่ง ๆ ไม่เลี่ยนเหมือนนมข้นกับเนยเท่านั้นและสำหรับฉันแล้วอร่อยมาก

[วาสซ่า]

วาสซ่าขอบคุณ แต่น้ำมันไม่หลุดออกมาด้วยน้ำ? หรือควรรอจนกว่าครีมจะถึงอุณหภูมิห้อง?

อุณหภูมิไม่แตกต่างกันมากนักไม่ได้ขัดผิวจากสิ่งนี้ ...

[วาสซ่า]

ทำเค้ก ไขมันของฉันหยดจากการทดสอบเป็นเรื่องปกติหรือไม่? อบเค้ก 4 ชิ้นเค้ก 2 ชิ้นต่อครั้ง
ครีมทำด้วยเนย 200 กรัม + นมข้น 370 กรัม + ครีม 150 กรัม ขอบคุณ วาสซ่าครีมเปิดออก แต่ครีมดูเหมือนจะไม่เพียงพอ และฉันยังเทถั่วระหว่างแป้งและเมอแรงค์ก่อนอบพรุ่งนี้ฉันจะรายงานรสชาติ
ยังคงกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรให้เค้กนี้สวยงาม? ถ้าจะสั่งภายใต้สีเหลืองอ่อนพวกเขาก็ทำเช่นเดียวกัน แต่ฉันมีความสยองขวัญที่คดเคี้ยวและพังทลายอย่างไม่เกี่ยวข้อง

สำหรับขนาด. ฉันใส่แป้งอีกเล็กน้อยและน้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะแทนที่จะเป็น 1.5ครีมได้อธิบายไว้ข้างต้น น้ำหนัก - 2.2 กก

แต่ครีมดูเหมือนจะไม่เพียงพอ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าครีมจะไม่เพียงพอ (แม้ว่าฉันคิดว่าคุณ + มีครีมมากกว่านี้)

เขรอะอย่างไม่น่าเชื่อ

และฉันก็กรอบมาก แต่ก็ยังคงเป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ บางทีถ้าคุณเพิ่มปริมาณครีมทีละครึ่งมันจะกลายเป็น "เหนียว" มากขึ้นจากนั้นก็จะเพียงพอที่จะเคลือบด้านบนได้ดีม้วนขึ้นใต้สีเหลืองอ่อน ...

สาว ๆ หายนะ !!! ช่วยใครได้ !!!! เซดนาตัดสินใจอบสนีกเกอร์อากาศทำ 1 ส่วนในแป้งเท่านั้นฉันลดน้ำตาลลงครึ่งแก้วและอย่างอื่นก็เป็นไปตามสูตร แป้งกลายเป็นนุ่ม แต่มีขนาดเล็ก แต่ฉันรีดออกบนแผ่นซิลิโคนด้านบนปิดอาหาร ฟิล์มมันบางและไม่เกิน 2 มิลลิเมตร ตีกระรอกให้เข้ากันแล้ววางลงบนแป้ง ฉันอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที (Bosch ไฟฟ้าพร้อมการพาความร้อน) โปรตีนเพิ่มขึ้นและแป้งยังคงบางอยู่หรือควรเป็นอย่างไร! ในภาพนี่คือเค้กชิ้นแรก (ที่นั่นเบเซชก้าชมาต๊อกจูเนียร์ถูกฉีกออกแล้ว):


ตอนนี้ฉันได้ใส่เค้กชิ้นที่สองแล้วและเรื่องเดียวกัน: โปรตีนเพิ่มขึ้นและแป้งก็บางพอ ๆ
นี่มันถูกหรือว่าฉันทำอะไรผิด?

ในความคิดของฉันพวกเขารีดมันบางเกินไปมันจะไม่กลายเป็น 1 ซม. จาก 2 มม. มันแห้งเมื่อการพาความร้อนใน 40 นาที
แป้งของฉันไม่เคยเล็ก แต่เป็นพลาสติกค่อนข้างมัน

ในความคิดของฉันพวกเขารีดมันบางเกินไปมันจะไม่กลายเป็น 1 ซม. จาก 2 มม.

อ่างั้นแป้งควรจะ 1 ซม. ในที่สุด?! ฉันยังคิดว่ามันบางเกินไปฉันคิดว่าจะเอาแผ่นอบขนาดเล็กกว่านี้แล้วฉันอ่านอีกครั้งและมันบอกว่าเค้กมีขนาด 30x40 ซม. ดังนั้นฉันจึงทำที่นั่นเค้กบางมาก ... ฉันแทบจะไม่ได้ มันออกมาจากแผ่นมันพังใช่มั้ย ... แล้วมันควรจะเป็นเหรอ? หรือน่าจะเกิดจากการที่มันบอบบางมาก ...

ไม่จำเป็นต้องเป็น 1 ซม. สำหรับการเปรียบเทียบฉันเขียนว่า 2 มม. จะไม่หนาขึ้น และฉันไม่เคยทำเค้กที่มีขนาดเท่ากันในสูตรเลยการเอาออกจากถาดอบเป็นเรื่องไม่ดีและเป็นการดีที่จะวางซ้อนกันใหญ่เกินไป ฉันมักจะอบครึ่งหนึ่งของสูตรหรือ 4 ฟองต่อการนับ
และเช่นเดียวกันคุณมีแป้งบาง ๆ ออกมา ฉันมีสูตรสำหรับแผ่นอบครึ่งแผ่นแป้งหนาประมาณ 3-4 มม. และหลังจากอบแล้วจะหนาเป็นสองเท่า แต่ฉันอบโดยไม่ต้องพาความร้อน

และเช่นเดียวกันคุณมีแป้งบาง ๆ ออกมา

โอ้สำหรับฉันเรื่อง "คุณ" แล้วมันไม่สะดวกเลย ใช่ฉันไม่คิดว่าจะไม่สะดวกในการจัดวางและจัดเรียงเค้กแบบนี้ฉันมักจะทำเค้กน้ำผึ้งแบบนี้อบเป็นแผ่นใหญ่ ๆ แล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นจากนั้นจึงทาด้วยครีมขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก เป็นสิ่งจำเป็นในที่สุดและที่นี่ฉันก็ต้องการเช่นกันฉันคิดว่าฉันจะอบแผ่นใหญ่ ๆ ตัดเป็น 2 ชิ้นแล้ววางทับกันเค้กก็สูงขึ้น ดีลันฉันจะทำอันที่สามให้เสร็จฉันจะพลาดมันด้วยครีมฉันจะทำสิ่งที่คุ้มค่าแล้วฉันจะรายงานกลับมาที่นี่

และฉันอยู่กับรายงาน เค้กได้รับการอบเมื่อสองสัปดาห์ที่แล้วอบอย่างสมบูรณ์ตามสูตร แต่ต้องเพิ่มโปรตีนเนื่องจากไข่มีขนาดเล็ก
รูปเกือบจะ "เดินขบวน" เพราะแขกนั่งดื่มชาผมเลยตัดเค้ก .... และจำได้ว่าไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เธอตะคอกวิ่ง
และฉันชอบเค้กชิ้นใหญ่หนักและอร่อยมาก! ฉันจะอบอีก!
ที่นี่!

เค้กน้ำผึ้งเป็ดที่ไม่มีเมอแรงค์ด้านบนมันไม่ร่วนขนาดนั้น

โดยทั่วไปฉันทำเค้กด้วยกัน ... ฉันทำครีมจากครีม 500 กรัมนมข้นต้มมากกว่าครึ่งกระป๋อง เค้กขนาดใหญ่แต่ละชิ้นถูกตัดออกเป็น 2 ส่วน (ตัดด้วยมีดหั่นขนมปังด้วยกานพลูเล็ก ๆ ) ชั้นด้วยครีมปิดด้วยถั่ว (ฉันมีวอลนัท) กลายเป็นเค้กทรงสูง วัดได้ 30x20 ซม. ความสูงอยู่ที่ 11 ซม. แรกเมื่อป้อนอาหารมันมีแนวโน้มที่จะลดลงมากขึ้น ... คุณคิดว่ายังไงเรารออีกชั่วโมง แต่ทนไม่ไหวจึงตัดชิ้นส่วนเล็กน้อยและ ลองแล้ว ... อืม ... รสชาติอะไรนะ !!! ดูเหมือนไอศครีมและดูเหมือนว่าจะไม่ใช่และนุ่มและหวาน ... แต่คุณต้องการกินและกินมัน ... ก็ไม่สามารถหลุดออกมาได้ แต่คุณกินมากเกินไปแล้ว 1 ชิ้นพอใจมาก! !! และเยอะมาก oo o o ...ถึงแม้ว่าเค้กของฉันจะออกมาไม่ดีเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยมาก !!!! อย่างไรก็ตามนี่คือภาพเค้กของฉันที่ประกอบขึ้นโดยไม่ต้องตกแต่ง:

ภาพนี้แสดงเลเยอร์ที่อยู่ใกล้ขึ้น (คุณจะเห็นว่าเมอแรงค์สูงกว่าและเค้กบาง):

และนี่คือขอบที่เราหั่นและชิม ... น่ากินมาก ... ยัยยัม ...

ฉันยังมีรูปถ่าย จากนั้นฉันจะแทรกมัน
เราประเมินรสชาติเรียบร้อยแล้วเมื่อวานแย่มาก แต่วันนี้อร่อยมากเป็นวันที่สามแล้ว แต่ฉันไม่ชอบแป้งเลยบางทีฉันอาจจะทำอะไรผิดไปบางทีฉันอาจจะเปิดมันมากเกินไปและทำให้มันแห้งเกินไปโดยการพาความร้อน แต่เมอแรงค์ครีมและถั่วเป็นเทพนิยาย!
บางทีฉันอาจจะทำเค้กนี้ซ้ำ แต่ใช้แป้งขนมปังชนิดสั้นที่แตกต่างกัน

นี่คือเค้กของฉันเนื่องจากมันเป็นสำหรับการฝึกอบรมแล้วการตกแต่งก็คือการฝึกอบรม ... ฉันพยายามอธิบายวิธีการช้อน แต่บางอย่างก็ไม่ได้ผลดีนัก .... แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด !!!! รสชาติ ... อืมมม ... ไม่รู้จะเปรียบเทียบกับอะไร .... เหมือนจะคุ้น ๆ นะ แต่ยังจำไม่ได้ว่ารสชาตินี้มันมาจากไหน !!!! ในวันที่สาม - รสชาติคือ vaschsche !!! ... มีเค้กเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้จนถึงการลงทะเบียนและมันก็ใหญ่มาก ... สำหรับการทดสอบในอนาคตฉันตัดสินใจที่จะพยายามจัดตำแหน่งแม้ว่ามันจะร่วน แต่ก็ยังปรับระดับได้ดีมาก! ฉันขนานนามมันฝรั่งที่ทำจากครีม (เนย + ช็อคโกแลตดำ 1: 1) และเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต (ซึ่งอยู่ในมือ) อ่าเมื่อฉันเก็บและประกบเค้กด้วยครีมฉันก็วางเค้กด้านบนโดยมีฝาปิดลงไป โดยทั่วไปนี่คือ:

ไลลาตกแต่งสวยมากชอบ! ไม่น่าแปลกใจที่ฉันพยายามอบเค้กเค้กกลายเป็นสุดยอด!

[ZeZe]

ZeZeเค้กสวยมาก!

สาว ๆ !!! เพื่อประโยชน์ของเค้กนี้ฉันลงทะเบียนบนเว็บไซต์แม้ว่าฉันจะมาที่นี่เป็นประจำ
ฉันตัดสินใจแล้วฉันรู้สึกมหัศจรรย์นี้! มันอร่อยจริงๆ
แต่ฉันมีคำถาม: ฉันมีเตาอบแบบใช้แก๊สธรรมดามาก ฉันใส่ปาฏิหาริย์นี้ในเตาอบไม่ร้อนมาก ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบฉันตั้งค่าเป็น 7 และมีทั้งหมด 9 แผนกหลังจากผ่านไป 15 นาที กลิ่นของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเล็กน้อยลอยคละคลุ้งไปทั่วห้องครัว ฉันดึงเค้กออกมาเมอแรงค์ก็เพิ่มขึ้นและทำหน้ามุ่ยและมีสีน้ำตาลอยู่ด้านบน ฉันใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อไม่ให้เด็ก ๆ กินฉันจึงปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็มาปิดด้วยครีมดึงออก - และเมอแรงค์ก็ตกตะกอนและระเบิดในที่ต่างๆ เค้กชอร์ตเบรดน่าจะไหม้กว่านี้หน่อย เค้กยึดติดกับแผ่นอบอย่างแน่นหนา (แทบจะไม่ต้องดึงออก) และเมอแรงก์ถึงขอบ (ฉันต้องตัดมันออก)
คำถาม: จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ถาดอบหรือไม่? จะทำอย่างไรเพื่อให้เมอแรงค์ไม่ตกตะกอน? ต้องลดอุณหภูมิ (ตั้ง 6 หรือ 5)? ใส่เค้กในเตาอบเย็นร้อนหรืออุ่น?

ฉันคิดไม่ออกว่าจะแทรกรูปภาพอย่างไร ...

[OLL]

OLLยินดีต้อนรับสู่เว็บไซต์!
1. บนแผ่นอบคุณต้องวางกระดาษรองอบเพื่ออบจะได้ไม่มีอะไรติด
2. ใส่ในเตาอบร้อนอุณหภูมิ ควรอยู่ที่ 160 องศาในอัตราที่ต่ำเท่านั้น โปรตีนจะถูกอบและจะไม่ตกตะกอนและเค้กจะไม่แห้ง
3. นำเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา - เป็นเวลา 2.5 ปีไม่เคยมีการทำเมอแรงค์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ
4. ซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบ

ขอให้โชคดีและทุกอย่างจะสำเร็จแน่นอน !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด ฉันรักเขา. น้ำตาลให้ 1 แก้ว.

[กาลินกา - มาลินกา]

กาลินกา - มาลินกาช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ชื่นชมจริงๆ! เค้กมีขนาดเท่าไหร่และมีสูตรเท่าไหร่? แล้วสีเหลืองแทนครีมอะไร?
สวยดี !!!

[svetta]

svetta หนึ่งหน่วยบริโภค ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรน้ำตาลเท่านั้นไม่ใช่ 1.5 ถ้วย แต่ 1 ถ้วย ครีมนมข้นต้ม กับเนย. และฉันวัดขนาดที่บ้านและเขียน

[กาลินกา - มาลินกา]

กาลินกา - มาลินกาขอบคุณสำหรับรูปนมข้นยังไม่เห็นจะหามาให้

ไลลาตกแต่งสวยมากชอบ! ไม่น่าแปลกใจที่ฉันพยายามอบเค้กเค้กกลายเป็นสุดยอด!

Svetta ขอบคุณ! (ขออภัยที่ตอบช้า - ไม่เห็น) ใช่เราชอบมันอย่างไร! ฉันจะอบมากกว่านี้แน่นอน ... ฉันมีเค้กที่บางมากคราวหน้าฉันจะพยายามทำเค้กให้มีขนาดเล็กลงบางทีเค้กจะสูงขึ้น

ZeZe เค้กที่ดีมาก!

Oksana ขอบคุณ (อีกครั้งฉันตอบช้า ... แต่ดีกว่าไม่มาช้า !!!) ฉันพยายามแล้ว ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, ดูข้างบน, กาลินกา - มาลินก้าโชว์คัท - สุดยอด !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด ฉันรักเขา.

ความสวยเป๊ะปัง !!! แผล - น้ำลายไหลตรงไหลแล้ว ... อยากอบอีกรอบ !!! และเค้กก็ออกมาเขียวชอุ่ม - มีกี่ส่วนที่อบและขนาดของเค้กนั้น?! ไม่งั้นเค้กของฉันก็แค่ 1mm มันบางมาก ...

[กาลินกา - มาลินกา]

กาลินกา - มาลินกาขอบคุณสำหรับรูปนมข้นยังไม่เห็นจะหามาให้

Svetaฉันซื้อนมข้นดังกล่าวที่ ATB ลองดูที่นั่น

ฉันซื้อนมข้นดังกล่าวที่ ATB

ฉันยังเห็นสิ่งนี้ใน ATB สาว ๆ ฉันมองเค้กนี้มานานแล้ว !!! เลยอยากอบ !!! แต่ไม่รู้จะตกแต่งยังไงดี อาจต้องตัดด้านข้างตัดแต่ง?

อาจต้องตัดด้านข้างตัดแต่ง?

หากคุณดูรูปเค้กสำเร็จรูปในหัวข้อนี้คุณจะเห็นว่า 90% ของผู้หญิงที่มีด้านข้างไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ปล่อยให้ทุกอย่างเหมือนเดิม ... ..

สาว ๆ ช่วยแนะนำด้วย!

ประการแรกฉันดูเหมือนว่าแป้งบาง อย่างแม่นยำยิ่งกว่านั้นมันก็จับเล็กน้อยในตู้เย็น แต่มันกลายเป็นปัญหามากที่จะทามันลงบนกระดาษ ฉันลองด้วยมือที่เปียกและลองใช้หมุดกลิ้งผ่านกระเป๋าและใช้ช้อนเปียกและผ่านกระดาษรอง โดยทั่วไปฉันรู้สึกเบื่อหน่ายกับเค้ก

ประการที่สองฉันอบในสามรอบ (แผ่นอบ 3 แผ่น) และในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบโปรตีนของฉันก็ตกตะกอนเล็กน้อย (พวกมันละลายได้เล็กน้อยราวกับจะละลาย) ผลลัพธ์ที่ได้คือชั้นของเมอแรงค์ที่บางมาก

อบในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 160 องศา ตั้งเวลา 30 นาที หมดเวลาแล้วฉันเห็นอะไร!?! กระรอกมีสีแดงอย่างดี แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็นิ่มไม่แห้ง แต่ในความคิดของฉันพวกเขาควรจะแห้งไม่อ่อนลง อย่างถูกต้อง?

ตอนนี้เค้กชิ้นที่สองอยู่ในเตาอบ แต่ฉันเห็นสิ่งเดียวกันรอฉันอยู่

ฉันต้องการเรียนรู้ที่จะอบเค้กนี้จริงๆ! ขอบคุณล่วงหน้า!

ประการแรกฉันดูเหมือนว่าแป้งบาง อย่างแม่นยำยิ่งกว่านั้นมันก็จับเล็กน้อยในตู้เย็น แต่มันกลายเป็นปัญหามากที่จะทามันลงบนกระดาษ

สูตรบอกว่า: "มาการีนนิ่ม" ... เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อคุณส่งแป้งไปที่ตู้เย็นมันจะ "คว้า" ตรงนั้น .... นานแค่ไหน? ถ้านานก็จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงกว่าจะกลับมานิ่มและเป็นพลาสติกอีกครั้งก็จะไม่มีปัญหา "ละเลง" แป้ง .. และโดยทั่วไปถ้าสูตรไม่บอกแสดงว่าไม่ใช่ จำเป็นต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลานานเพราะหลังจากตู้เย็นจะไม่มีใครรู้ว่ามันจะทำงานอย่างไรใช้เวลาเพียง 20-30 นาทีเพื่อให้เนยเทียม "ไป" จากสถานะของเหลวเป็นของแข็ง อีกแล้ว ...

กระรอกของฉันลดลงเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอนควรเคาะลงสำหรับเค้กแต่ละชิ้นในเค้กนี้แยกกันนั่นคือโปรตีน 3 ครั้ง 2 ชิ้นต่อชิ้นตามเทคโนโลยีการตีเมอแรงก์นั่นคือทุกอย่างควรเย็น , แห้ง ฯลฯ ฯลฯ ....

ยืนอยู่ตรงนั้นนานแค่ไหน?

ย่าขอบคุณมากสำหรับคำตอบ แป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ใช่ครั้งหน้าฉันจะตีขาวเป็นสองขอบคุณ อย่างไรก็ตามทั้งครอบครัวของฉันชอบเค้กมาก อร่อยมาก!

สาว ๆ นำภาพถ่ายของชิ้นส่วน

[Leka]

Lekaขอบคุณสำหรับสูตร "Snickers" ทำสองครั้ง: ฉันจำไม่ได้ว่าอันแรกตามสูตรไหน แต่อันที่สองตามของคุณ เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แต่คุณไม่สามารถเอาเค้กออกจากกระดาษโดยไม่ทำให้มันแตกได้ (ฉันหมายถึงเมอแรงค์) ฉันพยายามปลูกเมอแรงค์บนเค้กไม่ใช่ด้วย "ยอด" แต่เป็นชั้น ๆ บางทีมันยังคงได้รับอิทธิพล
นี่คือภาพถ่าย:

สาว ๆ ช่วยฉันทีตอนนี้ฉันกำลังอบเค้กนี้หรือฉันกำลังเก็บมัน เค้กกลายเป็นเมอแรงค์ที่สวยงามและเขียวชอุ่ม แต่แล้วการซุ่มโจมตีก็เริ่มรวบรวม ครีมถ่ายโดยนมข้นต้ม 350 กรัม + ครีมเปรี้ยว 450 กรัมเป็นน้ำ ฉันเก็บเค้กแล้วครีมจะไหลออกมาอย่างเหมาะสมและเค้กไม่ได้นอนบนครีม แต่ยืนด้วยตัวเองเช่นเดียวกับในเค้กน้ำผึ้งเช่นเมื่อเค้กเป็นไม้โอ๊คทันทีแล้วก็จะลงไป อ่อนลงและทุกอย่างก็โอเค แล้วเค้กจะไม่นอนอยู่ที่นี่เหรอ? พวกเขาจะยืนหยัดอยู่ได้หรือไม่? ฉันสามารถทำครีม var. นมข้น + เนยแล้วประกอบเค้กอีกครั้ง?.
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

[Elena_Minsk]

Elena_Minskแน่นอนว่าครีมเป็นน้ำและจะไม่ข้น เติมนมข้นต้มอย่างน้อยครึ่งกระป๋องลงในครีมนี้
จากนั้นพับเค้กตามที่ปรากฏและปิดเค้กทั้งหมดด้วยฟิล์มหรือถุงขนาดใหญ่ เค้กจะดูดซับความชื้นจากครีมทำให้นิ่มลงเล็กน้อยและหดตัว ดังนั้นเขาควรยืนโดยไม่มีตู้เย็นอย่างน้อยจนถึงกลางคืนและถ้าไม่ร้อนก็ถึงเช้า