แถบหยุดนิ่ง

แอดมินดีใจแค่ไหนที่มีคุณติดต่อกลับมา ....
ตอนนี้ต้องรอให้หมดเวลา 2.20 หรือจะต้องได้แป้งเร็วกว่านี้?
ป.ล. ฉันมี x / p Panasonic 257

lenucha ป้อนรูปแบบของเตาและที่อยู่อาศัยในโปรไฟล์ของคุณจะช่วยให้คุณง่ายขึ้น

ฉันก็มีคำถามในเวลาแป้งใน X / n ของคุณดูที่ลักษณะในคำแนะนำ

โดยทั่วไปโหมดแป้งจะประกอบด้วยการนวดและการพิสูจน์อักษร 1 ครั้งและในเวลาประมาณ 1.30-1.40

ก่อนที่ฉันจะมีทุกอย่างที่เขียนและแบบจำลองของเตาและเมือง แต่ตอนนี้ไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ
นี่คือลักษณะของขนมปังจนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรมแป้งยังคงมี 1.15

คุณมีแป้งยกหนึ่งตัวแล้วหรือยัง? สิ่งที่รวมอยู่ในโปรแกรม? มีกี่ข้อพิสูจน์?
ทำไมแป้งถึงเคี้ยวมาก

กู้คืนโปรไฟล์ของคุณ

มีการพิสูจน์เพียงครั้งเดียวจากนั้นเครื่องกวนก็เริ่มทำงานอีกครั้งเห็นได้ชัดว่านี่คือ "obmin"?

แล้วเกิดอะไรขึ้น? แป้งสำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองหายไปหรือไม่?
ถ้าเป็นเช่นนั้นตอนนี้คุณจะอบในเครื่องทำขนมปัง! แป้งต้องแบ่งสองครั้ง! หลังจากพิสูจน์แล้วให้เปิดเบเกอรี่และอบขนมปัง

ทำไม? เป็นไปไม่ได้หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองเพื่อสร้างแท่งและอบในเตาอบ?


นั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่ตอนนี้ .... เหลืออีก 30 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุด

เพราะแป้งสาลีหมักแค่ 2 ครั้ง !!!!
นอกจากนี้แป้งยังค้างอยู่แล้วและอาจคลานในระหว่างการอบไม่คงรูปร่างกลิ่นของแป้งที่นิ่งอาจปรากฏขึ้น

แต่นี่เป็นรสนิยมของคุณแล้ว

คุณเห็นรูปสุดท้ายแล้วหรือยังซึ่งเหลือเวลาอีก 30 นาทีจนจบ? คุณคิดว่าแป้งเป็นอย่างไร? ฉันจะยังทำงานกับเขาได้หรือไม่?

[lenucha]

lenuchaคุณให้ข้อมูลที่แตกต่างกับฉันตลอดเวลาและฉันไม่รู้ว่าคุณอยู่ในขั้นตอนใดของการนวด / อบ

และคุณไม่สามารถให้รุ่นของเครื่องทำขนมปังวงจรของโหมดทดสอบแก่ฉันได้และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยคุณ

ใช่ฉันเขียนทุกอย่างและแบบจำลองของเตา ...
Panasonic 257 โหมดแป้งถูกตั้งโปรแกรมไว้ 2 ชม. 20 นาที ... มีการปรับระดับ 25-50 นาที อุณหภูมิชุด 15-30 นาทีสูงขึ้น 1.10-1.30 .. = 2 ชม. 20 นาที

โดยทั่วไปโดยไม่ต้องรอคำตอบ ... ฉันเอาแป้งออกมานวดแบ่งเป็นสองส่วนพยายามปั้นเป็นแท่งแล้วนำไปพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาที ...

ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน x / p พานาโซนิคด้วยการปรับอุณหภูมิให้เท่ากันเราลบเวลานี้ออกจากโปรแกรมทั่วไปและเราได้เวลาสุทธิของการนวดและการพิสูจน์ 1 ครั้ง

จากนั้นพวกเขาก็ทำถูกต้องปั้นและพิสูจน์อักษรครั้งที่สองจากนั้นอบที่ 180 * ในเตาอบ!

โชคดี!

เอ่อ! สงบลงขอบคุณ! ถ้าได้ผลดีฉันจะแสดงภาพให้ดู
กระบวนการกำลังเกิดขึ้น ... จากแท่งเล็ก ๆ ในเตาอบเป็นสองแบตตันขนาดใหญ่ ... !!!

[แถบหยุดนิ่ง]

เย่! เย่! เย่!
ทุกอย่างได้ผล

แถบหยุดนิ่ง
โลละขอบคุณสำหรับสูตรที่น่าสนใจราคาไม่แพงและยอดเยี่ยม: girl_claping: และขนมปังก็อร่อยมากจริง ๆ เนื้อละเอียด (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ) และดูเหมือนว่าจะถูกลืมจริงๆ ก้อนสำหรับ 25 kopecks... ทั้งครอบครัวขอยืนยัน !!!
และขอขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับคำแนะนำและการสนับสนุน

นั่นเป็นสิ่งที่ดีขั้นตอนแรกได้ดำเนินการไปแล้ว

จดจำบทสนทนายามค่ำคืนของเราแล้วไปกันเลย! เข้าเตาอบ!
ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมหลายคนจึงอบขนมปังในเตาอบ

มันดูดีในเตาอบ แต่ใช้เวลานานและมีเวลาไม่เพียงพอเสมอ แน่นอนว่าฉันจะอบขนมปังแบบนี้ แต่อาจจะไม่บ่อย
ฉันดาวน์โหลดทุกอย่างใน x / p และฟรี ...
เมื่อฉันอบขนมปัง "สีดำ" ด้วยผ้าฝ้ายมันจะมีรูพรุนละเอียดและสีขาวมักจะมีรูขุมขนกว้าง แต่ฉันจะอบขนมปังขาวด้วยผ้าฝ้ายได้อย่างไร? คุณสามารถบอกได้?

วิธีการอบสีขาวใน C / n ทึบ? คุณสามารถบอกได้?

เติมน้ำ / ของเหลวให้น้อยลงและใช้น้ำอุ่นในการผสมเท่านั้น

ฉันอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับขนมปังนี้และตัดสินใจที่จะลอง ผลออกมาไม่ค่อยดีนัก

ครั้งที่แล้วมันเกิดขึ้นกับฉันหรือดวงดาวก็ไม่ดีตอนนี้บาร์ก็ยอดเยี่ยมทุกอย่างก็เพียงพอแล้ว: นมและแป้ง

[Ryzha]

Ryzhaวันนี้ดวงดาวอยู่เคียงข้างคุณบาร์สวยสุด ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

นี่คือบาร์ของฉันวันนี้:

ฉันทำทุกอย่างเหมือนในสูตร .... เกือบจะแทนที่ยีสต์ด้วยสดน้ำ - กับนม + น้ำ 50/50 แล้วก็ดำเนินการเอง ขอบคุณ Marishka จากเว็บไซต์ Good Cook ที่เธอสอนฉันด้วยวิธีนี้ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังแป้งจากนั้นยีสต์ให้แตก บดยีสต์ด้วยแป้ง ในมุมใดมุมหนึ่งให้ลึกลงไปให้ใส่เกลือและเนยเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและเทลงในของเหลวอุ่น ใช้ตะหลิวซิลิโคนเล็กน้อย (จับเฉพาะชั้นบนสุดไม่ถึงก้น) ผสมแป้งกับน้ำตาลของเหลวและยีสต์ที่จับอยู่ในแป้งชั้นบนสุด แป้งชนิดนี้จะเป็น เปิดเครื่องทำขนมปังในโปรแกรมพื้นฐานแป้งคือ 2 ชั่วโมง 20 นาทีในพานาโซนิค ในขณะที่อุณหภูมิเท่ากันแป้งจะเริ่มมีชีวิตชีวา ฉันชอบวิธีนี้มากไม่สับสนเลยตอนนี้ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังด้วยฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้มันสะดวกมาก

สวัสดีทุกคน. ฉันมีประสบการณ์เล็กน้อยในการทำขนมและยังมีสูตรอาหารของตัวเองอยู่สองสามสูตรบนเว็บไซต์ และฉันจะบอกคุณว่าขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันจะไม่มองหาสิ่งอื่นใด ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก นรกใน HP ฉันชอบรสชาติ แต่ครั้งที่สองฉันตัดสินใจอบในเตาอบ ถึงกระนั้นก้อนก็ยังเป็นก้อน มันยังอร่อยกว่า ทำและเพียงแค่ "ปืนไรเฟิล" จากนั้นฉันก็ชอบ "ผมเปียกับงาดำ" ตอนนี้ผมหยุดอยู่ที่ "คาโมมายล์" เยี่ยมมาก ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำแป้งด้วย HP ฉันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นฉันก็เอามันออกมาแล้วจัดทรง พิสูจน์อักษรขั้นต่ำ 40-50 จาระบีโรยและเข้าเตาอบที่ 180 กรัม และนาทีที่ 25-30 ฉันเอามันออก ทาน้ำมันและของฉันสนุก เด็ก ๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ

และวันนี้ฉันอบม้วนจากแป้งนี้

สูตรสำเร็จรสชาติและกลิ่นเหมือนขนมปังจริงๆ ยีสต์จริงและเกลือ 1.5 ช้อนชา วางส่วนที่เหลือตามใบสั่งแพทย์ ฉันกำลังอบขนมปังเป็นครั้งแรกดังนั้นแน่นอนว่าคุณต้องทำงานกับแบบฟอร์ม
🔗 🔗

นี่คือสองความงามของฉัน:

แก๊สของฉันทำมัน เตาอบ !!!
สูตรเด็ดจริง !!!

เมื่อพิจารณาจากการหั่นเศษเตาอบก็ทำได้จริงๆ
มีคนปิดท้ายบางคน

ยินดีด้วย

[ธุรการ]

ใช่, ธุรการ, ผม "โดด" หน้าเตา! และไม่เปล่าประโยชน์ !!!
ขอบคุณ!

... และของฉัน ..... ขอบคุณ !!!

[โกสต์ 2010]

โกสต์ 2010, สวยงาม! อบเพื่อสุขภาพ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร
นี่คือบาร์ของฉัน

แน่นอนว่าเรายังต้องทำงานในรูปแบบนี้ แต่นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉันที่อบในเตาอบ

วิเศษมาก! อร่อย! และเพียงแค่! ขอบคุณมากสำหรับครั้งที่ห้าหรือสี่ที่ฉันอบขนมปังนี้ครั้งนี้แป้งก้อนใหญ่สองก้อน







ใครยังไม่เคยลองต้องอบ - นี่คือบางอย่าง! รสชาติและความสุขที่ถูกลืม

[มารุส]

มารุสพวกเขาดูน่ารักขนาดไหน SUPER!

ชิมยังไง? แตกต่างจากการอบในเครื่องทำขนมปังอย่างไร? ความคิดเห็นที่น่าสนใจเพื่อค้นหา

ขอบคุณมากทัตยาน่าอร่อยมากขนมปังอร่อยมากโดยเฉพาะเมื่อทานวันแรก แน่นอนว่ามันจะไม่เสื่อมสภาพลงในภายหลังเรามีขนมปังแบบนี้เพียงพอสำหรับหนึ่งสัปดาห์ แต่เราสามารถจัดการสดครั้งละครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดาย
แต่ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังฉันไม่มีเลยฉันคลุกขนมปังทั้งหมดด้วยมือแล้วอบในเตาอบ

ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองทำขนมปังนี้นอกจากจะอร่อยแล้วแป้งยังนุ่มยืดหยุ่นได้ดีมีความหนาแน่นปานกลาง และกลิ่นอบเป็นที่น่าอัศจรรย์ เพียง แต่ฉันใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเล็กน้อยฉันก็ชอบมันมากขึ้น

อบและขนมปังต่อ! และโพสต์สูตรอาหารของคุณบนฟอรั่ม!

ผู้คนคุณจะได้รับขนมปังที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ก้อน" ของฉัน
🔗 🔗
อีกทั้งเปลือกยังแห้งมาก (((((ทำไมมันเล็ดออกมาก ????????????????????????????????? ??????????)

[evgesha_liz]

evgesha_lizฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเลย แต่ฉันได้เข้าใจความแตกต่างของแป้งแล้ว - มันแตกต่างกันมากและเขาปฏิบัติตัวอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์อักษร? คุณวางเขาไว้ในเตาที่แผ่กิ่งก้านสาขาแล้วหรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเศษขนมปังเปียกในภาพถ่าย และตัวแป้งเองก็ดูแปลก ๆ สำหรับสูตรดังกล่าวแป้งก็ดูเหมือนจะอุดมสมบูรณ์คุณแน่ใจหรือไม่ว่าตอนที่คุณชั่งน้ำหนัก
อย่าท้อแท้ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณตอนนี้หนึ่งในคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์จะมาและจะบอกคุณอย่างแน่นอน
เพื่อให้เปลือกถูกต้องฉันใส่กระทะเหล็กที่มีน้ำเดือดในเตาอบเมื่อเริ่มอบและฉันก็พองออกจากขวดสเปรย์ด้วย ฉันปรับอุณหภูมิด้วยตนเอง และที่ด้านล่างของเตาอบฉันมีแผ่นอบพร้อมเกลือเพื่อไม่ให้ไหม้ (ปาฏิหาริย์เริ่มจากเตาอบของฉันฉันจึงปรับตัว) และเมื่อฉันเอาขนมปังออกฉันทาเนยเล็กน้อยแล้วซับด้วยผ้าขนหนู - เปลือกจะถูกต้อง

ผู้คนคุณจะได้รับขนมปังที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ก้อน" ของฉัน
🔗 🔗
อีกทั้งเปลือกก็แห้งมาก (((((ทำไมมันเล็ดออกมาก ???

1. คุณต้องทำการขึ้นรูปก้อนให้ถูกต้อง สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ "นมก้อน" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 แป้งอาจจะนุ่มและควรจะนิ่ม แต่ต้องห่อและพิสูจน์รอยต่ออย่างถูกต้อง

1. ติดตามการพิสูจน์อักษรที่ถูกต้องของก้อนโปรดดูหัวข้อในลิงค์ด้านบน ถ้าแป้งยาวเกินไปก้อนจะแผ่กว้างในระหว่างการอบมันจะต่ำ

ลองเลย - ไม่ยาก!

การพิสูจน์อักษรนั้นยอดเยี่ยมมาก! มันก็ขึ้นได้ดี ถูกผสมลงใน HP ในชุดสุดท้ายฉันเอามันออกจาก HP แล้วนวดด้วยตัวเองและ "ม้วนขึ้น" (ไม่ถูกต้อง !!!) เป็นก้อน ทำการตัดทันทีและนำเข้าเตาอบ ตอนแรกฉันเริ่มลุกขึ้นและแผ่ออกให้กว้างเล็กน้อยจากนั้นก็แผ่ออกจนหมด ... เมื่ออบฉันก็ลุกขึ้นก่อนแล้วจึงลา เศษไม่เปียกเลย! อบมาก. ฉันไม่สามารถเข้าใจผิดกับการคำนวณเนื่องจากฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างทางอีเมล เครื่องชั่ง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำสำหรับลิงค์ !!! ยังต้องเรียนรู้อีกมาก) จะต้องทอดมากกว่าหนึ่งก้อนก่อนเกล็ดขนมปัง)))

เห็นได้ชัดว่าตามคำอธิบายของคุณแป้งหยุดแล้ว! ดังนั้นมันจึงไปคนละทาง!

อย่าให้แป้งขึ้นเกิน 2 เท่า! แม้จะปั้นก้อนแล้วก็ตาม.

โดยทั่วไปอ่านเกี่ยวกับก้อนนมทุกอย่างมีเขียนไว้ที่นั่น

เช่นเคย: ฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุด (เพื่อลุกขึ้น) แต่มันกลับกลายเป็นเช่นเคย))) ขอบคุณอีกครั้ง!

และนี่คือบาร์ของฉัน ฉันทำครึ่งส่วน แป้ง HP อบในเตาอบ ฉันมักจะอบขนมปังตามสูตรนี้ อร่อยมาก !!!!

ขอบคุณผู้เขียน !!!

ฉันชอบพวกเขามากเช่นกัน)))

เมื่อวานฉันทำเกินไปครึ่งส่วน เธอผสมแป้งใน KhP อบในเตาอบแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบสำหรับก้อน ขนมปังหอมกรุ่นวันนี้ได้ชิมของโปรด - แซลมอนสีชมพูรสชาติดีมาก !!!!!!!!!

และฉันใส่ไว้ใน HP ใส่ 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. งาดำ ฉันจะรอสิ่งที่จะออกมา ฉันต้องการถาม: ในสูตรด้านบนทาด้วยไข่แดง และหากจำเป็นต้องหล่อลื่น HP ด้วย ไข่แดงนี้จะไม่ไหม้หรือไม่ถ้าฉันสัมผัสถังและทาเล็กน้อย หรือเป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่หล่อลื่น?

ควรหล่อลื่นทันทีเมื่อดึงออกจากถังในขณะที่ยังร้อนอยู่

ควรหล่อลื่นเมื่อดึงออกจากถังทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

มันคือไข่แดงหรือดอกทานตะวัน น้ำมัน? หรือทั้งสองอย่าง?

ฉันต้องการถาม: ในสูตรด้านบนทาด้วยไข่แดง และหากจำเป็นต้องหล่อลื่น HP ด้วย ไข่แดงนี้จะไม่ไหม้หรือไม่ถ้าฉันสัมผัสถังและทาเล็กน้อย หรือเป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่หล่อลื่น?

ใน HP คุณสามารถจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงหากทุกอย่างทำอย่างระมัดระวังจะไม่มีอะไรไหม้ คุณไม่จำเป็นต้องอัดฉีดมันเป็นเรื่องของรสชาติ ฉันลองสิ่งนี้และมันได้ผลดีในทุก ๆ ทาง

มันคือไข่แดงหรือดอกทานตะวัน น้ำมัน? หรือทั้งสองอย่าง?

หากหล่อลื่นทันทีหลังจากอบให้ใช้น้ำมันเท่านั้น จาระบีกับไข่แดงก่อนอบ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร

สูตรจากหน้า 1 ในหัวข้อ Stagnation Baton นวดด้วย HP สำหรับแป้ง 500 กรัม ในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เธอรีดมันเป็นชั้นรูปไข่รีดเป็นม้วนจากนั้นลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทำการตัด 3 ครั้งด้วยมีดคม ๆ โรยด้วยแป้งในเวลาประมาณ 30 นาทีแป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าทาด้วยน้ำหวาน ( น้ำตาลเจือจางในการชง) และในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงและอีก 20-25 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังสีแทนอันงดงาม ยังไม่ได้ลองเลยเริ่มเย็นแล้ว

ผมมีคำถาม.
เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างปาฏิหาริย์เช่นนี้ไม่ใช่ด้วยยีสต์ แต่ใช้เชื้อ?
ใครลองอบก้อนกับ sourdough บอกหน่อย สัดส่วนของการเปลี่ยนยีสต์คืออะไร?
ขนมปังข้าวไรย์รสเปรี้ยวดี แต่ฉันกลัวที่จะทำเป็นก้อน