ขนมปังกับปลายข้าวไรย์ - ข้าวสาลี

ขนมปังกับปลายข้าวไรย์ - ข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
แป้งไรย์	50 กรัม
ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี groats Belovodye	100 กรัม
น้ำ	200 มล
เซรั่ม	80 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันมัสตาร์ด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์สด	8 ก
Kvass สาโท	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• นวดในโหมด "Pelmeni" พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที (อาจน้อยกว่านั้นคุณต้องดู)
  
• 
  

เวลาเตรียม:

1 ชม. 5 นาที

ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังแบบนั้น แต่ฉันรู้สึกสับสนกับเวลาในการอบ หลังจากนั้นก้อนเล็ก ๆ ออกมาจะไม่ไหม้ใน 1 ชั่วโมง 05 นาที?
คำถามเร่งด่วนแป้งมาแล้ว!

คุณไม่ควรตื่นตระหนกกับน้ำหนัก 400 กรัมและแม้จะมีเศษเล็กเศษน้อย! ทุกอย่างจะโอเค! ข้าวไรย์จาก instr อบ 1 ชม. ไม่มีอะไรไหม้

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันอบขนมปังเรียบร้อยแล้ว ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีมีเพียงหลังคาของขนมปังเท่านั้นที่ถูกพัดออกไปจนหมด

afnsvjul ฉันดีใจที่มันได้ผล! เวลาในการอบนานกว่าในโหมดหลัก เพียงแค่ว่าโปรแกรม "การอบ" มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันคุณต้องเก็บไว้นานกว่านี้อีกหน่อย (เช่นข้าวสาลีฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
ถ้าหลังคาปลิวฉันคิดว่าจำเป็นต้องเติมน้ำ 10-15 มล. แป้งของคุณอาจจะแห้งกว่านี้

แล้วซาลาเปาควรเป็นแบบไหน? ไม่งั้นตอนนวดแป้งอีก 50 กรัมฉันต้องเพิ่มเพราะแป้งดีมาก เหนียว.

ความจริงก็คือ kolobok ของฉันกลายเป็นสิ่งที่ดีมันไม่ได้เปื้อนที่ด้านล่างและผนัง และถ้าคุณใช้นิ้วสัมผัสแป้งแล้วมันก็จะยืดหยุ่น แต่ก็ยังติดอยู่เล็กน้อย โคโลบ็อกแห้งและไม่เหนียวอย่างแน่นอนไม่ได้ผล
เศษเป็นอย่างไรบ้าง? ไม่หนาแน่นมากและแห้ง? ถ้าแป้งมากเกินไปก็จะได้รสชาติ ฉันคิดอย่างนั้น
และฉันชอบมันด้วยซ้ำเมื่อขนมปังพัดหลังคาหลุดไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสำหรับฉันมันดีกว่าอันที่ล้มเหลว