ขนมปังไรย์ - Pumpernickel (ผู้แต่ง Zarina) ในเครื่องทำขนมปัง

อะไรสวย! ฉันยังต้องการ อย่าลืมจดสิ่งที่คุณเปลี่ยนแปลงไป และเนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยอบขนมปังในเตาอบเนื่องจากยุ่งและขี้เกียจฉันจึงไม่ค่อยมีประสบการณ์ในเรื่องนี้ เฉพาะใน x / n กรุณาเขียนรายละเอียดทุกอย่างลงไปเพราะแป้งอยู่ในสำลีหลังจากนวดเท่าไหร่คุณแจกจ่ายทีหลัง t-ra และอื่น ๆ ฉันก็จะทำเช่นกัน!

[Zarina]

Zarina,
Zarinochka ขอบคุณที่กลับมา - ฉันมักจะทำขนมปังอร่อย ๆ ของคุณตอนนี้ฉันจะทำสองส่วน
และหนังสือประเภทไหนที่น่าสนใจสำหรับคุณถ้าไม่ใช่ความลับแน่นอน

ฉันไม่มีหนังสือเล่มนี้ ใช่และในการแปลภาษารัสเซียก็ดูเหมือนจะไม่ใช่เช่นกัน เรียกว่าขนมปังไฟฟ้า คุณสามารถซื้อใน Amazon ในความคิดของฉัน

Zarina ฉันเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญการอบในเตาอบและเทคโนโลยีการทำแป้งสุก ลองดูสิ ขนมปังโฮลวีตบนแป้งสุก ​​(หมักเอง) จาก Viki... กระทู้สนุกมาก. และถ้าคุณรวมเข้ากับการพิสูจน์อักษรเย็นคุณสามารถลดความยุ่งยากในกระบวนการและเพิ่มรสชาติของขนมปังได้ ทำจากแป้งสุก

เซรั่ม - 315 มล
ยีสต์สด - 8 กรัม
แป้งสุก ​​- 200 กรัม
แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (375g)
แป้งไรย์ - 1 ถ้วย (130 กรัม)
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
บีบออก 200 กรัม แป้งและใส่ในตู้เย็นสำหรับขนมปังต่อไป จากนั้นเธอก็เพิ่ม:
น้ำผึ้ง –2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย –2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ -1 ช้อนชา
กาแฟบดธรรมชาติ -1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า –1 ช้อนชา
เมล็ดฟักทอง
ยีให้แตกก้นถัง HP ใส่ของเหลวแป้งโดว์และส่วนผสมอื่น ๆ โปรแกรมแป้ง (นวดขนมปังสามครั้ง) การพิสูจน์อักษรครั้งแรกใน HP การพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในจานบนกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 240 C ในหม้อเหล็กหล่อร้อนพร้อมฝาปิด เธอตัดขนมปังที่เว้นระยะทาด้วยนม (โยเกิร์ต) แล้วย้ายไปพร้อมกับกระดาษลงในหม้อต้มและลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 C อบ 40-35 นาที: ที่ 200 C -15 นาทีภายใต้ฝาและไม่มีฝาปิด (ประพรมน้ำ) ที่ 170 C -15 นาที ...

ดังนั้น. และอะไรทดแทนเซรั่มได้บ้าง? (ฉันอ่านบางที่บอกว่าให้ทานนมผสมน้ำมะนาวแทนก็ได้) แล้วยีสต์แห้งจะใช้แทนสดได้เท่าไหร่? วิคกี้เขียนว่าแทนที่จะใช้ของสด 10 กรัมคุณสามารถใช้ 5 กรัมแห้งหรือหนึ่งช้อนชาครึ่ง นี่คือข้อผิดพลาดเนื่องจากยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชามี 6 กรัม คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับยีสต์?

ฉันใช้เวย์หรือนมเปรี้ยวในแป้ง แอดมินขอแนะนำครีมเปรี้ยววัยเคเฟอร์ ยีสต์ตามสัดส่วนแป้ง: แป้ง 2 กรัมกดเป็น 100 กรัม เมื่ออบด้วยยีสต์แห้งในสูตรนี้ฉันใช้ 1.5 ช้อนชา
ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยขึ้นบนแป้งสุก

ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยขึ้นบนแป้งสุก
และ PAMPERNIKEL ก็ดี!

ฉันใช้เวย์หรือนมเปรี้ยวในแป้ง แอดมินขอแนะนำครีมเปรี้ยววัยเคเฟอร์ ยีสต์ตามสัดส่วนแป้ง: แป้ง 2 กรัมกดเป็น 100 กรัม เมื่ออบด้วยยีสต์แห้งในสูตรนี้ฉันใช้ 1.5 ช้อนชา
ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยขึ้นบนแป้งสุก

และคุณดาวน์โหลดหนังสือ "Your bread" ของ Richard Bertine ในความคิดของฉันแป้งสุกนี้นำมาจากที่นั่น เขามีสูตรอาหารดีๆที่นั่น

Zarina ขอบคุณสำหรับสูตร! นรกสามครั้งแล้วใน x \ n สองครั้งแรกหลังคากลายเป็นเว้า คราวนี้ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนลงในขนมปังและทุกอย่างก็ออกมาดีตามที่ควร ขนมปังอร่อย!
🔗

และคุณดาวน์โหลดหนังสือ "Your bread" ของ Richard Bertine ในความคิดของฉันแป้งสุกนี้นำมาจากที่นั่น เขามีสูตรอาหารดีๆที่นั่น

คุณถูก. ขอบคุณสำหรับทิป. แล้ว
มิลด้าขนมปังของคุณเนี้ยบไม่มีตำหนิเลย!

เธอเองก็ชื่นชม แต่ก็น่าเสียดายที่จะตัดใจ

Zarina ขอบคุณสำหรับสูตร! นรกสามครั้งแล้วใน x \ n สองครั้งแรกหลังคากลายเป็นเว้าคราวนี้ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนลงในขนมปังและทุกอย่างก็ออกมาดีตามที่ควร ขนมปังอร่อย!
🔗

ขนมปังของคุณหาที่เปรียบมิได้! มันดูไม่สวยสำหรับฉันด้วยซ้ำ สำหรับของเหลวใช่อาจต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อย ดังนั้นฉันแนะนำให้เจือจางน้ำครึ่งหนึ่งด้วย kefir สาว ๆ ฉลาดอะไรขนาดนี้!

ซาริน่าคราวนี้ฉันใส่แป้งให้หนักขึ้นเรียกว่า "ห้องชั้นบน" ฉันคิดว่าทำไมมันถึงออกมาดูอวบอิ่ม

ซาริน่าคราวนี้ฉันใส่แป้งให้หนักขึ้นเรียกว่า "ห้องชั้นบน" ฉันคิดว่าทำไมมันถึงออกมาดูอวบอิ่ม

เราไม่มีแป้งดังกล่าว สำหรับการอบโดยทั่วไปทุกคนใช้แป้งของซีรีส์ Shtibel ฉันจะลองครั้งอื่นไม่ใช่ขนมปังแผ่นเดียว แต่เป็นขนมปังครึ่งหนึ่งด้วยแป้งสำหรับอบขนม คนที่แข็งแกร่งกว่า

มีโปรตีน 12.0 ก. สำหรับ 100g. แป้ง. และแทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก

[Pumpernickel เป็นขนมปังหลากหลายชนิดในเยอรมนี]

Pumpernickel เป็นขนมปังหลากหลายชนิดในเยอรมนี

Pumpernickel เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หยาบที่มีส่วนผสมของเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการบด (Volkornbrot) Pumpernickel เป็นอาหารปกติสำหรับอาหารเวสต์ฟาเลียน ขนมปัง Pumpernickel มีผลดีอย่างมากต่อกระบวนการย่อยอาหารและถูกใช้ในเยอรมนีเพื่อรักษาอาการท้องผูกแม้ในช่วงปลายยุคกลาง

ร้านเบเกอรี่ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่ในปัจจุบันซึ่งเป็นที่ตั้งของ Pumpernickel ตั้งอยู่ในเมือง Soest ทางทิศตะวันตกของ Westphalian และเปิดให้บริการในปี ค.ศ. มันยังคงเป็นของลูกหลานของ Haverlant

ที่มาของชื่อ "Pumpernickel" ถูกตีความในรูปแบบที่แตกต่างกัน นักวิจัยชาวเยอรมันบางคนเชื่อว่าชื่อเดิมมีความหมายในภาษาถิ่น "farting Nicholas" และเกี่ยวข้องกับการเร่งการทำงานของกระเพาะอาหารที่ผลิตโดยผลิตภัณฑ์นี้ ในทางกลับกัน Hansferdinand Döblerนักประวัติศาสตร์ชื่อดังชาวเยอรมันเขียนว่าในช่วง "การทดลองแม่มด" ที่เกิดขึ้นในเฮสเซในศตวรรษที่ 16-17 คำว่า "Pumpernickel" หมายถึง "ปีศาจ" อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 17 Grimmelshausen นักเขียนชาวเยอรมันในนวนิยายเรื่อง "Simplicissimus" กล่าวถึง "Pumpernickel" ว่าเป็นขนมปังข้าวไรย์ดำชนิดหนึ่ง

Pumpernickel ทำจากแป้งข้าวไรย์บดหยาบและเมล็ดข้าวไรย์ทั้งเมล็ด เมล็ดธัญพืชจะถูกแช่ในน้ำร้อนค้างคืน แป้งปิดจะถูกอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้น "อิดโรย" ที่อุณหภูมิลดลงเรื่อย ๆ ลงมาที่ 100 ° C จาก 16 ถึง 24 ชั่วโมง กระบวนการ "แบบดั้งเดิม" ที่ยืดยาวเช่นนี้ไม่สะดวกสำหรับการอบและขายขนมปังทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความพร้อมในวันอาทิตย์และวันหยุด ดังนั้นจึงมีการพัฒนาวิธีการที่เรียบง่ายขึ้นโดยใช้เวลาตั้งแต่ 12 ถึง 16 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารแบบเร่งนี้จะมีการเติมสารส้มและ / หรือยีสต์ลงในแป้ง เพื่อให้ขนมปังมีสีเข้มตามต้องการให้เพิ่มน้ำเชื่อมบีทรูท (น้ำผลไม้เข้มข้น)

ขนมปัง Pumpernickel สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ปิดผนึก - หลายเดือนในกระป๋อง - นานถึง 2 ปี

ตัวฉันเองต้องการแบ่งปันข้อมูลนี้กับผู้คนขอบคุณมากสำหรับ Korf ฉันจะเพิ่มเฉพาะส่วนที่สองของบทความจาก Wikipedia (นี่เป็นส่วนแรก) ซึ่งไม่ได้อยู่ในการแปลภาษารัสเซีย เมื่อ Pumpernickel ย้ายไปอยู่กับชาวยิวจากยุโรปไปอเมริกาสูตรอาหารก็เปลี่ยนไปเพราะขนมปังใช้เวลาปรุงนานเกินไปและไม่เป็นที่พอใจในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นแป้งขนมปังขาวจึงเข้าไปในขนมปัง (เพื่อเสริมความแข็งแรง) เช่นเดียวกับยีสต์ - เพื่อเร่งกระบวนการ ชาวยิวในสมัยนั้นซึ่งเป็นผู้คนส่วนใหญ่ที่ยากจนไม่ได้ดูถูกทั้งแป้งข้าวโพดและอาหารทั้งมื้อ - ทุกอย่างที่อยู่ก้นถัง ความเป็นสีน้ำตาลที่น่าพอใจของขนมปังทำได้โดยใช้โกโก้และกากน้ำตาล จาก "นิกเกิล" นี้ฉันคิดว่าคุณจะไม่เมา แต่ยังมีบางอย่างใช่ไหม?

จาก "นิกเกิล" นี้ฉันคิดว่าคุณจะไม่เมา แต่ยังมีบางอย่างใช่ไหม?
: girl_haha: สงสัยมีใครสารภาพ?

มีโปรตีน 12.0 ก. สำหรับ 100g. แป้ง. และแทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก

คุณช่วยฉันมาก เนื่องจากฉันไม่ได้มีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในเรื่องพันธุ์ วันนี้ฉันตรวจสอบชุด Stiebel ทั้งหมดของฉันโปรตีน 12 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมมีอยู่ในพันธุ์ "แป้งประเทศ" (สีเทา) ฉันมักจะชื่นชอบความหลากหลายนี้ ทีนี้ถ้าเราทำขนมปังข้าวไรย์ฉันจะเติมสีเทาลงไปดีกว่า

และนี่คือขนมปังของฉัน ... ฉันชอบมัน! ตอนนี้สามีของฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานชื่นชม ...

[ขาว]

ขาว คุณมีขนมปังที่ดีมาก! และตรงจากการลองครั้งแรกหรือไม่?

[มิลด้า]

มิลด้าใช่ ... ฉันทำครั้งแรก!

มหึมา! เป็นเพียงครั้งที่สามที่ฉันได้รับ "การนำเสนอ"

[ฉันขอวิงวอนให้สาว ๆ ทุกคนที่ปลูกขนมปังทรงสูงแบบนี้บอกฉันทีว่าคุณใช้สูตรอะไรในการทำตามสูตรแรกซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของ Temka หรือตามข้อที่สองที่ฉันเขียน ว่านี่เป็นสูตรสำหรับ Pumpernickel ชาวอเมริกันจริงหรือ?]

ฉันขอวิงวอนให้สาว ๆ ทุกคนที่ปลูกขนมปังทรงสูงแบบนี้บอกฉันทีว่าคุณใช้สูตรอะไรในการทำตามสูตรแรกซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของ Temka หรือตามข้อที่สองที่ฉันเขียน ว่านี่เป็นสูตรสำหรับ Pumpernickel ชาวอเมริกันจริงหรือ? : สาว ๆ ท้ายที่สุดแล้วการผายลมที่แท้จริงไม่สามารถเติบโต Quarteron ที่สูงและนุ่มได้ แต่อย่างใดนี่คือมูลัตโตที่มีสีเข้มและแข็งแรงพร้อมรสชาติทางใต้ที่เผ็ดร้อน ขนมปังก้อนแรก (ฉันมีสองอันในเรื่อง) ไม่สามารถเรียกว่า Pumper ได้ มีคนเรียกมันในฟอรัมทุกคนชอบมันฟังดูไพเราะ แต่มันดูไม่เหมือน Pumper เดิมเลย ดังนั้นฉันจึงได้วางสูตรสำหรับขนมปังที่สองจากหนังสืออเมริกันเรื่อง "Electric Bread" อันนี้คล้ายกันมากกว่า แต่คุณก็รู้ ...

Zarina ฉันอบตามสูตรจากหน้าแรกเท่านั้นแทนที่จะเป็น sl ฉันใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชู - บัลซามิกกาแฟ - บดไม่ใช่ช้อนชา แต่เป็นห้องรับประทานอาหาร
ฉันเคยอบ Pseudo-Pumpernickel จาก Sima ด้วย Karina-forum ยังอร่อยมาก แต่แตกต่างกัน
และฉันเห็นสูตรของคุณในหน้าที่ 8 หลังจากนั้นเมื่อฉันอบฉันก็จะลองสูตรนี้ด้วย

[มิลด้า]

มิลด้า,
นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงฉันชอบขนมปังจาก Zarina มากกว่า - มันเผ็ดมาก

ใช่ฉันจะอบมันแน่นอน! แต่คุณจะไม่พบแป้งที่มีไฟในตอนกลางวัน ฉันจะเพิ่มรำ 8) ฉันชอบเมื่อขนมปังดำมีรสเผ็ดกว่า

Zarina ฉันอบตามสูตรจากหน้าแรกเท่านั้นแทนที่จะเป็น sl ฉันใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชู - บัลซามิกกาแฟ - บดไม่ใช่ช้อนชา แต่เป็นห้องรับประทานอาหาร
ฉันเคยอบ Pseudo-Pumpernickel จาก Sima ด้วย Karina-forum ยังอร่อยมาก แต่แตกต่างกัน
และฉันเห็นสูตรของคุณในหน้าที่ 8 หลังจากนั้นเมื่อฉันอบฉันก็จะลองสูตรนี้ด้วย

ขนมปังบัลซามิกเป็นขนมปังที่ดี แต่มีกลิ่นเหม็นเมื่อนวดและยกขึ้น และรสชาติก็ยังไม่เหมือนเดิม ... ฉันเห็นด้วยกับกาแฟบดจากก้นบึ้งของหัวใจ และฉันไม่ได้ทำกับมะกอก แต่ก็ยังคงมีอยู่ในขนมปังเมดิเตอร์เรเนียน .... บางครั้งฉันก็ทำด้วยมาการีนชั้นดีมันก็ออกมาดีมาก

และฉันก็อยากจะพูดไม่ค่อยตรงประเด็น: โดยทั่วไปฉันชอบข้าวไรย์และขนมปังธัญพืชสำหรับสิ่งนี้ฉันซื้อผ้าฝ้ายเพราะเราไม่มีขนมปังสีดำและสีเทาที่อร่อย ฉันลองหลาย ๆ อัน แต่ฉันพิจารณาและยังคงพิจารณา "ขนมปังเบียร์ดำ" ที่อร่อยที่สุดจากเดนทิสเต้จากฟอรัมของเรา นี่เป็นเพียงความสุขของนักชิมและความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับเครื่องทำขนมปัง ท้ายที่สุดแน่นอนว่าด้วยเชื้อทุกอย่างกลับกลายเป็นดี แต่เมื่อเฉพาะใน x / n และจากวิธีธรรมดาเท่านั้นว้าว!

ซาริน่า

ฉันอยากลองสูตร pumpernickel ของคุณจริงๆ ฉันสามารถพูดได้เพราะเห็นแก่เขาฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง - ฉันรัก pumpernickel!
บอกฉัน คุณสามารถอบโดยไม่ใช้แป้งสาลีเฉพาะข้าวไรย์ได้หรือไม่?

เพื่อให้มันมืดโดยไม่มีส่วนผสมของสีขาว ...

ทำได้ดีมากสำหรับการเข้าถึงความสมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่ามาก (เช่นจากตัวอย่างที่อยู่ตอนต้นของหัวข้อ - ทุกคนมักจะเข้าใจ) เครื่องสูบน้ำสามารถทำจากสีดำได้ แต่ไม่ใช่สำหรับ x / n นี่คือเชื้อความทรมานและทั้งหมดนั้น เช่นเดียวกับที่แป้งดำจะไม่ดึงขนมปัง เธอต้องการการเสริมแรงในรูปแบบของสีขาว คุณลองสูตรอาหารก่อน แล้วตัวคุณเองจะทดลอง ฉันจะดู Gertrude Weidinger ดูเหมือนว่าเธอจะมีอะไรแบบนั้น

ฉันรู้แล้วขอบคุณ!

ฉันจะทำตามสูตรต่อไปจนกว่าคุณจะพบสูตรข้าวไรย์!

เราขาย pumpernickel ในร้านซึ่งมีสีดำสนิทเป็นเชื้อที่อร่อย - แต่ไม่มีองค์ประกอบโดยละเอียดเกี่ยวกับมารยาทพวกเขาซ่อนสูตรจากผู้คน

เจอแล้ว:
Pumpernickel เยอรมัน

ส่วนผสม:
แป้งไรย์ 375 กรัมละเอียดครั้งเดียว
แป้งไรย์เดี่ยว 375 กรัมบดหยาบ
แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
375 มล. น้ำอุ่น
เกลือ 1 ช้อน
กากน้ำตาล 80 กรัม (น้ำเชื่อมบีทรูทน้ำตาลหวาน)
การเตรียมการ:
ผสมแป้งทั้งสองชนิดลงตรงกลางแล้วเทลงในเชื้อและผสมแป้งเล็กน้อยให้เข้ากัน ใส่เกลือค่อยๆน้ำและกากน้ำตาล นวดแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เอาแป้งออกบดชามให้เข้ากันกับแป้งแล้วใส่แป้งกลับ โรยด้วยแป้งและด้านบนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อโตเกินครึ่งแล้วให้แกะลงบนกระดานที่มีแป้ง
15:07
นวดให้เข้ากันปั้นเป็นลูกกลิ้งแล้ววางในกระทะโลหะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปัดด้วยแป้ง ปิดฝาและตั้งไว้อีก 20 นาที
ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 150 ° C ชุบแป้งขนมปังด้านบนด้วยน้ำปิดแม่พิมพ์ด้านบนให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในขั้นตอนแรกจากด้านล่างเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 125-150 ° C (ข้ามคืนได้ดีที่สุด) การตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ต่ำมากขนมปังตรงกลางจะติดได้ หลังจากปิดเตาอบแล้วให้ทิ้งขนมปังไว้ด้านในจนเย็นสนิทใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ห่อขนมปังที่เย็นแล้วให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จากนั้นให้เย็นสนิทในตู้เย็น ควรตัดขนมปังดังกล่าวหลังจากผ่านไป 1-2 วันหลังจากอบ
15:11
เช่นนั้น)

นี่เป็นเด็กผู้หญิงที่ฉลาด นี่คือสูตรอาหารที่ถูกต้องที่สุด และคนที่จะร้องเพลงในเครื่องทำขนมปังของเราในไม่ช้าก็คือตัวแทน แน่นอนว่าฉันจะทำมันแน่นอน หากคุณสามารถรับแป้งข้าวไรย์และแป้งข้าวไรย์ประเภทนี้จากเราได้ ฉันไม่มีอะไรเลยนอกจากกากน้ำตาล (กากน้ำตาล) สำหรับขนมปังนี้ ...
เรามีแป้งไรย์เพียงชนิดเดียว (Shtibel 7) - และฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ...

[แป้งข้าวไรย์]

เรามีแป้งไรย์เพียงชนิดเดียว (Shtibel 7) - และฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ...

เป็นโฮลเกรนเขียนเป็นภาษารัสเซีย แป้งข้าวไรย์

ตรง อย่างที่ฉันไม่รู้ทันที ดังนั้นข้าวไรย์หยาบทั้งหมดหรือไม่?

สวัสดีสาว ๆ! ฉันอยากลองอบขนมปังตามสูตรจากหน้าแรก ถ้าเปลี่ยนน้ำ + นมผงเป็นนมธรรมดาผลจะเป็นอย่างไร ขอบคุณล่วงหน้า.

ตอนนี้ฉันมีขนมปัง pumpernickel ที่ฉันชอบแล้ว! ฉันเพิ่งเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์เนื่องจากข้าวสาลี: แป้งไรย์ 205 กรัมและแป้งสาลี 300 กรัม และแทนกาแฟฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. kvass สาโทเข้มข้น อบในเครื่องทำขนมปัง Philips ในโปรแกรม 2 น้ำหนัก 1,000 กรัมเปลือกสีเข้ม อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแฮมหลายเมนู!

Lola โปรดบอกฉันว่าคุณไม่มีรูปถ่ายของ kolobok ฉันเป็นแค่มือใหม่ในการทำขนมและฉันอยากเห็นอย่างชัดเจนว่าควรจะเป็นขนมปังอะไรเพื่อที่จะได้ไม่ต้องใส่น้ำหรือแป้งมากเกินไป ขอบคุณล่วงหน้า!!!!

Lola โปรดบอกฉันว่าคุณไม่มีรูปถ่ายของ kolobok ฉันเป็นแค่มือใหม่ในการทำขนมและฉันอยากเห็นอย่างชัดเจนว่าควรจะเป็นขนมปังอะไรเพื่อที่จะได้ไม่ต้องใส่น้ำหรือแป้งมากเกินไป ขอบคุณล่วงหน้า!!!!

Lola น่าเสียดายที่ไม่ได้อยู่ในไซต์มาเป็นเวลานาน

เราอ่านเกี่ยวกับโกโลบ็อกที่นี่เลือกตามประเภทของแป้ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
และเราทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีทั้งหมดของการอบโดยทำตามลิงค์ในหัวข้อ Bread อีกครั้งไม่ได้ผลฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ขอบคุณแอดมิน !!!!!!

ขอบคุณแอดมิน !!!!!! ฉันอ่านข้อมูลทั้งหมด แต่กับโคโลบ็อกมันยังไม่ชัดเจน ข้าวสาลีรู้อยู่แล้วว่าควรมีลักษณะอย่างไรฉันเห็นข้าวไรย์ที่ Vanya 28 แต่เมื่อผสมแป้งสาลีและข้าวไรย์แล้วขนมปังจะเป็นอย่างไร ทินเนอร์เล็กน้อยเช่นข้าวสาลีสำหรับทุกวันจาก Brads หรือการหมุนเวียนที่หนาขึ้น ขออภัย. ที่เธอถามคำถามมากมาย

ทุกอย่างฉันพบขนมปังล้าง ทรูเปิดรูปไม่หมด !!! แก้ตัวหนักใจ!

ทุกอย่างฉันพบขนมปังล้าง ทรูเปิดรูปไม่หมด !!! แก้ตัวหนักใจ!

เราจะพูดคุยเกี่ยวกับ koloboks ในหัวข้อของ koloboks มี infa ทั้งหมดอยู่ที่นั่น แต่จะมีคำถาม - ฉันจะตอบในหัวข้อของ koloboks

🔗 🔗
ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ ผมชอบมันมาก. เขาอบในรูปของกรัมเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดงา เมล็ดยี่หร่า. ฉันไม่ได้ผสมโกโก้กาแฟธรรมชาติน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด หวานน่าติดตาม เพียงใส่น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง ไม่ได้เติมนมผง

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังที่ยอดเยี่ยมออกมา! และกลิ่น .... อืม! ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า.