ครีมอ่อนโยน

[Qween]

Qween, ขอบคุณ

ขออภัยถ้าไม่ใช่หัวข้อ อยากทำ "วุ้นนม" จากวุ้น ฉันเคยทำมันจากครีมเปรี้ยว (ตลาดสด) และเจลาติน แต่เรากินครีมเปรี้ยวอยู่แล้วคุณสามารถลองกับนมและเนยได้ เมื่อใดที่คุณจะแนะนำให้เพิ่มวุ้นใน "ครีม" และในรูปแบบใด (วิธีการเตรียม: แช่น้ำอุ่น) มิฉะนั้นฉันจะไม่แข็งแรงกับผลิตภัณฑ์นี้

แต่ฉันไม่ประสบความสำเร็จ นั่นคือมันอร่อยรสชาติของไอศครีมตั้งแต่เด็กมีอยู่ แต่ฉันไม่ได้ความหนาดังนั้นโฟมจึงไม่แข็งแรง ฉันสงสัยว่าเรื่องนี้อยู่ที่เนย ("ครีมมี่มาก") ฉันจะลองอีกครั้งอย่างแน่นอน เป็นไปได้ไหมที่ฉันทำให้พวกเขาร้อนเกินไปในไมโคร? เนยของฉันละลายถูกต้อง

[yuliya_k]

yuliya_k ฉันมีสูตรสำหรับวุ้นนมที่อร่อยมาก (กับเจลาติน) แต่เป็นกับไข่ดิบ ถ้าคุณต้องการฉันจะเขียน
และจากครีมนี้เจลลี่จะไม่ออก แต่เป็นSoufflé เริ่มต้นด้วยเจลาตินมันไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการวุ้นก็ควรจำไว้ว่าคุณจะไม่ให้ความร้อนพร้อมกับครีม (คุณไม่สามารถใส่วุ้นที่ร้อนจัดลงในครีมได้) และในขณะที่เพิ่มความอึดอัดเล็กน้อยในขณะที่เพิ่มครีมวุ้น (และเจลาตินก็สามารถนำมารวมกันเป็นก้อนได้เช่นกัน ฝึกฝนสิ่งที่ง่ายกว่านี้ดีกว่า
Freken Bockฉันไม่คิดว่าครีมจะล้มเหลวเพราะเนยร้อนเกินไป ฉันยังละลายน้ำมันให้อยู่ในสถานะของเหลว

ฉันทำครีมนี้จากผลิตภัณฑ์โฮมเมด และถ้าคุณไม่มีนมและเนยที่มีไขมันมากควรใส่เนยเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือใส่ครีม 10% ลงในนม (หรือเปลี่ยนนมให้หมด)

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันแม้แต่นม 1.5 ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง แต่คุณภาพของน้ำมันคือ ... วิธีการใส่อย่างอ่อนโยน ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะลองอีกครั้งแน่นอน!

[รุ้ง]

รุ้งฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! เพื่อสุขภาพของคุณ!

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันแม้แต่นม 1.5 ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง แต่คุณภาพของน้ำมันคือ ... วิธีการใส่อย่างอ่อนโยน ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะลองอีกครั้งแน่นอน!

ถ้าเนยเจอกลิ่น - มันเกิดขึ้นแม้ในชุดสด - จากนั้นฉันก็ใส่มะนาวลงไปในเนยละลายผสมใช้กับขนมปัง กลิ่นไม่รู้สึก

[ชูชุน]

ชูชุนขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่มีค่า

หลังจากเย็นแล้วฉันก็แยกเนยกับนมแยกกัน ฉันพยายามตีมันเนยรวมตัวกันเป็นก้อนและนมก็ลอยแยกจากกัน

[บูบู]

บูบู, ฉันมีข้อสันนิษฐานว่าในการตีครั้งแรกเนยกับนมไม่เข้ากันดีพอ คุณแส้ด้วยอะไร?

ฉันมีสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นของเครื่องปั่นประเภทนี้ เธอมักจะแส้ทุกอย่างได้ดี และตีให้นานพอ ฉันจะลองอีกครั้งในภายหลัง

[บูบู]

บูบู จนกระทั่งฉันซื้อเครื่องปั่นฉันก็ตีครีมนี้ด้วยเครื่องผสม Ros

ฉันย้ายมาที่นี่นมยืนอยู่ในตู้เย็นและเรื่องเดียวกันมีเปลือกเนยอยู่ด้านบนและไม่มีอะไรถูกตีขึ้น ฉันอาจจะทำโจ๊กจากทั้งหมดนี้และในตอนเย็นฉันจะลองอีกครั้ง

[suslja5004]

suslja5004 นมและเนยเหลือเพียงเล็กน้อยในตู้เย็น
ก่อนหน้านี้ฉันได้พยายามลดขั้นตอนการทำความเย็นให้สั้นลงรวมถึงการใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง และไม่มีอะไรทำงาน

[suslja5004]

suslja5004
เนยของคุณเป็นของจริงโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือไม่?
ฉันมีความสงสัยว่าปัญหาอาจเกิดจากน้ำมันคุณภาพต่ำหากมีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบก็อาจไม่รวมกับนม แต่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เธอเอาน้ำมันจริงถ้าคุณเชื่อในสิ่งที่พวกเขาเขียน

[Qween]

Qween,
ถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณก็ทำครีมจากเนยโฮมเมดซึ่งคุณจะได้รับจากครีมหมู่บ้าน (ตัวคั่น)
หรือบางทีคุณอาจจะเจือจางครีมธรรมดานี้ด้วยนมแล้วลองแส้ดู? ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ครีมวิลเลจจะไม่ถูกวิปปิ้งหรือตีลงในเนยทันทีเพราะดูเหมือนว่าจะอ้วนเกินไปสำหรับการตี
ความคิดนี้เกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันกำลังทำครีมตามสูตรของคุณ นั่นคือเรานำนมไปสู่ปริมาณไขมันที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของไขมันนม
จนถึงตอนนี้ฉันแค่คาดเดาเพราะฉันยังไม่ได้ไปที่หมู่บ้านและครีมประจำหมู่บ้านในฤดูกาลนี้

[anka]

anka ใช่ฉันทำครีมนี้จากเนยและนมแบบโฮมเมด

เป็นการดีที่จะทำครีมที่มีน้ำหนักน้อยลงจากครีมและนมโฮมเมด (เช่นครีม) จากนั้นเติมนมลงในครีมและตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มนมจำนวนมากได้มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณครีมหรือมากกว่านั้น (ตัวอย่างเช่นใช้สำหรับทำครีมเปรี้ยว) แต่รสชาติครีม ๆ แบบนี้จะไม่ได้ผล

ครีมโฮมเมดฉันหมายถึงสิ่งเหล่านี้ซึ่งในการ "สกัด" เนยแทบจะไม่มีบัตเตอร์มิลค์เลยและบัตเตอร์มิลค์มีลักษณะเหลวมากและเป็น "สีน้ำเงิน"

หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมโปรดเขียน และเมื่อคุณกำลังจะทำอะไรจากครีมโฮมเมดจากนั้นเขียนฉันจะช่วยให้คุณ "คิดออก" กับพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว

[Qween]

Qween,
ขอบคุณมากที่ช่วยฉันคิดออก
มันเยี่ยมมากที่คุณสามารถตีครีมกับนมได้และทำไมฉันไม่เคยรู้เรื่องนี้มาก่อน
และเราใช้ครีมสดในหมู่บ้านจากใต้เครื่องแยกเท่านั้น ในตอนแรกพวกเขาค่อนข้างบาง (นี่คือความสม่ำเสมอ) แต่แท้จริงหนึ่งช้อนชา ในชาหรือกาแฟให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เคยได้รับจากการเติมครีมที่ซื้อจากร้านค้าใด ๆ หลังจากนั้นไม่นานพวกมันจะข้นขึ้นเล็กน้อย (ในความเย็น) แต่ก็ยังคงนุ่มอยู่และถ้าพวกมันยืนได้นานขึ้น (ซึ่งแทบจะไม่เกิดขึ้นเลย) พวกมันจะคล้ายเนยอยู่แล้ว
ฉันไม่ต้องตีเนยออกจากครีมเพราะฉันชอบทาครีมบนขนมปังหรือขนมปังมากกว่าเนยดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับคุณภาพของบัตเตอร์มิลค์ได้
แล้วครีมแยกไขมันมักมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?
คุณมีวัวเป็นของตัวเองหรือไม่?

และตอนนี้ฉันใส่ไอศกรีมที่ทำจากซอฟต์ครีมเพื่อแช่แข็งฉันไปเป็นครั้งคราวกวน แต่ตอนนี้ฉันดูเหมือนว่ามันจะออกมาไม่เหมือนกัน แต่เป็นธัญพืช

[anka]

anka ฉันไม่มีวัว "ส่วนตัว"

เปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนของปริมาณไขมันของครีมโฮมเมดไม่สามารถระบุชื่อได้อย่างแม่นยำ แต่ฉันคิดว่าโดยเฉลี่ย ~ 50-60%

ไอศกรีมธัญพืชชนิดใดที่แช่แข็ง? น้ำแข็งบนฟันของคุณหรือเศษน้ำมัน?

เปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนของปริมาณไขมันของครีมโฮมเมดไม่สามารถระบุชื่อได้อย่างแม่นยำ แต่ฉันคิดว่าโดยเฉลี่ย ~ 50-60%

ฉันก็มีความรู้สึกนี้เหมือนกัน

ไอศกรีมธัญพืชชนิดใดที่แช่แข็ง? น้ำแข็งบนฟันของคุณหรือเศษน้ำมัน?

รู้สึกว่ามีเศษน้ำมัน

[anka]

ankaไอศครีมของฉันจากครีมนี้แข็งตัวเท่า ๆ กัน

แต่ไม่เป็นไรคุณควรจะมากขึ้นแม้หลังจากการแช่แข็งครั้งสุดท้าย กรุณาเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ในภายหลัง

มีบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับฉันไอศกรีม
ในกระบวนการของการแช่แข็งนั้นจะรู้สึกว่ามีเศษน้ำมันและในที่สุดเมื่อมันแข็งตัวก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง
ฉันคิดฉันคิดว่าตอนนี้ฉันควรทำอย่างไรกับสิ่งเหล่านี้ - ฉันละลายใส่แป้งเพิ่มไข่และโยเกิร์ตบ้านเล็ก ๆ และขนมปังชั้นดีก็ออกมา
กระจัดกระจายเร็วกว่าที่เคย

[anka]

ankaถ้าฉันไม่ได้ทำไอศครีมจากครีมนี้ฉันคงคิดว่าไอศกรีมใช้ไม่ได้ แต่ตอนนี้ฉันทำไอศครีมแบบนี้บ่อยๆเราชอบ
เป็นที่น่าเสียดายที่มันไม่ได้ผล แต่ก็มีจุดบวกในเรื่องนี้ - สารพัด

[Qween]

Qween,
ฉันดีใจที่เชื่อว่าได้ไอศกรีมดังนั้นเมื่อฉันมีเวลาฉันจะลองอีกครั้ง
และขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ได้มาตรฐาน

ฉันไม่ได้รับครีมนุ่มฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำของคุณ นมต้มแบบโฮมเมดบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ไม่ได้ผล มวลทั้งหมดถูกถ่ายในน้ำมันเม็ดเล็ก ๆ และด้านบนของมันคือนกกระจิบ

ทำให้ฉันเสียใจเมื่อมีคนทำอาหารตามสูตรของฉันไม่สำเร็จ ฉันมักจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดอย่างตรงไปตรงมา ...
การต้มนมไม่ควรส่งผลต่อผลลัพธ์

นี่คือสิ่งที่ฉันคิด: อาจเป็นเรื่องสำคัญว่าอุปกรณ์ทำอาหารทำมาจากวัสดุอะไร? ตัวอย่างเช่นฉันตีครีมนี้ในชามแก้ว

สาว ๆ ทำกับข้าวแบบไหนดี?

ฉันตีในชามโลหะมันมาพร้อมกับเครื่องผสม

[suslja5004]

suslja5004 และฉันไม่เคยตีจานโลหะรวมถึงจานเคลือบด้วย ฉันยังไม่ได้ลองในชามพลาสติกใหม่
รอการตอบกลับเพิ่มเติม

บางทีฉันอาจจะเคาะมันลงในชามโลหะและเก็บไว้ในตู้เย็นโลหะบางทีน้ำมันอาจไม่ถูกต้อง ฉันจะลองอีกครั้ง

ฉันตีมันในเครื่องปั่นแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะสูญญากาศ ปาฏิหาริย์เกิดขึ้น - ครีมยืนเป็นเวลานานและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเราจึงไปที่ขนมปังขาวและนมเปรี้ยวจากครีมทำครีมสำหรับแม่มด - รสชาติน่าสนใจราวกับว่ามีมาร์ชเมลโล่มิ้นท์ .. โดยทั่วไปไม่มีอะไรจะเสียไปทุกอย่างอยู่ในธุรกิจ

[ควีนนี่]

ควีนนี่!!!
ฉันอยากทำเค้กครีมด้วยดอกกุหลาบจริงๆ หลายครั้งที่ฉันพยายามชงโปรตีน แต่ ... อนิจจาและอา ... เค้ก บอกว่าสำหรับครีม - คุณคือหม่อนหลัก ฉันรู้จากคุณ ครีมที่ละเอียดอ่อน และ น้ำมันอ่อนโยน... แต่ผมยังไม่ได้ลอง ฉันรู้จักครีมตัวหนึ่งจาก บูบูและอีกหนึ่งจาก อนาสตาเซีย.

ควีนนี่ครีมอะไรที่จะคว้าหลงทางศีลธรรม? และหลังจากความล้มเหลวกับโปรตีนคัสตาร์ดอาจเกิดปมด้อย

ฉันทำชาร์ล็อตต์จากเค้ก # 1 (อันที่สีเหลืองอ่อนบินออกไป) แต่ฉันไม่ได้ทำดอกกุหลาบ

[กิ๊บ]

กิ๊บ, กุหลาบสามารถทำจาก "Gentle Butter with Hot Milk". หากจำเป็นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่สะดวกสบาย คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วและมือเย็น

จริงๆแล้วการฝึกทำดอกกุหลาบและอาหารอื่น ๆ จากมันฝรั่งต้มเป็นสิ่งที่ดี ต้องเช็ดให้ดีเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด (อย่าใส่เนยและนมเท่านั้น)
เมื่อคุณเติมมือของคุณเมื่อเห็นแล้วคุณจะตัดสินใจได้ว่าครีมใดดีที่สุดสำหรับอะไร

[กิ๊บ]

กิ๊บฉันจะดีใจมากถ้าคำแนะนำเกี่ยวกับมันฝรั่งมีประโยชน์กับคุณ
มันฝรั่งสำหรับการฝึกอบรมตามที่พวกเขากล่าวคัดท้าย และเส้นประสาททั้งหมดจะยังคงอยู่และเงิน

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจในการทดลองนี้

สิ่งหนึ่งที่ทำให้อารมณ์เสีย - มันไม่ได้ผล ... ฉันตีนมและเนยอุ่นในเครื่องปั่น (โฮมเมดทั้งหมด) จากนั้นเทลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 11 โมงเช้า และตอน 6 โมงเย็นฉันก็กระตือรือร้นที่จะเห็นผลลัพธ์ ...

เมื่อตีแล้วมวลจะหนาขึ้นและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะใช้เวลาในการตี 10 นาทีมวลก็ยังไม่ต้องการเปลี่ยนเป็นมวลที่แข็งแกร่ง
ฉันสงสัยว่าส่วนผสมสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน ส่วนผสมนี้ควรอยู่ที่นั่นอย่างน้อยกี่ชั่วโมง?
โปรดยกเลิกการสมัครผู้ที่ทำเวลาขั้นต่ำและสูงสุดที่ต้องผ่านไปแล้วนับจากช่วงเวลาที่ "ใส่" ส่วนผสมในตู้เย็นและก่อนที่ขั้นตอนการตีจะเริ่มขึ้น

ขอบคุณล่วงหน้า

และฉันก็ทำ ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ ใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบครีมกลายเป็นเนื้อละเอียดและโปร่ง ... แต่ไม่ "แรง" ครั้งต่อไปฉันจะพยายามให้นมน้อยลง

ฉันอยากจะขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน - ฉันไม่ได้ยืนส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำในตอนเย็นและตีในตอนเช้าหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืน อย่าทำผิดซ้ำ - อย่ารีบร้อน

ครีมนี้เป็นไอศกรีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด! หลังจากนวดในช่องแช่แข็ง - โปร่งสบายครีมและอร่อยอย่างบ้าคลั่ง!

;) เด็กผู้หญิงอ่านฟอรัมและมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันสรุปได้ว่าเราไม่กลัววิกฤตใด ๆ จากสถานการณ์เลวร้ายใด ๆ คุณจะพบช่องโหว่! และฉันดีใจเป็นอย่างยิ่งที่เราพร้อมที่จะให้ยืมไหล่ซึ่งกันและกัน! คุณรู้ไหมฉันดีใจที่โดยทั่วไปบังเอิญกดเข้าเว็บบอร์ดนี้ฉันพบคนใกล้ตัวด้วยจิตวิญญาณ (สามีของฉันบอกฉันตลอดเวลาว่ามีงานอดิเรกที่แตกต่างกัน แต่ชอบห้องครัวมาก!) และส่วนใหญ่ ที่สำคัญสาว ๆ แบ่งปันความรู้และความช่วยเหลือเพิ่มเติมพร้อมคำแนะนำหากบางสิ่งไม่ได้ผลก็มักจะไม่เกิดขึ้นในขณะนี้! ขอบคุณ! และตอนนี้เกี่ยวกับครีมนุ่ม นมใช้ "Prostokvashino" ที่เลือกเนย "Voronezh" ละลายในไมโครเวฟและวิปปิ้งเทอร์โบ เช้านี้สามีของฉันทานกาแฟพร้อมครีมเป็นอาหารเช้า (ในขณะที่เขากำลังทำน้ำฉันตีด้วยเครื่องผสมฉันมีที่ปัดหัวฉีด)เขาชอบรสชาติและรูปลักษณ์จริงๆ (และฉันมี "สิ่งที่ไม่ดี" เกี่ยวกับอาหารมันยากที่จะโปรด) ขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย

สาว ๆ ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้! เพื่อสุขภาพ
ครีมอร่อยสำหรับคุณ

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจขอบคุณ! แน่นอนฉันจะลองในรูปแบบของไอศกรีมไม่งั้นฉันจะไปที่ไหนสักแห่ง

มีแค่สองสามคำถาม ..

คุณคิดว่ามันสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้หรือไม่? แค่ว่าถ้าผสมและใส่ตอนเย็นก็แทบจะไม่สามารถปรุงครีมก่อนอาหารเย็นได้เลย ... จะอยู่ไหม?

และมันจะไปเป็นไส้สำหรับ eclairs หรือไม่? ฉันอยากจะกวนให้หมด แต่ฉันไม่อยากทำไส้เนยธรรมดา ๆ - ฉันต้องการอะไรที่นุ่มกว่านี้ ...

[เออร์นิเมล]

เออร์นิเมล , ยินดี .

ควรปล่อยให้ยืนในตู้เย็นนานกว่าน้อยกว่า

ฉันจะไม่ใช้ครีมนี้เป็นไส้สำหรับเอแคลร์ คุณเคยลองชีสนมเปรี้ยวหรือยัง? ยังอร่อยมาก

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจขอบคุณ! แน่นอนฉันจะลองในรูปแบบของไอศกรีมไม่งั้นฉันจะไปที่ไหนสักแห่ง

มีแค่สองสามคำถาม ..

คุณคิดว่ามันสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้หรือไม่? แค่ว่าถ้าผสมและใส่ตอนเย็นก็แทบจะไม่สามารถปรุงครีมก่อนอาหารเย็นได้เลย ... จะอยู่ไหม?

และมันจะไปเป็นไส้สำหรับ eclairs หรือไม่? ฉันอยากจะกวนให้หมด แต่ฉันไม่อยากทำไส้เนยธรรมดา ๆ - ฉันต้องการอะไรที่นุ่มกว่านี้ ...

ฉันทำตอนพักเที่ยง ตีส่วนผสม 2 ทุ่มนำเข้าตู้เย็น และเวลาบ่าย 3 โมงของวันรุ่งขึ้นเธอก็วิปปิ้ง และทุกอย่างก็ออกมาดี! เฉพาะในช่องแช่แข็งฉันใส่ครีมนี้ไว้แล้วตอน 5 โมงเย็นก่อนหน้านั้นฉันใส่ในตู้เย็น และใน 2 ชั่วโมงในตู้เย็นของเหลวเล็กน้อยแยกออกจากครีม แต่ก็ไม่สำคัญ

สำหรับเอแคลร์อาจไม่ใช่การเติมที่ถูกต้อง เว้นแต่คุณจะข้นวิปปิ้งครีมด้วยตัวคุณเอง

และฉันทำครีมขอบคุณสำหรับสูตรอาหารมันอร่อยมากและเรียบง่าย
จริงอยู่ไม่ได้หากไม่มีการผจญภัยฉันอุ่นนมและเนยและวิปปิ้งจนเนียนใส่ในตู้เย็นประมาณเที่ยงวัน ครั้งแรกที่ฉันพยายามตีด้วยเครื่องปั่นด้วยตะกร้อเวลา 18.00 น. - ไม่มีอะไรมาเลยฉันจึงทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าฉันเทลงในคนให้เข้ากันตีด้วยหัวฉีดดิสก์และในขณะที่เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาขัดจังหวะน้ำเล็กน้อยแยกออกจากกันและมวลจะกลายเป็นเม็ด (ตามที่ฉันเข้าใจมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเนยหวาน ได้ปรากฎ)
เป็นเรื่องดีที่ฉันทำแบบนั้น - เพื่อการทดสอบ - ไม่น่าเสียดาย คราวหน้าจะเอาใจใส่มากกว่านี้

[รุสยา]

รุสยาเพื่อสุขภาพของคุณ!

ใช่ดูเหมือนครีมจะพังแล้ว จะเห็นได้ว่าเนยและนมเป็นสิ่งที่ดีมีไขมัน
สิ่งล่อใจนั้นยอดเยี่ยม - ให้เคาะครีมให้เร็วกว่าที่คุณทำได้ ผมลองด้วยตัวเอง
ครั้งเดียว

ฉันไม่ได้รับครีมเนยแยกออกจากนมเมื่อตีตอนแรกมันไม่ได้แส้เป็นเวลานานทุกอย่างเป็นของเหลวแล้วแยกจากกันฉันไม่รู้ว่าฉันทำที่ไหน ความผิดพลาด

เคยลองทำครีมแล้วไม่ได้ผลบอกเลยว่าพลาดอะไร!
เมื่อวานฉันอุ่นเนย 100 กรัมและนม 200 กรัมในไมครอนจนเนยละลาย จากนั้นเธอก็เอาชนะมันด้วยเครื่องปั่น (ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมต้องตีมันเป็นเวลา 4-5 นาทีมวลไม่เปลี่ยนแปลงมากนักมันเป็นฟองเล็กน้อยและนั่นแหล่ะ) และใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้ามวลไม่สวยงามเหมือนในภาพของ Queenie โดยมีน้ำมันสีเหลืองลอยอยู่ด้านบนและนมด้านล่าง ฉันพยายามตีอย่างตรงไปตรงมาเป็นเวลา 3 นาที - เนยก็ตีได้อย่างสมบูรณ์แบบนมด้วย - แต่ทั้งหมดแยก เธอทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วยความหวังว่าเนยจะละลายและตีได้ดีขึ้น - ไม่มีอะไรติดมาเลยวิปปิ้งเนยจึงลอยอยู่ในนม
ฉันทำอะไรผิดและฉันจะทำอย่างไรกับน้ำมันที่ลอยอยู่ในขณะนี้?

[มิลลา]

มิลลา, ปาฏิหาริย์ 777น่าเสียดายที่คุณทำไม่สำเร็จ!

เนยเป็นเนยจริงหรือไม่?

จำเป็นต้องตีเนยด้วยนมเป็นเวลานานจนทุกอย่างกลายเป็นเพื่อนที่ดีและกลายเป็นหนึ่งเดียวกัน วันรุ่งขึ้นเนยในนมจะไม่มีสีเหลือง แต่เป็นสีขาว และดูเหมือนเฮฟวี่ครีมมากกว่าเนย

คุณสามารถใส่เนยลอยในขนมอบได้

สาว ๆ ฉันไม่สามารถทำครีมได้เพียงครั้งเดียวเมื่อฉันเก็บส่วนผสมของวิปปิ้งไว้ในตู้เย็นเพียงเล็กน้อย

[มิลลา]

มิลลา, ปาฏิหาริย์ 777น่าเสียดายที่คุณทำไม่สำเร็จ!

เนยเป็นเนยจริงหรือไม่?

เนยซื้อมา แต่ซื้อมานานแล้วและมั่นใจในคุณภาพมากกว่าเป็นคนเดียวที่แส้ได้ดีไปเรื่อย ๆ
อาจจะมากกว่าเกี่ยวกับการตีหลังจากให้ความร้อน? ฉันได้รับมวลของเหลว (นมและเนยละลายจนหมด) ซึ่งไม่ข้นขึ้นหลังจากการตีและไม่เพิ่มขึ้น แต่เพียงแค่ฟองนมเล็กน้อยและลดลงทันทีหลังจากตี
บางทีคุณอาจพูดถูกเกี่ยวกับน้ำมันคุณสามารถลองใช้น้ำมันอื่นได้ น่าเสียดายที่ฉันทำเนยเองไม่ได้ไม่มีที่ไหนรับครีมโฮมเมด
ฉันจะลองอีกครั้ง - ถ้าไม่ได้ผลก็อบได้แน่นอน

ปัญหาเดียวกันกับฉัน เนยในตอนเช้าปกคลุมนมด้วยเปลือกแช่แข็งและนั่นแหล่ะ สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการตีนั้นยากที่จะเรียกครีม - ครีม นมเนยโฮมเมดในร้าน แต่ฉันซื้อมานานแล้วฉันไม่มีข้อติเหมือนเนย ตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะลองอีกครั้ง

[Vovan]

Vovanฉันไม่รู้จะพูดอะไรอีกแล้ว ...
ฉันจะพูดซ้ำว่าหลังจากเย็นแล้วฟิล์มบนนมที่ยืดออกจะดูเหมือนเนย เหมือนครีมหนัก ๆ
บางทีนมร้อนกับเนยก็วิปนิดหน่อย? หรืออาจจะร้อนเกินไปก่อนที่จะตี?