ขนมปังนมหวานเบอร์ติน่า

ขนมปังนมหวานเบอร์ติน่า

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก (แป้ง 3 + 1/3 ถ้วย)
นม	250 ก
เกลือ	10 ก. (2 ช้อนชา)
น้ำตาล	40 ก. (3 ช้อนโต๊ะล.)
เนย	60 ก. (4 ช้อนโต๊ะ)
ยีสต์สด	15 ก
ไข่ขนาดใหญ่	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย
• บดยีสต์ด้วยแป้งจากนั้นใส่เนยซึ่งเรามีอุณหภูมิห้องน้ำตาลเกลือและในตอนท้ายของไข่ด้วยนม เปลี่ยนแป้งที่ค่อนข้างเหนียวในตอนแรกแป้งจะติดกับทุกอย่างและแข็งขันหลังจากนั้นไม่นานแป้งจะยืดหยุ่นและไม่ติดมืออย่างสมบูรณ์
• ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
• นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 16 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเพียงพอเนื่องจากขนมปังมีความแข็งแรงมาก! ฉันใช้แผ่นอบสองแผ่นม้วนละแปดม้วน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ ปัดด้วยไข่แดง
• เปิดเตาอบที่ 220 องศาอบขนมปังประมาณ 10-12 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ความคิดเห็นของฉัน
• นวดโหมดหลักในเครื่องทำขนมปัง 2.20 นาที
• ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา

บันทึก

สูตรจาก Nadi-Nadyushka carina-forum
อ่อนนุ่มเขียวชอุ่ม ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซาลาเปาบนท้องถนน (แอนนาในป่า)

ขนมปัง "Buchteln" พร้อมไส้ครีม (หุ่นไล่กา)

ขนมปัง "ปารีเซียงกับครีม" (Cream de parisienne) (รุซุดัน)

สวัสดีบอกฉันหน่อยว่าขนมปังเหล่านี้โปร่งสบายหรือไม่? และหวานแค่ไหน? ฉันแค่อยากจะลองทำซาลาเปาโปร่ง ๆ หวาน ๆ พอดีเลยกำลังหาสูตรอยู่ แต่ฉันจะใส่ไส้ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงไปได้ไหม?

หวานปานกลาง แต่รู้สึกถึงความหวาน
และนุ่มคุณบีบ - พวกเขาใช้รูปแบบเดิม ...
เช่นนั้น)))

ทำไมต้องทุบยีด้วยแป้ง?

ฉันใส่แป้งด้วยของแห้งและใน HP

เกลือ 2 ช้อนชาเท่ากับ 20 กรัม - จะมากเกินไปหรือไม่?

[GruSha]

GruSha
Gulenka ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังนม! วันนี้ฉันอบมันผู้กินทุกคนมีความสุขฉันชอบซาลาเปาจริงๆ!

ฉันได้รับสิ่งต่อไปนี้:

ผมก็อบซาลาเปาเหมือนกันยังไม่ได้ลองของจริง ...

มียีสต์มากเกลือเยอะ ((((((ขนมปังออกมาสวย แต่เค็มมากและจืดไป ((((

ขนมปังนมหวานตาม Bertina
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม 250 มล
ยีสต์สด 15 กรัม
แป้งสาลี 500 กรัม
เนย 60 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 10 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น ใหญ่
วิธีทำอาหาร

สูตรนี้นำมาจาก Nadyushka จากฟอรัม Carina
คำพูดของผู้แต่งรูปถ่ายของฉัน

อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย

บดยีสต์ด้วยแป้งจากนั้นใส่เนยซึ่งเรามีอุณหภูมิห้องน้ำตาลเกลือและในตอนท้ายของไข่ด้วยนม เปลี่ยนแป้งที่ค่อนข้างเหนียวในตอนแรกแป้งจะติดกับทุกอย่างและแข็งขันมากหลังจากนั้นไม่นานแป้งจะยืดหยุ่นและไม่ติดมืออย่างสมบูรณ์ (ฉันมอบชุดให้กับเครื่องทำขนมปัง)
ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า

นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 16 ชิ้น ปั้นลูกบอลแล้วกระจายลงบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเพียงพอเนื่องจากขนมปังมีความแข็งแรงมาก! ฉันใช้แผ่นอบสองแผ่นม้วนละแปดม้วน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ ปัดด้วยไข่แดง

เนื่องจากถาดอบไม่ว่างจึงได้รับอนุญาตให้ยืนในแม่พิมพ์แก้ว อบที่ 210 * เกือบ 20 นาที เนื่องจากด้านล่างยังมีน้ำหนักเบามากฉันจึงพลิกกลับด้านและเป็นสีน้ำตาล ยังคงเป็นการดีกว่าที่จะอบบนแผ่นอบ
ซาลาเปาอร่อยและฟู!



จานออกแบบมาสำหรับ 16 ม้วน

[มิลด้า!]

มิลด้า! ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! (y) ฉันปรุงอาหารครึ่งส่วนและเช่นเคยฉันคำนวณผิดขนมอบกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายจนหมดก่อนที่จะเริ่ม

[ไนซ่า]

ไนซ่าขนมปังของคุณมหัศจรรย์! และครึ่งส่วนนั้นน้อยมาก!

ฉันอยากอบขนมปังแบบนี้มาก แต่คำถามคือฉันไม่มียีสต์สดฉันสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้หรือไม่? และจะเปิดออกมากน้อยเพียงใด?

[มิลด้า]

มิลด้า, Svetochka, ขนมปัง (อย่าลืมวางแผน!)

กาลินกา 77โดยปกติของแห้งจะใช้เวลาน้อยกว่าของสด 3 เท่า

[กาลินกา 77,]

กาลินกา 77, อย่าร้องไห้! และยีสต์แห้งก็ทำงานได้ดีเช่นกัน อัตราส่วนของแห้งต่อสดคือ 1: 3 นั่นคือใช้ยีสต์แห้ง 5 กรัม

[มิลด้า]

มิลด้า, Svetochka, ขนมปัง (อย่าลืมวางแผน!)

IRRซาลาเปาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังคงความสดใหม่เป็นเวลานาน ฉันอบกับฉันที่ถนนสองวันต่อมาขนมปังที่เหลือก็นุ่มเหมือนกัน! ตอนนี้ฉันอบมันทั้งหมดสำหรับการเดินทาง

อบหลาย ๆ ครั้งได้สูตรดี. ขอบคุณ.
ฉันจะโพสต์รูปในภายหลัง

ย่าดีใจที่ชอบสูตรนี้ และเรากำลังรอภาพถ่าย

เบา แต่มันอยู่ที่ไหนฉันไม่พบ แต่ฉันจะโพสต์อย่างแน่นอน ถ้าฉันไม่พบมันจะมีเหตุผลที่ต้องทำอีกครั้ง

[มิลด้า]

มิลด้า , Svetochka, ซาลาเปาสวยอะไรเบอร์นั้น !!!!! ยังไม่เคยเห็นมาก่อน.

[มิสเซิลโท]

สาว ๆ ซาลาเปาชอบขนมอบของ R.Bertine ทุกคนมาก ๆ ! ดังนั้นอบเพื่อความสุขของทุกคน!
มิสเซิลโท, ขอบคุณ!

[มิลด้า]

มิลด้า ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่จัดแสดงซาลาเปามีความงดงามทุกอย่างอ่อนโยนและโปร่งสบายลูกของฉัน (หลานสาว) เกลียดคนที่สามอยู่แล้วและดูเหมือนว่าเธอจะไม่สุดโต่งแม้ว่าพวกเขาจะไม่เล็กเลยก็ตาม

[ถั่ว]

ถั่ว-Irochka หลาน ๆ รู้ไหมว่ายายมีของอร่อยทุกอย่าง!

ภาพถ่ายสัญญาของฉัน จริงอยู่คราวนี้ฉันนึกถึงบางสิ่งบางอย่างและพวกเขากลับกลายเป็นไม่เขียวชอุ่ม
🔗

🔗

ย่าซาลาเปาเก่งมาก! ขอบคุณที่จำภาพ!

แล้วความลับของซาลาเปาดังในกระทู้แรกคืออะไร? ฉันเข้าใจว่าสุดท้ายแล้ว ....... มืดและอ่อนมากจึงใช้ไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ

Polina อยู่ในเตาอบได้มั้ยคะ? และอุณหภูมิในการอบคืออะไร? แล้วคุณถูอะไรอยู่ข้างบน? แล้วซาลาเปาที่ขึ้นรูปจะไปไหน? อาจมีหลายสาเหตุ และผลขึ้นอยู่กับแป้ง

[มิลด้า]

มิลด้า Svetlana ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยเธอได้อบซ้ำแล้วซ้ำอีกและจากบรรทัดฐานเต็มเนื่องจากมันหายไปเกือบจะในทันที

[ซานย่า]

ซานย่า ว้าว อร่อยแค่ไหน!
สวัสดีเพื่อนร่วมชาติ !!!

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก เดี๋ยวจะลองอบดู

[มิลด้า]

มิลด้า ใช่เรามาจากเมืองเดียวกัน

มิลด้า! ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอบบ่อยๆเพราะซาลาเปาเหล่านี้เหมาะกับแซนวิชที่โรงเรียนที่สุด แป้งกลายเป็นเหนียวมากแม้ว่าจะผสมในเครื่องทำขนมปังแล้วก็ตาม ฉันต้องโรยแป้งมากขึ้นบนโต๊ะเมื่อตัด ผลลัพธ์ที่ได้เป็นที่ชื่นชอบมาก: นุ่มอร่อยโปร่งสบายเมื่อกดด้วยนิ้วขนมปังจะกลับสู่ตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็ว ในความคิดของฉันคุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากขึ้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ครั้งต่อไปคุณควรลองทำจากแป้งนี้ไม่ใช่ซาลาเปา แต่ตัวอย่างเช่นขนมปังเนื่องจากขนมปังมีรสชาติเหมือนขนมปังมากกว่า พอลองแล้วจะกลับมารายงานตัวแน่นอน ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!

Lena ซาลาเปาน่ากินมากเปิดออก สุขภาพแข็งแรงทั้งครอบครัว!
และแน่นอนว่าน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ ฉันชอบที่คุณสามารถกินเป็นอาหารเช้าและสำหรับมื้อกลางวันพร้อมซุป ทั้งชีสและแยมนั้นดีและอร่อยไม่แพ้กัน

นี่คือซาลาเปาของฉัน ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์มาก่อน แต่ตอนนี้ผู้ผลิตขนมปังเป็นเพื่อนกับมัน อบบนแผ่นอบขนาดใหญ่ในเตาอบ

[xelena 5]

xelena 5คุณมีซาลาเปาอะไรอร่อย! ฉันยังอยากจะอบอีกครั้ง และเครื่องทำขนมปังมีน้ำหนัก!

และยินดีต้อนรับสู่ฟอรัม!

ขอบคุณ! ก่อนหน้านี้พวกเขากินขนมปังจากร้านเป็นเวลา 4 วัน แต่ตอนนี้พวกเขาพร้อมที่จะกวาดทุกอย่างในครั้งเดียว ตอนนี้ฉันกำลังขับรถออกไปจากร้านซาลาเปาฉันบอกว่าฉันลองทีละครั้งก็เพียงพอแล้วพวกเขาไม่กินตอนกลางคืน

ปรากฎว่าเรามีสูตรนี้ที่ GruSha โพสต์ไว้ก่อนหน้านี้แล้ว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... รวมกันได้หรือไม่?

ฉันไม่รู้วิธีการรวม แต่คำในสูตรอาหารเหมือนกัน แน่นอนว่าโมนาทำผิดพลาดและไม่เห็นสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่เป็นคำพูดของเธอเอง

ปรากฎว่าเรามีสูตรนี้ที่ GruSha โพสต์ไว้ก่อนหน้านี้แล้ว https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... รวมกันได้หรือไม่?

หากมีสูตรเดียวกันแน่นอนว่าจะต้องรวมเข้าด้วยกัน! ฉันเพื่อมัน!

ฉันไม่รู้วิธีการรวม แต่คำในสูตรอาหารเหมือนกัน แน่นอนว่าโมนาทำผิดพลาดและไม่เห็นสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่เป็นคำพูดของเธอเอง

Irochka ไม่ต้องกังวลฉันรู้ว่าเกือบทุกอย่างในการทำอาหารถูกคิดค้นขึ้นต่อหน้าเราและฉันไม่เคยเห็นสูตรที่โพสต์ไว้ก่อนหน้านี้

[จ]

มียีสต์มากเกลือเยอะ ((((((ขนมปังออกมาสวย แต่เค็มมากและจืดไป ((((

ฉันพูดตรงๆเลยนะเนี่ย ... รสชาติของขนมปังโฮมเมดของฉันยอดเยี่ยมมาก !!!

ฉันอบมันมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วและฉันจะไม่ทำ จโวลุ่ม !!!

เรื่องปริมาณยีสต์ ... พูดมาก?! สำหรับฉันยีสต์ 15 กรัมต่อ 500 กรัม แป้งซาลาเปาก็พอดี !!!

ทุกอย่างอยู่ในมือคุณคุณคิดว่ามีอะไรมากมาย - อย่าลังเลที่จะลดมันและคุณจะมีความสุข ...

มาร์กเกอร์ทั้งหมดมีรสชาติและสีที่แตกต่างกันเช่นปลายข้าว ...

[GruSha]

GruShaขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย! บอบบางฟูโปร่ง! และรสชาติก็ .... อืมมม
ฉันจะอบพวกเขาเสมอเรานำสูตรนี้ไปใช้อย่างถาวร

ว้าวกี่ซาลาเปาแล้วขอบคุณมากเพราะซาลาเปาอร่อยจริงอบเองแค่ซาลาเปากับชีสเค้ก

ความดี!
ฉันยังใหม่กับการทำขนมจึงมีคำถามสองข้อเกิดขึ้น ได้แก่ :

แป้งสาลี - แป้ง 3 + 1/3 ถ้วย

แก้วที่มีปริมาตรเท่าไหร่ในมิลลิลิตร? จริงๆแล้วใน HP ถ้วยตวงนั้นแตกต่างกัน ...

ยีสต์สด -15 ก

ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา

คุณเปลี่ยนยีสต์สด 15 กรัมด้วยยีสต์แห้ง 15 กรัม ... พวกมันมีอัตราส่วนเท่ากันหรือไม่?

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับความช่วยเหลือ! (

[กัลซีน]

กัลซีนขอบคุณสำหรับสูตร!

กลายเป็นซาลาเปาแสนอร่อยฉันมองหาสูตรซาลาเปานมสดแบบนี้มานานแล้ว แป้งโปร่งเนื้อนุ่ม ฉันอบเพียงเล็กน้อยบางทีฉันอาจจะทำให้ขาวขึ้นได้? คุณคิดอย่างไร? ฉันอบด้วยไอน้ำ 220 องศาจากนั้นนำไอน้ำออกเป็นเวลา 15 นาทีและอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และฉันก็อยากถามว่าเมื่อไหร่ที่จะทาไข่? ฉันทาน้ำมันก่อนที่จะพิสูจน์และครั้งที่สองเมื่อเราพร้อม พวกเขาอ่อนโยนมากจนยากที่จะเชื่อว่าพวกเขาพร้อมแล้ว ฉันชอบที่แป้งบางและขนมปังเองก็นิ่มดังนั้นจึงควรนำสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแซนวิชติดตัวไปด้วย

[สูตรเดียวกันเป๊ะ]

ปรากฎว่าเรามีอีกอันหนึ่งในเว็บบอร์ด สูตรเดียวกันเป๊ะ แม้แหล่งที่มาจะเหมือนกับของ Gulenki))...

บางทีผู้ดูแลหัวข้อจะรวมสูตรอาหารเหล่านี้เป็นหนึ่งเดียว?

ไม่งั้นจะไม่รู้ว่าจะไปรายงานหัวข้อไหนดี ...

[อัลลา]

อัลลา, ซาลาเปาอลังการ !!! ขอบคุณมากสำหรับภาพ !!!
อินนาฉันไม่ต่อต้าน

[กัลซีน]

ปรากฎว่าเรามีอีกอันหนึ่งในเว็บบอร์ด

มี กัลซีน ได้รับการเผยแพร่ก่อนหน้านี้ ยูไนเต็ด

ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย! เรายืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษรนานถึง 2.5 ชั่วโมง (ในขณะที่ฉันวางเจ้าตัวเล็ก) และกลายเป็น megabolts และหมุนม้วนด้วยอบเชยสำหรับส่วนที่เหลือ