แนวคิดธุรกิจ: เปิดร้านเบเกอรี่

อาหารหลักบนโต๊ะของทุกครอบครัวในประเทศของเราคือและจะยังคงเป็นขนมปัง สินค้านี้จะเป็นที่ต้องการเสมอโดยไม่คำนึงถึงระบบการเมืองและปัจจัยทางการเงิน ดังนั้นเบเกอรี่จึงเป็นโครงการทางธุรกิจที่น่าสนใจและสร้างผลกำไรได้มาก

สิ่งที่จำเป็นในการนำแนวคิดนี้ไปใช้? ในขั้นต้นควรจำไว้ว่าเค้กโฮมเมดเป็นที่นิยมอย่างมากขนมปังและพายอบสดใหม่ที่หอมอร่อยพร้อมกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้คนที่สัญจรไปมาจากถนนและทำให้พวกเขาเป็นลูกค้าประจำของคุณ

ในประเทศตะวันตกธุรกิจเบเกอรี่มีการพัฒนาอย่างมากและนำมาซึ่งรายได้ที่ดี ใครจะปฏิเสธที่จะดื่มชาหรือกาแฟกับขนมปังหอม ๆ ในตอนเช้า? ขนมปังอบสดใหม่เป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสร้อยละเก้าสิบห้าของขนมอบทั้งหมดผลิตโดยร้านเบเกอรี่ส่วนตัว

รูปแบบการทำธุรกิจที่เหมาะสมที่สุดคือการเป็นผู้ประกอบการแต่ละราย วิธีนี้จะทำให้การทำบัญชีง่ายขึ้นและลดภาษีได้มาก ความสามารถในการทำกำไรจะสูงเนื่องจากมีความต้องการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อยู่เสมอ

ในรายละเอียดของแผนธุรกิจเบเกอรี่คาดว่าจะมีการทำงานตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีการพิจารณาการขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำและร้านค้าพิเศษคีออสก์

ถัดไปคุณควรใส่ใจและวิเคราะห์คู่แข่งของคุณในตลาดนี้ เปรียบเทียบร้านเบเกอรี่ในอนาคตของคุณไม่เพียง แต่กับเบเกอรี่ที่เท่าเทียมกับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรขนาดใหญ่ด้วย องค์กรที่เชี่ยวชาญสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้โดยการให้บริการวิจัยทางการตลาด

สำหรับการเลือกสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่นั้นจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด คุณสามารถมองหาห้องดังกล่าวในเขตชานเมืองซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าห้องที่ตั้งอยู่ในเมือง หากคุณตั้งใจจะขายสินค้าจากร้านเบเกอรี่โดยตรงคุณควรมองหาพื้นที่ที่มีคนพลุกพล่านมากขึ้น จะเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีคู่แข่งในเขต

มีความจำเป็นที่อาคารที่มีไว้สำหรับร้านเบเกอรี่จะต้องเชื่อมต่อกับไฟฟ้าก๊าซและน้ำประปา และพื้นที่ขั้นต่ำควรมีอย่างน้อย 70 ตร.ม. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรองรับ เครื่องนวด, เตาอบ, เครื่องปั้น, เครื่องแยกแป้ง, ตู้พิสูจน์อักษร, ที่กรองแป้ง, ชั้นวางวัตถุดิบ, แบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, เครื่องซักผ้าสำหรับสินค้าคงคลัง, เครื่องชั่งเทคโนโลยี, มีด

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเช่าห้องสำเร็จรูปในอาณาเขตของร้านเบเกอรี่หรือร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่ถูกทำลาย

ค่าใช้จ่ายของชุดอุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในปัจจุบันคืออะไร? หากคุณวางแผนที่จะผลิตได้ถึงครึ่งตันต่อวันจะมีราคา 55-65,000 ดอลลาร์ อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นพร้อมระบบอัตโนมัติจะทำให้คุณเสียเงิน 100-150,000 ดอลลาร์

ในการผลิตขนมปังทุกขั้นตอนของงานมีความสำคัญ ดังนั้นมือที่มีทักษะและอุปกรณ์คุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างต่อเนื่องเพื่อความสำเร็จของคุณ เตาอบเบเกอรี่ของเยอรมันเป็นที่นิยมมากมีราคาแพง แต่ให้บริการเป็นเวลานานและมีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามในร้านเบเกอรี่สมัยใหม่มีการใช้อุปกรณ์ที่ไม่ต้องการน้ำประปาและของเสียไหลเข้าสู่ระบบบำบัดน้ำเสีย

การคัดเลือกบุคลากรมีความสำคัญมาก คนทำขนมปังต้องมีความเป็นมืออาชีพและมีความอดทนและนักเทคโนโลยีต้องสามารถควบคุมผลิตภัณฑ์ในการผลิตได้ คุณจะต้องมีคนเก็บสัมภาระคนขับรถคนทำความสะอาดและคนขับ

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กคือข้าวไรย์แบบดั้งเดิมหรือ ขนมปังข้าวสาลี... และถ้ามันอร่อยสดและน่ารับประทานก็จะไม่หลงเหลืออยู่บนชั้นวางอย่างแน่นอน

Leonova N.N.