เรื่องราวต้นกำเนิดของอาหารโปรดของคุณ

อาหารทุกจานเช่นเดียวกับทุกคนมีเรื่องราว อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบสามารถบอกคุณได้ว่าประเทศใดเป็นบ้านเกิดเมืองนอนเส้นทางใดที่ต้องเอาชนะเพื่อให้อยู่บนโต๊ะของคุณอายุเท่าไหร่และใครเป็นคนปรุงก่อน คุณรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับการสร้างสรรค์การทำอาหารที่คุณชื่นชอบ? ต่อไปนี้เป็นเรื่องราวที่น่าอร่อยและน่าสนใจ


ลาซานย่า

ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก แผ่นแป้งแบนร้อนกับริคอตต้าออริกาโนใบโหระพามะเขือเทศน้ำมันมะกอกหมูสามชั้นหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมอาหารจานนี้มีรากกรีกไม่ใช่อิตาลี คำ "ลาซานย่า"ในภาษากรีกหมายถึง" แผ่นเรียบ " ในสมัยโบราณลาซานญ่าถูกเตรียมไว้ในบ้านของพลเมืองที่ร่ำรวยและช่างฝีมือที่ยากจน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติม เมื่ออารยธรรมกรีกล่มสลายและจักรวรรดิโรมันเข้ามาแทนที่พวกเขายืมเพียงปรัชญา แต่ยังทำอาหารรวมถึงลาซานญ่าด้วย นอกจากนี้ในภาษาละตินมีคำที่คล้ายกันว่า "ลาซานั่ม" และหมายถึง "หม้อปรุงอาหาร" ในที่สุดต้นกำเนิดของลาซานญ่าในอิตาลีได้รับการแก้ไขในปี 1692 เมื่อมีการเผยแพร่ตำราอาหารเล่มแรกที่มีสูตรอาหารโดยละเอียดในเนเปิลส์


Gambureg

วันนี้มีแฮมเบอร์เกอร์หลายประเภท: มีไส้เนื้อสัตว์ปีกเบคอนราคาตั้งแต่ 1 ถึง 100 เหรียญขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ให้บริการ บรรพบุรุษของแฮมเบอร์เกอร์ปรากฏตัวในศตวรรษที่ 15 ในยุโรป ขนมปังที่ทำจากเนื้อสับผักไข่และหัวหอมนั้นถูกปากคนวัยทำงาน อาหารกลางวันจานด่วนแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ทุกที่โดยไม่ทำให้มือของคุณสกปรก ในศตวรรษที่ 17 ชาวเรือจากฮัมบูร์กออกเดินทางไกลไปยังชายฝั่งอเมริกาโดยนำสูตรอาหารจานโปรดไปกับพวกเขา ชาวโลกใหม่ชอบที่นี่และตั้งชื่อให้ว่า "แฮมเบิร์กสเต็ก" ชื่อใหม่ - "แฮมเบอร์เกอร์"ปรากฏตัวในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่แล้วและความนิยมอย่างมากมาพร้อมกับจุดเริ่มต้นของการเติบโตทางอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็วในอเมริกา


มีทโลฟ

เช่นเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์ มีทโลฟ เป็นที่นิยมในยุคกลางทางตอนเหนือของยุโรป ในตำราอาหารของชาวโรมันโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาลมีอาหารที่เรียกว่า "Apicius" ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ทั่วไป เนื่องจากอิทธิพลของอาณาจักรโรมันโบราณแผ่ขยายออกไปเป็นระยะทางหลายพันกิโลเมตรไม่เพียง แต่ชาวยุโรปเท่านั้น แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในตะวันออกกลางและแม้แต่เอเชียก็คุ้นเคยกับม้วน


ซีซาร์สลัด"

ในอเมริกาเหนือและยุโรป ซีซาร์สลัด" เป็นที่นิยมเช่นเดียวกับในรัสเซีย "Olivier" แม้จะมีชื่อ แต่อาหารจานนี้ไม่เกี่ยวข้องกับผู้ปกครองชาวโรมัน ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่เช้าตรู่ของศตวรรษที่ 20 ในเมืองเล็ก ๆ ของ Tijuana ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกที่ Hotel At Caesar's ซึ่งตั้งชื่อตามเจ้าของ Caesar Cardini คนดังในฮอลลีวูดชอบพักผ่อนที่นั่น วันหนึ่งในวันประกาศอิสรภาพโรงแรมเต็มไปด้วยแขกมีเหล้ามากมาย แต่อาหารหมดอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาวันนี้เจ้าของโรงแรมรีบมาพร้อมกับอาหารที่เขาเหลืออยู่ในมือ: ผักกาดหอมมะกอกสมุนไพรมะเขือเทศชีสขูดและขนมปังกรอบทอด โบฮีเมียในโรงภาพยนตร์ก็ชื่นใจกับสลัด เมื่อเจ้าของโรงแรมที่เก่งกาจถูกถามว่าปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้เรียกว่าอะไรเขาจึงคิดชื่อซีซาร์ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว


เนื้อสโตรกานอฟ

แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สวยงาม แต่ชาวฝรั่งเศสแทบจะไม่ทราบวิธีการปรุง ที่เอกการทำอาหาร "เนื้อสโตรกานอฟ»รากลึกของรัสเซีย ได้รับการคิดค้นโดยเชฟของ Diplomat P.A. Stroganov - หนึ่งในบุคคลที่มีอิทธิพลมากที่สุดในรัสเซียในยุคนั้น อันดับแรกอาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟพร้อมกับครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันและจากนั้นก็ไปที่งานเลี้ยงรับรอง การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อวัวหัวหอมครีมเปรี้ยวและเห็ดในปีพ. ศ. 2433 ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันทำอาหารท่ามกลางเชฟของบ้านที่มีชื่อเสียงของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก


เค้กนโปเลียน "

ต้นกำเนิดของขนมนี้มีสองรุ่น ตามที่หนึ่งในนั้นเค้กได้รับการตั้งชื่อตามชัยชนะเหนือนโปเลียน มีการประกาศการแข่งขันในบรรดานักทำขนมที่ดีที่สุดของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมอสโกและเมืองรอบ ๆ ผู้เขียนอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดซึ่งจะถูกใจนักชิมจากสังคมชั้นสูงได้รับสัญญาเป็นเงินหนึ่งปอนด์ ประวัติความเป็นมาไม่ได้เก็บชื่อของผู้ชนะ แต่เค้กที่ทำจากเค้กที่บางที่สุดทาด้วยครีมแสนหวานครองใจคนฟันหวานมาจนถึงทุกวันนี้

รุ่น Arc เค้กนโปเลียน " ถูกประดิษฐ์ขึ้นในเนเปิลส์หลังจากนั้นจึงได้รับการตั้งชื่อ


"ไก่เคียฟ"

จักรพรรดินีอลิซาเบ ธ เปตรอฟนาชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสทุกอย่างรวมถึงอาหารของประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ในรัชสมัยของเธอมีร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งแรกปรากฏขึ้นในรัสเซียซึ่งหนึ่งในนั้นชนชั้นสูงในท้องถิ่นเสิร์ฟอาหาร "cotelette de volaille" (คัตเล็ตเดอโวเลเล่): เนื้อไก่ตีไข่ที่มีเนยอยู่ข้างใน

คัตเล็ตได้รับชื่อใหม่ในสมัยโซเวียตเมื่อได้รับการยอมรับให้ต่อสู้กับชนชั้นกลางทุกอย่าง มีคนชอบอาหารหลายอย่าง แต่ชนชั้นกรรมาชีพไม่ชอบชื่อของพวกเขามากนักดังนั้นพ่อครัวของร้านอาหารเคียฟจึงปลูกเนื้อสันในกระดูกทำให้ดูเหมือนขาไก่และตั้งชื่อใหม่ที่มีเสียงดัง - "เคียฟทอด».

Bocca O.