วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ของคุณเอง?

เฟรนช์ฟรายส์เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่แพร่หลายของผู้คนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น "มันฝรั่งทอด" ในสหราชอาณาจักร "มันฝรั่งทอด" ในฝรั่งเศสหรือ "มันฝรั่งทอดมาตรฐาน" ในสหรัฐอเมริกาไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติของมันฝรั่งทอดที่ปรุงสดใหม่ได้ ตอนนี้ของทอดกรุบกรอบเหล่านี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณไม่ชอบอาหารสะดวกซื้อแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถลองทำเองได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทอดเกลือและพริกไทยคลาสสิก มันง่ายและง่ายมากที่จะทำ สำหรับสูตรนี้ให้ใช้มันฝรั่งเนื้อแข็งเนื่องจากความสม่ำเสมอและสีเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เฟรนช์ฟรายส์คลาสสิก

แคลอรี่: 271

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสม

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (สับเป็นเส้นหนา)

น้ำมันทอด (น้ำมันที่เป็นกลางเช่นดอกทานตะวัน)

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธี

แช่มันฝรั่งในน้ำเย็น 30 นาที จากนั้นเริ่มต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำและรอให้มันฝรั่งเย็น คุณยังสามารถแช่เย็นเพื่อขจัดความชื้นได้อีกด้วย

เติมน้ำมันลงในหม้อทอดและตั้งไฟให้ร้อนถึง 150 ° C ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากน้ำมันและปล่อยให้เย็นลงสักพัก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 170 ° C และเริ่มทอดมันฝรั่งอีกครั้งจนกรอบ หลังจากหลอดเป็นสีน้ำตาลทองให้สะเด็ดน้ำมันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดโฮมเมดกรอบสุด ๆ กับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส



มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปอีกด้วย

มันฝรั่งหวานกรอบมายองเนสกระเทียม

แคลอรี่: 194

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสม

มันฝรั่งหวาน 2 ลูก (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )

น้ำมันมะกอก, 1 ช้อนโต๊ะ

มายองเนสแว่นตา

กระเทียม 1 กลีบ (สับละเอียด)

พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

ในชามขนาดใหญ่ผัดมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้ ตอนนี้วางแผ่นมันฝรั่งลงบนถาดอบเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่แน่นเกินไปมิฉะนั้นของทอดจะไม่สุกเท่ากัน นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้ใส่กระเทียมสับและมายองเนสเข้าด้วยกัน หลังจากปรุงมันฝรั่งแล้วให้นั่งเป็นเวลา 2 นาทีแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมายองเนสกระเทียมและมะนาว

สูตรอาหารคลาสสิกแบบเม็กซิกัน

หากคุณต้องการลองอะไรที่แตกต่างออกไปคุณสามารถแนะนำให้คุณลองทอดแบบเม็กซิกันนี้

เฟรนช์ฟรายกับพริกและมะนาว

แคลอรี่: 245

เสิร์ฟ: 2 ถึง 3

ส่วนผสม

มันฝรั่งสีน้ำตาล 2 หัวขนาดใหญ่

น้ำมันทอด (เมล็ดองุ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)

เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนโต๊ะ

ชีสเผ็ดช้อนโต๊ะ (หั่นฝอย)

พริก, 1 ช้อนชา (สับละเอียด)

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

หั่นมันฝรั่งสีน้ำตาลเป็นเส้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำประมาณ 20-30 นาทีเพื่อกำจัดแป้ง สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วพักไว้

จากนั้นเปิดหม้อทอดและตั้งน้ำมันให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจากนั้นนำออกมาวางบนถาดอบพักให้เย็นประมาณ 5 นาที เพิ่มอุณหภูมิในหม้อทอดและวางมันฝรั่งไว้ในน้ำมันอีก 2-3 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจะทำให้กรอบมากขึ้น เมื่อชิ้นมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองแล้วให้สลัดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วใส่เครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย โรยด้วยเกลือและพริกและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสและเสิร์ฟทันที



วิธีที่ดีในการเปลี่ยนมันฝรั่งที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตคือการทอดหัวผักกาด มีแคลอรี่ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หัวผักกาดกรอบ

แคลอรี่: 140

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

หัวผักกาด, 2 ชิ้น. (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผงหัวหอม 1 ช้อนชา

พริกแดง 1 ช้อนชา

เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา

พาร์เมซานชีส, ถ้วย (ขูด)

วิธี

ล้างหัวผักกาดในน้ำและเช็ดให้แห้ง ใส่ลงในถุงพลาสติกและผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เขย่าขวดเพื่อให้แน่ใจว่าผักกาดได้รับการปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้วางชั้นของกระดาษ parchment ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยหัวผักกาดให้เสมอกันบนกระดาษแล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกว่าหัวผักกาดจะนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก

ดาร์กเอลฟ์