ประวัติกาแฟคิวบา

ตามสถิติคิวบาอยู่ห่างไกลจากที่หนึ่งในบรรดาผู้ผลิตเมล็ดกาแฟ กาแฟประมาณ 20,000 ตัน - ผลิตได้เกือบเท่ากันเช่นในเฮติ และพื้นที่ปลูกกาแฟบนเกาะลิเบอร์ตี้เหมือนกับในคอสตาริกา - 90,000 เฮกตาร์ แม้ว่าในคอสตาริกาเนื่องจากให้ผลผลิตสูง แต่กาแฟจึงเก็บเกี่ยวได้มากกว่าในคิวบาถึง 7 เท่า

คิวบามีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในเรื่องของกาแฟน้ำตาลอ้อยซึ่งได้มาจากเหล้ารัมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมียาสูบคุณภาพสูงในท้องถิ่นอีกด้วย แต่เมื่อได้ไปเยือนเกาะลิเบอร์ตี้คุณจะเชื่อมั่นในข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกาแฟคิวบารสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่รู้จักกันไกลเกินขอบเขตของประเทศ สำหรับกาแฟชนิดนี้ที่ผู้ชื่นชอบชื่นชอบเป็นอย่างมากเนื่องจากกาแฟคิวบาหนึ่งถ้วยเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมการทำอาหารประจำชาติซึ่งผสมผสานกับซิการ์แบบดั้งเดิม "ทาบาโก" หรือ "อาบาโนะ" และเหล้ารัมรสเลิศหนึ่งแก้ว

ตามประเพณีที่มีมาอย่างดีกาแฟของคิวบามีการเตรียมที่เข้มข้นมากพวกเขามักจะดื่มจากถ้วยเล็ก ๆ เติมเพียงครึ่งเดียวและอย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็น สำหรับกาแฟชาวคิวบาจะไม่งดน้ำตาลเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่มากมายบนเกาะ และวิธีการชงกาแฟคิวบาที่ถูกต้องสามารถบอกรายละเอียดได้ใน "Cassa del Café" ซึ่งเป็นร้านเฉพาะพร้อมห้องชิม บ้านแห่งกาแฟซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้านที่แปลมาจากภาษาสเปนตั้งอยู่ใจกลางเมืองหลวง ไม่มีร้านอื่นในฮาวานาที่อยู่ใกล้ใจกลางเมือง ที่ Arsenalnaya Square - Plaza de Armas ถัดจากอนุสาวรีย์มีการจัดพิธีมิสซาอย่างเคร่งขรึมเพื่อเป็นเกียรติแก่การก่อตั้งเมืองในตำนานโดยโคลัมบัสผู้มีชื่อเสียง Casa del Rónซึ่งเป็นที่ตั้งของเหล้ารัมคิวบาอยู่ห่างออกไปเล็กน้อย

ที่ Casa del Caféคุณสามารถลิ้มรสอาหารคิวบาหลากหลายสายพันธุ์ กาแฟและฟังเพลงและเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการที่กาแฟปรากฏบนเกาะ Cubita เป็นเครื่องหมายทางการค้าหลักของกาแฟคิวบา บริษัท ของรัฐซึ่งผลิต "Qubita" ประเภทต่างๆในปี 2551 ได้ฉลองครบรอบ 260 ปีของการปลูกกาแฟแห่งแรกในคิวบาและเตรียมกาแฟบดชนิดพิเศษ "Memorable Date" สำหรับวันนี้ บนกล่องกระดาษแข็งที่มีตราสินค้าพร้อมกับโลโก้ "Qubita" - โครงร่างของเกาะ - ส่วนข้อความของเนื้อหาโรแมนติกจะถูกวางไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการปรากฏตัวในคิวบาและหมู่เกาะแคริบเบียนของกาแฟชนิดแรกและบทบาทสำคัญในงานนี้ของนักเดินเรือชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Gabriel de Clay ในปี 1720 บนเรือของเขาเขาตั้งใจที่จะส่งมอบต้นกล้ากาแฟจำนวนมากไปยังอาณานิคมของอเมริกา เนื่องจากพายุที่ยาวนานทำให้เรือไม่สามารถเข้าฝั่งได้และลูกเรือก็หมดเสบียงน้ำดื่มชุดสุดท้าย ดินดึงน้ำส่วนหนึ่งจากบรรทัดฐานที่มีอยู่น้อยของเขาเพื่อรดน้ำต้นกล้าและต้นไม้หนึ่งต้นก็ได้รับการช่วยชีวิต กาแฟจึงไปถึงอาณานิคมของฝรั่งเศส (โดยเฉพาะในเฮติ) และจากนั้นกาแฟก็ถูกส่งไปยังคิวบาในปี 1748

เครื่องดื่มที่ปรุงจากผู้เชี่ยวชาญ เมล็ดกาแฟได้รับการชื่นชมอย่างคุ้มค่าบนเกาะและเกือบจะได้รับการยกย่องให้เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ และบนผนังของร้านกาแฟ Havana คุณสามารถอ่านคำพูดที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นคำที่มาจากกวีในศตวรรษที่ 19 Jose Marty “ กาแฟมีคุณสมบัติโดยธรรมชาติในการรวมเข้ากับจิตวิญญาณ พระองค์ทรงแนะนำบุคคลบนเส้นทางแห่งการทำให้บริสุทธิ์ของพระวิญญาณทำให้ความสามารถของร่างกายคมชัดขึ้น " การแพร่กระจายของกาแฟทั่วประเทศได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการปฏิวัติในปี 1798 และการหลบหนีของชาวไร่ชาวฝรั่งเศสจากเฮติไปยังคิวบา ทาสที่กบฏซึ่งนำโดยนายพลผิวสีแห่ง Toussaint-Louverture ได้โยนชาวฝรั่งเศสออกจากเกาะของพวกเขาหลังจากนั้นพื้นที่เพาะปลูกของพวกเขาก็ถูกแบ่งกันเองแต่ในคิวบาชาวสวนพยายามที่จะขยายพันธุ์ในดินแดนใหม่ไม่เพียง แต่โครงสร้างทางเศรษฐกิจก่อนหน้านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิถีชีวิตด้วย ดังนั้นทางตะวันตกของฮาวานาจึงมีที่ดินอันอุดมสมบูรณ์ปรากฏอยู่บนภูเขา ในขณะนี้พื้นที่เพาะปลูกเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในสภาพทรุดโทรม แต่วิถีชีวิตที่ผิดปกติของเจ้าของทำให้นักท่องเที่ยวสมัยใหม่ได้พิจารณาสถาปัตยกรรมที่ผิดปกติของการจัดสวนภูมิทัศน์

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 ในระหว่างการพัฒนาการผลิตกาแฟมีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 2 พันแห่งในคิวบาซึ่งมีเมล็ดกาแฟประมาณ 20,000 ตัน การผลิตส่วนใหญ่เน้นการส่งออก แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันลดลงเนื่องจากสภาพอากาศ: พายุไซโคลนที่ถล่มเกาะทำลายต้นกาแฟหลายล้านต้นพื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ได้รับความเสียหาย

การผลิตกาแฟได้รับการฟื้นฟูบางส่วนในทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 จากนั้นเนื่องจากการผลิตน้ำตาลลดลงและภาษีนำเข้าที่สูง ในปีพ. ศ. 2477 คิวบามีต้นกาแฟ 84 ล้านต้นโดยประมาณ 90% ของพื้นที่เพาะปลูกอยู่ในจังหวัดทางตะวันออก

Asya Novikova