เกี่ยวกับธัญพืชและพอร์ทริดจ์ (คำแนะนำที่ใช้ได้จริง)

"ความงดงาม" อันทรงพลังของจานยังเป็นลักษณะของผลของการอบด้วยความร้อนของธัญพืชหลายชนิด ข้อกำหนดหลักหากคุณต้องการได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการจัดเรียงอย่างรอบคอบก่อนที่จะเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน

ในการปรุงโจ๊กที่ต้มอย่างดีซึ่งได้รับรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมคุณต้องดูแลมันอย่างอ่อนโยน ดังนั้นจึงเทซีเรียลลงในกระทะในกระแสที่สม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันจะถูกผสมโดยไม่มีการเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน เมื่อกวนโจ๊กเดือดช้อนจะไม่เคลื่อนเป็นวงกลมมันจะยกซีเรียลจากล่างขึ้นบน การต้มควรอยู่ในระดับปานกลาง

ธัญพืชที่มีความหนืดและกึ่งเหลวไม่เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

คุณจะได้โจ๊กร่วนก็ต่อเมื่อซีเรียลสุกสนิทและน้ำเดือดแล้ว ตอนนี้สิ่งสำคัญคือให้โจ๊กร้อนนานที่สุด ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ - คุณสามารถวางไว้ในเตาอบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ที่นั่นให้วางกระทะลงในถาดรองอบด้วยน้ำ

หากโจ๊กไหม้ในระหว่างการปรุงอย่าคน แต่รีบถ่ายโอนไปยังกระทะอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกที่ไหม้อยู่

โจ๊กนมต้องใช้เกลือน้อยกว่าโจ๊กต้มน้ำ groats เทลงในของเหลวที่เค็มแล้ว

ข้าวมักติดก้นกระทะเป็นพิเศษดังนั้นจึงต้องมีการผัดอย่างต่อเนื่องเมื่อต้ม แต่การกระทำเหล่านี้ทำลายเม็ดบวมทำให้โจ๊กเหนียวไม่น่ากิน จะเป็นยังไง? นึ่งข้าวจะดีกว่า และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำในกระทะตามปกติให้ใส่แป้งบาง ๆ ที่มีไขมันอยู่ด้านล่าง

Semolina มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งซึ่งคุณจะทำอาหารจานใดก็ได้จากมันเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน 30 นาทีก่อนเริ่มการทำอาหารแช่ซีเรียล (คุณสามารถทำได้ทั้งในน้ำและนม) แล้วปล่อยให้มันพองตัว

เป็นการยากกว่าที่จะเปิดเผยข้อดีทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์มุก (นี่อาจเป็นสาเหตุที่แม่บ้านไม่ค่อยนิยมทำอาหาร) สำหรับการปรุงอาหารที่ดีจำเป็นต้องแช่ (สำหรับน้ำเย็น 1 กก. - 2.5 ลิตร) และเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึงสามชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในการกำจัดสีม่วงสกปรกที่ธัญพืชส่งไปยังของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารให้ระบายน้ำที่ธัญพืชเดือดแล้วเทลงในน้ำที่ร้อนและเค็มแล้ว การเพิ่มไขมันคุณสามารถปรุงโจ๊กที่มีความหนืดได้ในเวลาเพียง 15-20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการที่ร่วนให้ใส่โจ๊กที่มีตำหนิ

ไขมันพืชที่มีอยู่ในลูกเดือยมักมีรสขมหากคุณไม่เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลก่อนปรุงอาหารและอย่าล้างออกด้วยน้ำเย็น

โจ๊กข้นเกินไปยังไม่สุก? นมร้อนหรือน้ำที่เทลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนจะทำให้กลับมาเป็นปกติ

คุณอยากให้ข้าวต้มเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนหิมะและรสชาติดีขึ้นไหม? สำหรับสิ่งนี้น้ำควรมีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูก่อนเติมซีเรียล

ข้าวสุกไม่ใช่อาหารที่น่ารับประทานสักเท่าไหร่ เทนมสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารคุณจะได้จานตามที่พวกเขาพูดกันว่า "เมล็ดพืชต่อเมล็ด"

อย่าพยายามเลิกทำโจ๊กหรือซุปถ้าคุณล้างซีเรียลไปแล้ว ทิ้งไว้โดยไม่ได้ใช้แม้ครึ่งวันซีเรียลที่ล้างแล้วจะเสียรสชาติหรือแม้กระทั่งเสื่อมคุณภาพไปเลย

ไขมันต้องผสมกับของเหลวก่อนบรรจุธัญพืช

เมื่อใส่นมเดือดจะมีการเติมนมลงไปเมื่อซีเรียลเกือบสุก

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโจ๊กที่ดื้อได้ดีหลังจากที่พร้อมจะย่อยได้ดีขึ้นและร่างกายดูดซึมสารอาหารจากมันได้มากขึ้น

ขอให้โชคดีในการปรุงโจ๊กร่วนรอพนักงานต้อนรับที่รู้ว่าสำหรับซีเรียลแต่ละแก้วคุณต้องใช้ไขมัน 25 กรัม

หากข้าวถูกทำให้ร้อนในไขมันเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารก็จะง่ายกว่าที่จะปรุงโจ๊กร่วนที่มีรสชาติดีเยี่ยมจากมัน

ซีเรียลเติมอะไรได้บ้าง? เสิร์ฟพร้อมเนยกับนมหัวหอมทอดนมและแคร็กเกิล (หรือเบคอนทอด) เบคอนผัดหัวหอมสมองทอด ฯลฯ ข้าวเซโมลินาข้าวสาลีธัญพืชลูกเดือยสามารถเพิ่ม โจ๊กในระหว่างการปรุงอาหารลูกเกดแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งผลไม้แห้งอื่น ๆ และแน่นอนว่ามีการเพิ่มน้ำตาล โจ๊กเหลวเข้ากันได้ดีกับเนยนมแยมเยลลี่

สำหรับทำเกี๊ยว ทอดหม้อปรุงอาหารใช้โจ๊กหนืด อย่าปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะสร้างรายการเหล่านี้

หากคุณต้องการทำกับข้าว (และซีเรียลร่วนไปเลย) การบริโภคซีเรียลต่อแขกคือ 50-70 กรัมหากคุณต้องการให้โจ๊กเป็นอาหารจานเดียวก็ 80-100 กรัม

B.P. Brusilov - ความฉลาดในการทำอาหาร

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

ของขวัญสวนและสวน

เพื่อให้จานสะอาด

เคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ