น้ำมันกินได้หรือไม่?

Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

น้ำมันกินได้หรือไม่? เมื่อศาสตราจารย์ A. Champagna ไปที่เวทีการประชุม World Petroleum Congress ที่เมืองแฟรงก์เฟิร์ตอัมไมน์เพื่ออ่านรายงานของเขาห้องโถงก็แออัด

คนเหล่านั้นส่วนใหญ่อยู่ในอารมณ์ที่ขัดแย้งกัน: ในที่สุดก็จำเป็นต้องใช้เหตุผลกับคน ๆ นี้ที่พยายามรวมสิ่งที่เข้ากันไม่ได้จากคนธรรมดาเพื่อให้ได้สิ่งที่ผิดปกติ ...

ศาสตราจารย์หยิบหลอดทดลองหลายหลอดออกจากกระเป๋า

“ ลองดู” เขาบอกกับเพื่อนร่วมงาน หลายคนเทเกล็ดสีเทาลงบนฝ่ามือ และตัดสินใจที่จะลิ้มรสพวกเขาด้วยซ้ำ

- กินได้? อาจารย์ถาม

- ทีเดียว! - ผู้ตรวจสอบตอบ

- นี่คือสารที่ได้จากน้ำมัน - A. Champagnat กล่าว

การอภิปรายดำเนินไปเป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนในปัจจุบันจะเข้าใจวิธีการที่ศาสตราจารย์ชาวฝรั่งเศสได้รับสารโปรตีนจากน้ำมัน รายละเอียดหลายอย่างเกี่ยวกับงานของเขายังไม่เปิดเผย แต่นักวิทยาศาสตร์ออกจากห้องประชุมอย่างมั่นใจว่ามีการค้นพบที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง

... เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจุลินทรีย์มีความสามารถในการพัฒนาในสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยมากที่สุด - จากมุมมองของเรา - เงื่อนไข พบได้ในแอนตาร์กติกาที่ความลึกของมหาสมุทรและในชั้นสตราโตสเฟียร์บางชนิดอาศัยอยู่ในแร่ยูเรเนียมและเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ หลังจากการค้นหาเป็นเวลานานในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ก็พบกับจุลินทรีย์ที่พัฒนาในน้ำมัน พวกเขาใช้เป็นอาหาร

แต่มันเป็นสิ่งหนึ่งที่จะพบจุลินทรีย์ดังกล่าวอีกอย่างหนึ่งคือการกำจัดพันธุ์ที่ไม่เพียง แต่กินน้ำมันเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นสารโปรตีนด้วย!

การทำงานยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายปีในห้องปฏิบัติการเล็ก ๆ ใกล้ Marseilles โดยได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสได้รับพืชผลที่พัฒนาน้ำมันได้เร็วมาก ในช่วงชีวิตของพวกเขาพวกเขาสร้างมวลโปรตีนที่มีคุณภาพดีเยี่ยม โปรตีนในนั้น 50 เปอร์เซ็นต์!

น้ำมันกินได้หรือไม่? นักวิทยาศาสตร์ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว จุลินทรีย์ไม่เพียง แต่แปรรูปส่วนหนึ่งของน้ำมันให้เป็นสารโปรตีนเท่านั้น แต่ยังทำให้มันถูกขับออกไปอีกด้วย และเพื่อกำจัดพาราฟินจึงมีการใช้อุปกรณ์ที่มีราคาแพงและค่อนข้างซับซ้อนในโรงกลั่นน้ำมันสมัยใหม่ จุลินทรีย์ทำงานนี้ได้อย่างรวดเร็วโดยมองไม่เห็นและอย่างที่เป็นอยู่ "ในกิจกรรมหลักของมัน"

... ถ้าเราเอาเศษน้ำมันที่เป็นของแข็ง 10 ตันคุณภาพต่ำมากไปเพาะเชื้อจุลินทรีย์หลังจากนั้นไม่นานเราก็จะได้โปรตีนหนึ่งตันและน้ำมันแก๊สเก้าตันซึ่งเป็นเชื้อเพลิงคุณภาพสูง

มวลโปรตีนที่เปลี่ยนเป็นอาหารข้นได้ง่ายสามารถใช้เลี้ยงสัตว์และแม้แต่มนุษย์ได้ ในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดโปรตีนนี้ใกล้เคียงกับสารโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ในประเทศแถบเอเชียและแอฟริกาอาหารมีโปรตีนจากพืชมากและมีสัตว์น้อยมาก แพทย์เชื่อว่าโรคต่างๆที่มีอยู่ในประชากรในเขตร้อนเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากการขาดแคลนยาอายุวัฒนะแห่งชีวิตนี้ การขาดโปรตีนจากสัตว์ส่งผลกระทบต่อเด็กอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

โปรตีนจากน้ำมันจะช่วยแก้ปัญหาความหิวโหยในเขตร้อนได้อย่างไม่ต้องสงสัย

จนถึงตอนนี้โปรตีนที่ชาวฝรั่งเศสได้รับไม่สามารถแทนที่สัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณใช้เช่น 900 กรัม ข้าวโพด และโปรตีนเข้มข้น 100 กรัมส่วนผสมนี้จะไม่ด้อยไปกว่ากัน เนื้อ... นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างร่างกายของเด็ก ส่วนผสมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่กำลังเตรียมตัวเป็นแม่

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดสอบกับสัตว์หลายครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้รับเกินความคาดหมายทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถพูดถึงการใช้โปรตีนจากน้ำมันอย่างแพร่หลาย

มีความเข้าใจผิดอย่างกว้างขวางว่าคุณสามารถกินได้เฉพาะสารที่โลกและธรรมชาติมอบให้เราเท่านั้นทำไมไม่ปรับปรุงของขวัญของเธอ? ทำไมไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณ? ตัวอย่างเช่นมีการเติมโปรตีนเข้มข้นที่ได้จากน้ำมันลงในขนมปัง และไม่มีใครบ่นว่าม้วนกลายเป็นรสจืด ความจริงก็คือสารสกัดเข้มข้นนี้ไม่มีทั้งกลิ่นหรือสีและไม่มีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสได้คำนวณว่าตอนนี้มนุษยชาติต้องการโปรตีน 20 ล้านตันต่อปีซึ่งสอดคล้องกับเนื้อสัตว์ 100 ล้านตัน โปรตีนหนึ่งตันสามารถหาได้จากน้ำมันดิบ 10 ตันดังนั้นจึงต้องใช้น้ำมันเพียง 200 ล้านตันเพื่อให้โปรตีนอย่างเต็มที่ และปัจจุบันมีการขุด "ทองคำดำ" มากกว่าพันล้านตันบนโลกทุกปี

หากคุณคิดว่าโปรตีนจากน้ำมันไม่ใช่อาหารเทียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นเดียวกับโยเกิร์ตหรือเบียร์ ... จุลินทรีย์ที่กินน้ำมันเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ใช้อาหารอินทรีย์อย่างสมบูรณ์เพื่อรักษากิจกรรมที่สำคัญ น้ำมันคือการก่อตัวตามธรรมชาติเช่นเดียวกับดิน เราหว่านข้าวไรย์ในทุ่งนาและเก็บเกี่ยวผลผลิตหลังจากนั้นไม่กี่เดือน จุลินทรีย์หว่านในลักษณะเดียวกัน ที่ดินเท่านั้นที่แทนที่น้ำมัน และการเก็บเกี่ยวค่อนข้างผิดปกติ

งานที่อธิบายไว้ที่นี่เริ่มต้นในห้องปฏิบัติการเล็ก ๆ ในฝรั่งเศส นักวิทยาศาสตร์จะทำการวิจัยต่อไป พวกเขาจะพยายามใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีหลายอย่างในอุตสาหกรรมน้ำมัน เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าจะได้ผลลัพธ์อะไร แต่อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าทิศทางใหม่ที่เกิดขึ้นในวิทยาศาสตร์จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อมนุษยชาติ