|
Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับสวนผักสวนครัว
|
|
 พวกเขากล่าวว่าไม่มีผักชนิดใดในโลกที่เรียบง่ายไปกว่าหัวไชเท้า โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงเพราะหัวไชเท้าประสบความสำเร็จในทุกดินแดนเติบโตในสวนทางตอนเหนือที่ว่างเปล่าที่สุดและสุกเร็วกว่าใคร ๆ
บางครั้งสามสัปดาห์หลังการหว่าน ในยี่สิบวัน! ชาวสวนถึงกับพูดว่า: "ทุกคนเริ่มต้นด้วยหัวไชเท้า" ซึ่งหมายความว่า: หากคุณไม่รู้วิธีปลูกอะไรคุณก็จะยังประสบความสำเร็จในหัวไชเท้า
อย่างไรก็ตามย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 70 ชาวสวนบางคนแสดงออกในทางตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง: "หัวไชเท้าเป็นสิ่งที่ยุ่งยากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ!"
“ ยกตัวอย่างเช่นทำความสะอาด” พวกเขากล่าว“ สตาร์ทรถแล้วจะมีปัญหาทันที หัวไชเท้ามีขนาดเล็กและเป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยมในการแยกมันออกจากก้อนดิน ทำให้ช่องว่างในตะแกรงกว้างขึ้น - หัวไชเท้าจะทะลักออกมาและถ้าแคบลง - จะมีดิน!
แน่นอนพวกเขารู้เกี่ยวกับความยุ่งยากกับหัวไชเท้ามาก่อน Efim Grachev นักทำสวนผู้รุ่งโรจน์ของเราที่ครั้งหนึ่งเคยทุ่มเทเวลาที่ดีที่สุดให้กับหัวไชเท้า จำข้อเสียเปรียบหลักของผักชนิดนี้ได้อย่างไร? แน่นอนความอ่อนแอ หัวไชเท้าจะดีเมื่อสดจากสวน พรุ่งนี้เขาหย่อนยานแล้ว และสุกเกินไปเล็กน้อย - มันจะกลายเป็นเหมือนสำลี และมักจะว่างเปล่าภายใน
ผู้ชื่นชอบการสูญเสีย สิ่งที่ใกล้เคียงกับความจริงที่สุดคือศาสตราจารย์ M.Rytov เขาสังเกตเห็นสิ่งนี้ หากหัวไชเท้าเรือนกระจกเติบโตขึ้นถัดจากหัวไชเท้าในช่วงฤดูร้อนลูกผสมก็จะเกิดขึ้น พืชรากของไม้กางเขนมีขนาดใหญ่ขึ้นและที่สำคัญที่สุดมันจะไม่หย่อนยานอีกต่อไป Rytov ตัดสินใจว่า Grachev ซึ่งเป็นคนช่างสังเกตสามารถสังเกตเห็นลูกผสมและเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดจากพวกมันได้ เขาตัดสินใจว่าชาวเยอรมันที่มีพันธุ์Würzburgก็เดินตามเส้นทางนี้เช่นกัน
อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดอย่างหนึ่งที่น่าตกใจที่นี่ ในเมืองเวิร์ซบวร์กสีของพืชรากจะเป็นสีชมพู - แดง แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นสีม่วงบางส่วน และบางชนิดก็มีสีม่วงสดใสราวกับว่ามันถูกจุ่มลงในหมึก ไวโอเล็ตไม่ใช่ลักษณะของพันธุ์ยุโรป แต่มักพบในหัวไชเท้าทางตะวันออก บางทีพ่อแม่คนหนึ่งของเวิร์ซบวร์กก็มาจากที่นั่นอย่างแน่นอน? บางที Grachev ก็ไปในทางเดียวกัน?
เวลาผ่านไปกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว และหัวไชเท้ายังหย่อนยาน ... ไม่มีเหตุผลที่จะโทษชาวสวนสมัยใหม่เพราะผักที่ไม่ดีได้สร้างความยุ่งยากให้กับพวกเขา
Grachev ตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ ทำให้หัวไชเท้าไม่เหี่ยว ผู้ปลูกผักในมอสโกทำงานมาสิบสามปี ผลที่ได้สร้างความประหลาดใจให้กับชาวสวนที่มีประสบการณ์ หัวไชเท้าที่ไม่หย่อนยานสิบสายพันธุ์ จริงอยู่ลูกผสมเหล่านี้ไม่มีความเผ็ดร้อนของพันธุ์ยุโรปที่ดีที่สุดและไม่มีลักษณะที่น่าสนใจมากนัก - มีลักษณะแตกต่างกันหรือมีลาย แต่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ และมีขนาดที่ใหญ่กว่า Grachev อาจจะแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดได้ แต่น่าเสียดายที่เขาไม่มีเวลาทำทั้งหมดนี้ในช่วงชีวิตของเขา
 และตอนนี้เราต้องเดาเท่านั้น: เขาจัดการแก้ปัญหาที่น่ากลัวเช่นนี้ได้อย่างไรใครเป็นพ่อแม่ของผลงานชิ้นเอกของ Grachev?
ครึ่งศตวรรษผ่านไป พันธุ์ที่ไม่หย่อนยานชนิดแรกของโลกได้สูญหายไป พวกเขาถูกลืม พวกเขาลืมไปอย่างแน่นหนาว่าต่อมาชาวเยอรมันได้ตั้งเป้าหมายเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์หัวไชเท้าที่ไม่หย่อนยานราวกับว่าพวกมันไม่มีอยู่ในโลก พวกเขาได้รับหัวไชเท้า Wurzburg ซึ่งมีคุณสมบัติที่จำเป็นเช่นเดียวกับพันธุ์ที่ไม่เหมือนใครจาก Grachevsky สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ การปรากฏตัวของผักWürzburgถูกล้อมรอบไปด้วยความลึกลับเช่นเดียวกับพันธุ์ Grachev
ตัวอย่างเช่นกับวัชพืช การใช้สารเคมีกำจัดวัชพืชกับหัวไชเท้ามีความเสี่ยง การขัดด้วยมือมีราคาแพง
ความยากอีกประการหนึ่งคืออัตราการเติบโต คุณสังเกตเห็นแล้วว่าหัวไชเท้าเติบโตอย่างรวดเร็ว วันที่ 21 - เสร็จแล้ว! แต่ชาวสวนต้องการให้เร็วยิ่งขึ้น พวกเขาสังเกตเห็นว่าพันธุ์ที่มีใบน้อยกว่าให้ผลผลิตเร็วที่สุด พวกเขายังเพาะพันธุ์ในร่มซึ่งมีเพียงสองใบความหลากหลายมีใบมากขึ้นเล็กน้อยไม่มีที่คล้ายกัน และดูเหมือนว่ายังไม่มีใครประสบความสำเร็จในการลดการสุกของผักฤดูใบไม้ผลิเป็นสองสัปดาห์ 20 วันยังคงเป็นอุปสรรคที่ผ่านไม่ได้
ในที่สุดความยากลำบากอีกประการหนึ่งคือหัวไชเท้าฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ผลิ - ได้โปรด! แม้ในฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนตุลาคมพวงสีชมพูยังคงอยู่ในตลาดในมอสโก แต่ในช่วงฤดูร้อน? ในเดือนกรกฎาคม? ไม่! และไม่ใช่เพราะท่ามกลางความร้อนยังมีผักอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าลิ้มลอง และด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากในช่วงฤดูร้อนกลางวันนานเกินไปสำหรับผักของเรา หัวไชเท้าเป็นพืชวันยาว จากนั้นเขาก็ขับก้านดอกไม้ออกทันที และพืชรากไม่มีเวลาออกรอบ หากวันในฤดูร้อนสั้นพอ ๆ กับในเขตร้อนสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจจะผลิตพืชรากขนาดใหญ่ นี่คือสิ่งที่ศาสตราจารย์วี. เอเดลสไตน์คิด และเขาพยายามสร้างวันเขตร้อนใกล้มอสโกว ฉันแค่เอามันมาตัดเทียม หัวไชเท้ามีปฏิกิริยาทันทีกับสิ่งนี้ ไม่ปรากฏลำต้น แต่รากพืชเพิ่มขึ้นและมีขนาดเท่าผลส้ม มากถึงสองร้อยกรัมต่อชิ้น!
ฉันคาดเดาคำถาม: หัวไชเท้าสามารถเติบโตในเขตร้อนได้หรือไม่? ในเขตร้อนวันนั้นสั้นและนี่คือสิ่งที่ผักของเราต้องการ เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง ในที่ราบลุ่มร้อนจะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ แม้ว่าวันนั้นจะดีสำหรับหัวไชเท้า แต่ก็อบอุ่นเกินไป อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิตทางตอนเหนือนี้คือบวก 15 องศาเซลเซียส ในกรณีที่รุนแรง - บวกสิบแปด แต่ไม่เกิน มีอีกมากในเขตร้อน
แต่ถ้าคุณปลูกมันสูงในภูเขาบางทีหัวไชเท้าก็จะเติบโต แต่ผักที่สุกเร็วของเราเลื้อยไปทางเหนือมาก ในไอซ์แลนด์ซึ่งผักเกือบทั้งหมดถูกเก็บไว้ใต้กระจกในโรงเรือนหัวไชเท้าจะถูกทิ้งไว้ข้างนอก
ใน Kolyma หัวไชเท้ากลายเป็นพืชที่พบมากที่สุดมานานแล้ว
A. Smirnov ยอดและราก
|
