|
 นักเขียน Wanda Vasilevskaya ในขณะที่เดินทางในประเทศจีนลงเอยด้วยการวัดกับชาวพุทธ เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันเธอพบว่าอาหารของพระสงฆ์ไม่ได้เป็นอาหารมังสวิรัติอย่างที่ควรจะเป็นตามกฎหมาย แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุด เธอเสิร์ฟ: ห่านทอดนกกระจอกกับกะหล่ำปลีทอดแล้วและไก่กับพาสต้าและเห็ด
แขกรู้สึกประหลาดใจเพียงใดเมื่อเธอพบว่าไม่มีอาหารที่นำเสนอใด ๆ ที่มีเนื้อสัตว์แม้แต่กรัมเดียว! และ ห่านและไก่และนกกระจอกและทำมาจาก ... ถั่วเหลือง บางทีเธออาจจะไม่แปลกใจมากนักหากจำได้ว่านานก่อนสงครามถั่วเหลืองจะผ่านประเทศของเราในรูปแบบของขนม "ฝรั่ง" ตอนนั้นเรียกกันง่ายๆว่าถั่วเหลือง พวกเราหนุ่ม ๆ ตกหลุมรักพวกเขาทันที พวกเขาเหมือนช็อคโกแลตและราคาถูกมาก! ที่โรงเรียนเราได้รับแจ้งว่าไม่เพียง แต่ขนมที่ทำจากถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังมีอีกหลายพันอย่าง
อย่างไรก็ตามเส้นทางของต้นลูกกวาดทั่วโลกไม่ได้เริ่มต้นอย่างมีชัย ตอนแรกพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเรียกมันว่าอะไร คาร์ลลินเนียสเองแม้เขาจะลังเล ก่อนอื่นฉันตั้งชื่อหนึ่งชื่อแล้วเปลี่ยนเป็นชื่ออื่น พวกเขาตั้งชื่อตาม Linnaeus นักปฐพีวิทยาชาวอเมริกัน K. ไพเพอร์หัวเราะ: "เรื่องราวทั้งหมดที่มีชื่อของถั่วเหลือง!" และมีเพียงนักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซียของเรา I. Maksimovich ในที่สุดก็ค้นพบวิธีการขยายพันธุ์พืชอย่างเหมาะสม และเขาเรียกว่าถั่วเหลืองที่ได้รับการเพาะปลูกอย่างรวดเร็ว (มีพันธุ์ป่าอื่น ๆ อีกมากมาย)
ในฐานะที่เป็นคนช่างสังเกตมักซิโมวิชสังเกตว่าถั่วเหลืองมีความคล้ายคลึงกับ ถั่ว... ฉันต้องหาวิธีง่ายๆที่จะแยกพวกเขาออกจากกัน Maksimovich พบขนแปรง ใบและลำต้นทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยขนแปรงถั่วเหลืองอย่างหนาแน่น ให้ความรู้สึกเหมือนกระดาษทรายเมื่อสัมผัส ขนแปรงมีความสำคัญมากสำหรับพืช ป้องกันศัตรูพืช - เพลี้ยจักจั่นมันฝรั่ง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่ได้มองข้ามสิ่งนี้และพยายามที่จะผสมพันธุ์พันธุ์ที่มีขนแข็ง เพลี้ยจักจั่นไม่สัมผัสใบหยาบ
พวกเขาเริ่มมองหาว่าสิ่งมีชีวิตที่ไม่ธรรมดามาจากไหน เราหันไปหาประวัติศาสตร์ พบชื่อแพทย์ Shen Nun ในตำนาน ผู้ก่อตั้งการเกษตรในประเทศจีน เขาเป็นคนแรกที่กล่าวถึงถั่วเหลืองในงานเขียนของเขาเมื่อสามพันปีก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นปรากฎว่า Shen Nong ไม่อยู่ที่นั่น เขาถูกคิดค้นขึ้นมาเพียงเพราะไม่มีข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเขา! แต่ถั่วเหลืองมีอยู่อย่างน้อยก็ในชีวิตประจำวันเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในประเทศจีนและประเทศใกล้เคียงพวกเขาทำนมชีสกระท่อมและเนยจากนั้นจึงทำโดยไม่ต้องใช้วัวธรรมดา
ส่วนที่เหลือของโลกเขาแทบจะไม่รู้จักถั่วเหลืองเลย คนเดียวที่สนใจเรื่องนี้คือวาซิลีโปยาคอฟนักสำรวจของเราที่มาเยือนภาคตะวันออก "นิทาน" - บันทึกการเดินทางของเขาได้รับการตีพิมพ์ในฮอลแลนด์ในกลางศตวรรษที่ 17 และส่งมอบให้กับหอจดหมายเหตุ พวกเขาจำถั่วเหลืองได้มากกว่าสองร้อยปีต่อมาเมื่องานแสดงสินค้าโลกเปิดขึ้นที่เวียนนาในปีพ. ศ. 2416 ที่นี่ชาวยุโรปได้เห็นพืชชนิดนี้เป็นครั้งแรก เราได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถทำซอสที่หาที่เปรียบไม่ได้จากถั่วเหลือง ("ถั่วเหลือง" ในการแปลหมายถึงซอส) สบู่และแม้แต่กาแฟ พวกเขาเริ่มหว่าน แต่สัตว์ที่ชอบความร้อนในยุโรปไม่โชคดี ไม่มีวันที่อบอุ่นเพียงพอ และถ้าคุณสามารถปลูกถั่วได้การต้มมันก็เป็นการลงโทษอย่างแท้จริง
ยากกว่าถั่วสิบเท่า ถ้าคุณต้มลงไปแล้วคุณก็ไม่อยากกินมัน รสชาติผิดปกติรบกวน
โดยทั่วไปยุโรปปฏิเสธผู้มาใหม่ชาวเอเชีย และมีเพียงคนเดียวที่ไม่สูญเสียศรัทธาในตัวเขา - นักปฐพีวิทยาชาวรัสเซียของเรา V. Ovsinsky เขาได้ชื่อว่าเป็นผู้ชายที่ไม่ธรรมดา เขามักจะประดิษฐ์อะไรบางอย่าง การไถของแม่พิมพ์ที่ถูกปฏิเสธและมาพร้อมกับการไถพรวนแบบ "ศูนย์" ซึ่งมีประโยชน์มากในปัจจุบัน เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับความล้มเหลวของถั่วเหลืองเขาก็รู้ว่าทั้งหมดนี้เกี่ยวกับพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็ว เขาทำการคำนวณและพบว่าในยูเครนมีเพียงถั่วเหลืองเท่านั้นที่สามารถทำให้สุกได้ซึ่งจะเก็บได้ภายในหนึ่งร้อยวัน ตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยว เขารีบไปประเทศจีนทันทีและหลังจากค้นหาอยู่นานก็พบวัสดุที่เขาต้องการ เมื่อเขากลับมาเขาได้สร้างสหภาพ 100 วันแรกเริ่ม เธอมีเมล็ดสีน้ำตาลและเธอก็พอดีกับช่วงเวลาที่เหมาะสม จริงอยู่ที่มันให้เมล็ดข้าวเพียงเล็กน้อยจากนั้น Ovsinsky ก็สร้างความหลากหลายขึ้นมาด้วยเมล็ดสีดำ ถั่วเหลืองดำให้ผลผลิตมากขึ้น แต่ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสิบวัน
ด้วยมือที่บางเบาของ Ovsinsky หญ้าลูกกวาดจึงหยั่งรากในรัสเซีย ในสมัยโซเวียตครอบครองพื้นที่หลายแสนเฮกตาร์ในตะวันออกไกล จากการสังเกตความจริงก็ต้องยอมรับว่าในยูเครนซึ่งเขาทำงานเป็นนักปฐพีวิทยาถั่วเหลืองยังไม่แพร่หลายมากนักแม้ว่าจะมีงานทำมากมาย ครั้งหนึ่งก่อนการปฏิวัติถั่วตามอำเภอใจถูกยึดครองโดย "เจ้าของชนบท" เขาพยายามทุกวิถีทางเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมของถั่วเหลืองและเริ่มได้รับจดหมายจำนวนมากซึ่งผู้สังเกตการณ์ของเขาไม่สามารถตอบได้อย่างถูกต้องเสมอไป
ในช่วงฤดูแล้งปี 1899 เมื่อดอกทานตะวันซึ่งเคยชินกับการขาดความชุ่มชื้นแทบจะไม่มีชีวิตถั่วเหลืองที่ชอบความชื้นจะให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม ด้วยความงงงวยกับเหตุการณ์เช่นนี้ที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์ของนิตยสาร D. Fedorov แนะนำให้ชาวนาเลิกหว่านทานตะวันและกินหญ้านมเปรี้ยว และเขาเป็นตัวอย่าง ฉันหว่านถั่วเหลืองก้อนใหญ่ข้างๆทุ่งทานตะวัน
ปีถัดมาคือปี 1900 ได้รับความเมตตาจากเกษตรกรผู้ปลูกข้าว ฤดูหนาวอบอุ่นฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น ฤดูร้อนที่ฝนตก ถั่วเหลืองได้หว่านลงไปมาก แต่ราวกับแดกดันในปีแห่งความสุขนี้ทุกอย่างกลับกลายเป็นไปในทางตรงกันข้าม ดอกทานตะวันให้การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม ถั่วเหลือง - น้อยกว่าเจ็ดเท่า! จดหมายขุ่นเคืองหลั่งไหลเข้ามาในสำนักงานบรรณาธิการของนิตยสาร ที่ปรึกษา D. Fedorov ซึ่งแทบจะไม่ได้เก็บเมล็ดด้วยตัวเองไม่รู้ว่าจะตอบคำถามอะไรให้กับผู้อ่าน
งานกลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อน พาราด็อกซ์! ถั่วเหลืองที่ชอบความชื้นทำกำไรได้ในปีที่แห้งแล้งและขาดทุนในปีที่ชื้น! ดอกทานตะวันที่ทนแล้งมีพฤติกรรมในทางกลับกัน Fedorov เล่าถึงรายละเอียดทั้งหมดของสภาพอากาศในปี 1900 ในความทรงจำของเขาและในที่สุดก็เข้าใจว่าเรื่องนี้คืออะไร ฤดูร้อนโดยทั่วไปประสบความสำเร็จ แต่เมย์กลับกลายเป็นคอแห้ง ภัยแล้งกินเวลาเกือบ 30 วัน หว่านก่อนหน้านี้ - จะไม่มีปัญหา แต่พวกเขาสายเกินไป และภัยแล้งก็ได้ผล เธอล่าช้าไม่เพียง แต่ถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกทานตะวันด้วย ดูเหมือนเขาจงใจชะลอการเติบโต และเมื่อเดือนมิถุนายนที่ฝนโปรยปรายลงมาบนผืนดินเขาก็รีบวิ่งไปให้ทัน
และเขาสร้างขึ้น ถั่วเหลืองไม่ได้
ปีพ. ศ. 2472 เป็นปีที่น่าจดจำเป็นพิเศษในการก่อกวนเหล่านี้ เมื่อต้นฤดูร้อนเกิดภัยแล้งอีกครั้ง และอีกครั้งทุกอย่างเสียชีวิต: มันฝรั่งหัวบีท ข้าวโพด, ดอกทานตะวัน... ถั่วแระหนึ่งลูกราวกับว่าจะต้องเผชิญกับแสงแดดที่ไร้ความปราณีอวดและเปล่งประกายด้วยขนแปรงทั้งหมดของมัน และยิ่งแข็งแกร่งขึ้นความแห้งแล้งก็ยิ่งเจ็บปวดมากขึ้นเท่าไหร่ชุดเทศกาลที่ท้าทายที่ทำด้วยหญ้าน้ำนมก็ยิ่งสว่างขึ้นเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการสลายตัวและการทำลายล้างทั่วไป
- ชัยชนะ! - นักปฐพีวิทยาตะโกน - ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ทนแล้งที่สุด
“ ไม่ยังไม่ใช่ชัยชนะ” ผู้เพาะพันธุ์ A. Derzhavin คัดค้านซึ่งติดตามพฤติกรรมของสัตว์ที่มีขนแปรงอย่างใกล้ชิด
และเขาก็พูดถูก ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดีจนกระทั่งถึงเวลาคลอด ถั่วเหลืองที่นี่ดูเหมือนจะสะดุด
ดอกไม้ของมันเบ่งบาน แต่เครื่องแต่งกายสำหรับเทศกาลได้จางหายไป และเมื่อถั่วเม็ดแรกถูกมัดสิ่งต่าง ๆ ก็เปลี่ยนไปอย่างเลวร้าย ถั่วเหลืองเริ่มมีอายุต่อหน้าต่อตาเรา อดีตนางงามหายไปไหน!
ครั้งนี้ Derzhavin รู้เหตุผลของการเปลี่ยนแปลงอย่างแน่วแน่ เขามีตัวเลข
ในช่วงเริ่มต้นของชีวิตหญ้านมใช้น้ำครึ่งแก้วต่อวันเพื่อระเหย และตั้งแต่การออกดอกจนถึงการเติมเมล็ดพืช - เพิ่มขึ้นสามเท่า วันละครึ่งแก้วต่อพืชหนึ่งต้น!
ดังนั้นในพื้นที่แห้งแล้งของยูเครนจึงมีปัญหามากมายเกี่ยวกับถั่วเหลือง ตะวันออกไกลแตกต่างกัน จากที่นี่หลังสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่นชาวอเมริกันเอาเมล็ดพืชไปปลูกในรัฐทางใต้ของตน สภาพอากาศของสถานที่เหล่านั้นเหมาะอย่างยิ่งกับสิ่งมีชีวิตที่ชอบความชื้น ตอนแรกถั่วเหลืองได้รับการผสมพันธุ์เล็กน้อยจากนั้นก็มากขึ้นเรื่อย ๆ ในที่สุดพวกเขาก็แซงหน้าผู้ผลิตถั่วเหลืองรายใหญ่ - จีน มันใช้ที่ดินมาก และป่าก็ลุกเป็นไฟและชีสกระท่อมก็ดับลง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ได้หมักด้วยครีมเปรี้ยว แต่ ... ด้วยมะนาวฝาน หรือปูนปลาสเตอร์. เมื่อนมเปรี้ยวให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด นมถั่วเหลืองถือเป็นยา ดูเหมือนว่าจะแทนที่ตัวเมียและเหมาะสำหรับทารกที่ให้นมบุตร
มันวิเศษมากที่ทุกวันนี้ไม่มีพืชใดที่มนุษย์เติบโตได้ก้าวไปข้างหน้าได้เร็วเท่าถั่วเหลือง! ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาค่าธรรมเนียมบนโลกเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าในทางกลับกันแอฟริกามีการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่าในช่วงเวลาเดียวกันและอเมริกาใต้ในลุ่มแม่น้ำมิสซิสซิปปี ในเดลต้าของเธอ พวกเขามีพื้นที่ว่างสำหรับวัฒนธรรมที่สร้างผลกำไร เรารีบมาก พวกเขาไม่ได้เก็บสายพันธุ์ที่มีค่าไว้ ไม่มีทั้งต้นโอ๊กเถ้าหรือต้นทิวลิป วารสาร American Forestry Journal สรุปข้อสรุปที่น่าเศร้าว่าในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาป่าไม้เกือบครึ่งหนึ่งถูกรื้อถอนจนเหลือ แต่พื้น มีเพียงหนึ่งในสามของไม้เท่านั้นที่เข้าสู่ธุรกิจ ส่วนที่เหลือก็แค่เผา ...
ชาวอเมริกันถูกยกออกไปโดยถั่วเหลืองจนพวกเขาเริ่มทำการคาดการณ์ที่ยอดเยี่ยม นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยแอริโซนาดับเบิลยูเฮลคำนวณว่าถั่วเหลืองจะให้โอกาสเลี้ยงคนไม่ถึง 214 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาในขณะนั้น แต่เพิ่มขึ้น 15 เท่า - สามและครึ่งพันล้าน! ในการทำเช่นนี้ทุกคนจะถูกขอให้กินถั่ว 12 ปอนด์ต่อวัน และเป็นอาหารเสริมปอนด์ครึ่งของขนมปังเล็กน้อย วิตามิน และเกลือแร่
มันยากที่จะเชื่อแน่นอน แต่ใครจะรู้? ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็เปลี่ยนเป็นขนมห่านไก่และแม้แต่นกกระจอกได้ง่ายมาก! และนมที่ได้จากนมวัวนั้นมีลักษณะคล้ายกับนมวัวมากจนแทบจะ "หนี" โดยจะทำให้เกิดฟองด้วยความร้อนสูง จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แช่น้ำสะอาด 1 วัน. พวกเขาผลักดัน
ต้มและกรอง จากนม 10 เท่า! แต่นมสมุนไพรก็มีปัญหามากมายเช่นกัน วิธีการจัดการกับศัตรูพืชวิธีการให้ปุ๋ยวิธีการใช้แสงที่เหมาะสม?
ศัตรูพืช? พวกเขาพยายามต่อสู้ด้วยความช่วยเหลือของเคมี Matilparathion และ metamil ใช้กับที่ตักข้าวโพด เจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้น ฝูงนกสคูปเริ่มลดลง แต่หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์จำนวนของหนอนผีเสื้อก็มากกว่าที่พวกมันไม่ได้รับการรักษาอะไรเลยถึงสามเท่า ปรสิตที่เป็นประโยชน์ซึ่งควบคุมการตักได้รับผลกระทบจากสารเคมีมากกว่า และถั่วเหลือง - มันปกป้องตัวเองไม่ใช่เพื่ออะไรเลย!
ก่อนใส่ปุ๋ยคุณต้องคิดด้วย ในรัฐอิลลินอยส์เดียวกันปุ๋ยไนโตรเจนหลายถุงกระจัดกระจายอยู่บนสนามและไม่ได้รับผลผลิตเพิ่มขึ้น จากนั้นอัตราก็เพิ่มขึ้นและเทอีกสี่เท่า และอีกครั้งในภาพเดียวกัน ที่นี่นักทดลองเสี่ยงต่อการให้ไนโตรเจนค่อนข้างมาก พืชตอบสนองต่อสิ่งนี้ไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่ลดลง การเจริญเติบโตลดลงและการเก็บเกี่ยวลดลง เสียประโยชน์โดยเปล่าประโยชน์เท่านั้น ท้ายที่สุดถั่วเหลืองก็มีไนโตรเจนเป็นของตัวเองนั่นคือแบคทีเรียก้อน ไนโตรเจนที่ได้รับนั้นมีค่าสำหรับพืชมากกว่าไนโตรเจนที่ได้รับมา
และในรัฐมินนิโซตาเทคนิคเดียวกันนี้ทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น เห็นได้ชัดว่าดินที่นั่นแย่ลง ในดินที่ไม่ดีการใส่ปุ๋ยได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์
สุดท้ายเบา. คุณจัดต้นไม้ในสนามอย่างไรเพื่อให้ใช้ประโยชน์จากแสงตะวันได้ดีขึ้น? นักปฐพีวิทยา I. Belikov ในตะวันออกไกลพบว่าถั่วเหลืองจะรวบรวมแสงที่ตกกระทบได้อย่างสมบูรณ์หากพื้นที่ของพืชแต่ละชนิดอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว
A. Smirnov ยอดและราก
|
