"สร้าง" โมเลกุลได้อย่างไร?

Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์

คุณสร้างโมเลกุลได้อย่างไร?ในปีพ. ศ. 2404 เหตุการณ์ที่โดดเด่นเกิดขึ้น - สารคล้ายน้ำตาลถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในหลอดทดลองของนักเคมี!

จำเป็นต้องพูดถึงความสำคัญของเหตุการณ์นี้หรือไม่? ประชากรโลกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุก ๆ 60-100 ปี เขาต้องการอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยเหตุนี้จึงมีการไถที่ดินใหม่การประมงกำลังได้รับการปรับปรุงและอื่น ๆ จากนั้น Butlerov ก็ได้น้ำตาลโดยการบำบัดฟอร์มาลดีไฮด์ด้วยน้ำปูนใส เหตุใดจึงยังคงปลูกอ้อยและไร่บีทรูท? อาหาร - น้ำตาลแรกจากนั้นโปรตีน - สามารถสร้างขึ้นเองได้!

แต่ถ้าตอนนี้คุณมองหาอาหารเทียมคุณจะไม่พบแม้ว่าจะมีการสังเคราะห์น้ำตาลขึ้นมาเป็นศตวรรษแล้วก็ตาม นักเคมีมีไพ่ที่สับสน ... อย่างไรก็ตามอย่าไปล้ำเส้นตัวเอง

คุณสร้างโมเลกุลได้อย่างไร?ในทางคณิตศาสตร์สองเป็นสองเสมอ แต่ในเคมีอินทรีย์โมเลกุลสองโมเลกุลที่ประกอบด้วยอะตอมเดียวกันในลำดับเดียวกันไม่จำเป็นต้องเทียบเท่าซึ่งกันและกัน และ "ผู้กระทำผิด" ของสิ่งนี้คือโครงสร้างเชิงพื้นที่ของโมเลกุล

มันคืออะไร? คุณมีห้านิ้วบนมือทั้งสองข้าง ลำดับของการจัดเรียงของพวกเขาเหมือนกัน แต่ลองผสมถุงมือแล้วให้ใส่ถุงมือด้านซ้ายบนมือขวา โครงสร้างเชิงพื้นที่คือสิ่งที่แยกความแตกต่างด้านซ้ายจากด้านขวา

โมเลกุลของพอลิเมอร์ - โซ่ขนาดยักษ์เหล่านี้ของแต่ละหน่วยของโมเลกุลขนาดเล็กที่เรียกว่าโมโนเมอร์ - ถูกเน้นอย่างเคร่งครัดในอวกาศเมื่อเทียบกันและในแง่นี้ก็เหมือนกับถุงมือ โมเลกุลเหล่านี้บางส่วนให้ลักษณะเชิงพื้นที่ในบางโมเลกุลเมื่อหมุนแล้วจะเปลี่ยนลำแสงโพลาไรซ์ไปทางขวาในขณะที่โมเลกุลอื่น ๆ - ไปทางซ้าย ร่างกายของสัตว์และมนุษย์ประกอบด้วยโมเลกุลของโปรตีน levorotatory เท่านั้น โมเลกุลของ Dextrorotatory ไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกาย สำหรับเขาพวกเขา "กินไม่ได้" และเนื่องจากผลิตภัณฑ์สังเคราะห์เป็นส่วนผสมของโมเลกุลที่ถูกต้องและลดระดับน้ำดังนั้น ...

ปรากฎว่าได้รับสารที่ต้องการไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดสถาปัตยกรรมของแต่ละโมเลกุล เพื่อให้แต่ละกลุ่มของอะตอมในโมเลกุลเข้าสู่สถานที่ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในอวกาศ และหากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้แม้ว่าจะสร้างวัสดุโพลีเมอร์ทางเทคนิคผลลัพธ์ก็น่าผิดหวัง

ตัวอย่างเช่นมีโพลีสไตรีนและโพลีสไตรีน พอลิสไตรีนซึ่งเป็นของใช้ในครัวเรือนจำนวนมากในปัจจุบันมีลักษณะเป็นอสัณฐาน โครงสร้างโมเลกุลของมันเป็นเหมือนพุ่มไม้ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ซึ่งลำต้นกิ่งก้านรากจะปะปนกันอย่างยุ่งเหยิง

คุณสร้างโมเลกุลได้อย่างไร?แต่ถ้าโมเลกุลของโพลีสไตรีนอยู่ในอวกาศโดยจัดเรียงตามลำดับที่เข้มงวดเช่นเดียวกับพืชที่หว่านในลักษณะซ้อนกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสโพลีสไตรีนดังกล่าวก็จะเหมือนกับชื่อที่ "ไม่เป็นระเบียบ" ของมันน้อยมาก ถ้าพอลิสไตรีนอสัณฐานมีจุดหลอมเหลว 80 องศาแล้วพอลิสไตรีน "จัด" (โมเลกุลของสารดังกล่าวเรียกว่าสเตอรีโอกูลาร์) - 240 องศา ความแตกต่าง! นอกจากนี้โพลิเมอร์ stereoregular ยังมีความแข็งแรงเป็นสองเท่า

เป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการว่าเศรษฐกิจของประเทศจะก้าวกระโดดได้อย่างไรหากโรงงานต่างๆผลิตโพลีเมอร์สเตอริโอธรรมดาเท่านั้น! และโอกาสในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยผลิตภัณฑ์สังเคราะห์จะเพิ่มขึ้นมากแค่ไหน!

แต่โมเลกุลไม่ใช่บ้านและสสารไม่ใช่เมืองที่สร้างได้ตามใจชอบ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึง "นั่งร้าน" สำหรับแต่ละโมเลกุลจำนวนหลายล้านล้านโมเลกุล

นี่คือเหตุผลที่ความพยายามทั้งหมดที่จะได้รับโพลีเมอร์สเตอริโอกลูลาร์บริสุทธิ์ไม่ได้รับการสนับสนุน อย่างดีที่สุดด้วยความช่วยเหลือของตัวเร่งปฏิกิริยาพิเศษมันเป็นไปได้ที่จะได้สารผสมที่เน้นโมเลกุลแปดสิบเปอร์เซ็นต์และยี่สิบตัวมีความผิดปกติ โมเลกุลที่ "ไม่เป็นระเบียบ" เหล่านี้ทำให้คุณภาพของวัสดุลดลงทันที

เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถหาวัสดุแห่งอนาคตได้โดยใช้วิธีการเดิมต้องหาวิธีการใหม่ ๆและครั้งหนึ่งในห้องปฏิบัติการของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การสังเคราะห์ปิโตรเคมีของ USSR Academy of Sciences พวกเขาพบวิธีหนึ่งในการนี้

พวกเขาจัดการสร้าง "นั่งร้าน" สำหรับประกอบโมเลกุลโพลีเมอร์แบบสเตอริโอ แต่โมเลกุลนี้เองไม่สามารถมองเห็นได้แม้ในกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน

"นั่งร้าน" กลายเป็นโมเลกุลของสารอื่น - ยูเรีย

ทำให้ง่ายขึ้นเราสามารถพูดได้ว่าโมเลกุลของยูเรียมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ในระหว่างการตกผลึกของยูเรียบริสุทธิ์สี่เหลี่ยมจะเชื่อมต่อกันเป็นคู่ ๆ กลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

แต่เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับไฮโดรคาร์บอน (ซึ่งเป็นโมโนเมอร์) โมเลกุลของยูเรียไม่รวมกันเป็นสอง แต่เป็นสาม รูปหกเหลี่ยมเกิดขึ้นซึ่ง "จับ" โมเลกุลโมโนเมอร์

คุณสร้างโมเลกุลได้อย่างไร?เช่นเดียวกับตัวอ่อนในรังผึ้งปัจจุบันโมเลกุลของโมโนเมอร์อยู่ในผลึกยูเรีย พวกเขาตั้งอยู่ภายในตาข่ายคริสตัลตามลำดับที่เข้มงวดครอบครองตำแหน่งที่แน่นอนในอวกาศ หากตอนนี้เรา“ เชื่อมโยงข้าม” โมโนเมอร์ซึ่งกันและกันนั่นคือเชื่อมโยงพวกมันด้วยพันธะเคมีแล้วพอลิเมอร์สเตอรีโอกูลาร์ก็พร้อม ...

"การเชื่อมขวาง" ของโมโนเมอร์ทำได้โดยการฉายรังสี อนุภาคขนาดเล็กของรังสีกระตุ้นตัวอ่อนโมโนเมอร์ทำให้ดูเหมือนจับมือได้ พอลิเมอไรเซชันด้วยรังสีสามารถทำได้ภายในไม่กี่วินาทีในขณะที่ตัวเร่งปฏิกิริยาต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง สามารถดำเนินการได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ตราบเท่าที่พลังของตัวปล่อยเพียงพอ

นั่งร้านโลหะที่ดีหลังจากสิ้นสุดการก่อสร้างถูกรื้อถอนและนำไปก่อสร้างใหม่ ดังนั้นจึงอยู่ที่นี่ เมื่อพอลิเมอไรเซชันเสร็จสมบูรณ์ยูเรียจะละลายในน้ำและได้โพลีเมอร์บริสุทธิ์และสามารถนำยูเรียไปใช้ในกระบวนการเดียวกันได้อีกครั้ง

อย่างไรก็ตามบนโครงตาข่ายคริสตัลของยูเรียมีเพียงโมโนเมอร์เท่านั้นที่สามารถโพลีเมอร์ได้ซึ่งอยู่ภายในช่องที่เกิดจากรูปหกเหลี่ยมของโมเลกุล แต่ไม่เพียง แต่ยูเรียเท่านั้นที่สามารถทำปฏิกิริยากับไฮโดรคาร์บอนด้วยวิธีนี้ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังมองหาสารที่ตกผลึกสร้างช่องทางที่มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันซึ่งสามารถใช้เป็น "นั่งร้าน" สำหรับสารพอลิเมอร์ชนิดต่างๆ

โมเลกุลที่มีสถาปัตยกรรมที่กำหนด ... สารที่สร้างขึ้นตามพิมพ์เขียว ... นี่คือก้าวที่ยิ่งใหญ่ในด้านเคมี

Gavrilova N.V.


ความเข้มของแสงเลเซอร์   ทำไมคนเราถึงสูญเสียเส้นผม?

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง