|
Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับสวนผักสวนครัว
|
|
 อาณาจักรที่แท้จริงของแตงคือเอเชียกลางของเรา ในการไปทำงานชาวบ้านจากที่เคยใส่แตงโมไว้บนบ่าซึ่งเป็นอาหารเช้าแบบมาตรฐาน ด้วยขนมปังแผ่นเรียบข้าวสาลีชูเร็กและแสนอร่อย
เพื่อให้มีอาหารเช้าที่กำหนดไว้ตลอดทั้งปีแตงพันธุ์ฤดูหนาวได้รับการอบรม ยิ่งนอนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และบางครั้งพวกเขาก็ช่วยเหลือในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด
มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับโชเฟอร์เจ้าเล่ห์ที่ขับรถผ่านอย่างยากลำบาก รถของคนขับคนอื่นถูกปฏิเสธกลางคันเนื่องจากเครื่องยนต์ร้อนจัด ฉันต้องหยุดรอให้เย็นลง คนเจ้าเล่ห์ไม่หยุดและรับอุปสรรคด้วยจิตวิญญาณเดียว เพื่อนสวดมนต์: "เปิดความลับ!" ปราชญ์ยิ้มและยกฝากระโปรงขึ้น แตงโมขนาดใหญ่ครึ่งลูกวางอยู่บนโลหะร้อนของเครื่องยนต์ หยดน้ำหวานหยดลงเช่นหลังฝนตกระเหยและทำให้รถเย็นลง
แน่นอนว่าแตงโมก็มีข้อเสียเช่นกัน ขนย้ายยากกว่าแตงโมเสียอีก คุณไม่สามารถนำมันไปสามทะเลได้ อังกฤษเป็นฝ่ายรุกมากที่สุด พวกเขาไม่ปลูกแตง ในตอนแรกสถานการณ์ยังไม่ชัดเจน สภาพอากาศของเกาะไม่รุนแรงและสม่ำเสมอ ต้นซีดาร์เลบานอนเจริญเติบโตได้ดีซึ่งเราได้หยั่งรากลงบนชายฝั่งทะเลดำเท่านั้น และไม่ทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงของเอเชียกลางซึ่งแตงเจริญเติบโตได้ดี อย่างไรก็ตามสภาพอากาศของอังกฤษนั้นชื้น (Foggy Albion!) ในขณะที่แตงเป็นสัตว์เลี้ยงในบริเวณที่มีแดดจัด
ชาวสวนอังกฤษต่อสู้เป็นเวลานานในที่สุดก็เกิดขึ้น เรือนกระจกเป็นทางออกจากสถานการณ์ ในโรงเรือนแตงเป็นไปอย่างราบรื่น จริงขนาดเป็นคนแคระ ยาวกว่าฝ่ามือเล็กน้อย และชั่งครึ่งกิโล. ในทางกลับกัน! ครั้งหนึ่งศาสตราจารย์ N. Kichunov ได้ลองชิมแตงโมภาษาอังกฤษ ยกย่อง: "ไม่เลว" ต่อมาผู้ปลูกเมล่อนผู้เชี่ยวชาญอีกท่านคือศาสตราจารย์ก. ปังโลได้ชิมซ้ำ ความคิดเห็นของเขาตรงกันข้าม เขารู้สึกประหลาดใจที่การประเมินของ Kichunov ที่ประจบสอพลอ แล้วฉันก็พบว่า: Kichunov เทียบกับ Queen of Melons เพื่อให้ชัดเจนขึ้นเรามาพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับความหลากหลายนี้
 ปรากฏในปีพ. ศ. 2435 ผู้เขียนคือ D. Lesevitsky คนเดียวกับที่ให้โลกเป็นที่โปรดปรานของฟาร์ม Pyatigorsk Lesevitsky ใฝ่ฝันที่จะนำแตงในยูเครนเหมือนกับในเอเชียกลาง แต่พวกเขาไม่ได้ผล จากนั้นเขาก็ข้าม Khiva melon Zamucha กับ Skilman พันธุ์อังกฤษ ลูกผสมออกมาดีกว่าพ่อแม่ชาวอังกฤษและแย่กว่า Zamuchi แต่เมื่อถึงเวลาครบกำหนดเยื่อที่หลอมละลายอยู่ได้ไม่นาน หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์มันสุกเกินไปและกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งต้ม ดีกว่าแตงอังกฤษฝรั่งเศสและเยอรมันเล็กน้อย ศาสตราจารย์ K. Pangalo ได้ทดลองพันธุ์ยุโรปที่ดีที่สุดทั้งหมด 40 พันธุ์ ฉันให้คะแนนเป็น "รูปแบบเล็ก ๆ ในธีมเดียว" - ไม่มีรสชาติไม่มีช่อดอกไม้ไม่มีความหวาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปลักษณ์
แตงที่ดีที่สุดในโลกคือ Charjui จากใต้เมือง Chardzhou บน Amu Darya สีเขียวเข้มขนาดใหญ่ ฉีกขาดจากขนตา - แข็งเกือบทั้งคาวและแห้ง ไม่ชุ่มฉ่ำสักหยด. หากคุณซื้อในร้านค้าให้โยนทิ้ง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะนอนลงจนถึงฤดูหนาว (ชื่อของเธอคือ Zimovka) เพราะมันฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม
มีแตงฤดูหนาวอื่น ๆ - Kassabs นอกจากนี้ยังมีสีเขียวเข้มขนาดใหญ่อีกด้วย ไม่ยาว แต่เป็นทรงกลมหรือแบนเล็กน้อย ปัญหาเดียวคือพวกเขาไร้รสชาติ จริงอยู่นักวิชาการ P. Zhukovsky เมื่อเขาอยู่ที่ตุรกีได้พบกับ Kassaba ที่มีกลิ่นหอมแรง แต่ความหอมกลับกลายเป็น ... แตงกวา!
แดกดันแตงโมที่มีกลิ่นหอมที่สุดไม่ใช่ทั้งผลใหญ่ที่สุดหรือหวานที่สุด แต่ตรงกันข้ามผลเล็กและกินได้เล็กน้อย เมื่อหลายปีก่อนสาวอุซเบกเคยพาเด็กจิ๋วคนนี้ไปร่วมงานรื่นเริง พวกเขาเปลี่ยนน้ำหอม จนถึงทุกวันนี้ชาวมุสลิมในภาคตะวันออกมักปลูกแตงขนาดเล็กไม่ใช่เพื่อเป็นอาหาร แต่เพื่อประโยชน์ในการดมกลิ่น
ผลไม้ที่เล็กที่สุดผลิตแตงสุนัขป่า itcahn ผลผลิตของพวกเขาน่าทึ่งมาก ผลไม้สองร้อยชิ้นทำให้สุกในหนึ่งขนตา
พวกมันคล้ายกับวัฒนธรรมที่เกิดข้อสงสัย: แตงวัฒนธรรมมีต้นกำเนิดมาจากความป่าเถื่อนเหล่านี้ไม่ใช่หรือ? จริงอยู่บางคนเชื่อว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามเป็นความจริง แตงสุนัขได้รับการปลูกฝังที่ดุร้าย
ยังคงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครถูกและใครผิด แตงสุนัขเติบโตได้อย่างอิสระบนทุ่งหญ้าที่ราบน้ำท่วมถึง Syr Darya, Chirchik, Angren ระหว่างพุ่มไม้ chingil และ tamarisk และบนกก จากที่นี่พวกเขาบุกไร่ฝ้ายและไร่ข้าวโพด และแตงแน่นอน ผลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทอัดแน่นไปด้วยเมล็ดจนเหลือพื้นที่สำหรับเยื่อกระดาษน้อยมาก รสชาติของแตงโมเหล่านี้มักจะมีรสขมหรือเปรี้ยวอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามสุนัขท้องถิ่นไม่ดูถูกพวกมัน (เช่นเดียวกับสุนัขที่มีวัฒนธรรม) เมล็ดพันธุ์มีการกระจายตามลำดับ
การปลูกเมล่อนเป็นศิลปะ ความยากพิเศษเช่นเดียวกับแตงโมที่มีเมล็ด ผู้ปลูกเมล่อนที่ไม่มีประสบการณ์หว่านเมล็ดสด จากพวกเขาปลูกแส้อันยิ่งใหญ่ด้วยใบไม้อันทรงพลังที่ความภาคภูมิใจเติมเต็มหัวใจของผู้เริ่มต้น ที่เพื่อนบ้านของเขาเขาเห็นพืชที่ไม่เขียวชอุ่มเลย ดูเหมือนว่าเขาจะเป็นคนขี้เบื่อ อย่างไรก็ตามใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว เพื่อนบ้านเลือกผลไม้ตามปกติ นักปลูกเมล่อนมือใหม่ไม่มีอะไรจะเก็บ ของตกแต่งชิ้นเดียวผลไม้แทบไม่มี
 ผู้ปลูกเมล่อนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าต้องใช้เมล็ดพันธุ์เก่า ตาย. อายุสามถึงสี่ปี หากไม่มีสิ่งนั้นอยู่ในมือคุณต้องมีอายุใหม่ มีให้เลือกทุกประเภท เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำก่อนหว่าน แช่ในนมพร้อมมูลแกะ. หรือเพียงแค่สารละลาย ศาสตราจารย์เค. ปังกาโลผู้รายงานเรื่องนี้แนะนำให้รดเมล็ดแตงโมด้วยเหงื่อของผู้ปลูกเอง เขายังให้คำแนะนำที่ใช้ได้จริง เมล็ดถูกเย็บเป็นเข็มขัดผ้าซึ่งสวมใส่ขณะทำงานในสนาม อีกหนึ่งคลาสสิกของการปลูกแตงโม I. Maklakov ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วรัสเซียแนะนำวิธีการที่คล้ายกันสำหรับเมล็ดแตงโม เขาเทเมล็ดพืชลงในกระเป๋าเสื้อผ้าของเขา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกางเกงขายาวของเขา) ในสองสัปดาห์เมล็ดจะมีสภาพเหมือนในระหว่างการเก็บรักษาตามปกติเป็นเวลาสี่ปี!
ในบรรดาแตงทั้งหมดดัทมาเป็นสิ่งที่ลำบากที่สุด นิตยสาร "Plodovodstvo" บอกให้โลกรู้ในปี 1900 เขารายงานว่ามีแตงโมชนิดนี้ในคอเคซัสซึ่งปลูก ... ใต้ดิน เธอฉ่ำและอ่อนโยนมาก และเธอมีรสชาติเหมือนลูกแพร์ ทันทีที่ผลไม้มีขนาดเท่ากำปั้นพวกมันก็จะถูกโรยด้วยดิน หลังจากนั้นทุกเช้าพวกเขาก็เทพื้นดินที่มีผลไม้แยกเขี้ยวมากขึ้น เพื่อค้นหาความสุกงอมของการสร้างของเขาเจ้าของจะได้รับทั้งสี่และสูดดม ถ้าคุณได้กลิ่นหอมกลิ่นเมลอนก็พร้อม คุณสามารถขุดมันขึ้นมา “ อย่าพยายามปกปิดแตงธรรมดาด้วยดิน” กล่าวเสริม“ ทุกอย่างจะสูญเปล่า!”
หลังจากผ่านไป 30 ปีศาสตราจารย์ K. ปรากฎว่าดูมาไม่ใช่แตงโมชนิดพิเศษ แต่เป็นวิธีการปลูก แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "การป้องกัน" แตงหลากหลายชนิดปลูกอยู่ใต้ดินในทรานคอเคเซียแม้แต่เกษตรกรทั่วไปของเรา Pangalo ได้เรียนรู้จากเกษตรกรผู้ปลูกแตงโมว่าแตงโมถูกเก็บรักษาไว้ใต้ดินจากการโจมตีของ boogers ต่างๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ดูเหมือนจะไม่น่าเกิดขึ้นสำหรับเขา มีการทดลองเพื่อความน่าเชื่อถือ เรารวบรวมเมลอนหลายสายพันธุ์ทั้งของเราเองและของต่างประเทศจากอิหร่าน พวกเขาปลูกด้วยดัทมาและตามปกติ สังเกตมาสองปี. ไม่แตกต่าง.
เกิดปัญหาขึ้น: หากดัทมาไม่ได้ให้ประโยชน์ใด ๆ หากเป็นเพียงงานที่ว่างเปล่าแล้วทำไมจึงใช้? ถ้าไม่มีใครทำไม่ได้แล้วทำไมไม่มีประโยชน์ที่มองเห็นได้? ทำไมการเก็บเกี่ยวจึงเหมือนกัน: มีอะไรอยู่ใต้พื้นดินมีอะไรอยู่บนพื้นดิน?
และแล้วการทดลองของ Pangalo ก็มาถึงความทรงจำของ Asadov ทำไมผลผลิตของแตงโมจึงเหมือนกัน? ทำไมใน Transcaucasia ดัทมาไม่ให้ผล? นี่คือสิ่งที่ปรากฎ เมลอนบินไม่ส่งผลกระทบต่อทุกพันธุ์ ใน Transcaucasia พบความหลากหลายของ Shami ซึ่งไม่ต้องการการป้องกันดิน สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ได้อยู่ที่ แมลงวันแตงไม่ได้มีอยู่ทั่วไปในทุกพื้นที่ เธอกำลังระบาดอย่างแท้จริงใน Nakhichevan ในอาร์เมเนีย และในอับเชอรอนใกล้บากูลมพัดแรงและไม่มีเงื่อนไขที่ดีสำหรับการบิน มันเป็นเพียงแค่การเป่าออกจากแตงโม
อีก 30 ปีผ่านไป เกษตรกรผู้ปลูกเมลอนยังคงปลูกเมลอนและมักบ่นว่าพวกเขารู้สึกรำคาญจากศัตรูพืชนั่นคือแมลงวันแตงโมไม่ได้ทำอะไรกับเธอ! ผสมเกสร. พ่น. แม้แต่ตัวผู้ก็ทำหมัน อย่างไรก็ตามแมลงที่เป็นอันตรายได้หลบเลี่ยงการตอบโต้และบางครั้งก็ทำลายพืชผลถึงเก้าในสิบส่วน ตอนนั้นเองที่พวกเขาระลึกถึงดัทมะอีกครั้ง ท้ายที่สุดวิธีนี้ถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต่อต้านแมลงวันแตงโม (นักเลงเหล่านั้นซึ่ง Pangalo ไม่เชื่อ) นักชีววิทยา Baku G. Asadov คำนวณว่าดัทมาให้ประโยชน์กับฟาร์มมากแค่ไหน พวกเขาหว่านชาวนาโดยรวม สองในสามถูกกินโดย boogers ตามปกติ Dutma เก็บผลไม้ทั้งหมดของเธอไว้หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์
ในพันธุ์อื่น ๆ ความเสียหายน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังมากกว่าครึ่งหนึ่งของแตงที่ตาย
ดังนั้นจึงไม่ทำให้แตงเสียและดัทมาก็ไร้ประโยชน์ในบากู
อย่างไรก็ตาม Asadov พบรายละเอียดอีกอย่างหนึ่ง แตงโมที่ปลูกใต้ดินได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษมีความหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และสุกเร็วกว่าที่อบด้วยแสงแดด
โดยทั่วไปแตงโมไม่เหมือนผลไม้อื่น ๆ ต้องอาศัยความเฉลียวฉลาดและความมั่งคั่ง ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชชื่นชอบแตงโม เขาสั่งอาจารย์แตงจาก Astrakhan "คนที่เงียบที่สุดใจดีและไม่หยิ่งยโส" และเขาสั่งให้ปลูกสวนเมล่อนในเขตชานเมือง สภาพภูมิอากาศของมอสโกไม่เหมาะกับแตงเลย และชื้น. และเย็นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผู้ปลูกเมล่อน Astrakhan สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะของซาร์ได้ พวกเขาสามารถทำงานให้สำเร็จได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เมื่อปลูกต้นกล้าแล้วพวกเขาก็ตุนเสื้อผ้าพิเศษไว้ เสื้อตัวนอกสองตัวสำหรับตัวคุณเองและเสื้อคลุมสำหรับแตงโมสองตัว พวกเขาออกไปหาแตงในชุดชั้นในและนั่งบนม้านั่ง หากความหนาวเย็นพัดผ่านให้ใส่กางเกงในตัวแรก และพวกเขาก็โยนแผ่นแรกลงบนแตง หากไม่ได้วอร์มร่างกายคู่ที่สองก็ถูกดึง เกี่ยวกับตัวเองและแตงด้วย เมื่อดวงอาทิตย์อุ่นขึ้นการดำเนินการจะถูกทำซ้ำในลำดับที่กลับกัน
และในเติร์กเมนิสถานในสมัยก่อนมีการปลูกแตงแบบนั้น พวกเขาเลือกที่ต่ำในทะเลทรายที่น้ำในฤดูใบไม้ผลิไหล - ทะกีร์ ในฤดูร้อนน้ำจะแห้ง ดินจะร้อนขึ้นและแตกเป็นรูปหลายเหลี่ยม จากนั้นเกษตรกรผู้ปลูกเมล่อนก็มาโรยเมล็ดบนต้นตะเคียน จากนั้นพวกเขาก็กวาดพวกเขาด้วยไม้กวาดที่นี่และที่นั่นจนตกลงไปในรอยแยกของโลก ยังมีความชื้นเพียงพอเมล็ดก็จะงอก นี่คือจุดสิ้นสุดของความกังวล ส่วนที่เหลือจะทำโดยธรรมชาติ ความสะดวกสบายยังอยู่ที่คุณไม่ต้องกำจัดวัชพืช พวกเขาไม่มีอยู่จริง ไม่มีวัชพืชใดสามารถทะลุผ่านเค้กดินเงาของรูปหลายเหลี่ยมได้
แตงโมถูกหว่านอย่างสนุกสนานยิ่งขึ้นใน Fergana Valley พวกเขาเลือกพื้นที่ที่มีหนามอูฐจำนวนมาก พวกเขาตัดพุ่มไม้ใต้รากออกเพื่อให้ตอไม้เล็ก ๆ ยังคงอยู่ ตอถูกแบ่งครึ่งและใส่เมล็ดแตงโม ในดินแดนที่แห้งแล้งหนามจะทำให้น้ำขึ้นมาจากที่ลึก และจัดหาไม้ตายให้ด้วย
ไม่ว่าการหว่านจะยากแค่ไหนการเก็บแตงก็ไม่ใช่เรื่องง่าย โดยปกติผลไม้จะผูกตามขวางด้วยริบบิ้นกกและแขวนไว้ในบ้าน ศาสตราจารย์เคปังกาโลเคยแขวนเมลอนขนาดใหญ่เพื่อเก็บไว้ในโกดังที่มีการเทมันฝรั่ง ใช้เวลาไม่นานก่อนที่แตงโมฤดูหนาวที่งดงามจะได้รับรสชาติที่น่ารังเกียจไม่พึงประสงค์และเน่าเสียอย่างรวดเร็ว วางด้วยแอปเปิ้ล - และยิ่งแย่ไปกว่านั้น เอทิลีนซึ่งปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ลช่วยเร่งการสุกมากขึ้น จากนั้นพวกเขาก็พยายามจัดการบางอย่าง ราดด้วยฟอร์มาลินเคลือบนมมะนาวฉายรังสีอัลตราไวโอเลต ผลที่ได้กลับตรงกันข้าม หนึ่งในห้าของพวกเขาถูกทำลายโดยไม่ต้องแปรรูป ด้วยการประมวลผล - หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์! ฉันต้องกลับไปทางเก่า
A. Smirnov ยอดและราก
|
