วิเทค VT-1999 รายละเอียดและลักษณะของเครื่องทำขนมปัง

ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำขนมปัง VITEK VT-1999

กำลังไฟ 500 วัตต์

น้ำหนักสูงสุดในการอบ 750 g

โปรแกรมพิเศษแยมเค้กขนมปังโฮลวีตขนมปังธัญพืช

ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมในการเลือกสีของเปลือกโลกตัวจับเวลาการปรับน้ำหนักการอบเครื่องจ่ายการนวดแป้งการอบแบบเร่ง

แบบอบก้อน

จำนวนโปรแกรมการอบ 13

จำนวนเครื่องนวด 1

สำรองหน่วยความจำในกรณีไฟฟ้าดับ 10 นาที

คุณสมบัติของโยเกิร์ต

เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมดออกแบบมาสำหรับอบขนมปังมัฟฟินแยมและโยเกิร์ต

อุปกรณ์ทำขนมปัง VITEK VT-1999

1. ที่อยู่อาศัย

2. แผงควบคุม

3. ปก

4. หน้าต่างสังเกตการณ์

5. ภาชนะสำหรับเติมส่วนผสมอัตโนมัติ

6. ที่จับ

7. จานอบ

8. พายนวด

9. แก้วตวง

10. ช้อนตวง

11. ตะขอสกัดใบมีด

แผงควบคุมและจอแสดงผลเครื่องทำขนมปัง VITEK VT-1999

12. ปุ่มสำหรับเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ "MENU"

13. ปุ่มสำหรับเลือกสีเปลือกโลก "COLOR OF THE BREAK"

14. จอแสดงผล

15. ปุ่มเปิด / ปิด "เริ่ม / หยุด"

16. ปุ่มลดเวลาหน่วง "-"

17. ปุ่มเพิ่มเวลาหน่วง "+"

18. ปุ่มสำหรับตั้งค่าน้ำหนัก "BAKING WEIGHT"

19. สัญลักษณ์ในการพิสูจน์ (การเลี้ยง) แป้ง

20. สัญลักษณ์สำหรับนวดแป้ง

21. สัญลักษณ์ในการเลือกสีเปลือกโลก

22. สัญลักษณ์ในการเลือกน้ำหนักการอบ

23. สัญลักษณ์การอบ

24. สัญลักษณ์โหมดทำความร้อน

25. การอ่านค่าเวลาทำงาน / เวลาหน่วงเวลาที่เหลืออยู่แบบดิจิทัล

26. หมายเลขโปรแกรมอบ

การทำงานของเครื่องทำขนมปัง VITEK VT-1999

ก่อนใช้งานครั้งแรก

หลังจากขนส่งหรือจัดเก็บอุปกรณ์ที่อุณหภูมิต่ำควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

1. นำอุปกรณ์ออกจากบรรจุภัณฑ์และนำสติกเกอร์ที่อาจรบกวนการทำงานของอุปกรณ์ออก
2. ตรวจสอบความสมบูรณ์ของอุปกรณ์หากเกิดความเสียหายห้ามใช้อุปกรณ์
3. จับที่เติมอัตโนมัติ (5) แล้วนำออกจากฝา (3)
4. เปิดฝา (3) โดยจับที่จับ (6)
5. ยกและจับที่จับจานอบ (7) หมุนที่จับทวนเข็มนาฬิกาแล้วนำจานอบออก (7)
6. ล้างภาชนะ (5) แม่พิมพ์ (7) พาย (8) ถ้วยตวง (9) ช้อนตวง (10) และขอเกี่ยว (11) ด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอกที่เป็นกลางแล้วเช็ดให้แห้ง
7. เช็ดตัวเครื่องทำขนมปัง (1) และฝา (3) ด้วยผ้านุ่มชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง
8. เปลี่ยนจานอบ (7) แล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาจนหยุดวางพายนวดแป้ง (8) บนเพลาในจานอบ (7)
9. ปิดฝา (3) และวางภาชนะ (5) ไว้ในนั้น
10. วางอุปกรณ์บนพื้นผิวเรียบแห้งทนความร้อนและมั่นคง ระยะห่างจากพื้นผิวที่ใกล้ที่สุดควรมีอย่างน้อย 20 ซม.
11. เครื่องทำขนมปังก็พร้อมใช้งาน

บันทึก:

- เครื่องทำขนมปังได้รับการออกแบบให้ทำงานในอุณหภูมิที่หลากหลายอย่างไรก็ตามอุณหภูมิห้องที่สูงหรือต่ำเกินไปจะส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของแป้งดังนั้นขนาดและความหนาแน่นของขนมปัง อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ +15 ถึง + 34 °С

แผงควบคุม (2)

โดยการกดปุ่มบนแผงควบคุม (2) คุณสามารถเลือกโปรแกรมอัตโนมัติที่ต้องการตั้งเวลาปรุงอาหารล่าช้าและควบคุมกระบวนการอบทั้งหมดบนหน้าจอ (14) การกดปุ่มบนแผงควบคุมแต่ละครั้งจะมาพร้อมกับสัญญาณเสียง

โปรแกรมอัตโนมัติ (ปุ่ม 12) "MENU"

โดยการกดปุ่ม (12) คุณสามารถเลือกโปรแกรมอัตโนมัติจำนวน
กรัมจะแสดงบนจอแสดงผล (14) ด้วยสัญลักษณ์ (26)

โปรแกรมอัตโนมัติมีทั้งหมด 13 โปรแกรม:

1. "พื้นฐาน"

รวมทุกขั้นตอนของการเตรียมขนมปัง: การนวดแป้งการพิสูจน์ (การเพิ่ม) แป้งและการอบคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ต้องการได้โดยวางไว้ในภาชนะ (5) เพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมอบสำเร็จรูป

2. "กระเป๋าฝรั่งเศส"

ใช้เวลาเตรียมขนมปังนานกว่าและขนมปังมีลักษณะเป็นรูพรุนขนาดใหญ่และมีเปลือกกรอบ

3. "ธัญพืชทั้งหมด"

อบขนมปังเพื่อสุขภาพด้วยแป้งหยาบและละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้ฟังก์ชันหน่วงเวลาในการอบขนมปังดังกล่าวเนื่องจากอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงปรารถนา

4. "โหมดเร็ว"

ขนมปังจะอบได้เร็วกว่าในโปรแกรม BASIC แต่โดยปกติขนมปังจะมีปริมาณน้อยกว่าและมีเนื้อแน่นกว่า

5. "คูลิช"

ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงในแป้งและทำขนมอบที่มีกลิ่นหอม

6. "เร่ง"

อบในเวลาไม่นาน โดยปกติขนมปังจะมีขนาดเล็กกว่าและมีเนื้อแน่นกว่าเมื่อเทียบกับโปรแกรม FAST MODE ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาในการอบ หากในระหว่างการนวดครั้งแรกส่วนผสมแห้งสะสมที่มุมของแม่พิมพ์ (7) ให้เปิดโหมดหยุดชั่วคราวโดยกดปุ่ม START / STOP (15) นวดแป้งโดยใช้ไม้พายพลาสติกในครัว เริ่มโปรแกรมโดยกดปุ่ม "START / STOP" (15)

7. "โหมดเร็วสุด"

ทำขนมปังในหนึ่งชั่วโมง ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาในการอบ ขนมปังมีขนาดเล็กกว่าและมีเศษขนมปังที่แน่นที่สุด

โปรดทราบ! หลังจากเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ 7 และ 8 แล้วให้เทน้ำที่อุณหภูมิ 48-50 ° C ลงในจานอบ (7) (วัดความแม่นยำของอุณหภูมิน้ำด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว) อุณหภูมิของน้ำมีส่วนสำคัญในการเตรียมขนมปังที่รวดเร็วและรวดเร็วเป็นพิเศษอุณหภูมิของน้ำที่ต่ำเกินไปจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นตามเวลาและสูงเกินไปจะทำให้ยีสต์ตาย

8. "คู่"

เครื่องทำขนมปังนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นฟู ใช้แป้งเพื่อเตรียมเค้กโฮมเมดเพิ่มเติม (พายพิซซ่า ฯลฯ )

9. "แยม"

ทำแยมโฮมเมดแยมหรือคอนเฟลก ตัดผลไม้ล่วงหน้าสำหรับทำแยมแยมหรือคอนเฟลก

10. "KEKS"

โปรแกรมสำหรับเตรียมขนมอบหวาน ในขณะที่โปรแกรมกำลังทำงานอยู่จะมีโหมดสำหรับใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถปรับปรุงคุณภาพและกลิ่นหอมของขนมอบได้

11. "แซนวิช"

โปรแกรมสำหรับการอบขนมปังที่มีเนื้อบางเบาและเปลือกบาง

12. "การอบ"

เครื่องทำขนมปังทำงานเหมือนเตาอบไฟฟ้าทั่วไป โปรแกรมนี้ไม่รวมโหมดการนวดและการขึ้นแป้ง โปรแกรมนี้ใช้ในการอบแป้งสำเร็จรูปหรือขนมปังอบสีน้ำตาล

13. "YOGURT"

เพียงใช้ความร้อนต่ำคุณสามารถตั้งเวลาในการเตรียมโยเกิร์ตได้อย่างอิสระตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมงโดยเพิ่มทีละ 30 นาที (เวลาเริ่มต้น: 8 ชั่วโมง)
เลือกสีเปลือกได้ (ปุ่ม 13)

คุณสามารถเลือกหนึ่งในสามสีสำหรับเปลือกของขนมปังสำเร็จรูป

- เมื่อกดปุ่ม (13) สีของเปลือกโลกที่ต้องการจะถูกเลือกสีของเปลือกโลกที่เลือกจะถูกระบุบนจอแสดงผล (14) ด้วยสัญลักษณ์ (21)

หมายเหตุ: ฟังก์ชันนี้ใช้ไม่ได้กับโปรแกรม 8, 9, 10, 11, 13

เริ่ม / หยุด (ปุ่ม 15)

- การกดปุ่ม (15) เพื่อเริ่มโปรแกรมอัตโนมัติที่เลือกในขณะที่บนจอแสดงผล (14) จุดแบ่งในการอ่านเวลาดิจิตอล (25) จะกะพริบ

- เมื่อกดปุ่ม (15) อีกครั้งโหมด "หยุดชั่วคราว" จะเปิดใช้งานในขณะที่บนจอแสดงผล (14) ไฟแสดงสถานะดิจิตอลของเวลาทำงานที่เหลือ (25) หากต้องการดำเนินโปรแกรมต่อให้กดปุ่ม (15) อีกครั้ง

- การรีเซ็ตโปรแกรมอัตโนมัติ ในการรีเซ็ตโปรแกรมอัตโนมัติให้กดปุ่ม (15) ค้างไว้สามวินาทีเสียงบี๊บจะดังขึ้นและโปรแกรมที่ตั้งไว้จะถูกรีเซ็ต

- ในขณะที่โปรแกรมอัตโนมัติกำลังทำงานปุ่มที่เหลือบนแผงควบคุม (2) จะถูกล็อค

ปุ่มหน่วงเวลา (16, 17)

คุณสามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าได้ว่าโปรแกรมอัตโนมัติจะสิ้นสุดกี่โมง

- ใช้ปุ่มบนแผงควบคุม (2) เพื่อเลือกโปรแกรมอัตโนมัติที่ต้องการ (12) สีเปลือกโลก (13) และน้ำหนัก (18)

- หลังจากนั้นโดยการกดปุ่ม (16) "-" และ (17) "+" ให้ตั้งเวลาหน่วง (หมายเหตุเมื่อตั้งเวลาหน่วงให้คำนึงถึงเวลาทำงานของโปรแกรมอัตโนมัติ) เวลาหน่วงจะแสดงบนจอแสดงผล (14) พร้อมค่าตัวเลข (25)

หมายเหตุ: เวลาหน่วงสูงสุดคือ 13 ชั่วโมงขั้นตอนการตั้งค่าคือ 10 นาที

ตัวอย่าง:

หากตอนนี้เป็นเวลา 20:00 น. คุณได้ตั้งโปรแกรมอัตโนมัติ "1" "ขั้นพื้นฐาน" และต้องการให้ขนมปังอบสดใหม่พร้อมภายใน 7.00 น. ของวันถัดไปตั้งเวลาหน่วงด้วยปุ่ม (16, 17) เป็น 8 ชั่วโมง (เวลาของโปรแกรม "1" "พื้นฐาน" - 3 ชั่วโมง) - หลังจากตั้งค่าเวลาหน่วงแล้วให้กดปุ่ม START / STOP (15) จุดแบ่งในเวลาการทำงานที่เหลือ (25) จะกะพริบบนหน้าจอ (4) และการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้นจนกว่าโปรแกรมอัตโนมัติจะเริ่มทำงาน

- หากต้องการยกเลิกการหน่วงเวลาให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" (15) ค้างไว้สามวินาทีเสียงบี๊บจะดังขึ้น

บันทึก:

- ฟังก์ชันหน่วงเวลาใช้ไม่ได้กับโปรแกรม "เร็ว" (6), "เร็วสุด" (7), "แยม" (9), "ขนมอบ" (12), "โยเกิร์ต" (13)

- อย่าใช้ฟังก์ชันหน่วงเวลาเมื่อใช้อาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นนมไข่ผลไม้ ฯลฯ

การเลือกน้ำหนักในการอบ (ปุ่ม 18)

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่วางไว้ในปุ่ม (18) คุณสามารถเลือกน้ำหนักของขนมอบได้ - 500 กรัม หรือ 750 กรัม

หมายเหตุ: น้ำหนักของขนมอบจะกำหนดระยะเวลาในการอบ (ดูตาราง "เวลาทำงานสำหรับโปรแกรมอัตโนมัติ")

จอแสดงผล (14)

บนหน้าจอ (14) คุณสามารถควบคุมกระบวนการอบทั้งหมดในระหว่างการทำงานของเครื่องทำขนมปังสัญลักษณ์ต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น: - (19) - การเพิ่มแป้ง

- (20) - นวดแป้ง

- (21) - การเลือกสีเปลือกโลก

- (22) - การเลือกน้ำหนัก

- (23) - ขั้นตอนการอบ

- (24) - ฟังก์ชั่นทำความร้อน

- (25) - ค่าดิจิตอลของเวลา / ความล่าช้าในการทำงาน

- (26) - หมายเลขโปรแกรมทำอาหาร

รอบเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังทำสิ่งต่อไปนี้:

1. นวดแป้งจนเนียน ขั้นตอนการนวดแป้งระบุไว้บนจอแสดงผล (14) ด้วยสัญลักษณ์ (20)
2. การพิสูจน์แป้ง - ขั้นตอนนี้ระบุไว้บนจอแสดงผล (14) ด้วยสัญลักษณ์ (19)
3. การอบ - กระบวนการจะแสดงบนจอแสดงผล (14) ด้วยสัญลักษณ์ (23)
4. การทำความร้อน - จอแสดงผล (14) แสดงสัญลักษณ์ (24) ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงอุ่นเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการอบอัตโนมัติ หากคุณจำเป็นต้องนำขนมปังออกให้ปิดฟังก์ชันทำความร้อนโดยกดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" (15) ค้างไว้

บันทึก:

- อย่าเปิดฝา (3) ในขณะที่ขนมปังกำลังอบถ้าอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันแป้งอาจหลุดและจะไม่เพิ่มขึ้นอีก

- สามารถตรวจสอบกระบวนการอบผ่านหน้าต่างการตรวจสอบ (4) ที่ฝา (3)

ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเครื่องทำขนมปัง

การเพิ่มส่วนผสม

- อุปกรณ์นี้มีภาชนะ (5) สำหรับเติมส่วนผสมอัตโนมัติ (ชิ้นผลไม้ถั่ว ฯลฯ ) ในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้ง

- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ (5) ก่อนเริ่มโปรแกรมอัตโนมัติ

- ระหว่างโปรแกรมอัตโนมัติฝาด้านล่างของภาชนะ (5) จะเปิดขึ้นและส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
หมายเหตุ: ฟังก์ชั่นการเพิ่มส่วนผสมระหว่างการใช้งานไม่สามารถใช้ได้กับโปรแกรม 8, 9, 12

หน่วยความจำ

- ในกรณีที่ไฟฟ้าดับฉุกเฉินระหว่างการทำงานของเครื่องทำขนมปังฟังก์ชันหน่วยความจำจะเปิดใช้งานนานถึง 10 นาที

- หากแหล่งจ่ายไฟกลับคืนมาภายใน 10 นาทีเครื่องทำขนมปังจะยังคงเรียกใช้โปรแกรมที่ตั้งไว้ต่อจากช่วงเวลาที่โปรแกรมหยุดทำงานชั่วคราว

- หากไม่มีแหล่งจ่ายไฟนานกว่า 10 นาทีจำเป็นต้องโหลดผลิตภัณฑ์ใหม่ติดตั้งและเปิดใช้งานโปรแกรมอัตโนมัติ

ใช้เครื่องทำขนมปัง

ก่อนเชื่อมต่อเครื่องทำขนมปังกับสายไฟตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าที่ใช้งานของอุปกรณ์ตรงกับแรงดันไฟฟ้าในสายไฟ หมายเหตุ: เมื่อใช้ครั้งแรกอาจมีกลิ่นจากองค์ประกอบความร้อนซึ่งอนุญาตให้ใช้ได้

- เปิดฝา (3) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานอบ (7) และพาย (8) เข้าที่

หมายเหตุ: ก่อนติดตั้งใบมีด (8) ขอแนะนำให้ทาน้ำมันมาการีนหรือน้ำมันพืชซึ่งจะช่วยในการสกัดออกจากขนมปังที่อบสดใหม่

- ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ (7) ตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร โดยปกติส่วนผสมจะวางตามลำดับต่อไปนี้:

1. ของเหลว;
2. ส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาลเกลือแป้ง);
3. ยีสต์และผงฟู

หมายเหตุ: ยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับของเหลวหรือเกลือก่อนนวดแป้ง ทำการเยื้องแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป

- นำอาหารหรือของเหลวที่หกออกจากผิวด้านนอกของแม่พิมพ์ (7)

- ปิดฝา (3)

- ใส่ส่วนผสมที่ต้องการลงในภาชนะ (5) ซึ่งจะถูกเพิ่มโดยอัตโนมัติในระหว่างขั้นตอนการนวด (ชิ้นผลไม้ถั่ว ฯลฯ )
- เสียบสายไฟเข้ากับเต้ารับเสียงบี๊บจะดังขึ้นจอแสดงผล (14) จะแสดงสัญลักษณ์ต่อไปนี้:

• การต้มเปลือกกลาง (สัญลักษณ์ 21)
• น้ำหนัก 750 กรัมสัญลักษณ์ (22)
• โปรแกรมหมายเลข 1 สัญลักษณ์ (26)
• โปรแกรมเวลาทำงาน 3:00 ชั่วโมง (25)

- กดปุ่ม“ MENU” (12) ซ้ำ ๆ เพื่อเลือกโปรแกรมอัตโนมัติที่ต้องการ

- กดปุ่ม (13) ซ้ำ ๆ เพื่อเลือกสีเปลือกโลก

- กดปุ่ม (18) ซ้ำ ๆ เพื่อเลือก "น้ำหนักอบ" ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่ใส่ในจานอบ (7)

- ตั้งเวลาปรุงอาหารล่าช้าโดยกดปุ่ม (16) "-" และ (17) "+"

หมายเหตุ: ข้ามการตั้งเวลาเลื่อนปลุกหากคุณต้องการเริ่มรันโปรแกรมที่ติดตั้งทันที

- ในการเริ่มโปรแกรมอัตโนมัติให้กดปุ่ม "START / STOP" (15) ในขณะที่บนหน้าจอ (14) จุดแบ่งของค่าดิจิตอลของรันไทม์โปรแกรม (25) จะกะพริบและรันไทม์ที่เหลือของ โปรแกรมอัตโนมัติจะเริ่มนับ

- ขณะนวดแป้งฝาด้านล่างของภาชนะ (5) จะเปิดขึ้นโดยอัตโนมัติส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง

- สามารถตรวจสอบกระบวนการอบผ่านหน้าต่างการตรวจสอบ (4) ที่ฝา (3)

- เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมจะส่งสัญญาณด้วยสัญญาณเสียง

- หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมอัตโนมัติฟังก์ชันทำความร้อนจะเริ่มขึ้นจอแสดงผล (14) จะแสดงสัญลักษณ์ (24) ฟังก์ชันทำความร้อนจะทำงานเป็นเวลา 60 นาที

- หลังจากปิดใช้งานฟังก์ชั่นทำความร้อนสัญญาณเสียงจะดังขึ้นจอแสดงผล (14) จะแสดงการตั้งค่าของโปรแกรม“ 1”“ BASIC”

- หากต้องการยกเลิกฟังก์ชันการทำความร้อนให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" ค้างไว้ (15)

- ถอดปลั๊กไฟออกจากเต้าเสียบ

- ใส่นวมเตาอบทนความร้อนเปิดฝา (3) จับที่จับของจาน (7) หมุนทวนเข็มนาฬิกาแล้วนำออกจากเครื่องทำขนมปัง

- ปล่อยให้แม่พิมพ์เย็นประมาณ 10 นาที

- แยกขนมอบออกจากด้านข้างของจาน (7) โดยใช้ตะหลิวครัวพลาสติก

- ในการเอาขนมปังออกให้พลิกกระทะ (7) แล้วเขย่าเบา ๆ

- ก่อนหั่นขนมปังให้เอาใบมีด (8) โดยใช้ตะขอ (11)

- ตัดขนมปังด้วยมีดหั่นขนมปังคม ๆ

ส่วนผสม

แป้ง

คุณสมบัติของแป้งไม่เพียง แต่พิจารณาจากความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพการเติบโตของเมล็ดพืชวิธีการแปรรูปและการเก็บรักษา พยายามอบขนมปังด้วยแป้งจากผู้ผลิตและแบรนด์ต่างๆและค้นหาสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของคุณ แป้งสาลีและข้าวไรย์เป็นแป้งเบเกอรี่ประเภทหลักแป้งสาลีพบการใช้งานที่กว้างขึ้นเนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์แป้งสาลี

แป้งเบเกอรี่

แป้งเบเกอรี่ (กลั่น) ซึ่งประกอบด้วยส่วนด้านในของเมล็ดพืชเท่านั้นมีกลูเตนในปริมาณสูงสุดซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นของเศษขนมปังและป้องกันไม่ให้ขนมปังหลุดออก แป้งขนมปังจะฟูกว่า

แป้งโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์)

แป้งโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์) ได้จากการบดเมล็ดข้าวสาลีทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก แป้งชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมปังโฮลเกรนมักมีขนาดเล็กกว่า เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผู้บริโภคของขนมปังแป้งโฮลเกรนมักผสมกับแป้งเบเกอรี่

แป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ต

รวมแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์กับข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมปัง

น้ำตาล

น้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและทำให้ขนมปังมีสีทอง น้ำตาลเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการเจริญเติบโตของยีสต์ ไม่เพียง แต่เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลผงลงในขนมอบด้วย

ยีสต์

การเจริญเติบโตของยีสต์มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดเศษรูพรุน แป้งและน้ำตาลเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการเจริญเติบโตของยีสต์ ใส่ยีสต์แห้งแบบกดสดหรือแบบเร็ว ละลายยีสต์สดในของเหลวอุ่น (น้ำนม ฯลฯ ) เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้ง (ไม่ต้องเปิดใช้งานเบื้องต้นเช่นการเติมน้ำ) ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

- ยีสต์แห้งชนิดออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา = ยีสต์สดบีบอัด 1.5 ช้อนชา

- เก็บยีสต์สดในตู้เย็น อุณหภูมิสูงจะฆ่ายีสต์ซึ่งในกรณีนี้แป้งจะขึ้นได้ไม่ดี

เกลือ

เกลือช่วยให้ขนมปังมีรสชาติและสีที่ดีขึ้น แต่ทำให้ยีสต์เติบโตช้าลง อย่าใช้เกลือในปริมาณที่มากเกินไป ใช้เกลือชั้นดีเสมอ (เกลือหยาบอาจทำลายสารเคลือบไม่ติดของจานอบได้)

ไข่

ไข่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างและปริมาณของขนมอบเพิ่มรสชาติ ตีไข่ให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง

ไขมันสัตว์และพืช

ไขมันสัตว์และพืชทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นและอายุการเก็บรักษานานขึ้น ก่อนใส่เนยควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือปล่อยให้ละลายเล็กน้อย

ผงฟูและโซดา

โซดาและ ผงฟู (ผงฟู) ลดเวลาที่ต้องใช้ในการขึ้นแป้ง ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเมื่ออบ SUPER FAST โซดาต้องผสมกับกรดซิตริกและแป้งเล็กน้อย (เบกกิ้งโซดา 5 กรัมกรดซิตริก 3 กรัมและแป้ง 12 กรัม) ปริมาณแป้ง (20 กรัม) นี้คำนวณได้สำหรับแป้ง 500 กรัม อย่าใช้น้ำส้มสายชูในการดับเบกกิ้งโซดาเพราะจะทำให้เศษขนมปังไม่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความชุ่มชื้นมากขึ้น เพียงเทผงฟู (ผงฟู) ลงในพิมพ์ตามคำแนะนำในสูตร

น้ำ

อุณหภูมิของน้ำมีส่วนสำคัญในการอบขนมปัง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมคือ 20-25 °Сสำหรับ "SUPER FAST MODE" 45-50 °С คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมหรือเพิ่มรสชาติของขนมปังได้โดยเติมน้ำผลไม้ธรรมชาติลงไป

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของขนมปัง เศษกลายเป็นสีที่สวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น ใช้นมสดหรือนมผง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

ในการทำแยมให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

ปริมาณ

ความลับของขนมปังที่ดีไม่เพียง แต่คุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดด้วย

- ใช้เครื่องชั่งครัวถ้วยตวง (9) และช้อน (10)
- เติมของเหลวลงในถ้วยตวง (9) ตามเครื่องหมายที่เหมาะสม ตรวจสอบปริมาณโดยวางถ้วย (9) บนพื้นผิวที่ได้ระดับ
- ทำความสะอาดถ้วยตวง (9) อย่างทั่วถึงจากเศษของส่วนผสมก่อนหน้านี้
- อย่าอัดส่วนผสมแห้งโดยเทลงในถ้วยตวง (9)
- สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนนำไปใช้เพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะรับประกันผลการอบที่ดีที่สุด

การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา

• ปิดเครื่องทำขนมปังถอดปลั๊กไฟออกจากเต้าเสียบและปล่อยให้เครื่องทำขนมปังเย็นลง
• เช็ดตัวเครื่อง (1) และคลุม (3) ด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยจากนั้นเช็ดให้แห้ง
• นำภาชนะ (5) ออกจากฝา (3) ล้างและเช็ดให้แห้ง
• ล้างจานอบ (7) พาย (8) ถ้วยตวง (9) ช้อน (10) และขอเกี่ยว (11) ด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลาง

บันทึก:

• หากไม่สามารถดึงไม้พาย (8) ออกจากแกนได้ให้เติมน้ำอุ่น (7) ลงในแม่พิมพ์แล้วรอประมาณ 30 นาที
• แม่พิมพ์ (7) และไม้พาย (8) เป็นเครื่องล้างจานที่ปลอดภัย
• เช็ดแม่พิมพ์ (7) และพาย (8) ให้แห้งก่อนวางลงในเครื่องทำขนมปัง
• หากมีสิ่งสกปรกอยู่ด้านในของเครื่องทำขนมปังให้ขจัดคราบสกปรกออกแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดพื้นผิวจากนั้นเช็ดให้แห้ง
• อย่าจุ่มตัวเครื่องสายไฟและปลั๊กไฟลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ

การจัดเก็บ

• ก่อนจัดเก็บอุปกรณ์ให้ทำความสะอาดและรอจนกว่าจะแห้งสนิท
• เก็บอุปกรณ์ไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นมือเด็ก

ผู้ผลิตขนมปังที่คล้ายกัน

133

Dex DBM-507

โรลเซน RBM-508