|
Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับสวนผักสวนครัว
|
|
 ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมาชาวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับการเปลี่ยนแปลงประเภทผัก มันเกี่ยวกับแครอท ผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงคุ้นเคยกับการซื้อโรงแรมรอบสั้น ๆ ที่ตลาด
ความหลากหลายนี้ไม่ซับซ้อนเกินไป เขาไม่ได้แตกต่างกันในความอ่อนโยนพิเศษของพืชรากและรสชาติที่โดดเด่น แต่เขายังคงตื่นเช้าซึ่งเขาได้รับการชื่นชม
และตอนนี้ค่อนข้างไม่คาดคิดแทนที่จะเป็น Carotel ของปารีสมีบางสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพืชรากรูปหัวไชเท้าทั่วไปที่ปรากฏในตลาด มีอะไรบางอย่างเป็นรูปทรงกระบอกคล้ายกับไส้กรอกสีส้ม ไม่มีใครเคยเห็นพืชรากเช่นนี้ สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขาดูน่าขยะแขยงเพราะมันคล้ายกับนิ้วมือของมนุษย์ ตลาดมีมติเป็นเอกฉันท์ให้ขนานนามแครอทที่เพิ่งปรุงใหม่ว่า "กึ่งแครอท"
 การตำหนิทุกอย่างเป็นความผิดพลาดของ บริษัท เมล็ดพันธุ์จากต่างประเทศซึ่งส่งเมล็ดพันธุ์ของน็องต์ไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแทนที่จะเป็นคาโรเทลตามปกติ ชาวสวนที่ซื้อเมล็ดพันธุ์นั้นตกใจมากเมื่อเขาเริ่มเก็บเกี่ยว ชาวเมืองไม่น้อยที่จะงงงวยในภายหลัง อย่างไรก็ตามคนสวนมีความกล้าที่จะชิมมัน การชิมทำให้ฉันสงบลงเล็กน้อย "ครึ่งจุก" กลายเป็นอาหารที่กินได้มาก มันนุ่มชุ่มฉ่ำและหวานยิ่งกว่าแครอท ได้รับการสนับสนุนจากการพลิกผันครั้งนี้คนสวนจึงส่งมอบการเก็บเกี่ยวให้กับพ่อค้า พวกเขาบ่นและหยิบสินค้าโดยมีเงื่อนไขว่าจะไปในราคาต่ำสุด - สอง kopecks ต่อมัด คาโรเทลในเวลานั้นอายุสิบขวบและสิบสองโกเพ็กก์ ในตอนแรกผู้ซื้อไม่ได้ใช้เงินแม้แต่สองก้อน และใช้เวลานานพอสมควรในการทำความคุ้นเคยกับ "ครึ่งจุก" และเมื่อได้รับการชื่นชมแล้วความรุ่งเรืองในอดีตของแคโรเทิลก็จางหายไป ตอนนี้เธอเริ่มขายเป็นส่วนน้อยและน็องต์ไปสิบสอง!
การติดสินบนในน็องต์ยังเป็นข้อเท็จจริงที่ว่าแกนกลางนั้นมีขนาดเล็ก และเนื่องจากแกนกลางนั้นหยาบกว่าชั้นที่อยู่รอบ ๆ เสมอชาวสวนจึงพยายามตัดส่วนแกนเล็ก ๆ นี้ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้มักย้อมเป็นสีเหลืองอ่อนซึ่งทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียไป ผู้ซื้อบางรายไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์เลยหากสังเกตเห็นจุดศูนย์กลางสีเหลือง สำหรับพวกเขาดูเหมือนว่ามันเป็นความหลากหลายของอาหารสัตว์หรืออย่างน้อยก็เป็นเสียงสะท้อนของบรรพบุรุษที่เคยมีมา แต่ดึกดำบรรพ์
ในยุคของเราพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กลับเข้ามามีส่วนสำคัญในการมุ่งร้ายอีกครั้งตัดสินใจที่จะกำจัดมันครั้งแล้วครั้งเล่า ปีแล้วปีเล่าทีละขั้นตอนการคัดเลือกดำเนินการลดขอบเขตและ จำกัด ขอบเขตให้แคบลง และอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะแทนที่ตรงกลางทั้งหมดหากไม่ใช่ด้วยสถานการณ์ที่สำคัญอย่างหนึ่ง พวกเขาสังเกตเห็นว่าความสำเร็จของพวกเขาพร้อมเพรียงกันพัฒนาการของใบไม้เริ่มอ่อนแอลง และเนื่องจากผลผลิตขึ้นอยู่กับใบการเก็บเกี่ยวจึงลดลง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่สามารถปล่อยให้สิ่งนี้ได้และปล่อยให้แกนกลางอยู่คนเดียวสักพัก
แล้วความจริงที่อยากรู้อยากเห็นก็ปรากฏขึ้น ปรากฎว่าแกนสีเหลืองที่หยาบน่าเกลียดมีสารที่ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ใครจะไปคิด!
เมื่อคุณคิดถึงแกนกลางสีเหลืองความจริงอีกประการหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อยอยู่ในใจโดยไม่ได้ตั้งใจ เราคุ้นเคยกับแครอทแคโรทีนสีส้มมากจนเราไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่ามันปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ และก่อนหน้านี้ในยุคกลางและต่อมาพวกเขากินแครอทหลายชนิด ในยุโรป - สีขาวและสีเหลืองในเอเชีย - สีเหลืองและสีม่วง ในเอเชียกลางยังกินสีเหลือง ผู้เชี่ยวชาญอธิบายด้วยวิธีนี้ ทุกอย่างเกี่ยวกับพิลาฟ ถ้าคุณใส่แครอทแคโรทีนสีส้มลงในพิลาฟมันจะสูญเสียสีสดใสและสกปรก และพิลาฟไม่น่ากิน อีกหนึ่งความประทับใจของสีเหลือง ไม่เปลี่ยนสีใน pilaf และเป็นการดีกว่ามากที่จะกินพิลาฟเช่นนี้
ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าชาวเอเชียกลางเลือกแครอทสีเหลืองเพื่อประโยชน์ของพิลาฟหรือไม่? หรือบางทีนี่อาจเป็นเพียงประเพณีที่มีมา แต่ไหน แต่ไรแล้ว? หรือมีสารชนิดเดียวกันในแครอทสีเหลืองเช่นเดียวกับในแกนสีเหลืองและคนรักพิลาฟเข้าใจถึงประโยชน์ของมันโดยสัญชาตญาณหรือไม่? แต่ทำไมในอัฟกานิสถานพวกเขาไม่กินสีส้มหรือสีเหลือง แต่เป็นแครอทสีม่วง (บางครั้งเรียกว่าสีดำ)?
 อย่างไรก็ตามอย่าวิจารณ์แคโรทีนแครอทตามปกติของเรา นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในนั้น อย่างน้อยชาวอังกฤษก็เชื่อว่ามันเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับม้า สำหรับพวกเขาดูเหมือนว่าอาหารจานสีส้มจะ "ชำระเลือด" ของม้าและบรรเทาอาการจุกเสียดในท้องได้ ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนาระบบการให้อาหารทั้งหมดสำหรับเพื่อนสี่ขาของพวกเขา พวกเขาให้แครอทสดสัปดาห์ละสามครั้ง ถังแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและเสนอให้สัตว์เลี้ยงเป็นของหวานหลังจากหญ้าแห้ง สังเกตได้ว่าพวกเขาชอบผักทั้งราก สับกินด้วยความไม่พอใจ และจากการขูดบนกระต่ายขูดมักจะปฏิเสธ เห็นได้ชัดว่าพวกเขามีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับคะแนนนี้
แฟชั่นสำหรับอาหารแครอทสำหรับม้าได้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ เช่นกัน ในตอนต้นของศตวรรษมีข่าวลือว่าสารอาหารชนิดใหม่ทำให้ม้าแข็งแรงเช่นเดียวกับรถแทรกเตอร์รักษาหนอนและต่อม ด้วยข้อมูลนี้เจ้าของหลายคนจึงโอนวอร์ดของพวกเขาไปยังแครอทหนึ่งตัวพร้อมกันโดยเชื่อว่ายิ่งมากก็ยิ่งดีและตอนนี้ม้าของพวกเขาจะไม่เหนื่อยล้าและจะทำงานเหมือนเครื่องจักร
อนิจจายิ่งสัตว์สี่ขาถูกสูบด้วยอาหารสีส้มมากเท่าไหร่พวกมันก็ยิ่งอ่อนแอลง ทันทีที่พวกเขาทำงานเล็กน้อยพวกเขาก็มีเหงื่อออกและเริ่มโซเซ การร้องเรียนหลั่งไหลเข้ามาในบรรณาธิการของนิตยสารเกษตร สัตวแพทย์ตรวจม้าหลายตัวและวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจางความเปราะบางของกระดูก นี่คือสิ่งที่นำไปสู่การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง แครอทเป็นสิ่งที่ดีและดีต่อสุขภาพ แต่อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ!
ถ้าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะก็ดีสำหรับคนด้วย แพทย์ยกย่องแครอทมาโดยตลอด แคโรทีนของรากจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอวิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น นี้เป็นที่รู้กันมานานแล้ว แต่ผู้ทรงคุณวุฒิด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์แสดงการตัดสินที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับเพื่อนร่วมสวนของเรา
"แครอทขูด" Pirogov ศัลยแพทย์ผู้มีชื่อเสียงของเราเขียนไว้ในปีพ. ศ. 2418 "เป็นวิธีการรักษาโรคมะเร็งที่บ้าน" บทความเดียวกันนี้นำเสนอโดยแพทย์ชื่อดังไม่น้อย A. Inozemtsev ยาแผนปัจจุบันยืนยันประโยชน์ของแครอทต่อการมองเห็นเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าตัดสินแพทย์ในอดีตอย่างทารุณ เป็นไปได้ว่าพวกเขามีเหตุผลที่จะเขียนเช่นนั้น มันน่าคิด ...
และนี่คือสิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการแนะนำให้ดื่มน้ำผักมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาแนะนำให้ผสมผักต่างๆ ดื่มน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน ผลไม้แช่อิ่มดิบชนิดหนึ่ง ผักจะแตกต่างกัน: แตงกวาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ... แต่โปรดทราบ: ค็อกเทลทั้งหมดนี้ใช้น้ำแครอท พวกเขายังพัฒนาสูตรอาหาร: สำหรับน้ำผลไม้สิบส่วน - แครอทเจ็ดส่วนและแตงกวาสามส่วน หรือแครอทเจ็ดส่วนผักชีฝรั่งสองส่วนและขึ้นฉ่าย 1 ส่วน แครอทอยู่ที่หัวเสมอ อาจจะไม่ใช่โดยบังเอิญ?
อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีทั้งหมดของผักสีส้มก็มีข้อเสียเปรียบเช่นกัน เจ็บปวดเสียเวลา! และต้องเลือกที่ดินให้เหมาะสม บนดินเหนียวหนาแน่นพืชรากจะมีตะปุ่มตะป่ำแตกแขนง เป็นการยากที่จะปอกแครอทดังกล่าว
ในช่วงกลางศตวรรษที่แล้วพวกเขาพยายามปลูกแครอทบนที่ลุ่มพรุที่ระบายน้ำได้ เธอเติบโตอย่างทรงพลังอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ตั้งแต่นั้นมาสิ่งมีชีวิตสีส้มจึงถูกเรียกว่ารากหนอง ทุกคนสามารถเชื่อมั่นในธรรมของรูปนาม
หนึ่งมีเพียงเพื่อมาที่เมืองคาลินินและไปที่ตลาดหรือร้านค้า แครอทที่นี่เป็นตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่แม้กระทั่งเมื่อเปิดเครื่อง คงเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ แคว้นคาลินินเป็นดินแดนแห่งหนองน้ำ บางส่วนเป็นพื้นที่พรุที่มีการระบายน้ำ เพื่อไม่ให้สูญเปล่าพวกเขาจึงหว่านแครอทที่นั่น
อย่างไรก็ตามโดยตัวมันเองและบนที่ลุ่มพรุจะทำให้รากที่เป็นหนองจะเติบโตได้ไม่ดี คุณยังต้องหักหัวของคุณเล็กน้อยและคิด ผู้อาศัยในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก S. Polyakova เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของแครอทในหนองน้ำและตัดสินใจที่จะปลูกรากขนาดยักษ์ยาวอย่างน้อย 30 เซนติเมตรและหนา 8 เซนติเมตร! เธอทำงานหนักมาก แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันหันไปหาสำนักงานบรรณาธิการของ Progressive Gardening เพื่อขอคำแนะนำนักข่าว V.
- ใส่ปุ๋ยคอกลงดิน แล้วเธอก็รดน้ำทุกวันเช้า - เย็น!
“ คุณต้องทำตรงกันข้าม” Gomilevsky กุมหัวของเขา“ ดินของคุณร่วน เธอไม่ต้องการปุ๋ยคอก แต่ต้องใช้ดินเหนียวเพื่อมัดอย่างน้อย และในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องเพิ่มมะนาวมากขึ้นเพื่อให้อุ่นขึ้น ใช่เพื่อปรับความเป็นกรด และไม่ควรรดน้ำวันละ 2 ครั้ง แต่ให้สัปดาห์ละครั้งหรือบ่อยครั้งน้อยกว่านั้น ปีเตอร์สเบิร์กหมาด ๆ แล้ว
แต่ถ้าเป็นเรื่องยากที่จะปลูกแครอทในสถานที่ที่มีคนอาศัยอยู่มานานแล้วที่ที่มันไม่เคยเพาะพันธุ์มาก่อนล่ะพูดใน Kolyma ล่ะ? บางครั้งจะมีเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับผู้ปลูกผักที่ยากจะคาดเดาได้ ครั้งหนึ่งในฟาร์มของรัฐ Ten'kinsky พวกเขาได้หว่านรากหนองน้ำ เด็ก ๆ ในท้องถิ่นมีความสุขเพียงใดเมื่อหางสีชมพูฉ่ำปรากฏขึ้น แครอทตัวแรกใน Kolyma! แต่ความดีใจกลับกลายเป็นก่อนวัยอันควร กระรอกดิน Kolyma ขนสีแดงซึ่งเป็นกระรอก Kolyma ที่มีขนสีแดงได้ค้นพบเกี่ยวกับผักชนิดใหม่นี้ และทุกคนมีกี่คนในเขตนี้รีบไปที่สวนแครอท ... แต่จานนั้นไม่คุ้นเคยกับพวกเขาอย่างสิ้นเชิง!
A. Smirnov ยอดและราก
|
