บีทรูท (หัวบีทน้ำตาล)

ขบวนแห่งชัยชนะของหัวบีททั่วโลกซึ่งยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ไม่ได้เริ่มต้นอย่างเป็นพิธี ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 A. Margraf นักเคมีชาวเยอรมันได้น้ำตาลก้อนแรกจากราก เขารู้สึกภาคภูมิใจกับการค้นพบของเขามากจึงรีบไปที่ Academy of Sciences ในเบอร์ลินและทำรายงานที่นั่น

อย่างไรก็ตามนักเคมีไม่ประสบความสำเร็จ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการส่งออกน้ำตาลอ้อยจำนวนมากจากอาณานิคม เติม Evpony ทั้งหมด ทำของคุณเองในยุโรป? แล้วจะทำอย่างไรกับกก? Margrave ถูกลืมทันทีและเป็นเวลาห้าสิบปีที่ไม่มีใครจำเขาได้

จากนั้นก็เกิดสงครามนโปเลียน การสื่อสารกับเขตร้อนเสีย ชาวยุโรปต้องดื่มกาแฟไม่หวาน พวกเขาจำเกี่ยวกับหัวบีทได้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มีนักเคมีอีกคนหนึ่ง - Akhard ในปีพ. ศ. 2340 เขาได้ออกวิธีการโรงงานในการสกัดน้ำตาลจากหัวบีท

ดูเหมือนจะดีใจยุโรป! ทำน้ำตาลบีทรูทแล้วโบกมือที่ต่างประเทศ อย่างไรก็ตามการทดแทนนี้ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อทุกคน และอัคฮาร์ดได้รับสินบนจำนวน 50,000 ดอลลาร์เพื่อสละสิ่งประดิษฐ์ของเขา สองปีต่อมามีการเสนอ 200,000! แต่ไม่ประสบความสำเร็จ. จากนั้นนักเคมีที่มีชื่อเสียง H. Davy ถูกชักชวนให้ปฏิเสธสิทธิบัตรของ Achard และมีบางอย่างเกิดขึ้นที่โลกแห่งการเรียนรู้ไม่สามารถเชื่อได้ เทวีผู้ยิ่งใหญ่คลาสสิกทางเคมีขับรถไปที่อัคฮาร์ดเป็นการส่วนตัว ดูดน้ำตาลทรายขาวละเอียด จากนั้นเขาก็เขียนว่าน้ำตาลนี้มีรสขมหรือเปรี้ยว แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เข้าไปในอาหาร ในโอกาสนี้ชาวฝรั่งเศสได้กล่าวประชดประชันว่า: "Davy ยอมสละความรู้สึกผิดชอบทางวิทยาศาสตร์ของเขาเพื่อเห็นแก่ความรักชาติที่ผิดพลาด"

แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเรื่องราวได้รับผลกระทบ แม้ว่าก่อนการเปิด Akhard จะมีการเปิดตัวโรงงานน้ำตาลแห่งแรก และที่ไหน? ที่นี่ในรัสเซีย ในปีพ. ศ. 2338 ในฝรั่งเศสเปิดตัวครั้งแรกในปี พ.ศ. 2354 และก่อนหน้านั้นเล็กน้อยในช่วงต้นศตวรรษที่ประเทศเยอรมนี อย่างไรก็ตามฝ่ายตรงข้ามของหัวผักกาดไม่ยอมแพ้ แม้แต่ลีบิกนักเคมีที่มีชื่อเสียงและฉลาดหลักแหลมก็ยังถูกขายหน้า “ ลาใด ๆ ” เขากล่าว“ สามารถสร้างโรงงานน้ำตาลได้ ... แต่เกมนี้ไม่คุ้มกับเทียน หัวบีทมีราคาแพง ต้องปลูกในเรือนกระจก "

ทำไมเขาถึงตัดสินใจอย่างนั้นในเรือนกระจก? ท้ายที่สุดแม้ว่าเธอจะเป็นคนใต้ แต่เธอก็เติบโตทางตอนเหนือของมอสโกวแม้กระทั่งในคาลินิน เห็นได้ชัดว่า Liebig รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการเกษตร

Liebig แถลงเมื่อปีพ. ศ. 2387 และในปีพ. ศ. 2415 สภาเกษตรกรได้รวมตัวกันในปารีส นักปฐพีวิทยาเบลินนำเสนอ

- ฝรั่งเศสจะเป็นประเทศนำเข้านานแค่ไหน? เขาถามด้วยความรำคาญ "มีวิธีที่เชื่อถือได้ที่จะเปลี่ยนให้เป็นประเทศส่งออกที่ร่ำรวย"

ด้วยคำพูดเหล่านี้พืชรากขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนแท่นคล้ายกับกระสุนปืนใหญ่

“ นี่มันวิธีการรักษานี้” เบลินกล่าวต่อ“ ใส่ใจ: บีทรูทอยู่ในรูปของความอุดมสมบูรณ์! และเขาก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องสามารถดึงความร่ำรวยทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นออกมา” และเขาอธิบายว่าความลับของการเพิ่มคุณค่าของฝรั่งเศสคืออะไร:“ โพมาซเป็นยาอายุวัฒนะที่จะยกระดับอำนาจของประเทศ! กากกากที่ยังคงอยู่ในพืชหลังจากคั้นเอาน้ำหวาน บีทรูทมากขึ้น - กากมากขึ้น ชานอ้อย; เนื้อมากขึ้น - ปศุสัตว์มากขึ้น ฝูงใหญ่จะให้มูลสัตว์มาก ถ้าเราใส่ปุ๋ยในไร่ด้วยปุ๋ยคอกเราจะได้ผลผลิตสามเท่า เริ่มขายข้าวสาลีกันเถอะ ...

ฉันไม่ทราบว่าคำอุทธรณ์นี้ได้รับในปารีสอย่างไร แต่ได้ยินในประเทศเบลเยียมที่อยู่ใกล้เคียง ชาวเบลเยียมย้ายวัวไปที่เยื่อกระดาษและเริ่มได้เนื้อมากขึ้น เมื่อไม่นานมานี้สื่อมวลชนรายงานว่าเมื่อวัวถูกนำไปที่โรงฆ่าสัตว์ขาของพวกมันจะงอตามน้ำหนักของมันเอง ไม่ใช่เพราะซากมีเนื้อ แต่เป็นเพราะกระดูกอ่อนตัวลง ความหลงใหลในเนื้อบีทรูทมากเกินไปไม่ได้นำไปสู่ผลดี ทุกอย่างดีพอประมาณ ...

ตอนนี้เรามาดูอีกส่วนหนึ่งของปัญหา: ไม่ใช่กากมัน แต่เป็นน้ำบีทรูทซึ่งน้ำตาลจะระเหย ในน้ำผลไม้ยังคงมีสิ่งเจือปนอยู่ซึ่งเป็นกลุ่มของสารทั้งหมด: โคลีนเบทาอีนแอสพาราจีนพวกมันรบกวนการตกผลึกของน้ำตาลทราย กากน้ำตาลมากขึ้นน้ำตาลกลั่นน้อย นักเทคโนโลยีพยายามกำจัดสารเหล่านี้และเรียกสารเหล่านี้ว่า "ไนโตรเจนที่เป็นอันตราย" และจากมุมมองของแพทย์จากมุมมองของสุขภาพของมนุษย์ทั้งโคลีนและเบทาอีนไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการของร่างกายอย่างมาก Betaine ป้องกันมะเร็งได้ในระดับหนึ่ง โคลีน ยังมีประโยชน์ ในการรับโคลีนคุณต้องมองหา ถั่วเขียว...

ดังนั้นด้วยความพยายามอย่างหนักเพื่อให้ได้ผลึกทรายสีขาวนักเทคโนโลยีจึงกีดกันฟันอันหอมหวานของสารป้องกันเหล่านั้นที่เขาต้องการอย่างยิ่ง

แต่กลับไปที่การประชุมครั้งนั้นในปารีสซึ่งบีทรูทซึ่งเป็นหัวบีทน้ำตาลถูกโฆษณาว่าเป็นความรอดของฝรั่งเศส เหมือนความอุดมสมบูรณ์ ทำไมต้องบีทรูท? ประการแรกเพราะยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว ไม่มีพืชที่เพาะปลูกเก็บแคลอรี่ไว้มากมายในหนึ่งเฮกตาร์ 37 ล้าน! อย่างไรก็ตามแคลอรี่เหล่านี้ยังคงจำเป็นต้องได้รับ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาเริ่มชี้แจงตัวเลขและพบภาพต่อไปนี้

มีเพียงหนึ่งในสามของยอดบีทเท่านั้นที่ใช้งานได้ สองในสามไม่ได้ใช้งาน ในช่วง 80 ปีที่ผ่านมาน้ำหนักของรากเพิ่มขึ้น 18 กรัมและยอดเพิ่มขึ้น 280! ยิ่งยอดแผ่ออกไปด้านข้างกว้างเท่าไหร่รากก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น การเก็บเกี่ยวยิ่งต่ำ เราจำเป็นต้องออกแบบท็อปส์ซูใหม่อย่างเร่งด่วน และพืชรากเองก็ไม่สมบูรณ์เช่นกัน มันเป็นสองสมมาตร บนระบบรูทที่ทรงพลังเช่นนี้ไม่สามารถก่อตัวได้ ทีนี้ถ้ามีแค่สามหรือสี่สมมาตร! โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่ไม่เหมือนใครเช่นนี้หายากมาก พวกเขาควรถูกกำหนดให้เป็นกฎไม่ใช่ข้อยกเว้น

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือหางของพืชราก ถือเป็นเครื่องมือในการจ่ายน้ำมาโดยตลอด และก่อนสงครามเมื่อ Maria Demchenko เป็นผู้นำการเคลื่อนไหวของผู้คนห้าแสนคนพวกเขาสังเกตเห็นการเชื่อมต่อที่น่าสนใจ เมื่อการเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นถึง 500 และ 1,000 เซนต์ต่อเฮกตาร์โครงสร้างของ "ความอุดมสมบูรณ์" จะเปลี่ยนไป หางจะหนาขึ้นและกลายเป็นส่วนขยายของผักรากที่มีน้ำตาล มีกำไรหรือไม่? ในแง่หนึ่งใช่ ในทางกลับกันไม่ สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรจะดีกว่าถ้ารูปร่างของการปลูกรากไม่ยาว แต่กลม

หัวบีทดังกล่าวยื่นออกมาเหนือพื้นเล็กน้อยและง่ายกว่ามากสำหรับเครื่องที่จะเก็บเกี่ยวพวกมัน

บางทีอาจสำคัญกว่ารูปร่างของหัวบีทความสัมพันธ์กับสัตว์และวิญญาณชั่วร้ายที่คืบคลานเข้ามา นักสัตววิทยาแนะนำว่ารากของบีทรูทป่านั้นหยาบและเรียบง่ายด้วยเหตุผลที่ว่าสัตว์ต่างๆเข้ามารบกวนชีวิตของบีทรูทอยู่เสมอ ปีแล้วปีเล่าศตวรรษที่ผ่านมาเจ้าสี่ขาได้กินรากที่นุ่มและหวานมากขึ้นโดยปล่อยให้เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเรียบง่าย ตอนนี้เมื่อพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ให้ความหวานพิเศษแก่ต้นบีทรูทแล้วพี่น้องป่าก็ไม่สามารถลากออกไปจากพวกมันได้ นี่คือเรื่องราวที่บอกเล่าโดยคนงานของ Caucasian Reserve

ที่วงล้อม Umpyr กวางพบทุ่งบีทรูทที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวและเริ่มขุดผักหวาน เจ้าหน้าที่พิทักษ์ป่าตั้งยาม ไม่ได้ช่วย ฉันต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเร่งด่วน เราจัดการเพื่อประหยัดครึ่งหนึ่ง พวกเขานำสิ่งที่กู้ได้มากองรวมกันและปิดทับด้วยดินให้ทั่ว กวางมากระจัดกระจายไปทั่วโลกและดำเนินงานเลี้ยงต่อไป ผู้บริหารกองหนุนได้เคลื่อนกำลังเสริมเพื่อช่วยเหลือเจ้าหน้าที่พิทักษ์ป่า กวางตกใจร้องตะโกนโยนก้อนหินใส่พวกมันและทุบตีด้วยไม้ มันช่วยได้ระยะหนึ่งเท่านั้น ทันทีที่นายพรานออกจาก "สนามรบ" ฟันหวานที่มีเขาก็กลับมาและสานต่อสิ่งที่พวกเขาได้เริ่มขึ้น ในที่สุดพวกนายพรานก็ยอมแพ้ บูรักถูกฆ่าทันที

แต่ศัตรูตัวแรกของบีทรูทคือมอดแมลงตัวเล็ก ๆ แต่มีจำนวนมาก จนถึงครึ่งหนึ่งของศตวรรษที่ผ่านมาก็ไม่ได้ยินเกี่ยวกับเขา ทำไม? ชัดเจน. พวกเขาหว่านบีทรูทเพียงเล็กน้อยแมลงก็ไม่มีที่ที่จะปรับใช้กองทัพของมันได้ จากนั้นเขาอาศัยอยู่ในบึงเกลือในเอเชียกลางและไม่ยุ่งเกี่ยวกับใคร กินสมุนไพรจากตระกูลหงส์อย่างสงบซึ่งเป็นญาติป่าของบีทรูท เส้นทางไปทางทิศเหนือถูกปิดกั้นด้วยสเตปป์แถบกว้าง

และผู้คนไถทุ่งหญ้าสเตปป์มากขึ้นเรื่อย ๆ หงส์ที่อ้วนและฉ่ำมากขึ้นเรื่อย ๆ ตั้งรกรากอยู่กับพวกมัน: ควินัวในสวนของเราและแม้แต่บีทรูทซึ่งมาจากอเมริกา ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาถูกแต่งแต้มด้วยสีแดงเข้มร่าเริงด้วยเพื่อนที่ร่าเริงเหล่านี้ด้วงงวงจึงสามารถเจาะเข้าไปได้ไกลขึ้นและไกลออกไปทางเหนือ ในที่สุดฉันก็ไปถึงไร่บีทรูท นี่มันอะไรกัน! ฉันต้องหว่านหัวบีทน้ำตาลสามครั้ง แมงกินต้นกล้าสะอาด

โชคดีที่เราสังเกตเห็นว่า rooks ชอบด้วงงวงมาก ความคิดเกิดขึ้นที่จะใช้อาร์มดาขนนกเพื่อปกป้องบีทรูท ปัญหาเดียวคือนกมักไม่รู้ว่าควรบินไปที่สนามใด เราต้องแสดงให้พวกเขาเห็น เกิดกรณีดังกล่าว ทุ่งนาของฟาร์มรวมแห่งหนึ่งในภูมิภาคคาร์คอฟได้รับความเดือดร้อนอย่างมากจากศัตรูพืช มีฝูงโร๊คอยู่ที่ฟาร์มข้างๆ เกษตรกรกลุ่มนี้เริ่มล่อนกโยนเมล็ดพืชที่งอกมาให้พวกมันและแม้แต่ชีสกระท่อมก็แหลกสลาย ใกล้ชิดและใกล้ชิดกับสนามที่ยากไร้ ในที่สุดการรวบรวมเหยื่อนกก็มาถึงหัวบีทของฟาร์มโดยรวม ด้วงงวงถูกกำจัดทันที

และตอนนี้ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ: มอดมาจากไหน? จากบึงเกลือ. จากดินเค็ม. จากที่ที่ญาติป่าของบีทรูทอาศัยอยู่ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะเธอเองก็ไม่สนใจเกลือ ความต้องการเกลือได้รับการเก็บรักษามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในโอกาสนี้พวกเขาเล่าเรื่องต่อไปนี้

ชาวนาอังกฤษคนหนึ่งไม่สามารถกำจัดวัชพืชได้ ในขณะที่เขาเดินข้ามสนามเขาสังเกตเห็นว่าในที่แห่งหนึ่งวัชพืชได้หายไป เขายืนอยู่นานด้วยความสงสัยว่าอะไรคือสาเหตุที่ขับไล่พวกเขาออกจากสนาม จากนั้นเขาก็จำได้ว่าในฤดูใบไม้ร่วงเขาบรรทุกเกลือบนรถเข็นและทำมันหกในสถานที่แห่งนี้ - กระสอบถูกมัด บางทีวัชพืชถูกขับออกมาด้วยเกลือ? ด้วยเหตุนี้เขาจึงรีบไปที่สวนบีทรูทซึ่งวัชพืชมีความรุนแรงเป็นพิเศษ เขากระจัดกระจายเกลือที่นั่นและรออะไรจะเกิดขึ้น? ฤดูใบไม้ร่วงมา วัชพืชหมดไป แม้แต่วีทกราสซึ่งไม่สามารถจัดการได้ด้วยวิธีใด ๆ แต่บีทรูทเองก็ดูเหมือนสาววันเกิด เธอไม่เพียง แต่ไม่ทนทุกข์ แต่ตอบสนองด้วยการเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อน อาจเป็นเพราะหอยทากและมอดที่สร้างความรำคาญใจให้กับเจ้าของได้หายไปจากไร่ ท่ามกลางความยินดีที่ร้อนระอุชาวนาถึงกับคิดว่าการคลายตัวของดินดีขึ้นแล้ว

เรื่องนี้จบลงอย่างไรไม่ทราบ แต่คุณสามารถจินตนาการถึงตอนจบได้หากคุณรู้ว่าชาวนาอังกฤษเติบโตแบบไหน เขาสามารถอาศัยอยู่ในห้องท้ายเรือโรงอาหารหรือห้องน้ำตาล ถ้าเขาเลี้ยงสองคนแรกแล้วเขาก็ยังคงอยู่ในปรมาจารย์ ถ้าเป็นน้ำตาลคุณควรรู้สึกเสียใจกับผู้ทดลอง จุดประสงค์ของการปลูกน้ำตาลคือน้ำตาลผลึก (ทรายหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) บนดินเค็มในผลไม้รากจะไม่เกิดผลึก แต่น้ำตาล "เปลี่ยน" - กลูโคสและฟรุกโตส บีทรูทดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าสำหรับมนุษย์ แต่ไม่มีประโยชน์สำหรับโรงงานน้ำตาล

งานทั้งหมดที่เกษตรกรผู้ปลูกบีทรูทต้องแก้ไขปัญหาที่ยากที่สุดคือผลไม้และเมล็ดพืช ผลของบีทรูทนั้นบัดกรีเป็นลูก มีเมล็ดหลายเมล็ดในลูก การหว่านลูกบอลดังกล่าวเป็นสิ่งที่คุ้มค่าเนื่องจากจะมีหน่อปรากฏขึ้นหลายลูก ช่อดอกไม้. ต้องดึงต้นกล้าด้วยตนเอง และนี่เป็นการดำเนินการที่ยากลำบากเช่นนี้ซึ่งต้องใช้แรงงานมากกว่าในไร่นาถึงสิบเท่า และลูกบอลเองก็ไม่ได้กลมอย่างสมบูรณ์แบบ แต่เป็นเชิงมุม การหว่านรูปทรงหลายเหลี่ยมดังกล่าวเป็นเรื่องยาก

ในตอนแรกดูเหมือนว่าการแก้ปัญหาทั้งสองจะไม่ยากนัก เราสังเกตเห็นว่ามีโกลเมอรูลีอยู่ด้วยเมล็ดเดียวบนพุ่มไม้บีท รวบรวม. หว่าน. แก้ไขคุณสมบัติของความเป็นหนึ่งเดียวในลูกหลาน ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องถอดช่อต้นกล้าด้วยตนเองและคุณสามารถใช้เครื่องจักรกลได้ ลูกบอลเองถูกทำให้คมขึ้นและกลายเป็นลูกบอล ดังนั้นจึงมีความหลากหลาย เมล็ดพันธุ์ที่ปรับเทียบแล้ว ดูเหมือนว่างานทั้งหมดได้รับการแก้ไขแล้ว

ไม่จริง. นั่นคือสิ่งที่น่าตกใจ ใน ฟินแลนด์ ไม่ต้องการเปลี่ยนไปใช้วัฒนธรรมที่ทันสมัยและหว่านเมล็ดพันธุ์ที่ยังคงมีหลายเมล็ด ประเพณี? หรือมีบางอย่างในเมล็ดเดียวที่ไม่เหมาะกับพวกเขา? ในยูเครนพวกเขาเปรียบเทียบ Ramonskaya polyspermous กับ Belotserkovskaya แบบเมล็ดเดียว Ramonskaya ทำกำไรได้มากกว่า! เมล็ดของมันงอกใหม่ด้วยความแข็งแรง การงอกของพวกมันก็สูงขึ้นด้วย สองครั้ง! และที่ Belotserkovskaya นั้นต่ำมากจนบางครั้งคุณต้องหว่านใหม่ แต่แม้ว่าพันธุ์ใหม่จะผ่านการทดสอบทั้งหมดได้สำเร็จและได้รับการชื่นชมอย่างมากในรุ่นแรก แต่หลังจากนั้นสองหรือสามปีก็สามารถผลิตได้น้อยลงและ glomeruli เองก็ค่อยๆกลายเป็น ... polyspermous

ทุกอย่างไม่ชัดเจนเมื่อพูดถึงการเจียรนัย ในเดนมาร์กและสวีเดนสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำ! และพวกเขาบดลูกบอล และขัดเงา. และพวกเขาบดขยี้มัน แต่พวกเขาไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ เเพง! ใช่และเสียเมล็ดมาก ที่สำคัญที่สุดเมล็ดขัดสีจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติ หากปราศจากเสื้อผ้าที่ธรรมชาติสร้างขึ้นด้วยเหตุผล เสื้อผ้าควบคุมความชื้น ในฤดูแล้งเมล็ดขัดสีจะไม่มีที่พึ่ง แล้วหน่อก็หายาก

หัวบีทเป็นพืชผลที่ทำกำไรได้ จากพืชในประเทศทั้งหมดในสภาพอากาศที่อบอุ่นหัวบีทให้ผลกำไรสูงสุดต่อเฮกตาร์ - สามสิบเจ็ดล้านแคลอรี่! หัวผักกาดส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวในประเทศของเรา มากเป็นสองเท่าในซีกโลกตะวันตกทั้งหมด! ไม่มีประเทศไหนแข่งกับเราได้ที่นี่!

A. Smirnov ยอดและราก

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

บีทไซรัป (กากน้ำตาล)

แอปริคอท

ต้นเมล่อน