|
ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำขนมปัง Vitesse VS-428
บทความ - VS-428
กำลังไฟฟ้า W - 600
เริ่มล่าช้า - 13 ชั่วโมง
จอแสดงผล - LCD
พารามิเตอร์กำลัง V / Hz - 220-240 ~ 50
วัสดุตัวเรือน - สแตนเลสสตีล
น้ำหนักอบสูงสุด g - 675
น้ำหนักอบ g - 450g / 675g
ฟังก์ชั่นการรักษาความอบอุ่นของขนมปังขั้นต่ำ - 60
จำนวนโปรแกรมทำอาหาร - 12
อุปกรณ์
ช้อนตวง
ถ้วยตวง
ตะขอดึงใบมีด
จานอบแบบถอดได้เคลือบสารกันติดและพายนวด
ตำราอาหารเป็นของขวัญ!
ลักษณะเพิ่มเติม
โปรแกรมทำอาหาร 12 โปรแกรม: Basic, French, Coarse, Quick Bread, Sweet, Super Fast (1), Super Fast (2), Dough, Jam, Cupcake, Sandwich, Baking
การตั้งค่าระดับความน้ำตาลของขนมปัง (เปลือกอ่อนปานกลางและเข้ม)
ฝาครอบถอดออกได้
เท้ายางเพื่อความมั่นคงที่ดีขึ้น
หน้าต่างที่สะดวกสำหรับการสังเกตขั้นตอนการทำอาหาร
น้ำหนัก - 5400 กรัม
คำอธิบายของเครื่องทำขนมปัง Vitesse VS-428
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจขนมปังเป็นที่ต้อนรับแขกในทุกประเทศทุกโต๊ะ! ขนมปังชิ้นแรกปรากฏในยุคหินใหม่ซึ่งอบจากแป้งและน้ำเปล่า มันเป็นขนมปังแบนเรียบง่ายเหล่านี้ที่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับตอร์ตีญาเม็กซิกันชาปาติสอินเดียและขนมปังข้าวโอ๊ตแบบสก็อต แต่ละชาตินำขนมปังของตัวเองมาใส่ส่วนผสมใหม่ ๆ ดังนั้นชาวกรีกและโรมันโบราณจึงทำขนมปังด้วยผักชีโป๊ยกั๊กและกระเทียมในเอเชียพวกเขาอบขนมปังด้วยถั่วเหลืองชาวเบอร์กันดีนกินกับน้ำผึ้งอะคาเซีย
รุ่น VS-428 กำลังไฟ 600 วัตต์ทำจากสเตนเลสสตีลที่ทนทานและถูกสุขอนามัยพร้อมด้วยโปรแกรมการทำอาหาร 12 โปรแกรมจะนวดแป้งเองให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นและอบตามโปรแกรมที่ต้องการ!
โหมดหลักเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมปังแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมละมุนเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก!
เครื่องทำขนมปัง VS-428 มีโปรแกรมสำหรับเตรียมขนมปังฝรั่งเศสที่สวยงาม ที่บ้านในฝรั่งเศสขนมปังฝรั่งเศสเสิร์ฟที่โต๊ะในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่งและการเดินขึ้นเขาในตอนเช้าเพื่อหาขนมปังสำหรับชาวฝรั่งเศสถือเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง พวกเขาค่อนข้างเชื่ออย่างถูกต้องว่าขนมปังต้องอบใหม่ ๆ แดงก่ำและหอมกรุ่นอย่างแน่นอน! ด้วยเครื่องทำขนมปัง ViTESSE ขนมปังฝรั่งเศสของคุณจะกลายเป็นสีเหลืองทองโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเศษขนมปังที่ละลายในปากของคุณและเปลือกที่กรอบแข็ง!
เครื่องทำขนมปัง ViTESSE ช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยในโหมดเร็วหรือเร็วสุดบดหยาบขนมปังหวานขนมปังแซนวิชแสนอร่อยและมัฟฟิน!
หากคุณต้องการนวดแป้งสำหรับพิซซ่าหรือซาลาเปา - ทำได้ง่ายๆด้วยโปรแกรม "นวดแป้ง" หรือหากต้องการคุณสามารถใส่แป้งสำเร็จรูปลงในเครื่องทำขนมปัง VS-428 แล้วอบในโปรแกรม Baking
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เครื่องทำขนมปัง ViTESSE ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สามารถทำเบอร์รี่และแยมผลไม้หรือมาร์มาเลดได้อย่างง่ายดาย!
ด้วยการปรับระดับความน้ำตาลของขนมปังคุณจึงสามารถเลือกแป้งสีอ่อนปานกลางหรือเข้มสำหรับผลิตภัณฑ์ได้และหน้าจอ LCD ที่ใช้งานสะดวกจะช่วยคุณตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหาร
ใช้ฟังก์ชัน Delayed Start และเลือกเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มทำอาหารเครื่องทำขนมปังจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยขนมปังอุ่น ๆ สำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันตลอดจนขนมอบดั้งเดิมสำหรับการมาถึงของแขก เมื่อเตรียมขนมปังปรุงรส VS-428 จะเปลี่ยนเป็นโหมดอัตโนมัติในการรักษาอุณหภูมิและทำให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง!
VS-428 ประกอบด้วยช้อนตวงและถ้วยขอเกี่ยวสำหรับถอดพายจานอบแบบไม่ติดที่ถอดออกได้พร้อมไม้พายสำหรับนวดแป้งคู่มือการใช้งานและตำราอาหาร!
ในรัสเซียพวกเขามักพูดว่า: "ขนมปังคือพ่อน้ำคือแม่" และ "ขนมปังเป็นส่วนหัวของทุกสิ่ง" จนถึงทุกวันนี้ขนมปังยังคงเป็นอาหารหลักที่ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์อิ่มเอมใจและอิ่มเอมใจ
เครื่องทำขนมปัง Vitesse VS-428
การทำงานของเครื่องทำขนมปัง
หลังจากที่คุณเชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลักแล้วเสียงบี๊บจะดังขึ้นและหลังจากนั้นสักครู่หน้าจอจะแสดง“ 3:00” ลำไส้ใหญ่ระหว่าง“ 3” ถึง“ 00” จะไม่กะพริบอย่างต่อเนื่อง ลูกศรจะชี้ไปที่ "450" และ "Medium" นี่คือการตั้งค่าเริ่มต้น
เริ่มหยุด
ในการเริ่มโปรแกรมให้กดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” หนึ่งครั้ง หลังจากนั้นเสียงบี๊บจะดังขึ้นและลำไส้ใหญ่จะกะพริบบนหน้าจอและโปรแกรมที่คุณเลือกจะเริ่มทำงาน หลังจากโปรแกรมเริ่มทำงานปุ่มทั้งหมดยกเว้นปุ่ม "เริ่ม / หยุด" จะไม่ทำงาน
ในการหยุดโปรแกรมให้กดปุ่ม START / STOP ค้างไว้อย่างน้อย 3 วินาที! ปล่อยปุ่มเมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บ
เมนู
ใช้เพื่อเลือกโปรแกรม ทุกครั้งที่คุณกดปุ่มคุณจะเปลี่ยนโปรแกรม เมื่อกดปุ่ม 12 ครั้งคุณจะเลือกโปรแกรมที่คุณต้องการซึ่งจะแสดงบนจอแสดงผล ดูความหมายของแต่ละโปรแกรมด้านล่าง
1. ขั้นพื้นฐาน: กวนยกแป้งและอบขนมปังปกติ คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมสำหรับรสชาติและกลิ่นได้อีกด้วย
2. ฝรั่งเศส: กวนยกและอบแป้งโดยใช้เวลาพิสูจน์นานขึ้น ขนมปังที่อบโดยใช้ฟังก์ชั่นนี้มักจะมีความกรอบและสีอ่อน
3. โฮลวีต: กวนยกและอบแป้งโฮลวีต ฟังก์ชั่นนี้มีกระบวนการอุ่นที่นานขึ้นซึ่งทำให้เมล็ดข้าวดูดซับน้ำและพองตัวได้
4. Quick Bread: กวนขึ้นและอบขนมปังโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ขนมปังที่ทำโดยใช้ฟังก์ชันนี้มักมีขนาดเล็กและหนาแน่น
5. ขนมปังหวาน: คนขึ้นและอบขนมปังหวาน สำหรับขนมปังกรอบและหวาน
6. เร็วพิเศษ I: กวนยกและอบขนมปัง 450 กรัมในเวลาอันสั้น ขนมปังมักจะมีขนาดเล็กและแข็งกว่าที่เตรียมด้วยโปรแกรม Quick Bread
7. Ultra fast-II: กวนยกและอบขนมปัง 675 กรัมในเวลาอันสั้น
8. นวดแป้ง (Dough): กวนยกแป้งไม่ต้องปรุง ด้วยฟังก์ชั่นนี้คุณสามารถทำแป้งสำหรับพิซซ่าหรือโรลได้
9. แยม: สำหรับทำแยมและแยม
10. คัพเค้ก (สาเก): กวนยกและอบแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
11. แซนวิช: คนขึ้นและอบแป้งแซนวิช ขนมปังที่มีเนื้อบางเบาและเปลือกบาง
12. อบ (Vake): เฉพาะขนมอบโดยไม่ต้องปรุงหรือเพิ่มแป้ง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อขยายเวลาการอบของโหมดที่เลือก
สีอบ
ด้วยปุ่มนี้คุณสามารถเลือกสีอ่อนปานกลางหรือสีเข้มของเปลือกขนมปังได้ ด้วยปุ่มนี้คุณจะเลือกสีของขนมปังที่เหมาะกับคุณ
ขนาดอบ
คลิกปุ่มนี้เพื่อเลือกขนาดขนมปังที่ต้องการ โปรดทราบว่าเวลาในการทำงานของเครื่องใช้ไฟฟ้าขึ้นอยู่กับขนาดของรายการอบ
ความล่าช้า (เวลา + หรือเวลา -)
หากคุณไม่ต้องการให้เครื่องเริ่มทำงานทันทีหลังจากเปิดเครื่องคุณสามารถกดปุ่มนี้และเลือกเวลาสำหรับการปรุงอาหารที่ล่าช้าได้
คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนก่อนที่ขนมปังของคุณจะสุกโดยกดปุ่ม "เวลา +" และ "เวลา -" โปรดทราบว่าเวลาล่าช้าต้องคำนึงถึงเวลาปรุงอาหารของโปรแกรมที่เลือก หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังสดและอุ่นได้ ขั้นแรกคุณต้องเลือกโปรแกรมทำอาหารและสี จากนั้นโดยการกดปุ่ม "เวลา +" และ "เวลา" คุณจะเลือกเวลาปรุงอาหารที่ล่าช้า ระดับการเลื่อนปลุกสูงสุดคือ 13 ชั่วโมง ตัวอย่าง: สมมติว่าเป็นเวลา 20:30 น. ถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณพร้อมในเวลา 07:00 น. นั่นคือ 10 ชั่วโมง 30 นาทีหลังจากนั้น เลือกโหมดการปรุงสีและขนาดการอบของคุณและเพิ่มเวลาจนกระทั่ง 10.30 น. จะปรากฏบนจอแสดงผลจากนั้นกดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” เพื่อเปิดใช้งานโหมดหน่วงเวลา คุณจะสามารถเห็นเครื่องหมายทวิภาคกะพริบบนจอแสดงผลและดูว่าเหลือเวลาอีกเท่าใดจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะได้รับขนมปังสดในเวลา 7.00 น. ถ้าคุณไม่เอาขนมปังออกทันทีขนมปังจะอุ่นอยู่ได้ 1 ชั่วโมง
เครื่องทำความร้อน
เครื่องจะช่วยให้ขนมอบอุ่นโดยอัตโนมัติเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการนำขนมปังออกทันทีหลังจากปรุงอาหารให้ปิดการใช้งานโปรแกรมโดยกดปุ่มเริ่ม / หยุด
หน่วยความจำ
หากแหล่งจ่ายไฟถูกขัดจังหวะระหว่างการปรุงอาหารเครื่องจะกลับมาทำงานต่อภายใน 15 นาทีโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องกดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" หากแหล่งจ่ายไฟไม่ได้รับการคืนค่าภายใน 15 นาทีคุณจะต้องรีสตาร์ทอุปกรณ์ แต่ถ้าแป้งอยู่ระหว่างการผสมเมื่อแหล่งจ่ายไฟขัดจังหวะคุณสามารถกดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" และขั้นตอนการทำอาหารจะเริ่มตั้งแต่ต้น
สิ่งแวดล้อม
เครื่องใช้ไฟฟ้าสามารถทำงานได้ในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน แต่ขนาดของขนมอบอาจมีความแตกต่างกันเนื่องจากอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้อุณหภูมิห้องอยู่ระหว่าง 15 - 34 ° C
การแสดงคำเตือน
1. หากหน้าจอแสดง“ H: HH” หลังจากโปรแกรมเริ่มทำงานอุณหภูมิภายในเครื่องจะสูงมาก ดังนั้นโปรแกรมที่คุณเลือกควรหยุดทำงาน เปิดฝาและปล่อยให้เครื่องเย็นลงประมาณ 10-20 นาที
2. หากจอแสดงผลแสดง“ E: EE” หลังจากที่คุณกดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” หมายความว่าเซ็นเซอร์อุณหภูมิถูกตัดการเชื่อมต่อให้นำอุปกรณ์ไปที่ศูนย์บริการเพื่อตรวจสอบหรือซ่อมแซม
ก่อนใช้ครั้งแรก
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนและอุปกรณ์เสริมทั้งหมดได้รับการติดตั้งอย่างถูกต้องและไม่มีร่องรอยของความเสียหาย
2. ทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมดของเครื่องตามที่อธิบายไว้ในหัวข้อ "การดูแลรักษาและการทำความสะอาด"
3. เปิดเครื่องเป็นโหมด“ อบ” และปล่อยให้เครื่องทำงานเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมใด ๆ ลงไป เมื่อเย็นลงแล้วให้ทำความสะอาดอีกครั้ง
4. ใช้ผ้านุ่มเช็ดทุกส่วนของเครื่อง
วิธีทำขนมปัง
1. วางชามขนมปังลงในเครื่องแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาจนกว่าจะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง ติดตั้งใบผสมแป้งเข้ากับเพลาขับ หมุนใบมีดผสมตามเข็มนาฬิกาจนกระทั่งล็อค ขอแนะนำให้ทาจาระบีที่รูสำหรับใบมีดด้วยเนยเทียมเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารแป้งไม่ติดกับใบมีดและสามารถเข้าถึงได้ง่าย
2. ใส่ส่วนผสมลงในชามอบ โปรดปฏิบัติตามลำดับและสัดส่วนตามที่ระบุไว้ในสูตร เทน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ก่อนจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและแป้งยีสต์หรือผงฟูลงไป
3. ใช้นิ้วกดแป้งด้านหนึ่งให้ซึมลงไป ใส่ยีสต์ลงในบ่อเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ไม่ได้สัมผัสกับของเหลวหรือเกลือ
4. ปิดฝาอย่างระมัดระวังและเสียบปลั๊กเข้ากับเต้าเสียบ
5. กดปุ่ม Menu เพื่อเลือกโปรแกรมที่คุณต้องการ
6. กดปุ่ม "สี" เพื่อเลือกสีของขนมปัง
7. กดปุ่ม "ขนาด" เพื่อเลือกขนาดของขนมอบ (450g. หรือ 675g.)
8. เลือกเวลาปรุงอาหารล่าช้าโดยใช้ปุ่มเวลา + หรือเวลา - คุณสามารถข้ามฟังก์ชั่นนี้ได้หากต้องการให้อุปกรณ์เริ่มทำงานทันที
9. กดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” เพื่อเริ่มทำงาน
10. หลังจากเลือกโปรแกรม "Basic", "French", "Coarse", "Sweet bread" เสียงบี๊บยาวควรดังขึ้น เปิดฝาและใส่ส่วนผสม มีความเป็นไปได้ที่ไอน้ำจะหลุดออกจากเครื่องซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ
11. หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีเสียงบี๊บ 10 ครั้ง คุณสามารถกดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” เพื่อหยุดกระบวนการและนำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออก เปิดฝาโดยใช้นวมเตาอบและจับที่จับบนชามหมุนชามทวนเข็มนาฬิกาแล้วค่อยๆยกชามขึ้น
12. ใช้ไม้พายแยกขนมปังออกจากด้านข้างของชาม
หมายเหตุ: ชามขนมปังและตัวขนมปังอาจร้อนได้ดังนั้นควรใช้ถุงมือหรือถุงมืออบเสมอ
13. พลิกชามขนมปังแล้วเขย่าเบา ๆ จนหยดออกมา
14. นำขนมปังออกจากชามพักไว้ให้เย็น 20 นาทีก่อนหั่น
15. หากคุณอยู่นอกห้องหรือไม่ได้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารอุณหภูมิของขนมปังจะอุ่นโดยอัตโนมัติเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
16. หากคุณไม่ได้ใช้อุปกรณ์ให้ถอดปลั๊กออกจากเต้ารับ
หมายเหตุ: ใช้ขอเกี่ยวเพื่อถอดใบมีดผสมก่อนหั่นขนมปัง อย่าใช้มือเอื้อมไปจับโดยเด็ดขาด
แนะนำพิเศษ
ขนมปังสำเร็จรูป (ด่วน)
ขนมปังสำเร็จรูปทำด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดาซึ่งถูกกระตุ้นโดยความชื้นและความร้อน เพื่อผลลัพธ์การอบที่ดีที่สุดเราขอแนะนำให้วางส่วนผสมที่เป็นของเหลวไว้ที่ก้นชามและส่วนผสมแห้งไว้ด้านบน ในระหว่างการผสมครั้งแรกส่วนผสมแห้งอาจสะสมที่มุมของภาชนะ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนให้ใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากัน
การทำขนมปังอย่างรวดเร็ว (โปรแกรมเร็วพิเศษ)
ด้วยโปรแกรมนี้คุณสามารถทำขนมปังได้ 1 ชั่วโมง สองโหมดนี้สามารถทำขนมปังได้ 1 ชั่วโมง แต่เนื้อขนมปังจะแน่นกว่า "Superfast-1" โปรแกรมนี้มีไว้สำหรับเตรียม 450g. ขนมปังและ "Superfast-ll" ราคา 675g ของขนมปัง อุณหภูมิของน้ำก็มีผลต่อการปรุงอาหารเช่นกันดังนั้นขอแนะนำให้อุณหภูมิของน้ำอยู่ระหว่าง 48 - 50 ° C หากอุณหภูมิของน้ำต่ำขนมปังจะไม่สูงขึ้นตามความสูงที่ถูกต้อง และหากอุณหภูมิของน้ำสูงก็จะส่งผลต่อกระบวนการปรุงอาหารด้วย
ดูแลและทำความสะอาด
ถอดปลั๊กออกจากเต้ารับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเย็นสนิทก่อนทำความสะอาด
ห้ามจุ่มสายไฟปลั๊กและฐานลงในน้ำ
1. ชามแป้ง: เช็ดชามทั้งด้านในและด้านนอกด้วยผ้านุ่ม ๆ อย่าใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามแห้งก่อนที่จะเปลี่ยน
2. ใบมีดผสม: หากใบมีดผสมเข้าถึงได้ยากให้เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแล้วรอ 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำใบมีดผสมออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเช็ดด้วยผ้านุ่ม ๆ คุณสามารถล้างชามผสมและใบมีดในเครื่องล้างจานได้
3. ฝาปิดและหน้าต่าง: ทำความสะอาดฝาและหน้าต่างด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
4. ตัวเครื่อง: ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดตัวเครื่อง อย่าใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพราะอาจทำให้พื้นผิวของเครื่องเสียหายได้ ห้ามจุ่มอุปกรณ์ลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ
5. ก่อนจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดสะอาดและเข้าที่และปิดฝาแล้ว
ส่วนประกอบในการปรุงอาหาร
1. แป้งขนมปัง
มีกลูเตนสูง (จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแป้งที่มีโปรตีนสูง) มีความยืดหยุ่นที่ดีและสามารถรักษาขนาดของขนมปังได้หลังจากสุก เนื่องจากมีกลูเตนสูงกว่าแป้งทั่วไปจึงใช้สำหรับทำขนมปังขนาดใหญ่ แป้งขนมปังซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการทำขนมปัง
2. แป้งธรรมดา
แป้งธรรมดาคือการผสมผสานระหว่างข้าวสาลีนุ่มและดูรัมที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อการทำขนมปังอย่างรวดเร็ว
3. แป้งทั้งหมด
แป้งโฮลมีลทำโดยการบดโฮลวีตและมีรำข้าวสาลีจึงมีกลูเตนที่หนักกว่าแป้งทั่วไป ขนมปังที่ทำด้วยแป้งชนิดนี้มีขนาดไม่ใหญ่ ดังนั้นแป้งชนิดนี้บางครั้งจึงผสมกับแป้งขนมปังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยม
4. แป้งสาลีดำ.
เรียกอีกอย่างว่า "แป้งหยาบ" เป็นแป้งไฟเบอร์สูงชนิดหนึ่งคล้ายแป้งโฮลมีล เพื่อให้ได้ขนมปังขนาดใหญ่คุณต้องผสมกับแป้งขนมปังจำนวนมาก
5. แป้งสำหรับพาย.
ทำโดยการบดข้าวสาลีอ่อนหรือโปรตีนต่ำซึ่งใช้ทำพาย เมื่อมองแวบแรกแป้งทั้งหมดดูเหมือนจะเหมือนกัน แต่ไม่เป็นเช่นนั้นดังนั้นผลของยีสต์จึงแตกต่างกัน
6. น้ำตาล
น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมปังเพิ่มสีและรสหวาน
เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นอาหารของยีสต์
7. เกลือ
เกลือเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงรสชาติและสีของขนมปังอย่าใช้เกลือมากถ้าคุณไม่ต้องการใช้เกลืออย่าใส่ลงไป
8. ไข่
ไข่สามารถปรับปรุงเนื้อขนมปังทำให้มีขนาดใหญ่เพิ่มรสชาติ
9. ไขมันน้ำมันและพืชผักเล็กน้อย
ไขมันทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นและเพิ่มอายุการเก็บ เนยควรละลายหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนใส่
10. ผงสำหรับอบ.
ใช้สำหรับทำขนมปังด่วน เนื่องจากไม่ต้องใช้เวลาในการเพิ่มแป้งและก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้เกิดฟองหรือทำให้โครงสร้างของขนมปังนิ่มลง
11. โซดา
ทำงานในลักษณะเดียวกับผงฟู สามารถใช้กับผงฟู.
12. น้ำและของเหลวอื่น ๆ
น้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมปัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำอยู่ที่ประมาณ 20 ° C - 25 ° C แต่สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 45 ° C - 50 ° C สามารถเปลี่ยนน้ำด้วยนมหรือเพิ่มนมผง 2% ก็ได้ บางสูตรแนะนำให้เพิ่มน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ
การวัดส่วนประกอบ
ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญมากในการเตรียมขนมปัง ดังนั้นควรใช้ถ้วยตวงช้อนตวงทุกครั้งเพื่อให้ได้ปริมาณที่ถูกต้อง
1. การวัดส่วนประกอบของเหลว
ใช้ถ้วยตวงเพื่อวัดปริมาณน้ำนมหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ถูกต้อง ก่อนตวงน้ำมันให้ล้างถ้วยตวงให้สะอาด
2. การวัดผง
ผงแห้งต้องเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ใช้ถ้วยตวงในการวัด
3. ลำดับของส่วนประกอบ
ต้องปฏิบัติตามลำดับของส่วนประกอบการวางลำดับมีดังนี้ส่วนประกอบของเหลวไข่เกลือและนมผงเป็นต้น เมื่อวางส่วนผสมแป้งไม่ควรเปียก ควรวางยีสต์ลงบนแป้งแห้งเท่านั้น ไม่ควรสัมผัสกับเกลือ หลังจากแป้งเข้ากันแล้วคุณสามารถเพิ่มผลไม้ได้หลังจากเสียงบี๊บ
|
