|
ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำขนมปัง MAXWELL MW-3755 W
แยม +
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเค้กอีสเตอร์
นวดแป้ง +
สำรองหน่วยความจำในกรณีไฟฟ้าดับ 10 vin
การป้องกันความร้อนสูงเกินไป +
คัพเค้ก +
จำนวนโปรแกรมการอบ 13
ระยะเวลารักษาอุณหภูมิสูงสุด 1 ชม
เวลาสูงสุดสำหรับการตั้งเวลาคือ 13 ชั่วโมง
น้ำหนักการอบสูงสุด 500 gr
วัสดุเคสพลาสติก
กำลัง 600 วัตต์
การรักษาอุณหภูมิ +
ขนมปังข้าวสาลี +
ขนมอบหวาน +
ฝาครอบถอดออกได้ +
จับเวลา +
อบเร่ง +
รูปแบบการอบ kurgly
บาแก็ตฝรั่งเศส +
ขนมปังโฮลมีล +
จำนวนเครื่องนวด 1
เครื่องทำขนมปัง MAXWELL MW-3755 W.
1. แผงควบคุม
2. จอแสดงผล
3. ปก
4. ที่จับ
5. จานอบ
6. พายนวด
7. ช้อนตวง
8. แก้วตวง
9. ตะขอ
ปุ่มแผงควบคุม
10. "MENU" - ปุ่มสำหรับเลือกโปรแกรมทำอาหาร
11. "START / STOP" - ปุ่มเพื่อเปิด / ปิดเครื่อง
12. "TIME" - ปุ่มสำหรับเวลาเริ่ม / เปลี่ยนเวลาปรุงอาหารล่าช้า
ในรายการ "BAKING" และ "YOGURT"
โปรแกรมทำอาหาร
1. โหมดพื้นฐาน
โปรแกรมนี้ประกอบด้วยขั้นตอนการเตรียมขนมปังทั้งสามขั้นตอน ได้แก่ การนวดแป้งการเพิ่มแป้งและการอบ
2. ขนมปังฝรั่งเศส
ใช้เวลาในการเตรียมขนมปังนานขึ้นและขนมปังมีลักษณะเป็นรูพรุนขนาดใหญ่และมีเปลือกที่กรอบ
3. ขนมปังธัญพืช
อบขนมปังเพื่อสุขภาพด้วยแป้งละเอียดหรือหยาบ ไม่แนะนำให้ใช้ฟังก์ชันหน่วงเวลาในการอบขนมปังดังกล่าวเนื่องจากอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงปรารถนา
4. โหมดเร็ว
กระบวนการปรุงที่สั้นกว่าเมื่อเทียบกับโหมดพื้นฐาน ขนมปังประเภทนี้มักจะมีขนาดเล็กกว่าและมีเศษที่แน่นกว่า
ความสนใจ! ขนมปังด่วนอบโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้วางอาหารเหลวที่ด้านล่างของจานและอาหารแห้งไว้ด้านบน ในขณะที่กำลังนวดแป้งอาจมีก้อนก่อตัวขึ้นรอบ ๆ ขอบของแม่พิมพ์ ใช้ตะหลิวซิลิโคนพับก้อนแป้งลงในแป้ง
5. กุลลิช
นวดเพิ่มแป้งและอบมัฟฟิน ใส่น้ำผลไม้ลูกเกดแอปริคอตแห้งขุยมะพร้าวช็อกโกแลตลงในแป้ง การขึ้นแป้งนานขึ้นทำให้โครงสร้างขนมปังเบาและโปร่งสบาย
6. ขนมปังที่ไม่มีกลูเตน
กลูเตนหรือกลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในเมล็ดพืชธัญพืช (โดยเฉพาะข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต) เป็นการกำหนดลักษณะของแป้งเช่นความยืดหยุ่นและความแน่น ในคนส่วนใหญ่รวมถึงเด็ก ๆ กลูเตนถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารได้สำเร็จและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่มีกลุ่มคนที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมซึ่งกลูเตนสามารถทำให้เกิดโรคที่ค่อนข้างหายากนั่นคือโรค celiac ด้วยโรคนี้จำเป็นต้องแยกอาหารที่มีกลูเตนออกจากอาหาร ในเครื่องทำขนมปังของเราคุณสามารถเตรียมขนมปังที่ปราศจากกลูเตนได้ (โดยปกติจะทำจากข้าวข้าวโพดแป้งบัควีทหรือส่วนผสมสำหรับการอบแบบพิเศษ)
7. โหมดด่วน
ทำขนมปังด่วน ขนมปังมีขนาดเล็กกว่าและมีเศษขนมปังที่แน่นที่สุด
ความสนใจ! หลังจากเลือกโปรแกรมนี้แล้วให้เทน้ำหรือนมที่อุณหภูมิ 48-50 ° C ลงในจานอบ (วัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว) อุณหภูมิมีส่วนสำคัญในการทำขนมปังให้เร็วเป็นพิเศษ: อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นทันเวลาและสูงเกินไปจะฆ่ายีสต์
8. ดุ๊กดิ๊ก
เครื่องทำขนมปังนวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นฟูใช้แป้งนี้ทำเค้กโฮมเมด (พายพิซซ่า ฯลฯ ) สำหรับตัวอย่างสูตรแป้งโปรดดูที่ส่วนสูตรอาหาร คุณสามารถปรับเวลาในการปรุงอาหารในโปรแกรมนี้ได้ตั้งแต่ 0:10 นาทีถึง 1:30 โดยเพิ่มทีละ 10 นาที
9. แยม
ทำแยมโฮมเมดหอม ๆ ผลไม้ที่หั่นไว้ล่วงหน้าสำหรับแยม
10. คัพเค้ก
ใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงในแป้งหวานและทำมัฟฟินหรือคุกกี้ที่มีรสชาติ
11. แซนวิช
ใช้โปรแกรมนี้เพื่อเตรียมขนมปังที่ฟูและเบาด้วยเปลือกบาง ๆ
12. การอบ
อุปกรณ์ทำงานเหมือนเตาอบไฟฟ้าทั่วไป โปรแกรมนี้ไม่รวมโหมดการนวดและการขึ้นแป้ง ใช้สำหรับการอบแป้งสำเร็จรูปหรือขนมปังอบเพิ่มเติม การตั้งค่าโปรแกรมออกแบบมาสำหรับการอบแป้ง 450 กรัมระยะเวลาของโปรแกรมคือ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หากคุณใช้แป้งน้อยให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเอง ระยะเวลาการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการกดปุ่ม TIME อย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มทีละ 1 นาที เวลาเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง
13. ยอกเฮิร์ท
ทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติจากนมและแป้งเปรี้ยว ใช้โยเกิร์ตหรือโปรไบโอติกเป็นตัวเริ่มต้น ดูรายละเอียดในส่วนสูตรอาหาร ระยะเวลาของโปรแกรมคือตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง ระยะเวลาการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการกดปุ่ม TIME อย่างต่อเนื่องโดยเพิ่มทีละ 1 ชั่วโมง เวลาเริ่มต้นถูกตั้งไว้ที่ 8 ชั่วโมง
ปุ่มแผงควบคุม (1)
การกดปุ่มบนแผงควบคุมแต่ละครั้ง
พร้อมกับเสียงบี๊บสั้น ๆ
ปุ่ม (10) "MENU"
- โดยการกดปุ่ม“ MENU” ซ้ำ ๆ (10) เลือกโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่งจาก 13 โปรแกรม หมายเลขโปรแกรมที่เลือกจะแสดงบนจอแสดงผล (2) หลังจากเลือกโปรแกรมที่ต้องการแล้วจอแสดงผล (2) จะแสดงหมายเลขของโปรแกรมที่เลือกและระยะเวลาตามลำดับ
ปุ่ม (11) "START / STOP"
- กดปุ่ม "START / STOP" (11) เพื่อเริ่มโปรแกรมทำอาหาร เสียงบี๊บสั้น ๆ จะดังขึ้นโคลอนในการแสดงเวลา (2) จะกะพริบและการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น
- ระหว่างการปรุงอาหารปุ่มที่เหลือจะไม่ทำงาน
- ในการหยุดกระบวนการปรุงอาหารให้กดปุ่ม "START / STOP" (11) ค้างไว้นานกว่า 2 วินาทีจนกระทั่งสัญญาณเสียงยาวปรากฏขึ้น
ปุ่ม (12) "TIME"
(ฟังก์ชันเริ่มต้นล่าช้า)
ตั้งค่าการเริ่มต้นล่าช้า (เวลาล่าช้า) สำหรับโปรแกรมการปรุงอาหารที่เลือกและยังเปลี่ยนระยะเวลาการปรุงอาหารสำหรับโปรแกรมอบและ YOGHURT
เมื่อใช้ปุ่ม TIME คุณสามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าได้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะเสร็จสิ้นกี่โมง ก่อนกดปุ่ม "TIME" (12) ให้กำหนดระยะเวลาของโปรแกรมที่เลือก โปรดทราบว่าเวลาล่าช้ายังรวมถึงเวลาปรุงอาหารสำหรับโปรแกรมที่เลือกไว้ด้วย ดังนั้นเมื่อหมดเวลาหน่วงโปรแกรมที่เลือกก็จะสิ้นสุดลงด้วย
- กดปุ่ม“ MENU” (10) ซ้ำ ๆ เพื่อเลือกโปรแกรมที่ต้องการ หลังจากเลือกโปรแกรมที่ต้องการแล้วจอแสดงผล (2) จะแสดงหมายเลขโปรแกรมและระยะเวลาตามลำดับ
- หลังจากนั้นโดยการกดปุ่ม "TIME" (12) อีกครั้งให้ตั้งเวลาหน่วงเวลา (หลังจากเวลาที่กระบวนการทำอาหารจะเสร็จสมบูรณ์โดยเริ่มตั้งแต่วินาทีนี้) จอแสดงผล (2) แสดงเวลาหน่วงเวลา
หมายเหตุ: เวลาในการปรุงอาหารล่าช้าสูงสุดไม่เกิน 13 ชั่วโมงขั้นตอนการตั้งค่าคือ 10 นาที
ตัวอย่าง: หากตอนนี้เป็นเวลา 20:30 น. และคุณต้องการให้ขนมปังอบสดของคุณพร้อมก่อน 7.00 น. ของวันถัดไปให้ตั้งเวลาหน่วงเป็น 10 ชั่วโมง 30 นาที (โดยคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารในโหมดขนมปังฝรั่งเศส 3 ชั่วโมง 50 นาที (เวลาในการปรุงอาหารจะถูกนำมาพิจารณาโดยอัตโนมัติ)) ...
- หลังจากตั้งค่าเวลาหน่วงแล้วให้กดปุ่ม "START / STOP" (11) โคลอนในเวลาที่เหลือบนหน้าจอ (2) จะกะพริบและการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น
- ในการยกเลิกการเริ่มต้นล่าช้าและหยุดการทำงานให้กดปุ่ม“ START / STOP” (11) ค้างไว้นานกว่า 2 วินาทีจนกระทั่งสัญญาณเสียงยาวปรากฏขึ้น
บันทึก:
1. อย่าใช้ฟังก์ชันเริ่มทำงานล่าช้าเมื่อใช้อาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นไข่นมสดผลไม้หัวหอมเป็นต้น
2. ฟังก์ชั่นเริ่มต้นล่าช้าไม่สามารถใช้ได้กับโปรแกรม“ FAST MODE”,“ DOUGH”,“ BAKING”,“ YOGHURT”
3. ภายในโปรแกรม BAKING หรือ YOGURT เมื่อเลือกการเริ่มต้นล่าช้าเราสามารถตั้งเวลาอบ (10-60 นาที) และเวลาในการปรุงโยเกิร์ต (6-12 ชั่วโมง) ไม่ใช่เวลาล่าช้า โดยการกดปุ่ม TIME (12) อีกครั้งให้ตั้งเวลาอบทีละ 1 นาทีหรือเวลาในการเตรียมโยเกิร์ตทีละ 1 ชั่วโมง
4. ฟังก์ชั่นไม่ทำงานหลังจากเริ่มโปรแกรม
สีเปลือกโลก
- อุปกรณ์ไม่มีฟังก์ชันสำหรับเลือกสีเปลือกโลก หากคุณต้องการให้ได้สีเปลือกที่เข้มขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการปรุงอาหารหลักให้ใช้โปรแกรมอบเพื่อให้ความร้อนเพิ่มเติม
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม
การรักษาอุณหภูมิ
- หากคุณไม่ได้ปิดเครื่องหลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการปรุงอาหาร
มันจะเปลี่ยนเป็นโหมดรักษาอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ (ระยะเวลาโหมด - 1 ชั่วโมง)
- เมื่อสิ้นสุดโหมดอุ่นคุณจะได้ยินเสียงบี๊บ
- หากคุณต้องการยกเลิกฟังก์ชันอุ่นให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" (11) ค้างไว้
หมายเหตุ: ฟังก์ชัน Keep warm ใช้ไม่ได้กับโปรแกรม FAST MODE, DOUGH, BAKE, YOGHURT
หน่วยความจำ
- ในกรณีที่ไฟฟ้าดับระหว่างการใช้งานฟังก์ชันหน่วยความจำจะเปิดใช้งานนานถึง 10 นาที
- หากแหล่งจ่ายไฟกลับคืนมาภายใน 10 นาทีเครื่องทำขนมปังจะทำงานต่อตามโปรแกรมที่ตั้งไว้นับจากที่หยุดชั่วคราว
- ในกรณีที่ไฟฟ้าดับเป็นเวลานานกว่า 10 นาทีจำเป็นต้องโหลดผลิตภัณฑ์ใหม่และตั้งโปรแกรมอุปกรณ์ใหม่
- หากเกิดการขัดจังหวะขณะนวดแป้งให้กดปุ่ม "เริ่ม / หยุด" (11) จากนั้นโปรแกรมจะเริ่มต้นจากจุดเริ่มต้น
ก่อนใช้ครั้งแรก
แกะอุปกรณ์ วางอุปกรณ์บนพื้นผิวเรียบและมั่นคง ระยะห่างจากพื้นผิวที่ใกล้ที่สุดควรมีอย่างน้อย 20 ซม. หมายเหตุ: หลังจากเคลื่อนย้ายหรือจัดเก็บอุปกรณ์ที่อุณหภูมิต่ำควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง เครื่องใช้ไฟฟ้าได้รับการออกแบบให้ทำงานในช่วงอุณหภูมิกว้างอย่างไรก็ตามอุณหภูมิห้องที่สูงหรือต่ำเกินไปจะส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของแป้งดังนั้นขนาดและความหนาแน่นของขนมอบ อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือ 15 ถึง 34 ° C
- เปิดฝา (3) โดยจับที่จับ (4) แล้วนำจานอบ (5) ออกจากช่องทำอาหาร
- ใช้มือจับจานอบ (5) หมุนทวนเข็มนาฬิกาจนสุดแล้วดึงขึ้น เพื่อความสะดวกในการถอด / ติดตั้งจานอบ (5) สัญลักษณ์ "tl" และ "£]" จะถูกทำเครื่องหมายไว้ที่ผนังด้านข้างของห้องทำงาน
- ปิดฝา (3) เปิดเครื่องโดยเสียบสายไฟเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า เสียงบี๊บยาวจะดังขึ้นและจอแสดงผล (2) จะสลับระหว่างจำนวนโปรแกรมทำอาหารและระยะเวลา
- โดยการกดปุ่ม“ MENU” ซ้ำ ๆ (10) เลือกโปรแกรม“ EXCH ECH KA” กดปุ่ม“ เริ่ม / หยุด” (11) และปล่อยให้อุปกรณ์อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
หมายเหตุ: เมื่อใช้เป็นครั้งแรกอาจมีกลิ่นจากองค์ประกอบความร้อนและควันจำนวนเล็กน้อยอนุญาตให้ใช้สิ่งนี้ได้
- หลังจาก 10 นาทีปิดเครื่องทำขนมปัง ในการดำเนินการนี้ให้กดปุ่ม "START / STOP" (11) ค้างไว้นานกว่า 2 วินาทีจนกระทั่งเสียงบี๊บยาวปรากฏขึ้นและถอดปลั๊กไฟออกจากเต้ารับไฟฟ้า
- เปิดฝา (3) และปล่อยให้อุปกรณ์เย็นลง
- ล้างจานอบ (5) พาย (6) ถ้วยตวง (8) ช้อน (7) และขอเกี่ยว (9) ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และผงซักฟอกที่เป็นกลาง
- ชิ้นส่วนที่ถอดแห้ง
- อุปกรณ์พร้อมใช้งาน
การใช้อุปกรณ์
- วางใบพัด (6) บนเพลาแม่พิมพ์ (5) หมายเหตุ: ก่อนการติดตั้งขอแนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดใต้พาย (6) และเพื่อความสะดวกในการนำไม้พาย (6) ออกจากขนมปังที่เตรียมไว้แล้ว
- ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ (5) ตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร โดยปกติส่วนผสมจะวางตามลำดับต่อไปนี้:
1. ของเหลว
2. ส่วนผสมที่ไม่ไหลลื่น (น้ำตาลเกลือแป้ง)
3. ยีสต์และหัวเชื้อหมายเหตุ: ยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับของเหลวหรือเกลือจนกว่าแป้งจะนวดได้ ใช้นิ้วกดให้แป้งซึมลงไปแล้วใส่ยีสต์ลงไป
- เช็ดอาหารหรือของเหลวที่หกออกจากพื้นผิวของแม่พิมพ์ (5)
นำแม่พิมพ์ (5) ข้างที่จับวางไว้ในห้องทำงานแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาจนสุด
- ปิดฝา (3) เสียบอุปกรณ์เข้ากับเต้ารับไฟฟ้า
- กดปุ่ม“ MENU” (10) ซ้ำ ๆ เพื่อเลือกโปรแกรมที่ต้องการ
- ตั้งเวลาหน่วงโดยกดปุ่ม "TIME" (12)
หมายเหตุ: ข้ามการตั้งค่าเวลาหน่วงถ้าคุณต้องการเริ่มทำอาหารทันที
- กดปุ่ม START / STOP (11) เพื่อเริ่มโปรแกรม
- ในการหยุดกระบวนการปรุงอาหารให้กดปุ่ม "START / STOP" (11) ค้างไว้นานกว่า 2 วินาทีจนกระทั่งสัญญาณเสียงยาวปรากฏขึ้น
- การสิ้นสุดของโปรแกรมจะแสดงด้วยเสียงบี๊บยาว สัญลักษณ์ "0:00" จะปรากฏบนจอแสดงผล
- หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมอุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อนหน้าจอจะแสดงสัญลักษณ์ "0:00" และลำไส้ใหญ่จะกะพริบ
- เมื่อสิ้นสุดรอบการทำความร้อนสัญญาณเสียงจะดังขึ้นและจอแสดงผล (2) จะแสดงสัญลักษณ์มาตรฐานสำหรับโปรแกรมที่เสร็จสมบูรณ์ "0:00"
- หากต้องการยกเลิกการทำความร้อนให้กดปุ่ม "START / STOP" ค้างไว้ (11) เสียงบี๊บยาวจะดังขึ้นหลังจากนั้นสักครู่จอแสดงผล (2) จะดับลง ถอดปลั๊กไฟออกจากเต้าเสียบ
- ใส่นวมเตาอบทนความร้อนเปิดฝา (3) ใช้มือจับแม่พิมพ์ (5) หมุนทวนเข็มนาฬิกาจนสุดแล้วดึงขึ้น
- ปล่อยให้แม่พิมพ์ (5) เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- แยกขนมอบออกจากด้านข้างและด้านล่างของจาน (5) โดยใช้ไม้พายที่มีฝาปิดป้องกันน้ำร้อนลวก
- ในการเอาขนมปังออกให้พลิกกระป๋อง (5) แล้วเขย่าเบา ๆ
- ก่อนหั่นขนมปังทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาทีแล้วเอาไม้พาย (6) ออกโดยใช้ตะขอ (9)
- ตัดขนมปังด้วยมีดหั่นขนมปังคม ๆ
คำแนะนำที่สำคัญ
ส่วนผสม
แป้ง
คุณสมบัติของแป้งไม่เพียง แต่พิจารณาจากความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขของการเจริญเติบโตของเมล็ดพืชวิธีการแปรรูปและการเก็บรักษาด้วย พยายามอบขนมปังด้วยแป้งจากผู้ผลิตและแบรนด์ต่างๆและค้นหาสิ่งที่เหมาะกับความต้องการของคุณ แป้งเบเกอรี่ประเภทหลัก ได้แก่ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ แป้งสาลีพบการใช้งานที่กว้างขึ้นเนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์แป้งสาลี
แป้งอบ
แป้งเบเกอรี่ (กลั่น) ซึ่งประกอบด้วยส่วนด้านในของเมล็ดพืชเท่านั้นมีกลูเตนในปริมาณสูงสุดซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นของเศษขนมปังและป้องกันไม่ให้ขนมปังหลุดออก แป้งขนมปังจะฟูกว่า
แป้งโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์)
แป้งโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์) ได้จากการบดเมล็ดข้าวสาลีทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก แป้งชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมปังโฮลเกรนมักมีขนาดเล็กกว่า เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผู้บริโภคของขนมปังแป้งโฮลเกรนมักผสมกับแป้งเบเกอรี่
แป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ต
รวมแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์กับข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมปัง
น้ำตาล
น้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและทำให้ขนมปังมีสีทอง น้ำตาลเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการเจริญเติบโตของยีสต์ ไม่เพียง แต่เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลผงลงในขนมอบด้วย
ยีสต์
การเจริญเติบโตของยีสต์มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดเศษรูพรุน แป้งและน้ำตาลเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับการเติบโตของยีสต์ ใส่ยีสต์แห้งแบบกดสดหรือแบบเร็ว ละลายยีสต์สดในของเหลวอุ่น (น้ำนม ฯลฯ ) เพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้ง (ไม่ต้องเปิดใช้งานเบื้องต้นเช่นการเติมน้ำ) ทำตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์หรือใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชาเท่ากับยีสต์สดอัด 1.5 ช้อนชา
เก็บยีสต์ในตู้เย็น อุณหภูมิสูงจะฆ่ายีสต์และแป้งไม่ขึ้นฟู
เกลือ
เกลือช่วยให้ขนมปังมีรสชาติและสีที่ดีขึ้น แต่ทำให้ยีสต์เติบโตช้าลง อย่าใช้เกลือในปริมาณที่มากเกินไป ใช้เกลือละเอียดเสมอ (เกลือหยาบอาจทำให้เคลือบไม่ติดของแม่พิมพ์เสียหายได้)
ไข่
ไข่ปรับปรุงโครงสร้างและปริมาณของขนมอบเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม ตีไข่ให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง
ไขมันสัตว์และพืช
ไขมันสัตว์และพืชทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นและอายุการเก็บรักษานานขึ้น ก่อนใส่เนยให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
ผงฟูและโซดา
เบกกิ้งโซดาและผงฟู (ผงฟู) ช่วยย่นระยะเวลาในการขึ้น ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเมื่ออบในโหมดด่วน โซดาต้องผสมกับกรดซิตริกและแป้งเล็กน้อย (เบกกิ้งโซดา 5 กรัมกรดซิตริก 3 กรัมและแป้ง 12 กรัม) ปริมาณแป้ง (20 กรัม) นี้คำนวณได้สำหรับแป้ง 500 กรัม อย่าใช้น้ำส้มสายชูในการดับเบกกิ้งโซดาเพราะจะทำให้เศษขนมปังมีความเป็นเนื้อเดียวกันน้อยลงและมีความชุ่มชื้นมากขึ้น เพียงเทผงฟู (ผงฟู) ลงในพิมพ์ตามคำแนะนำในสูตร
น้ำ
อุณหภูมิของน้ำมีส่วนสำคัญในการอบขนมปัง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมสำหรับ EXPRESS-MODE คือ 20-25 °Сอุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ประมาณ 45-50 °С คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมหรือเพิ่มรสชาติของขนมปังได้โดยเติมน้ำผลไม้ธรรมชาติลงไป
ผลิตภัณฑ์นมผลไม้และเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์นมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการใช้เฉพาะคุณค่าและรสชาติของขนมปังในการทำแยม เยื่อกระดาษกลายเป็นผลไม้และเบอร์รี่ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใช้นมสดหรือนมผง
ปริมาณ
เคล็ดลับในการทำขนมปังที่ดีไม่เพียง แต่อยู่ที่คุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความชัดเจนอีกด้วย
สอดคล้องกับสัดส่วนของพวกเขา
- ใช้เครื่องชั่งในครัวหรือถ้วยตวง (8) และช้อน (7) ที่ให้มา
- เติมของเหลวลงในถ้วยตวง (8) ตามเครื่องหมายที่เหมาะสม ตรวจสอบปริมาณโดยวางแก้วบนพื้นผิวเรียบ
- ทำความสะอาดบีกเกอร์ให้สะอาดก่อนวัดของเหลวชนิดอื่น
- ร่อนแป้งเอาเนินด้วยมีดเรียบ
- อย่ากลั่นส่วนผสมแห้งโดยเทลงในถ้วยตวง (8)
- ก่อนการวัดสิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศเพื่อให้ได้ผลการอบที่ดีที่สุด
ตารางต่อไปนี้แสดงสาเหตุที่เป็นไปได้ของการอบไม่สำเร็จ
แท็บส่วนผสม
- ลำดับที่แนะนำในการวางส่วนผสม (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร): ของเหลว (น้ำนมเนยไข่ที่ตีแล้ว ฯลฯ ) เทลงในด้านล่างของจานอบจากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งและยีสต์แห้งเพิ่ม สุดท้ายเท่านั้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่แฉะอย่างสมบูรณ์ใส่ยีสต์ลงบนแป้งแห้งเท่านั้นยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับเกลือก่อนนวดเนื่องจากยีสต์จะลดการทำงานของยีสต์ลง
- เมื่อใช้ฟังก์ชันหน่วงเวลาอย่าวางอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นไข่ผลไม้นมลงในจาน (5)
การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา
ถอดสายไฟออกจากเต้าเสียบและปล่อยให้อุปกรณ์เย็นลง
- เช็ดตัวเครื่องปิด (3) ด้วยผ้าชุบน้ำ
- ล้างจานอบ (5) พาย (c) ถ้วยตวง (8) ช้อน (7) และขอเกี่ยว (9) ด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลาง
หมายเหตุ: หากไม่สามารถนำไม้พาย (6) ออกจากแกนได้ให้เติมน้ำอุ่น (5) ลงในแม่พิมพ์แล้วรอประมาณ 30 นาที นอกจากนี้ยังสามารถล้างแม่พิมพ์ (5) และไม้พาย (6) ในเครื่องล้างจานได้
- เช็ดจานอบให้แห้ง (5 และพาย (6)) ก่อนวางลงในเครื่องทำขนมปัง
- อย่าจุ่มอุปกรณ์สายไฟและปลั๊กไฟลงในน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ
การจัดเก็บ
- ก่อนจัดเก็บอุปกรณ์ควรทำความสะอาดและรอจนกว่าจะแห้งสนิท
- เก็บอุปกรณ์ไว้ในที่แห้งและเย็นให้พ้นมือเด็ก
|
