มีอะไรพิเศษในแผนกโคลอมเบียของ Tolima?

Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด เกี่ยวกับการเดินทางและการท่องเที่ยว

อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับ Tolima, Colombia?กรม Tolima ครอบครองพื้นที่ทางตะวันตกของภูมิภาค Andean ของโคลอมเบียซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนที่เคยเป็นของชาว Pihao ผู้พิชิตชาวสเปนเพื่อค้นหาเอลโดราโดในจินตนาการเริ่มพัฒนาในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ซึ่งมาพร้อมกับการต่อสู้ที่นองเลือดกับกลุ่มชนพื้นเมืองและการยอมจำนนในภายหลัง

ก่อนการมาถึงของผู้พิชิตอาชีพหลักของประชากรคือการเพาะปลูกพืชธัญพืชและยาสูบเพื่อการบริโภคของพวกเขาเองและกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรสมัยใหม่มีพื้นฐานมาจากการเพาะปลูกข้าวโพดและการส่งออกไปยังยุโรปการผลิตข้าว กาแฟเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของการทำอาหารในภูมิภาค

อาหารของ Tolima เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีท้องถิ่นยุโรปและแอฟริกันอเมริกันและถือว่าเป็นอาหารที่ร่ำรวยที่สุดแห่งหนึ่งในโคลอมเบีย อาหารประจำภูมิภาคที่เป็นตัวแทนมากที่สุด - Lechonaหรือที่เรียกว่าอาซาโดะหมู สามารถพบได้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเกือบทุกแห่งในทุกช่วงเวลาของวันและปรุงจากซากหมูทั้งตัวยัดไส้ด้วยถั่วหัวหอมและข้าวปรุงแต่งด้วยน้ำมันหมูและครีมแป้ง เมื่ออบในเตาอบหรือเตาอบเลชอนจะชุบน้ำส้มเพื่อให้ผิวสัมผัสกรุบกรอบ

ตามเนื้อผ้าชิ้นหมูที่เตรียมไว้พร้อมไส้ควรเสิร์ฟบนแผ่นคาลาเทียด้วย arepa) - เค้กแบนหรือมัฟฟินที่ทำจากแป้งข้าวโพดสีขาว

เช่นเดียวกับในหลายประเทศในละตินอเมริกาต่างๆ ทามาเลสที่รับประทานในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า ไส้ของพวกเขาอาจรวมถึงเนื้อวัวหมูไก่ข้าวโพดข้าวมันฝรั่งถั่วไข่และพริกกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ห่อด้วยใบตองหนาแน่นพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อย Tamali มาพร้อมกับชีสชาวนาขนมปังและช็อคโกแลต

อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับ Tolima, Colombia?ซุปไก่เป็นอาหารประจำภูมิภาค ซานโกโชเดอกัลลินา... โดยปกติจะปรุงในเตาอบไม้ในน้ำซุปจากขาของไก่ในหมู่บ้าน นอกจากเนื้อสัตว์แล้วส่วนประกอบพื้นฐานของซุปยังรวมถึงกล้วยผักใบเขียวสับหยาบมันสำปะหลังมันฝรั่งชิ้นข้าวโพดสีเหลืองฟักทองยักษ์และอารากากา ซันโกโชแต่งด้วยมะเขือเทศผัดกับต้นหอมและเครื่องเทศ

ซุป โซปาเดออาคเวล เรียกว่า "รัฐมนตรี" และ "อันตราย" ไม่เพียง แต่เชื่อว่ามีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศด้วยการทำหน้าที่เป็นยาโป๊ ซุปนี้เตรียมจากลูกอัณฑะวัวหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งและไข่ตีด้วยนมมะเขือเทศ ซอสครีโอล (โฮเกา) และสมุนไพร บ่อยครั้งแทนที่จะใช้อัณฑะจะใช้อวัยวะเพศของวัวซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มาของเรื่องตลกและตำนานในครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัย

โคลี - ซุปกล้วยซึ่งแตกต่างจากอาหารโคลอมเบียส่วนใหญ่ทำจากผลไม้ไม่สุกไม่ใช่มะเดื่อ เพื่อให้ได้ซี่โครงหมูต้มแล้วใส่หัวหอมและหัวหอมสีเขียวผักชีและกระเทียมลงในน้ำซุป มันฝรั่งกล้วยและยี่หร่าบดจะถูกวางไว้เป็นอันดับสุดท้ายก่อนที่จะปรุงอาหารให้เสร็จ

ซุปข้าวโพด Cuchuco ก่อนหน้านี้เป็นตัวแทนของอาหารยอดนิยมสำหรับกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุดเนื่องจากปรุงจากเศษธัญพืชราคาถูกที่ได้รับหลังจากบดธัญพืช เมื่อเวลาผ่านไปมันแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคแอนเดียนและปัจจุบันเป็นอาหารประจำวันสำหรับหลายครอบครัว มันถูกชงบนพื้นฐานของข้าวโพดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีกับหมูถั่วแครอทและมันฝรั่งปรุงรสด้วยฮาลินโซกาและใบกระวาน

ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของภูมิภาคนี้คือ ไส้กรอกเลือด (morcillas)ยัดไส้ด้วยข้าวถั่วและพริกกับเครื่องเทศนานาชนิดย่างพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โชริโซและสเต็กเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพร้อม ซอสครีโอล.

นอกจากนี้แผนกผลิตกึ่งนุ่ม Quesillo ชีสนมวัวที่ยังไม่สุกโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่หนืด มักจะนำเสนอบนใบตองหรือถ้วย ช็อคโกแลตร้อน.

เฮเลนา


ภูมิภาคจูนินในเปรู: ประเพณีการทำอาหาร   เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของจังหวัด Tungurahua (เอกวาดอร์)

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง