เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในห้องครัว

เพื่อให้ได้น้ำซุปใสจำเป็นต้องเอาโฟมออกเมื่อเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำซุปเดือดไม่ควรอนุญาตให้เดือดอย่างรุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่นมัวการทำให้เป็นอิมัลชันของไขมันและรสเค็มที่ค้างอยู่ในคอ

เมื่อปรุงอาหารหมูสัตว์ปีก ปลายัดไส้ อย่าต้มแรง ๆ เพราะอาจทำให้สูญเสียสารอาหารและผิวหนังแตกได้

เนื้อต้มไก่ควรเอาออกจากน้ำซุปทันทีก่อนรับประทาน เนื้อจะอร่อยน้อยลงถ้าแห้ง

เนื้อเหนียวจะนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อเคี่ยวหรือเดือด

ถึง ไก่ต้ม เป็นสีขาวขอแนะนำให้ราดด้วยน้ำซุปเค็มและใส่ไว้ในที่เย็น

เพื่อให้เนื้อมีรสชาตินุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้ทาน้ำมันมัสตาร์ดก่อนทอด

ในการทำลูกชิ้นให้ใช้ลูกชิ้น schnitzels ฉ่ำแช่และบีบเพื่อเตรียมมวล ขนมปังเก่านำมาซึ่งบรรทัดฐาน มวลถูกกระแทกออกอย่างระมัดระวัง

เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายเนื้อไอศกรีมอย่างรวดเร็วเนื่องจากจะสูญเสียส่วนสำคัญของสารอาหารสารสกัดและโปรตีนที่สมบูรณ์

หนังทอด เป็ด หรือ ห่าน จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบถ้าคุณเทน้ำเย็นลงบนซากในไม่ช้าก่อนที่มันจะพร้อม

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองซากนกจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อลดการสูญเสียสารอาหารและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชุ่มฉ่ำอร่อยแดงก่ำบางส่วนก็ชุบเกล็ดขนมปัง

อาหารปรุงรส เนยอย่าต้มเพราะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อให้ตับนุ่มนุ่มและฉ่ำแนะนำให้แช่ในนมเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด

เพื่อทำให้เนื้อเยื่อของเนื้อสัตว์และปลานิ่มลงและให้รสชาติแปลก ๆ พวกเขาจะถูกดอง

ปลาจะค่อยๆละลายในอากาศโดยไม่ต้องละลายจนหมด วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

รูปภาพ ธุรการ

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าปลาควรเค็มก่อนปรุงอาหาร

โรยเนื้อปลาผักด้วยเกลือก่อนทอดในกระทะและ มันฝรั่งทอด ส่งสำเร็จรูป.

ซุปผัก และพยายามปรุงอาหารหลักสูตรที่สองก่อนมื้ออาหารไม่นาน มันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับก่อนต้ม หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้วิตามินซีจะยังคงอยู่ในอาหารมากขึ้น

คุณไม่ควรปอกเปลือกมันฝรั่งล่วงหน้าเนื่องจากแป้งวิตามินและเกลือแร่จะสูญเสียไประหว่างการเก็บรักษาในน้ำ

มันฝรั่งในซุปด้วย กะหล่ำปลีดอง วางก่อน (ก่อนกะหล่ำปลี) ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมันจะ "ดับ" และไม่เดือดดี

อย่าเจือจาง มันฝรั่งบด นมเย็นเนื่องจากจะมีสีเทาจะเหนียว มันฝรั่งถูด้วยน้ำร้อนและเจือจางด้วยนมร้อน

เชื่อมสำหรับ vinaigrette และไม่ควรเก็บผักสลัดไว้ปอกเปลือก

เห็ดแห้ง เป็นการดีที่จะเก็บไว้ในนมเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นพวกเขาจะได้รับรสชาติที่สดใหม่

รสชาติถูกใจ ซอสเห็ด ให้ครีมเปรี้ยว

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนจับตัวเป็นก้อนในซอสน้ำซุปจะถูกเทลงในหลายขั้นตอนกวนซอสอย่างต่อเนื่อง

ป้องกัน ไส้กรอก จากแม่พิมพ์จุ่มลงในสารละลายเค็มที่เข้มข้น

หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในนมในระหว่างการต้มจะดีกว่า

ถ้าก มัสตาร์ด เจือจางด้วยนมไม่แห้งอีกต่อไป

เนยจะไม่ดำคล้ำระหว่างทอดหากกระทะร้อนทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

เกลือและน้ำตาลไม่กี่เม็ดเมื่อชงชากาแฟจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

เพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมในอาหารสำเร็จรูปดีขึ้นให้ถู

ชีสที่เติมลงไปในน้ำซุปเมื่อต้มเสร็จจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม

แยมจะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลหากเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อที่จะมี เนยใส ขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ใส่แครอทสับเล็กน้อยลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 วันกลิ่นแปลกปลอมจะหายไป

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์บนมีดที่คุณใช้ในการสับหัวหอมหรือแล่ปลาจะหายไปหากคุณถูใบมีดด้วยเกลืออุ่นเปลือกมะนาวหรือใบชา

เพื่อป้องกันไม่ให้เข้าตาเมื่อปอกหัวหอมให้ทำความสะอาดในตู้ดูดควันใกล้กับช่องระบายอากาศหรือใช้น้ำหล่อเลี้ยงใบมีดให้ชุ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหารต้องใช้เข็มเจาะปลายทู่

เปลือกของไข่ลวกสามารถถอดออกได้ง่ายโดยวางไว้ในน้ำเย็นหลังจากเดือด

ไข่กะเทาะจะไม่รั่วถ้าจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด

หากคุณมีไข่แดงดิบเหลือให้ใส่ลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ขวดในตู้เย็น สิ่งนี้จะทำให้สดใหม่เป็นเวลานาน

ในการทำให้ข้าวขาวหลังจากเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงซีเรียลจากข้าวลูกเดือยข้าวโอ๊ตและซีเรียลอื่น ๆ คุณควรปรุงซีเรียลในน้ำก่อนจนกว่าจะพองตัวจากนั้นเทนมลงไปโจ๊กจะมีรสชาติที่ดีขึ้นและดีต่อสุขภาพ

ถ้าก วุ้น, งูพิษ, มูสถูกทำให้เย็นลงในกระป๋องจากนั้นก่อนเสิร์ฟควรแช่น้ำร้อนประมาณ 1/2 ปริมาตร (50-50 °) เป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อให้เนื้อหาล้าหลังแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น

ในการขจัดสิ่งแปลกปลอมให้อิ่มตัวแป้งด้วยออกซิเจนและรับผลิตภัณฑ์ที่ดีจากแป้งจะต้องร่อนแป้ง

เมื่อนวดแป้งเบกกิ้งโซดาจะต้องเจือจางในน้ำหรือผสมกับแป้งก่อน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะมีรสชาติที่อร่อยโปร่งและร่วนหากคุณใส่คอนยัคเล็กน้อย

แป้งที่นวดอย่างถูกต้องไม่ติดมือและด้านข้างของกระทะ

ก่อนทอด แพนเค้กจำเป็นต้องถูกระทะด้วยเกลือ

เพื่อให้ขนมอบสดใหม่และนุ่มพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็น ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังจากนั้นไม่นานก็จะกลับมาใหม่อีกครั้ง

Karlov L. - ผู้ชายในครัว