อาหารคีโตเจนิกคืออะไรและใครได้รับประโยชน์จากมัน |
|
อาหารคีโตเจนิกมีมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1920 และมีวิธีการที่แตกต่างกันในการเพิ่มน้ำหนักและสุขภาพซึ่งทำให้มันแตกต่างจากอาหารกระแสหลักอื่น ๆ โดยอาศัยความเข้าใจในจิตวิทยาและโภชนาการ แนวคิดหลักของอาหารคีโตเจนิกกล่าวง่ายๆคือการเปลี่ยนแหล่งพลังงานหลักของร่างกายจากกลูโคสเป็นไขมัน อาหารคีโตเจนิกคืออะไร?ความจริงที่น่าสนใจซึ่งคุณอาจไม่รู้จัก - อาหารคีโตเจนิกได้รับการพัฒนาขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมชัก นักวิจัยพบว่าการ จำกัด อาหารช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคลมชัก อาหารคีโตเจนิกได้รับการพัฒนาโดย จำกัด กลูโคสที่พบในอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัด นักวิจัยยังพบว่าอาหารมีผลดีต่อน้ำหนักส่วนเกินและน้ำตาลในเลือดต่ำและยังป้องกันความหิวอีกด้วย คีโตซีสคืออะไร?คนจะกลายเป็นคีโตซิสเมื่อตับเริ่มเปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการผลิตคีโตนร่างกายหลักสามประเภท เมื่อระดับคีโตนในเลือดสูงขึ้นถึงระดับหนึ่งร่างกายจะเข้าสู่ภาวะคีโตซิส แทนที่จะดึงพลังงานจากกลูโคสร่างกายจะเริ่มกินคีโตนอิสระหรือร่างกายของคีโตน ประโยชน์ของอาหารคีโตเจนิกลดน้ำหนักการลดน้ำหนักมีความสำคัญและในบางกรณีก็เกิดขึ้นทันที การศึกษาภาษาสเปนชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับคนอ้วน 20 คนรับประทานอาหารคีโตที่มีแคลอรี่ต่ำและลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 40 ปอนด์ใน 4 เดือน การทดลองอีกหกเดือนที่เกี่ยวข้องกับคนอ้วน 83 คนและผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกลดน้ำหนักโดยเฉลี่ย 33 ปอนด์การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตสามารถเพิ่มน้ำหนักในระยะยาวได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำแบบดั้งเดิม พวกเขายังเห็นว่าความหิวลดลงและระดับความอิ่มที่เพิ่มขึ้นซึ่งสะท้อนให้เห็นจากการบริโภคอาหารที่ลดลงและการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้น โรคหัวใจการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เหมาะสมและยังช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจได้อย่างไร บทความล่าสุดฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน British Journal of Nutrition ได้เน้นถึงผลกระทบของอาหารคีโตเจนิกต่อตัวบ่งชี้หลักของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูง การทดลองแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับอาหารที่มีน้ำหนักเกินแบบคลาสสิกที่เน้นการลดปริมาณไขมัน (HDL เรียกว่าคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีที่สุด) สุขภาพสมองการศึกษาโดย European Journal of Clinical Nutrition ดึงความสนใจของชุมชนวิทยาศาสตร์ถึงหลักฐานใหม่ ๆ ว่าอาหารคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อความผิดปกติทางระบบประสาทบางอย่างเช่นโรคลมบ้าหมูอัลไซเมอร์อาการปวดหัวการบาดเจ็บของระบบประสาทโรคพาร์คินสันความผิดปกติของการนอนหลับ ออทิสติกและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมบางรูปแบบ ... คีโตซิสยังบังคับให้สมองสร้างไมโตคอนเดรียเพิ่มขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถตรวจสอบสุขภาพจิตได้ โรคเบาหวานประเภท 2เมื่อร่างกายบริโภคคาร์โบไฮเดรตอินซูลินจะถูกปล่อยออกมาเพื่อตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของกลูโคสในเลือดทำให้ระดับสูงขึ้น การปล่อยอินซูลินจะส่งสัญญาณให้เซลล์เก็บพลังงานโดยอันดับแรกจะอยู่ในรูปของไกลโคเจนจากนั้นอยู่ในรูปของไขมันในร่างกาย อาหารคีโตเจนิกจะทำให้คาร์โบไฮเดรตในร่างกายหมดไปซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเท่ากันและยังสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้ สิ่งที่เกี่ยวกับผลข้างเคียง?อาหารคีโตเจนิกเปลี่ยนแปลงร่างกายมนุษย์อย่างมากและผลข้างเคียงก็แพร่หลายทั้งในเชิงบวกและเชิงบวก ไม่น่าแปลกใจหากคน ๆ หนึ่งต้องเผชิญกับปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายในกระบวนการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารดังกล่าว ไข้หวัดใหญ่คีโตเป็นคำทั่วไปที่ครอบคลุมถึงผลข้างเคียงที่เกิดขึ้นบ่อยและรุนแรงน้อยกว่า รายการผลลัพธ์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดประกอบด้วย: อาหารคีโตมีลักษณะอย่างไร?ในอาหารคีโตแบบเข้มงวด (หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "มาตรฐาน") ไขมันมักให้แคลอรี่ 70% ถึง 80% ต่อวันโปรตีนประมาณ 15-20% และคาร์โบไฮเดรตเพียง 5% โปรดจำไว้ว่าประเภทของไขมันมีความสำคัญเนื่องจากไม่ได้สร้างขึ้นทั้งหมดเหมือนกัน อาหารคีโตจำเป็นต้องประกอบด้วย:ไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง: น้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวน้ำมันหญ้าน้ำมันปาล์มถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด จำกัด อาหารต่อไปนี้:นมวัวและนมแพะ คุณควรหลีกเลี่ยง:น้ำตาลทุกชนิดรวมทั้งที่มาจากธรรมชาติในน้ำผึ้งดิบและน้ำเชื่อมมะนาว สุดท้ายหากคุณตัดสินใจที่จะลองรับประทานอาหารคีโตเจนิกโปรดตรวจสอบกับแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับตัวบ่งชี้สุขภาพส่วนบุคคลของคุณ หรือคุณสามารถปรึกษานักโภชนาการ แกสตินเอ |
หลังจากการศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำผู้คนทั่วโลกได้รับรู้ถึงสิ่งที่หลีกเลี่ยงก่อนหน้านี้เช่นโรคระบาด - ไขมัน การเกิดใหม่นี้นำไปสู่การรับประทานอาหารคีโตเจนิกซึ่งมีมานานเกือบศตวรรษเพื่อกลับคืนสู่สังคมสมัยใหม่และสร้างสถานที่ที่มั่นคงให้กับตัวเอง| ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในผักและผลไม้ | ปัจจุบันอาหาร "แปรรูปพิเศษ" คิดเป็นครึ่งหนึ่งของการซื้อของครอบครัวทั้งหมดในสหราชอาณาจักร |
|---|
สูตรใหม่
